#Cimma genovese

[drtraverso]

Note Oscure  çímma

Note Oscure Note Oscure è un romanzo giallo scritto da Antonio G. Traverso   çímma  çímma è una canzone scritta e cantata da Fabrizio De Andre e Ivano Fossati.         https://www.antoniotraverso.it/wp-content/uploads/2024/04/Fabizio-de-Andre-e-Ivano-Fossati-A-Cimma-con-testo-in-italiano-e-genovese-online-audio-converter.com_-1.mp3

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Ivano Fossati, 70 anni di musica d'autore

Ivano Fossati, 70 anni di musica d’autore

Ivano Alberto Fossati (Genova, 21 settembre 1951) è un cantautore, polistrumentista e produttore discografico italiano. Fabizio de Andre e Ivano Fossati – A Cimma (con testo in italiano e genovese) articolo: https://www.ansa.it/sito/notizie/cultura/musica/2021/09/20/ivano-fossati-70-anni-di-musica-dautore_6fb79870-1a53-4066-ba2c-ae06fd2d0497.html Dieci anni fa ha dato l’addio alle scene (con…

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Cè serèn tèra scùa carne tènia nu fàte nèigra nu turnà dùa

Fabrizio De Andrè, A Cimma

(Testo de Andrè e Fossati)

Cielo sereno terra scura carne tenera non diventare nera non ritornare dura

[eatparadeblog]

“… ‘a cimma a l'è za pinn-a a l'è za cùxia ….” (la cima è già piena è già cucita) cantava De Andrè Non è soltanto un secondo piatto incredibilmente buono: è l'emblema della cucina ligure della tradizione e come tale non ha bisogno di ulteriori presentazioni. Applausi a scena aperta per la Cima alla genovese! http://bit.ly/2SE8HUO

[carnevali]

⌚20:00 ~ BUONA CENA ✰ con la CIMA ALLA GENOVESE è un piatto tradizionale Ligure, tipico del Genovese, chiamata localmente "cimma". Consiste in un pezzo di carne di pancia di vitello tagliato in modo da formarvi una tasca e farcito di numerosi ingredienti. Una volta preparata viene chiusa, cucendola a mano per evitare che la farcitura esca. Viene quindi bollita in brodo con verdure per alcune ore in un telo di lino e lasciata a riposo sotto un peso. Ingredienti: animella, cervella, uova, aglio, polpa di vitello, schienale (filone), pinoli, Parmigiano Reggiano grattugiato, maggiorana, bietoline giovani senza costa (erbette), prezzemolo, piselli, carote, mollica di pane bagnata nel latte e strizzata bene, olio evo, sale e pepe; facoltativi: testicoli, poppa, prosciutto cotto e mortadella.

 🔍 Sono un appassionato ricercatore e divulgatore “NoProfit” della sorprendente varietà e bellezza del patrimonio gastronomico italiano, unico al mondo! Ecco i link per scoprire altre diverse specialità tipiche Italiane🍴🇮🇹 ↻ https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/ ↺ https://www.facebook.com/groups/terredilambrusco/ ↺ https://www.facebook.com/carnevaliluigi/ ↺ https://www.instagram.com/carnevaliluigi/ ↻ https://twitter.com/luigicarnevali ↺ https://it.pinterest.com/luigicarnevali/ ↻ https://it.linkedin.com/in/luigicarnevali ↻ https://plus.google.com/u/0/+LuigiCarnevali ↺ https://carnevali.tumblr.com/ #CucinaItaliana #ProdottiTipici #PiattiItaliani #PiattiTipiciRegionali #CiboItaliano #CucinaMediterranea #MangiarBene #ItalianFood #FoodLovers #FoodLove #BontaItaliane #official_italian_food #InstaFood #Recipe #FoodPassion #Gastronomy #FoodPost #ItalianFoodBloggers #Gourmet #Foodie #FoodBlogger #ilBuongustaioCurioso #CarnevaliLuigi