#중동요리

[mukbang]

내 생일이었던 날이었다. 생일이라 약속 잡은건 아닌데 어쩌다보니 약속이 생일날이었던 것이었다ㅎ 예전 회사에서 알게된 대학 동문 후배랑의 저녁 식사. 워낙 유쾌하고 재밌고 배울 점 많은 동생이라 대화 내내 웃음이 끊이지 않았다.

이 친구 추천으로 오게된 코엑스 중동음식 맛집. 올만에 샥슈카도 먹고, 허머스도 먹었다. 익숙하지 않은 메뉴인데 맛은 이미 익숙한 그런 느낌. 계속 퍼먹퍼먹 할 것 같은 그런 중독되는 맛. 중동 요리가 은근히 계속 끌리는 그런게 있다.

[📍허머스 키친 | 서울 강남구 테헤란로 521 파르나스몰 지하 1층 F-26호]

[ilsanmannam-blog]

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[siganguzo]

6/20 BC2046 이집트 중왕국시대 (이집트 요리) 

1,역사

이번 시간에 BC2046~BC1550년 까지의 이집트, 메소포타미아의 역사를 공부했습니다.  BC2046 이집트는 100년간의 무질서를 이겨내고 새로운 왕조를 수립���니다.  BC1894 메소포타미아에선 바빌로니아 왕국이 세워졌으며 그중 함무라비 왕은 ‘눈에는 눈, 이에는 이’로 유명한 함무라비 법전을 만들어 통치체계를 수립합니다. BC1650 전차 유목민 힉소스의 이집트 침공으로 이집트는 최대의 위기에 직면하였으나 그 전차를 이용한 역공격으로  BC1550 테베를 중심으로한 이집트 신왕국 시대가 시작됩니다. 또한, 지난 주에 이은 식물의 역사를 공부했습니다. BC9500 농경혁명의 시대부터 호모 사피엔스는 한해살이 식물과 한 배를 타게 됐습니다. 한 해 그들의 번영과 몰락이 문명과 국가의 운명을 결정하였으며 여전히 그들은 인류의 문명의 근간입니다. 사실상  2100 식물세포의 출현이래 우리 동물은 한번도 그들을 벗어난 삶을 살 수 없었습니다. 그리하여 이번 시간에는 470 식물의 육상부터 370 겉씨식물의 출현까지의 이야기를 나눴습니다. 2. 요리 이번 주는 이집트 요리집인 ‘알리바바’(알리의 아버지)를 찾아가 이집트 요리를 맛 보았습니다. 제가 예전에 가보았을때는 맛이 그냥 그랬었는데 이번엔 메뉴를 잘 시켜서인지 중동요리 중에서도 꼽을 정도로 맛이 좋더라구요.

i1. 훔머스 

i2. 팔라펠 (병아리콩튀김)

i3-4. 양고기 케밥 샤워마 (이 음식이 최고였습니다 ^^)

i5. 무사카 (토마토소스와 가지요리)

i6. 치킨 쉬시 타욱

i7. 쉬시 케밥 (호불호가 갈립니다)

다음 시간의 주제는 드디어 그리스의 출발점입니다.

크레타 해상세력의 등장에 대한 이야기와 산토리니 음식점에 갈 예정입니다.

2달 넘게 중동요리만 먹다가 드디어 발칸 요리로 넘어갑니다 ㅎㅎ

'세상의 모든 역사 BC2500 인간 길가메시' 팟캐스트 https://itun.es/kr/2uZq0.c

참석링크  https://www.facebook.com/events/1412751295680170/

[limjonghun]

#경리단 #페트라 #중동요리

[siganguzo]

1. 양갈비 케밥 

엄청 납니다. 고기매니아에게 당연히 양고기가 으뜸이죠

여러 식당의 양고기를 먹어봤지만 이곳은 정말 수준급입니다.

맛 좋게 양념된 양등심이 지금도 군침을 돌게하네요.

2. 팔라펠

병아리콩을 삶아 양파, 마늘, 파슬리 등의 재료를 섞어 으깬 후 동그랗��� 튀긴 팔라펠입니다. 병아리콩은 레반트 지역에서만 거의 유일하게 작물화가 이루어진 중동의 특화된 맛 좋은 음식이죠. 여러 군데 요리집에서 팔라펠을 먹어보았지만 이곳이 으뜸입니다. 굉장히 바삭하면서 고소합니다.

팔라펠을 반으로 쪼갠 후 토메야 쏘스와 칠리 쏘스를 바르고 양파, 쿠스쿠스, 레몬즙에 올리브 오일이 넣어 버무러진 타볼리 샐러드와 함께 난에 쌓아 먹으면 정말 일품입니다. ^^

3.만사프

요르단 대표 음식 만사프.

시큼한 요구르트에 소금을 넣어 만든 소스에 쌀을 넣고 끓인 후 조리된 지방기가 듬뿍한 양고기 덩이를 넣어 비벼 먹는 밥 요리입니다. 향신료가 듬뿍 넣어 있어서 비옥한 초승당 지대의 향이 느껴지는 듯 하네요 ^^

4. 라반 요구르트

아쉽게도 이 곳은 독실한 무슬림이 운영하시는데라서 알코올이 없습니다. 대신 목축인의 정통음식 라반 요구르트를 시켰는데요. 시큼한 요구르트 맛이 예전에 몽골에서 맛 보았던 그 맛이더라군요. 처음 요구르트 맛을 보았을때 좀 적응이 안되었는데 이젠 굉장히 맑고 상쾌해지는 기분 좋은 맛입니다.