#Aspsik

[atsvensson]

Sik är en utmärkt matfisk som äts i för liten utsträckning

Sik är en utmärkt matfisk som äts i för liten utsträckning

Sik fiskas idag yrkesmässigt i Vättern och Vänern i mindre utsträckning men däremot finns ett mer omfattande fiske i Bottenhavet och Bottenviken. Sik fångas även i mindre sjöar. I Vättern, Bottenhavet och Bottenviken innehåller den i stort sett aldrig gifthalter över gränsvärdena. Trots detta får den inte säljas fritt om den är från Vättern men däremot från de andra områdena. Detta beror på ett…

[atsvensson]

Lax, laxöring, öring och forell

Lax, laxöring, öring och forell

Forell finns det ingen fiskart som heter. Inte heller finns det någon som heter regnbågsforell. Men på restauranger serveras både forell och regnbågsforell. Idag handlar det oftast om att det är regnbåge (Oncorhynchus mykiss) som serveras, en laxart från Nordamerika som odlas i svenska fiskodlingar. Även i receptsamlingar förekommer ofta forell som beteckning på en fisk. Då menas i allmänhet…