#Röstung

[black-mosquito]

Dieser Soli-Espresso ist eine Kollaboration von Kaffeekollektiven aus Hamburg und Lüneburg.

Die erste Röstung fördert die aktuelle Europa-Rundreise des CNI zusammen mit dem Menschenrechtszentrum FrayBa aus Chiapas. Ziel der Rundreise ist es, die Kämpfe und den Widerstand der indigenen Gemeinschaften sichtbar zu machen und angesichts zunehmender staatlicher und paramilitärischer Gewalt eine kritische Öffentlichkeit herzustellen.

Nur solange der Vorrat reicht und nicht dauerhaft lieferbar.

[kape-de-filipina]

Die Bedeutung Frischer Kaffeebohnen: So Kaufen und Lagern Sie Kaffeebohnen Für Den Bestmöglichen Geschmack

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Kaffeeliebhaber wissen: Das Geheimnis einer guten Tasse Kaffee liegt nicht nur in der Zubereitung, sondern vor allem in der Qualität der Kaffeebohnen. Egal ob Sie einen kräftigen Espresso oder einen milden Filterkaffee bevorzugen, die Frische und Qualität der Bohnen macht den Unterschied. In diesem Artikel erfahren Sie, warum es sich lohnt, frische Kaffeebohnen zu kaufen, wie Sie diese optimal lagern, und warum die Wahl fair trade Bohnen von Bedeutung ist.

Warum Frische Bei Kaffeebohnen So Wichtig Ist

Wenn Sie Kaffeebohnen kaufen, investieren Sie in ein Produkt, dessen Aromen im Laufe der Zeit nachlassen. Frisch geröstete Bohnen besitzen eine Vielzahl an Geschmacksnoten, die nach der Röstung langsam verblassen. Deshalb ist es entscheidend, beim Kauf auf die Frische der Bohnen zu achten. Wenn Sie Ihren Kaffee ernst nehmen, dann greifen Sie besser zu ganzen, frisch gerösteten Bohnen statt vorgemahlenem Kaffee – so bleibt das Aroma optimal erhalten.

Laut der National Coffee Association (NCA) beginnt Kaffee kurz nach der Röstung durch Kontakt mit Luft, Feuchtigkeit und Wärme an Geschmack zu verlieren. Daher sind geeignete Lagermethoden wichtig, um das Aroma und den Geschmack der Bohnen so lange wie möglich zu bewahren. Wenn Sie eine Packung hochwertiger Kaffeebohnen gekauft haben, sollten Sie darauf achten, diese korrekt zu lagern, um den vollen Geschmack zu genießen.

Worauf Sie Beim Kauf von Kaffeebohnen Achten Sollten

Wenn Sie nach den besten Kaffeebohnen Angeboten suchen, gibt es einige Punkte, die Sie beachten sollten. Achten Sie zunächst auf das Röstdatum auf der Verpackung. Kaffee hat die beste Aromaentfaltung etwa 7 bis 14 Tage nach der Röstung. Frischer ist hier eindeutig besser. Kaufen Sie möglichst bei lokalen Röstereien oder Kaffeeläden, die ihre Bohnen vor Ort rösten, um die frischesten Bohnen zu erhalten.

Ein weiterer Faktor beim Kaffeebohnen kaufen ist die Menge. Es kann verlockend sein, bei guten Angeboten große Mengen zu kaufen. Doch Kaffee schmeckt am besten, wenn die Bohnen frisch sind. Kleine Mengen häufiger zu kaufen, ist sinnvoller, um sicherzustellen, dass Sie immer frische Bohnen zur Hand haben.

Vergessen Sie außerdem nicht den ethischen Aspekt. Wählen Sie nach Möglichkeit fair gehandelte Kaffeebohnen. Fair-Trade Kaffee stellt sicher, dass Bauern für ihre Arbeit fair entlohnt werden und unter nachhaltigen und sicheren Bedingungen arbeiten. Mit dem Kauf von Fair-Trade-Produkten unterstützen Sie nicht nur die Kaffeebauern, sondern tragen auch zu einer besseren Kaffeewelt bei. Achten Sie beim Kauf Ihrer Kaffeebohnen auf das Fair-Trade-Siegel, um sicherzustellen, dass Sie mit Ihrem Einkauf einen positiven Beitrag leisten.

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Die Wissenschaft der Kaffee-Frische

Warum ist Frische bei Kaffee so wichtig? Mit der Zeit bauen sich die natürlichen Öle und Aromastoffe in den Kaffeebohnen ab, die dem Kaffee seinen Geschmack verleihen. Aus diesem Grund tun Kaffeeliebhaber oft viel, um die Frische ihrer Bohnen zu bewahren. Laut einem Artikel auf European Coffee Trip ist Sauerstoff einer der größten Feinde der Kaffee-Frische. Wenn die Bohnen der Luft ausgesetzt sind, beginnt ein Oxidationsprozess, der im Laufe der Zeit zu einem schalen Geschmack führen kann.

Um die Frische zu erhalten, sollten Sie Ihre Bohnen in einem luftdichten Behälter lagern und vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit schützen. Dies verlangsamt den Oxidationsprozess und hält die Bohnen länger frisch. Idealerweise lagern Sie Kaffee an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, wie in der Speisekammer, und nicht im Kühlschrank, da Kondensation den Geschmack beeinträchtigen kann.

So Lagern Sie Kaffeebohnen Für Maximale Frische

Beim Lagern von Kaffeebohnen ist es wichtig zu wissen, dass die Bohnen nach der Röstung empfindlich gegenüber ihrer Umgebung werden. Hier sind einige Tipps, um die Bohnen frisch zu halten:

Luftdichte Behälter Verwenden: Kaffeebohnen lagert man am besten in undurchsichtigen, luftdichten Behältern. So sind sie vor Licht, Feuchtigkeit und Luft geschützt, was den Geschmack bewahrt. Viele Röstereien, wie zum Beispiel Kape de Filipina, verwenden wiederverschließbare Verpackungen mit Einwegventilen. Diese lassen Kohlenstoffdioxid entweichen, ohne Luft hineinzulassen. Für ein optimales Kaffeeerlebnis sollten Sie Bohnen, wenn nötig, in einen luftdichten Behälter umfüllen.

Nicht Im Kühlschrank Lagern: Viele glauben, dass Bohnen im Kühlschrank länger frisch bleiben. Doch Kondensation im Kühlschrank beeinträchtigt den Geschmack. Lagern Sie Ihre Bohnen lieber bei Zimmertemperatur, fern von direkter Sonneneinstrahlung.

In Kleinen Mengen Kaufen: Auch bei optimaler Lagerung verlieren Kaffeebohnen nach einigen Wochen an Aroma. Kaufen Sie daher lieber kleinere Mengen, die Sie in einem kürzeren Zeitraum verbrauchen können.

Die Vorteile von Fair-Trade Kaffeebohnen

Mit dem steigenden Bewusstsein für die ethischen Auswirkungen von Einkäufen wird Fair-Trade-Kaffee immer beliebter. Der Kauf von Fair-Trade-Kaffeebohnen garantiert, dass die Bauern fair entlohnt werden und unter sicheren, nachhaltigen Bedingungen arbeiten. So können Sie Ihren Kaffee mit dem guten Gefühl genießen, zur Unterstützung der globalen Kaffeegemeinschaft beizutragen.

Neben den sozialen Vorteilen ist Fair-Trade-Kaffee oft von höherer Qualität. Fair-Trade-Bauern verwenden häufig nachhaltigere Anbaumethoden, was nicht nur die Umwelt schützt, sondern auch zu besserem Kaffeegeschmack führt. Wenn Sie Kaffeebohnen kaufen, achten Sie daher auf Fair-Trade-Optionen, um großartigen Kaffee zu genießen und gleichzeitig ethische Praktiken zu unterstützen.

Fazit: Für Das Perfekte Kaffee-Erlebnis

Egal ob Sie auf der Suche nach einem guten Kaffeebohnen Angebot sind oder einfach nur eine hochwertige Tasse Kaffee zu Hause genießen möchten – die Frische der Bohnen spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und das gesamte Erlebnis. Von der richtigen Lagerung bis hin zur Wahl fair gehandelter Bohnen gibt es viele Faktoren, die zu einer perfekten Tasse beitragen.

Durch die Investition in frisch geröstete Kaffeebohnen und die Unterstützung von Fair-Trade-Praktiken können Sie nicht nur Ihr Kaffeeerlebnis verbessern, sondern auch zur Förderung einer nachhaltigen und ethischen Kaffeeindustrie beitragen. Denken Sie also beim nächsten Einkauf daran, das Röstdatum zu prüfen, die Bohnen richtig zu lagern und sich für Fair-Trade-Produkte zu entscheiden – für besseren Kaffee und eine bessere Welt.

[coffeenewstom]

Warum schmeckt aus dem Urlaub mitgebrachter Kaffee daheim oft ganz anders? (Reblog)

Ihr habt es sicher auch schon bemerkt: Kaffee schmeckt an der Ostsee, im Bayerischen Wald oder einem anderen Sommerurlaubsort anders als zuhause. Warum das so ist, erkläre ich Euch heute. Kaffee besteht zum größten Teil aus Wasser und das macht – neben Zubereitungsart, Röstung, Kaffee, Mahlgrad und Ziehzeit – eben oft den Unterschied. Ein Grund sich das Medium Wasser einmal genauer…

[kaffeereise]

ICYMI: Slow Roast vs. Industrielle Röstung: Was macht den Unterschied? http://dlvr.it/TFGmFb

[speyer-zeitung]

Die besten Cafés in Speyer

Ein gemütlicher Guide durch die Kaffee-Oasen der Domstadt

Das Wichtigste in Kürze: - Speyer bietet eine vielfältige Auswahl an Cafés für jeden Geschmack und Geldbeutel. - Von traditionellen Cafés mit leckerem Kuchen bis hin zu trendigen Coffee-Shops mit ausgefallenen Kaffeespezialitäten ist alles dabei. - In der malerischen Altstadt finden Sie viele Cafés mit gemütlichem Ambiente. - Informieren Sie sich vorab über die Öffnungszeiten, da einige Cafés montags geschlossen sind. - An Wochenenden und Feiertagen kann es in beliebten Cafés voll werden, daher sollten Sie einen Tisch reservieren. Inhaltsverzeichnis: - Einleitung - Die besten Cafés in Speyer 2.1 Café & Konditorei Schlosser 2.2 Amalie Genusskult 2.3 Springers Kaffeemanufaktur 2.4 Café Leisinger 2.5 Eiscafé Negri - Weitere empfehlenswerte Cafés - Tipps für die Cafésuche - FAQ

1. Einleitung

Speyer, die historische Stadt am Rhein, ist nicht nur für ihren beeindruckenden Dom und ihre reiche Geschichte bekannt, sondern auch für ihre gemütliche Cafékultur. Ob Sie nach einem leckeren Frühstück, einem Stück Kuchen am Nachmittag oder einfach nur einer Tasse Kaffee in entspannter Atmosphäre suchen, in Speyer finden Sie garantiert das richtige Café. In diesem Blogbeitrag nehme ich Sie mit auf eine Kaffee-Reise durch Speyer und stelle Ihnen einige der besten Cafés der Stadt vor.

2. Die besten Cafés in Speyer

2.1 Café & Konditorei Schlosser Das Café & Konditorei Schlosser ist ein Traditionscafé in der Speyerer Altstadt. Hier können Sie in gemütlicher Atmosphäre hausgemachte Kuchen und Torten sowie köstliche Kaffeespezialitäten genießen. Google-Bewertung: 4,4 Sterne (945 Bewertungen) Preisklasse: €€ Website: https://www.cafe-schlosser.de/ Öffnungszeiten: - Montag bis Freitag: 9:00 Uhr bis 18:00 Uhr - Samstag und Sonntag: 9:00 Uhr bis 19:00 Uhr 2.2 Amalie Genusskult Das Amalie Genusskult ist ein modernes Café mit einem vielfältigen Angebot an Speisen und Getränken. Hier können Sie neben leckerem Kaffee und Kuchen auch Frühstück, Snacks und kleine Gerichte genießen. Google-Bewertung: 4,2 Sterne (1293 Bewertungen) Preisklasse: €€ Website: https://www.cafe-amalie.de/speisen-speyer Öffnungszeiten: - Montag bis Freitag: 9:00 Uhr bis 18:00 Uhr - Samstag: 10:00 Uhr bis 18:00 Uhr - Sonntag: 12:00 Uhr bis 18:00 Uhr 2.3 Springers Kaffeemanufaktur Die Springers Kaffeemanufaktur ist ein Paradies für Kaffeeliebhaber. Hier können Sie verschiedene Kaffeespezialitäten aus eigener Röstung genießen sowie leckeren Kuchen und Torten. Google-Bewertung: 4,9 Sterne (78 Bewertungen) Preisklasse: € Website: https://kaffeemanufaktur-speyer.de/ Öffnungszeiten: - Montag bis Freitag: 9:00 Uhr bis 18:00 Uhr - Samstag: 9:00 Uhr bis 19:00 Uhr - Sonntag: 10:00 Uhr bis 18:00 Uhr 2.4 Café Leisinger Das Café Leisinger ist ein beliebtes Café in der Speyerer Innenstadt. Hier können Sie in gemütlicher Atmosphäre leckeres Frühstück, Kuchen und Torten sowie herzhafte Snacks genießen. Google-Bewertung: 4,3 Sterne (105 Bewertungen) Preisklasse: €€ Website: https://cafe-leisinger.de/ Öffnungszeiten: - Montag bis Freitag: 7:00 Uhr bis 18:00 Uhr - Samstag: 9:00 Uhr bis 18:00 Uhr - Sonntag: 9:00 Uhr bis 17:00 Uhr

2.5 Eiscafé Negri

Das Eiscafé Negri ist eine Institution in Speyer. Hier können Sie seit über 50 Jahren köstliches Eis in vielen verschiedenen Sorten genießen. Google-Bewertung: 4,6 Sterne (480 Bewertungen) Preisklasse: € Website: https://www.eiscafe-negri.de/ Öffnungszeiten: - April bis September: - Täglich: 10:00 Uhr bis 22:00 Uhr - Oktober bis März: - Täglich: 12:00 Uhr bis 20:00 Uhr Weitere empfehlenswerte Cafés: - Café Hindenburg: Dieses traditionsreiche Café bietet neben leckerem Kaffee und Kuchen auch Flammkuchen, Crêpes und italienisches Eis. https://www.cafehindenburg-speyer.de/ - Café am Domgarten: In diesem Café können Sie in idyllischer Umgebung direkt am Domgarten leckeren Kaffee und Kuchen genießen. - Café Zehn: Dieses gemütliche Café bietet eine große Auswahl an Frühstücksvariationen sowie leckeren Kuchen und Torten.

3. Tipps für die Cafésuche

- Überlegen Sie sich, welche Art von Café Sie suchen. Möchten Sie lieber ein gemütliches Café mit traditionellem Ambiente oder ein trendiges Coffee-Shop mit ausgefallenen Kaffeespezialitäten? - Lesen Sie online Bewertungen von Cafés. So können Sie sich ein Bild von der Qualität des Kaffees und Kuchens, dem Service und dem Ambiente machen. - Informieren Sie sich über die Öffnungszeiten und Preisklassen der Cafés. - Fragen Sie die Einheimischen nach ihren Cafétipps. - An Wochenenden und Feiertagen kann es in beliebten Cafés voll werden, daher sollten Sie einen Tisch reservieren.

4. FAQ

Welche Art von Kaffee ist in Speyer besonders beliebt? In Speyer ist Filterkaffee sehr beliebt. Daneben finden Sie aber auch in vielen Cafés Kaffeespezialitäten wie Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato. Gibt es in Speyer auch vegane und glutenfreie Kuchen und Torten? Ja, in vielen Cafés in Speyer finden Sie vegane und glutenfreie Kuchen und Torten. Welches ist das schönste Café in Speyer? Das lässt sich schwer sagen, da es in Speyer so viele schöne Cafés gibt. Es kommt darauf an, was Ihnen bei einem Café wichtig ist. Kann man in Speyer auch draußen Kaffee trinken? Ja, viele Cafés in Speyer bieten Sitzplätze im Freien an. Ist es in Speyer üblich, Trinkgeld im Café zu geben? Ja, in Speyer ist es üblich, Trinkgeld im Café zu geben. Ein angemessenes Trinkgeld beträgt 10% der Rechnungssumme.

5. Fazit

Speyer ist ein wahres Paradies für Caféliebhaber. Hier finden Sie eine große Auswahl an Cafés für jeden Geschmack und Geldbeutel. Ob Sie nach einem leckeren Frühstück, einem Stück Kuchen am Nachmittag oder einfach nur einer Tasse Kaffee in entspannter Atmosphäre suchen, in Speyer werden Sie garantiert fündig. Ich hoffe, dieser Blogbeitrag hat Ihnen geholfen, sich einen Überblick über die Cafékultur in Speyer zu verschaffen. Bitte beachten Sie, dass dies nur ein kleiner Ausschnitt aus der vielfältigen Cafészene in Speyer ist. Es gibt noch viele weitere tolle Cafés zu entdecken! Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Erkunden der Cafés in Speyer! Read the full article

[lorenzlund]

"Ich hab da ein Problem zu melden!"

*einen Po Stamm oder stem engl.

'Schneesturm auf der Autobahn, ich ahn' die richt'ge Fahrbahn wiedee nur, drum nehm' ich mir das Funkgerät: 'An alle hier spricht der gay Günther. Ich melde ein Problem!"

Auch in Moskau scheint man über die möglicherweise direkt bevorstehende erneute Verhaftung schon einmal vorabinformiert worden zu sein so seitens des Westens bei auch seiner obersten Militärspitze und Generaelen - von mir! (Stattdessen werden erkennbar Witze gemacht über die Situation und es wird verhalten gelacht! Wirklich nervös wirkt da keiner wie vom Reporter behauptet!)

Und so beantrage ich besser jetzt schon einmal eine russische Röstung stattdessen für die bevorstehende Zeit von mir im Gefängnis als Dichter und Komponist aus Deutschland, keine mittelamerikanische oder durch Italiener!

Nur die Gefängniskost sollt diesmal mehr taugen mir gegebene!! (Zumindest beim Kaffee, den man mir als Gefangenen dann in die Zelle hineinbringen wird, ist das ja so offenbar von der Gefängnisleitung schon einmal doch vorweg geplant, dessen bin ich mir schon jetzt fast sicher!)

In der Tat werde ich eines Fahrraddiebstahls bezichtigt! Ich soll ihn vor Jahren als Obdachloser noch begangen haben! Aber auch hier kam es, wie schon beim bereits auch ersten Male, wo man mich dennoch gleich ueber 3 Monate einsperrte, zu keiner vorherigen Verhandlung noch vor Gericht! Ich stand nie vor dem Richter so, hatte vor einem solchen persönlich zu erscheinen, oder dass mich zuvor noch einer von ihnen sehen wollte! Beim letzten Male fehlte den Polizisten sogar ein gültiger Haftbefehl! Ich bekam nie einen durch die Justiz zu sehen, auch brachte man ihn mir nicht vielleicht nachträglich noch in die Zelle!

Abgelichtet an dieser Wegegabelung (zwischen Siglar und Siegburg als Orten gelegen) im Hintergrund war Scholz gleich selber auch mit ... als jetzigem Kanzler in Berlin!

Seit ein paar Stunden errst fehlen mir sogar die Anziehjacke erneut so wie auch die bisherigen sich darin befindlichen Ausweispapiere beide ganz mitsamt auch der Geldkarte! Diebe tauchten überraschend bei mir auf!

Inzwischen glaube ich sogar zu wissen wer diese nur erneut gewesen sein koennen!

Die Sachen werden in der Lage gewesen sein den jeweiligen Standort von mir anderen erneut sehr genau mitzuteilen. Etwas was man noch nie wirklich gern sah! Selber hatte ich davon bis dahin nur sehr wenig oder rein gar nichts mitgekriegt, dafür taten es andere! Sie passten besser auf!

Die Mad Ei Aktion aus sogar dann dem erneuten China oder anderen Teilen Asiens, Gemeinsames Meditieren. (für oder mit 'Tieren')

[tberg-de]

Kaffee HAG in Bremen - Denkmal und lost place

Bremen und Kaffee sind untrennbar miteinander verbunden. Noch heute sind die bremischen Häfen die wichtigsten Importstationen für Kaffee in Deutschland. Viele der bekannten Kaffeemarken haben ihren Ursprung in der Hansestadt. Einen großen Anteil am Erfolg des Kaffees hat der Bremer Kaufmann Ludwig Roselius. Er gründete 1906 mit Kaffee HAG (der Kaffee-Handels-Aktien-Gesellschaft) in Bremen die erste Kaffeefabrik Europas.

Kaffee HAG in Bremen - Denkmal und lost place Kaffee HAG in Bremen war mit einem Startkapital von 1,5 Millionen Mark gleichzeitig auch das erste Unternehmen weltweit, welches koffeinfreien Kaffee herstellte. Die Produktion begann 1907 in der neu errichteten Fabrikanlage im Holz- und Fabrikenhafen von Bremen. Schon in der Anfangszeit konnten 13.000 Pfund Kaffee täglich verarbeitet werden. In der Hagstraße und am Fabrikenufer in Bremen wurde von 1899 bis 1915 in verschiedenen Bauphasen ein Ensemble von Fabrikgebäuden erstellt. Die Fabrik ist ein architekturgeschichtlich prägender Bau für die Reformbestrebungen im Fabrikneubau. Das Ensemble und die Einzelbauten sind ein hochrangiges Bremer Denkmal. Zum denkmalgeschützten Ensemble gehören: - Kaffee-HAG-Werk I, das 1906–1907 nach Plänen von Hugo Wagner entstand und 1914–1915 von dem Bremer Industriearchitekturbüro Hildebrand & Günthel erweitert wurde, - Kaffee-HAG-Werk II, Cuxhavener Straße 28 / Fabrikenufer / Hagstraße, besteht aus den beiden fünfgeschossigen Speicherbauten Speicher I und II der ehemaligen Kaba-Produktion, die 1906 bzw. 1912 von Hildebrand & Günthel für die Ölmühle Groß-Gerau-Bremen in Betonskelettbauweise, jedoch mit Mauerwerk-Außenwänden errichtet wurden, sowie das frühere Maschinenhaus der Ölmühle Groß-Gerau-Bremen 1899 von Hildebrand & Günthel - auch als Einzeldenkmal der Marmorsaal im Lagererweiterungsgebäude der Kaffee HAG, gebaut 1914 nach Plänen von Hildebrand & Günthel.                                                                   (Quelle: Wikipedia)

Wechselvolle Geschichte der Kaffeefabrik Nach jahrzehntelanger Nutzung des Werks zur Kaffeeproduktion verkaufte der Sohn des Unternehmensgründers 1979 die Firma Kaffee HAG an das US-amerikanische Unternehmen General Foods Corporation, die 1981 als Kaffee HAG AG mit der General Foods GmbH in Elmshorn zur HAG GF AG fusionierte. 1987 wurde die Produktion im Kaffee-HAG-Werk I weitgehend beendet. Ein Großteil der Betriebsgebäude steht seit 1994 leer und ein Teil der Werksgebäude wurde abgerissen. 2007 erwarb ein holländischer Investor das Fabrikgelände, der die Hallen und Gebäudeensembles weitervermietete. Als Verwalter wurde die Sirius Facilities GmbH eingesetzt, die deutschlandweit Gewerbeimmobilien bewirtschaftet. Hier auf dem Kaffee-HAG-Gelände sollte ein moderner Businesspark entstehen. In einer Infobox an der Hagstrasse kann man sich noch über die damaligen Planbungen informieren. Nach vollmundigen Ankündigungen verharrten aber die rund 35.000 m² mit den unter Denkmalsschutz stehenden Gebäuden im Dornröschenschlaf.

2009 gerät das Kaffee-HAG-Gelände aber im Rahmen der Neuentwicklung der Überseestadt wieder in den Blickpunkt der Öffentlichkeit.  In einem der früheren Fabrikgebäude hat seit 2009 die Lloyd Kaffeerösterei ihren Sitz. Neben der Röstung und dem Verkauf von eigenem Kaffee wird hier ebenfalls das Lloyd-Kaffee betrieben und auch der prächtige Marmorsaal bewirtschaftet. Seit 2019 hat das Kaffee HAG Gelände einen neuen Eigentümer. Die HAG-Gewerbepark GmbH will sich hier vor Ort nach Berichten aus dem Weser-Kurier langfristig engagieren. Gefragt sei eine nachhaltige Nutzung als Industriestandort. Lt. den neuen Eigentümern soll es keine Lofts, keine Wohnungen oder neue Büros geben.

Weitere Informationen Weserkurier 15.09.2016 Aus nach 109 Jahren: JDE schließt Kaffee Hag-Werk Weserkurier 13.01.2019 Kaffee-Hag-Gelände hat einen neuen Besitzer Weserkurier 12.12.2020 Neue Pläne für das Hag-Quartier in der Überseestadt

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[teeininnsbruck]

Kaffeerösterei

Die Röstung von Kaffee ist ein faszinierender Prozess, bei dem rohe Kaffeebohnen in aromatische, braune Bohnen verwandelt werden, die wir in unserem Morgenkaffee genießen. Dieser komplexe Vorgang umfasst verschiedene Stufen und erfordert sowohl wissenschaftliche Präzision als auch die Kunst des Röstens. Der Prozess beginnt mit der Auswahl hochwertiger Kaffeebohnen aus verschiedenen Regionen der…

[vegansforfuture]

Wir hatten ja bereits angekündigt, dass wir uns noch einmal mit dem Thema "nachhaltige Schokolade" beschäftigen möchten. Diesbezüglich gibt es 2 Zutaten, die kritisch sind: Kuhmilch und Kakaobohnen.

Der einzige Hersteller, der es tatsächlich geschafft hat, auch ohne Kakaobohnen auszukommen, ist Planet A Foods / ChoViva. Die Firma liefert Rohschokolade an diverse Hersteller, wie Kölln oder Griesson-de Beukelaer, und bietet, neben der Variante mit Kuhmilch, auch eine vegane an!👍😎🌱

Vegconomist dazu: "Statt auf Kakaobohnen zurückzugreifen, verwendet ChoViva für seine nachhaltige Schokolade regionalen Hafer und Sonnenblumenkerne. Das Geheimnis des Geschmacks liegt laut Marke im innovativen und patentierten Herstellungsprozess.

Sara Marquart, Co-Founder und CTO von ChoViva, erklärt: “Der Geschmack und das Aroma von Schokolade stammt aus der Fermentation und Röstung und nicht aus der rohen Kakaobohne selbst. Indem Hafer und Sonnenblumenkerne auf eine ähnliche Art und Weise wie Kakao verarbeitet werden, erhält ChoViva auch ganz ohne Kakao ein schokoladiges Aroma- und Geschmacksprofil.”

Durch die neuen und viel kürzeren Lieferwege und die Vermeidung von Regenwaldrodungen baut das Planet A Foods, das Unternehmen hinter der Marke ChoViva, eine alternative Lieferkette auf, die die Abhängigkeit von Kakao aus tropischen Regionen verringert. Die Herstellung von ChoViva verbraucht nach Angaben der Marke bis zu 94 % weniger Wasser, verursacht bis zu 90 % weniger CO2e als die herkömmliche Schokoladenproduktion und beinhaltet nur natürliche Zutaten."

Fazit: Die Werte der veganen Version sind top (0,86 kg CO2e / kg gegenüber 19 kg CO2e bei dunkler Schokolade). Es wäre wünschenswert, wenn viele Firmen das Konzept aufgreifen bzw. vegane Rohware bei ChoViva kaufen! Auch wäre gut, die Kuhmilch-Version auslaufen zu lassen! 😎🌱

Quellen: ➡ LINK 1 ➡ LINK 2 ➡ LINK 3

CHANGE IS COMING! 😊💚

[saint-pythia]

Beans Brothers ‚Caffè Crema kräftig mit leichter Zartbitterschokoladennote’

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Guten Morgen Berlin! 

Erstmal Zeit für einen kräftigen Kaffee bei 27° — hierzu wurde ich von den Beans Brothers Friends powered by Tchibo / Eduscho auf einen ‚Caffè Crema kräftig mit leichter Zartbitterschokoladennote’ eingeladen …you guys make my Sunday!

Soziales Engagement wird bei FRIENDS transparent gemacht und ihr könnt euch zu den Projekten auf beansbrothers.com informieren.

Die Mission ist es einen positiven Unterschied für Kaffeefarmer*innen und deren Familien zu machen. Ich finde dass es hier in die richtige Richtung geht: Aufmerksamkeit zu generieren und anzufangen!

Dass dabei eine sehr leckere, kräftige Sorte kreiert wird freut mich natürlich auch sehr. Der Projektkaffee stammt aus Honduras oder Peru und enthält Rainforest Alliance-zertifizierte Sorten aus Guatemala, 100% Arabica.

Mit weckender Intensität, mildern Säure und intensiver Röstung. Oder like the #beansbrothers call it: die Einladung zum Aufladen!  

[kaffeeaussancarlos]

Nun sind die Bohnen bereit zur Röstung. Auf dem Gasherd in der Küche erhitzen wir eine Aluminiumpfanne auf ca. 250 Grad Celsius. Dann füllen wir die Bohnen ein und wenden sie mit der eingebauten „Mühle“ ständig.

Wir lernen, dass es zwei Röstungsgrade gibts die minutengenau angepasst werden müssen und kurz aufeinander folgen. Sie sind hörbar durch zwei unterschiedlich klingende „Knacks“, die die Bohnen machen, wenn sie eine bestimmte Temperatur erreichen.

Arabica-Kaffee, wie deiner, den du vor dir hast, wird normalerweise bis zum mittleren Röstungsgrad geröstet und ist vor allem für Kaffee Crema geeignet. Kaffee der Sorte Robusta eignet sich für Espresso und wird bis zum hohen Röstungsgrad geröstet.

Wir probieren in unserem Eigenversuch beide Röstungsgrade aus, warten also bis zum zweiten „Knacks“ und vergleichen dann die unterschiedlichen Röstungsgrade hinsichtlich Farbe, Geruch und Geschmack.

Dein Arabica-Kaffee hat selbstverständlich mittleren Röstungsgrad - wie es sich gehört!

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Die Welt des Arabica Kaffees: Eine Reise durch Aromen und Tradition

Wenn es um Kaffee geht, ist Arabica Kaffee die bevorzugte Wahl vieler Experten und Kaffeeliebhaber. Doch was macht den Arabica Kaffee so besonders? In diesem Artikel erkunden wir die Herkunft, Eigenschaften und die faszinierende Welt dieses exotischen Kaffees. Egal, ob du ein erfahrener Kaffeetrinker bist oder gerade erst mit hochwertigen Kaffees beginnst – Arabica Kaffee zu verstehen, wird deine Wertschätzung und Freude am Kaffee steigern.

Was ist Arabica Kaffee?

Arabica Kaffee, wissenschaftlich als Coffea arabica bekannt, ist eine der weltweit beliebtesten Kaffeesorten und macht etwa 70 % der globalen Kaffeeproduktion aus. Ursprünglich aus den Hochländern Äthiopiens stammend, wird Arabica heute in vielen Regionen angebaut, die das passende Klima bieten – vor allem in Lateinamerika, Afrika und Südostasien. Was Arabica von anderen Kaffeesorten wie Robusta und Liberica unterscheidet, ist sein einzigartiges Geschmacksprofil, sein angenehmes Aroma und der geringere Koffeingehalt.

Arabica Bohnen haben eine ovale Form mit einer leichten Rundung auf einer Seite. Der Geschmack wird oft als süß, mild und weich beschrieben, mit Noten von Früchten, Zucker und sogar Schokolade. Diese Vielfalt macht Arabica ideal für Filter Kaffee, da diese Brühmethode die Aromen besonders gut hervorhebt.

Warum Arabica Kaffee wählen?

Wenn du darüber nachdenkst, in die Welt des exotischen Kaffees einzutauchen, hier einige überzeugende Gründe, warum Arabica die richtige Wahl ist:

Vielseitiges Geschmacksprofil: Arabica Bohnen sind bekannt für ihre komplexen Aromen. Von fruchtigen bis hin zu nussigen Noten bietet jeder Schluck ein besonderes Erlebnis.

Weniger Koffein: Im Vergleich zu Robusta enthält Arabica rund 50 % weniger Koffein. Das sorgt für eine sanftere und weniger bittere Tasse Kaffee, die viele Menschen bevorzugen.

Besondere Kaffeeoptionen: Arabica wird oft in Specialty Coffee Angeboten verwendet. Die unterschiedlichen Geschmacksprofile und Anbaumethoden bieten ein vielfältiges Kaffeeerlebnis für jeden Gaumen.

Selbstbestäubung: Eine faszinierende Eigenschaft des Arabica Kaffees ist seine Fähigkeit zur Selbstbestäubung. Im Gegensatz zu anderen Arten ermöglicht diese Eigenschaft eine gleichmäßigere Produktion, was im Anbauprozess von Vorteil sein kann, wie in Studien der Specialty Coffee Association über Kaffeesorten festgestellt wurde.

Nachhaltigkeit: Viele Arabica Produzenten setzen auf nachhaltige Anbaumethoden. Beim Kauf von Arabica Kaffee unterstützt du oft umweltfreundliche und ethische Praktiken, wie sie etwa in einem Bericht des Kieler Instituts hervorgehoben werden.

Der Anbauprozess von Arabica Kaffee

Der Anbau von Arabica Kaffee ist ein aufwändiger Prozess, der große Aufmerksamkeit und Pflege erfordert. Die Pflanzen gedeihen am besten in Höhenlagen zwischen 600 und 1800 Metern, wo kühlere Temperaturen das Reifen der Kaffeekirschen verlangsamen und so zu einem intensiveren Geschmack führen.

Sobald die Kirschen geerntet sind, durchlaufen sie einen zweistufigen Prozess: das Pulpen und die Fermentation. Diese Schritte sind entscheidend, um die äußeren Schichten der Kirschen zu entfernen und die Aromen der Bohnen zu entwickeln. Nach dem Trocknen werden die Bohnen geschält und sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Bohnen für die Röstung ausgewählt werden. Eine tiefergehende Analyse der Kaffeeproduktion und -verarbeitung findest du in diesem ScienceDirect-Artikel.

Wie man die perfekte Tasse Arabica Kaffee zubereitet

Jetzt, da du die Feinheiten von Arabica Kaffee kennst, wie stellst du sicher, dass du das Beste aus deinen Bohnen herausholst? Hier sind ein paar Tipps, um eine exzellente Tasse Filter Kaffee zuzubereiten:

Frisch mahlen: Verwende frisch gemahlene Arabica Bohnen, um die aromatischen Eigenschaften des Kaffees zu bewahren. Ein mittlerer Mahlgrad eignet sich gut für Filterkaffee.

Sauberes Wasser verwenden: Die Wasserqualität kann den Geschmack deines Kaffees erheblich beeinflussen. Verwende gefiltertes Wasser, um unerwünschte Aromen zu vermeiden.

Temperaturkontrolle: Brühe deinen Kaffee zwischen 90°C und 96°C auf, um eine optimale Extraktion zu gewährleisten. Zu heißes Wasser kann die Bohnen verbrennen, während zu kühles Wasser zu einer unzureichenden Extraktion führt.

Brühzeit: Eine Brühzeit von etwa 4 bis 5 Minuten ist ideal für Filter Kaffee. Diese Zeit ermöglicht eine ausgewogene Extraktion der Aromen.

Mit den Verhältnissen experimentieren: Die allgemeine Regel ist, ein bis zwei Esslöffel Kaffee pro 180 ml Wasser zu verwenden. Passe das Verhältnis an, um die perfekte Stärke und den Geschmack zu finden.

Wo man Arabica Kaffee kaufen kann

Wenn du bereit bist, in die Welt des Arabica Kaffees einzutauchen, gibt es keinen besseren Ort als Kape de Filipina. Unsere Auswahl an hochwertigen Arabica Bohnen wird direkt aus den Hochländern der Philippinen bezogen, was Frische und Qualität in jeder Tasse garantiert. Durch den Kauf bei uns unterstützt du nicht nur exquisite Aromen, sondern auch nachhaltige Anbaumethoden und faire Handelsprinzipien.

Besuche unsere Webseite, um deine Kaffeebohnen zu bestellen und erlebe den vollen Geschmack von exotischem Kaffee direkt aus den Philippinen.

Fazit

In einem Markt, der mit verschiedenen Kaffeeoptionen übersättigt ist, sticht Arabica Kaffee als Favorit sowohl unter Kennern als auch unter Gelegenheitsgenießern hervor. Sein reiches Geschmacksprofil, der niedrigere Koffeingehalt und die einzigartigen Eigenschaften machen ihn zu einer unverzichtbaren Wahl für alle, die ihre Kaffeeerfahrung auf das nächste Level heben möchten.Bereit, die luxuriöse Welt des Arabica Kaffees zu entdecken? Besuche Kape de Filipina, um deine Premium-Kaffeebohnen zu bestellen. Genieße die Reise durch Aromen, die eine Geschichte erzählen, und gönne dir eine Tasse Kaffee, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch Gutes bewirkt.

[coffeenewstom]

So trinkt man Kaffee in Spanien VIII: Espresso Azucar (Reblog)

Eine wirklich exotische, spanische Kaffeespezialität, die zwei typisch iberische Dinge in sich vereinigt: Kaffee und Karamell. Doch diese Spezialität wird nicht in der Kanne oder Tasse gezaubert, hier ist es bereits die Röstung, die aus einem gewöhnlichen Café solo einen Espresso Azucar macht. Azucar bedeutet erstmal Zucker, der durch Erhitzen zu Karamell wird, wie zum Beispiel als oberste…

[kaffeereise]

Slow Roast vs. Industrielle Röstung: Was macht den Unterschied? http://dlvr.it/TD8SDy

[kochenbackengrillen]

Airfryer Tipp - 5 geniale Life-Hacks für alle Gerichte

Airfryer Tipp - 5 geniale Life-Hacks für alle Gerichte

Bereits seit 2010 erobern Heißluftfritteusen und Airfryer die deutschen Haushalte. Doch auch wenn einige Menschen diese fettfreien Fritteusen noch mit diversen Shoppingkanälen in Verbindung bringen, sind sie aus vielen Haushalten nicht mehr wegzudenken. Die wenigsten wissen, worauf Sie bei der Benutzung einer Heißluftfritteuse wie der Ninja Foodi MAX oder der Cosori 5,5 XXL  achten sollten. Bist du also neu in der Welt der Heißluftfritteusen, solltest du die folgenden Tipps beherzigen.

Airfryer Tipp : Die Funktion einer Heißluftfritteuse verstehen

Den wenigsten Menschen ist bewusst, wie eine Heißluftfritteuse funktioniert, wobei das Funktionsprinzip doch so einfach wie genial ist.Diese lässt die Luft während des Garprozesses im Gerät zirkulieren und sorgt dafür, das deine Speisen außen schnell knusprig werden und gleichzeitig innen schön zart bleiben. Durch die hohe Hitze werden deine Lebensmittel in kürzester Zeit gegart, ohne dass du viel Fett verwenden musst.Und mit wenig Fett meine ich fast gar kein Fett - ideal hierbei ist die Verwendung eines Ölsprühers.So brauchst du für ein Fischfilet etwa einen Teelöffel Öl pro Portion und für ein ganzes Hähnchen auch nur 1 bis 2 Esslöffel.Dies ist nicht vergleichbar mit einer konventionellen Fritteuse, die meist mit 3 bis 4 Litern Frittierfett gefüllt werden muss.Air Fryer eignen sich nicht nur hervorragend für die Zubereitung schneller und schmackhafter Mahlzeiten, sondern auch zum Aufwärmen von Resten. Wenn du also das nächste Mal ein paar Pizzastücke, Brathähnchen oder Gemüse vom Vorabend übrig hast, lass die Mikrowelle aus und verjünge sie in der Heißluftfritteuse, um eine neue Knusprigkeit zu erreichen.

Was kann ich in einem Air fryer zubereiten?

Die meisten Hersteller liefern mit Ihren Heißluftfritteusen ein kleines Rezeptbuch mit, um dir ein paar Inspirationen zu geben:- Fischfilet - Hähnchenflügel - Chicken Wings - Frittierter Rosenkohl - Krapfen - Frittierte Kartoffelecken - Pommes - Speck - und vieles mehr

Frittierte Teigtaschen aus einer Heißluftfritteuse

Die 5 besten Life Hacks für deine Heißluftfritteuse

Um das Maximum aus deinem Airfryer herausholen zu können, solltest du unbedingt diese 5 Tipps beachten: 1. Airfryer Tipp - Vergiss nie das Vorheizen Du solltest wissen, wann du dein Gerät vorheizen musst und wann nicht. Durch das Vorheizen kannst du die Garzeit extrem verkürzen und auch die Gefahr eines Übergarens verringern.Vorheizen funktioniert besonders gut bei kleinen Fleischstücken, die du schnell anbraten willst. Auch bei Resten oder tiefgekühlten Lebensmitteln solltest du dein Gerät immer Vorheizen. 2. Airfryer Tipp - Würze das Öl und nicht deine Lebensmittel Mische deine Gewürze mit dem Öl, bevor du es in die Fritteuse gibst. Dies hat den Vorteil, dass deine Gewürze nicht von dem Luftgebläse weggeblasen werden. Mische deshalb deine Gewürze in einer kleinen Schüssel mit dem Öl und gebe es dann erst in das Gerät. 3. Airfryer Tipp - Garraum nicht überladen Überlade nicht den Garraum, sondern lege nur eine Schicht Lebensmittel in das Gerät. Es ist zwar verlockend, gleich eine ganze Tüte Pommes in das Gerät zu schütten, aber das Frittier-Ergebnis wird dich enttäuschen. Eine perfekte Röstung und knusprige Textur entsteht in einem Airfryer nur, wenn die heiße Luft ausreichend zirkulieren kann! 4. Airfryer Tipp - Schütteln nicht vergessen Entgegen der landläufigen Meinung, man müsse die Lebensmittel nur in das Gerät geben und können sie dann später fertig entnehmen, solltest du dein Gericht während des Garens mindestens einmal umschichten.Schüttle hierfür einfach den Korb oder wende größere Teile, damit Sie gleichmäßig gegart werden können. 5. Airfryer Tipp - Bei Bedarf Öl nachsprühen Sieht dein Gericht nach der Hälfe der Garzeit eher trocken aus, besprühe es einfach mit einer kleinen Menge Öl! So werden die trockenen, beschichteten Lebensmittel am besten und gleichmäßigsten knusprig und bräunen gleichmäßig. Sprühflaschen oder -zerstäuber sind handelsüblichen Kochsprays vorzuziehen, da einige von ihnen Inhaltsstoffe enthalten, die die Antihaftbeschichtung des Frittierkorbs beschädigen können. 

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