#Paul Lightfood | Explore Tumblr posts and blogs

so-cuizine · 5 years ago

Photo

«Je n’ai jamais fait de nouvelle cuisine, à part une salade de haricots verts qui a laissé tout le monde sur le derrière.. La nouvelle cuisine, c‘était rien dans l’assiette, tout dans l’addition !!» #Paul Bocuse . Une cuisine simple et accessible, là est la promesse d’un partage réussi. . Mais qui dit simplicité ne veut pas pour autant dire «sans goût» et «sans saveur», bien au contraire. . Pour exemple, mon dernier test culinaire, une laitue farcie à l’oseille et au chèvre frais. . De prime abord, rien d’extraordinaire et ce fut pourtant une découverte des plus délectable. . Son secret réside dans son mode de cuisson : à la vapeur avec le Cook-Expert de @magimixbelgium . Et c’est en parcourant les pages du livre d’ #AmandineGeers et #OlivierDegorce «je cuisine à la vapeur douce et à l’étouffée» aux éditions Terre Vivante. . . . Ingrédients : - 1 laitue, - 1 bouquet de persil, - 10 feuilles d’oseille, - 1/2 oignon rouge, - 1 fromage de chèvre frais, - Du poivre, - Un filet de jus de citron. . Préparation : Lavez soigneusement la laitue puis égouttez-la. . Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre et poivrez-le généreusement. Ajoutez les herbes lavées et ciselées ainsi que l’oignon finement haché. Mélangez le tout et rectifiez l’assaisonnement au besoin. . Garnissez la laitue de votre préparation. . Ficelez-la puis déposez-la dans le panier vapeur en prenant soin de mouiller à niveau votre cuve . Programmez . Cuisson / Vapeur / 20 minutes à 110° . Il n'y a plus qu'à dresser sur votre plat de service et l'accompagner d'un peu de citron frais et pour moi une pincée de piment d'espelette.. . . . . . . . . . #entrée #plat #fraicheur #rafraichissant #TERREVIVANTE #editionsterrevivante #JECUISINEALAVAPEURDOUCEETALETOUFFEE #recettefacile #RecetteEnLigne #partageculinaire #decouverte #light #healthfood #Healthy #healthyfood #health #lightfood #funn #foods #food #foodies #instafood #instagood #instadecouverte #instafun https://www.instagram.com/p/ByM_KSFoYc7/?igshid=iprijatzrigi

0 notes