#중동요리

[mukbang]

내 생일이었던 날이었다. 생일이라 약속 잡은건 아닌데 어쩌다보니 약속이 생일날이었던 것이었다ㅎ 예전 회사에서 알게된 대학 동문 후배랑의 저녁 식사. 워낙 유쾌하고 재밌고 배울 점 많은 동생이라 대화 내내 웃음이 끊이지 않았다.

이 친구 추천으로 오게된 코엑스 중동음식 맛집. 올만에 샥슈카도 먹고, 허머스도 먹었다. 익숙하지 않은 메뉴인데 맛은 이미 익숙한 그런 느낌. 계속 퍼먹퍼먹 할 것 같은 그런 중독되는 맛. 중동 요리가 은근히 계속 끌리는 그런게 있다.

[📍허머스 키친 | 서울 강남구 테헤란로 521 파르나스몰 지하 1층 F-26호]

[ilsanmannam-blog]

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[siganguzo]

6/20 BC2046 이집트 중왕국시대 (이집트 요리) 

1,역사

이번 시간에 BC2046~BC1550년 까지의 이집트, 메소포타미아의 역사를 공부했습니다.  BC2046 이집트는 100년간의 무질서를 이겨내고 새로운 왕조를 수립합니다.  BC1894 메소포타미아에선 바빌로니아 왕국이 세워졌으며 그중 함무라비 왕은 ‘눈에는 눈, 이에는 이’로 유명한 함무라비 법전을 만들어 통치체계를 수립합니다. BC1650 전차 유목민 힉소스의 이집트 침공으로 이집트는 최대의 위기에 직면하였으나 그 전차를 이용한 역공격으로  BC1550 테베를 중심으로한 이집트 신왕국 시대가 시작됩니다. 또한, 지난 주에 이은 식물의 역사를 공부했습니다. BC9500 농경혁명의 시대부터 호모 사피엔스는 한해살이 식물과 한 배를 타게 됐습니다. 한 해 그들의 번영과 몰락이 문명과 국가의 운명을 결정하였으며 여전히 그들은 인류의 문명의 근간입니다. 사실상  2100 식물세포의 출현이래 우리 동물은 한번도 그들을 벗어난 삶을 살 수 없었습니다. 그리하여 이번 시간에는 470 식물의 육상부터 370 겉씨식물의 출현까지의 이야기를 나눴습니다. 2. 요리 이번 주는 이집트 요리집인 ‘알리바바’(알리의 아버지)를 찾아가 이집트 요리를 맛 보았습니다. 제가 예전에 가보았을때는 맛이 그냥 그랬었는데 이번엔 메뉴를 잘 시켜서인지 중동요리 중에서도 꼽을 정도로 맛이 좋더라구요.

i1. 훔머스 

i2. 팔라펠 (병아리콩튀김)

i3-4. 양고기 케밥 샤워마 (이 음식이 최고였습니다 ^^)

i5. 무사카 (토마토소스와 가지요리)

i6. 치킨 쉬시 타욱

i7. 쉬시 케밥 (호불호가 갈립니다)

다음 시간의 주제는 드디어 그리스의 출발점입니다.

크레타 해상세력의 등장에 대한 이야기와 산토리니 음식점에 갈 예정입니다.

2달 넘게 중동요리만 먹다가 드디어 발칸 요리로 넘어갑니다 ㅎㅎ

'세상의 모든 역사 BC2500 인간 길가메시' 팟캐스트 https://itun.es/kr/2uZq0.c

참석링크  https://www.facebook.com/events/1412751295680170/

[limjonghun]

#경리단 #페트라 #중동요리

[siganguzo]

1. 양갈비 케밥 

엄청 납니다. 고기매니아에게 당연히 양고기가 으뜸이죠

여러 식당의 양고기를 먹어봤지만 이곳은 정말 수준급입니다.

맛 좋게 양념된 양등심이 지금도 군침을 돌게하네요.

2. 팔라펠

병아리콩을 삶아 양파, 마늘, 파슬리 등의 재료를 섞어 으깬 후 동그랗게 튀긴 팔라펠입니다. 병아리콩은 레반트 지역에서만 거의 유일하게 작물화가 이루어진 중동의 특화된 맛 좋은 음식이죠. 여러 군데 요리집에서 팔라펠을 먹어보았지만 이곳이 으뜸입니다. 굉장히 바삭하면서 고소합니다.

팔라펠을 반으로 쪼갠 후 토메야 쏘스와 칠리 쏘스를 바르고 양파, 쿠스쿠스, 레몬즙에 올리브 오일이 넣어 ���무러진 타���리 샐러드와 함께 난에 쌓아 먹으면 정말 일품입니다. ^^

3.만사프

요르단 대표 음식 만사프.

시큼한 요구르트에 소금을 넣어 만든 소스에 쌀을 넣고 끓인 후 조리된 지방기가 듬뿍한 양고기 덩이를 넣어 비벼 먹는 밥 요리입니다. 향신료가 듬뿍 넣어 있어서 비옥한 초승당 지대의 향이 느껴지는 듯 하네요 ^^

4. 라반 요구르트

아쉽게도 이 곳은 독실한 무슬림이 운영하시는데라서 알코올이 없습니다. 대신 목축인의 정통음식 라반 요구르트를 시켰는데요. 시큼한 요구르트 맛이 예전에 몽골에서 맛 보았던 그 맛이더라군요. 처음 요구르트 맛을 보았을때 좀 적응이 안되었는데 이젠 굉장히 맑고 상쾌해지는 기분 좋은 맛입니다.