#Guillaume Coret Sommelier

[fijn-proeverij-agenda]

April 2019

Wijnproeverij Italië

Wauw wijnen uit Italië, zo divers van noord naar zuid, en van oost naar west. Vele verschillende streken, druivenrassen, smaken en stijlen met een rijke geschiedenis aan wijnbouw. Van de wereldberoemde stoere temperament volle Barolo’s & Amarone wijnen tot de onbekendere bewaarde Prima Donna’s.10 wijnen gaan we voor jullie selecteren om een heerlijke Italiaanse wijnproeverij te beleven.

Vrijdag    5 april van 19:30 t/m ± 22:30 uur

Zaterdag 6 april van 19:30 t/m ± 22:30 uur

Zondag   7 april van 14:00 t/m ± 17:00 uur

Handig om te weten:

Maximaal 36 personen (individueel en/of kleinere gezelschappen ook mogelijk)

Leuk om cadeau te geven met de Fijn-Proeverij Cadeaubon

€ 37,50,- p.p.

TIP kom met OV of op de fiets i.v.m. alcohol en moeilijkheid parkeren

Locatie: De Zes Vaatjes Mgr. van de Weteringstraat 32, Utrecht (ingang: Appelstraat 2)

Reserveren kan via:

06 - 113 668 76

info@fijn-proeverij.nl

Zou u nou zelf eens een proeverij verzorgd willen hebben thuis, op het werk, in Proeflokaal De Zes Vaatjes, tijdens een feestelijk event of waar dan ook op locatie buiten deze datums om, neem dan ook gerust contact met ons op, wij verzorgen dit met veel plezier.

—————————————————————————————————-

Thuis privé proeverij.

Zaterdag 13 april mag Fijn-Proeverij een luxe proeverij verzorgen voor een vriendengroep gezellig thuis. Ik mag enkel gekke te kicken producten gebruiken die anders zijn dan de rest. daar weet ik wel raad mee!!!! Dat wordt jammen met Saké, Sherry, Madeira, speciaal bieren en nog veeeeel meer.

Ook eens thuis, op het werk, op een boot of waar dan ook een proeverij verzorgt hebben? Neem gerust contact met mij op.

—————————————————————————————————-

[fijn-proeverij-blog]

Sherry trilogie, deel I: De herkomst van Sherry.

Inleiding:

Met een heerlijk glas Manzanilla naast het toetsenbord en de gedachten terug naar september 2018 dat ik de Sherry Course mocht volgen, wil ik de laatste week van het jaar afsluiten om dit met jullie te delen, want oef wat een mooie streek, pffff wat een mooie wijnen en Hmmmmmm wat een heerlijk eten.

Ja Sherry is best een uitgebreid verhaal, maar ja eigenwijsheid behoeft een goede toelichting ;-), wel heb ik hierdoor besloten de dynamiek van Sherry in drieën op te splitsen. Veel plezier met deel I.

Spaanser kan het bijna niet hier in Andalusië; flamenco, warmte, droogte, witte huizen, grote en kleine pleinen, kathedralen, tapas, bontgekleurde Bougainvilles, azuurblauwe hemel & terrassen vol met jong aan oud genietend van bier & Sherry. Toch lijkt deze streek het buitenbeentje van Spanje, “heerlijk zo’n been die de andere kant op loopt dan al die andere benen”.

We gaan het eens even goed over Sherry wijnen hebben, maar voordat ik de materie van deze eigenzinnige wijnen aan je ga uitleggen zal ik je eerst eens wat vertellen over deze streek, en hoe de wijnproductie hier is ontstaan.

  Geschiedenis:

Het woord Sherry is afkomstig vanuit het Arabische ‘Sherish’. “Maar we zitten toch in Spanje Guillaume”? “Ja, dat klopt maar de Arabieren hebben meer dan 500 jaar lang geregeerd in Andalusië, van 711 tot 1292”, er wordt hier liever gesproken over Moren aangezien Arabieren of moslims wel eens negatief kan overkomen, maar aangezien ze destijds enorm veel rijkdom, wijsheid en innovatie brachten naar deze streek i.p.v. enkel macht en heerschappij, spreken ze liever over ‘De Moren’. Ook brachten ze kennis over fermenteren en distilleren met zich mee.

Raar maar waar, de Moren hebben de aanplant van druiven en maken van wijn ondanks het geloof al die tijd gedoogd, dit met het ‘excuus’ dat druiven verbouwd mochten worden voor de productie van rozijnen, en het maken van alcohol voor medische redenen. Wel werd het aantal ha wijngaarden ingeperkt door veel planten te rooien.

In de VOC tijd hebben ook Nederland en de Engelsen een groot aandeel gehad in de handel van Sherry wijnen. De Nederlanders bezitten de haven van Cádiz & de Engelsen vestigde zich hier na de Nederlanders en zijn hier Bodega’s gaan exploiteren, dit zie je nu nog steeds terug in de benamingen op de flessen, een groot deel zijn Engelse Bodega’s en de andere Spaanse Bodega’s. Cádiz destijds het centrum van de wereld en Jerez een rijke stad, wat voorspoed bracht maar ook piraterij. In 1587 stalen Piraten onder Sir Francis Drake 300 vaten Sherry en brachten deze naar Engeland, hier werd Sherry erg populair en daar profiteert de streek nog van. Vele Engelse, Ierse & Schotse zakenlui vestigde zich hier na de Spaanse onafhankelijkheidsoorlog (1808-1814) en de glorietijd brak aan. Vandaar de vele Engelse Bodega namen.

Dit is ook de reden dat in Nederland & Engeland Sherry wijnen enorm populair geweest zijn. Enkel heeft dit ook enorme kwaliteitsschade gebracht. Destijds werd er zoveel Sherry verkocht dat men maar bleef aanplanten, in 15 jaar van 6.500 ha naar 21.000 ha in 1982 met als gevolg dat er ook aangeplant werd op niet goede bodems, hierdoor ging de kwaliteit erg snel achteruit en heeft er o.a. helaas voor gezorgd dat er enorm gore nietszeggende Sherry’s op de markt zijn gekomen zonder enige originele karakters die Sherry juist zo mooi maakt. Dit kwam niet enkel hierdoor maar ook door opvoeden in rvs tanks i.p.v. op houten vaten, en de natuurlijke gisten werden vervangen door fabrieksgisten. Laat nu juist Bodem, rijping & de natuurlijke gisten één van de belangrijkste elementen zijn van het maken van goede Sherry. Gelukkig is dit sinds ± 1995 weer stabiel getrokken aangezien ze hier ook wel zagen dat de kwaliteit zwaar achteruit ging en aan populariteit verloor.

Hoe is de stijl van Sherry wijn ontstaan?

Door de handel en transport destijds per boot, en dat de ontwikkelingen van koeltechnieken niet waren zoals we die nu kennen, was het nog niet zo gemakkelijk om een wijn van A naar B te krijgen. Vaten werden beïnvloed door het weer tijdens het transport waardoor de wijnen verzuurden en niet meer te drinken waren bij aankomst van bestemming. Hierdoor ging men op zoek naar methoden om de wijn in de vaten te conserveren om die verzuring tegen te gaan, hieruit ontstond gereguleerde oxidatieve opvoeding & de wijn versterken met alcohol, destijds deed men versterken met sterke drank genaamd d’Hollanda (deze naam was aan de drank gegeven aangezien de Hollanders bekend stonden om sterke drank).

  Topografie

 Sherry wijnen komen uit Andalusië wat zich bevindt in de provincie Cadìz en bevat een 700 ha aan wijnbouw waar de druiven vandaan mogen komen, dit is relatief klein voor een wijnbouwgebied. Sherry mag enkel Sherry komt, dit houdt in dat de wijn moet rijpen in het deel dat het afgebakende Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria & Sanlùcar de Barrameda met elkaar verbindt (dit wordt ook wel de ’El Triangle’ (= Sherry Driehoek), ‘Zona de Crianza’ of ‘Jerez Superiore’ genoemd.

❶ Jerez de la Frontera 

Dit betekent: ‘Jerez aan de grens’. Dit stamt af uit de Moorse tijd waar een grens was tussen 2 werelden, die van de Christelijke & Islamitische. We zijn nu zo’n 20 km landinwaarts en in het Jerez Superior gedeelte (zeg maar gerust de hoofdstad van de Sherry).Het is hier warmer dan in de 2 andere plekken waar Sherry vandaan komt, dit komt o.a. door de warmere Levante wind (hierover meer in deel II) uit de noordelijke vlakte van La Mancha.

❷ Sanlúcar de Barrameda

Meer aan de kust gelegen in het westen maar ook in de Jerez Superior liggen hier de wijngaarden langs de Guadalquiver rivier (dit is tevens het meest noordelijke deel waar de D.O. ophoudt).Hier heerst juist de vochtige Poniënte zeewind vanuit de Atlantische oceaan wat gunstig is voor de Flor vorming (de luchtvochtigheid wordt nog eens versterkt door de omliggende bossen & lagunes van natuurpark Coto Doñana), de Flor groeit hier intenser, sneller & meer (door de hogere luchtvochtigheid). Ook over de Flor leg ik meer uit in deel II. Het kan hier zinderend heet zijn maar soms wel 10° koeler /frisser dan het binnenland, de temperaturen zijn hier wat gematigder. Door de ligging aan de kust zijn Sherry’s hier vaak ziltiger van smaak. 

❸ El Puerto de Santa María

Nu zijn we aan de baai van Cádiz, en ook El Puerto de Santa Maria is onderdeel van het Jerez Superior gedeelte. In de Moorse tijd heette het hier ‘Alcanatif’ = Haven van het zout.

Dit is ook de thuishaven van de Moscatel druif die aangeplant staat landinwaarts, en langs de Rio de Guadalette. Deze doet het hier voornamelijk goed door de droogte die hier heerst. Hier worden zilte vochtige Atlantische zeewinden over de wijngaarden geblazen, hierdoor  zijn Sherry’s hier vaak ziltiger van smaak.

❹ Zona de Produccion

Naast de Jerez Superior ofwel El Triangle zijn er nog 6 steden waar ook druivenproductie is (dit deel heet Zona de Produccion ook wel Marco de Jerez genoemd) en waar ook wijn gemaakt wordt maar om echt D.O. Jerez te mogen zijn moet dit in de zogeheten ‘El Triangle’ gerijpt worden in Solera systeem.

 De 6 andere belangrijke dorpen zijn:

1.      Trebujena

2.      Lebrija

3.      Chipiona

4.      Rota

5.      Chiclana

6.      Puerto Real

Wetgeving D.O. Jerrez-Xères-Sherry:

De D.O. (= beschermde herkomstbenaming) bestaat sinds 1935 (opgericht om verloedering in kwaliteit tegen te gaan). Hiermee de oudste D.O. van Spanje. Dit wordt gehandhaafd en gereguleerd via de organisatie Consejo Regulador Jerez (= regelgevende raad voor Jerez), deze Consejo zorgt voor promotie, educatie, bemiddeling en handhaving maar er zijn hier niet zoveel regels als andere streken/’merken’ in de wereld zoals bv. Champagne. 

Hiervoor werd ook al wel vanuit een organisatie gereguleerd maar dat was puur een eigen onofficiële instantie genaamd Gremio de Vinateros (deze groep ‘wijnboeren & producenten Gilde’ verdween eind 1800 à begin 1900).

De D.O. kent 3 varianten:

→   D.O. Jerez-Xéres-Sherry (Spaans-Frans-Andalusië)

→   Manzanilla-Salúcar de Barrameda (deze is vastgelegd aangezien er ook een dorp is met de naam Manzanilla in Huelva

→   Vinagre de Jerez (deze is ontstaan aangezien de Fransen vinaigrette uit de sherry begonnen te verkopen met naam en toename)

Om als Bodega de garantiezegel te mogen dragen op de flessen moeten ze in het bezit zijn van een certificaat Fundament afgenomen door de Consejo Regulador.

Voor nu is dit wel even genoeg stof om te verwerken. In deel II ga ik verder in op de aanplant, het klimaat, de oooooh zo bijzondere bodem & hoe er in de wijngaard te werk word gegaan.

[fijn-proeverij-agenda]

Mei 2019

Sommelierwijnen

Maandag 6 mei mag ik de geweldige bundeling van wijnleveranciers Sommelierwijnen assisteren tijdens de vele masterclasses die gegeven gaan worden. 

Kijk hier voor meer informatie: https://sommelierwijnen.nl/events/

—————————————————————————————————-

Duitse wijnen tijdens Libelle zomerweek 2019

Ook dit jaar mag Fijn-Proeverij alle bezoekers enthousiast maken over de Duitse wijnen die er in de Nederlandse Supermarkt te koop zijn tijdens de Libelle zomerweek. Kom je ook langs?

—————————————————————————————————-

Wijnproeverij Zomerse wijnen

De zomer vraagt over het algemeen om andere typen wijnen dan de winter, waar we in de winter vaak wat zwaardere rijkere wijnen willen drinken vraagt de zomer over het algemeen om dorstlessende frissere witte en rosé wijnen, of licht gekoelde rode wijnen. “Wil jij voor de zomermaanden en vakantie nieuwe wijnen leren kennen en aanschaffen?” Wij zorgen voor 12 heerlijke zomerse wijnen en jij hoeft alleen maar te zitten, genieten en het zomerse gevoel over je heen te laten komen

Vrijdag    31 mei van 19:30 t/m ± 22:30 uur

Handig om te weten:

Maximaal 36 personen (individueel en/of kleinere gezelschappen ook mogelijk)

Leuk om cadeau te geven met de Fijn-Proeverij Cadeaubon

€ 37,50,- p.p.

TIP kom met OV of op de fiets i.v.m. alcohol en moeilijkheid parkeren

Locatie: De Zes Vaatjes Mgr. van de Weteringstraat 32, Utrecht (ingang: Appelstraat 2)

Reserveren kan via:

06 - 113 668 76

info@fijn-proeverij.nl

Zou u nou zelf eens een proeverij verzorgd willen hebben thuis, op het werk, in Proeflokaal De Zes Vaatjes, tijdens een feestelijk event of waar dan ook op locatie buiten deze datums om, neem dan ook gerust contact met ons op, wij verzorgen dit met veel plezier.

—————————————————————————————————-

[fijn-proeverij-agenda]

April 2018

Thuis wijnproeverij

Zaterdag 7 april mag Fijn-Proeverij een leuke privé thuis wijnproeverij verzorgen tijdens een verjaardagsfeest.

—————————————————————————————————-

Opening The Greenhouse Restaurant Utrecht

Dinsdag 10 april mag Fijn-Proeverij tijdens de opening van het nieuwe restaurant The Greenhouse in Utrecht de genodigden een wijnproeverij geven met de wijnen die daar op de wijnkaart staan.

—————————————————————————————————-

Wijnkaart Training Van de Valk Tiel

Zaterdag 14 april zal het personeel van Van der Valk te Tiel een training krijgen over de wijnen van de vernieuwde wijnkaart. Met veel plezier zal ik deze verzorgen.

—————————————————————————————————-

Sommelier Restaurant Flicka.

Zaterdag 14 april mag ik Restaurant Flicka te Kerkdriel assisteren als Sommelier en heerlijke wijnen & bieren schenken.

——————————————————————————

Sommelier Restaurant Flicka.

Zaterdag 21 april mag ik Restaurant Flicka te Kerkdriel assisteren als Sommelier en heerlijke wijnen & bieren schenken.

——————————————————————————

Vrijgezellen uitje likeur & gedistilleerd proeverij.

Donderdag 26 april mag ik een leuke thuis wijnproeverij verzorgen over het druivenras Riesling......heerlijk. 

Ook eens thuis een wijnproeverij verzorgen, neem dan gerust contact op.

—————————————————————————————————-

Vrijgezellen uitje likeur & gedistilleerd proeverij.

Zaterdag 28 april mag ik een leuke groep vrienden en familie een proeverij over likeuren & gedistilleerd verzorgen tijdens een vrijgezellenuitje in ‘Proeflokaal De Zes Vaatjes’.

Zou u nou zelf eens een proeverij verzorgd willen hebben thuis, op het werk, in Proeflokaal De Zes Vaatjes, tijdens een feestelijk event of waar dan ook op locatie, neem dan ook gerust contact met ons op, wij verzorgen dit met veel plezier.

—————————————————————————————————-

Wijnkaart Training Vapiano Almere

Zondag 29 april zal het personeel van Vapiano Almere een training krijgen over de wijnen van de wijnkaart. Met veel plezier zal ik deze verzorgen.

—————————————————————————————————-

[fijn-proeverij-agenda]

Juni 2018

Proeverij ‘Speciaal bieren met kazen & cacao’.

Vrijdag 15 juni van 19:30 t/m ± 22:30 uur Zaterdag 16 juni van 19:30 t/m ± 22:30 uur Zondag 17 juni 14:00 uur t/m ± 17:00 uur

"Deze keer gaan we bijzondere speciaal bieren combineren met zowel kazen als exclusieve cacao. Wat wordt er toch een HOP moois gemaakt. Tijdens deze speciaal bier proeverij laten we je kennis maken met 12 wat eigenwijze excentriekere bieren die gecombineerd worden met kaas en/of chocola" • Maximaal 36 personen (individueel en/of kleinere gezelschappen ook mogelijk) • Leuk om cadeau te geven met de Fijn-Proeverij Cadeaubon • € 37,50 p.p. • TIP kom met OV of op de fiets i.v.m. alcohol en moeilijkheid parkeren • Locatie: De Zes Vaatjes Mgr. van de Weteringstraat 32, Utrecht (ingang: Appelstraat 2)

Inschrijven kan via Guillaume Coret: T. 06 - 113 668 76 www.fijn-proeverij.nl/contact.html info@fijn-proeverij.nl of info@dezesvaatjes.nl

Zou u nou zelf eens een proeverij verzorgd willen hebben thuis, op het werk, in Proeflokaal De Zes Vaatjes, tijdens een feestelijk event of waar dan ook op locatie buiten deze datums om, neem dan ook gerust contact met ons op, wij verzorgen dit met veel plezier.

—————————————————————————————————-

Wijntraining Fletcher Hotel Winterswijk.

Zaterdag 2 juni mag Fijn-Proeverij het personeel van het Fletcher Hotel te Winterswijk een wijntraining geven over de wijnen bij hun op de wijnkaart om u van een goed wijnadvies te kunnen voorzien.

—————————————————————————————————-

[fijn-proeverij-agenda]

September 2018

Certified Sherry Educater Course.

19, 20 & 21 september mag ik naar Andalusië om de Certified Sherry Educater Course te gaan volgen. Je leert daar ter plekke alles en meer over Sherry. Wild dit al heel lang en nu gaat het dan eindelijk gebeuren!!

————————————————————————

Wijnproeverij: ‘Wijnen van onder de Evenaar’.

Vrijdag 28 september van 19:30 t/m ± 22:30 uur Zaterdag 29 september van 19:30 t/m ± 22:30 uur  Zondag 30 september 14:00 uur t/m ± 17:00 uur

"Er wordt vaak gesproken over wijnen uit de nieuwe wereld. Maar zo nieuw is die wereld niet. Want onder de evenaar wordt al decennia lang mooie wijnen verbouwd. Het is enkel zo dat deze gebieden makkelijker bereikbaar zijn geworden. Waardoor we nu vol op kunnen genieten van wijnen afkomstig uit Chili, Argentinië, Australië en andere wijn producerende landen onder de evenaar. Voor deze proeverij ‘Onder de Evenaar’ zullen we 12 wijnen serveren om een mooi beeld te krijgen van deze wijnlanden."

• Maximaal 36 personen (individueel en/of kleinere gezelschappen ook mogelijk) • Leuk om cadeau te geven met de Fijn-Proeverij Cadeaubon • € 37,50 p.p. • TIP kom met OV of op de fiets i.v.m. alcohol en moeilijkheid parkeren • Locatie: De Zes Vaatjes Mgr. van de Weteringstraat 32, Utrecht (ingang: Appelstraat 2)

Inschrijven kan via Guillaume Coret: T. 06 - 113 668 76 www.fijn-proeverij.nl/contact.html info@fijn-proeverij.nl of info@dezesvaatjes.nl

Zou u nou zelf eens een proeverij verzorgd willen hebben thuis, op het werk, in Proeflokaal De Zes Vaatjes, tijdens een feestelijk event of waar dan ook op locatie buiten deze datums om, neem dan ook gerust contact met ons op, wij verzorgen dit met veel plezier.

-————————————————————————————————-

Surprise party Jeneverproeverij.

Zondag 30 september zal een heer van 70 jaar verrast worden door 30 vrienden & familie met een surprise Jenever party, tijdens deze verjaardag zal er een proeverij met Jenevers gegeven worden aangezien het feestvarken een enorme Jenever liefhebber is.

Zou u nou zelf eens een Jenever proeverij verzorgd willen hebben thuis, op het werk, in Proeflokaal De Zes Vaatjes, tijdens een feestelijk event of waar dan ook , neem dan ook gerust contact met ons op, wij verzorgen dit met veel plezier.

—————————————————————————————————-

[fijn-proeverij-agenda]

November 2018

Thuis wijnproeverij

Vrijdag 2 november verzorgt Fijn-Proeverij een thuis wijnproeverij tijdens een 60 jarig verjaardag. Mevrouw wilde lekker intiem haar verjaardag op een speciale manier vieren en daar mag Fijn-Proeverij zorg aan dragen.

Wilt u ook eens een wijn, Whisky, Sherry, Jenever, bier, rum, Champagneproeverij verzorgt hebben tijdens een feestelijk event , verjaardag, vrijgezellenfeest, teamuitje, personeelsfeest of welk ander moment? Wij verzorgen dit met veel plezier.

Neemt u hier gerust contact met mij op en vraag naar de mogelijkheden.

—————————————————————————————————-

Gastronomie Fine Food Professional

Maandag 5 november vindt de Gastronomiebeurs 'Fine Food Professional’ in Utrecht weer plaats. Hier komen, barrista's, cocktailmasters, sommeliers, chefs & importeurs tezamen om nieuwe ideeën op te doen om toe te kunnen passen in de geweldige Nederlandse Gastronomie.

Fijn-Proeverij mag weer deel uitmaken van de organisatie dit jaar.

—————————————————————————————————-

Luxe wijnproeverij personeelsuitje

Dinsdag 6 november mag Fijn-Proeverij weer de mooiste wijnen verzorgen tijdens het jaarlijkse personeelsuitje/relatie netwerkborrel van een gerenommeerde onderneming.

Wilt u ook eens een bijzonder moment creëren tijdens een beurs, feestelijk event , verjaardag, vrijgezellenfeest, teamuitje, personeelsfeest, netwerkborrel of welk ander moment? Wij verzorgen dit met veel plezier.

Neemt u hier gerust contact met mij op en vraag naar de mogelijkheden.

—————————————————————————————————-

Wijnproeverij Restaurant The Green House.

Zaterdag 10 november zal Restaurant The Green House een wijnproeverij verzorgen aan de winnaars die een prijsvraag hadden ingevuld tijdens Gastvrij Rotterdam. Deze wijnproeverij zal gegeven worden door Fijn-Proeverij.

—————————————————————————————————-

Wijnproeverij: 'Versterkte Wijnen' Port, Madeira & Sherry

Vrijdag 23 november van 19:30 t/m ± 22:30 uur Zaterdag 24 november van 19:30 t/m ± 22:30 uur Zondag 25 november 14:00 uur t/m ± 17:00 uur

"Kan je ook zo genieten van een mooi glas Port, Madeira, Sherry en andere versterkte wijnen? Al deze wijnen vallen onder dezelfde noemer ‘Versterkte wijnen’, maar allen hebben een eigen geschiedenis en manier van maken. Wij nemen jullie mee in deze heerlijke reis van verfijnde droge Sherry’s tot aan de wat rijkere zoete Port en alles wat daar aan smaken tussen zit. Aan de hand van 12 versterkte wijnen willen we jullie meenemen in de wereld van verfijnd zoet. Hierbij worden bijpassende noten, kazen, worsten en cacao ’s geserveerd."

• Maximaal 36 personen (individueel en/of kleinere gezelschappen ook mogelijk) • Leuk om cadeau te geven met de Fijn-Proeverij Cadeaubon • € 40,- p.p. • TIP kom met OV of op de fiets i.v.m. alcohol en moeilijkheid parkeren • Locatie: De Zes Vaatjes Mgr. van de Weteringstraat 32, Utrecht (ingang: Appelstraat 2)

Inschrijven kan via Guillaume Coret: T. 06 - 113 668 76 www.fijn-proeverij.nl/contact.html info@fijn-proeverij.nl of info@dezesvaatjes.nl

Zou u nou zelf eens een proeverij verzorgd willen hebben thuis, op het werk, in Proeflokaal De Zes Vaatjes, tijdens een feestelijk event of waar dan ook op locatie buiten deze datums om, neem dan ook gerust contact met ons op, wij verzorgen dit met veel plezier.

—————————————————————————————————-

Margriet Winterfair 2018.

De Duitse wijnen zullen weer flink aanwezig zijn tijdens de Margriet Winterfair 2018. Fijn-Proeverij zal hierbij assisteren 26, 27, 28 & 29 november.

—————————————————————————————————-

[fijn-proeverij-agenda]

December 2018

Wijnstudiereis Alto Adige

2 t/m 5 december zal Fijn-Proeverij zichzelf weer voeden met kennis over een wijnbouwgebied, de reis zal gaan naar het noordelijke Italiaanse wijnbouwgebied Alto Adige (ook wel bekend als Süd-Tirol)

—————————————————————————————————-

Wijntraining Van der Valk Tiel.

Maandag 17 december zal Fijn-Proeverij het gehele bedienings team van Van der Valk Tiel.

—————————————————————————————————-

[fijn-proeverij-agenda]

Februari 2018

Whiskyproeverij

Vrijdag 2 februari van 19:30 t/m ± 22:30 uur Zaterdag 3 februari van 19:30 t/m ± 22:30 uur Zondag 4 februari 14:00 uur t/m ± 17:00 uur

2018 beginnen we 2, 3 & 4 februari met een Whiskyproeverij. Whisky is en blijft enorm populair en zijn er in vele soorten en stijlen. We zullen 8 verschillende Whisky’s serveren waarbij we op zoek gaan naar uitzonderlijke flessen van verschillende herkomsten. • Maximaal 36 personen (individueel en/of kleinere gezelschappen ook mogelijk) • Leuk om cadeau te geven met de Fijn-Proeverij Cadeaubon • € 55,- p.p. • TIP kom met OV of op de fiets i.v.m. alcohol en moeilijkheid parkeren • Locatie: De Zes Vaatjes Mgr. van de Weteringstraat 32, Utrecht (ingang: Appelstraat 2)

Inschrijven kan via Guillaume Coret: T. 06 - 113 668 76 www.fijn-proeverij.nl/contact.html info@fijn-proeverij.nl of info@dezesvaatjes.nl

Zou u nou zelf eens een proeverij verzorgd willen hebben thuis, op het werk, in Proeflokaal De Zes Vaatjes, tijdens een feestelijk event of waar dan ook op locatie buiten deze datums om, neem dan ook gerust contact met ons op, wij verzorgen dit met veel plezier.

—————————————————————————————————-

Wijntraining Moeke Enschede

Woensdag 7 februari mag ik het team van Moeke Enschede wegwijs maken in hun wijnkaart. Wat proef je, hoe vertaal je dit naar de gasten en hoe combineer je de wijnen met het eten? Dit komt allemaal aan bod. Ook behoefte aan een wijntraining voor het personeel in jouw restaurant, neem dan gerust contact op.

—————————————————————————————————-

Spar beurs

Woensdag 7 februari is de Spar beurs waar ondernemers product kennis op kunnen doen over de merken die door het hele land in de schappen ligt. Namens Groupe LFE mag ik de wijnen laten proeven en toelichten.

—————————————————————————————————-

Fijn-Proeverij 5 jaar

Het is alweer 5 jaar geleden dat ik de stap heb gewaagd om mijn passie voor dranken en gastronomie via Guillaume's Fijn-Proeverij voort te zetten i.p.v. vast in een restaurant als sommelier te werken. Ik weet het nog goed, met een boekje en pen op zak constant denkend en schrijvend hoe ik het wilde hebben & wat ik allemaal wilde gaan doen. Het grootste gedeelte van dit alles is werkelijkheid geworden, plus op het gebied van een eigen drankenlijn Rondje Utrecht zelf nog iets meer. Trots ben ik dan ook wel dat ik dit nu zo aan het typen ben beseffend dat ik alweer 5 jaar verder ben, dankbaar ook dat ik leuke vaste opdrachtgevers heb, tof dat ik zeer divers werk mag doen & vooral fijn dat ik mijn passie voor eten en drinken nog iedere dag als drijfveer heb.

Bedankt familie, vrienden en anderen die mij hier en daar letterlijk en figuurlijk wegwijs hebben gemaakt, bedankt opdrachtgevers voor het vertrouwen & dank aan alle gasten tijdens de themaproeverijen waar ik heel veel plezier uit haal.

—————————————————————————

Wines of Germany tijdens de huishoudbeurs 2018

Van 17-02-2018 t/m 25-2-2018 is het weer tijd voor de Huishoudbeurs. Fijn-Proeverij zal het Informatiebureau voor Duitse wijnen weer ondersteunen om Duitse supermarkt wijnen te promoten.

—————————————————————————————————-

Wijntraining Vapiano Groningen

Dinsdag 20 februari mag ik het team van Vapiano Groningen wegwijs maken in hun wijnkaart. Wat proef je, hoe vertaal je dit naar de gasten en hoe combineer je de wijnen met het eten? Dit komt allemaal aan bod. Ook behoefte aan een wijntraining voor het personeel in jouw restaurant, neem dan gerust contact op.

—————————————————————————————————-

Jeneverproeverij teamuitje

Zaterdag 1 maart mag ik een mooie Jeneverproeverij verzorgen tijdens het jaarlijkse teamuitje van een sportteam.

—————————————————————————————————-

[fijn-proeverij-agenda]

Maart 2018

Wijntraining Moeke Enschede

Donderdag 1 maart mag ik het team van Moeke Nijkerk wegwijs maken in hun wijnkaart. Wat proef je, hoe vertaal je dit naar de gasten en hoe combineer je de wijnen met het eten? Dit komt allemaal aan bod. Ook behoefte aan een wijntraining voor het personeel in jouw restaurant, neem dan gerust contact op.

—————————————————————————————————-

Wijntraining Vapiano Utrecht

Vrijdag 2 maart mag ik het team van de nieuw te openen vestiging Vapiano te Utrecht wijntraining geven om zo goed met de wijnen te kunnen gaan werken.

—————————————————————————————————-

Wijntraining The Greenhouse Restaurant Utrecht

Donderdag 22 maart mag Fijn-Proeverij het team van het nieuwe restaurant The Greenhouse in Utrecht wijntraining geven om zo 9 april als het restaurant open gaat de gasten van god wijnadvies te kunnen voorzien.

—————————————————————————————————-

Wijnproeverij: Onbekend & onbemind

Vrijdag 23 maart van 19:30 t/m ± 22:30 uur Zaterdag 24 maart van 19:30 t/m ± 22:30 uur Zondag 25 maart 14:00 uur t/m ± 17:00 uur

"U kent dat vast wel. Je bent in een wijnwinkel of of zit in een restaurant, en ziet op de kaart een druivenras waar je nog nooit van had gehoord, een land waarvan je denkt “komt daar mooie wijn vandaan”, of zo’n eigenwijs gemaakte wijn waar je je twijfels over hebt? Tijdens deze proeverij leert nemen we je mee buiten de gebaande paden te treden en verleggen we de grenzen."

• Maximaal 36 personen (individueel en/of kleinere gezelschappen ook mogelijk) • Leuk om cadeau te geven met de Fijn-Proeverij Cadeaubon • € 37,50 p.p. • TIP kom met OV of op de fiets i.v.m. alcohol en moeilijkheid parkeren • Locatie: De Zes Vaatjes Mgr. van de Weteringstraat 32, Utrecht (ingang: Appelstraat 2)

Inschrijven kan via Guillaume Coret: T. 06 - 113 668 76 www.fijn-proeverij.nl/contact.html info@fijn-proeverij.nl of info@dezesvaatjes.nl Zou u nou zelf eens een proeverij verzorgd willen hebben thuis, op het werk, in Proeflokaal De Zes Vaatjes, tijdens een feestelijk event of waar dan ook op locatie buiten deze datums om, neem dan ook gerust contact met ons op, wij verzorgen dit met veel plezier.

—————————————————————————————————-

Junior Sommelier Award 2018

Fijn-Proeverij zal het Informatiebureau voor Duitse wijnen ook dit jaar op maandag 26 maart weer ondersteunen tijdens de Junior Sommelier Award. Hier krijgen studenten de kans om via theorie en wijn&spijs hun kennis over Duitse wijnen de titel in de wacht te slepen.

—————————————————————————————————-