#BocusedOr

[cebozcom]

Gustav Leonhardt siktar på guldmedalj i matlagningstävling | CeBoz.com

Läs om kockstjärnan Gustav Leonhardt som strävar efter guld i den prestigefyllda matlagningstävlingen Bocuse d’Or.

[jimi-rawlings]

Frog legs - Wikipedia

Frog legs (French: Cuisses de grenouille) are one of the better-known delicacies of French cuisine, where it has been considered a national delicacy.

#BOCUSEDOR

RUSSE NOIR

[sandratognarini]

Air France svela i nomi degli chef con cui collaborerà nel 2023

Air France svela i nomi degli chef con cui collaborerà nel 2023 17 chef di talento promuovono la cucina francese firmando piatti di eccellenza a bordo degli aerei di Air France In occasione dell'evento Bocuse d'Or 2023, Air France ha annunciato i nomi dei 17 chef che collaboreranno quest'anno con la compagnia. #BocusedOr #AirFrance #chef #eccellenzagastronomica #menudialtaqualità #prodottifreschi #prodottistagionali #piattivegetariani #ristorazioneabordo #chefstellati #patrimoniogastronomicofrancese ... Read the full article

[antaladrian]

Hivatalos: mától szeretem a pacalpörköltet (vagy pacalpörköltöt - ahogy tetszik)! 🍲❤️ Tényleg, "pörköltET" vagy "pörköltÖT"? 💣🔥😄 #pacalpörkölt #bocusedor #finedining #foodlover #foodporn #foodstagram #foodphotography #cuisine #mutimiteszel (at Minden, Ami Finom) https://www.instagram.com/p/CbGHIj6AYbt/?utm_medium=tumblr

[kevlo75]

#paulbocuse #passingthetorch #transmittingtransmission #newgeneration #talents #culinary #bocusedor (à Collonges-au-Mont-d'Or) https://www.instagram.com/p/CZxcxCCrLNC/?utm_medium=tumblr

[bartbillen]

#bocusebronze #bocuseargent #bocusedor #geranium #kopenhagen *** #threemichelinstars #wbr nr5 en #oad #toprestaurant nr10 (bij Restaurant Geranium) https://www.instagram.com/p/CZLCRsLsdR7/?utm_medium=tumblr

[miroproject]

Fotografi al lavoro. Backstage del backstage. Novità in vista. #preparazioni #food #foodlover #chef #brigata #brigade #workinghard #workingday #chefilipposinisgalli #ilpalatoitaliano🇮🇹 #torino #bocusedoroff #tizianasinisgalli #bocusedor #accademiabocusedor #circolodeilettoritorino thank @zakandreazaccone @federicaorzingher (presso Torino Centro)

[theimportantstuffblog]

Fancy a look at Hungary‘s first ever 2* Michelin Star Restaurant Onyx? 👉🏻 Link in Bio 👈🏻 . . . #onyx #michelin #michelinstar #hungary #budapest #twomichelinstars #michelin2018 #bocusedor #foodart #foodpic #foodphotography #yummy #instadaily #chefstalk #food #finedining #instafood #hungry #delicious #theartofplating #foodporn #foodielife #foodgasm #instagood #instafollow #gastronomy #picoftheday #livingitluxe #theimportantstuff #theimportantstuff_ch (hier: Onyx Restaurant)

[christinealcouffe]

Aujourd'hui dans #inktober, le thème #chef ! Pourtant je suis pas spécialement fan de Bocuse ni chauvine par rapport à la cuisine lyonnaise, mais j'ai pensé directement à lui en lisant le thème, alors pourquoi pas :)! D'après la photo de Stéphane de Bourgies @inktober20 @inktober @stephanedebourgies #bocuse #bocusedor #digitalart #illustration #illustrator #illustragram #artistofinstagram #digital #serigraphie #bleublancrouge #lyon #lyonnais @villedelyon #gastronomie #bouchonlyonnais #meilleurouvrierdefrance #mof https://www.instagram.com/p/CGpOVPpjpRa/?igshid=1d1pzk6vzftgu

[urbnspice]

A few years ago, I made these Coconut Macarons for a @bocusedorcanada fundraiser with @chefvincentparkinson 😊. I loved those fundraisers - it was an opportunity to be creative. That is how the idea for these macarons came to be. The unique thing about this version of the famous French delicacy is these are #nutfree and naturally #glutenfree 😉There is no color added. I wish I had the same ovens that I used at work - the macarons were quite white the first time I made them in a fan assisted oven however, I think they still look pretty special - and they are delicious! The filling is white chocolate ganache. This one is for you, @kiraparkinson ! These were made for a special tea on Sunday - I think they will have a place of honour on the tea table. #pastrychef #missworking #bocusedor #fundraiser #creativeprocess #funinthekitchen #fundraiserevent #french #frenchcookies #macaron #macarons #macaronsofinstagram #macaronstagram . . . Macaron are the diva of all French cookies and the bane of many pastry chefs. They are technical and pernickety but so worth the effort (and practice). Briefly, the recipe is as follows : Ingredients: • 205 g icing sugar • 190 g desiccated coconut Pulse until fine and pass through a sieve (discard any big bits remaining in the sieve). Add 72 g of egg whites and mix into a paste. Add food colouring paste at this point if you choose to use it. Cover this mixture and set aside. Make an Italian meringue (more stable for macarons): • 190 g caster sugar • 60 ml water When the sugar syrup reaches 230F on instant read thermometer, start whipping 72 g (a second amount) of egg whites in a mixer until they are frothy. Continue cooking the syrup until it reaches 244F. Pour the syrup slowly along the sides of the mixer bowl. Keep whipping the meringue until the mixture is room temperature (about 5-6 minutes). Add one large spoonful of meringue to the coconut mixture and stir vigorously to combine. All the rest of the meringue all at once, gently folding and cutting in until the mixture falls from your spatula in ribbons. Pipe, tap trays, leave to form a skin on top and bake as normal (325F for approx 12 min). Cool, fill, enjoy. 😋 👍👏 (at Kelowna, British Columbia) https://www.instagram.com/p/CDh7L7Dhb1c/?igshid=55m5hs9k3j9

[manoncharon]

©manon charon

Scenographie : TETRO Agency 

Soirée de Gala du Bocuse d’Or 2019

[danielacorrente-atelier]

#Repost @bocusedor (@get_repost) ・・・ 🥇 Denmark 🥈 Sweden 🥉 Norway #bocusedor #bocusedor2019 #sirha2019 #chicchibiodaily https://www.instagram.com/p/BtTL2inlr1R/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=10z7255zz78ha

[michel-tanguy]

Excellent dessert au chocolat servi à l’occasion du dîner de gala du @bocusedor !! Dîner de très haute volée servi par la @maisonpignol pour 1300 convives !! Coup de cœur pour le veau Orloff signé par le chef @danielboulud ! Grand moment de fête et de gastronomie !! #diner #dinerdegala #bocuse #bocusedor #dessert #chocolat #hommage #joelrobuchon #paulbocuse #danielboulud #sirha #lyon #sirha2019 #chef #grandchef #gastronomie #michelin #food #instafood (à La Sucrière - Lyon) https://www.instagram.com/p/BtS_vD7n2R7/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=rz61m58jdkaa

[officialprofessionalchefs-blog]

Congratulations to the winners of the @bocusedor @bocusedordenmark Bocuse d'Or are... 🥇Danemark 🥈Sweden 🥉Norway #bocusedor #gastronomy #awardceremony #sirha2019" #bocusedor2019 #denish #denmark🇩🇰 #professionalchefs #culinary #cooking #professionalchefs #michelinstar #foodphotography #truecooks #yummy #instafood #chefstalk #chefsroll #chef #chefsofinstagram #foodpic #foodpics #highendchefs #thebestchefawards #michelin #chef #chefslife #chefstalk #theartofplating #gastroart #michelinstar https://www.instagram.com/p/BtRXRy-gX-p/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1isngv9qqiw51

[marthefee-blog]

Nem tudom, hogyan kell elkezdeni egy ilyen bejegyzést. Mindegy, valahogy neki kezdek… Zsuzsikám jelezted, hogy egy bizonyos összefutás megérdemel egy blogbejegyzést. Hát íme!

A történet korábban kezdődik. Persze az ember figyelemmel kísér egy olyan eseményt, mint a Bocuse d’Or, még ha addig nem is sokat hallott róla, főleg, ha maga is szeret sütni-főzni. Bár meg kell, mondjam, az a színvonal, amit egy ilyen verseny képvisel, számomra elérhetetlennek tűnik (nem mintha pályát szeretnék módosítani mostanság), de leginkábbis sok értelemben felfoghatatlan.

A munkahelyemen elég sokan vagyunk, akik szeretik a jó ételeket, nem mellesleg főzni is tudnak, és azért néha napján bizonyos eseményeken meg is vendégeljük egymást. Szó, ami szó ez nekünk kikapcsolódás, ha uram bocsá’ két páciens között éppen recept-eszmecserét folytatunk. Januárban drukkoltunk többen is természetesen, miközben zajlottak a mindennapjaink, ahogy az már lenni szokott. Illetve, az enyémek kissé megváltoztak. Friss szakvizsgásként neki veselkedtem egy másik szakterületnek, úgyhogy kicsit kikerültem a látótérből. Van viszont egy szokás nálunk, a friss szakvizsgát meg szokás ünnepelni… Évről, évre fogadással vendégeljük meg a munkatársainkat. Nos, abban biztos voltam, hogy valami különlegesebbet szeretnék egy egyszerű hidegtálas megoldásnál. Anyukám kis naívan azt mondta, főz töltött káposztát. Ahha, 140 emberre? Erről sikerült lebeszélnem. Egy darabig. Abban is biztos voltam, hogy mindegy melyik catering céget kérem fel végül, a süteményeket tuti nem ők hozzák. Külső és családi segítséggel végül megszületett a menü. A meghívó pedig egy gasztronómiai kalandra csábított. És anya mégiscsak csinált töltött káposztát. Süteményből pedig csak házi került az asztalra. Nah, jó Hatos Rétes rétesei is, de az olyan, mint a házi! Nyamm… „Elég jól” sikerült, azt hiszem… A karamell-krémes torta azóta több családnál is elkészült nagy büszkeségemre. Ezen a neves napon, vagyis egy héttel korábban (mert annyira ráizgultak a „lányok”, nehogy elfelejtsék) kaptam egy könyvet (és egy begóniát, amit azóta sajnálatos módon sikerült kinyírnom). Nos igen, ez a könyv az a könyv volt! Ennyire szeretnek! Szívmelengető! Jelentem a fehér orchidea azóta is virágzik ám!!

A történetet folytatva, pár héttel ezelőtt felfigyeltünk egy hirdetésre (és bármennyire is gyűlölöm a közösségi hálózat személytelenségét, csak van jó oldala is), miszerint a Pedagógiai Előadás sorozaton belül meghívott előadó lesz Széll Tamás. Gondoltunk egyet Évi kolleganővel, hogy elmegyünk. Közben én leszerveztem magamnak egy koncertet Prágában… Hiába, nincs mit tenni noh, ha az ember egyik kedvenc élő karmestere az öreg kontinensen koncertezik (mert egyébként japán…) Egyszer élünk, nah! Szóval Joe Hisaishi koncert vasárnap este Prágában, Széll Tamás előadás hétfőn Szegeden. Jó kis út volt!

Nem tudom, mit szeretnétek még tudni?! Az előadás jó volt. Nem tudom, az emberek mit vártak. Az érződött, hogy idegen egy kicsit ez a színpadi fellépés számára, de nem is ezért szeretjük. Élvezet volt hallgatni, mennyire élvezi a munkáját, ahogy belemerül és belefeledkezik az apró részletekbe, anekdotákba. J Természetesen ezt követően dedikált is. És volt oly kedves, hogy egy-két fotó erejéig pózolt is velünk.

Körülbelül ennyi. Volna még mondandóm, de azt majd személyesen, és persze megyünk a bisztróba Zsuzsikám! Azt a somlóit muszáj megkóstolnom! Vagyok annyira „eager”, hogy jobb-e, mint az enyém! ;) (Á, csak a szám nagy!!) Csók!

[skapare]

#rip #paulbocuse #paulbocuserestaurant #paulbocuseinstitut #monsieurpaul #france #gastronomie #collongesaumontdor #bocusedor #chefcuisinier (at Södertälje, Sweden)