#Kerstgerecht

[confidentsport]

Avondeten inspiratie; gevulde pompoen

Ben jij dit jaar degene die voor het kerstdiner moet verzorgen en heb jij geen inspiratie voor het kerstdiner? Wij helpen jou elke week met het opdoen van inspiratie voor het avondeten en omdat kerst eraan komt hebben wij deze week een kerst hoofdgerecht ter inspiratie voor jou. Met dit heerlijke, gezonde en makkelijke gerecht geniet jij samen met jouw familie van een heerlijke kerstmaaltijd. 

Inspiratie avondeten

Elke week helpen wij jou aan inspiratie voor het avondeten. Ben jij opzoek naar een specifieke maaltijd? Bekijk dan snel onze** andere gerechten**!

Het gerecht

Deze week hebben wij het recept voor de gevulde pompoen. Dit gerecht is vegetarisch en makkelijk te maken. Hieronder lees je wat je nodig hebt voor 4 personen.

Wat heb je nodig?

2 flespompoenen

150 gram volkoren couscous

1 eetlepel garam masala

75 gram zongedroogte cranberry’s

300 gram geroosterde paprika

25 gram verse bieslook

125 gram geitenkaas* 25 gram pecannoten

Hoe maak je de gevulde pompoen?

Zet de oven aan om voor te verwarmen op 200 graden. Snijd de pompoen over de lengte doormidden en leg ze met de snijkant naar boven voor 30-40 minuten in de oven. Als je makkelijk met een vork in het vruchtvlees kan prikken zijn de pompoenen gaar. Doe ondertussen de couscous in een kom en meng deze met de cranberry’s en garam masala. Doe er 150 milliliter kokend water bij, roer het geheel door en laat het 15 minuten staan. Laat de paprika uitlekken boven het couscousmengsel zodat het vocht door de couscous mengt. Snijd de paprika en bieslook en meng deze er ook door. 

Haal de pompoen uit de oven en laat deze ongeveer 10 minuten afkoelen. Haal de zaden uit de pompoen. (Deze heb je niet nodig.) Haal het zachte vruchtvlees uit de pompoen tot er nog 1 centimeter in zit. Doe het overige vruchtvlees in een kom en voeg de helft van de geitenkaas toe. Mix dit door elkaar met een staafmixer. Verdeel de couscous over de uitgeholde pompoenschillen en scherp er een grote schep pompoenpuree bij. Kruimel de overgebleven geitenkaas over de couscous. Zet de gevulde pompoen nogmaals in de oven voor ongeveer 10-15 minuten. Strooi vlak voor het serveren de pecannoten erover en je bent klaar!

Ben jij opzoek naar meer vegetarische gerechten? Bekijk dan ons blog over vegatarische recepten onder de 500 kcal!

[heerlijkehappen]

Konijnenbout uit de römertopf

Geen kerst is compleet zonder een stukje konijn. Ja Joepie wist het allemaal mooi te bezingen in zijn eigen klassieker "Flappie". En hoewel het dus ook hele lieve schattige en wollige beestjes zijn smaken ze ook heel lekker! Zeker als je er eventjes de tijd voor neemt en ze gaat stoven. Ik maakte deze konijnenbout uit de römertopf en dat is dus super makkelijk. Natuurlijk moet je er wel één in huis hebben. Veelal kun je ze voor een prikkie op de kop tikken bij een tweedehandswinkel. Heb je hem dus niet kun je het ook rustig in een stoofpan op een sudderplaatje op het vuur laten sudderen. 2 konijnenbouten300 gram kastanje champignonshandvol cranberry's6  sjalottentakje verse tijmtakje verse rozemarijn400 ml huisgemaakte juszout / peperolijfolie/vet

Een super zachte konijnenbout -Zorg er eerst voor dat je konijnenbouten op kamertemperatuur zijn. De römertopf laten we even in een emmer water staan zodat hij goed nat wordt. Minimaal tien minuutjes. Bij gebruik van een römertopf verwarm je de oven NOOIT voor!  -Neem een koekenpan erbij en verwarm deze tot hij heet is, voeg de olie en het bakvet erbij, wanneer er geen belletjes meer zijn doe je de bouten die je bestrooid hebt met peper en zout in de pan. Bak ze aan beide zijdes mooi bruin.

Bak ze aan beide zijdes mooi bruin -Pak vervolgens je römertopf erbij en leg de bouten onderin. Leg de takjes kruiden op de bouten en strooi de cranberry's erbij.  -In het overgebleven vet in de koekenpan bak je een paar minuten de sjalotten en de champignons. De sjalotten kun je gewoon heel laten, de champignons in kwarten gesneden. Doe ze vervolgens in de römertopf erbij en giet de jus erbij. 

Voeg de jus, cranberry's, de champignons en sjalotten toe Zet als laatste de römertopf in een koude oven en zet de temperatuur op 160 graden. Na een uur verlaag je die naar 135 graden en laat je hem er nog een uurtje in staan.  Konijnenbout uit de römertopf

Smullen maar! En zo kun je dus rustig verder met allerlei andere voorbereidingen voor je diner terwijl de konijn lekker staat te pruttelen in je oven. Als hij klaar is haal je hem uit de oven en zet hem dan wel even op een onderzetter, daarna : Heerlijk Happen! Read the full article

[zoekend]

Die artiesten zeggen me vooralsnog niks, ik zal ze eens beluisteren :) Mijn muzieksmaak is ontzettend breed, maar over het algemeen heeft dark indie pop mijn voorkeur. Mijn weekend was onwijs druk! Ik had allerlei activiteiten op het programma... Het was zeker leuk, maar daarna was ik ook echt moe en werd ik ziek. Ik voel me nu een beetje beter. De komende tijd moet ik hard aan de slag voor school. Nog eventjes voor de vakantie! Hoe ga jij kerst vieren? En wat is je favoriete kerstgerecht?

Ja ik weet niet of ze jou kunnen bekoren maar ik vind ze wel leuk :). Klinkt ook heel erg fijn! Ik heb ook nog enkele deadlines voor volgende week. Veel succes ermee! Kerst vier ik gewoon gezellig thuis met familie, nieuwjaar ga ik wel met vrienden vieren. En jij? Xo

[heerlijkehappen]

Zalm en croute met kruiden

Zalm en croute met kruiden

Klassiekers. Er zijn van die recepten die al jaar en dag bestaan. Vaak rond de kerstdagen komen deze dan weer tevoorschijn omdat ze gewoon bij het seizoen horen. Of ze kunnen gewoon niet op de kersttafel ontbreken. Zo ook deze zalm en croute met kruiden! Een ware klassieker in een krokant jasje. Dit jaar verscheen hij als mooi bijgerecht op mijn kersttafel. Lekker verpakt in vers bladerdeeg en met een combinatie van heerlijke verse kruiden. En dat zijn in recept ook gelijk wel de smaakmakers. Natuurlijk heeft een goede verse zalm ook genoeg smaak maar de kruiden geven het nèt wat extra's. In recept gebruik ik bijvoorbeeld verse dille en oregano, alleen al de geur die deze kruiden afgeven is heerlijk. Terwijl de zalm in de oven stond te bakken kwam mij dochter haar neus achterna de keuken inlopen. "Mam wat ruikt het hier lekker in de keuken zeg". Nou dat zegt genoeg toch? Dit heb je nodig voor 2 pakketjes

1 stuk zalm (20 cm lang verdeeld in twee) 2 rollen bladerdeeg 4 handjes verse spinazie 5 takjes verse dille 3 takjes verse oregano 1 zakje verse platte peterselie zout/peper 3 takjes verse tijm 4 blaadjes salie half bakje mascarpone (125 gram) 1 losgeklopt ei En zo maak je het: -Verwarm eerst je oven voor op 200 graden -Haal de rollen vers bladerdeeg uit de koelkast en leg ze op het aanrecht, als ze iets warmer worden dan rollen ze makkelijker uit. -Pak de zalm erbij en snij deze met een scherp mes door het midden. -Neem alle verse kruiden erbij en haal de blaadjes van de stokjes af, alleen bij de verse platte peterselie kun je die er gewoon aan laten zitten. Doe ze vervolgens in je keukenmachine met de spinazie en de mascarpone en mix het geheel tot een gladde kruidenmousse.

-Pak de vellen bladerdeeg erbij en leg hierop de zalm, besmeer vervolgens de zalm met de kruidenmousse. Mag best een lekkere dikke laag zijn. Vouw daarna het pakketje mooi dicht. De rollen bladerdeeg zijn te groot voor deze stukken zalm, dus van het bladerdeeg wat overblijft maak je leuke figuurtjes. Ik nam een uitsteker met stervorm erbij en versierde hier de bovenkant van het pakketje mee. 

-Besmeer als laatste het pakketje met het losgeklopte ei en zet het dan in de oven. Bak het geheel voor een minuut of 25 tot 30 tot het deeg mooi goudbruin is gekleurd.

Zalm en croute met kruiden

Haal ten slotte de zalm uit de oven en serveer hem op een mooi bord. En daar heb je hem dan: een prachtig bijgerecht voor de kerst-tafel: Heerlijk Happen! Read the full article