#Bom Galeto

[gastronominho]

Onde aproveitar o Halloween 2024 no Rio de Janeiro

A cidade maravilhosa entrou no clima da data e resolvemos montar uma lista com diversas opções para vocês

[thatgayindieband]

na sexta-feira eu assisti o (incrível) vídeo novo da Contrapoints e depois fui à feira de são cristóvão para a comemoração do aniversário do daniel. gastei dinheiro demais. diabo de lugar caro de entrar, caro de chegar, caro de gastar lá dentro. e eu ainda inventei de comprar tapete, como sempre. mas eu tenho dado falta de tapete de qualquer forma. e ir foi legal para ver o pessoal. cantei Otherside e Tá Escrito. voltei cedo.

no sábado eu estava de plantão. de manhã arrumei a casa para receber o pessoal do RPG. babi e nanda trouxeram galeto para mim. jogamos, foi ótimo. babi também trouxe um jogo de dardos, que aproveitamos um pouco. depois do jogo ela ficou para assistir o jogo da loud, e assistimos um episódio de friends. nath furou a festa para a qual tínhamos combinado de ir. fiquei bem triste, mas descobriria posteriormente que foi bom não ir, porque gastei muito sexta-feira e ia ficar sem dinheiro.

no domingo jogamos a minha mesa de rpg. depois fui à padaria comprar presunto e queijo e foi lá que eu descobri como tinha pouco dinheiro. depois comecei a rever 'Duna', mas só devo ver a parte 2 semana que vem.

[ggreceitasfaceis]

Receita de Bolinho de bacalhau com aipim

Avalie essa receita Faz tempo que estou com uma receita de bolinho de bacalhau com aipim na cabeça! Ficou tão incrível e delicioso que me perguntei por que demorei tanto para fazer. Eu, como muitos, aprendi a adorar bacalhau com bolinhos… então esta é uma daquelas receitas que vão agradar a toda a família. Pode relaxar, é fácil de fazer, mas demora um pouco porque são poucos passos. Mas acredito que o tempo extra na cozinha vale a pena! Ficou tão bom que já fizemos aqui mais de 1 vez e congelamos em outras ocasiões. Ingredientes do Bolinho de bacalhau com aipim ½k de bacalhau 1k de aipim (ou mandioca ou macaxeira) 1 ovo grande inteiro 1 xícara de cebolinha picada ½ xícara de farinha de rosca Modo de Preparo do Bolinho de bacalhau com aipim Comece dessalgando o bacalhau e desfiando bem (nada de deixar pedações). Enquanto isso, cozinhe o aipim (ou mandioca ou macaxeira) até quase desmanchar! Como nem sempre consigo encontrar um aipim mais macio, faço essa parte na panela de pressão, mas dependendo da qualidade da sua raiz, um tempinho cozinhando na panela normal já pode bastar! Com essa primeira parte ok, chega a hora de colocar a mão na massa! Misture o aipim beeemmm amassado com o bacalhau e adicione o ovo, a cebolinha picada e afarinha de rosca. Acerte o sal, se necessário. A massa deve ficar bem uniforme e levemente desgrudando da mão. Leve a massa a geladeira por alguns minutos, assim vai ficar mais fácil enrolar, sem grudar na mão e você não vai precisar encher de farinha e começar a tirar o gostinho do bacalhau 🙂 Na hora de fritar, óleo bem quente, mas fogo médio (assim ele não fica frio por dentro)! E claro, se achou que tem muita coisa, pode congelar a vontade!!! Veja também:  Chicken n’fries: cortes de galeto empanado com batata-frita Receita de Geleia de pera com cebola caramelizada

[vinhonosso]

Vinho brazuca gostoso e barato! Esta é uma boa definição pra este Syrah da @LuizPortoVinhosFinos. . Um monovarietal de Syrah da região de Cordislândia, MG, obtido através da técnica de inversão do ciclo da videira (desenvolvida no próprio estado de Minas) e envelhecido brevemente em barricas de carvalho. . Na taça, o vinho mostrava coloração rubi-granada de média intensidade. Os aromas mostravam frutas negras em calda, especiarias (como pimenta-do-reino e cravo), caramelo e um toque defumado. Na boca tinha corpo medio-, acidez moderada e taninos suaves e macios. Os sabores repetiram os aromas, com um discreto dulçor e curta persistência. . Um bom vinho, simples e sem complexidade, mas bastante macio e equilibrado. Um pouco “cansado” por conta da idade, mas mesmo assim fiquei surpreso pela qualidade! Gostei! Quero provar uma safra mais nova para tirar melhores conclusões. Mas me parece um bom custoXbenefício (já que custa cerca de R$70). Dei 87+ pontos. . . Harmonizou bem com um delicioso galeto na brasa! 😋 . . #vinhonosso #luizportovinhosfinos #domdeminas #syrah #vinhotinto #redwine #vinhobrasileiro #vinhonacional #vinhobrazuca #vinhobarato #custobeneficio #vinhomineiro #brazilianwine #instawine #winetime #winetasting #tastingnotes #winestagram #wineoclock #winebottle #wineglass #vinho #vino #wine #vin #wein (em Galeteria Pasta e Gallo) https://www.instagram.com/p/Bz_qkZUDwmj/?igshid=fn6zb80vbdhd

[andandoapelosul]

Oi Pessoal! Hoje fomos conhecer o restaurante @nonaludiagastronomia . 🥰🤗 O local é lindo, cheio de história e conta com espaço verde para caminhar ou sentar, caso prefira. Fica no Caminhos de Pedra em Bento Gonçalves/RS. E conta com um espaço bem grande de estacionamento. O restaurante trabalha na forma de rodízio, servindo carnes, inclusive galeto, massas, sopa de Capelleti, e acompanhamentos, como salada verde, polenta e frios. Dica: se puder, coma a massa ao pesto e o tortei ao molho de tomate seco, bom demaisss! Como é rodízio a sobremesa é livre também, sendo possível experimentar todas as variedades da casa. Dica: pudim de claras tem uma calda deliciosa! O restaurante não trabalha na forma de reserva, somente por ordem de chegada, então procure chegar cedo, pois o lugar é bastante concorrido aos finais de semana. Gostaram da dica?! Então já salva aí pra não esquecer! 😊 #BentoGonçalves #turismo #serragaucha #caminhosdepedra #gastronomia #comerbem #ondecomer #nonaludia #turismo #turista #brasil #restaurante #andandopelosul (em Nona Ludia Gastronomia) https://www.instagram.com/p/CTYGGX7Hrna/?utm_medium=tumblr

[robsonsauniverse-blog]

Hoje fazem quatro dias que eu não tenho nenhum tipo de noticias sus, quatro dia que por impulso te falei uma bobagem, eu estou respeitando o seu tempo, e acredito que vá aparecer, você prometeu, por mais que eu saiba o que você vá falar quando voltar, eu tenho essa intuição sabe? que tu vai de vez acabar com tudo, tomara que não, pois tu é a luz da minha vida, e eu to apenas existindo sem você, definidamente eu estou apenas vivendo, e esperando uma msg sua, sabe? todas as vezes que eu pego no celular, eu vou lá na nossa conversa, e não tem nada, ja li nosso DM, ontem eu chorei, lendo as conversas, você falando que o primeiro dia depois que vou embora é o pior, e eu tentando te confortar, dizendo que era a ultima vez, que da próxima eu iria ficar, meu Deus, como dói, é um misto de angustia com vazio, um embrulho no estomago, nó na garganta, ânsia de vomito, eu não aguento isso, tudo que eu queria era ter vc do meu lado, sua presença no meu dia faz uma diferença tão grande, é como subir um penhasco com todos equipamentos de segurança, e descer sem nada, entende? Um tipo de desespero interno. Tô aqui deitado e escrevendo, desabafando, para esse site, é, não sabia a tamanha necessidade que eu tinha de você até realmente te perder, ontem eu tava lembrando quando a gente foi lá pra casa da Fê em Mogi, lembra? churrasco com a família dela, depois rolê com os amigos, no outro dia almoço, no meio disso tudo eu me sentia muito amado por você, era palpável, meu sorriso tinha motivo, e era tu. Tem nosso primeiro réveillon juntos meu Deus, me senti tão seu naquele dia, no seu espaço, no meio da sua família, abraçado e aceito por todos, sua vó tão maravilhosa, eu te falei que não, mas sim, só tenho lembranças boas da nossa história, eu não me tenho rancor nenhum, e acho que vou te amar pra sempre, e te digo, será impossível amar assim novamente. Eu só tenho que me desculpar pelas vezes que eu não fui suficiente, por não ter capaz de nutrir seu sentimento por toda a eternidade, a culpa é minha, eu não sou aquela pessoa comunicativa, que expressa opinião, é uma característica minha, você me cobrou isso, de ser mais comunicativo com seus amigos, conversar mais, interagir, de verdade, desculpa, eu não fui essa pessoa pra você, o namorado legal. Mas eu sei que te amei e amo da forma mais verdadeira e singela, como nunca fiz na vida, meu primeiro namorado, a minha alma gêmea, parece clichê, mas não acho outras palavras para definir. Olha, esta cada dia mais dolorido, eu entendo a sua ausência, eu fui ríspido com as palavras, não te dei espaço. Pior, depositei tudo na sua cara sem pensar nas consequências, de novo eu me desculpo com você, e é de coração, sentir a sua distancia, e de certa forma frieza, me deixa arrasado, se colocar tudo numa balança, o que pesa mais? Eu só queria que tudo voltasse ao normal, queria acordar e te mandar um “Bom dia meu galeto”, ou algo parecido, PUTA QUE PARIU, não é fácil, se durar 2 meses sem seu retorno, serão 2 meses me sentindo um lixo, não lixo normal, sabe? Esse tipo tem finalidades, da pra reciclar, ainda tem uso. Me sinto um lixo hospitalar, e minha vontade é ser incinerado igual, talvez assim passe essa dor absurda. Não, não é exagero. Espero que esteja bem, Boa tarde mozinho  ♡♡♡

[gastronominho]

O Bom Galeto realiza o primeiro Novos Sabores OBG

Evento acontecerá no dia 4 de abril e terá música ao vivo, além de sabores da Itália

Evento acontecerá no dia 4 de abril e terá música ao vivo, além de sabores da Itália No dia 4 de abril, a partir das 19h, o restaurante carioca O Bom Galeto irá realizar a primeira edição do evento Novos Sabores OBG, uma iniciativa que contará com jantar especial e menu degustação assinado pelo chef consultor da casa, Phillipe Martins. O cardápio vai destacar a gastronomia italiana, com massas…

[betanorc]

O "expediente" no Banco do Brasil ...como consegui reencontrar a alma de meu pai.

 Hoje tive a real dimensão dos caminhos que nossa vida nos leva à medida que vamos envelhecendo.

Sai com meu pai pra "os compromissos" de sua manhã. Fui de motorista e já nem conheço a cidade onde nasci. Tudo mudou, cresceu e já não me vejo nessas ruas.

Tenho tudo, entretanto, ainda  guardado em minha memória. Procuro as esquinas, os cheiros e as pessoas. Já estão apenas em minhas lembranças.

Foi dessa maneira que sai hoje: para ser a motorista da vez e saber o que meu pai de 93 anos faz em suas saídas.

Logo às 8h30 me apareceu de calça de linho e usando uma camisa de tecido azul por dentro da calça. Muito bem arrumado. A cor da camisa realça bem seu tom de pele mulato. Cabelos bem penteados, óculos escuros e firme em seus passos lentos. Mais magro dessa vez, mas aparentando saúde. 

Perguntei de pronto aonde ia assim tão arrumado e ele disse que tinha coisas a fazer. Logo me disponibilizei a acompanhá-lo como motorista. Ele reagiu dizendo que não precisava, mas não cedi. Todas as vezes que venho dedico uma manhã para conhecer sua rotina.

Cedeu sem muito esforço, deduzi que era o quem queria e logo me entregou a chave do carro e o controle do portão, como todas as vezes. A relutância em aceitar de pronto a minha companhia é sempre puro charme e um teatrinho para ter certeza que não vai me incomodar. Nesse joguinho não caio nunca. Lá saímos para a função da manhã. Como sempre, peço indicações dos caminho mais fáceis, alegando total desconhecimento das ruas e noto que isso o satisfaz e o deixa ativo no comando. A cada vez que o encontro já observo nele certo desligamento de alguns assuntos, mas à medida que o incluo em um papo e outro, em uma decisão e outra, em um caso e outro, ele vai ativando a personalidade tão peculiar de ironia e os "causos" e comentários vão retornando aos poucos. Naquela manhã, inicialmente tentei achar o "tom", pois estava meio ensimesmado. Fui forçando a conversinha e ele ajudando. Não nego que tive momentos de reflexão sobre como vamos criando um mundo paralelo à medida que vamos envelhecendo. A dúvida que me surgiu era se por devaneio e esquecimento natural da mente mais velha, se tristeza, se cansaço ou se era somente falta de interesse em conversar.

Não deixei aquela reflexão me abalar e continuei persistindo, pois não nego meu choque quando sinto a cada encontro os galopes acelerados da idade em contraste com voltagem da mente e dos reflexos físicos. Entretanto também percebo que a idade avançada vai trazendo uma lentidão tranquilizadora e digna em meu pai. Essa já era uma de suas características desde sempre e vejo isso se acentuando cada vez mais e parece que sendo lapidado pela idade. 

Vamos lá! Hoje a gente vai ao banco e vamos comprar um frango com recheio para o almoço. Foi essa a frase divisora de comandos. No console do carro, sabido como é, o vi conferindo um papel escrito: “galeto”. Percebi a sagacidade e humildade no reconhecimento das dificuldades que chegam e a alternativas encontradas para deixar gatilhos para sua lembrança e assim se safar dos riscos do esquecimento de voltar sem o tal galeto ou outra coisa qualquer. Guardo aquela dica para mim, pois sei que aos poucos poderei usar e ser bastante generosa comigo para aceitar. O flanelinha, o rapaz que vende a paleta de limpar vidro, o carinha que vende peixe na porta do banco, todos o chamam pelo conhecido sobrenome: "Seu Melão". Bom sinal... continua sendo querido  e cumprindo seus rituais.

 Estacionamos todas à vezes, praticamente, no mesmo lugar, a gorjeta é a mesma, e por ai vai... os idosos, como as crianças, gostam e se sentem seguros com a repetição dos hábitos, das coisas previsíveis.

Tudo vai alinhando sua mente à realidade que vem se apresentando atualmente com o passar dos anos. A conexão com os hábitos são mantidos, mais gatilhos para sua memória e mais segurança para então se sentir seguro com sua pseudo independência. Como ele é humilde para perceber as limitações que se avizinham e, não obstante, continuar desejando ser independente! É encantadora sua lucidez nesse aspecto e sem reclamar de absolutamente nada. Sentamos nas cadeiras de espera do banco e ele logo observa como hoje o banco está vazio. Já tinha me dito umas três vezes que deixou para sacar a pensão naquele dia  por ter viajado e aproveita para despistar os bandidos que adoram ficar observando o dia que os idosos sacam seu dinheiro. O caixa o chamou pelo nome: Lourival Melão! Fomos juntos e foi recebido com simpatia e alegria pelo simpático funcionário. Fui orgulhosamente apresentada ao cordial rapaz que já o conhecia. Após o atendimento pensei que iríamos embora. Meu relógio cravada 9h45 e julguei que ele teria algo mais para fazer no Banco.

Fiquei surpresa quando me convidou para sentar na mesma área de cliente que estávamos  antes do atendimento e disse: "vamos aproveitar o fresquinho do ar e esperar a hora de pegar o galeto." Tomei um susto, pois ainda era muito cedo para esperar a hora do almoço. Perguntei de pronto: não tem mais nada para fazer?  E ele: “Não. Tá muito cedo pra pegar o galeto”.

Em minha aceleração habitual, fiz rapidamente as contas do tempo: são 10h e o galeto só deve vender a partir de 11h ou mais. Fiquei meio aflita, mas resolvi relaxar e curtir o banco e sua rotina. Resolvi acompanhar a dinâmica de meu tranquilo e sábio pai, afinal era o reconhecer de fato que me fez querer conhecer sua rotina das manhãs.

Quando me dei conta, estávamos os dois no maior “tititi” falando de quem passava e de quem saia e entrava. Ele achou até mesmo um clone do Gen. Mourão ali no salão de espera.

 Só ali, no frescor do ar condicionado , na sala de espera do Banco do Brasil, meu pai foi soltando a língua e logo estávamos falando e rindo de tudo. Até que me disse que estava gostando muito do expediente no Banco.

Quando o relógio marcou 10h45 ele disse que às 11h30 a gente iria embora comprar o galeto. Não resisti e comentei: "mas ainda teremos um expediente de 45 minutos aqui?". 

Ele gargalhou alto e confirmou. E foi ali que  continuamos reconstruindo nossa afinidade e eu aproveitando para "reconhecer" sua mente esperta e com novo formato para se manter conectado à vida.

[maricarvalhoempresaria]

10 receitas de galeto na brasa para um prato tipicamente italiano

Deu aquela vontade de comer uma carne saborosa, crocante e dourada? Veja a seguir receitas de frango americano para descobrir todo o segredo desse prato delicioso e reproduzir na sua própria casa uma versão digna de restaurantes.

1. Frango no estilo americano simples

Querendo comer aquele frango bem dourado e crocante? Este passo a passo vai te ensinar o segredo de empanar usando três tipos de farinha: de trigo, amido de milho e fécula de batata. Depois, é só fritar e servir com o molho de sua escolha.

2. Buffalo wings

Se você preferir uma opção sem fritura, aqui você vai assar as asinhas na churrasqueira. O grande diferencial são os temperos utilizados: alho, molho shoyu, molho inglês, molho de pimenta, molho Heinz 57, cachaça e sal.

3. Chicken fingers

Cheio de dicas imperdíveis, este vídeo te mostra como fazer chicken fingers sequinhos e crocantes usando peito de frango. Além de fazer um tempero delicioso para a carne, a forma de empanar também tem os seus segredos para um resultado perfeito.

4. Frango no estilo americano com iogurte

Tem uma fritadeira em casa? Então, este vídeo é o ideal para você, mas calma! Esta opção também pode ser feita na panela normal. Você vai precisar de poucos ingredientes: frango, farinha de trigo, cominho, páprica doce, sal e iogurte.

5. Frango no estilo do sul-americano

Ao invés de cortar em pedaços, que tal fazer o peito de frango inteiro empanado e frito? Nesta receita, você aprenderá a temperá-lo com ingredientes que trazem muito sabor e depois fritar de forma que fique muito apetitoso.

6. Frango no estilo americano na airfryer

Para não precisar usar óleo, uma ideia é fazer o seu frango na Airfryer. Após temperar e empanar, é só deixar cerca de 20 a 25 minutos na máquina e servir com um molho delicioso que você também aprenderá a fazer no vídeo.

7. Frango americano tipo KFC

Quem não adora um bom frango frito crocante e saboroso? Nesta versão, você vai precisar de leite, limão, páprica picante, molho de alho, sal e farinha de trigo. Além disso, poderá fazer um molho simples para acompanhar.

8. Frango no estilo americano com cereal de milho

Leia também: 11 receitas de frango americano para uma refeição supercrocante 129734

Já pensou usar cereal de milho para empanar o seu frango? Aqui, além deste ingrediente, você também usa farinha de trigo, farinha de milho e ovos nesse processo. Fora isso, você faz um tempero bem saboroso e picante para a carne.

9. Frango no estilo americano com flocão de milho

Que tal usar fermento no seu empanado? Junto a esse ingrediente, você vai precisar de farinha de trigo, pimenta-do-reino, sal, ovos, farinha de milho e flocão de milho para fazer um frango supercrocante e digno de restaurante.

10. Frango frito no estilo de Nova York

Você sabia que fritar duas vezes pode deixar o seu frango mais crocante? Então, já separa farinha branca, farinha de semolina, amido de milho, mix de temperos, gengibre em pó, vinagre de vinho branco, leite, óleo de girassol, água, sal e confira as dicas deste vídeo.

11. Southern fried chicken

Querendo usar o frango inteiro no preparo? Então, se liga neste passo a passo! Aqui, você aprenderá como desmembrar o frango, temperar, empanar e fritar de uma forma que fique extremante saboroso para a família toda experimentar.

Após fazer esta carne de dar água na boca, que tal investir em um bom acompanhamento? Confira também receitas de molho barbecue e de molho de alho para churrasco que deixarão o seu frango ainda mais saboroso!

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[fabioferreiraroc]

10 bons vinhos que podem ser encontrados por menos de 50 reais

Ficar em casa pode ser bem menos entediante com a companhia de um bom vinho. Além de ser um símbolo da alegria, é comprovado cientificamente que uma ou duas taças por dia fazem bem à saúde. E, como os tempos atuais não permitem extravagâncias, a Bula reuniu em uma lista dez ótimos vinhos com preços que variam, entre R$ 30 e 70.

Ficar em casa pode ser bem menos entediante com a companhia de um bom vinho. Além de ser um símbolo da alegria, é comprovado cientificamente que uma ou duas taças por dia fazem bem à saúde. E, como os tempos atuais não permitem extravagâncias, a Bula reuniu em uma lista dez ótimos vinhos com preços que variam, entre R$ 30 e 70. Os rótulos escolhidos possuem boas avaliações e são encontrados facilmente à venda em supermercados. A seleção abrange bebidas de diferentes países, desde exemplares franceses até vinhos produzidos na serra gaúcha.

Premier Rendez-Vous Merlot Cabernet Sauvignon

Este é um típico vinho francês de bistrô: agradável, versátil e frutado. Elaborado com um blend de uvas Merlot e Cabernet Sauvignon, revela agradáveis notas de ameixas maduras com toques de pimenta. Acompanha carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos à base de tomate, queijos amarelos, vegetais e cogumelos.

Pierre Ponnelle Pinot Noir

Pinot Noir é a grande uva da região da Borgonha, sudeste da França, com a qual são produzidos vinhos bastante admirados em todo o mundo. São em geral complexos, com aromas intensos e que evoluem muito bem com o passar dos anos. Este Pinot Noir, feito a partir da tradição borgonhesa, tem aroma de morango e cereja. Harmoniza-se com massas, salmão, galeto e queijos amarelos.

Château Los Boldos — Tradition Réserve Assemblage

Elaborado com as castas nobres da província chilena de Cachapoal, este vinho conta com refinamento de seis meses em barricas de carvalho francês. É forte e encorpado, ideal para dias frios. Possui notas de frutas vermelhas, madeira e especiarias. Combina com carnes assadas, como steak bovino e cortes de cordeiro.

Herdade do Rocim Mariana Tinto

O nome deste vinho é uma homenagem à freira Mariana, do convento de Beja, que escrevia cartas apaixonadas para um soldado espanhol. Suas notas defumadas lembram frutas vermelhas, negras e especiarias. Produzido na região do Alentejo, em Portugal, harmoniza bem com massas e carnes vermelhas.

Anubis Reserva Malbec

Produzido a partir de uvas Malbec, este vinho seduz o nariz por meio de uma profusão de frutas vermelhas e negras, como cerejas, framboesas e amoras; com um leve toque de baunilha. Saboroso e persistente, harmoniza bem com carnes e queijos na brasa. Assinado por Susana Balbo, uma das maiores enólogas da Argentina.

Punti Ferrer Carmenére

Produzido na região do Valle de Rapel, no Chile, este vinho é 100% composto de uvas Carmenére. Apresenta aromas de frutas vermelhas frescas, com leve toque mentolado. Suas notas remetem a ameixas maduras e especiarias. Acompanha carnes vermelhas grelhadas, queijos de média maturação e massas com molhos intensos.

Aurora Reserva Merlot

Com o objetivo de preservar a intensidade da uva, este vinho gaúcho é amadurecido apenas em tanques de aço inox. É intenso e encorpado, mas com acidez equilibrada. Possui aromas de frutas vermelhas maduras e notas mentoladas. Acompanha bem carnes assadas ao ponto, massas com ragu e queijos maturados.

Cousiño Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon

A bela e respeitável Viña Cousiño Macul é a única empresa estabelecida no século 19 no Chile que segue sendo administrada pelos herdeiros de seu fundador, Matías Cousiño. Desde sua fundação, em 1856, a família Cousiño se ocupa em produzir vinhos de classe, contribuindo para o imenso prestígio que os vinhos chilenos, especialmente os do Vale do Maipo, conquistaram no mundo. Cousiño Macul é um vinho frutado com aroma de cerejas, cacau e ervas. Seus taninos são ótimos para carnes e frango com molhos à base de especiarias como cravo, canela e páprica.

Casa Perini Chardonnay

Elaborado com uvas Chardonnay, este vinho gaúcho não passa por barrica de carvalho, sendo uma opção leve e refrescante, com acidez equilibrada. Tem coloração amarelo-palha e aroma que lembra frutas tropicais. Possui notas florais e de mineralidade. Combina com carnes brancas, frutos do mar e massas com molho branco.

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[comerdormirviajar]

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La Braise, Gastronomia à Ferro e Fogo em Canela, RS - Brasil

O La Braise, em Canela RS, é muito mais do que um steakhouse de excelência, é também a realização de um sonho do chef Vinicius da Costa que dedica-se de corpo e alma buscando fornecer a melhor experiência em carnes nobres da Serra Gaúcha.

Alguns restaurantes possuem uma aura inexplicável, um poder de despertar emoções que transforma clientes em fãs incondicionais. Este é o caso do La Braise, localizado na estrada de acesso ao residencial Laje de Pedra, uma região tranquila na cidade de Canela/RS que vem se consolidando como polo gastronômico e cultural.

O design industrial entrega uma estética tão despretensiosa quanto descolada à steakhouse, com ambiente interno decorado de maneira sóbria, utilizando-se de muita madeira, ferro, vidro e espelhos. Adoramos as lindas luminárias pendentes em formato de diamante.

O prédio é dividido em dois pisos distintos, o segundo andar, accessível pela escadaria, é coroado com uma sacada de vista privilegiada.

As mesas tem bom espaço entre si, favorecendo montagens para receber grandes grupos e, ao mesmo tempo, permitindo privacidade aos clientes.

Entretanto, a estrela da casa é a parrilla que arde em chamas e desperta a curiosidade de todos que visitam o La Braise.

Por estas brasas passam praticamente todos os ingredientes utilizados pela cozinha, desde as frutas e vegetais até os queijos nobres e os mais diversos cortes de carnes.

O chef Vinicius C. da Costa praticamente cresceu dentro de uma cozinha, formou-se em gastronomia e também como sommelier pela Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori, trabalhou em restaurantes de alto nível e foi desenvolvendo suas habilidades em diferentes técnicas de cocção.

A carreira de Vinicius evoluiu até chegar no La Braise, um restaurante que preza pelos insumos frescos e sazonais, tem a carne como carro chefe, mas também apresenta deliciosas receitas com peixes e frutos do mar.

Nosso jantar iniciou-se com Palmito Pupunha Fresco. A “barca” vai para brasa com manteiga defumada e flor de sal e o palmito chega à mesa macio e saboroso. – R$ 42,00 em 03/2018 –

Também experimentamos a Provoleta Crocante. Queijo provolone borbulhante regado com salsa verde servido em uma provolera em ferro fundido da francesa Staub. – R$ 25,00 em 03/2018 –

A carta de vinhos foi selecionada magistralmente, contemplando rótulos com excelente relação custo x benefício até bebidas de grande valor agregado.

Seguimos a sugestão do atendente e experimentamos o excelente Ravanello VR Tannat, produzido na vinícola boutique localizada em Gramado/RS. Este vinho é potente, apresentando taninos finos, acidez equilibrada e madeira bem presente. Um Tannat de qualidade excepcional, chega até a lembrar um Teroldego. – R$ 110,00 750 ml em 03/2018 –

As carnes consumidas no La Braise vem de fornecedores minunciosamente escolhidos pelo chef Vinicius. São provenientes da raça Angus com origem e rastreabilidade. A qualidade do bem estar animal é verificada do pasto até o abate, tudo para apresentar cortes de qualidade superior.

Uma vitrine fica no balcão principal e o cliente pode escolher a peça que mais lhe agradar visualmente.

Nosso eleito foi o Bife Ancho, a parte dianteira do lombo bovino conhecida também por entrecot.

A carne apresentou um alto grau de marmoreio (similar ao Wagyu) e chegou à mesa com a crosta escurecida, proporcionada pela reação de Maillard. Impossível descrever o maravilhoso aroma, sabor, suculência e textura deste bife. Simplesmente espetacular. – R$ 80,00 em 03/2018 –

Os acompanhamentos escolhidos foram um show à parte:

Salada de Batata-Doce, com maionese de bergamota, farelo de torresmo, ciboullete e ovo ralado. – R$ 12,00 em 03/2018 –

Pupunha Salteada. Palmito salteado com mandioquinha, tomate cereja e orégano fresco. – R$ 25,00 em 03/2018 –

Arroz La Braise, com charque de vazio, flocos de ovos, moranga cabotiá e ervilha fresca, coberto com crisps de anéis de cebola. – R$ 15,00 em 03/2018 –

Cogumelos na Brasa, com espinafre e ovo caipira 63°C. – R$ 20,00 em 03/2018 –

Foram servidos também farofa e os molhos: Chimichurri Fresco – R$ 8,00 – e Salsa Criolla. – R$ 7,00 –

A sobremesa teve Abacaxi na Brasa.

Já deu para perceber que o slogam “Fogo, Ferro e Carne” é seguido à risca por aqui, até mesmo o abacaxi é grelhado na parrilla, marinado em syrup de especiarias e hortelã e chega á mesa acompanhando por sorvete de canela e crumble de cuca (pão típico desta região). – R$ 18,00 em 03/2018 –

Nós, particularmente, ficamos completamente apaixonados pelo Brownie Alfajor. Um bolinho de chocolate 70% cacau, recheado com doce de leite Conaprole (uruguaio) e crocante de pão de mel. – R$ 18,00 em 03/2018 –

E para fechar a noite com chave de ouro nada melhor do que um tradicional Café Coado na Mesa. Charme e sabor regado a um ótimo bate papo. – R$ 6,00 em 03/2018 –

O La Braise funciona de terça a sábado das 11:30 às 14:30 e das 19:30 às 23:30. Aos domingos o horário é das 11:30 às 15:00.

Entre terça e sexta eles servem Menu Executivo no almoço. A Entrada + Prato Principal custa R$ 39,00 e com Sobremesa R$ 44,00. – valores em 03/2018 – 

Apaixonados pela experiência no jantar, visitamos novamente o restaurante para um almoço.

Aproveitamos a luz do dia para conhecer melhor a região e vistar o lindo complexo onde encontra-se o La Braise.

O cardápio do menu executivo muda todos os dias da semana.

Quando visitamos, a entrada foi composta por Queijo Coalho, Pêssego Caramelizado e Saladinha de Rúcula com Melado.

Assim como já havíamos constatado na noite anterior, uma refeição por aqui harmoniza perfeitamente com um bom vinho.

Desta vez o escolhido foi Bis Tinto, um vinho português de média estrutura, tipicamente alentejano, produzido com as castas Aragonez, Trincadeira e Castelão. Ótima opção para qualquer horário do dia. – R$ 42,00 375 ml 03/2018 –

O prato principal teve Galeto acompanhado de Macarrão com Molho Pomodoro Defumado, manjericão e mozzarella. Receita deliciosa e bem servida.

Como sobremesa experimentamos o Crepe Souflé, um crepe recheado com Doce de Leite Conaprole e coroado com sorvete de baunilha. Delicioso e com sabor leve.

Nossa experiência no restaurante La Braise foi incrível. Aqui encontramos “comida de verdade”, preparada com muito amor e utilizando-se dos melhores ingredientes. Este é um restaurante para visitar inúmeras vezes, um templo de sabor.

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La Braise Av. José Luiz Correa Pinto, 299 – Sala 07 Av. de acesso ao condomínio Laje de Pedra Canela Rio Grande do Sul – Brasil +55 54 3282 8883 labraise.com.br

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16 receitas de bacalhau gratinado para um almoço especial e irresistível

Cordeiro de Páscoa. Foto: Reprodução / Blog Pratos e Travessas

Com a casa cheia, o almoço de Páscoa pode ser visto como um desafio. Mas, é possível escolher pratos deliciosos para a ocasião com receitas simples ou fáceis de preparar com um bom planejamento de tempo e os ingredientes certos.

Presença constante na mesa do feriado, os pratos levam bacalhau, cordeiro e as sobremesas com amêndoas são apostas tradicionais e que continuam fazendo sucesso. Quem deseja variar o cardápio, pode apostar em pratos crus, como o ceviche, ou em carnes como o frango e o porco.

Risotos e massas também têm seu espaço na mesa, sendo uma opção valiosa para agradar tanto os vegetarianos quanto quem come carne. O segredo é apostar em molhos com uma cara diferente, que dão um toque de novidade até ao mais comum dos tipos de macarrão.

Confira algumas ideias de receitas para o seu almoço ou jantar e algumas outras para servir na sobremesa, e encontre aquela que mais tem a ver com o seu tempo, possibilidades e o gosto da família!

Pratos principais

Entre aves, peixes, pratos com suínos, cordeiro e carnes bovinas, há muitas possibilidades para agradar o paladar com o prato principal no almoço de Páscoa. Confira algumas ideias:

Peixes

Bacalhau espiritual. Foto: Reprodução / Mel e Pimenta

1. Bacalhau Espiritual: a preparação deste prato é dividida em partes, o que colabora bastante para a organização e facilita o processo. O resultado é um prato leve, cremoso e de apresentação bem bonita.

😀

2. Bacalhau à Brás: este é um prato tradicional português. Para manter a preparação como feita tradicionalmente, a receita leva batata palha caseira e ensina como dessalgar o bacalhau – processo que deve ser iniciado com, pelo menos, um dia de antecedência.

Leia também: 50 ideias para decorar a casa para a Páscoa e encantar toda a família 299589

3. Bacalhau Riberalves crocante: com o bacalhau já dessalgado, o tempo total de preparo da receita é de, em média, 35 minutos. O peixe é servido acompanhado de molho branco e batatas raladas.

4. Bacalhau com natas: esta receita leva ingredientes simples e é uma forma clássica de preparar o bacalhau. Ela pode ser servida tanto pura, por já incluir batatas gratinadas, quanto acompanhada de arroz branco.

5. Ceviche: quem gosta de pratos crus tem tudo para se dar bem com o ceviche. A receita é marinada no limão e pode ser feita com o peixe branco de sua preferência. O preparo é muito rápido e pode começar minutos antes de servir.

Cordeiros, carnes e aves

Carre de cordeiro ao molho de cerejas e especiarias. Foto: Reprodução / Bramare

6. Carre de cordeiro com molho de cerejas e especiarias: aqui o cordeiro é preparado com cerejas e acompanhado de um couscous de pistaches e amêndoas. A surpresa boa é que todo o preparo leva, em média, uma hora. Para caprichar na apresentação do prato, a dica é usar corante para deixar o molho de cereja bem vermelhinho.

7. Cordeiro da Páscoa: este prato exige planejamento. Além de contar com uma boa variedade de temperos, o preparo toma bastante tempo, uma vez que o cordeiro leva algumas horas para assar. Porém, o esforço é recompensado com um prato tenro e saboroso.

8. Galeto al primo canto: se a ideia é ter um prato com aves mas que ainda seja diferente, esta receita tradicional do Rio Grande do Sul é uma boa opção. Temperado com sálvia, manjerona e cerveja, o frango fica úmido e saboroso.

9. Frango no forno com especiarias: esta é para quem prefere receitas mais clássicas e gosta de caprichar no tempero. O frango é marinado com mel, gengibre, pimenta malagueta, alho, sal, pimentão doce e limão, e pode ser servido acompanhado de saladas ou arroz.

10. Costela suína caramelizada: servida com batatas assadas, o trunfo desta receita é o molho que acompanha a costela de porco. Misturando a mesma proporção de ketchup, molho inglês e melado de cana, você obtém um molho saboroso e que deixa a carne ainda mais bonita.

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Massas e risotos

Massa ao pesto com camarão. Foto: Reprodução / Francinha

11. Massa ao pesto com camarão: esta é uma receita saborosa, que tem uma apresentação bonita e é muito fácil de fazer, ficando pronta em aproximadamente 30 minutos. O carro chefe do prato é o molho pesto, que leva alho, amêndoas, manjericão, azeite e queijo, em quantidades que podem ser ajustadas de acordo com seu gosto.

12. Risoto de gorgonzola: este risoto leva queijo parmesão e gorgonzola e é ideal para quem gosta do sabor forte do gorgonzola. Quem prefere um gosto menos acentuado, pode diminuir a quantidade do ingrediente na receita para um toque mais sutil.

13. Tagiatelle com siri: macarrão, siri, camarão, tomate, cebolinha e coentro são os ingredientes principais deste prato. A receita é simples de seguir e o resultado é diferente e bem colorido.

14. Laços com molho de tomate, atum e azeitonas: fácil e rápido de fazer, este molho combina uma boa variedade de vegetais e atum, dando uma cara nova à massa. Quem preferir, pode substituir o laço por outro tipo de macarrão.

15. Lasanha caprese: eis aqui uma ótima opção para quem procura um prato vegetariano. A lasanha com queijo e tomates fica leve e muito saborosa combinada com molho pesto.

Sobremesas e pães

Mini Folares de Páscoa. Foto: Reprodução / Blog Sweet Gula

16. Mini-folares: os ingredientes menos comuns desta receita são erva doce e rolinhos de cacau – todo o resto é possível que você já tenha em casa. Os mini-folares ficam macios, são práticos para servir e têm um apresentação bastante bonita.

17. Bolo com chocolate: quem não quer abrir mão de um bom bolo para a ocasião, pode surpreender com esta receita. A combinação de chocolate, laranja, baunilha e rum resultam em uma sobremesa atrativa e perfumada.

18. Pão de especiarias, passas e avelãs: este pão tem como diferencial em seus ingredientes uma seleção de temperos, uvas passas e avelãs. Quando pronto, o pão pode ser servido tanto como sobremesa ou no café, quanto como acompanhamento para o almoço.

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19. Folar de maçã: montado com várias rodelas de massa, maçã e amêndoas, esse prato é uma alternativa para uma sobremesa, saindo do comum círculo dos sempre presentes bolos e tortas.

20. Amêndoas light sem glúten e sem lactose: esta é uma ótima receita para quem procura por um prato de sobremesa que seja saudável e não contenha glúten ou lactose. A massa pode ser modelada em formatos diferentes e agradar tanto adultos quanto crianças.

21. Torta pascualina: esta torta salgada com recheio de ovos, espinafre, queijo parmesão e molho bechamel é uma ótima pedida para servir em lanches ou momentos que antecedem as refeições principais.

22. Bolo cítrico de amêndoas e polenta: a inusitada combinação da polenta com as amêndoas, laranja e limão formam um combo de sucesso. Na hora de servir, a dica é oferecer iogurte grego natural como acompanhamento, para contrastar os sabores.

23. Torta de figos e amêndoa: esta torta doce de figos e creme de amêndoa é leve e é tem uma apresentação muito bonita. A preparação exige um pouco de planejamento de tempo: a massa precisa gelar por pelo menos uma hora antes de ir ao forno pela primeira vez.

24. Bombom aberto: simples e rápida de preparar, esta é uma receita de bombom aberto de uvas. Se preferir, pode substituir as uvas por outras frutas – morangos, por exemplo.

25. Strogonoff de chocolate com nozes: as nozes são o ingrediente menos comum desta receita, que pode ser preparada apenas alguns minutos antes de servida. Quente ou gelado, o strogonoff de chocolate é uma aposta simples e certeira.

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Tava com saudades desse macarrão delicioso da @galeteriananoma O sabor é surreal de BOM.! A sopinha de Capelletti também é sensacional.! Se deixar como só macarrão, galeto e sopa!rs Mas já digo que a salada de batata é boa horrores também ! Me peça prav escolher só um item e falharei miseravelmente! Prefiro assim sabia? Quando o restaurante tem tanta comida boa que fica difícil pontuar e escolher só uma! Você também é do time que come um pouquinho de cada coisa? #bcsviaja #canela #galeteriananoma (em Galeteria Nanoma) https://www.instagram.com/p/B8mPX0Vg9Gk/?igshid=w438ov7uljpw

[gastronominho]

O Bom Galeto lança o Festival de Verão

A estação mais quente do ano inspirou a chegada de novidades refrescantes no cardápio do restaurante localizado na Zona Sul do Rio.

A estação mais quente do ano inspirou a chegada de novidades refrescantes no cardápio do restaurante localizado na Zona Sul do Rio. A casa, que conta com a consultoria do chef Philipe Martins, acaba de lançar o seu Festival de Verão, com sodas, drinques e sobremesas para combinar com as altas temperaturas da Cidade Maravilhosa. Durante o festival, na compra de qualquer prato do menu executivo…

[flavioximenes-blog]

Goiânia ganha a Boutique Walmor, dedicada às carnes premium Goiânia passa a contar, a partir do próximo dia 10 de dezembro, com a Boutique de Carnes Walmor (BW), espaço concebido para se dedicar exclusivamente à venda de carnes premium refrigeradas e assadas, prontas para o consumo e, inclusive para presentear, pois o cliente poderá escolher se a carne vai embrulhada para presente ou não. A inauguração é para convidados e acontece das 17h às 20h da próxima terça-feira. Entre as estrelas da casa, além dos cortes mais tradicionais de alta qualidade, serão destaques a costela premium bovina, a leitoa baby assada no forno à lenha, o carneiro, a rã, o galeto, o salmão e a codorna. Massas também estarão à disposição na BW, e também itens como temperos e molhos e geleias artesanais exclusivos da Boutique Walmor, desenvolvidos pelo chef da casa e peças-chave para um bom churrasqueiro, como tábuas, facas, garfos, aventais, além de cervejas artesanais e chopeiras também estarão à venda. A Boutique Walmor será aberta na Rua 25-B, nº 1.042, no Setor Oeste. (em Goiânia, Brazil) https://www.instagram.com/p/B55KMFQJCfS/?igshid=1af31qeh3fdyz