#魚介出汁エビと甲イカのカレー

[yfukuoka]

‪【2333日目】2019-06‬-07 オープンから１か月。前回は記憶が飛んでしまったので食べに来ました。 . ハルダモンカレー＠代々木上原 _______________________________________________________ . "魚介出汁（ハタ）エビと甲イカのカレー" . #マンゴーウォーター（平日サービス） ※プレート上から時計回りに #とにかく煮込んだチキンカレー（雨の日サービス） #豆カレー #ピクルス #味付きウズラ卵 #レーズンとホールのクローブそのまんま #魚介出汁エビと甲イカのカレー #キャベツのサブジ？ . 前回は３種類を食べて、覚えきれなかったので１種類に絞って注文。 そしたら、雨の日サービスでチキンカレーものせてもらえて結局２種あいがけに^^; さらにさらに平日サービスで、マンゴーウォーターも。 . これまでの経験を生かして、シーフードで勝負したいと前回お話していた店主のハルさん。 さらに経歴を聞いてみると、むかし何度か通っていた某カフェの店長さんでした。 . さて、その魚介出汁カレー。 なんと上にはハーブのディルがのっていて、提供時にはカレーの蒸気で蒸されたディルの香りがファーストインパクト。うわぁすごい個性的。 食べてみると、いわゆる和食の出汁ではなく、もっと繊細な旨み。ぉぉぉ、セカンドインパクト。出汁は魚のあらを使っているんだそうです。 さらさらとしたスープ状の出汁カレーは、ぐいぐい飲める感じで、ライスとも合う。そして、ディルとも合う。ローレルかなと思った葉っぱはテージパッタでした。どこまでインドでどこまで自由なんだろう。謎めいていて面白い。 . ピクルスは、前回とも違ってミョウガが入っていました。このチョイス……アートだなぁ。 香りの遊びゴゴロたっぷりのランチプレートでした。 . 前回記憶喪失になったチキンカレーは、ハルダモンの名前の通り、カルダモンが特徴的な味でした。今日はチキンより出汁カレーが衝撃的。 . _______________________________________________________ #curry #spice #bar #インド #カレー #毎日カレー #フクドローン #ハルダモンカレー #ふくすたぐらむ #代々木上原 ‪#ハタって名前の魚を知りませんでした ‬ (ハルダモンカレー) https://www.instagram.com/p/ByiKI4PAqgG/?igshid=1v15jxmr2wt9i