#Fünf-Gewürze-Sauce

[thbiedermann]

Vegetarische Reisbowl

Mit würziger Sauce Zutaten für 2 Personen: 275 g veganes Hackfleisch (1 Packung) 2 kleine Mini Pak Choi 2 große braune Champignons 2 rote Peperoni 2 EL Chou-Hou-Paste (chinesische Fünf-Gewürze-Sauce) 1 Tasse Wasser Sesamöl 1 Tasse Basmatireis Salz Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 11 Min. Mit veganem Hackfleisch Zubereitung: Mini Pak Choi quer in schmale Streifen…

[misssaigonwien]

Die Kunst des vietnamesischen Kochens verstehen: Techniken und Zutaten

Die vietnamesische Küche mit ihren lebhaften Aromen und der Konzentration auf frische Zutaten hat die Welt im Sturm erobert. Doch was verbirgt sich hinter diesem kulinarischen Meisterwerk? Lassen Sie uns einen Blick auf die Techniken und Zutaten werfen, die die Grundlage der vietnamesischen Küche bilden und Ihnen das Handwerkszeug an die Hand geben, um diese Gerichte in Ihrer eigenen Küche nachzukochen, selbst wenn Sie weit weg von Vietnam sind.

Grundlegende Techniken:

Nuoc Cham (Dip-Sauce): Dieses vielseitige Gewürz ist ein Eckpfeiler der vietnamesischen Küche. Fischsauce, Zucker, Limettensaft, Wasser, Chilis und manchmal Knoblauch werden zu einer süßen, salzigen, sauren und scharfen Sauce kombiniert, die verschiedene Gerichte verfeinert. Rührbraten (Xào - ausgesprochen SAH-O): Eine schnelle und gesunde Garmethode, bei der Fleisch und Gemüse bei großer Hitze und mit wenig Öl angebraten werden, ohne dass die Farben und die Konsistenz der Speisen beeinträchtigt werden. Ausgewogene Aromen: Die vietnamesische Küche lebt von der Ausgewogenheit der fünf wichtigsten Geschmacksrichtungen: süß, salzig, sauer, würzig und umami. Dies wird durch eine Kombination von Zutaten wie Fischsauce, Limettensaft, Chilis, Zucker und Brühen erreicht.

Wesentliche vietnamesische Zutaten:

Nuoc Mam (Fischsoße): Ein scharfes Gewürz, das aus fermentiertem Fisch hergestellt wird und vietnamesischen Gerichten eine einzigartige Geschmackstiefe verleiht. Der Geruch mag zwar stark sein, aber ein wenig reicht völlig aus. Suchen Sie in vietnamesischen Geschäften oder in der asiatischen Abteilung Ihres Supermarkts nach hochwertigen Marken. Frische Kräuter: In der vietnamesischen Küche dreht sich alles um frische Aromen. Minze, Basilikum, Koriander, vietnamesischer Koriander (rau ram) und Perillablätter sind nur einige der lebendigen Kräuter, die den Gerichten Frische und Komplexität verleihen. Reis: Reis ist das Hauptgetreide in Vietnam und wird in allem verwendet, von Nudelsuppen (phở, bún) bis hin zu Reispapierhüllen (bánh tráng) für Frühlingsrollen (gỏi cuốn).

Vietnamesisch in Wien: Anpassen und Experimentieren

Auch wenn Sie in Wien leben, ist es möglich, die Essenz des Vietnamesischen in Wien einzufangen. Erkunden Sie asiatische Lebensmittelläden oder besuchen Sie vietnamesische Spezialgeschäfte, um die meisten Zutaten zu finden. Bei frischen Kräutern, die nicht ohne weiteres erhältlich sind, können Sie mit ähnlichen Varianten experimentieren, z. B. italienisches Basilikum für vietnamesisches Basilikum oder normale Minze für vietnamesische Minze.

Die Schönheit der vietnamesischen Küche liegt in ihrer Anpassungsfähigkeit. Scheuen Sie sich nicht, mit lokalen und saisonalen Zutaten zu experimentieren. Ersetzen Sie bestimmte Gemüsesorten oder passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Mit ein wenig Übung und diesen grundlegenden Techniken können Sie die Kunst der vietnamesischen Küche in Ihrer eigenen Wiener Küche nachempfinden.

[12bobylil]

Lamm und Schinken auf dem Pelletgrill

Der Frühling ist endlich da! Obwohl Sie zu jeder Jahreszeit Pellets grillen können, grillen die meisten von uns mehr Pellets, wenn es draußen wärmer ist. Mit Ostern ist es der perfekte Zeitpunkt, um zu zeigen, was Ihr Mit Pellet grillieren für einige traditionelle Osternahrungsmittel leisten kann - Lamm und Schinken!

Lammkeule ohne Knochen Lamm hat einen einzigartigen Geschmack und ist bei richtiger Zubereitung saftig und zart. Jedes Lammstück wie Filet oder Lammkoteletts kann für einen schnellen Rauch mit Pellets gegrillt werden. Wir empfehlen jedoch die Verwendung eines Schnitts ohne Knochen. Lammkeule ohne Knochen ist perfekt für ein Festmahl!

Lammkeule ohne Knochen wird normalerweise in ein Netz gewickelt geliefert. Schneiden Sie das Netz auf und würzen Sie die gesamte Oberfläche, bevor Sie es erneut einwickeln. Da Lammfleisch ein so aromatisches Fleisch ist, können Gewürze sehr einfach gehalten werden. Nachdem Sie das Fleisch geöffnet haben, schieben Sie es in Ihr einfaches Lieblingsmehl - Salz, Pfeffer, Olivenöl und ein paar gehackte Knoblauchzehen. Sie können ein wenig Thymian oder Rosmarin hinzufügen, wenn Sie möchten.

Nach dem Würzen besteht der Trick darin, es wieder in eine Bratenform zu wickeln und mit Metzgerschnur zu binden. Sie möchten nicht, dass das Lamm schnell kocht, wir möchten ihm zusätzliche Zeit geben, um den ganzen Hartholzgeschmack aufzusaugen. Die besten Optionen für Pelletaromen sind Pellets aus 100% Schwarzkirsche  oder Apfelbrei . Die hellen Harthölzer mit einem Hauch von Frucht ergänzen das Lamm perfekt! Dies ist ein Mal, wenn wir empfehlen, bei der Verwendung eines stärkeren Pellets wie Hickory vorsichtig zu sein - es könnte das Fleisch überwältigen.

Schalten Sie Ihren Pelletgrill auf 300 ein - er kocht niedrig genug, damit das Lamm saftig bleibt, aber schnell genug, damit das Fleisch nicht zu rauchig schmeckt. Beobachten Sie Ihr Thermometer anstelle der Uhr. Je nach Gewicht dauert es 2-3 Stunden. Entfernen Sie das Lamm bei 140 Grad Innentemperatur und lassen Sie es vor dem Schneiden ruhen. Das Ergebnis ist ein perfektes, aromatisches Lamm, für das keine zusätzliche Sauce erforderlich ist!

Doppelt geräucherter Schinken Wenn Sie ein Traditionalist sind und diesen Osterschinken machen möchten, wissen Sie, dass Schinken auf dem Pelletgrill unglaublich sein wird! Wenn Sie mit einem vorgekochten Schinken beginnen und ihn zum Osteressen auf dem Pelletgrill erwärmen, erhalten Sie einen doppelt geräucherten Schinken, für den man sterben muss. Wenn Sie Speck mögen, der auf dem Pelletgrill gekocht wird, werden Sie Schinken lieben!

Da der Schinken bereits geräuchert und gekocht ist, erhitzen Sie ihn einfach wieder und geben ihm auf dem Pelletgrill noch mehr Geschmack. Erhitzen Sie den Pelletgrill mit 100% Hickory-Pellets auf etwa 250 Grad, wenn Sie einen stark geräucherten Geschmack mögen, aber alle Pellets von Maple über Perfect Mix bis Hickory   passen hervorragend zum Schinken. Räuchern Sie den Schinken in einer flachen Schüssel, damit Sie ihn während des Kochens einige Male mit Apfelsaft oder Ananassaft wischen können. Es dauert ungefähr 3 Stunden, um einen 8-Pfund-Schinken auf 140 Grad zu bringen - denken Sie daran, dass wir ihn nur erwärmen, nicht kochen.

Nachdem Sie den Schinken auf den Pelletgrill gelegt haben, mischen Sie Ihre Lieblingsschinkenglasur. Wir halten es gerne einfach mit braunem Zucker oder Ahornsirup, Senf, Knoblauch und etwas Ananassaft. Den Schinken in der letzten Stunde des Kochens mit Glasur bestreichen. Sobald es 140 Grad erreicht hat, lassen Sie es ruhen, dann in Scheiben schneiden und servieren! Perfekt zusammen mit einfachem grünem Gemüse, überbackenen Kartoffeln und all Ihren Lieblings-Ostergerichten!

Wir hoffen, Sie sind inspiriert, auf dem Pelletgrill etwas anderes zu probieren, egal ob es sich um Lamm oder Schinken handelt! Fröhlichen Frühling euch allen!

Readmore Fünf weitere einzigartige Lebensmittel zum Pelletgrill

[cookmalda]

CookMalDa - Winter 2020 - Mietmaul

Mietmauls Beitrag (1) (2) (3) zum Winter-CookMalDa 2020:

Einen Streichkandidaten hatte ich schon nach dem ersten Überfliegen der Liste festgelegt. Kimchi ist fantastisch und bereichert mein Kochen - wie viele asiatische Zutaten oder Aromen - ungemein. Meinen Schweinebauch mit Kimchi liebe ich. Die Verwendung von Kimchi führt aber unweigerlich dazu, dass ein Gericht einen koreanischen Einschlag bekommt. (Jedenfalls in meiner kulinarischen Gedankenwelt - ich lasse mich hier gerne eines besseren belehren.) Und das passte mir nicht in die Menüfolge, da ich aufgrund aller anderen Zutaten nur an ein europäisches Menü dachte. A propos Schweinebauch: Der zweite Gedanke war: ”Hätte ich zumindest mal Oktopus oder Schweinebauch auf die Liste gesetzt. Lauch, Schwarzwurzeln, Chicorée, Pastinaken … mein Güte, hoffentlich ist bald wieder Frühling.”

Linsen, roter Chicorée, Walnüsse, Honig, Parmesan statt Pecorino (Ottolenghi, Vegetarische Köstlichkeiten, S. 138). Zack, fertig. Fünf Zutaten von der Liste runter, ohne nachdenken zu müssen. Verlockend. Andererseits sind die Ottolenghi-Bücher weit verbreitet und so sah ich das Risiko, mit diesem Rezept nicht alleine dazustehen. Zumal Frau Nithiel ausdrücklich nach rotem Chicorée fragte.

Das Dessert stand innerhalb weniger Minuten. Umso erstaunlicher, ist mir doch das Dessert oft völlig egal. Im Restaurant lasse ich es so gut wie immer weg; im privaten Rahmen wenn dies nicht als unhöflich empfunden wird. Wenn ich gemeinsam mit Freunden koche, drücke ich mich so gut es geht um das oder die Desserts. Bei Honig und Walnüssen dachte ich sehr schnell an Engadiner Nusstorte. Cashew und Mandeln habe ich mit reingemacht. Dazu ein Eis. Ich habe ganz schlicht Vanille gemacht. (4/15 Komponenten).

Für “meine” Zutat, den Lauch, hatte ich schon vor dessen Nominierung eine Idee. Mir ging es um eine Reminiszenz an Hans Haas. Dessen Lauchpüree so beeindruckend ist, weil es aus dem Grünem des Lauchs besteht und damit aus dem Teil, der oft völlig unbeachtet in einem Fond. Dieses Lauchpürrée ist geschmacklich intensiv und die Farbe ein schöner Kontrast. Mit etwas Handwerk, vergleichsweise viel Aufwand und einer guten Portion Nussbutter kann dieses Püree auch alleine stehen. Lauch, jedenfalls der weiße Teil, hat in den letzten Jahren einen festen Platz in der Gastronomie gefunden. Ich hatte als zweite Zubereitung vom Lauch ein Rezept von Benjamin Maerz im Sinn, bei dem ich nur den weißen Teil benötige. So gelangte jedenfalls der Lauch auf die Liste.

Zu dem Lauchpüree nach Hans Haas habe ich confierten Skrei gemacht, einen Linsensalat aus Belugalinsen und eine Trüffel Beurre Blanc. Für den Linsensalat habe ich ein bewährtes Rezept von Paul Stradner verwendet. Die Beurre Blanc habe ich zunächst ganz klassisch gemacht, dann auf der feinen Microplane Trüffelabschnitte reingerieben und mit etwas Trüffelsaft aufmontiert. Das Püree, der Fisch und die Sauce gingen wunderbar zusammen. Auch der Linsensalat, der Fisch und die Sauce. Püree oder Linsensalat wäre perfekt gewesen. So war es mir persönlich eine Komponente zu viel auf dem Teller. Wobei die Linsen eine Abwechslung in die Textur gebrachten haben und geschmacklich alles wunderbar war. Und Trüffel Beurre Blanc ist ja sozusagen selbstgemachte Trüffelbutter :) (3/15 Komponenten)

Über den Hauptgang habe ich am längsten nachgedacht. Da Chorizo ohnehin auf der Liste stand, war mir klar, dass ich Schwein in den Hauptgang integrieren wollte. GAU dann beim Anrichten: Die Chorizo hatte ich in der Wärmeschublade geparkt und erst, als Fotos längst im Kasten waren, wieder daran gedacht. (Erneuerte) Notiz an mich selbst: So etwas nie, nie, nie ohne schriftlichen Ablaufplan anrichten... Wäre ich in der Hipster-Gastro, würde ich den Gang “Schwäbisch-Hällisches Landschwein spaziert durch winterlichen Gemüsegarten” nennen. Bin ich gottlob aber nicht. Beim Fleisch geht um eine Zubereitung von Eisbein. Ich habe frische Haxen besorgt, zehn Tage gepökelt, dann Sous Vide gegart, in eine Terrinenform gegeben und kaltwerden lassen. Kalt in Würfel geschnitten, mit Panko paniert und frittiert. Wenn die Friteuse schon läuft, kann man auch Pastinakenschnitzel machen. Und Schwarzwurzeln im Parmesanmantel frittieren. Das war geschmacklich zu viel. Aus den Pastinaken hätte ich besser ein Pürrée oder einen Espuma gemacht. Den Chicorée habe ich geschmort. Den Lauch nach einem Rezept von Benjamin Maerz gemacht. Dazu einen Parmesanschaum auf dem Teller. Den Rest der Sauce, die ich auch gerne zum Beispiel zu Kürbisfagotelli mache, gleich als Supplement auf den Tisch. Ziemlich viele Komponenten für den Gang und damit Stress beim Finish und beim Anrichten. Und so was wie die fehlenden Chorizowürfel beim Fotografieren und Schicken kommt dann eben von so was... Trottel. (7/15 Komponenten)

Schließlich habe ich mich dagegen entschieden, den Ahornsirup zwanghaft noch unterzubringen. Also bleibt es bei 13/15 und “meinen” Lauch habe ich, wie ursprünglich geplant, in zwei Gängen verarbeitet.

Sicher nicht die waghalsigsten und innovativsten Gerichte in dieser Runde. Aber Schwarzwurzel-Kimchi-Cashew Eis ist halt nicht meines. Und vielleicht bin ich in der Küche auch ein wenig konservativ.

Vorspeise

Confierter Skrei | Lauchpüree | Belugalinsen | Trüffel Beurre Blanc

Hauptgang

Eisbein | Pastinakenschnitzel | Schwarzwurzel pur und im Parmesanmantel | geschmorter Chicorée | gebrannter Lauch |  Parmesanschaum

Dessert

Engadiner Nusstorte | Vanilleeis | Brösel von Mandelflorentinern

Einige Rezepte:

Confierter Skrei

100-120 Gramm Skrei (mit Haut) pro Person Olivenöl Zitronensaft

Skreifilets salzen, mit Olivenöl soft vakuumieren und bei 52 Grad (je nach Größe und Ausgangstemperatur etwa) 20 Minuten sous vide garen.Mit Zitronensaft beträufeln. Mit einer Winkelpalette vorsichtig von der Haut lösen und auf das Lauchpürrée setzen.

Linsensalat

200 g Belugalinsen 300 ml Geflügelfond 2 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 2 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin 20 g rote Zwiebelwürfel Olivenöl Kochfond Milder Cabernet-Sauvignon Essig

Linsen am Tag vorher einweichen. Gewürze in ein Teesäckchen geben und zubinden. Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen. Köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Teesäckchen entfernen. Die Linsen abgießen. Zwiebelwürfel kurz in Olivenöl anschwitzen und zu den gekochten Linsen geben. Mit Olivenöl, etwas Kochfond und Essig anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quelle: Paul Stradner, Grande Cuisine, S. 21, 23

Lauchpüree

350 g mehlig kochende Kartoffeln 50 g Butter 100 ml Milch 500 g grüne Enden vom Lauch 1 EL Sauerrahm

Kartoffeln schälen, weich dämpfen, durchs Sieb streichen. Butter und Milch erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen und unter die Kartoffelmasse rühren. Das grüne Ende vom Lauch in feine Streifen schneiden, kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Den kalten Lauch gut ausdrücken, mit dem Sauerrahm glatt mixen und durch ein Sieb streichen. Beliebige Menge unter das Kartoffelpüree mischen. Grundlage: Hans Haas, SZ Gourmet Edition: Die Kochlegende Hans Haas, S. 42 ff.

Trüffel Beurre Blanc

Klassische Reduktion für eine Beurre Blanc machen, Butter dazu und am Ende habe ich Trüffelabschnitte und etwas Trüffelsaft druntergemixt.

Schwarzwurzeln

3 Schwarzwurzeln 2 TL Backnatron Milch Lorbeer Weißer Pfeffer Muskat

Backnatron mit etwas heißem Wasser auflösen. In eine GN-Form geben, kaltes Wasser zugießen und die Schwarzwurzeln darin schälen. Milch mit den Gewürzen aufkochen. Schwarzwurzeln in ca. 5 cm große Stücke schneiden und (je nach Dicke) ca. 10-12 Minuten bissfest kochen. Die Hälfte der Schwarzwurzelstücke warm stellen, die andere Hälfte mit Mehl, verkleppertem Ei und fein geriebenem Parmesan panieren und bei 170 Grad 3 Minuten frittieren.

Lauch

Weiße Teile von zwei Stangen Lauch 2 EL Reisessig 1 TL Honig etwas Gewürzmischung FETT nach Thomas Vilgis (Altes Gewürzamt)

Gleich große Stücke vom Lauch mit Butter, Gewürzmischung und Salz aufrecht stehend vakuumieren. Bei 64 Grad 3 Stunden sous vide garen. Mit einem Bunsenbrenner abflämmen. Jeweils eine Blüte in die Mitte eines Lauchstücks setzen.

Geschmorter Chicorée

Chicorée halbieren, Strunk entfernen, in geklärter Butter anbraten. Mit etwas Geflügelfond ablöschen und bei geschlossenem Deckel bissfest schmoren.

Pastinakenschnitzel

Vom dicken Ende der Pastinaken Scheiben mit ca. 8 mm Stärke abschneiden. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen, sehr bissfest blanchieren. Mit Mehl, verkleppertem Ei und Panko panieren. Bei 170 Grad ca. 4 Minuten frittieren.

Parmesanschaum

10 getrocknete Pfifferlinge (oder andere Pilze) 2 Schalotten Olivenöl 100 ml Weißwein 500 ml Geflügelfond 100 Gramm geriebener Parmesan Etwas eiskalte Butter in Würfeln

Pilze in Wasser einweichen, Schalotten grob schneiden, in der Kasserolle mit Olivenöl angehen lassen, mit Weißwein ablöschen, einkochen. Geflügelfond angießen und einreduzieren. Mit Parmesan und Butterwürfel aufmixen.

Eisbeinwürfel

Das Rezept stammt von Wolfgang Müller, Schwein - von Kopf bis Fuss, S. 140. Ich kopiere es hier einfach rein. Ich habe diesen Teil unverändert übernommen. Insgesamt habe ich drei frische ungepökelte Eisbeine beim Metzger besorgt. Und dann natürlich mit Panko paniert.

Engadiner Nusstorte

Engadiner Nusstorte mache ich nach diesem Rezept,

https://www.zuckerzimtundliebe.de/2019/10/rezept-engadiner-nusstorte/

habe aber auch Mandeln und Cashewnüsse reingemacht. Dazu klassisches Vanilleeis gemacht.

Hier geht es weiter...

[20bestseller]

Metaxa Test

Zu der griechischen Küche gehört Metaxa wie Ouzo, Souvlaki oder Gyros. Metaxa ist direkt nach dem Ouzo daher die beliebteste Spirituose.

Für die gleichnamige Sauce dient er als Basis und wird für sehr viele griechische Rezepte verwendet. In der griechischen Küche ist Metaxa daher kaum mehr wegzudenken.

Metaxa und die griechische Küche

Dennoch ist es oft nicht sehr einfach, dass ein Rezept für die gute Metaxasauce gefunden wird. Zum Teil werden sogar viele Rezepte für die Metaxasauce gefunden, wo gar kein Metaxa darin zu finden ist. Dies ist natürlich auf keinen Fall eine richtige Metaxasauce, sondern stellt eher eine Mogelpackung dar.

Wichtige Informationen zu Metaxa

Die Entstehungsgeschichte

Metaxa an sich ist ein fruchtiger Weinbrand, welcher von der griechischen Region Attika stammt. Im Jahr 1880 hatte der Winzer Spyros Metaxas dort einige Weinberge erworben und eigentlich sollte Wein produziert werden.

Er traf allerdings die Entscheidung, dass die Trauben destilliert und dann mit Kräutern kombiniert werden. Der Metaxa kam im Jahr 1888, nach einigen Experimenten, auf den Markt. Rasch konnte die Spirituose aus Griechenland an Beliebtheit gewinnen und auf Weltausstellungen viele Auszeichnungen erhalten.

Bei dem Weinbrand gibt es unterschiedliche Versionen und sie sind auch alle mit den verschieden vielen Sternen gekennzeichnet.

Die Anzahl der Sterne

Die Lagerzeit wird dabei mit Hilfe der Anzahl der Sterne angegeben. Metaxa wird generell in Eichenfässern gelagert und damit entsteht die goldgelbe Farbe. Gängige Varianten mit sieben oder fünf Sternen wurden daher dann fünf oder sieben Jahre in den Eichenfässern gelagert. Hierzulande spielt der einfachste Metaxa mit drei Sternen keine Rolle.

Der Grand Fine ist die hochwertigste Version und dieser wird in den ausgesuchten Destillaten hergestellt. Die Lagerung beträgt mindestens 15 Jahre.

Was ist bei Metaxa zu beachten?

Spyros Metaxa hatte sich das Ziel gesetzt, dass eine Spirituose entwickelt wird, welche eine nie da gewesene Aromastärke, aber auch Sanftheit bietet.

Er bahnte sich für den Traum seinen eigenen Weg und sah nicht nur den Risiken ins Auge, sondern er ließ auch alle Konventionen hinter sich. Es konnte mit Metaxa eine einzigartige Spirituose entwickelt werden, welche betörend für die Sinne ist und sanft im Geschmack ist. Von dem Haus Metaxa wird die Komposition in der heutigen Zeit weitergeführt. Stets bleibt Metaxa jedoch der Risikofreude, Dynamik und Originalität des Gründers treu.

Der Metaxa 5 Sterne überzeugt durch den blumigen Charakter mit Noten von Brioche und Muskat.

Der Metaxa 7 Sterne bietet einen vollmundigen Charakter, welche intensive Noten von dem edlen Muskatteller enthüllt wird, der von den Ägäischen Inseln und der Sonne genährt wurde.

Es gibt auch Metaxa 12 Sterne, der mit dem außergewöhnlich komplexen Charakter überzeugt. Hier findet mant Noten von Orangenschalen, Schokolade und Toffee. Durch die Ägäischen Insel Samos können die Aromen an die exquisiten Muskattellerweine erinnern.

Welche Eigenschaften bietet die Metaxasauce?

Es gibt viele verschiedene Rezepte und Anleitungen, damit auch eine wirklich gute Metaxasauce gelingt. Typisch griechische Gerichte kann damit jeder mit der Metaxasauce, sogar in den eigenen vier Wänden, zaubern. Beispielsweise kann auch Gyros mit Hilfe der Metaxasauce überbacken werden.

Es gibt die Metaxasauce für sehr viele, verschiedene Rezepte. Abhängig von den gewählten Zutaten schmeckt die Metaxasauce dann natürlich auch unterschiedlich. Ein sehr zutreffender Oberbegriff ist meist pikant. Dieser Geschmack „pikant“ der Metaxasauce gehört in die Kategorie würzig.

Allerdings kann pikant dennoch als einen Tick feiner beschrieben werden. Wer verschiedene Speisen oder Getränke ausprobiert, die mit pikant gekennzeichnet sind, kann hier einen Erfahrungswert, welche Möglichkeiten mit der Metaxasauce entstehen, sammeln.

Es gibt viele, verschiedene Varianten bei der Metaxasauce und vermutlich haben alle griechischen Familien dafür ein Geheimrezept. In jedem Fall gehören Sahne und Metaxa in die Metaxasauce.

Die beste Metaxasauce

Es gibt viele Rezepte für die Metaxasauce und diese sind mit dem bekannten Weinbrand aus Griechenland. In der griechischen Küche handelt es sich nicht umsonst um einen absolut Klassiker.

Die griechische Küche ist sehr beliebt und so beispielsweise die griechischen Salate oder auch Gyros.

Die Metaxasauce ist zum Beispiel sehr geeignet zu Schweinefleisch vom Grill. Überhaupt zu gegrilltem Fleisch passt die Sauce wunderbar. Immer wieder blicken Fans der griechischen Küche in die Speisekarte und sehen dort Gerichte wie Lamm in Metaxasauce oder Souvlaki.

Gerade für die leckeren Fleischgerichte ist die griechische Küche natürlich sehr bekannt. Ein leckeres Grill Rezept kann mit Hilfe der Sauce somit sehr verfeinert werden und dazu passt auch wunderbar die Spirituose Ouzo.

Wird die Sauce zubereitet, dann wird der griechische Weinbrand in 7 oder 5 Sterne Qualität benötigt.

Metaxa gibt es schon seit dem Jahr 1888 und dieser stammt natürlich aus Griechenland. Bei dem Weinbrand werden dann unterschiedliche Kräuter beigemengt. Fünf und sieben als Zahlen stehen für die Jahre, in welchen der Metaxa gelagert wurde.

Übrigens ist der Metaxa in Griechenland nicht einfach nur ein Weinbrand, sondern es handelt sich um eine „Spirituosen Spezialität“.

Die Metaxa Bestseller im Test

Bestseller Nr. 1

Metaxa 7 Sterne The original greek spirit (1 x 0.7 l) im Test*

METAXA 7* ist ein sehr edles Mitglied der METAXA-Familie.

Die Form seiner Flasche erinnert an die klassischen Amphoren der griechischen Antike, die zum Transportieren von Weinen und anderen alkoholischen Getränken verwendet wurden.

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 2

Metaxa Brandy 12 Stern Weinbrand (1 x 0.7 l) im Test*

Farbe: Strahlend bernsteinfarben mit teils bronzefarbenen Reflexen

Duft: Lebendig, konzentriert und aromatisch

Geschmack: Voll und samtig, harmonisch

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 3

32 Bewertungen

Metaxa Grande Fine Brandy Griechischer Weinbrand in weiss-bunter Karaffe (1 x 0.7 l) im Test*

Brandy

Der METAXA Grande Fine ist als ausgereifte Spitzenqualität die Perle des Sortiments

Er wird in einer exklusiven Porzellankaraffe mir klassischen Ornamenten der Insel Rhodos vertrieben

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 4

3 Bewertungen

Metaxa 5 Stern Brandy (1 x 0.7 l) im Test*

ideal zum Verschenken und selbst Genießen

Brandy

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 5

Metaxa Zwölf Sterne Weinbrand in GP mit zwei Gläsern 40% 0,7l Flasche im Test*

Brandy aus Griechenland

Alkoholgehalt: 40,0 % vol.

enthält Farbstoffe

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 6

Metaxa AEN Eternally Sublime Weinbrand Brandy 0,7 Liter im Test*

Metaxa

Wine

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 7

Metaxa Private Reserve mit Geschenkverpackung (1 x 0.7 l) im Test*

Farbe: Dunkler Bernstein.

Nase: Trockenblumen, Noten von Eiche, gereiften Honig, bittere Zitronenschalen, Schokolade, Kaffee, süße Gewürze, Birnenkompott.

Geschmack: Komplex, warm, reich, Noten von Eiche, getrocknete Feigen, Rosinen, Tabak, Orangenschalen.

Abgang: Lang anhaltend, rauchig, Trockenfrüchte.

Genießen Sie METAXA Private Reserve pur oder mit einem Eiswürfel.

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 8

Metaxa Angel's Treasure in Geschenkpackung Brandy (1 x 0.7 l) im Test*

Bouquet von großer aromatischer Intensität

Im Mund samtig weich und warm; Iim Abgang lang und komplex

Bitterorange, Trockenfrüchte, Pfalume, Aprikose, Muskat

süße Gewürze wie Zimt, Muskat, Nelke, Schokolade, Eiche und Toffee

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 9

Metaxa Grande Fine Collectors Edition 0,7 l Griechischer Brandy Prozellankaraffe im Test*

Griechischer Brandy, 40%vol, limitierte Auflage in Porzellan-Karaffe, samtig weich und ausgewogen, fruchtig elegante Milde

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 10

1 Bewertungen

Metaxa 12 Geschenkset 0,7l 40% im Test*

Region: Griechenland

Alkohol: 40.00 % / Nettofüllmenge: 0,7 Liter

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 11

Weinbrand und Cognac Probierset mit jew. 1 x Metaxa 7-Sterne 5cl, Hennessy XO 5cl, Asbach Weinbrand 4cl, Monnet Cognac VS 5cl, Pierre Ferrand Ambre 5cl, Remy Martin VSOP 5cl, Gran Duque de Alba Solera 5cl im Test*

Metaxa

Wine

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 12

2 Bewertungen

Metaxa 12* Sterne 12 Jahre alt 0,7 Liter im Test*

Metaxa

Wine

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 13

Metaxa Glas Gläser Weinbrand Brandy Selten Gastro Bar Deko im Test*

Marke: Metaxa

Breite: ca. 6.70 cm

Höhe: ca. 14.50 cm

Gewicht: ca. 0.3720 kg

Material: Glas

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 14

Metaxa AEN 0,7l 45,3% im Test*

Region: Griechenland

Alkohol: 45.00 % / Nettofüllmenge: 0,7 Liter

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 15

Metaxa im Test*

Private

Audio CD

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 16

Metaxa AEN mit Geschenkverpackung (1 x 0.7 l) im Test*

AEN bedeutet "Ewig" und steht für die immerwährende Jugend von Metaxa.

Der wunderschöne Dekanter soll an die Schönheit der dorischen Architektur erinnern. Jeder Dekanter ist mit einem handbemalten, individuell geformten Aufsatz aus 20-karätigem Gold versiegelt und besitzt eine eigene Seriennummer. Zu jeder Flasche gehört ein persönlich unterschriebenes Echtheitszertifikat des Kellermeister.

perfekt als Geschenk

ideal zum selbst Genießen

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 17

Metaxa 7-Sterne Mini Edition 6er Pack ( 6 x 5 cl) im Test*

Metaxa 7 Sterne, das Original aus Griechenland als Mini Edition.

Metaxa 7 Sterne Mini zum unkomplizierten Genuß für unterwegs und auf Partys.

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 18

Metaxa 7 Sterne Amphora Miniatur 0,05l im Test*

Brandy aus Griechenland

Alkoholgehalt: 40,0 % vol.

enthält Farbstoffe

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 19

Metaxa 7 Sterne 40 prozent Brandy (1 x 1 l) im Test*

Metaxa 7 Sterne 40%

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 20

1 Bewertungen

Metaxa Spyros 6 Gläser im Test*

Metaxa Spyros 6 Gläser

Bei Amazon kaufen

  Die neusten Metaxa im Test

Neu

Metaxa Grande Fine Collectors Edition 0,7 l Griechischer Brandy Prozellankaraffe im Test*

Griechischer Brandy, 40%vol, limitierte Auflage in Porzellan-Karaffe, samtig weich und ausgewogen, fruchtig elegante Milde

Bei Amazon kaufen

Über den Metaxa Test

Auf 20bestseller finden Sie Ihr passendes Produkt in der Kategorie Metaxa. In unserem Metaxa Test sehen Sie die beliebtesten Produkte der Amazon Kunden.

Mit den ersten Produkten in dieser Liste machen Sie sicher nichts falsch. Denn diese werden anhand vieler Parameter, wie der Kundenzufriedenheit, dem Preis, der Anzahl an Verkäufen, den Bewertungen, den Rücksendungen und vielem mehr vom besten abwärts nach Bestseller-Rang gelistet.

Wichtig ist vor allem, dass die technischen Angaben der Metaxa auf Ihre Bedürfnisse perfekt zugeschnitten sind. Lesen Sie sich am besten die Beschreibungen gut durch und finden Sie dadurch das für Sie passende Produkt.

Wir hoffen Ihnen bei der Auswahl eine große Hilfe zu sein und wünschen dass Sie bei dem Metaxa Test das für Sie perfekte Produkt finden.

Der Beitrag Metaxa Test erschien zuerst auf Testberichte auf 20bestseller.

from WordPress http://ift.tt/2zJ1xAD via IFTTT

[henrikgreger]

23x2017 - Beim heiligen Dampfgral

Thermomix. Die Erfüllung aller Hausfrauenträume, wenn man der Eigeninszenierung und der aufgeschraubten Fangemeinde glauben darf, die das Gerät nach Lieferung für alles außer Kochwäsche einsetzen, das aber auch nur, weil grad das Abendessen in ihm munter vor sich hinköchelt. Ich hatte nie eine fundierte Meinung dazu, sondern nur ein unspezifisches “Find’ ich albern” und daher habe ich die Gelegenheit, die sich mir diese Woche durch meine Mutter bot, beim Schopfe ergriffen.

Kurzer Rundflug durch die Vorgeschichte: Nach Ha-Ra, Tupper und was weiß ich noch alles, ist auch die Thermomixparty durch die Wohnsiedlung meiner Eltern geschwappt und so kam meine Mutter an eine Einladung zu einem Thermomix-Vorführabend, der ich mich angeschlossen habe. Ich war insofern unvoreingenommen, als dass ich vor allem die dahinter steckende Vermarktungsstrategie mal am eigenen Leib erfahren wollte. Man ist ja neugierig.

Nun denn, so begab es sich, dass man sich am Abend in einem reizenden Industriegebiet versammelte, wo die Versuchsanordnung in einer Demoküche von Vorwerk aufgebaut ward. Man tritt ein, wird begrüßt und auf einer Liste abgehakt und betritt den Raum, der fast corporate-like in weiß und überraschend vielen miteinander im Clinch stehenden Grüntönen gehalten ist. Nachdem die Wahl meiner Oberbekleidung ebenfalls auf grün gefallen war, trug ich zum Farbspektakel effektiv bei und habe mir bestimmt allein qua Erscheinen Extrapunkte erspielt. 

Im Raum verteilt fand sich die Genese des anzubetenden Objekts in einer Art Wanderausstellung und auf dem am Kopfende montierten Küchenblock das, worum es sich heute drehen sollte. Die neueste Errungenschaft aus den Vorwerk-Entwicklungslabors, wo die Fieberträume gestresster Haushaltsvorstände in Edelstahl und Hartplastik gegossen werden. Der Messias des Dünstens und schmackhaften Zubereitens unter Ausschluss menschlicher Eingriffe, der heilige Dampfgral...

Ich glaub, das Ding heißt TM5 und was ich mitgenommen habe, ist, dass er WLAN hat. Whatever. Zur Demo. (Warum er TM5 heißt, wissen auch nur die Götter. Der Vorgänger hieß wohl TM31 und ich vermute mal, bei der Nummerierung hat man sich Hilfe bei Microsoft geholt: Herr Gates, zählen Sie mal bis 10? - Kein Problem: 1, 2, 3.11, 95, 98, 2000, XP, Vista, 7, 8, 10.)

Nach einer flotten Begrüßung des fünfköpfigen, grünbeschürzten Demoteams, also quasi des Quinquevirats, darunter ein Mann, wurden wir kurz durch das Menü gelitten, welches heute hergestellt werden würde und NATÜRLICH durch das Wunderwerk, welches in der Lage sei, fünf Herdplatten zu ersetzen. Und was man nicht sonst alles aus der Küche entsorgen könne. Siebe, Mixer, Rührstäbe, den Herd sowieso, Schüsseln eventuell, denn man könne den Rührtopf ja herrlich auf den Tisch stellen - ja, wer kennt nicht die festlich eingedeckten Tafeln voller Thermomix-Eimer, an denen man sich zu hohen heidnischen und christlichen Feiertagen, je nach dem wie einem der Sinn steht, laben kann. Mich besprang der Verdacht, dass der korrekt Indoktrinierte das Gerät gar nicht in der durch Nichtbenutzung dem Verfall anheim gefallenen Küche hat, sondern auf einem attraktiven Beistelltisch im Wohnzimmer, um ihn im Bedarfsfall schnell erreichen und Besuchern davon berichten zu können.

Denn das ist ja der eigentliche Witz an der ganzen Geschichte. Der Thermomix ist das perfekte Gerät für... ja für wen denn eigentlich?

Wenn wir uns mal das Spektrum der heimischen Kulinarik vor Augen führen, das irgendwo bei Dosensuppe aufwärmen, Maggi-Kochbeuteln und Tiefkühlfutter beginnt und bei entrückten Hobby-Bocuses, die sich stundenlang in geheimen Zirkeln über den perfekten Pfeffer austauschen können, endet, dann lässt sich der Thermomix dort eigentlich nicht einsortieren.

Jemand, der bisher die Entdeckung der Grillstufe an der Mikrowelle für die größte Errungenschaft seines kulinarischen Werdegangs gehalten hat, wird sich kaum ein 1.200 EUR teures Gerät anschaffen. Genauso wird jemand, der Kochen als Entspannung, Erfüllung, kreativen Prozess und lebenslanges Lernen begreift, mit dem Gerät nicht glücklich werden. Obwohl er derjenige wäre, der das Geld dafür vermutlich hätte und auch ausgeben würde.

Und das macht das Marketing so kompliziert. Es ist ja grundsätzlich nichts verkehrtes daran, denn selbst gekochtes und mit frischen Zutaten zubereitetes Essen ist allemal besser als fertig gekauftes, aufgewärmtes oder mikrowelliertes aus der Massenproduktion. So weit, so gut.

Das Ding dann aber so zu inszenieren, als wenn kochen im herkömmlichen Sinne nichts weiter ist als ein notwendiges Übel, welches die arme Seele, der die Aufgabe zugefallen ist, an den Herd gekettet zurücklässt, während der Rest der Familie spektakulären Vergnügungen nachgeht, ist, führt auch zu nichts. So wird es aber angepriesen: Während das Gerät in unserem Falle mit der gleichzeitigen Zubereitung von Putenroulade, Reis, Gemüsebeilage und Sauce zugange war, könne man doch jetzt herrlich Wäsche machen oder einen Sekt trinken. Überhaupt schien sich das Anfüllen neuentstandener Freizeit mit Prickelbrause wie ein roter Faden durch das Loblied auf den Küchenknecht zu ziehen. Und wenn nicht Sekt, dann die Erkenntnis, dass mit dem Thermomix ja jeder kochen könne, der lesen und einen Knopf drehen kann. Sogar ein gewisser, nicht anwesender Peter, der uns allen aber dank der Eingaben seiner kurzflorigen Gattin, am Ende wohlbekannt war und wir ihn vermutlich in der Fußgängerzone mit Handschlag und Schulterklopfen begrüßen würden, wenn wir ihn träfen. Peter musste immer dann in seiner Absens als Beispiel herhalten, wenn es darum ging, dass wirklich jeder damit kochen kann. Der Arme. 

Auch ein beliebtes Beispiel ist die Sansibar auf Sylt, wo ganze sechs Geräte in der Küche werkeln. Was für ein wunderschönes Bild. Das, was dem Unwissenden als Küchenhochkultur präsentiert wird, aber eigentlich nichts weiter als ein überkandidelter Strandimbiss in zugegeben hübscher Lage mit grotesk hohen Preisen und einem guten Merchandising und Product Placement ist. Sind wir mal ehrlich: Was machen die Dinger da? Die rühren den ganzen Tag Sauce, weil das billiger ist, als jemanden dafür einzustellen. Aber die Geschichte ist schön. Und das Bild. Auf Sylt. Mit meinem Thermomix. Wie in der Sansibar. Da wächst einem doch fast eine Kochmütze.

Zurück zum Gerät. Was kann er denn nun. Angeblich ersetzt er fünf Herdplatten, wobei ich selbst nach intensivster Zähung nur auf vier komme. Es gibt den Topf, der heizen und rühren kann, wo man also wahlweise Suppen, Saucen oder anderes drin machen kann. Dann gibt es einen Dampfeinsatz, wo man dann im entstehenden Wasserdampf Kartoffeln und Reis machen kann, also die berühmte Sättigungsbeilage. Darauf dann der Dampfgarer, seines Zeichens zweigeschossig, so dass man Fleisch/Fisch und Gemüse getrennt halten kann und das wars dann. So lange ich nicht Reis und Kartoffeln in den gleichen Topf kippe, komme ich nur auf vier. Aber das wird wohl eins der ungelösten Rätsel für Außenstehende bleiben: WO IST DIE FÜNFTE HERDPLATTE BEIM THERMOMIX?

Er kann also Sachen warm und klein machen. Das ganze auch noch in unterschiedlichsten Intensitäten und darüber kann er dann ausschließlich Dampfgaren. Weil das das Aroma so wunderbar erhält. Was aber auch bedeutet, dass es keine Röstaromen mehr gibt. Nachdem man ja ärgerlicherweise im Überschwang bei Erhalt des Geräts seine komplette Küche weggeworfen hat, gibt es die jetzt sowieso nicht mehr. Ja, Dampfgaren ist ganz toll für Gemüse. Es erhält den natürlichen Geschmack des Gemüses. Alles richtig. Da aber über weite Strecken des Abends auch Gewürze abwesend waren (wohl zusammen mit den anderen plötzlich überflüssig gewordenen Utensilien den Weg alles Irdischen gegangen...) konnte man sich dann an dem irren Geschmackserlebnis von ungewürzten, gedünsteten Champignons und Zucchini erfreuen. Ausgerechnet Zucchini, in ihrer Ursprungsform ja ohnehin schon bekannt als destillierte Geschmacksbomben.

Warum jetzt also ungewürzt? Naja, das Rezept, befindlich auf einem Chip, den man an den Thermomix pöngeln kann, hatte wohl die Gewürze übersehen. Man weiß es nicht. Oder das ist die kreative Spielfläche, die dem Ein-Gerät-Spitzenkochanwärter hier geboten wird. Sie ist zwar eng umzäunt, aber hey: Tob dich aus. Nimm doch mal Salz.

So dümpelte der Abend dann vor sich hin. Das Essen war auf jeden Fall nicht schlecht, eindeutig selbst zubereitet, im Würzprofil so unauffällig wie ein Schneefuchs im tiefsten Winter von Alaska und bestimmt auch gesund.

Nur: Nichts von dem, was man mit diesem Gerät machen kann, kriegt man nicht auch in gleicher oder besserer Qualität mit ganz normalen Küchengeräten zustande. Nicht nur das: ich habe auch die Möglichkeit, und das ist das, was Kochen für mich ausmacht, den Prozess zu beeinflussen. Ich kann währenddessen probieren und abschmecken, Dinge hinzufügen, neues ausprobieren, mit Temperatur und Zeit experimentieren usw. - und zwar ohne jedes Mal das ganze Ding auseinanderbauen zu müssen. 

Alles in allem: Kauft euch einen vernünftigen Topf und eine Pfanne (für die Röstaromen), einen Mixstab und einen Dampfgareinsatz für die Gesundheit und die Vitamine. Und von den 800 Euro, die ihr dann gespart habt, kann man entweder gut essen gehen, um sich wirklich mal kulinarisch inspirieren zu lassen oder einfach vernünftige Zutaten kaufen. Oder mal einen Wochenendtrip nach Sylt? Die Sansibar soll ja so schön sein...

[neukreativmobel-blog]

Unkraut Kann Man Essen: Wolfsmilch Knospen has been published on Dekor Mobel

New Post has been published on http://neukreativmobel.com/unkraut-kann-man-essen-wolfsmilch-knospen/

Unkraut Kann Man Essen: Wolfsmilch Knospen

Oben: Im Spätsommer die jüngsten Samenkapseln sind wunderbar blanchiert für eine minute in kochendes Wasser und dann in der Pfanne geröstet, bis zart, mit ein wenig öl und eine starke Gewürze, wie Kümmel. Sie erinnern an okra, aber nicht so klebrig. Sie können auch schneiden Sie die Schoten, entfernen Sie die unreifen weißen Seide innen, Essen nur dieses Stücks, kurz gekocht—es ist weich und sehr mild.

Oben: Gemeinsame Wolfsmilch hat einen Frühling-lookalike, das ist giftig: dogbane (Apocynum cannabinum). Die zwei Triebe so ähnlich (und beide Bluten latex), dass diese Verwirrung dazu geführt haben könnte, der Mythos verkündet von Euell Gibbons, die populär American Nahrungssuche im Jahre 1962 in seinem Buch Stalking the Wild Asparagus ($ 13.23 auf Amazon). Seine Anweisung zu Kochen, die Armen Wolfsmilch drei mal zu zerstreuen, die „extrem bitter“ – Prinzip, wurde wiederholt von Autoren und gehorchte Sammlerinnen unzählige Male. Ich habe es auch am Anfang. Aber gemeinsame Wolfsmilch ist nicht bitter, auch nicht bei raw. Dogbane ist (und andere Wolfsmilch-Arten). Sam Thayer ’s bahnbrechenden Buch, Der Plünderer‘ s Harvest ($ 15.60 auf Amazon), enthält sechs Seiten aufschlussreiche und unterhaltsame Lektüre zu diesem Thema.

Zwar gibt es feinere Unterschiede zwischen den beiden Pflanzen zu Schießen Bühne, die die meisten nützliche und entscheidende im Feld (buchstäblich) ist einfach. Schneiden Sie einen Querschnitt des Stengels in Frage: wenn der Stiel ist solide, Sie haben dogbane; wenn der Stiel ist hohl, Sie haben gemeinsame Wolfsmilch.

Oben: Einmal Reifen, verzweigt und blüht, dogbane ist leicht zu unterscheiden von der gemeinsamen Wolfsmilch.

Oben: Weil ich Lebe in New York City, wo gemeinsame Wolfsmilch Kolonien im Wettbewerb mit der Entwicklung, Ich habe begonnen zu wachsen, meine eigenen (von Annie ‚ s Jahrbücher, wo Asclepias Syriaca ‚Virginia Silk‘ $ 8.95 für ein 4-Zoll-Topf). Ich wachsen zwei andere Arten für Schmetterlinge (aber Vertrauen Sie mir, die Sammler sind nicht die Ursache des Monarchen‘ schlimmen Notlage). Mittlerweile ein feral-Wolfsmilch Kolonie um die Ecke in Brooklyn zu werden abgeflacht durch eine Altbausanierung und ein Parkplatz war auf der Oberseite des anderen, in einem beliebten park.

Oben: Gemeinsame Wolfsmilch-Samen sind immer verfügbar. Wenn gesät wird, profitieren Sie von kalten Schichtung. In Minnesota mein Freund Frank Meuschke, ein Künstler und ein Gärtner, wächst mehrere Arten von Wolfsmilch auf einem septischen drain Feld, das nicht gemäht oft, weil er gerne die Insekten anzieht. „Ich nenne es ein Monarch Park“, sagt er. “Minnesota ist Teil des großen Monarchen Zugrouten. Angesichts all der chemlawn, mais und Soja, ich denke, es lohnt sich bietet Lebensraum für diese Migrantinnen und Migranten sind in einem Zustand des Verfalls.“ Seine lokalen Samen kam von Prairie Moon.

Oben: Die do ’s und don‘ TS der nachhaltigen Nahrungssuche anwenden, um gemeinsame Wolfsmilch. Bitte seien Sie respektvoll. Lassen Sie sich nicht ein Schwein. Futter nur in gesunden Populationen. Nie nehmen Sie alle. Meine persönlichen Regeln für die gemeinsame Wolfsmilch sind wie folgt: für schießt, schneiden ein in fünf, einmal in der Saison. Wenn Sie immer noch besorgt sind, überspringen Sie die shoot Bühne insgesamt. Im Sommer, nehmen Sie eine Knospe cluster aus jeweils drei oder vier Pflanzen. Nehmen Sie nicht mehr als ein oder zwei Blume dolden pro pflanze (shake-Blumen gut im Feld zu verdrängen, verstecken, Insekten). Im Spätsommer lassen Sie immer einige Hülsen auf einer pflanze für die samenausbreitung.

Wolfsmilch Knospen mit Soja und Ingwer

zweierlei

Zutaten:

12 Wolfsmilch Knospen mit Stengeln

Wasser

Salz

1 Esslöffel unscented öl

1 daumengroße Stück Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten in sehr dünne Streichhölzer

1 Esslöffel Soja-sauce

1 Esslöffel Limettensaft

½ Teelöffel Zucker

Kochen Sie ausreichend Salzwasser in einem Topf zum Deckel der Wolfsmilch. Blanchieren Sie die Knospen und Stängel für eine minute. Abtropfen lassen und aktualisieren Sie Sie unter kaltem Wasser und roll trocken in ein Geschirrtuch—die Knospen saugt viel Wasser.

In einem Topf bei mittlerer Hitze, das öl erhitzen. Fügen Sie den Ingwer dazu und braten Sie sanft für ein paar Minuten, bis durch gekocht. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie die Soja-sauce, Zitronensaft und Zucker unter ständigem rühren kräftig um, um den Zucker aufzulösen. Fügen Sie die blanchierten Wolfsmilch. Cook für ein paar Minuten, bis nur zart. Essen auf einmal.

weitere von Maries Rezepten für Unkraut man Essen kann, sehen Sie die neuesten Beiträge auf Löwenzahn-Bruschetta, japanischen Knöterich Hummus und Pokeweed Sloppy Joes.

[healthupdatede-blog]

Bohnen-Burger Rezept & Gartenparty mit Geschirr von LEONARDO

#Anzeige Hallo ihr Lieben, nachdem der Sommer eine kleine Pause eingelegt hat, ist es jetzt wieder so richtig schön geworden! Das haben wir gleich mal mit einer kleinen Gartenparty in Zusammenarbeit mit LEONARDO gefeiert. Das heißt ich habe heute nicht nur ein neues Rezept für euch (vegane Bohnen-Burger), sondern ich stelle euch auch die sommerliche Tischdeko von LEONARDO vor. 

Mein Mann Flo und ich haben zwar beide keinen grünen Daumen, aber wir träumen trotzdem von einem eigenen Garten. Wie seltsam es noch klingt „mein Mann Flo“ zu schreiben. Aber ja, nach acht Jahren Beziehung sind wir seit mittlerweile fast fünf Monaten verheiratet und langsam aber sicher gewöhne ich mich auch an meinen neuen Nachnamen. Aber zurück zum Garten! So ein eigener Garten wäre schon was Schönes! 

Vor allem im Sommer wenn man dann abends nach der Arbeit draußen essen kann. Und auch wenn ich zugeben muss, dass ich nicht gerade der geborene Pflanzenflüsterer bin (alle, die mich kennen lachen jetzt wahrscheinlich laut!), wäre es schon toll verschiedene Kräuter, Erdbeeren und vielleicht auch Tomaten im eigenen Garten anbauen zu können. Für unsere Gartenparty mit dem Geschirr von LEONARDO haben wir uns diesmal kurzerhand den Garten meiner Eltern ausgeliehen…

Im Vorfeld durfte ich mir verschiedene Produkte von LEONARDO aus der Serie Barbecue aussuchen. Gesagt, getan! Meine Lieblingsstücke für eine schön gedeckte Sommertafel stelle ich euch heute hier vor.

Aber bevor ich euch gleich genauer von der sommerlichen Tischdeko erzähle, erst mal zum noch wichtigeren Teil: Was gab es zu essen?! Jede Menge! Also mal von vorne. Es gab: 

Vegane Bohnen-Burger (für die Patties habe ich schwarze Bohnen, Pilze, Haferflocken, Semmelbrösel und jede Menge Gewürze und Kräuter verwendet)

Mexikanischen Nudelsalat (wenn ihr auf den Link klickt, gelangt ihr zu dem Rezept, das ich vor ein paar Wochen gepostet habe)

Couscoussalat mit ganz viel frischem Zitronensaft, Minze, Petersilie, Gurke und Tomate

Kartoffel Wedges

frisches Ciabatta-Brot mit Olivenöl, grünen Oliven und frischem Meersalz

als Nachtisch gab es gegrillte Pfirsiche mit Reissirup, Pistazien und veganem Vanilleeis

außerdem haben wir noch Lillet Wild Berry mit frischen Himbeeren und Minze getrunken

Also Grillen ohne Fleisch ist wirklich überhaupt kein Problem! Wie ihr ja auf den Fotos seht, haben mal wieder so richtig gut geschlemmt. Die veganen Bohnen-Burger lassen sich auch ganz toll auf dem Grill zubereiten. Die veganen Burger Patties aus schwarzen Bohnen sind mein absoluter Favorit für vegane Burger. Sie halten richtig gut zusammen und sind auch geschmacklich echt klasse! Einfrieren kann man sie übrigens auch ziemlich gut. Sonst grille ich auch super gerne Gemüsespieße, auch mal mit Tofu oder Tempeh.

Sommerliche Tischdeko von LEONARDO 

So, unsere kulinarische Verköstigung ist ja nun geklärt, dann kann es jetzt weiter zur Tischdeko gehen. Wie ich bereits erwähnt habe, ist das komplette Geschirr von LEONARDO. Die einzige Ausnahme ist das bunte Holzbesteck, das ich gerne für Picknicks und Gartenparties benutze. Ich bin total begeistert von dem sommerlichen Geschirr von LEONARDO. Besonders die eckigen Grillteller finde ich richtig stylisch. Und auch die bunten Gläser machen sich total gut auf einer Sommertafel! 

Ich denke am einfachsten ist es wenn ich euch einfach mal aufzähle, welche Produkte von LEONARDO bzw. leonardoglas auf den Fotos zu sehen sind. 

Die Burger sowie die Burger Patties habe ich auf den Gusto Tellern serviert. Die gibt es in zwei verschiedenen Größen. Außerdem gibt es auch noch einen eckigen Steakteller mit integriertem Dipschälchen. Darauf kann man natürlich auch super Gemüsespieße servieren. 

Dann seht ihr die bunten Gläser, die mir besonders gut gefallen.

Weiter geht es mit den zwei Schüssel, in denen ich die Salate serviert habe: Der Nudelsalat ist in der Schale Struttura Gusto. Dazu gibt es noch vier kleinere Schälchen, die auf den Fotos allerdings nicht abgebildet sind.

Den Couscoussalat habe ich gar nicht in einer Schüssel, sondern in einer Ofenform serviert. Das merkt man gar nicht und die Form ist wirklich vielseitig einsetzbar.

Dann bleibt noch die Holzservierplatte mit den kleinen Glasschälchen, in denen ihr das Olivenöl, die grünen Oliven und das Meersalz seht. Besonders für Dips oder kleine Snacks finde ich die super praktisch und total schön!

Als letztes dann noch die Weingläser aus der Serie La Perla, bei denen mir besonders gut der blaue Stiel gefällt! Es sieht ein wenig so aus, als ob ein flüssiger Glastropfen in den Stiel läuft. In der Kombination mit den Himbeeren sieht das richtig toll aus. 

Ich hoffe ihr habt ein bisschen Hunger bekommen beim Anschauen der Fotos und ihr plant vielleicht schon eure eigene Gartenparty. Oder vielleicht probiert ihr ja auch mal die veganen Bohnen-Burger aus. Das Rezept findet ihr wie immer in einer separaten Rezeptbox unterhalb des Textteils. 

Habt alle ein tolles Wochenende und genießt das schöne Wetter!

Bis bald! Sina – xx 

Bohnen Burger Rezept & Gartenparty mit Geschirr von LEONARDO

Super einfaches Rezept für vegane Bohnen-Burger aus schwarzen Bohnen, Champignons, Haferflocken und frischer Petersilie. Die veganen Burger Patties sind richtig fest, eignen sich für den Grill und können eingefroren werden. Das Rezept ergibt vier große oder sechs kleinere Burger Patties

Portionen4-6 Portionen

Zutaten

Für die Burger-Patties:

1 Zwiebel

125g braune Champignons

2 gehackte Knoblauchzehen

50g grobe Haferflocken

1/2 Karotte

2Dosen schwarze Bohnen

1Hand glatte Petersilie

1/2Tl Salz

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

1Tl edelsüßes Paprikapulver

1/2Tl gemahlener Kreuzkümmel

1El Tamari(optional)

Chiliflocken, nach Belieben

70g Vollkorn Semmelbrösel

Zusätzlich:

Vollkorn Brötchen

Tomate

Gurke

rote Zwiebel

Romana-Salat

Ketchup und vegane Mayonnaise

Anleitungen

Die Zwiebel fein hacken. Die Champignons in kleine Würfel schneiden. Die Karotte mit einer Reibe raspeln. Die Petersilie fein hacken.

In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Nach 2-3 Minuten die Champignons sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Ungefähr 3 Minuten anbraten.

Die schwarzen Bohnen gut abspülen. In einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut vermengen. Aus der Masse mit den Händen entweder vier große Burger Patties oder sechs kleinere formen.

Die Patties entweder auf dem Grill oder in einer großen Pfanne anbraten.

Auf Vollkornbrötchen mit Salat, Tomate, Gurke und roter Zwiebel servieren. Für die Burgersauce habe ich im gleichen Verhältnis Ketchup und vegane Mayonnaise vermengt und die Sauce mit einer Prise Chiliflocken abgeschmeckt. Auch mit BBQ-Sauce schmecken die Bohnen-Burger sehr lecker!

Der Beitrag Bohnen-Burger Rezept & Gartenparty mit Geschirr von LEONARDO erschien zuerst auf Vegan Heaven.

Quelle: Vegan Heaven https://veganheaven.de/Rezepte/bohnen-burger-rezept-gartenparty-mit-geschirr-von-leonardo-leonardoglas/ via IFTTT

[casaselvanegra-blog]

(enthält Werbung)

Mit dem Rezept vom orientalischen Hähnchen nehme ich dich mit auf eine Reise durch die Gewürzwelten von 1001 Nacht. Das Hähnchen mit orientalischer Sauce und CousCous trifft deine Geschmacksknospen genau an der richtigen Stelle.

Das orientalische Hähnchen bringt dich geschmacklich und vom Geruch her mitten auf den Wochenmarkt nach Marrakesch. Dort durftet es nach intensivsten Gewürzen wie Ras el Hanout, Zimt und Sternanis. Genau diese Gewürze wurden auch bei diesem Hähnchenrezept verwendet.

Mit dem Gewürz-CousCous wird dieses Rezept ein Traum wie aus 1001 Nacht.

Nun sage ich dir aber mal, was du alles für das orientalische Huhn so benötigst. Ich hatte davon fast alles daheim. Wie gut ist denn dein Gewürzregal bestückt? Hast du Zimt? Hast du Ras el Hanout? Hast du Chili? Hast du Sternanis daheim? Wenn nicht, dann gehe diese orientalischen Gewürze für das Hühnchen bitte einkaufen. Hast du sie daheim, okay dann kannst du weiterlesen!

Die Zutaten für das orientalische Hähnchen

für 2 Personen benötigst du:

100g Couscous

Salz, Pfeffer

Chili

1 Lorbeerblatt

1 Zimtstange

2 Sternanis

2 TL Ras el Hanout

1 Beutel Orangen-Tee (ich habe Spanische Orange verwendet)

3 Bio-Orangen

2 größere Hähnchenbrustfilets

2 EL Rapsöl

1 TL Honig

1 EL Butter

Die Zubereitung vom orientalischen Hähnchen

Schaue bitte zuerst auf die Kochanleitung von deinem CousCous. Ist es ein Instant-CousCous, so kannst du ihn erst einmal beiseite stellen. Ist es jedoch ein CousCous, der eine Ziehdauer von etwa 20 Minuten hat, so bereite deinen CousCous bitte nach Anleitung zuerst zu.

Ich zeige dir in meinem Rezept die Zubereitung vom Hähnchen mit Instant-CousCous. Dieser hat nur etwa fünf Minuten Ziehzeit. Schaue jedoch auf jeden Fall auf die Packungsanleitung, denn es gibt so viele verschiedene Varianten der Zubereitung!

Zuerst lässt du den Tee in 150ml kochendem Wasser etwa sechs Minuten ziehen. Den Beutel nach der Ziehzeit aus der Tasse entfernen.

Eine Orange heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben. Den Saft dieser Orange presst du aus. Die anderen zwei Orangen schälst du dick ab und filetierst sie. Den Saft, der dabei austritt, fängst du auch auf.

Jetzt hast du ganz klebrige Hände und ein bappiges Messer. Also erstmal Hände waschen.

Weiter geht es.

Das Hähnchenfleisch wäschst du ab, tupfst es ab und schneidest es in kleinere Filetstücke. Das Öl erhitzt du und gibst die Hähnchenstücke hinein. Diese brätst du rundherum etwa 6-8 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Jetzt ist zwischenzeitlich das CousCous dran. In einem Topf bringst du eine Tasse Wasser zum Kochen und salzt es leicht. Das CousCous rührst du ein und lässt es zugedeckt ziehen.

Wenn das Hähnchen gebraten ist, nimmst du es aus der Pfanne. In diese Pfanne gibst du den Tee, den Orangensaft, die Orangenfilets, das Lorbeerblatt, die Zimtstange und das Sternanis. Außerdem gibst du einen Teelöffel Ras el Hanout in die Sauce. Du lässt alles etwas einkochen und gibst für die Süße einen Teelöffel Honig dazu. Das Hähnchenfleisch kommt wieder in die Pfanne zur Sauce und wird ungefähr fünf Minuten erwärmt.

In einer kleinen Pfanne erhitzt du nun die Butter und gibst den zweiten Löffel Ras el Hanout und den Chili hinein. Diese Gewürze schwitzt du etwa eine Minute an. Nun kommt der mittlerweile durchgezogene CousCous in die Pfanne und wird mit den heißen Gewürzen durchzogen.

Den CousCous habe ich mit dem Fleisch auf meinen megagroßen aber genialen Tellern von Thomas Porzellan angerichtet, die Sauce darüber gegeben, mit der geriebenen Orangenschale bestreut und heiß serviert.

Es ist eine orientalische Geschmacksexplosion geworden, deren Idee ich neulich aus einer Kochzeitschrift aufgegriffen habe.

Guten Appetit und Buen Provecho!

Habe ich deinen Geschmack getroffen? Was sind deine liebsten CousCous-Gerichte?

Orientalisches Hähnchen – ein Rezept wie aus 1001 Nacht (enthält Werbung) Mit dem Rezept vom orientalischen Hähnchen nehme ich dich mit auf eine Reise durch die Gewürzwelten von 1001 Nacht.

[space-comet]

So machen Sie Ihren eigenen Grill Rub

Ein guter Grill Rub muss eine Art Paprikageschmack haben. Die beliebteste BBQ Rub Gewürzmischung enthält eine Mischung aus Gewürzen wie scharfer Pfeffersauce, getrockneten Paprikaflocken, flüssigem Rauch, Knoblauch, Kreuzkümmel, Basilikum, Salz und weißem Essig. Alle diese Gewürze haben einen sehr hohen Rauchpunkt. Viele von ihnen haben auch ein sehr ausgeprägtes Aroma.

Um Ihren eigenen Grill Rub zuzubereiten, müssen Sie eine einfache Zutatenliste nehmen und daraus ein köstliches und köstliches Grillrezept machen. Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie nur die folgenden Zutaten in den entsprechenden Mengen verwenden: scharfe Sauce, Rotwein, Zucker, Paprika, Cavender-Apfelsaft, Salat, Tomaten, Salz und grünes Erbsenpulver. Jetzt müssen Sie nur noch alle diese Zutaten miteinander mischen und damit das Fleisch einreiben. Wenn Sie einen elektrischen Grill haben, mit dem Sie ein schönes heißes Feuer machen können, können Sie sogar die Rippen auf dem Grill kochen. Wenn Sie jedoch keinen Grill haben, können Sie auch einen Fleischdreher oder einen herkömmlichen Ofen zum Grillen verwenden.

Rezept für Barbecue Rub

Dieses Rezept für Barbecue Rub ist sehr einfach zuzubereiten und auch sehr gesund. Der Grund, warum dieses spezielle Barbecue Rub-Rezept so gesund ist, ist, dass Sie natürliche Gewürze und Gewürze verwenden. Durch die Verwendung natürlicher Gewürze reduzieren Sie den Kalorienverbrauch aufgrund des Fettgehalts der Lebensmittel, die Sie essen. Auch wenn Sie vielleicht Rippen essen, enthält es immer noch viele Kalorien, nur nicht so viele, wie Sie essen würden, wenn Sie einen Grill mit viel mehr Kalorien einreiben würden.

Um dieses köstliche BBQ Rub Rezept zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten: Gewürze, brauner Zucker (weißer Zucker ist in Ordnung), gemahlener Pfeffer (deshalb schmeckt er so gut) und Knoblauch. Sie sollten zunächst alle Zutaten miteinander mischen, um sie zu kombinieren, und dann den braunen Zucker und den gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Nachdem Sie alles zusammengemischt haben, sollten Sie es etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit sich der Zucker und der gemahlene Pfeffer auflösen können. Wenn Sie bereit sind, das BBQ Rub zu verwenden, sollten Sie einen Esslöffel der BBQ Rub Grillmischung in Ihre Hand nehmen und das Fleisch gleichmäßig einreiben. Wenn Sie das Fleisch einreiben, wird es so zart und Ihre Gäste werden um mehr betteln, sobald sie es probieren!

Nachdem Sie die Mischung alle Zutaten zusammen gerieben haben, sollten Sie sie vollständig mischen. Dann sollten Sie das Senfpulver und das Kurkumapulver zu der Mischung hinzufügen und dann die Mischung umrühren, bis Sie eine glatte Paste haben, mit der Sie den Grill bürsten können. Wenn Sie das Fleisch einreiben, möchten Sie sicherstellen, dass Sie nur ein wenig auf jedes Stück auftragen und es gleichmäßig auftragen. Dann sollten Sie den Grill fünf Minuten lang stehen lassen, damit sich der Zucker und die Gewürze auflösen können.

Nachdem Sie die BBQ Rub Mischung fünf Minuten lang stehen gelassen haben, können Sie sie vom Grill nehmen und in zentimeterdicke Stücke schneiden. Sie sollten nun die Mischung in Ihren Mixer oder eine Küchenmaschine geben und die Mischung pürieren, bis Sie ein glattes Püree haben. Sobald Sie das Rezept gemischt haben, können Sie es zu Beginn des nächsten Schritts zu Ihrem Rezept hinzufügen. Sie finden dieses BBQ Rub Rezept auf unserer Website, indem Sie dem unten stehenden Link folgen.

[healthupdatede-blog]

Herzhafter crunchy Trail Mix und mit der Bahn zum Schloss Neuschwanstein

„Einfach mal in den Zug einsteigen und gucken, wo man rauskommt.“

Das ist so eine Platitüde, die uns gerade in den Sommermonaten häufig über die Lippen kommt, wenn draußen die Sonne scheint und innen gerade nur ein volles Email-Postfach oder die dringend zu erledigende Buchhaltung auf einen wartet.

Und jetzt mal im Ernst: Man sollte es einfach machen. Einen spontanen Tag frei nehmen und schauen, wohin die nächstbeste Bahn in der Region fährt.

Ich meine, wir sollten alle ein bisschen mehr Zeit für uns selbst einplanen. Klar, das ist eine absolute Floskel und doch so wahr. Und wir müssen zugeben, dass sich Nadine und ich eher selten selbst daran halten. Wir sind halt solche busy bees 🐝

Zufall oder pures Glück also, dass uns die DB Regio Bayern unter dem Motto #WirEntdeckenBayern zum aktiven „Stadt, Land, Fluss“-Spiel eingeladen hat. Einen Tag lang mit dem günstigen Regio-Ticket Allgäu-Schwaben durch die Lande fahren und Locations besuchen, die man vorher noch nicht gesehen hat.

Da sind wir doch dabei! Und wir nehmen dich mit, denn als wir mit unseren Fahrkarten am Bahnhof standen und den Fahrplan angesehen haben, mussten wir uns einfach für das Allgäu und das kitschigste Ziel überhaupt entscheiden: eine Schlösserwanderung rund um Schloss Neuschwanstein.

Aber keine Sorge. Auch wenn dich das x-te Bild vom „Kini“-Prunkbau No. 1 nicht mehr reizt: Wir lassen dich nicht im Stich, denn ein Rezept gibt es auch. Für selbstgemachten, herzhaften Trail Mix mit vielen Nüssen und Gewürzen, denn auch eine Schlösserwanderung kann anstrengend sein. Allein schon, dass man sich mit Ellenbogenmentalität durch die Touristenmassen kämpfen muss, um überhaupt einen Blick auf Neuschwanstein werfen zu können, kostet ganz schön Kalorien 😜

Also, Ab nach Füssen

Mit dem Regionalexpress ging es also mit zwei Zwischenstops in Kempten und Biessingen nach Füssen. Das dauert 2 1/2 Stunden, die man an so einem Ausflugstag aber auch mal investieren kann. Miteinander quatschen, Lesen, Rausgucken, Landschaften genießen und fotografieren und sich dabei denken: „Verdammt, schön hier und eigentlich wohnen wir gar nicht weit weg“ hat auch mal was für sich.

Man sitzt also da, der Zug rattert fast schon meditativ-gleichmäßig vor sich hin und plötzlich merkt man: Macht ganz schön Laune, so eine Zugfahrt. Und sie wirkt gerade heute irgendwie entschleunigend. Und das sage ich als eigentlich unverbesserlicher Autofahrer.

In Füssen angekommen denken wir uns erstmal: „Au weia, hoffentlich hält das Wetter!“, denn die Wolken hängen etwas tiefer, als uns lieb ist und in den Bergen weiß man ja nie. Aber wir haben vorsorglich mal unsere Regenjacken eingepackt und machen uns deshalb beruhigt direkt auf den Weg zu unserem „Land“-Ziel, der Wanderung vorbei am Schwansee, dem Schloß Hohenschwangau und dem wunderschönen Alpsee hinauf zum Schloss Neuschwanstein.

Direkt an der Stadtgrenze überqueren wir den Lech und sind direkt ein klein wenig traurig darüber, dass wir einen der letzten wirklich wilden Flüsse heute nur zwei mal bei den jeweiligen Überquerungen sehen werden. Naja, wird nachgeholt.

Unser „Fluss“-Ziel hätten wir somit eigentlich auch schon abgehakt. Aber wir dehnen den Begriff etwas und erklären den Alpsee zum eigentlichen Checkpoint.

Jetzt geht es aber erstmal der Talstrecke entlang zum Schwansee, der inmitten eines Naturschutzgebiets eingebettet im Tal liegt. Hier müssen wir einfach Halt machen – nicht nur, um einen der für uns schönsten Blicke auf die beiden Schlösser zu werfen. Ich meine, schau dir an, wie das vermutlich berühmteste Schloss überhaupt fast schon mystisch inmitten der Bäume am Hang liegt. Ganz schön schön, oder?

Der Schwansee ist übrigens offizieller Badesee und eines kann ich dir sagen: Beim nächsten mal wird definitiv die Badebuchse eingepackt! Wo kann man denn schon durchs Naturschutzgebiet plantschen? 🏊

Einfach ist es nicht, aber wir können uns irgendwann von der Landschaft und der absoluten Ruhe des eigentlich mal als Park angelegten Tals losreißen und wandern entlang der ausgeschilderten Wege weiter in Richtung Schlösser.

„Okay, jetzt wird es langsam voll…

… wir sind wohl bald da.“, meine ich noch und stolpere aus dem Wald auf den offiziellen Besucherparkplatz der Königsschlösser.

So ungefähr 7 km liegen hinter uns und es ist bereits Mittagszeit. Natürlich haben wir also nicht damit gerechnet, das Schloss für uns alleine zu haben. Ganz schön viel los hier 😜

Aber so what. Ab ins Getümmel in das kleine Örtchen Hohenschwangau! 💪

Unzählige Restaurants, Souvenirshops und das Museum der bayrischen Könige laden dazu ein, einfach mal Touri zu sein, die wunderschönen alten Häuser zu fotografieren und sich in einen der schönen Biergärten zu setzen und den Trouble um sich herum zu beobachten.

Hier liegt auch direkt der Alpsee, unser erklärtes „Fluss“-Ziel des Ausflugs und richtig cooles Fotomotiv.

Die Aussicht kann sich ganz schön sehen lassen. Hier bleiben wir erstmal. Sind ja heute nicht für ’nen Marathon hier.

Take a Trail Mix break

Und ganz ehrlich: Ein kleiner Energieschub dürfte es auch sein. Wir müssen ja jetzt dann erstmal ein ganzes Stück bergauf wandern. Also raus mit der Snackbox mit unserem selbstgemachten Trail Mix.

Man könnte jetzt unken, Trail Mix wäre eigentlich nur ein fancy Wort für Studentenfutter. Im Namen steckt aber auch viel Wahrheit. Gute Mischungen sind auf der Wanderung gut und einfach futterbar, die leicht gerösteten, protein- und fetthaltigen Kerne und Nüsse geben langanhaltende Energie, eine Prise Salz gleicht den Salzverlust aus und die zuckerhaltigen Zutaten wie die getrockneten Früchte pushen dich auch bei akuter Schlappheit auf dem Trail.

Die Gewürze tun ihr Übriges und machen die Knabberei etwas spannender. Nur auf laschen Erdnüssen und Rosinen ’rumzukauen wird eben irgendwann langweilig 😜

Herzhafter crunchy Trail Mix mit Mandeln, Erdnüssen und Gewürzen

Unser Trail Mix ist voller Energie und Proteinen. Nüsse spenden Eiweiß und Fett und der Zucker aus den getrockneten Früchte gibt schnelle Power.

Und super schmecken tut er natürlich auch 😜

150 g Erdnüsse (roh, ungesalzen)

100 g Mandeln (roh, ungesalzen)

50 g Kürbiskerne (geschält)

50 g Walnusskerne (roh, ungesalzen)

50 g Sonnenblumenkerne (geschält)

2 TL Kokosöl

2,5 TL Salz

2 TL Kumin

1 TL Zwiebelpulver

1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

1 Prise Chilipulver

50 g Datteln

50 g getrocknete Cranberries

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

Nüsse mit Kokosöl und Gewürzen vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 10 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Anschließend komplett abkühlen lassen.

Datteln grob hacken und zusammen mit den Cranberries unter die abgekühlten Nüsse mischen.

Hält sich – gut verschlossen und trocken gelagert – bis zu 4 Wochen.

Unser Trail Mix ist voller Energie und Proteinen. Nüsse spenden Eiweiß und Fett und der Zucker aus den getrockneten Früchte gibt schnelle Power.

Und super schmecken tut er natürlich auch 😜

So, noch ein paar mal auf den Auslöser gedrückt und weiter geht’s in Richtung Neuschwanstein. Ist ja nur noch ein Katzensprung. Und trotzdem lassen sich die meisten Touristen mit dem Bus oder – Achtung, echt nicht cool – mit der Pferdekutsche nach oben karren. Muss das sein? Nö! Ist ja nichtmal „romantisch“, sich so im Minutentakt per echter Pferdestärke nach oben ziehen zu lassen 😤

Okay, „Scheuklappen“ aufsetzen, tief durchatmen und weiterlaufen. Gerade können wir nichts machen, wir meckern später.

Was für ein Ausblick

Eine Ankunft an der berühmten Marienbrücke am frühen Nachmittag bedeutet, dass man sich für den absolut klassischen Blick auf das Schloss wieder durch Tourimassen quetschen muss. Und trotzdem: Ganz schön imposant, der Bau! Und natürlich drücken auch wir ein paar mal ab – dieses Motiv muss man einfach „mitnehmen“, egal, wie oft es schon fotografiert wurde 😅

Und auch direkt am Schloss nimmt einen die Atmosphäre einfach ein, da kann man nix dagegen machen. Wir können uns echt glücklich schätzen, dass solche Bauten gut in Schuss gehalten werden.

Trotzdem machen wir uns schnell wieder auf den Weg – einfach doch ziemlich voll hier.

Schade, dass wir nicht durch die Pöllatschlucht wandern können. Der Weg ist leider seit 2014 aufgrund von kontrollierten Sprengungen und Steinschlaggefahr gesperrt.

Aber kein Problem, wir nehmen einfach einen anderen Weg und machen uns wieder in Richtung Füssen auf. Wir haben ja noch das „Stadt“-Ziel vor uns.

Vegane Champignon-Rahm-Sauce. Ja, ernsthaft!

Das Allgäu kann nicht unbedingt als Veganerparadies bezeichnet werden. Und doch stellen sich auch hier die Restaurants auf Touristen ein.

Wir haben natürlich schon vorher recherchiert, wo wir uns nach der Schlösserwanderung stärken und waren schon ganz heiß auf die Kartoffelrösti mit veganer Champignon-Rahm-Sauce beim Olivenbauern in der Kemptener Straße.

Ich meine: Hallo! Vegane Champignon-Rahm-Sauce? Muss man einfach bestellen 😱

Über den Lech geht es also ein zweites mal und dann durch die schöne Altstadt von Füssen wieder in Richtung Bahnhof. Praktisch, dass das Restaurant nur fünf Minuten davon entfernt ist.

Gut gestärkt durch die leckeren Rösti ruhen wir uns auf der Terrasse vor dem urigen Restaurant aus, bis unser Zug nach Hause abfährt und sind echt heilfroh, dass das Wetter hielt. Tatsächlich hätten wir uns nichts besseres wünschen können. Es war den ganzen Tag über schön warm, die Sonne spitzte ab und zu durch die Wolken, die uns ansonsten perfektes Licht für unsere Fotos spendiert haben.

Tschö, Füssen. War schön! Und auf der Heimfahrt denken wir noch, was für Trottel wir sind, dass wir das mit diesem „einfach mal in den Zug steigen und gucken, wo man raus kommt“ nicht häufiger machen.

Reklame! Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit der DB Regio Bayern entstanden, er spiegelt aber ausschließlich unsere eigene Meinung wieder. Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.

Der Beitrag Herzhafter crunchy Trail Mix und mit der Bahn zum Schloss Neuschwanstein erschien als erstes auf Eat this!.

Related posts:

Wir testen die Knabbereien von kern-energie.com

Good Life Bowl mit Broccolini, pinkem Quinoa & crunchy Sesam-Tofu

Mutabbal – orientalischer Auberginen-Dip für die Mezze-Platte

Quelle: Eat this! https://www.eat-this.org/herzhafter-crunchy-trail-mix-und-mit-der-bahn-zum-schloss-neuschwanstein/ via IFTTT