#Graines de sésame

[bearbench-img]

ゴマメ

ごまめは、煎ったゴマの種子をベースにした日本の伝統的なお菓子です。それらは、香ばしくてクリーミーな風味で知られており、通常は軽食やおやつとして食べられます。ごまめを作るプロセスは次のとおりです。

手抜きイラスト集

[nuagesdepices]

Zoom sur les graines de sésame

Coucou les gourmands Plongeons ensemble aujourd’hui dans l’univers fascinant des graines de sésame. Ces petites graines, souvent négligées, renferment pourtant un trésor de saveurs et de bienfaits pour la santé. Préparez vous à un voyage gustatif et culturel autour de cette épice millénaire ! Les graines de sésame, ces petits trésors blancs ou noirs, sont bien plus qu’un simple condiment. Depuis…

[cerclescarres]

[coovieilledentelle]

Une table...

Feuilletés Chèvre Confit d’Oignon :

Ingrédients pour Feuilletés Chèvre Confit d’Oignon :

Pour préparer ces délicieux feuilletés, vous aurez besoin de :

1 rouleau de pâte feuilletée fraîche

150 g de fromage de chèvre frais

100 g de confit d’oignon

1 œuf pour la dorure

Graines de sésame (facultatif, pour la décoration)

Poivre noir (pour assaisonner)

Préparation du Feuilletés Chèvre Confit d’Oignon :

Pour réussir vos feuilletés apéritifs au chèvre et confit d’oignon, suivez attentivement ces étapes détaillées :

Préchauffez votre four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C (400°F). Cela assurera une cuisson uniforme et un feuilletage parfaitement doré.

Déroulez la pâte feuilletée : Sur une surface propre et lisse, déroulez le rouleau de pâte feuilletée. Assurez-vous que la pâte est bien étalée et prête à être découpée.

Montage des feuilletés :

À l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre, découpez des cercles dans la pâte feuilletée. Veillez à découper un nombre suffisant de cercles pour votre quantité de garniture.

Disposez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous de laisser un espace suffisant entre chaque cercle pour qu’ils puissent gonfler lors de la cuisson.

Garnissage :

Étalez une petite cuillère à café de confit d’oignon sur chaque cercle de pâte feuilletée. Répartissez uniformément le confit pour assurer une saveur équilibrée dans chaque bouchée.

Ajout du fromage de chèvre :

Déposez ensuite une cuillère à café de fromage de chèvre frais sur le confit d’oignon. Le fromage de chèvre ajoutera une texture crémeuse et un goût délicat qui se marie parfaitement avec le confit.

Assemblage : 6. Repliez légèrement les bords : Pour former vos petits feuilletés, repliez légèrement les bords de chaque cercle de pâte feuilletée. Cela aidera à contenir la garniture pendant la cuisson et à créer une jolie présentation.

Dorure et décoration : 7. Préparation de la dorure : Battez l’œuf dans un bol pour préparer la dorure. Cela donnera une belle couleur dorée et brillante à vos feuilletés une fois cuits.

Badigeonnage des feuilletés : À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez délicatement les bords des feuilletés avec l’œuf battu. Assurez-vous de couvrir uniformément les bords pour obtenir une dorure uniforme.

Décoration facultative : Pour une touche décorative supplémentaire, saupoudrez éventuellement des graines de sésame sur le dessus des feuilletés. Cela ajoutera non seulement du croquant mais aussi une note visuelle attrayante.

[morethansalad]

Orzo Citronné et Tofu Caramélisé aux Graines de Sésame / Vegan Lemon Orzo and Caramelized Sesame Tofu

[leblogdemarinaetjm]

SAMEDI 5 OCTOBRE 2024 (Billet 4 / 5)

Et puis, tout au bout de l’Hôtel Particulier se trouve les salles consacrées aux Expositions temporaires. Elles ne sont pas bien grandes… et il y a toujours BEAUCOUP de monde. Nous croyions avoir trouvé un créneau de réservation un peu moins chargé, l’heure du déjeuner, mais tout le monde a dû penser la même chose, du coup, c’est peut-être ce créneau qui est le plus « fréquenté ». En quittant les lieux vers 14h et quelques, les queues extérieures nous ont semblé moins longues. A retenir…

Nous vous proposons de voir ci-dessous quelques tableaux qui nous ont marqués un peu plus mais, franchement, à une ou deux exceptions près, nous aurions pu tous vous les choisir.

Les peintres se succèdent, vous reconnaîtrez certains styles mais le mieux que vous ayez à faire, c’est d’aller voir ces chefs-d’œuvre, de connaître leur histoire et même de retenir quelques anecdotes à leur sujet. C’est passionnant !

____________________________

Le goût Borghèse.

Scipion (1577-1633) fait de la Villa Borghèse un véritable emblème de la prospérité culturelle et artistique de Rome. Sa collection s’enrichit grâce à sa position influente (il est le neveu du Pape Paul V), qui lui permet de rivaliser avec d’autres grands collectionneurs et familles éminentes de l’époque, et de fréquenter les artistes eux-mêmes. Collectionneur avide et déterminé, Scipion s’approprie des œuvres emblématiques des principales école de peinture de l’Italie de la Renaissance, comme la « Prédication de Saint Jean-Baptiste » de Veronèse (1528- 1588). Au fil des décennies, d’autres œuvres s’ajoutent au patrimoine familial, telles que la célèbre « Dame à la licorne » de Raphaël (1483- 1520) et le spectaculaire tondo de Botticelli (1445-1510).

À la fin du XVIIe siècle, la famille Borghèse dispose d’une collection d’environ 800 tableaux et d’une des plus célèbres collections d’antiques de Rome. Placée en fidéicommis en 1833 afin d’empêcher sa dispersion, la collection est acquise par l’État italien et devient un musée public en 1902. En raison de son lien profond avec la Villa qui l’abrite depuis sa création, elle constitue aujourd’hui un unicum sur la scène muséale internationale.

(Source : « Un des textes imprimés sur les murs de l’Exposition)

Et comme d’habitude, après les plaisirs de l’esprit, ceux de la chère.

Ne pouvant pas déjeuner au « Nélie », nous sommes retournés sur nos pas pour prendre le Métro et, juste un peu avant d’arriver à l’Eglise Saint-Philippe-du-Roule, nous nous sommes arrêtés à la terrasse du Café Cézanne (pas la même époque, on en convient...) et nous nous sommes régalés d’un bœuf teriyaki / frites.

Comme c’était délicieux, nous avons recherché la recette en rentrant sur le Net. Elle est hyper-simple à réaliser et ne résistons pas au plaisir de vous la communiquer.

Préparation

Couper la bavette en fines lamelles.

Dans un grand bol, mélanger l’ail haché, l’oignon ciselé, l'huile, le miel, la sauce soja, puis assaisonner. Pour ne pas vous tromper dans les proportions il existe une sauce toute faite qui, parait-il, est délicieuse : « Teriyaki Marinade Kikkoman » (NDLR du Blog)

Placer la viande dans la marinade et réserver 2 heures au réfrigérateur.

Égoutter et griller la viande à la poêle ou au BBQ 3 minutes seulement (pour une viande saignante).

Badigeonner les morceaux de viande du reste de la sauce et saupoudrer de petits oignons frits, ils existent vendus en sachet (ou des graines de sésame).

[aurianneor]

Recettes véganes

Mangue au riz gluant, recette Thaïlandaise:

Mélanger 2 verres d’eau et une tasse 1/2 de riz blanc gluant non cuit, rincé dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, 15 à 20 minutes.

Pendant la cuisson du riz, dans une autre casserole, mélanger 1 ½ tasse de lait de coco, 1/2 tasse de sucre de canne complet et 1/2 cuillère à café de sel dans une autre casserole. Porter à ébullition à feu moyen ; retirer du feu et réserver.

Incorporer le riz cuit au mélange de lait de coco. Couvrir et laisser refroidir pendant 1 heure.

Préparer une sauce en mélangeant 1/2 tasse de lait de coco, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/4 de cuillère à café de sel et la fécule de tapioca dans une autre casserole ; porter à ébullition. Cuire et remuer jusqu’à épaississement.

Placer le riz à la noix de coco dans un plat de service et disposer les mangues sur le dessus. Verser la sauce sur les mangues et le riz.

Saupoudrer d’une cuillère graines de sésame grillées.

Thai Sweet Sticky Rice With Mango (Khao Neeo Mamuang) Recipe: https://www.allrecipes.com/recipe/150313/thai-sweet-sticky-rice-with-mango-khao-neeo-mamuang

Navets à l’orientale: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/347065-navets-a-l-orientale

Recette Blettes aux pignons et raisins secs: https://www.cuisineaz.com/recettes/blettes-aux-pignons-et-raisins-secs-77981.aspx

Poirocco: https://www.aurianneor.org/poirococo-pour-se-regaler-au-quotidien-ou-oser/

CCC: https://www.aurianneor.org/ccc-la-recette-preferee-de-mes-enfants-plus-les/

Fruits are not fun!: https://www.aurianneor.org/fruits-are-not-fun/

C’est râpé!: https://www.aurianneor.org/cest-rape/

Ancient Rome vegetables: https://www.aurianneor.org/ancient-rome-vegetable-plus-les-ingredients-sont/

Pamplemousse sur le pouce: https://www.aurianneor.org/pamplemousse-sur-le-pouce-ya-meme-pas-de-mousse/

Healthy Nutella: https://www.aurianneor.org/healthy-nutella-plus-la-qualite-des-produits-est/

Le camembert de la Ratatouille: https://www.aurianneor.org/le-camembert-de-la-ratatouille-si-tu-rates-tu/

Oh purée! du céleri-rave !: https://www.aurianneor.org/oh-puree-du-celeri-rave-si-vous-le-souhaitez/

L’arbre-brocoli: https://www.aurianneor.org/larbre-brocoli-changer-un-arbre-en-brocoli/

Super Tomate: https://www.aurianneor.org/super-tomate-il-y-a-quelques-temps-maintenant-ma/

Viande et environnement, est-ce possible?: https://www.aurianneor.org/viande-et-environnement-est-ce-possible-non-si/

[cestdanslatete]

j'aime bien ajouter des graines de sésame dans ma vie

[detournementsmineurs]

Velouté maison chou rouge et pomme de terre parsemé de graines de sésame ^^)

[thisananasisme]

La recette du Bibimbap basique

Préparer les légumesCoupez l’oignon, la carotte et la courgette en julienne. Vous pouvez également rajouter les légumes de votre choix. Préparer la sauce pour le bibimbap (optionnel)Mélangez 2 cuillères à soupe de pâte de piment (gochujang), 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1,5 cuillère à soupe de sucre, des graines de sésame, de l’huile de sésame et 1 cuillère à soupe de vinaigre. Mélangez…

[actusmonde]

riz doux au lait de coco :

ngrédients : 200 g de riz gluant ou riz à sushi 400 ml de lait de coco 200 ml d’eau 100 g de sucre (ajustez selon votre goût) 1 pincée de sel 1 feuille de pandan (facultatif, pour le parfum) Fruits frais (mangue, ananas ou autre), pour la garniture (facultatif) Graines de sésame ou noix de coco râpée pour la décoration (facultatif) Instructions : Rincer le riz : Rincez le riz à l’eau…

[voyages-en-famille-au-vietnam]

Hoi An, un joyau culinaire au cœur du Vietnam

Voyage au Vietnam ne serait pas complet sans une visite à Hoi An, une ville reconnue pour son patrimoine exceptionnel et sa cuisine unique. Avec ses ruelles historiques, ses lanternes colorées, et une offre gastronomique impressionnante, Hoi An est une étape incontournable pour les gourmets et amateurs de culture. Dans cet article, découvrez pourquoi cette ancienne capitale attire les voyageurs du monde entier.

Quand visiter Hoi An pour une expérience optimale ?

Hoi An, située au centre du Vietnam, bénéficie d’un climat tropical. Voici les périodes idéales pour découvrir la ville :

Février à avril : Un climat doux et agréable, parfait pour explorer les ruelles historiques.

Mai à août : Idéal pour profiter du soleil et des plages à proximité.

Septembre à janvier : Saison des pluies, mais une atmosphère romantique pour les amateurs de tranquillité.

Planifiez votre voyage au Vietnam en fonction de vos préférences pour tirer le meilleur parti de votre séjour.

Top 5 des restaurants à Hoi An à ne pas manquer

La scène culinaire de Hoi An est variée et délicieuse. Voici cinq adresses incontournables :

Riz au poulet de Mme Buoi (Com ga Ba Buoi) Un plat emblématique avec du riz parfumé, du poulet effiloché et des herbes fraîches. Adresse : 22 rue Phan Chu Trinh.

Thanh Cao Lau Le lieu parfait pour goûter au célèbre Cao Lau, un mélange de nouilles, char siu, et légumes frais. Adresse : 26 rue Thai Phien.

Banh Mi Mme Phuong Rendue célèbre par Anthony Bourdain, cette boulangerie propose des banh mi délicieux et variés. Adresse : 2B rue Phan Chu Trinh.

Banh Beo de Mme Bay De petits bols de riz garnis de crevettes et d’herbes, un délice de la cuisine de rue. Adresse : 02 rue Hoang Van Thu.

Banh Mi Mme Khanh Surnommée « la Reine du Banh Mi », cette échoppe propose des saveurs authentiques. Adresse : 115 rue Tran Cao Van.

Des desserts locaux à essayer absolument

Hoi An est également célèbre pour ses desserts uniques :

Mót Hoi An : Une boisson rafraîchissante au citron et à la citronnelle. Adresse : 150 rue Tran Phu.

Soupe sucrée au sésame noir : Une douceur traditionnelle servie tôt le matin. Adresse : en face du 118 rue Nguyen Truong To.

Soupe sucrée aux graines de lotus : Un dessert nutritif et savoureux. Adresse : 1 rue Hoang Van Thu.

Hoi An : Une expérience culturelle unique

Outre la gastronomie, Hoi An propose de nombreuses activités culturelles :

Promenades à vélo dans la vieille ville.

Découverte du village des cocotiers d’eau de Cam Thanh.

Excursions vers My Son, site archéologique classé par l’UNESCO.

Hoi An combine à la perfection patrimoine, cuisine et détente. Si vous planifiez un voyage au Vietnam, cette ville charmante saura enrichir votre expérience et créer des souvenirs inoubliables.

Découvrez d’autres articles sur le Vietnam sur notre blog : Top 5 des restaurants à Hoi An.

[coovieilledentelle]

Une jolie table pour déjeuner au jardin

Du frais, du frais, du frais! C'est ce qu'on recherche en ce moment! Hydratation, légèreté! 

Pour 2 personnes 

 1 melon

 2 poignées de salade verte

 2 poignées de radis

 2 poignées de baies de goji

 2 cuillères à café de graines de sésame noires

 4 cuillères à soupe d'huile de sésame

 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

 6 tranches de filet mignon séché ou magret de canard séché

 2 tranches de pain

 2 tranches de chèvre

Informations

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 0 minutes

Difficulté : facile

Coût: €€€

Commencer par évider le melon en faisant des billes Dans chaque demi melon, mettre un peu de salade Ajouter les radis finement découpés Puis les baies de goji Parsemer de graines de sésame

Préparer la sauce vinaigrette Pour cela mélanger le vinaigre balsamique et l'huile de sésame Et répartir dans les melons

Déposer des tranches de filet mignon ou canard séché

Préparer des tartines de chèvre

Réserver au frais jusqu'à dégustation!

A table et bon appétit !

[nuagesdepices]

Le gomasio

Le gomasio est un condiment d’origine japonaise qui apporte une touche de saveur unique à de nombreux plats. est un mélange simple mais savoureux composé de graines de sésame grillées et de sel marin. Le mot “gomasio” est d’ailleurs la contraction de “goma” (sésame) et “shio” (sel) en japonais. Le sésame, riche en huile et légèrement grillé, développe des arômes toastés et noisetteux qui se…

[adalidda]

Stratégies pour Réussir Vos Exportations de Produits Agricoles Africains vers la Chine 

Les ambitions stratégiques de la Chine visant à renforcer ses relations politiques et commerciales avec l’Afrique ouvrent un large éventail d’opportunités pour les entreprises agricoles africaines. Avec sa population massive et sa demande croissante en produits agricoles, la Chine représente une destination incontournable pour les exportateurs africains. 

Cette dynamique est soutenue par des initiatives telles que les tarifs d’expédition compétitifs de COSCO et la simplification des procédures douanières via la GACC, dans le cadre de la stratégie chinoise visant à diversifier ses approvisionnements agricoles. Pour les leaders africains de l’agrobusiness, cela constitue une occasion unique d’établir des partenariats stratégiques tout en maximisant les bénéfices économiques. 

Cependant, accéder au marché chinois implique de relever des défis majeurs, notamment satisfaire une demande colossale et respecter des normes de qualité exigeantes. Ce guide propose des stratégies éprouvées pour aider les leaders africains à établir des chaînes d’exportation performantes, en minimisant les risques et en capitalisant sur les opportunités tout au long de la chaîne de valeur. 

Stratégies Clés pour Réussir 

1. Mutualiser les Ressources pour Répondre à la Demande Chinoise 

Le marché chinois se distingue par ses volumes considérables, souvent inaccessibles pour une entreprise individuelle. Par exemple, certains acheteurs chinois exigent des commandes mensuelles de 100 000 tonnes métriques (MT) de chips de manioc séchées. 

Pour répondre à cette demande, les entreprises agricoles africaines doivent adopter une approche collaborative. Les coopératives, consortiums ou partenariats stratégiques permettent de mutualiser les ressources, d’harmoniser les standards de production et d’optimiser les infrastructures logistiques. L’exemple de la Côte d’Ivoire dans le secteur du cacao démontre que cette stratégie renforce à la fois la compétitivité et le pouvoir de négociation, facilitant un accès durable au marché chinois. 

2. Mettre la Qualité et la Fiabilité au Cœur de la Stratégie 

Les consommateurs et importateurs chinois attachent une grande importance à la qualité et à la fiabilité. Les cargaisons qui ne répondent pas aux spécifications sont systématiquement rejetées. 

Ainsi, les exportateurs doivent instaurer des systèmes rigoureux d’assurance qualité, de la récolte à la transformation. Les succès des exportateurs kényans de thé, qui se sont imposés grâce à des produits traçables et certifiés, illustrent l’importance de cette démarche. Travailler avec des partenaires logistiques fiables garantit également des livraisons ponctuelles et conformes, renforçant ainsi la confiance et ouvrant la voie à des relations commerciales durables. 

3. Sécuriser des Conditions Financières Solides 

Les défis financiers tels que les retards de paiement, les fluctuations monétaires ou les besoins élevés en fonds de roulement peuvent fragiliser les opérations. 

Les exportateurs africains ayant réussi sur le marché chinois, comme ceux de noix de cajou et de graines de sésame, recommandent de négocier des termes favorables, tels que des lettres de crédit ou des paiements partiels anticipés. Collaborer avec des banques pour accéder à des garanties de crédit ou à des financements spécifiques à l’exportation peut également renforcer la stabilité financière, permettant aux entreprises de maintenir un flux opérationnel constant. 

4. Anticiper et Gérer les Risques 

Exporter vers la Chine nécessite de se préparer à divers risques : fluctuations des prix, évolutions réglementaires ou imprévus logistiques. Des secteurs comme l’huile de palme et le coton montrent que des stratégies telles que la diversification des marchés, l’assurance des expéditions ou l’utilisation de contrats à terme peuvent atténuer ces risques. 

Par ailleurs, une veille permanente sur les exigences réglementaires chinoises (étiquetage, emballage, résidus de pesticides) permet de réduire les risques de rejet des cargaisons et de s’adapter rapidement aux évolutions du marché. 

5. S’Aligner sur les Préférences des Consommateurs Chinois 

Pour maximiser leur impact, les exportateurs africains doivent comprendre et répondre aux attentes spécifiques des consommateurs chinois. Par exemple, la montée en popularité du café africain en Chine repose sur des campagnes valorisant son caractère unique et son origine authentique. 

Investir dans des innovations comme des emballages attrayants ou des certifications (commerce équitable, agriculture biologique) ajoute une valeur perçue. S’associer à des distributeurs locaux ou des associations commerciales fournit des informations précieuses sur les tendances et aide à affiner les offres pour répondre aux attentes du marché. 

Les Retours d'Expérience

Les exportateurs africains qui ont réussi ont mis en évidence plusieurs leçons essentielles que d'autres peuvent suivre : 

Les modèles collaboratifs fonctionnent 

Des pays comme l'Éthiopie et la Côte d’Ivoire ont démontré que la mise en commun des ressources à travers des coopératives et des consortiums améliore considérablement leur capacité à concurrencer sur des marchés très demandés, comme celui de la Chine. 

L’adaptabilité est essentielle 

Les environnements réglementaires et les préférences des consommateurs en Chine sont dynamiques. Les exportateurs qui surveillent proactivement ces évolutions et adaptent leurs stratégies — par exemple, en obtenant des certifications biologiques ou en améliorant la logistique — surpassent systématiquement leurs concurrents. 

Établir une relation de confiance 

Établir une relation de confiance avec les acheteurs chinois demande du temps et exige un engagement envers la qualité, la fiabilité et la transparence. Le succès à long terme dépend de relations qui vont au-delà du commerce transactionnel. 

Conclusion 

Le marché chinois offre aux entreprises agricoles africaines une opportunité exceptionnelle de croissance et de diversification. En misant sur la collaboration, la qualité, des termes financiers avantageux et une gestion proactive des risques, les exportateurs africains peuvent non seulement conquérir ce marché dynamique, mais aussi renforcer les liens commerciaux entre l’Afrique et la Chine. 

En s’inspirant des succès des exportations de cacao, café et sésame, les leaders agricoles africains peuvent transformer ces défis en tremplins pour une prospérité mutuelle et durable. 

J'espère que vous avez apprécié la lecture de cet article et que vous y avez appris quelque chose de nouveau et d'utile. Si c'est le cas, n'hésitez pas à le partager avec vos amis et collègues qui pourraient s'intéresser à l'agriculture et à l'agro-industrie.

M. Kosona Chriv 

Directeur des Ventes et du Marketing du Groupe 

Groupe Solina / Sahel Agri-Sol (Côte d’Ivoire, Sénégal, Mali, Nigeria, Tanzanie) 

Vice-Président en charge des Opérations (COO) 

Deko Group (Nigeria, Cambodge) 

Photo: Grains de maïs (Image générée par IA)