#鹿児島半発酵茶

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古き、新しき、融合！ 鹿児島県 / 天星酒造㈱ 芋焼酎 「 シン・コゾノ the 1st Edition 」 杜氏である小薗崇樹氏が、芋焼酎「侍士の門」でお馴染みの太久保酒造より移籍後、初めて造り出したのが、こちらの「シン・コゾノ」。黒白MIX麹の実現と、ウイスキー酵母での高温発酵により、強く甘い香り、紅茶のような香り、ほっこりした甘さを表現。個性ある酒質に加え、杜氏・小薗氏の熱い想いがMAXにこもった芋焼酎に仕上がっています。水割りではマンゴーのようなフレーバーを感じ、お湯割りでは無濾過ならではの芋っぽさ、ノスタルジックな味わいを感じます。蔵オススメの飲み方は、水割り、お湯割り、強炭酸割り！小薗氏がこれまで築いた知識と、新たに学んだ技術で挑んだ新しい焼酎を存分にご堪能ください !! 【麹菌】黒・白MIX麹（泡盛黒麹菌アワモリ株、白麹エクセレント）【酵母】グレーンウイスキー酵母【甘藷】橙芋「タマアカネ」、赤芋「紅まさり」【蒸留方法】常圧蒸留、中減圧蒸発半分づつ【貯蔵】手曳き油取りのみ、無濾過のまま、半年間甕熟成 1.5L ￥3,000（3,300）sold out!

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季節の変わり目 体調管理も大切です 昔ながらの生活習慣 一日数杯、日本茶を飲んで 元気で過ごしたいものです どうせ飲むなら ああ、美味しいと ご褒美あげる気持ちで ちょっといいもの選びます お世話になるあの方へ 季節のご挨拶にもおすすめ 
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やっぱり、お若い社長さんだけあってかんがえることは斬新でおもいっきりがいい！　しかし、この事業は単独で採算をとることはかなり厳しいんじゃないでしょうか。初期投資が半端でなさそうだから。関連事業でしっかり利益を出し、パナソニックという大企業の後ろ盾があってこそのプロジェクトですね。

太陽光発電発電に関しては、自宅でもFITが今月から終了して余剰電力の行き先に苦慮してますが、売電もさることながら九州電力が4月から導入を予定している余剰電力の一時預かり蓄電サービスに注目してます。

このサービスの詳細はまだ決まっていないようですが、概要としては昼間発電した余剰電力分を九電が受け入れて一時預かりという形で蓄電サービスを行うというものでその分は夜間の太陽光発電が稼働できない時間帯の電力として再利用できるというものらしいです。EVは安価な夜間電力を使って充電することが多いのですが掛かる電気料は少しでも再生可能エネルギー賦課金がけっこう大きくてその両者の金額を大幅に減額できるできるめりっとはかなり魅力的です。

人間が使用するエネルギーによる環境負荷を減らすという意味で個人的に今後期待しているのは、水素とエタノールです。水素は水の電気分解で簡単に生成できますしこれは直接燃料として燃やしても汚染物質を一切出さずに利用できますし、あるいは燃料電池の燃料として電気にも再変換できて利便性が非常に高いというメリットがあります。不安定な再生可能エネルギーの貯電物質としてはこれ以上の物はないでしょう。家庭での太陽光発電でも水素変換システムが導入でき、それを直接利用できる器具が導入できたり、できた水素を売買できる仕組みができれば家庭での新たな収入源としても注目されるかもしれません。

鹿児島には広大なお茶畑がありますが、そこには冬場の霜取り用にしか稼働しないおびただしい量のファンが設置されていますが、これを稼働しないときには風力発電機能を付加させて常時には発電で蓄電や売電させたり、水素変換させて、造った水素をお茶の製造過程で使用する燃料として使用するなどすれば製造経費をかなり削減でき利益向上に大きく役立つと思われます。

エタノールは再生可能エネルギーとは直接関係は薄いかもしれれませんが、雑草のセルロース繊維を酵素分解することによってエタノールを製造する技術ががかなり確立されてきているので、温暖な季節において大量に発育する雑草の有効利用先としてはかなり有望ではないかと思われます。これを効率的に活用できるようになれば地方の新たな収入源にもなるかもしれません。ただこれらの活用に関しては私的事業だけでの展開には限界がありますから国など大きな組織単位で動かなければ実現はむずかしいでしょう。

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WASITE.store 2018.07.08 now OPEN 今日の海 今日は7（な）月８（は）日で、 沖縄県民ならおなじみ！？ せーの！ 「那覇（なは）の日」 です。 方言で「ナーファ」「「ナファ」と呼ばれる、 人口　約32万人 沖縄県の現在の県庁所在地ですね。 何故「ナファ」か！？ 語源は漁場を表す 『なふぁ』 からなんだってさ。 那覇ほど、地形が変わったところはない、 って聞いたことがあるくらい、 昔の那覇は川や海岸など、もっと水辺でした。 それが埋め立てまくって、 今の那覇。 そんな那覇の全ては書ききれないので、何か書くこと・・・ と探しつつお茶でも飲んで・・・ 「お茶」 今日は「中国茶」の日です。 ７（ちー：中国語読み）と８（や：日本語読み）で 「ちゃ」＝茶 バイリンガル語呂合わせミックス！ 中国茶で沖縄県民に一番身近なのは、 「さんぴん茶」 いわゆるジャスミン茶なんですが、ちょっと製法が違う。 本家ジャスミン茶は「緑茶」にジャスミンの香りをつける。 さんぴん茶は「半発酵茶（烏龍茶系）」にジャスミンの香りをつけたもの。 さんぴん茶の語源は、 中国語の「香片茶」（シャンピェンチャー）が方言化したもの。 さんぴん茶の「半発酵茶」の発行度合いが高いと、 「清明茶（シーミーちゃ）」となります。 じゃぁ、沖縄のお茶文化は中国から？ 正確にはNO。 1627年に琉球王国を代表して金武王子朝貞が鹿児島へ行った時、 お茶のタネを持ち帰って、自分の領土で栽培してみた！ さんぴん茶が沖縄で広く飲まれるようになったのは、 1901年に尚家が中国の福州に工場を作って、県内に普及させた頃から。 まぁ、その前から琉球の貿易国家たるその商いで、 もっと早い時期からジャスミン茶を流通していたのではないか？ と考えられます。 そんな他国の文化や品々と民族が入り混じる玄関口だったのが、 琉球王国時代の 「那覇港」 港から始まり那覇四町が整備され、 近隣の久米村には「久米三十六姓」とよばれる、 中国からの移民の末裔ファミリーが住んでいて、 貿易と外交を支える仕事に従事した（なんかカッコいい！） 当時の那覇は、 ニューヨーク、シンガポール、バンクーバーに匹敵する ミックスカルチャーの街だったと想像。 那覇はこれから、どんな文化を作れるでしょう？ これからの那覇にまだまだ期待！ では、今日も良き日を。 #WASITE #ワシテ (Wasite)

[nipponcha39]

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