#Canaiolo

[carriola2]

Cata de Vinos Italianos. Giulio Straccali Chianti DOCG 2021. 13 % Vol. Variedades Sangiovese, Canaiolo, Treviano y Malvasía. Giulio Straccali. Castellana. Toscana. DOGC Chianti. Minini Chianti DOCG 2018. 13% Vol. Variedades Sangiovese y Canaiolo. Minini Casa Vinícola. Toscana. DOCG Chianti. Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 2017. 14,5 % Vol. 100% Sangiovese. Il Poggione, S. Angelo un Colle, Montalcino. DOCG Brunello di Montalcino. Ferraiolo Tuscan IGT 2011. 13,75 % Vol. Variedades 70% Sangiovese 30% Cabernet Sauvignon. Crianza 24 meses en barrica. Unión de Viticultores de Chianti Geográfico. Chianti.

[wine-picks]

🇮🇹 🍷 Happy Wine Wednesday! Enjoying this lovely 2018 Giacomo Mori Chianti (91 pts, $24) from Tuscany. Mainly Sangiovese & coming to LCBO VINTAGES this weekend. Full review: https://bit.ly/422QEXU

[divulgatoriseriali]

Dal Chianti Classico al Vinsanto: viaggio nel vino etrusco e romano

In tutte le parti del mondo la parola Chianti risveglia nelle persone pensieri stupendi o ricordi indimenticabili. Difatti, è uno dei vini italiani più esportati al mondo. Il Chianti Classico, in particolare, viene venduto per il 10% della vendita internazionale proprio in UK. Ma come è nato il Chianti? Cosa significa Chianti Classico? Qual è la storia del Chianti Classico, Come si distinguono i…

[kakivino]

Badia a Coltibuono 2008 Chianti Classico

A wonderful drop from a historic formerly-abbey-now-traditionalist-turn-organic-producer. Classic Chianti: bright ruby, medium body, violets, camphor, sweet cherry and raspberry in the bouquet, with unmistakably tart red fruit on the palate, and minerally at that. Lithe and graceful, shows restraint in oak regime. Moreish finish. A shame that local distributor decided to pull the plug on distributorship. — ★★★½

Appellation: Chianti Classico Region: Chianti, Toscana, Italy Subzone: Radda Cépage: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Abv: 14% Production: 135,000 (2019) Élevage: Distributor: n/a

Critic Reviews:

Tight, linear, tonic and firm, this textbook Sangiovese opens a window on Chianti Classico tradition and territory. It’s an authentic wine on every level, from the purity of its aromas to its natural pairing ease with all sorts of meat and pasta dishes. Monica Larner (Wine Enthusiast, 04/01/2011) 88

(A 90/10 blend of sangiovese and canaiolo nero; 12 months in large oak casks; 14% alcohol; from organically grown grapes) Bright red. Highly floral nose of redcurrant, sour red cherry and minerals shows a light, vinous quality. Then bright and mouthwatering on the palate, with a piercing laser beam of acidity lifting the delicate pomegranate and redcurrant flavors. Finishes fresh and long, with youthfully chewy tannins and lingering red fruit and violet notes. Typical fresh Chianti that’s just begging for you to start eating. Ian d'Agata (International Wine cellar, 07/01/2010) 89

90% Sangiovese, 10% Canaiolo. Cask sample (14%?). Oenologist Maurizio Castelli. Medium, almost light crimson (Pinot Noir optic). Restrained, appealing, sweet cherry confiture and liquorice nose. Touch warm. Beautiful balanced by only a pinch of oak. Closed, brooding fruit. Soft finely grained tannin. Needs at least another year to open up, but very promising. Drink: 2011-2015. Walter Speller (Jancis Robinson, 03/18/2010) 17

Sweet red cherries, flowers, licorice and tobacco are some of the notes that emerge from the 2008 Chianti Classico. This is an attractive, lithe Chianti best suited to near-term drinking. The understated finish adds to the wine’s polished personality. Anticipated maturity: 2012-2018. Antonio Galloni (Wine Advocate, 08/31/2011) 88

On the herbaceous side and high-toned, showing floral, berry and mineral flavors. This is distinctive and intense, gaining complexity with aeration. Decant now, or give this some time. Best from 2013 through 2020. Bruce Sanderson (Wine Spectator, 10/15/2011) 90

[mywinepal]

Two Chianti Classico Wines for BC Liquor Stores Celebration in August

Two #ChiantiClassico Wines for BC Liquor Stores Celebration in August @FrescobaldiVini @lamolewines @Dandurandwines #Sangiovese #Italianwine #somm #winewriter #luxury

Did you know that there will be a selection of great-value Chianti Classico wines will be featured in BC Liquor stores throughout the month of August?  There will also be a FREE consumer tasting at the 39th and Cambie Signature BCL Liquor Store on Friday, August 18th from 2:30 – 6:30pm.  As a peek into the aromas and flavours of Chianti Classico wines, I received these two bottles to review for…

[martafrosali29]

Il gusto della Vendemmia e dei ricordi di famiglia.

Ogni anno, quando l’autunno arrivava tra i filari del Chianti, la mia nonna diventava protagonista della nostra cucina, preparando la schiacciata con l’uva. Questo dolce non era solo una ricetta, ma un vero e proprio rituale di famiglia. Durante la vendemmia, una fetta di schiacciata era il modo migliore per affrontare il pomeriggio di lavoro nei campi.

La nonna diceva che l’uva doveva essere abbondante, perché la schiacciata era l’emblema della generosità. L’impasto morbido, il succo d’uva caramellato e lo zucchero che formava una crosta croccante erano la sua firma inconfondibile. Mi insegnò a prepararla quando avevo dieci anni, con la pazienza di chi sa che le tradizioni devono essere tramandate. Ho imparato da lei non solo la ricetta, ma anche il valore dell’attesa e del rispetto per i ritmi naturali.

Ancora oggi, ogni volta che la preparo, il profumo mi riporta a quei momenti felici, riempiendo la casa di ricordi e amore.

Ricetta della Schiacciata con l’Uva:

Ingredienti:

500 g di farina

25 g di lievito di birra fresco

250 ml di acqua tiepida

70 g di zucchero

50 ml di olio bono

1 kg di uva nera Canaiolo

Un pizzico di sale

Qualche noce

Amore q.b

[ruou-tot]

Tignanello Toscana

Tignanello Toscana là một tuyệt phẩm rượu vang đầu tiên ra đời năm 1971, được lên men từ nho Sangiovese lão hóa trong các thùng gỗ nhỏ barriques 225l của Pháp, pha trộn với Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc. Kết quả của sự kết hợp này đã tạo ra một loại rượu độc đáo, phá vỡ công thức truyền thống và trở thành dòng vang đỏ đầu tiên ở vùng Chianti Classico không sử dụng nho trắng trong thành phần rượu.

Đôi nét về rượu vang Tignanello Toscana

Loại rượu: Rượu vang đỏ

Xuất xứ: Ý

Giống nho: Sangiovese - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc

Thương hiệu: Antinori

Vùng sản xuất: Toscana

Phân hạng: Toscana IGT

Nồng độ cồn: 13,5%

Dung tích: 750ml

Đôi nét về rượu vang Tignanello Toscana Tignanello Toscana ra đời đã đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong kỹ thuật cũng như phương pháp làm rượu của nhà Antinori. Ngay từ khi xuất hiện trên bàn tiệc, người thưởng rượu hẳn sẽ cảm thấy bị thu hút trước những đường nét chạm nổi trên thân chai cùng nhãn chai được thiết kế tỉ mỉ b���i Silvio Copola vào năm 1974. Bố cục cân đối của chữ viết, huy hiệu lịch sử, mặt trời và logo ở chính giữa đã tạo nên một tổng thể đẹp mắt. Chữ ký của Niccolò Antinori - bố của Chủ tịch Antinori hiện tại là sự công nhận về đức tính tự tin, cẩn thận mà con trai đã học được từ ông.

Antinori Tignanello được tạo ra từ một vườn nho cùng tên với đất đá vôi chứa hợp chất alberese và marl ở độ cao 350-400m so với mực nước biển. Tên gọi ban đầu của Tignanello Toscana là Chianti Classico Riserva Vigneto Tignanello, có thành phần bao gồm các loại nho trắng: 20% Canaiolo, 5% of Trebbiano và Malvasia trồng trên một khu vườn nhỏ năm 1970. Nho trắng đã được loại bỏ khỏi pha trộn kể từ năm 1975 và chai vang với danh xưng hiện tại đã được ra đời.

Đặc điểm hương vị rượu vang Tignanello Toscana Antinori Tignanello mang đến một sắc đỏ ruby tuyệt đẹp, chảy trong ly pha lê khiến thực khách mê đắm, không thể không ngước nhìn. Loại vang đỏ này đem lại những nốt hương phức tạp của trái cây đỏ chín mọng nước, nổi bật là anh đào, cà chua, dâu tây, mâm xôi, dâu đen,... Người thưởng rượu có lẽ sẽ ngỡ ngàng trước hương hoa violet, hoa hồng cùng mùi thơm độc đáo của hoa cẩm quỳ (một loài hoa có màu hồng nhạt và đỏ tím đan xen, hạt/lá/hoa thường được dùng làm thuốc chữa bệnh, trà, thuốc nhuộm, sữa tắm...).

Cũng như hầu hết các loại rượu ủ sồi khác, mùi tuyết tùng, vanilla cũng sẽ xuất hiện nhưng trong chai vang này nó khá mờ nhạt và có lẽ chỉ người sành sỏi mới có thể nhận ra. Dải hương trên mũi được kết thúc bởi mùi thơm đầy thu hút của hạt cà phê espresso nướng và bột cacao, làm thức tỉnh các giác quan cũng như khơi dậy tính tò mò của người sử dụng. Mùi vị trái cây tạo nên sự mở màn sống động của rượu trên đầu lưỡi.

Ghi chú cay nhẹ của hạt tiêu, ớt cayenne và thuốc lá “vuốt ve” vòm miệng khiến các niêm mạc “rung động”, tê nhẹ. Sự xuất hiện của sỏi nghiền cùng than chì đem đến một vị chát lạ miệng khi hòa cùng lượng tannin và acid trong rượu. Tignanello Toscana để lại một kết thúc dài với hương vị thảo mộc ngọt ngào, dễ chịu cùng nốt hương mềm mại của giấm balsamic.

Giá rượu vang Tignan Tignanello Toscana được rao bán với giá thành khá cao, dao động từ 4,715,000 đến 4,765,000 đồng/chai, tùy từng th��i điểm và số lượng mua. Sự độc đáo cùng sức hút bất tận của loại vang đỏ này là sự lý giải rõ ràng nhất cho mức giá có phần hơi đắt đỏ ấy. “Tiền nào của nấy” nhưng giá cao như vậy cũng khiến chai vang này dễ bị làm nhái trục lợi cá nhân mà không màng đến sức khỏe người tiêu dùng. Vậy đâu là nơi uy tín để mua rượu? Đó chính là Rượu Tốt.

Chúng tôi cung cấp các sản phẩm chính hãng với sự tín nhiệm nhiều năm của khách hàng kể từ khi ra đời. Rượu Tốt ello Toscana rẻ nhất thị trường hiện nay Rượu vang nổi tiếng với mức chiết khấu cao cùng dịch vụ mua sắm tiện ích, quý vị chỉ cần một cuộc điện thoại ngắn trao đổi mọi thắc mắc và order qua hotline, rượu vang chất lượng giá tốt cùng phí giao hàng 0đ sẽ được mang đến tận tay quý khách nội thành trong vòng chưa đầy 1 giờ đồng hồ. Quý vị hoàn toàn có thể quét mã CO CQ để tra cứu nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm được bày bán tại Rượu Tốt. Nếu có thời gian, chúng tôi luôn chào đón quý khách ghé thăm và trải nghiệm dịch vụ tại các Showroom trên toàn quốc.

Gợi ý thưởng thức rượu vang Tignanello Toscana Rượu vang Tignanello Toscana là một trong những loại vang Ý nổi tiếng bởi công thức pha trộn độc đáo kể từ khi ra mắt. Quý vị đừng quên thở rượu 1-2 giờ trước khi uống để hương thơm được phô diễn một cách tốt nhất và loại bỏ tạp chất. Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho loại rượu này là từ 16-18 độ C.

Đối với một loại rượu vang phức tạp như Tignanello Toscana, quý vị có thể thử kết hợp với bất kì món ăn nào, miễn là phù hợp với khẩu vị cũng như sở thích cá nhân của mình. Một vài gợi ý ghép nối thực phẩm mà Rượu Tốt đã tổng hợp được bao gồm bò nướng Florence, mì Ý với thịt lợn rừng và nước sốt cà chua, risotto với nấm truffle đen, lasagna với phô mai và thịt bò, osso buco (sườn bò ướp gia vị và rượu trắng), cá cắt mỏng ăn kèm sốt chanh và oliu,... Bánh mì bơ tỏi, tiramisu, salad hay các món chay cũng là những gợi ý không tồi.

Điều gì tạo nên sự thành công của rượu vang Tignanello Toscana? Thời điểm thu hoạch nho hoàn hảo Mùa đông khô và ấm áp là khởi đầu cho một mùa vụ thuận lợi ở Chianti Classico. Điều kiện khí hậu nhiệt đới, mát mẻ, mưa nhiều vào mùa xuân cùng mùa hè nóng vừa phải đã thúc đẩy sự ngắt nụ sớm cho phép các chùm nho phát triển và chín đều. Vào khoảng cuối tháng 9, lượng mưa nhẹ rải rác đã tạo nên những trái nho hoàn hảo, được thu hoạch trong khoảng ba tuần cho đến đầu tháng 10. Quá trình hái nho bắt đầu từ Sangiovese, tiếp đó là Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon.

Để kết quả làm rượu vang Tignanello Toscana được tối ưu nhất, nho được phân loại cẩn thận ở nhà máy rồi ép và lên men riêng biệt trong các bể hình nón cụt. Mỗi loại nho được ngâm trên vỏ để bảo tồn hương thơm, chiết xuất màu sắc và khuyến khích sự phát triển thanh lịch và đầy đặn của tannin. Trong suốt quá trình ấy, nước nho liên tục được nếm thử hàng ngày cho đến khi đạt được hương vị ổn định.

Phương pháp sản xuất rượu vang Tignanello Toscana Rượu vang Ý Tignanello Toscana được phía nhà sản xuất Antinori đầu tư mạnh về chất lượng hơn số lượng. Người ta có thể thấy sự tỉ mỉ và cầu kì trong mỗi giai đoạn sản xuất từ canh tác đến ngâm ủ. Niên vụ rượu 2021 gần nhất của vang Ý Tignanello Toscana được lên men từ trái nho thu hoạch từ vùng đất Chianti Classico Mùa vụ này kéo dài và có tiến độ chín rất chậm. Điều đó hứa hẹn nước rượu thành phẩm đậm đà và đầy tinh tế.

Nhiệt độ những tháng mùa đông không quá lạnh và kèm theo những cơn mưa rào kéo dài đến cuối tháng 3. Đầu xuân đến cũng là khi cây nho đâm chồi nảy lộc. Song, thời tiết khô ráo vào tháng 4,5 làm chậm quá trình phát triển nhanh chóng của cây nho. Nho kết trái vào đầu tháng 8 nhưng cuối tháng là trái nho bắt đầu chín dần. Tháng 9, 10, người ta đã có thể chiêm ngưỡng cảnh quan tuyệt đẹp và nên thơ của điền trang nho rộng lớn của Ý. Bầu trời nhiều nắng, mây, gió mát và nhiệt độ ban đêm giảm sâu cho phép nho chín dần và đạt độ chín lý tưởng.

Khi nho được đưa đến hầm, nơi cần có các hoạt động phân loại và quy trình sản xuất rượu ban đầu để đạt được kết quả tối ưu. Trong quá trình lên men trong các bể hình nón cắt vát, mỗi giống nho phải được ngâm lẫn vỏ nho. Từ đó, họ đặc biệt chú trọng đến việc bảo quản hương thơm, chiết xuất màu sắc và khuyến khích tannin thanh lịch và dồi dào như mong muốn. Nước rượu được chuyển thùng sau khi lấy mẫu và nghiêm ngặt nếm thử chúng hàng ngày.

Sau khi được tách ra khỏi vỏ, rượu nho được chuyển vào các thùng gỗ sồi nhỏ - nơi diễn ra quá trình lên men malolactic để làm nổi bật hương thơm tinh tế và phức tạp. Quá trình lão hóa diễn ra trong thùng gỗ sồi Pháp và một tỷ lệ nhỏ là gỗ sồi Hungary, chủ yếu là thùng mới, kéo dài trong tổng thời gian khoảng 15 tháng. Sau đó, các lô riêng biệt được pha trộn rồi lão hóa kĩ trong thùng. Tignanello được lên men từ chiết xuất nho Sangiovese cùng tỷ lệ nhỏ của nho Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc. Chúng phải đã tiếp tục trưởng thành trong chai rượu thêm 12 tháng trước khi được bán ra thị trường.

#wine #winelover #vangy #TignanelloToscana #ruoutot

[cloudwine9]

Chianti Classico castello di Monsanto

Chianti Classico 2021 Az. Castello di Monsanto – Prodotto dai vigneti più giovani dell’azienda – Ottenuto con 90% Sangiovese e 10% Colorino e Canaiolo. Elevage in botti di rovere francese da 38 HL per 15 mesi. Si presenta nel calice con un bellissimo colore rosso rubino intenso con buona trasparenza, al naso sprigiona eleganti sentori di mora e ciliegia, di bacche di ginepro, di lavanda…

[stilouniverse]

Chianti "prince of all wines"

di Alessandro Ferrini “Prince of all Tuscan wines is Chianti, the classic one to be clear, with the Black Rooster brand, a delicious union of products from different grape varieties (canaiolo, sangiovese, trebbiano, malvasia toscana)”. This is how many define Chianti, without wanting to take anything away from the other prestigious brands that have enriched the wine heritage of our region over…

[belle-et-inspirante]

Rosso delle colline lucchesi

Rosso delle colline lucchesi

Il Rosso delle Colline Lucchesi è un vino rosso prodotto nella regione della Toscana, nell’Italia centrale, nella zona collinare intorno alla città di Lucca.

Il vino è ottenuto da uve autoctone come Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, e uve internazionali come Merlot e Cabernet Sauvignon, che vengono coltivate in un terreno argilloso e calcareo. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botti di rovere per un periodo che varia da 6 a 24 mesi.

Il Rosso delle Colline Lucchesi si presenta di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso si avvertono note di frutta rossa, come ciliegie e prugne, spezie, come pepe nero e cannella, e un leggero sentore di cuoio e tabacco. Al palato è strutturato, tannico e persistente, con una buona acidità che ne equilibra la struttura.

Il Rosso delle Colline Lucchesi è un vino versatile, che si abbina perfettamente con la cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido, la ribollita e la pappa al pomodoro. Inoltre, si presta ad accompagnare formaggi stagionati e salumi.

Il Rosso delle Colline Lucchesi ha ottenuto la denominazione DOC (Denominazione di Origine Controllata), che garantisce la sua qualità e autenticità.

Uve di produzione

È prodotto mediante taglio di uve dei seguenti vitigni: Sangiovese, Ciliegiolo, Colorino, Canaiolo, Malvasia toscana, Trebbiano bianco, Vermentino. Accertato che l’uva del vitigno Sangiovese è prevalente, non indico qui le percentuali di taglio che variano da produttore a produttore.

Il colore

è un rosso rubino lucente che, secondo le annate, può tendere al granata dopo un anno di sosta in botte.

L’odore

assolutamente vinoso, è sincero, gradevole e delicato.

Il sapore

è asciutto, di discreto corpo e armonico.

La gradazione alcolica

oscilla normalmente tra gli 11,5 e i 12,5°.

Invecchiamento

Il trattamento di cantina è il seguente: a vinificazione conclusa, entra in botti di rovere della Croazia dove sosta per un anno; trascorso il quale, viene imbottigliato nelle tradizionali borgognone da mantenersi orizzontalmente in cantina a media umidità, piuttosto buia e lontana da rumori. Il tempo previsto per l’affinamento e la completa maturazione in bottiglia, non supera generalmente i 2-3 anni.

Vi sono tuttavia produttori che assicurano che questo vino trae notevole giovamento da un maggiore invecchiamento (3-4 anni).

Degustazione

Per quanto riguarda la degustazione, è necessario trasferire la bottiglia dalla cantina a temperatura ambiente (18-20 °C) e tenervela, tappata, per circa 2 ore; quindi, stapparla e lasciarla aperta per 45 minuti prima di mescere.

Abbinamento cibo vino

Da tutto pasto, si accompagna deliziosamente ai primi piatti (ottimo con i risotti ben saporiti), con arrosti misti, carni rosse alla griglia e alla brace; con pollame pregiato arrosto e allo spiedo; con formaggi non molto piccanti ma ben stagionati.

Centri di produzione

sono situati in provincia di Lucca nei territori dei comuni di Porcari e di Capannori.

un nuovo post è stato publicato su https://online-wine-shop.com/rosso-delle-colline-lucchesi/

[carriola2]

Minini Chianti DOCG 2018. 13% Vol. Variedades Sangiovese y Canaiolo. Minini Casa Vinícola. Toscana. DOGC Chianti. #sangiovese #canaiolo #dogcchianti #chianti #toscana #viniditalia #italia #mininicasavinicola

[mantruffles]

Rosso delle colline lucchesi

Rosso delle colline lucchesi

Il Rosso delle Colline Lucchesi è un vino rosso prodotto nella regione della Toscana, nell’Italia centrale, nella zona collinare intorno alla città di Lucca.

Il vino è ottenuto da uve autoctone come Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, e uve internazionali come Merlot e Cabernet Sauvignon, che vengono coltivate in un terreno argilloso e calcareo. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botti di rovere per un periodo che varia da 6 a 24 mesi.

Il Rosso delle Colline Lucchesi si presenta di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso si avvertono note di frutta rossa, come ciliegie e prugne, spezie, come pepe nero e cannella, e un leggero sentore di cuoio e tabacco. Al palato è strutturato, tannico e persistente, con una buona acidità che ne equilibra la struttura.

Il Rosso delle Colline Lucchesi è un vino versatile, che si abbina perfettamente con la cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido, la ribollita e la pappa al pomodoro. Inoltre, si presta ad accompagnare formaggi stagionati e salumi.

Il Rosso delle Colline Lucchesi ha ottenuto la denominazione DOC (Denominazione di Origine Controllata), che garantisce la sua qualità e autenticità.

Uve di produzione

È prodotto mediante taglio di uve dei seguenti vitigni: Sangiovese, Ciliegiolo, Colorino, Canaiolo, Malvasia toscana, Trebbiano bianco, Vermentino. Accertato che l’uva del vitigno Sangiovese è prevalente, non indico qui le percentuali di taglio che variano da produttore a produttore.

Il colore

è un rosso rubino lucente che, secondo le annate, può tendere al granata dopo un anno di sosta in botte.

L’odore

assolutamente vinoso, è sincero, gradevole e delicato.

Il sapore

è asciutto, di discreto corpo e armonico.

La gradazione alcolica

oscilla normalmente tra gli 11,5 e i 12,5°.

Invecchiamento

Il trattamento di cantina è il seguente: a vinificazione conclusa, entra in botti di rovere della Croazia dove sosta per un anno; trascorso il quale, viene imbottigliato nelle tradizionali borgognone da mantenersi orizzontalmente in cantina a media umidità, piuttosto buia e lontana da rumori. Il tempo previsto per l’affinamento e la completa maturazione in bottiglia, non supera generalmente i 2-3 anni.

Vi sono tuttavia produttori che assicurano che questo vino trae notevole giovamento da un maggiore invecchiamento (3-4 anni).

Degustazione

Per quanto riguarda la degustazione, è necessario trasferire la bottiglia dalla cantina a temperatura ambiente (18-20 °C) e tenervela, tappata, per circa 2 ore; quindi, stapparla e lasciarla aperta per 45 minuti prima di mescere.

Abbinamento cibo vino

Da tutto pasto, si accompagna deliziosamente ai primi piatti (ottimo con i risotti ben saporiti), con arrosti misti, carni rosse alla griglia e alla brace; con pollame pregiato arrosto e allo spiedo; con formaggi non molto piccanti ma ben stagionati.

Centri di produzione

sono situati in provincia di Lucca nei territori dei comuni di Porcari e di Capannori.

leggi tutto https://online-wine-shop.com/rosso-delle-colline-lucchesi/

[blissful-moontrip]

Rosso delle colline lucchesi

Rosso delle colline lucchesi

Il Rosso delle Colline Lucchesi è un vino rosso prodotto nella regione della Toscana, nell’Italia centrale, nella zona collinare intorno alla città di Lucca.

Il vino è ottenuto da uve autoctone come Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, e uve internazionali come Merlot e Cabernet Sauvignon, che vengono coltivate in un terreno argilloso e calcareo. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botti di rovere per un periodo che varia da 6 a 24 mesi.

Il Rosso delle Colline Lucchesi si presenta di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso si avvertono note di frutta rossa, come ciliegie e prugne, spezie, come pepe nero e cannella, e un leggero sentore di cuoio e tabacco. Al palato è strutturato, tannico e persistente, con una buona acidità che ne equilibra la struttura.

Il Rosso delle Colline Lucchesi è un vino versatile, che si abbina perfettamente con la cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido, la ribollita e la pappa al pomodoro. Inoltre, si presta ad accompagnare formaggi stagionati e salumi.

Il Rosso delle Colline Lucchesi ha ottenuto la denominazione DOC (Denominazione di Origine Controllata), che garantisce la sua qualità e autenticità.

Uve di produzione

È prodotto mediante taglio di uve dei seguenti vitigni: Sangiovese, Ciliegiolo, Colorino, Canaiolo, Malvasia toscana, Trebbiano bianco, Vermentino. Accertato che l’uva del vitigno Sangiovese è prevalente, non indico qui le percentuali di taglio che variano da produttore a produttore.

Il colore

è un rosso rubino lucente che, secondo le annate, può tendere al granata dopo un anno di sosta in botte.

L’odore

assolutamente vinoso, è sincero, gradevole e delicato.

Il sapore

è asciutto, di discreto corpo e armonico.

La gradazione alcolica

oscilla normalmente tra gli 11,5 e i 12,5°.

Invecchiamento

Il trattamento di cantina è il seguente: a vinificazione conclusa, entra in botti di rovere della Croazia dove sosta per un anno; trascorso il quale, viene imbottigliato nelle tradizionali borgognone da mantenersi orizzontalmente in cantina a media umidità, piuttosto buia e lontana da rumori. Il tempo previsto per l’affinamento e la completa maturazione in bottiglia, non supera generalmente i 2-3 anni.

Vi sono tuttavia produttori che assicurano che questo vino trae notevole giovamento da un maggiore invecchiamento (3-4 anni).

Degustazione

Per quanto riguarda la degustazione, è necessario trasferire la bottiglia dalla cantina a temperatura ambiente (18-20 °C) e tenervela, tappata, per circa 2 ore; quindi, stapparla e lasciarla aperta per 45 minuti prima di mescere.

Abbinamento cibo vino

Da tutto pasto, si accompagna deliziosamente ai primi piatti (ottimo con i risotti ben saporiti), con arrosti misti, carni rosse alla griglia e alla brace; con pollame pregiato arrosto e allo spiedo; con formaggi non molto piccanti ma ben stagionati.

Centri di produzione

sono situati in provincia di Lucca nei territori dei comuni di Porcari e di Capannori.

un nuovo post è stato publicato su https://online-wine-shop.com/rosso-delle-colline-lucchesi/

[kakivino]

Isole e Olena 2012 Chianti Classico

Glorious bouquet offers red cherry, raspberry compote, plum, violet, flint and tobacco, with Marmite and tea leaf prelude. Good verve and sapidity. Both creamy and slightly wiry at once, admittedly more reliant on racy acidity than wavering fruit muscle or resolved tannins. Canaiolo brings perfume to the table according to Laura Bianchi, proprietor of Castello di Monsanto in a recent episode of Vinous Live!. That explains the knockout florals. Very pretty but wilts after a couple hours as palate struggles to keep up. — ★★★½

Appellation: Chianti Classico Region: Chianti, Toscana, Italy Subzone: San Donato in Poggio Cépage: 80% Sangiovese, 15% Canaiolo, 5% Syrah Abv: 13.5% Production: 150,000 Élevage: 12 months in 23-43hl wooden casks Distributor: Tong Woh

Critic Reviews:

Here’s a structured but elegant wine that opens with aromas of wild berry, mint, clove and a balsamic note. The firm, fresh palate offers dried black cherry, raspberry, menthol, white pepper, grilled herb and a note of well-integrated oak while velvety tannins provide support. It’s great now but it will be even better in a few years. Drink through 2020. Kerin O'Keefe (Wine Enthusiast, 09/2015) 92

Rich and explosive in the glass, the 2012 Chianti Classico is a beauty. Dark red stone fruits flesh out in a round, sensual wine built on pure texture. This fleshy, supple Chianti Classico offers tons of near and medium-term appeal. All the elements are in the right place. Drink: 2014-2022. Antonio Galloni (Vinous, 09/2014) 90

Good medium red. Smoky, musky aromas of red berries, flint, tea leaf and game. Sweet, fresh and round, with a hint of dried herbs adding interest to the red cherry and flinty plum flavors. Good vinosity here, and a persistent finish featuring fine-grained tannins and explosive repeating flavors of musky red berries. Ian d'Agata (International Wine Cellar, 12/2014) 90

Just mid ruby. Fine and subdued and a little stony on the nose. Equally slow to open up on the palate. Finely tuned balance on the finish, if not making huge waves (yet). Drink: 2015-2020. Walter Speller (Jancis Robinson, 03/2015) 17

The 2012 Chianti Classico is made of Sangiovese, Canaiolo and a tiny point of Syrah. The vintage saw hot and dry conditions in July followed by cold and rainy conditions before harvest. As a result, this wine offers good freshness and mature tannins that developed during the heat spell. The fruit is balanced and bright with cherry followed by blackberry and light spice. Monica Larner (Wine Advocate, 10/2015) 89

[danni-phantom]

Rosso delle colline lucchesi

Rosso delle colline lucchesi

Il Rosso delle Colline Lucchesi è un vino rosso prodotto nella regione della Toscana, nell’Italia centrale, nella zona collinare intorno alla città di Lucca. Il vino è ottenuto da uve autoctone come Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, e uve internazionali come Merlot e Cabernet Sauvignon, che vengono coltivate in un terreno argilloso e calcareo. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botti di rovere per un periodo che varia da 6 a 24 mesi. Il Rosso delle Colline Lucchesi si presenta di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso si avvertono note di frutta rossa, come ciliegie e prugne, spezie, come pepe nero e cannella, e un leggero sentore di cuoio e tabacco. Al palato è strutturato, tannico e persistente, con una buona acidità che ne equilibra la struttura. Il Rosso delle Colline Lucchesi è un vino versatile, che si abbina perfettamente con la cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido, la ribollita e la pappa al pomodoro. Inoltre, si presta ad accompagnare formaggi stagionati e salumi. Il Rosso delle Colline Lucchesi ha ottenuto la denominazione DOC (Denominazione di Origine Controllata), che garantisce la sua qualità e autenticità. Uve di produzione È prodotto mediante taglio di uve dei seguenti vitigni: Sangiovese, Ciliegiolo, Colorino, Canaiolo, Malvasia toscana, Trebbiano bianco, Vermentino. Accertato che l’uva del vitigno Sangiovese è prevalente, non indico qui le percentuali di taglio che variano da produttore a produttore. Il colore è un rosso rubino lucente che, secondo le annate, può tendere al granata dopo un anno di sosta in botte. L’odore assolutamente vinoso, è sincero, gradevole e delicato. Il sapore è asciutto, di discreto corpo e armonico. La gradazione alcolica oscilla normalmente tra gli 11,5 e i 12,5°. Invecchiamento Il trattamento di cantina è il seguente: a vinificazione conclusa, entra in botti di rovere della Croazia dove sosta per un anno; trascorso il quale, viene imbottigliato nelle tradizionali borgognone da mantenersi orizzontalmente in cantina a media umidità, piuttosto buia e lontana da rumori. Il tempo previsto per l’affinamento e la completa maturazione in bottiglia, non supera generalmente i 2-3 anni. Vi sono tuttavia produttori che assicurano che questo vino trae notevole giovamento da un maggiore invecchiamento (3-4 anni). Degustazione Per quanto riguarda la degustazione, è necessario trasferire la bottiglia dalla cantina a temperatura ambiente (18-20 °C) e tenervela, tappata, per circa 2 ore; quindi, stapparla e lasciarla aperta per 45 minuti prima di mescere. Abbinamento cibo vino Da tutto pasto, si accompagna deliziosamente ai primi piatti (ottimo con i risotti ben saporiti), con arrosti misti, carni rosse alla griglia e alla brace; con pollame pregiato arrosto e allo spiedo; con formaggi non molto piccanti ma ben stagionati. Centri di produzione sono situati in provincia di Lucca nei territori dei comuni di Porcari e di Capannori.

https://online-wine-shop.com/rosso-delle-colline-lucchesi/