#Casta Diva Cosecha Miel

[quentinsadler]

Valencia - a great wine region rises

Valencia – a great wine region rises

Moscatel vines growing in Xabia/Jávea in Alicante’s Marina Alta. They are used to make the traditional sweet Muscats and more modern dry versions.

So often when we talk about Spanish wine, we mean wine from northern Spain. This is simply because up until the late twentieth century the south was just too hot to make anything that was considered worthwhile. So the good wines, the wines with a…

[jaimeariansencespedes]

067 – DICCIONARIO DE ENOLOGÍA -

CASSE (DE). Enfermedad del vino que lo vuelve turbio. Casse férrica o casse cúprica.

CASSIS (VINO). Es un buen vino blanco francés, Apellation-Controlee, de la región de Provenza. Es muy elaborado. Se dice que intervienen en su elaboración, en una mezcla singular, hasta cinco variedades de uva. El vino Cassis es seco y fuerte que acompaña muy bien a los mariscos.

CASSIS CLOS BOUDARD. A.O.C. Vino blanco francés, producido con cepas Ugni Blanc, Clairette y Doucillon, en la región de Provence en Clos Boudard, en Cassis. Tiene como características un color: amarillo pajizo con reflejos verdosos, aroma: delicado, sabor: a almendras, fresco, afrutado, elegante, contenido alcohólico: 12 grados, maridaje: combina con entremeses a la marinera, sopa de pescado y pescados a la parrilla.

CASTA DIVA COSECHA MIEL. Vino dulce español producido con cepas Moscatel de Alejandría. D.O. Alicante (Comunidad Valenciana). Producido por Bod. Gutiérrez de la Vega. Parcent (Alicante). Amarillo dorado muy brillante. Compleja e intensa nariz muy marcada por la variedad. Aromas florales, confituras, melosas. En boca es sedoso, untuoso y muy sabroso. Equilibrado con una acidez bien integrada con el dulzor. Largo final donde se mantienen recuerdos de la variedad.

CASTA. Término relativo a un vino de alta calidad. Bien criado desde su origen. Ficha 1.

CASTA. Cierto tipo de refinamiento y distinción en un vino. Se encuentra sólo en los vinos impecablemente elaborados de excelentes cosechas. Vino noble, elaborado de forma que resalte los valores de la uva utilizada. Vino de buena calidad, bien elaborado, bien criado desde el origen. Ficha 2.

CASTA. Variedad de uva o designación de un vino con personalidad, propio de una variedad o cepa con carácter. Ficha 3.

CASTELAO FRANCES. Uva tinta de origen portugués, doble denominación de la cepa Periquita.

CASTELNAUD. Vino tinto francés procedente de Sauternes.

CASTELL DE VILARNAU BRUT NATURE. Cava. Vino blanco español, producido con cepas Macabeo y Parellada en la región de Cataluña. Tiene como características un color: amarillo verdoso brillante, aroma: limpio, fresco, frutal y floral, sabor: sabroso, equilibrado, con buena efervescencia, contenido alcohólico: 11.5 grados, maridaje: pescados y mariscos, paté, ahumados, aves, carnes, asados y charcutería.

CASTELL DE VILARNAU BRUT ROSADO. Cava. Vino tinto español, producido con cepas Monastrell y Garnacha en la región de Cataluña. Tiene como características un color: rosa fresa, aroma: limpio y frutal, sabor: fresco, sabroso, con retronasal floral, contenido alcohólico: 12 grados, maridaje: pescados y mariscos, paté, ahumados, aves, carnes, asados y charcutería.

CASTELL DEL REMEI CABERNET SAUVIGNON. D.O. Costers del Segre. Vino tinto español, producido con cepas Cabernet-Sauvignon y Tempranillo en la región de Cataluña. Tiene como características un color: rubí, aroma: complejo, a canela, vegetales y cueros, sabor: estructurado, sabroso y amplio, final fresco, contenido alcohólico: 12.5 grados, maridaje: carnes y quesos curados.

CASTELL DEL REMEI. Vino tinto español, producido con cepas Merlot. D.O. Costers del Segre (Cataluña). Elaborado por Castell de Remei. La Fuliola (Lérida).  Presenta en nariz ciertas notas anisadas de fondo con una leve falta de franqueza y recuerdos de agua marina. También se aprecian aromas de frutas rojas y hongos. Seco y sabroso en boca. Conjuntado, intenso y concentrado con buen paso de fruta con notas de regaliz, jara, romero… Persistente final.

CASTELLI DI CANELLI. Vino blanco italiano procedente del Piamonte.

CASTELLI ROMANI. Vino blanco italiano, con un contenido de 9 a 10 grados de alcohol, elaborado cerca de Roma.

CASTELLO DI GABBIANO. Finca Italiana, ubicada en Toscana. Posee un castillo del siglo XIII y 50 ha de viñas; entre las cuales, 12 son exclusivamente de chardonnay. La fermentación se realiza en cubas de acero inoxidable. Sus vinos más destacados son Ariella de chardonnay puro y tres chianti: normal, riserva y riserva d’oro. El tinto Ania es un vino da tavola de sangiovese puro. El tinto ReR, con las inciales de los propietarios Rino y Raynella.

CASTELLO. Buenos vinos italianos que deben su nombre a la particularidad de ser producidos alrededor de un castillo famoso. Este nombre tradicional se debe a que todos los grandes castillos pertenecían a importantes señores y no se podía llegar a este nivel si no se producía buen vino en su entorno o área de influencia. Por ejemplo, en las campiñas del castillo de Buon Consiglio, cerca de Trento, se produce un excelente vino desde hace cientos de años. Cerca del Castillo de Veltlin, en el Lago de Como, se produce el muy apreciado vino tinto “Castello di Inferno”. Existen en Italia muchos “Castelli”. Los más conocidos son el de Apulien, el de Urzano y el Verrazzano. Especial mención se merece los vinos “Castelli Romani” que se refieren no a la cercanía de algún castillo en particular, sino a la hermosa ciudad capital. Son buenos vinos, generalmente caseros, y que no pretenden ganar ningún concurso internacional. jaimeariansen@outlook.com

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067 – DICCIONARIO DE ENOLOGIA

CASSE (DE). Enfermedad del vino que lo vuelve turbio. Casse férrica o casse cúprica.

CASSIS (VINO). Es un buen vino blanco francés, Apellation-Controlee, de la región de Provenza. Es muy elaborado. Se dice que intervienen en su elaboración, en una mezcla singular, hasta cinco variedades de uva. El vino Cassis es seco y fuerte que acompaña muy bien a los mariscos.

CASSIS CLOS BOUDARD. A.O.C. Vino blanco francés, producido con cepas Ugni Blanc, Clairette y Doucillon, en la región de Provence en Clos Boudard, en Cassis. Tiene como características un color: amarillo pajizo con reflejos verdosos, aroma: delicado, sabor: a almendras, fresco, afrutado, elegante, contenido alcohólico: 12 grados, maridaje: combina con entremeses a la marinera, sopa de pescado y pescados a la parrilla.

CASTA DIVA COSECHA MIEL. Vino dulce español producido con cepas Moscatel de Alejandría. D.O. Alicante (Comunidad Valenciana). Producido por Bod. Gutiérrez de la Vega. Parcent (Alicante). Amarillo dorado muy brillante. Compleja e intensa nariz muy marcada por la variedad. Aromas florales, confituras, melosas. En boca es sedoso, untuoso y muy sabroso. Equilibrado con una acidez bien integrada con el dulzor. Largo final donde se mantienen recuerdos de la variedad.

CASTA. Término relativo a un vino de alta calidad. Bien criado desde su origen. Ficha 1.

CASTA. Cierto tipo de refinamiento y distinción en un vino. Se encuentra sólo en los vinos impecablemente elaborados de excelentes cosechas. Vino noble, elaborado de forma que resalte los valores de la uva utilizada. Vino de buena calidad, bien elaborado, bien criado desde el origen. Ficha 2.

CASTA. Variedad de uva o designación de un vino con personalidad, propio de una variedad o cepa con carácter. Ficha 3.

CASTELAO FRANCES. Uva tinta de origen portugués, doble denominación de la cepa Periquita.

CASTELNAUD. Vino tinto francés procedente de Sauternes.

CASTELL DE VILARNAU BRUT NATURE. Cava. Vino blanco español, producido con cepas Macabeo y Parellada en la región de Cataluña. Tiene como características un color: amarillo verdoso brillante, aroma: limpio, fresco, frutal y floral, sabor: sabroso, equilibrado, con buena efervescencia, contenido alcohólico: 11.5 grados, maridaje: pescados y mariscos, paté, ahumados, aves, carnes, asados y charcutería.

CASTELL DE VILARNAU BRUT ROSADO. Cava. Vino tinto español, producido con cepas Monastrell y Garnacha en la región de Cataluña. Tiene como características un color: rosa fresa, aroma: limpio y frutal, sabor: fresco, sabroso, con retronasal floral, contenido alcohólico: 12 grados, maridaje: pescados y mariscos, paté, ahumados, aves, carnes, asados y charcutería.

CASTELL DEL REMEI CABERNET SAUVIGNON. D.O. Costers del Segre. Vino tinto español, producido con cepas Cabernet-Sauvignon y Tempranillo en la región de Cataluña. Tiene como características un color: rubí, aroma: complejo, a canela, vegetales y cueros, sabor: estructurado, sabroso y amplio, final fresco, contenido alcohólico: 12.5 grados, maridaje: carnes y quesos curados.

CASTELL DEL REMEI. Vino tinto español, producido con cepas Merlot. D.O. Costers del Segre (Cataluña). Elaborado por Castell de Remei. La Fuliola (Lérida).  Presenta en nariz ciertas notas anisadas de fondo con una leve falta de franqueza y recuerdos de agua marina. También se aprecian aromas de frutas rojas y hongos. Seco y sabroso en boca. Conjuntado, intenso y concentrado con buen paso de fruta con notas de regaliz, jara, romero… Persistente final. jaimeariansen@outlook.com