#EscogeVidrio

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¡Es hora de guacamole! Ingredientes:

- Tortitas de maíz - Tres o cuatro aguacates maduros - Media cebolleta - Un poco de cebollino - Un poco de cilantro fresco - Medio diente de ajo - Una punta de chile serrano - Unas gotas de zumo de lima o limón - Sal - Aceite de oliva virgen

Preparación 1. Picar lo más finamente que podamos la cebolleta, el cebollino, el ajo, el chile serrano y el tomate. 2. Poner todos los ingredientes juntos y machacarlos. 3. Agregar un poco de sal a la mezcla. 4. Cortar los aguacates por la mitad,  separando luego las mitades con las manos, ya que el hueso o pepa que tiene en el centro no permite cortarlos completamente. 5. Con una cucharilla o similar iremos sacando la pulpa de los aguacates, que echaremos en el recipiente donde machamos los demás ingredientes, añadiendo el zumo de media lima o limón, para que no se oxide la misma. 6. Aplastar la pulpa de los aguacates, mezclándola con el resto de ingredientes que teníamos picados. 7. Machacar hasta lograr la textura deseada

Listo, así de fácil es hacer tu guacamole, recuerda conservarlo en vidrio para que su sabor sea el original

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Our Food Stories

Hace unas semanas atrás me gané una beca para estudiar en Skillshare (www.skillshare.com), una plataforma que permite que usuarios de todas partes del mundo puedan atender o dar clases en diversos temas como arte, cocina, empresarial, estilo de vida o tecnología con diversas subcategorías en las que pueden elegir los cursos que quieren seguir como programación, oratoria, desarrollo de negocios, entre otros pero lo más divertido es que las clases ocurren en el mundo real como en barrios o comunidades porque como metodología creen que el aprendizaje se debe dar en grupos, en torno a intereses y pasiones compartidas pudiendo tomar las clases de una manera dinámica y divertida. Así que dadas mis escasas habilidades culinarias, decidí tomar un curso llamado "Inspired Cooking: Creating Dishes from Art" en donde el chef Paul Liebrandt nos muestra y enseña cómo realizar procesos creativos para crear platos inspirados en las obras de Monet utilizando colores, texturas, ingredientes, técnicas de preparación y presentación final para evocar la esencia de las pinturas de ese artista o cualquier otro. Entonces, como la idea era encontrar el pintor que canalizaría mi cocinera interna, ésta me llevó a buscar diversos blogs de comida, tantos que comencé a descargar miles de imágenes de food styling, que es una tendencia que busca que los alimentos y la vajllla se vean perfectos para echar volar a la imaginación además de tener como objetivo que en un playo haya congruencia, contrastes de color y texturas interesantes que despierten el antojo de los espectadores y sobre todo que resalten las propiedades de todos los elementos así que me encontré con un blog llamado "Our Food Stories" (www.ourfoodstories.com/) en donde Laura y Nora, fotógrafa y food stylist, preparan recetas de comida veganas además de tener un manejo visual y de diseño increíble que se refleja en todas las fotografías que suben a la web. Finalmente y luego de varios días de tratar de relacionar un pintor con vegetales y frutas, me di cuenta que más obsesionada con el tema visual que con mis ganas de aprender a cocinar por lo que pienso salir a comprar muchos artículos de cocina como envases de vidrio para guardar los alimentos, vajillas de cerámica para tomar desayuno con mis amigas, ingredientes multicolores y todo aquello que haga que la presentación de lo que prepare se vea linda así el sabor no sea nada agradable porque no creo que aprenda a cocinar.

Fotos: Our Food Stories.

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Crema de limón

Ingredientes para 200Gr de crema de limón

3 Huevos

150 Gr de azúcar 

80 Ml de jugo de limón

55 Gr de mantequilla sin sal

4 Gr de ralladura de limón

Preparación: 1. Batir los huevos 2. Mezcla el azúcar con los huevos batidos, tienes que asegurarte que quede correctamente mezclado. 3. Agrega el zumo de limón y bate hasta que quede una mezcla uniforma. 4. Pon tu mezcla en baño de maría y si es posible utiliza una cuchara de madera hasta que empiece a espesar. 5. Cuando veas que está espesa retiras del fuego y la dejas enfriar por unos segundos 6. Parte la mantequilla en partes pequeñas y añádelas asegurando que se derritan correctamente. 7. Para finalizar añade ralladura de limón y listo. ¡Recuerda que sólo el vidrio conserva el sabor y consistencia de tu crema de limón!

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INFUSIÓN DE MIEL Y JENGIBRE. 

Refuerza tu sistema inmunitario con esta infusión de Miel y Jengibre La preparación de la infusión es súper sencilla, al final tendrás no solo una bebida deliciosa si no saludable. ¿Qué necesitas? ·         Un trozo de jengibre fresco Un limón entero y pelado Una cucharada de miel de abejas 4 tazas de agua ·         Canela al gusto ·         Panela o azúcar.

Corta un par de rodajas finas de jengibre agrega agua y dejar hervir 10-15 minutos (también podemos rallar el jengibre y dejarlo reposar con agua hirviendo dentro de un termo durante 20 minutos). Añade luego el zumo de limón y la miel, puedes añadir canela al gusto y lo mismo el azúcar o la panela.

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Handmade Tea Blends

Les Matins significa "las mañanas" y es así como una mañana de octubre, mientras andaba en el Café Bisetti leyendo "El increíble caso de Barbaby Brocket" nació mi fascinación / obsesión por los blends.

Diego y yo decidimos salir así que nos fuimos a tomar un café, cuando llegamos a la cafetería comenzó a pedir muchos postres y tés que tenían unos nombres demasiado divertidos como té místico, té la poción de Grey, té reina de corazones mientras que yo andaba tan mimetizada con el libro que solo atinaba a responderle monosílabos, revisar el celular y seguir leyendo.

De pronto, todo comenzó a oler distinto, cerré el libro, lo miré, sonreí feliz, comenzamos a desayunar muy a nuestra manera y sin darme cuenta tomé varias tazas té.

Terminamos de desayunar, decidimos dar vueltas por Barranco y como no podía con la curiosidad, le pregunté acerca de esta mini experiencia sibarita que habíamos tenido y me contó qué era un blend y algo de la historia de Anisa Mati.

Los blends son mezclas de té con ingredientes de toda clase, que dan como resultado nuevas infusiones y ella, la primera tea blender del Perú proviene de padres iraníes / persas ha tenido esta bebida como parte de su vida por la cual comenzó a desarrollar y crear nuevos sabores con especias naturales, importadas de Oriente, Medio Oriente y otras nacionales orgánicas las cuales son mixturisadas fusionando sabores y aromas que crean una experiencia deliciosa los cuales reúne bajo la marca Les Matins.

Y es así como sin querer he llegado a probar los 7 blends que Les Matins (http://www.lesmatinstea.com) tiene en lugares como La Plazita, El Jardín o Miscelánea Dulces además de haber comprado varios los cuales tengo en las repisas de la cocina de mi casa adornando el espacio porque los envases que utilizan son hermosos ya que al ser de vidrio se pueden ver las mixturas y texturas dentro de éstos.

Finalmente, he adquirido un mini ritual con éstos blends, sobretodo con el que se llama Sueños de Akira el cual tomo todas las noches antes de dormir mientras medito y planeo cómo conquistar el mundo.

Fotos: Les Matins.

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Mi Nuevo Perú

¿Y si la vida te diera elegir? - me preguntó mi papá - Creo que lo volvería hacer, una y mil veces más - le respondí mientras desataba mis Converse llenas de tierra, me soltaba el pelo y me echaba a mi cama a mirar el techo sin pensar en nada o tal vez en todo.

El 18 de octubre de 2013, mi mejor amiga Jessica y yo acabábamos de implementar nuestra primera biblioteca en un colegio llamado “Mi Nuevo Perú” y con eso nacía oficialmente Juguete Pendiente, una iniciativa que buscaba darle espacios lúdicos a niños con el único fin de devolverles la infancia que les había sido robada porque tuvieron que crecer rápido, demasiado rápido.

Era la primera vez que me enfrentaba a una realidad tan distinta a la mía y no sabía cómo hacerlo, cómo hablar, cómo comportarme e incluso cómo sonreír porque a diferencia de lo que todos pudieron pensar tenía miedo de observar, sentir con el corazón y entregarme por completo a esos niños que me miraban con ojos llenos de esperanza y un agradecimiento tácito.

Recuerdo sentimientos encontrados que solo podría relacionar con antónimos porque hay muchas cosas que no entendía y prefería no entender, pero también sé que sentí un compromiso gigante con ese colegio que albergaba a más de 450 niños en situación de riesgo el cual poseía un nombre desafiante al prometer un nuevo Perú.

Las semanas pasaron y comenzamos a pensar cómo hacer para ayudar a reconstruir un colegio que tenía muchos problemas dentro, cómo hacer que María, Fernando y Sebastián pudieran sentirse felices y cómodos en un lugar que no poseía salubridad y cuyos salones no tenían las condiciones necesarias para que reciban una educación de calidad entonces tocamos muchas puertas hasta que logramos que varios grupos de voluntariado se sumaran y nos ayudaran a reconstruir de a pocos los baños para las niñas de primaria, los salones de secundaria, el laboratorio de ciencias para que las clases puedan ser teóricas y prácticas, la cafetería en donde no solo mejoramos la infraestructura sino también asesoramos en qué clases de alimentos vender en beneficio de la salud de los niños, estaciones de reciclaje de vidrio y papel para que lo puedan reutilizar dentro de los cursos de arte o ciencias, plantación de ��rboles para que puedan tener espacios de sol y sombra para luego desarrollar talleres por si no logran tener acceso a una educación superior si tengan un oficio el cual les sirva para desarrollarse como profesionales.

El camino es sumamente largo y sabemos que nos tomará muchos meses e inclusive años desarrollarlo pero no nos quedamos con los brazos cruzados. Hace un par de días mientras contaba mi experiencia en un HangOut y hablaba acerca de los niños, algunos me dijo: - Es lo que les tocó - y yo les pregunté: - ¿Y qué es lo que nos toca a nosotros? ¿Seguir indiferentes a una realidad latente y cercana? – sin recibir ninguna respuesta coherente.

Y es que hay días en los cuales la vida te sorprende y te llena de alegría, sorpresas, risas y mucho amor en los cuales dejamos todo de lado y somos simplemente personas que sin conocernos sabemos que estamos conectados, que fluímos en la misma sintonía y que nos orientamos hacia un mismo fin y no necesitamos palabras para sentirnos felices y saber que le hemos encontrado el sentido a muchas cosas y comenzamos a cambiar nuestras vidas y las de los otros sin darnos cuenta que poco a poco comenzamos a cambiar el mundo.

Hace unos días, implementamos el salón de sexto de primaria del colegio y al llegar a casa la pregunté a mi papá: - ¿Y si la vida te diera a elegir? - Te volvería a enseñar todo lo que te enseñé de niña, te hice humana  hija, ahora anda a sacarte las zapatillas y a descansar - me respondió.

Fotos: Emarts.

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Todo tiempo pasado fue mejor