#Physiologie du goût

[gildedbearediting]

Edible Book Day

On top of being Library Snap Shot Day, April 1st is also Edible Book Day. A day to celebrate a certain author, his influence with food, and to eat books, too. It was inspired by Jean-Anthelme Brillat-Savarin who wrote “Physiologie du goût”, or “The Physiology of Taste.” His book was published in 1825. However, Edible Book Day didn’t come about until 2000 when the idea came about, and soon an…

[timriva-blog]

Brillat-Savarin : « La vie, c’est le dîner »

Une biographie de l’avocat gastronome Brillat-Savarin par l’historien spécialiste de la gastronomie Jean-Robert Pitte. Écrit par Thierry PAQUOT En décembre 1825 paraît à compte d’auteur à Paris, daté de 1826, un ouvrage au titre un rien alambiqué : Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l’ordre du jour, en deux tomes. Son auteur signe…

[blogoliviermercierblr]

L'I.G.P. Brillat-Savarin (France).

Les pratiques étant alors inégales et la qualité aussi, la réputation du Brillat-Savarin est la conséquence de son succès commercial au début des années 1930. C’est Henry Androuët, fromager affineur parisien de notoriété internationale, qui lui a donné ce nom en hommage au célèbre magistrat, Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), auteur de l’ouvrage «Physiologie du Goût» publiée en 1830…

[nathcooker]

Calendrier de saison été : Juillet

Préparez-vous à vous régaler lors d'un voyage au cœur de la gastronomie française avec nos fromages adorés ! 🌟 Nos fromages sont réputés dans le monde entier, chaque région offrant ses propres spécialités. Alors qu'allons nous consommer cet été ?

🧀 Gros plan sur notre gastronomie : quoi de plus français que nos fromages ? Les fromages français sont célèbres dans le monde entier pour leur diversité et leur qualité. Chaque région a ses spécialités fromagères, toutes plus délicieuses les unes que les autres. “Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil” Brillat Savarin, Aphorisme XIV, page 16, Physiologie du goût,…

[justforbooks]

Jean Anthelme Brillat-Savarin was a French lawyer and politician, and gained fame as an epicure and gastronome: "Grimod and Brillat-Savarin. Between them, two writers effectively founded the whole genre of the gastronomic essay."

He published several works on law and political economy. He also wrote an erotic short story, Voyage à Arras. He remained a bachelor, but not a stranger to love, which he counted the sixth sense; his inscription of the Physiologie to his beautiful cousin Juliette Récamier reads:

"Madam, receive kindly and read indulgently the work of an old man. It is a tribute of a friendship which dates from your childhood, and, perhaps, the homage of a more tender feeling...How can I tell? At my age a man no longer dares interrogate his heart."

His famous work, Physiologie du goût (Physiology of Taste), was published in December 1825, two months before his death. The full title is Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes. The book has not been out of print since it first appeared, shortly before Brillat-Savarin's death. Its most notable English translation was done by food writer and critic M. F. K. Fisher, who remarked, "I hold myself blessed among translators." Her translation was first published in 1949.

The body of his work, though often wordy or excessively – and sometimes dubiously – aphoristic and axiomatic, has remained extremely important and has repeatedly been reanalyzed through the years since his death. In a series of meditations that owe something to Montaigne's Essays, and have the discursive rhythm of an age of leisured reading and a confident pursuit of educated pleasures, Brillat-Savarin discourses on the pleasures of the table, which he considers a science. His French models were the stylists of the Ancien Régime: Voltaire, Rousseau, Fénelon, Buffon, Cochin, and d'Aguesseau.

Aside from Latin, he knew five modern languages well, and when the occasion suited, was not shy of parading them; he never hesitated to borrow a word, like the English "sip" when French seemed to him to fail, until he rediscovered the then-obsolete verb siroter.

The philosophy of Epicurus lies at the back of every page; the simplest meal satisfied Brillat-Savarin, as long as it was executed with artistry:

Those persons who suffer from indigestion, or who become drunk, are utterly ignorant of the true principles of eating and drinking.

Brillat-Savarin is often considered as the father of low-carbohydrate diet. He considered sugar and white flour to be the cause of obesity and he suggested, instead, protein-rich ingredients.

Sure enough, carnivorous animals never grow fat (consider wolves, jackals, birds of prey, crows, etc.). Herbivorous animals do not grow fat easily, at least until age has reduced them to a state of inactivity; but they fatten very quickly as soon as they begin to be fed on potatoes, grain, or any kind of flour. The second of the chief causes of obesity is the floury and starchy substances which man makes the prime ingredients of his daily nourishment. As we have said already, all animals that live on farinaceous food grow fat willy-nilly, and man is no exception to the universal law.

He promoted a diet that avoided starch, grains, sugar, and flour. He recommended meats, root vegetables, cabbage, and fruit.

Brillat-Savarin was buried at the Cimetière du Père Lachaise in Paris.

Brillat-Savarin cheese, the Savarin mould, a ring mold with a rounded contour, and Gâteau Savarin are named in his honor.

The Café Savarin, a French restaurant that was located at the former Equitable Life Assurance Building was named after him.

Quotes

'Whoever receives friends and does not participate in the preparation of their meal does not deserve to have friends.'

"A dessert without cheese is a beauty with only one eye."

"The discovery of a new dish confers more happiness on humanity than the discovery of a new star."

"Tell me what you eat: I will tell you what you are."

"A man who was fond of wine was offered some grapes at dessert after dinner. 'Much obliged', said he, pushing the plate aside, 'I am not accustomed to taking my wine in pills'."

"To receive guests is to take charge of their happiness during the entire time they are under your roof."

"Cooking is one of the oldest arts and one that has rendered us the most important service in civic life."

"The most indispensable qualification of a cook is punctuality : it must be that of the guest also."

"The pleasure of the table belongs to all ages, to all conditions, to all countries, and to all areas; it mingles with all other pleasures, and remains at last to console us for their departure."

Tiny details and the aesthetics aren’t merely a side note, they’re as important as anything else.

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[remakeremodel]

11 septembre 2022.- Beau temps plus printanier qu'automnal (24°C) (Matin) Fini le livre de Jean Rolin qui aura toujours pour lui une belle propension à traquer le merveilleux dans là où il se trouve, à Ormuz, Peleliu, Savannah, Gonnesses, Bondoufle ou Lisses... Devant un super tanker, sur le front de mer de Dar es Salam, dans les traces de Flannery O'Connor à Savannah, où ici le long d'un chemin vicinal longeant Disneyland Paris. Amour de la nature là où elle peut bien pousser, des bestioles là où elles peuvent bien vivre, des hommes aussi. Génie de la topographie, des noms de villes, de lieux qui chantent et sifflent (à ce sujet relire Nom de pays : le nom de l'auto claustré Proust). (Après midi) Conditions lectorales quasi impossibles. À droite à moins d'un mètre cinquante de mon entité corporelle une voisine s'escrimant avec un râteau pendant plus de trois heures consécutives. (Dans quel but sournois ? Arracher trois mauvaises herbes, une par heure ?) Au-dessus de cette même entité corporelle (toujours la mienne) de son système auditif de son périlymphe de la cochlée et de ses cellules sensorielles ciliées, l'enceinte connectée de ma cow-girl déjà ici largement évoquée émettant une tintamarresque tracklist pas trop country and western (de la chanson française un peu glutineuse, fort heureusement pas de Rap.) Devant tant d'embarras, j'ai donc été contraint d'aborder le V13 d'Emmanuel Carrère avec deux boules Quies que j'ai adroitement enfilées dans chacune de mes oreilles. C'est un livre dont je me demande si j'ai bien fait de commencer la lecture tant il semble tout avoir pour faucher mon potentiel sautillant en plein vol. Carrère envoyé spécial pour l'Obs raconte par le détail les procès des trop fameux attentats du 13 novembre 2015 et après une quarantaine de pages dodinant entre horreur absolue et humanité bravache j'éprouve de larges et notables pincements au coeur et à l'estomac, un goût de cendre me tourne dans la bouche et j'ai déjà versé trois ou quatre incontestables larmes. J'ai l'air malin avec ma voisine et son râteau, mes oreilles bouchées et mes yeux rougis. On est toujours trahi pas sa propre physiologie.

[kecobe]

Luxury Bookbinding of the Belle Époque, 1879 Front doublure Binding by: Victor Champs (French; 1844–1912) The New York Public Library, Spencer Collection

Title: Physiologie du goût de Brillat-Savarin (Paris: Jouaust, 1879) Half dark green crushed levant morocco; back lettered in gilt; with marbled end papers and rough edges; gilt top

[snatching-ishidates-wig]

So I have thoughts (that have probably already been said before...) on "Tell me what you eat and I will tell you what you are."

I think that it's more than just a 'witty' one-liner and that it legitimately has a meaning relevant to the narrative; even if it doesn't necessarily present new information to the viewer. (Although it definitely does reveal more of Hodgson's feelings/thoughts)

(Also/OR I could just be Being Stupid, and it is meant in a literal sense - they've just eaten poisoned meat, so they Are now poison(ed).)

Another option is that the quote isn't meant in a completely literal sense. Yes it is about what the food you are eating is, but it's also about the manner in which it was made, prepared, eaten, etc.

So also - depraved, immoral, disgusting, etc....

(Also note that the quote is originally from Jean Anthelme Brillat-Savarin's Physiologie du Goût, which is itself very interesting)

[jpguedas]

“On entend par aliments les substances qui, soumises à l'estomac, peuvent s'animaliser par la digestion, et réparer les pertes que fait le corps humain par l'usage de la vie”.

Brillat-Savarin.  Physiologie du goût.

[nationalwd]

Physiologie du goût – by Jean Anthelme Brillat-Savarin – Amazon.com

The International Edible Book Festival, also known as Edible Book Day, is celebrated on or around April 1st of each year. The global event has been celebrated since 2000 in various parts of the world, where “edible books” are created, displayed, and small events are held. The creations are photographed and submitted to www.books2eat.com and then consumed. Regular contributors to the site are groups from Australia, Brazil, India, Italy, Japan, Luxembourg, Mexico, Morocco, The Netherlands, Russia, and Hong Kong. The event was initiated by Judith A. Hoffberg and Béatrice Coron in 2000.

The official website www.books2eat.com says that the International Edible Book Festival is held to commemorate “the birthday of French gastronome Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), famous for his book Physiologie du goût, a witty meditation on food,” though April Fools’ Day is also related as “the perfect day to eat your words and play with them as the ‘books’ are consumed on the day of the event.” (cf. The Phantom Tollbooth, as regards eating ones words.)

The Participation rules per the official site are:

The event must be held on April 1 or around it “All edible books must be ‘bookish’ through the integration of text, literary inspiration or, quite simply, the form.” “Organizations or individual participants must register with the festival’s organization … and see to it that the event is immortalized on the international festival website (www.books2eat.com).”

[sanitavia]

L’effet yoyo, c’est quoi au juste ? Comment peut-on l’expliquer, et comment peut-on l’éviter ? L’effet yoyo est définit comme étant la capacité de l’organisme à reprendre du poids après une période d’amaigrissement ; en réponse à des stimulis internes ou externes.  Cette accumulation de kilos se fait très rapidement une fois que la personne reprend une alimentation dite « normale » Comment expliquer l’effet yoyo ? Plusieurs raisons peuvent entraîner cet effet yoyo : Des régimes à répétition, des programmes d’amaigrissement agressifs et leurs impact psychologique et  aussi la réintégration alimentaire et son impact sur la physiologie de l’organisme. Certains régimes alimentaires restrictifs ne respectant pas les apports en protéines, lipides et glucides, minéraux et vitamines ; ne permettent pas à l’organisme de subvenir à ses besoins et de céder en toute sérénité ses réserves en énergies ( la graisse). Parmi les conséquences les plus notables d’un tel déséquilibre sur l’organisme : le ralentissement du métabolisme de base (l’énergie nécessaire à l’organisme pour se maintenir en vie) et un état de stress qui va entrainer des réactions compulsives.  De ce fait, notre organisme s’essouffle, nous accumulons des frustrations et nous compensons nos émotions négatives qui témoignent d’un besoin insatisfait, par la consolation que représente la nourriture et c’est là que la notion de réintégration alimentaire anarchique ou brutale prend tous son sens. En effet, cet apport alimentaire trop riche et brutal se traduit par une augmentation des taux plasmatiques de l’insuline, ces taux reflètent l’état de la glycémie (glucose circulant).  Les quantités de stockage de glucose étant limitées dans nos muscles et le foie, l’insuline se charge de convertir en graisse toutes les calories excédentaires qui circulent dans le sang. Quand les taux plasmatiques d’insuline augmentent, la glycémie chute rapidement, entraînant ainsi : une réapparition de la sensation de la faim,coups de pompes, fringales et une réaction alimentaire très souvent compulsive, des apports alimentaires trop riches en mauvaise calories entrainant ainsi une prise de poids. Comment peut-on éviter l’effet yoyo ? La stabilité du poids corporel et de la balance énergétique (entrée et sortie des calories de l’organisme et vers l’organisme) passe par la connaissance et la maîtrise des facteurs influençant notre comportement alimentaire. Parmi les plus souvent cités : les informations orosensorielles (aspects visuels, goûts et odeurs), les informations pré et post absorptives générées suite à la prise alimentaire (la digestion)et d’autres comportements comme l’influence du cycle nycthéméral( les rythmes eveil- sommeil), l’influence de l’âge, du contexte socio-émotionnel et de la valeur hédonique des aliments ( la manière dont nous percevons un aliment le plaisir que l’aliment nous procure en le consommant ) Ainsi, les régimes d’amaigrissement qui s’intéressent uniquement à l’aspect nutritionnel, se traduisent toujours par un échec (effet yoyo). Pour cela, il est nécessaire de proposer des programmes d’amaigrissement ( perte et stabilisation) qui permettent d’aborder à la fois l’aspect nutritionnel et comportemental en traitant les différents aspects du comportement alimentaire précédemment cités. 

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L'A.O.P. Epoisses (France).

L’A.O.P. Epoisses (France).

Le fromage aurait été créé au début du XVI° siècle par une communauté de moines cisterciens ayant vécu à Epoisses, les fermiers du village de l’Auxois en reprenant la fabrication. Madame de Sévigné en a fait l’éloge et Brillat-Savarin (01) en 1825 dans la ‘Physiologie du Goût’ l’a consacré ‘roi des fromages’. Ni plus ni moins.   Il convient de distinguer trois périodes principales marquant…

[justforbooks]

Brillat-Savarin né à Belley en 1755 et mort en 1826 à Paris, il fut avocat et magistrat de profession, il est donc le représentant d’une classe sociale qui ne fréquente pas a priori les cuisines, se contentant d’être présente dans la salle à manger et au restaurant. Il fit des études variées comme il le raconte dans cet ouvrage :

« En 1776, j'habitais Dijon; j'y faisais un cours de droit en la faculté; un cours de chimie sous M. Guyton de Morveau, pour lors avocat-général, et un cours de médecine domestique sous M. Maret, secrétaire perpétuel de l'Académie, et père de M. le duc de Bassano. »

Le livre Physiologie du goût fut publié en 1825 deux mois avant la mort de Brillat-Savarin. On est plutôt sur le mode badin face à une suite d’anecdotes ou de réflexions  en rapport avec le vécu du narrateur. Le début du livre propose vingt aphorismes :

I. L'Univers n'est rien que par la vie, et tout ce qui vit se nourrit.

II. Les animaux se repaissent ; l'homme mange ; l'homme d'esprit seul sait manger.

III. La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.

IV. Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.

V. Le Créateur, en obligeant l'homme à manger pour vivre, l'y invite par l'appétit, et l'en récompense par le plaisir.

VI. La gourmandise est un acte de notre jugement, par lequel nous accordons la préférence aux choses qui sont agréables au goût sur celles qui n'ont pas cette qualité.

VII. Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours ; il peut s'associer à d'autres plaisirs, et reste le dernier pour nous consoler de leur perte.

VIII. La table est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais pendant la première heure.

IX. La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile.

X. Ceux qui s'indigèrent ou qui s'enivrent ne savent ni boire ni manger.

XI. L'ordre des comestibles est des plus substantiels aux plus légers.

XII. L'ordre des boissons est des plus tempérées aux plus fumeuses et aux plus parfumées.

XIII. Prétendre qu'il ne faut pas changer de vins est une hérésie ; la langue se sature ; et, après le troisième verre, le meilleur vin n'éveille plus qu'une sensation obtuse.

XIV. Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil.

XV. On devient cuisinier, mais on naît rôtisseur.

XVI. La qualité la plus indispensable du cuisinier est l'exactitude : elle doit être aussi celle du convié.

XVII. Attendre trop longtemps un convive retardataire est un manque d'égards pour tous ceux qui sont présents.

XVIII. Celui qui reçoit ses amis et ne donne aucun soin personnel au repas qui leur est préparé, n'est pas digne d'avoir des amis.

XIX. La maîtresse de la maison doit toujours s'assurer que le café est excellent ; et le maître, que les liqueurs sont de premier choix.

XX. Convier quelqu'un, c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous notre toit.

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[pommito]

Mouthwatering even just to touch, my new arrival! ... In France, I believe, the veteran of connoisseur and per se as the origin of "gastronomy," is noone else but Jean Anthelme Brillat-Savarin (Physiologie du Goût 1848). Meanwhile in Italy Pellegrino Artusi (1891) has self published this book. None of them were chefs but National Assembly member the later businessman whose passion were involved around food and art of writing. When you understand why the food cooked the way they are, your appetite would be satisfied even more by their intrinsic value. #nerdmum #pmtlibrary https://www.instagram.com/p/CBXn6bzDFd-f80ipnlgvkP0v-ihcGmZiC9_K7U0/?igshid=m4a83jbjl00b

[vasilzelenak]

FRERE K 1er avril 2011 Frères et Sœurs, bonjour. Je suis Frère, Frère K, si vous voulez. Ce que je suis importe peu. Ce que j'ai été, importe peu. Seuls importent les quelques mots que je vais développer pour ma première venue. Et ce dont j'aimerais vous parler, c'est de la Liberté. Ce mot, ce qu'il véhicule à l'Intérieur de ce qui constitue l'être humain, est profondément différent selon chaque être humain. Parfois, la Liberté peut être définie comme un sentiment de pouvoir agir à sa guise. Pour d'autres, la Liberté va être de ne pas dépendre, ni du temps, ni d'une autorité extérieure. Certains conçoivent la Liberté comme la capacité à exprimer ce qu'ils souhaitent exprimer par un art. Bref, on peut dire qu'il existe autant de libertés différentes que d'êtres humains. Mais, en définitive et fondamentalement, est-ce que l'être humain est libre ? Et de quelle Liberté parle-t-on ? Quelle Liberté vit-on ? Êtes-vous libres d'aller vers ce que vous voyez ? Êtes-vous libres d'être ici et ailleurs ? Êtes-vous libres ou êtes-vous enchaînés? La Liberté, après tout, n'est qu'un concept qui va s'appliquer, selon vos désirs, vos propres perceptions. La Liberté dont je viens vous parler n'est entachée de rien de tout cela. En fait, j'aimerais vous parler de la Liberté où n'existe nul conditionnement, une Liberté où prévaut l'expérience de la Conscience pure, libérée. La Liberté dont je parle est, bien évidemment, la Liberté de l'Esprit. Or, l'esprit humain n'est pas libre. Ce qui se présente à vous, depuis quelques temps, à la surface de cette Terre, avec une acuité toujours plus grande, est l'accès à des espaces de Liberté réels, mais, toutefois, limités, par votre présence même dans un corps. Alors, certains êtres vous ont parlé de Libération, de Résurrection, de Cœur. En définitive, j'aimerais vous présenter les choses d'une autre façon, mais elle est tout à fait complémentaire. Elle n'y est pas opposée mais c'est simplement un éclairage nouveau que j'aimerais vous apporter, par rapport à la Liberté. En définitive, la question que vous devez vous poser, afin de définir ce qu'est la Liberté spirituelle, est de vous poser la question de votre propre Liberté. Êtes-vous libres ? Êtes-vous libres d'être ici ou d'être ailleurs ? Êtes-vous libres d'aller vers l'Illimité et de vivre l'Illimité ? Êtes-vous libres de tout conditionnement, de toute Croyance, de toute attache ? En fait, la Liberté ne peut se définir qu'avec une capacité, bien réelle, d'échapper à tout conditionnement et à toute Croyance. Le monde que nous avons parcouru, les uns et les autres, et que vous parcourez encore, est un monde où sont véhiculées des Croyances dont la particularité est de cloisonner et d'enfermer. Et ce n'est qu'au sein de ces espaces d'enfermements que l'on peut expérimenter une Liberté qui est elle-même cloisonnée et conditionnée. À quel moment l'être humain est libre ? J'aurais tendance à vous dire, comme je le disais de mon vivant, quasiment jamais car même quand la Conscience est capable d'expérimenter des états hors de l'ordinaire, des espaces de liberté non conditionnés par une forme, une fois l'expérience vécue, il y a retour au sein d'un conditionnement, ne serait-ce que le corps, ne serait-ce que les obligations diverses et variées que se crée l'être humain, dans toute vie. En conséquence de quoi, l'on peut aisément affirmer que la Liberté, au sens le plus spirituel, n'existe absolument pas sur ce monde. Même la Conscience n'est pas libre car votre Conscience, notre Conscience, quand nous sommes incarnés, est exclusivement centrée sur ce corps que nous habitons et que nous assimilons, et nous nous déplaçons à l'intérieur de ce corps et à l'intérieur de la société selon des règles, qu'elles soient physiologiques ou sociales, cela ne change strictement rien car la physiologie, comme la société, sont des limites. Il ne peut y avoir de Liberté avec des limites, quelles qu'elles soient. Et ce monde, comme vous le savez, comme nous l'avons tous expérimenté, est limité. Limité aussi bien par la physiologie du corps que par les règles sociales, que par les conditionnements mais limité même dans la gamme de ce qui est visible. En effet, l'œil humain ne perçoit pas l'infrarouge, l'ultraviolet, sans même parler des autres couleurs ou des autres Rayonnements. En fait, l'ensemble de la vie est limité par ce que j'appellerais donc des gammes, gammes de lois, gammes physiologiques, cellulaires, gammes de couleurs. En fait, l'être humain, sur ce monde, est limité par ce que j'appellerais des fréquences et des ondes qui correspondent, même, à la base de la vie sur ce monde. Il existe donc un ensemble de limites, conditionnantes et enfermantes, au sein desquelles l'âme humaine peut expérimenter un ersatz de Liberté. Nous savons pertinemment que certains d'entre vous ont réussi, de manière temporaire, à vivre l'Illimité au sein d'un corps différent appelé Corps d'Êtreté ou Corps d'Éternité, ou Corps de Lumière. La particularité de la Liberté, c'est justement de ne pas être limité dans le temps et dans l'espace, alors qu'un corps humain, sur ce monde, est localisé dans le temps et dans l'espace, à chaque instant. En fait, la localisation dans l'espace et dans le temps fait qu'il y a une identification à cette limitation, qui est le corps et la conscience limitée. Ce qui s'ouvre à vous, en ce moment, à l'humanité, c'est, en quelque sorte, un changement. Ce n'est pas seulement un élargissement d'une gamme de fréquences. C'est bien plus que cela puisque la Liberté qui arrive vers vous, c'est simplement la possibilité, bien réelle, de ne plus être localisé dans le temps et dans l'espace et cela, bien sûr, peut représenter un trouble pour une Conscience qui a éprouvé la Liberté uniquement au sein de certaines limites et seulement à l'intérieur de celles-ci. Cela peut être, effectivement, très déroutant, très dérangeant. L'irruption, en quelque sorte, d'une nouveauté au sein d'un système connu, se traduit toujours, pour la Conscience, par une période d'adaptation où il est nécessaire de retrouver un nouvel équilibre, de nouvelles limites. Ainsi, passer d'une région à une autre, d'un compagnon à un autre compagnon, fait expérimenter de nouveaux espaces auxquels il faut s'acclimater. Ce qui va se passer, ce qui se passe à l'heure actuelle, est de toute autre nature parce que ce qui va se manifester est la Liberté spirituelle totale, qui, justement, n'a pas de limite. Ce n'est donc pas un nouveau cadre, ce n'est donc pas de nouvelles règles, de nouvelles lois mais c'est la totalité des possibles. Le principe de la Liberté, c'est justement de ne pas être localisé en un temps, en un espace ou en une Dimension mais d'avoir la Liberté d'être à la fois ceci ou cela sans être, exclusivement, ceci ou cela. Il s'agit, en quelque sorte, d'une délocalisation totale où la Conscience se découvre non fixée, non limitée et où la Liberté nouvelle qui est même, comme certains ont pu vous le dire, la nature même de l'Esprit, représente un défi au-delà d'une grande libération, parce que, réellement, les paroles qu'ont prononcées de nombreux sages se réaliseront, en totalité, c'est-à-dire que vous devenez ce que vous créez, à chaque instant, ce qui n'est absolument pas le cas dans les mondes et dans les gammes de limitation présentes sur Terre. Ce saut vers l'inconnu est, en fait, le retour de votre héritage et de notre héritage parce que, là où nous sommes, nous participons, nous aussi, en ayant maintenu une certaine individualité, destinée à servir, même si nous avons accès, bien sûr, à la connaissance de l'Illimité. Par contre, pour la Conscience qui est encore enfermée de ce côté-ci du voile, c'est-à-dire là où vous êtes, la Liberté peut être considérée comme un grand traumatisme, du fait même de l'absence de limites, de l'absence de repères, où tout se crée instantanément et où rien ne peut être défini par rapport à un espace ou à un temps figé et définitif. En quelque sorte, tout est infini et indéfini. Ce que je vous dis n'est pas destiné à activer vos capacités de réflexion, bien au contraire, mais de vous ouvrir à cette éventualité. S'ouvrir à une éventualité, c'est déjà considérer que cela puisse être quelque chose de plausible, même sans le vivre. Alors, bien sûr, toute l'éducation de l'être humain, bien au-delà de l'éducation d'une vie mais l'éducation itérative, je dirais, du fait de la réincarnation, a fait que l'être humain, au fur et à mesure, s'est quelque part cristallisé sur des lois, sur une gamme de fréquences, si vous préférez, qu'il expérimente, à chaque reprise. Les notes, pour ainsi dire, sont toutes sur le piano mais il n'y a rien, en dehors du piano. C'est en gros cela. Ce que vit l'humanité, en ce moment, de ce côté-ci du voile, c'est carrément la disparition du piano, sans disparition des notes de musique mais, au contraire, la gamme est infinie. Elle n'est plus limitée par l'instrument. Alors, bien sûr, pour réaliser cela, il faut que la Conscience elle-même, et non pas le mental discursif, envisage ceci comme une possibilité fort plausible. Il ne s'agit pas d'y croire car, tant que cela ne sera pas vécu, cela ne restera qu'un rêve mais quand cela arrivera, le rêve n'existera plus. Cela sera la Vérité que la Conscience pourra vivre. Mais elle ne pourra le vivre que si, elle-même, a considéré, d'ores et déjà, là où vous êtes, que cela est plausible. Bien sûr, il existe des marqueurs de cette Conscience allant vers l'Illimité, appelés Vibrations, appelés chakras, appelés Énergie. Alors, il est sûr que certaines des Consciences vivant ces Énergies, approchent de la limite de la prison et commencent à entr'apercevoir ce qui est de l'autre côté. Le passage du limité à l'Illimité représente, néanmoins, un défi pour la Conscience car, bien évidemment, à force d'être enfermée, la Conscience, pourrait-on dire, y a pris habitude, à défaut de goût, et y a établi des propres valeurs de référentiels, de référencement, dans lesquels elle évolue elle-même. Alors, garder présent, au sein de la Conscience, que le passage à l'Illimité, là où n'existent plus de règles, de lois, est possible et plausible, sera très utile à la Conscience elle-même, le moment venu. Il a souvent été dit, dans de très nombreuses traditions, par de nombreux initiés, qu'il vous est fait, effectivement, selon votre foi. Je ne parle pas de la foi absolue d'une Croyance mais d'une foi bien plus large, dépassant largement le cadre des conditionnements des religions ou des Croyances. C'est justement cette foi en l'absolu de l'Esprit qui permettra, le moment voulu, de s'immerger dans cet Illimité. En résumé, pour vous dire que la Liberté qui est souvent exprimée par l'être humain comme un désir, un souhait, est bien faible comparée à la Liberté de l'Illimité qui va s'ouvrir à nous. Il faut donc, littéralement, s'y préparer, non pas en réfléchissant dessus mais, effectivement, en gardant présent, quelque part dans la Conscience, que la Liberté totale est une possibilité tout-à-fait envisageable. Bien sûr, si d'ores et déjà vous considérez que cela ne peut exister, ni même être envisagé, vous aurez alors beaucoup de mal à y pénétrer. Pénétrer dans l'Illimité, vous le savez, ne peut se faire que par le Cœur, ce que certains d'entre vous vivent déjà, de chaleur, de Feu, de Vibrations, vous permettant déjà de parcourir, au sein même de la limite de ce corps, des espaces inédits qui ne sont que la préfiguration de ce qui est à vivre. La Liberté est donc assimilable à ce que vous êtes capables de penser à créer. Il n'y a plus de limites dans les Mondes de la Liberté. La seule limite est uniquement induite par votre propre Création et ne dépend plus de quoi que ce soit d'extérieur à vous, que cela soit un corps, un système, un dogme, une Croyance ou quoi que ce soit d'autre. Cette Liberté-là passe, bien sûr, par un autre mot et un autre concept important que certains d'entre vous découvrent déjà dans cette limitation, qui est l'autonomie. En effet, devenir autonome (même si ce côté-ci du voile, où vous êtes, n'est qu'une pâle copie de ce qui est l'autonomie au sein de la Liberté), c'est déjà un premier pas. Car si vous n'arrivez pas à être autonomes, si la Vibration de votre Conscience ne vous rend pas autonome, d'ores et déjà, de ce côté-ci du voile, vous aurez beaucoup de mal à aller vers votre autonomie au sein des Mondes de la Liberté. Ainsi donc, les temps qui se vivent, à l'heure actuelle, sont l'occasion unique, par la présence même de la Lumière et des Vibrations qui parcourent vos corps et votre Conscience, de commencer à vivre l'autonomie et des espaces de Liberté et de vous préparer, en quelque sorte, directement, au niveau de la Conscience, à la Liberté. La Liberté n'est pas dans le mental, bien sûr, elle n'est pas dans la capacité à penser. La Liberté, elle est dans la capacité à créer votre propre réalité, quand il n'existe plus aucune limite, aucun conditionnement. L'autonomie, c'est aussi cela. Les mots que j'ai prononcés, que je continue à prononcer, sont simplement destinés à cela, vous faire questionner mais un questionnement qui n'est pas destiné à faire tourner votre activité mentale mais bien plus à, justement, la transcender et obliger votre Conscience, déjà, à supposer et à explorer cet aspect illimité, cet aspect de Liberté et d'autonomie. Il vous a souvent été demandé, aussi, par de nombreux intervenants, de rentrer à l'Intérieur de vous, de méditer, de vous aligner, de vous recentrer, de Vibrer, parce que c'est, effectivement, la meilleure préparation pour aller facilement vers votre autonomie, votre Liberté. Comme vous le savez, ceci ne peut se réaliser que dans le Cœur mais non pas le Cœur imaginé, non pas le Cœur croyant mais bien la Vibration de la Conscience, elle-même consciente d'elle-même. Cette Libération sera, pour chacun d'entre vous, différente et elle sera fonction, cela vous le savez aussi, de vos Vibrations mais de votre capacité, au sein de votre Conscience, à envisager, justement, cette Liberté infinie et cette autonomie infinie. Bien sûr, quel que soit votre chemin, au sein de cette vie que vous parcourez, nous avons et vous avez, tous, vécu un certain nombre de circonstances et les circonstances de nos vies ont toujours été, en quelque sorte, des défis à transcender, à dépasser, plus ou moins facilement. Il en est de même pour ce qui arrive aujourd'hui car la Lumière qui arrive, et qui se déverse d'ores et déjà, vient, littéralement, si vous êtes d'accord, vous sortir, et c'est ce que vous réalisez vous-mêmes, elle vient vous montrer et faire résonner en vous, si vous êtes prêts. Le Cœur est donc cet appel de l'Illimité de la Liberté et de l'autonomie. Y répondre ne peut donc trouver un support autre que la Vibration, comme cela vous a été dit car aucune Croyance, aucune certitude extérieure, aucune humeur ne vous a préparé à vivre ce qui vient et ne vous préparera d'ailleurs, jamais, à le vivre. Seul le Cœur peut le faire car le Cœur est le seul élément qui, au sein de la structure limitée de ce corps et de cette âme que nous avons parcourus, est la seule région, le seul endroit de la Conscience capable de vivre l'Illimité et l'autonomie. C'est pour cela qu'effectivement, toutes les manifestations se produisant dans vos structures et, en particulier, au niveau des endroits sur lesquels de nombreux intervenants ont attiré votre attention et votre Conscience, sont les seuls endroits qui vous permettront d'effectuer ce Passage, en partie réalisé mais de l'effectuer en totalité, avec le plus de légèreté possible. La Liberté, au sens spirituel donc, est, pour le moment, totalement inconnue, puisque même les plus grands Êtres, ayant posé leurs pieds sur cette Terre, ayant vécu un Éveil authentique, sont revenus dans ce corps et donc dans la limitation et il a bien fallu transcrire, d'une façon ou d'une autre, issue, bien évidemment, des propres conditionnements de chacun, exprimé d'une façon ou d'une autre, manifesté d'une façon ou d'une autre, grâce aux outils à disposition, exprimer, manifester ce qui avait été vécu. Tout en sachant pertinemment que dès que l'expérience de l'Autre Côté est décrite, elle devient nécessairement limitée et corrompue, en quelque sorte, parce que, nécessairement, la Conscience Illimitée est extrêmement limitée au sein de ce monde pour exprimer l'expérience de l'Illimité. C'est même un grand défi de conceptualiser, d'écrire, comme ont pu faire certains grands Initiés, ce qui a trait à cet Illimité. Mais aujourd'hui, l'humanité est arrivée, collectivement, à cet instant. Bien sûr, au plus vous serez, individuellement et collectivement (comme cela est le cas avec la réalisation du véhicule Ascensionnel collectif appelé Merkabah, à même de vous élever, par la Vibration et la Conscience, au plus le passage à l'Illimité pourra se passer extrêmement, non pas facilement, mais extrêmement en douceur. Il vous faut donc déjà, d'ores et déjà, et par l'apport des Vibrations et des niveaux de Conscience que vous vivez, commencer, réellement, à vous désincruster de la limitation, des limitations de ce monde.Le rôle du Cœur et de la Conscience, au niveau de la Lumière qui transforme votre Conscience et vos corps, est absolument phénoménal, dans ce sens que beaucoup sont intervenus en vous demandant d'aller vers cette humilité, cette simplicité. Car, paradoxalement, quand on est de ce côté-ci du voile, en incarnation, il y a aussi une espèce de retournement qui fait croire que ce qui est ailleurs est extrêmement compliqué car, effectivement, ce qu'on connaît et expérimente devient, au fur et à mesure, de plus en plus simple et ce qui n'est pas expérimenté, ou inconnu, apparaît comme complexe. Or, c'est exactement l'inverse qui sera à vivre. Voilà donc le sens de l'interrogation que je voulais faire soulever en vous, encore une fois non pas pour vous entraîner dans des réflexions et des cogitations mais, bien plus, pour faire lever en vous cette interrogation qui vous permettra, le moment venu, d'y répondre, justement par l'expérimentation. Mais, étant donné que vous êtes Créateurs, si vous n'avez pas cette interrogation, cela ne veut pas dire que vous ne passerez pas dans l'Illimité. Cela veut dire que, simplement, la durée du Passage et l'intensité de ce Passage pourra être profondément différente. Rappelez-vous que la Connaissance du Cœur est réponse mais, pour qu'il y ait réponse, il faut qu'il y ait question et que cette réponse à cette question est évidence, mais encore faut-il qu'il y ait adéquation entre la question et la réponse, même si elle se fait naturellement et spontanément dans le Cœur. Car là où se porte votre Conscience, dans l'Illimité, là, vous allez. Il n'y a pas de limite de gammes de fréquence, de corps. Ainsi, se poser la question de l'Illimité et porter sa Conscience sur l'Illimité, lors du Passage, vous conduira à l'Illimité avec certitude. Ce n'est donc pas une cogitation ou une interrogation qui doit vous torturer, aujourd'hui, mais, simplement, à être placé au bon endroit et au bon moment, correspondant à ce mécanisme de Passage du limité à l'Illimité, ce que j'appellerais, comme cela a été appelé, le dernier Retournement. Quoi qu'il en soit, je vous remercie, mes Frères et mes Sœurs, de votre attention. S'il est, par rapport à ce mécanisme ,et seulement par rapport à cela, si vous le voulez bien, quelque chose à préciser, alors je le préciserai. Question : cette notion d'autonomie diffère-t-elle de l'Abandon à la Lumière ? L'autonomie et la Liberté dont j'ai parlé concernent, comme je l'ai dit, le domaine de l'Esprit auquel vous n'êtes pas encore présents. L'Abandon à la Lumière concerne des mécanismes à vivre, de ce côté-ci de la limitation. Ce dont j'ai parlé ne vous concerne pas maintenant mais concerne, exclusivement, le moment du Passage et le moment de votre arrivée dans cette Illimitation. Vous ne pouvez réaliser la Liberté, maintenant. Vous ne pouvez réaliser l'autonomie, maintenant. Vous ne pouvez qu'en avoir des bribes. L'Abandon à la Lumière, développé par les Archanges, et l'intégration de la Lumière, vous concernent, vous, de ce côté-ci de ce monde, de ce voile, en incarnation. Ce dont j'ai parlé est destiné, je l'ai dit, il me semble, à ce moment privilégié, précis qui est le Passage et après le Passage. C'est toute la différence. Question : ça correspond à une différence d'étape ? Ceci correspond à une différence d'espace et de temps. Je vous parle donc par anticipation, pour que cela soit présent à votre Conscience, de ce qui n'est pas encore présent mais qui correspond à un temps qui vient. Question : vous avez exposé ce principe de Création pour que l'on inclue ce nouveau possible, dès maintenant ? J'ai bien précisé, et cela rejoint la question précédente, absolument pas. Êtes-vous capables de créer un arbre ? Êtes-vous capables de créer un Monde ? Êtes-vous capables de créer un nouveau corps ? Non. Absolument pas. Appeler de ses vœux est une volonté. J'ai bien précisé, dans le cadre de mon intervention, par rapport à l'autonomie, la Liberté et la Création, correspondaient à un autre espace-temps qui n'est plus limité dans l'espace et le temps de votre propre localisation au sein de ce corps. Question : serons-nous accompagnés lors de ce réveil, sans doute perturbant, dans l'Illimité ? Cela représente, indéniablement, quelles que soient les circonstances de votre état de Conscience actuel, ou Vibratoire, qui est le même, comme cela a été appelé par un Ancien, un choc, une révolution, un changement total de paradigme. Le seul accompagnement possible, encore une fois, c'est la Conscience elle-même. La Lumière est omniprésente donc on peut dire que vous serez accompagnés par la Lumière. Mais, rappelez-vous que ce dont j'ai parlé n'est que pour faire naître, en vous, quelque part dans un coin de votre Conscience, le rappel de ce que j'ai dit, le moment venu et n'a, en définitive, que très peu d'utilité immédiate, mais une utilité certaine dans ce que vous aurez à vivre. Cela n'est pas destiné, encore une fois, à vous faire réfléchir mentalement mais bien, à poser, en vous, le moment venu. Mais, je constate avec bonheur que, comme de mon vivant, beaucoup ne saisissent pas la portée de mes mots. Mais ce n'est pas important car ce qui est important, c'est que ces mots sont gravés en vous, justement parce que vous n'en saisissez pas la portée, aujourd'hui. Et c'est exactement le but. Ce que j'ai dit n'est pas destiné à être vécu ni compris, maintenant, mais est destiné à être compris avec le Cœur, et vécu le moment venu. Je le reprécise. Nous n'avons pas de questionnement. Nous vous remercions. C'est exactement ce que j'attendais. Ça n'appelle strictement aucune question car ce que j'ai dit, encore une fois, ne s'applique pas à ce que vous vivez maintenant et donc, vous n'avez aucun moyen de résoudre l'équation dans la limitation dans laquelle vous êtes. Ainsi, je vous remercie de votre attention, après avoir espéré faire naître, en vous, non pas des questionnements mais un point d'interrogation, ce qui n'est pas tout-à-fait la même chose. Je vois que cette mission est accomplie et je vous dis, peut-être à un de ces jours. Le but, mon but, n'est pas le même que les autres intervenants, vous l'avez compris, du moins je l'espère. Alors, mon Amour vous accompagne et ne vous mettez pas martel en tête car cela est gravé en vous et cela se présentera, à vous, le moment venu, et le moment n'est pas encore tout-à-fait venu. Alors, à une prochaine fois, quand le moment sera venu. Au revoir.

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EXCLUSIF - La découverte de neuroscientifiques français et norvégiens redéfinit les circuits de la mémorisation.

Une équipe de chercheurs du groupe du Pr Menno Witter à l’Institut Kavli de neuroscience des systèmes (Université norvégienne des sciences et de technologie) a découvert que la porte la plus importante qui mène au centre de tri de la mémoire (l’hippocampe) n’est pas celle que l’on pensait jusqu’alors. De quoi revoir de fond en comble les troubles de la mémoire, notamment ceux liés à la maladie d’Alzheimer, et ouvrir de nouvelles pistes thérapeutiques.

À lire aussi : Mémoire: comment la muscler et l'améliorer

Évidemment, voilà des siècles innombrables que l’on cherche à percer les mystères de la mémoire, avec un certain succès il faut l’admettre, mais aussi parfois quelques erreurs historiques. La première fut, en 1953, d’enlever une partie du cerveau d’un patient, célèbre sous les initiales H.M., pour le guérir d’une épilepsie sévère. H.M. fut guéri de son épilepsie mais devint incapable de construire de nouveaux souvenirs. En ôtant le foyer épileptique, le neurochirurgien avait aussi enlevé les deux hippocampes. Or, ces structures cérébrales (ayant vaguement la forme de l’animal marin) dévoilent à cette dramatique occasion le rôle crucial qu’elles jouent dans l’élaboration des souvenirs des événements vécus (mémoire épisodique). Non pas que les souvenirs y soient stockés, mais c’est là que s’assemblent les informations sensorielles perçues lors d’un événement (visuel, auditif, etc.).

Le professeur Français Thanh Pierre Doan et le professeur Menno Witter . Kavli_Institute_for_Systems_Neuroscience

Pour découvrir une fonction cruciale de l’hippocampe, la mémoire spatiale, il faudra attendre le début des années 1970, les travaux du chercheur américano-britannique, John O’Keefe. Il parvient en effet à enregistrer l’activité électrique des neurones de l’hippocampe de rats. Il découvre alors que certaines cellules, qu’il baptise les «cellules de lieu», s’activent systématiquement selon l’endroit de la cage ou passent les rats.

Une véritable carte cognitive interne

Comme si le cerveau possédait un espace fictif en trois dimensions dans l’hippocampe pour y calquer le plan des lieux où l’on se trouve. Une véritable carte cognitive interne ou plutôt une bibliothèque de cartes des endroits parcourus.

Il faudra attendre la découverte de deux jeunes chercheurs norvégiens, May-Britt et Edvard Moser, qui viennent de monter leur laboratoire à l’université des sciences et technologie de Norvège, à Trondheim, au début des années 2000, pour que soit découvert le rôle crucial pour le positionnement dans l’espace de cellules du CE médian (cortex entorhinal médian). La découverte de ces «cellules de grille», car c’est une véritable grille qui vient comme des hexagones se superposer aux cellules de lieu découvertes par O’Keefe, complète un véritable système de «GPS cérébral» qui incruste lieux et déplacements dans l’espace. O’Keefe et les époux Moser (aujourd’hui à l’Institut Kavli) recevront le prix Nobel de physiologie ou médecine 2014 pour leur découverte.

En 2013, lorsque le Français Thanh Pierre Doan commence sa thèse de doctorat dans l’équipe de Menno Witter, à l’Institut Kavli, le circuit de la mémoire est, pense-t-on, bien établi. Les neuroscientifiques considèrent qu’il y a deux systèmes en parallèle qui convergent vers l’hippocampe. La route principale, qui passe par la porte du CE médian, contient les informations visuospatiales (repérage dans l’espace grâce à la vision), l’autre, par la porte du CE latéral, convoie les informations sur la nature et la qualité d’un objet. En réalité, le travail publié ce 15 octobre dans la revue Cell Reports développe un nouveau modèle des circuits de mémorisation qui mènent à l’hippocampe.

De quoi réorienter la recherche sur la maladie d’Alzheimer

Des travaux menés dans le même institut, et publiés l’an dernier, situent également le marquage temporel dans le CE latéral. «Prenons par exemple la madeleine de Proust, dont le goût fait resurgir des souvenirs d’enfance que l’écrivain croyait oublié. L’hippocampe ramène le souvenir de la cuisine de sa tante (où?), tandis que le CE latéral fournit le goût si particulier de la madeleine trempée dans du thé (quoi?) et le moment de l’enfance (quand?)», explique Thanh Pierre Doan.

Surtout, le jeune chercheur découvre que les informations du CE médian convergent vers le CE latéral avant d’aller à l’hippocampe, ce qui en fait la véritable porte de la mémorisation. «C’est toute l’organisation du système de mémoire du lobe temporal qui est remise en cause, conclut-il, le CE latéral s’avère un supercentre d’information.» De quoi réorienter la recherche sur la maladie d’Alzheimer. Mieux protéger ces neurones pour lutter contre la maladie? «C’est clairement un objectif à terme, répond le Pr Menno Witter, mais le chemin entre science fondamentale et application clinique est long et laborieux.» Au moins dispose-t-on maintenant d’un plan correct.