#魚のマリネ

[momokuri-sannen]

近ごろは黙って座っていると、堂々めぐりでネガティブな方向にしか物事が考えられないので、ひとまず台所に立って余計なことは考えないようにしている。

朝飯には「ハムタマゴサンド」を作る。

家人と娘は昨晩遅くに戻ったので、今朝はまだ寝ている。

ぼくだけの朝飯だ。

成城石井の「きのことオリーブのマリネ」を少し乗せた。

昼飯には「釜玉うどん」である。

相変わらず麺が見えない。

冷凍うどんを温め玉子を乗せたら麺つゆをかけまわすだけ。

なんならカップ麺を作るより簡単かも知れない。

午後は整骨院に行く。

左肩から首にかけて腫瘍かと思うほどの「コリ」がある。

こいつをなんとか撃退したいのだけど、コリ自体がかなり深部にまで達しているらしく、そう簡単ではないらしい。

今日もマッサージと電気・超音波治療を受ける。

晩飯は「赤魚の煮付け」と「小松菜のにんにく醤油炒め」を作る。

普段、魚を食う機会が少ないだろうという娘に対する親心である。

まあ若い時分にはそんなものだ。

ごちそうさん。

[chisasarasa]

240723

アルバイト。 厨房に立っていた。 初めてのことにぽろぽろと、失敗もしていたのに、褒めてもらってしまった。 がんばれそう。 晩ごはんにねぎのマリネを作ってみた。 不思議な感覚。 ねぎは繊維が歯にひっかかるところが苦手だ。おいしいけれど。 夜、ねる直前までエアコンをつけていた。 北海道もしっかりあつい。

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240724

メダカが死んでしまう夢をみた。 メダカのことなんて忘れて、エサを1週間あげていなかった。メダカのこと、忘れすぎて、メダカを買ったの夢だったっけ、と夢の中で思っていた。 死んだ魚の生生しさが苦手で、定期的に夢にみてしまう。

商店、と名のついた本屋、雑貨屋、カフェへ行く。 居心地のよいところだった。 一緒に来た人と、お互いに本を読んでいた。 家まで距離があるから、大きな時計の針の進みを気にしつつ。 よい時間だった。

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240725

ねむれなかった。 しんどさが染みついている朝。 鳥がしずかに鳴いているから大丈夫。そう思って、アルバイトに行ったけれど、大丈夫ではなかった。 9個作るつもりの弁当が気づいたら11個になっていた。

疲れた。疲れだけれど、ねむれなかった。 何も手につかなかった。

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240726

よくねた。 重みなく、立ち上がることができて、昨日わたしに必要だったのは睡眠だった。 大して何もできなかった。

[utagejp]

真ホッケの南蛮漬け

〜風の谷農苑にて〜

ホッケの名前は、鎌倉時代に法華経の日持上人(日蓮上人の弟子)が、蝦夷地(北海道)を去る礼として、これまでいなかった魚を獲れるよう祈念にした事が由来(法華経→ホッケ)とされます。今朝は北海道産の生真ホッケに塩、片栗粉をしてオリーブ油で揚げ、白だし、お酢、本みりん、黒糖、紫タマネギ、ニンジン、ピーマンのタレにマリネする〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#ホッケ #南蛮漬け #風の谷農苑 #イチビキ #松井宏之 #きゅらしま黒糖 #大地の宴 #okhotskatkamackerel #atkamackerel #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[daysonme]

2023.09.09

北欧料理のお店でテイクアウトしてくださってこんなに素敵な夕食が…。

クリームソースはお魚、赤ワイン煮込みはほろほろな牛タン、にしんのマリネにキッシュにハムたちにかぼちゃサラダに自家製パンやサラダや鶏の前菜、こんなにたくさん！

おもてなしの師匠である…しゅごぃ。

八ヶ岳は乗馬のメッカであり別荘地としてたくさんのゆとりある人々が住む土地として時間を積み重ねている。北欧料理のお店なんて都内全域でも数件しかないのに、八ヶ岳には少なくとも3軒ある。涼しい土地柄が合うのかな。いいな。素敵だな。

文化の根付く土地は食も多彩で洗練度が高く美味しいよね。

[aizumin]

ムー旅 平将門巡り「胴と首をつなぐ」崇敬の旅 ・その２

さて、再び🚍に乗り込み、次の目的地は東京に戻って神田明神……ですが、高速に乗ってしばらくした所で渋滞にハマりました😰

運転手さんが頑���ってくれて、何度も車線変更しつつ行ってくれるのでそれ程はノロノロ運転というわけではなく、完全に止まることもほぼありません。ところが、ここで地獄に陥った方がお1人。🚍内で缶🍺を持ち込みほろ酔い気分になってたのが、いきなりの尿意に襲われたそうで。いつものクールなイメージがすっかり崩れ落ちるほど悶絶しまくられた挙げ句、松原タニシ氏からは、

「尿意(如意)輪観音のご加護」

という凄ぇパワーワードを送られーーあまりにも素晴らしい弄りに🚍内大爆笑でした。さすが関西出身だけあって、弄り方がプロですな😅他にも「平将門の呪い」って仰ってたけど、そこは濡れ衣だと思います😂

そうこうして東京はまだかーーなどとなっているうち、三郷を過ぎいよいよ限界が……😖となったところで。

八潮PAの看板が！！

救いの神です。迷わず🚻休憩が入りました。戻られたあとは、再び「今度からオムツした方がいいんと違います？」と弄られておられましたけど😅

そのままスカイツリーを横目に、堀切～鐘ヶ淵～両国で高速を降りて、浅草橋からお茶の水へ。ここら辺になると、ほぼ庭ですね😊神田明神に到着した頃はとうに6時をまわってましたが、このようになお明るい。

⛩️の前で一礼して山門を潜ると、おお、さすが6月。夏越の祓の茅の輪がデデーンと目に飛び込んできましたo(^-^o)(o^-^)o

穢れを祓う為の人形(ひとがた)が貼り付けられています。取りあえずここで神職の方の説明(多分待ちかねておられたんじゃないかと💦💦)があるので、一旦茅の輪くぐりは脇に置いといて。

神田明神(神田神社)についての説明を受けました。何度かお詣りに来てるので概要は知ってましたけど、やはり奉職なさっておられる方からの説明はそれ以上に知識が深い。

前編では、延命院や國王神社には常駐の神主さんも住職さんも居られないと書きましたが、例祭の折は神田明神(正式名称は神田神社だけど、生まれも育ちも東京在住者にはこちらの方が馴染みが深いので、そのまま神田明神と呼ばせてもらいます)からも神職者が派遣されるそうです。なるほどー😲

そもそも、将門塚保存会から石碑を贈ったりするくらい、坂東市と東京の繋がりって深いんですよね。将門ネットワーク。

神田明神は関東大震災で本殿が焼失しており、現在のものは「二度と燃えるところを見たくない」という氏子さん達の意見を取り入れて、鉄筋コンクリート造りで再建したそうです。当然構造上は木造より強度が増しているので、柱はそれほど必要とはしていない。なのに本殿の支柱が多いのは、日本の神社建築に沿った建物にする為。確かにこの方が威容がありますもんね。

説明のあとは茅の輪を慌てて８の字にくぐり、ツアー参加の皆さんがずらっと並んでいるのを尻目に境内にある波除神社を参拝。ここだけは将門さんとは関係がありませんが、父方の祖父が戦前築地に勤めていた関係で(波除神社は築地からの分霊なんです)どうしても頭を下げておきたかったの！！

時間に余裕があったら他にも(神社裏の階段とかw)寄りたいところですが、それはまた個人で💪😁

ようやく待っている人が少なくなったところで、本殿に二礼二拍手一礼。本当は神拝詞も唱えたいところですが、あれをやると隣にいる人がぎょっとして、変な人認定される可能性があるのと、時間がないからカット💦💦

すぐに🚍に戻り、最後のそして最大の目的地である将門塚(首塚)へ。流石にここでは日没しており、

薄暗い逢魔が時の中での参拝になりました。

しかーし、

2020年からの改修工事により、以前あった筈の植え込みがほとんど失くなっちゃってる😳

もうね、まっ更な綺麗な塚以外は何んにもない空間なんですよ。

子供の頃とか、よく「首塚の写真を撮ろうとファインダーを覗くと生首が飛んでくる」という噂がまことしやかに囁かれて、都市伝説となっていましたが、そんなおどろおどろしさは全くなく。単なる史跡になっちゃってました。確かに参拝はしやすくなったろうけど、これはちょっとクリーンになり過ぎ💦💦

恐らく、パワースポットとしての役割はほとんど消えちゃったんじゃないでしょうか？お詣りする人の念が溜まっての意味もあるもんな、アレは😥

ちなみに将門塚の改修工事に伴い、将門塚と延命院とで互いの土を交換しているとのこと。

ともかく、私にとっては付近はさんざん歩くものの、生まれて初めての将門塚訪問。

い・ろ・は・すで簡単にお清めをして、手を合わせました🙏お賽銭入れにはやはり九曜紋。こちらの石碑が先程の神田山延命院と対をなすものか……どうぞ安らかに東京の街を護って下さいーーそう願って、ここを後にしました。

さて。時間は7時を過ぎ、トークショーとディナーを頂く為に浅草ビューホテルへ到着。こちらが最終地点となる為に、🚍とはお別れです。お疲れさまでした。そして、ツアー初めから色々とお世話になりました🙇‍♀️

運転手さんが親切に教えてくれたお陰で、座席難民にならずに済みましたもん💺

ホテルでのイベントはムー旅のみだったので、至る所で案内板が💦💦

そして通された宴会場広ーーーい！！

いちテーブル大体5名ほどで、まずは乾杯用のソフトドリンク(オレンジジュースとウーロン茶の2択)が配られました。

司会はムー編集部のM氏。三上編集長との阿吽の呼吸の掛け合いが楽しいです。ここでパワーポイントを使っての旅の振り返り。松原タニシ氏と同行されたカメラマンの方が撮影されてたのかな？

トークショーは撮影禁止でしたが、ディナーのフルコースのみ撮らせてもらいました。

凄い豪華だったんですよ。こんな本格的なご馳走にありつけると思ってなかった😍💕

蓴菜の餡といくらの乗った胡麻豆腐、お刺身はマリネされてサラダ仕立て、白身魚(スズキっぽかった)の香草焼き ラタトゥイユソース添え、ほたて入りのパエリア？(サフランライスかな？バターが効いててコクがあり、とても美味しかったです💕最初ちょい少なめについじゃったので、後から余っていたのをおかわりさせてもらいました💦)、コンソメスープ。デザートはいちごのムース フルーツ添え、コーヒーはデミタスカップでしたが、エスプレッソではなかったです。香りが良かった💕

ツアー参加者が食べている間もずっとトークショーは続き、ちょっと申し訳なく思ってしまいました💦💦

トークの内容は、事前に🚍の中で記入してホテル到着時に回収された、参加者からの将門さんに関する質問が中心……の筈だったのに、いつの間にか三上編集長個人への質問が😳

それアリなんですかーー🤣

Q:いつも黒い服を着ていらっしゃいますが、私服なのですか？

A:私服です。そろそろクリーニング代を計上しようかな(え！？)

Q:正月カレーは何日続きましたか？

A:100日続けました(元旦から🍛を食べ続けておられたそうで……それを知ってるムー民の方からの質問が濃いい😂)

Q:お化けを見る方法を教えて下さい

A:出るところに行けば見れます。

ここで、聞きたくなかった情報が……霊能者の方はほぼ体温が低いそうなんですね。私、平均体温が35.6℃なの😰更にコロナが5類になるまでは、外出先で体温測ると大概エラーマークが出ました。34.6℃とかが普通だったから💦💦

ほぼ零感だけど、たま～に怪音を聞いちゃった経験があるのに加えて視える人間が周りにごろごろいるの。てことは、今は視えてなくてもいつか条件��合致しちゃうと、視えちゃうようになる可能性もあるのかも😱

嫌だー、面倒臭いぃーー‼️

トークショーの締めくくりで、三上編集長が「無事かえる」の話をしておられました。これは、将門さんの首が晒されていた京都から戻ってきたことを表しているという説が主流ですが、更に蛙(かわず)⇒河衆⇒河童の意味もあるそうで。行きの🚍の中でたたらの話も出てたもんなー。ともかく、旅から無事に家に着きますように、と。

楽しいツアーでした。ムー的にも歴史的にも、多方面で濃いい話が満載でした。

余談ですが、家にあ��将門さん関連で読みたいなと思っていた何冊かの📚

もしかしたら、今なら簡単に見つけられるんじゃないかな🤔と考えて、探してみました。どこに置いたかすっかり忘れてて、見つかるまで何時間かかかっても仕方がないかな😥って思ってたんですが……何とわずか15分くらいで全部出てきちゃったんです😌

ご縁が出来るって、こういうことか！！

[cinqcafe]

久しぶりのお魚定食と

桜スコサン

3月19日（日）

　

こんばんは

本日もご来店ありがとうございました

　

明日からのお食事は

久しぶりのお魚定食です

　

がんも農場・白米と玄米の混合米

鰆の柚子幽庵焼き

〜生湯葉あんかけ〜

ふきのとうの天ぷら

春ごぼうと新玉ねぎのマリネ

スナップエンドウとしめじの梅肉和え

大葉と水菜のグリーンサラダ

けんちん汁

店内では定食で

お持ち帰りではお弁当で

ご用意しております

お弁当にはサラダとお味噌汁が

つきませんので

ご了承ください

　

お弁当のお受け取り時間が

11時半から13時頃までと

なっております

また、お持ち帰りのお弁当は

前日までのご予約を

お願いしております

店頭とお電話で

ご予約お待ちしております。

続いてお菓子からのお知らせです

デコポンのショートケーキは今日で終了予定でしたが明日明後日も少しですがご用意が出来そうです

明日から新しいケーキをお出しします

みなさんお待ちかねかもしれません

苺と白餡のスコーンサンド

が始まります

桜の葉が香るザクザクの全粒粉のスコーンに

自家製の白餡とチーズクリーム

甘酸っぱい苺と柔らかな求肥をサンドした

桜の時期限定のスコーンサンド

昨年リニューアルした桜のスコーンサンド

今年は他のスコーンサンド同様

サイズが食べやすい大きさになりました

お食事のあとでも食べやすいサイズになってます

桜、求肥、苺の組み合わせに

上品な甘さの白餡とチーズクリーム

桜の塩漬けを飾って

とても贅沢なスコーンサンドです

お花見の季節

ぜひスコーンサンドを片手にいかがでしょうか

今お出ししてる苺とホワイトチョコのマフィンは明日までのご用意となります

数も少なくなってますのでお早めにどうぞ

　

【4月のご予約について】

4月のご予約は明日月曜日のブログにて

詳細をアップしますので

ご確認お願い致します。

（明日からご予約開始ではありません）

明日もお待ちしております

かな、吉田

　

[arakawalily]

外苑前にグランドオープンされましたMar Mareさん㊗️ お得なランチも始まります❗️なんと、濃厚ブイヤベースが1200円、サラダバー、ドリンクバー、スープ付きで、かなりお得ですね❗️チキンオーバーライスも美味しそうです❗️ 青山勤務の皆様、是非行ってみてくださいね❗️ 【海の恵たっぷりの魚介料理とワインが堪能できるお店】マルマーレさんが、外苑前に🎉グランドオープン🇮🇹🐟���� ��港直送！魚貝の旨みぎっしり地中海料理と20年フレンチ経験の豊富なシェフのオリジナル料理 を堪能させていただきました❗️ @marmare_kitaaoyama ーーメニューのご紹介ーー ⭐️ マグロのタルタルとフォカッチャ550円 こだわりの前菜『自家製フォカッチャとマグロのタルタル550円』は食べ放題という、太っ腹なサービス❗️鮪が大好きなので、おかわりしちゃいました ⭐️ タパス3種類盛り合わせ980円 ホタテ、海老、ナスがたっぷりマリネやペペロナータなどどちらもワインに良く合います ⭐️オマール海老のパエリア3800円 オマール海老と魚貝、香辛料でとったフォンでじっくりと炊き上げます。汁気を多く残して仕上げる国産米メロッソ仕上げ。柔らかなパエリアは、お出汁が良く効いて日本人好みの深い味わいに感動❗️ オマール海老の殻🦞で作ったスープと、オマール海老の殻を焼いて作ったアメリケーヌソースと貝類を合わせてじっくり炊き上げるそうです❣️ ⭐️ 金目鯛と海老のアクアパッツァ1750円 マルマーレ流アクアパッツァは、魚介と白ワインでじっくりと、あまり塩分を足さないで、貝類とオリーブ、ケッパーの塩分で仕上げる奥深い味わい❗️金目鯛がふっくらと柔らかく炊き上がるのは、一緒に煮るトマト、貝、ケッパーをお魚にゆっくり吸わせるように、回しながら火を入れるそうです🔥 ⭐️フルーツスプリッツァー🍓　750円 カラフルな店内でおしゃれなドリンクが映えますよ❗️🍓イチゴのスプリッツァーを初めていただきましたが、フルーティーで爽やかな味わい❗️ ⭐️シャルドネスパークリング　590円 ⭐️サングリア590円 ⭐️アメリカンレモネード630円 ⭐️食後のコーヒー480円 海の恵みをたっぷり感じる、優しく豊かな味わいでした❗️ランチメニューもかなりリーズナブルにいただけますよ❗️ [最寄駅]外苑前駅 青山一丁目駅 [住所]東京都港区北青山2-7-25 神宮人気の『Tokyo Mar Mare』が北青山に移転❗️】 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 本日グランドオープン 2月7日(火) 17時半から 営業時間 ランチ　11:00〜15:30(平日のみ) ディナー17:30〜23:30(平日) 　　　　16:00〜23:00(土日祝) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ #マルマーレ #marmare_kitaaoyama #地中海料理 #レストラン #バル #ニューオープン #グランドオープン #北青山グルメ #外苑前グルメ #表参道グルメ #青山一丁目グルメ #グルメ #美味しい #オマール海老 #パエリア #ブイヤベース #フレンチ #イタリアン #スペイン料理 #ランチ #ディナー #lucnch #dinner #新感覚#青山イタリアン#青山グルメ#外苑ランチ#荒川リリー#lilystudio (東京メトロ銀座線外苑前駅) https://www.instagram.com/p/CoYN2PFyxI7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[tomoshiha]

俵山おいも録

山口県は長門市俵山にて営農している姉夫婦よりいただいたもろもろを使って作ったあれこれの記録。随時編集。

・ポテトサラダ（アンダーソン夏代『アメリカ南部の家庭料理』を参考に。アンデスレッドを使う。皮が赤色で、肉は黄色。ところどころ赤みが差している。きゅうりのピクルスは昨秋作った伏見甘長のピクルスの残りで代用。セロリはセロリシードで代用。万能ねぎは長ねぎをちょっと加熱したもので代用。長ねぎの白い部分を少し刻んでアルミカップに入れ、芋の上に置いて一緒に蒸す。下の鍋で卵をひとつ茹でる。そういえばポテトサラダってあんまりまじめに作ったことがなくて、やろうと思えばこんな立派なひと品になるのかという驚きがあった。おいしい。あれもこれも代用ばかりでもとのレシピとは似ても似つかないが！）

・マッシュドポテト（同じく『アメリカ南部の家庭料理』を参考に。バターは小鉢に入れて蒸籠の上にのっけとくといいかんじに溶ける。牛乳は沸騰しない程度に温める必要があるので、ステンレスの小さいお椀に分量分入れて、芋と一緒に蒸籠の中に入れる。裏ごしは省略。使いどきがよくわからないピンクペッパーを散らしてみた。ピンクペッパーって若干魚類の味がする気がする）

・マリネ（オリーブ油、ゆずきち汁、塩のマリネ液で蒸かした芋を和え、黒胡椒とオレガノを振りかけてざっと混ぜる）

・バター芋（芋を蒸す。ちょっと大きめのステンレスの碗にバターを入れ、蒸籠の上に置いて溶かす。バターに塩を混ぜ、蒸し上がった芋を中で転がして全体に絡める。すじ青のりをかけて食べる。インカの目覚めという品種を使って作った。とてもおいしい）

・いももち（粉の分量をしくじってちょっと固くなってしまった。コチュジャンのたれを絡めて焼いた）

・さつま芋とねぎの煮物（農文協『全集伝え継ぐ日本の家庭料理　いも・豆・海藻のおかず』を参考に。さつま芋とねぎを、だし、醬油、砂糖で煮る。それだけなのにものすごくおいしいので是非作ってみてほしい。諸々適当で大丈夫）

・大学芋（ハロウィンスイートというさつま芋の一種を使った。肉がオレンジ色をしている品種。色を見せるためにちょっと平べっための乱切りにしたつもりだけど、仕上がりを見るとあんまりそうなってない。乱切り苦手。前に角煮を作ったときの余りがあったので八角を使ってみた。揚げ油に最初から入れておいて香りを移すという手があるらしい。蜜を作るときの、ものすんごい勢いで泡が湧いて出てくるフェーズがいつも恐ろしい。怯える。かぼちゃっぽい味がしたような気がしたけど色に惑わされただけかもしれない）

・ピカロネス（ペルーにはピカロンという芋や南瓜を混ぜ込んだドーナツがあるんだそうな。ピカロネスはその複数形。今回はさつま芋だけを混ぜた。黒糖ベースのシロップをかけて食べる。参照したレシピのひとつには乾燥させたイチジクの葉の粉末を加えると書いていた。イチジクの葉を食材として使うのを初めて知った。今回は省略。かなりべたつくゆるめの生地を手でどうにかドーナツ形にまとめて油に放り込む。どうせ死にかけとるやろうと思って多めに入れた古参のイースト菌が案外ピンピンしていたので、ふくよかな仕上がりになった）

[tabilist]

【東京】外苑前「bepocah（ベポカ）」

【有吉くんの正直さんぽ】ミシュラン獲得のペルー料理『bepocah（ベポカ）』#有吉弘行 #三四郎 #山之内すず 外苑前周辺 2025/1/25放送 東京都渋谷区神宮前2-17-6 #正直さんぽ 詳しく見る↓

明治神宮前駅「ペルー料理 bepocah（ベポカ）」 食べログでcheck! 都内でも数少ない本格的なペルー料理を味わえるレストラン ベポカでは、ペルー出身のシェフが、本場の味を忠実に再現しつつ、日本の食材も取り入れ、洗練されたペルー料理を提供している。 新鮮な魚介を柑橘系のソースでマリネしたセビチェは、ペルー料理の真髄とも言える一品。 ベポカでは、その日仕入れた新鮮な魚介を使用し、本場さながらの味わいを再現している。 また、ペルーの代表的なジャガイモを使った料理や、アマゾンの食材を取り入れた独創的な料理も楽しめる。 住所 東京都渋谷区神宮前2-17-6 TEL 03-6804-1377 行く前に!見どころ&口コミをチェック ペルー料理レストラン ベポカ（原宿/南米料理） – Retty（レッティ）ic_export [ダイニングバー好き人気店☆☆☆]…

[tokyotrendnews]

#かまいたちチャンネル 【開店祝い】かまいたちがスペイン料理店で激うまパエリ アを堪能！

https://www.youtube.com/watch?v=xLxQReQvQ-U {EntryTitle}} 今回は、かまいたちが大阪時代からお世話になっているスタッフ桑山さんの奥さんが東京神保町でスペイン料理店を出店したので食べに行きました！ 〜メニューラインナップ〜 ・カニカマとゆで卵のピンチョス ・生ハム ハモンセラーノ ・にんじんサラダ ・アリオリポテトにんにくマヨネーズ��ポテサラ ・トルティージャ スペインオムレツ ・きのこのマリネ ・自家製ピクルス ・丸玉ねぎのオーブン焼き タプナードソース ・ジャガイモとタコのパエリア ・魚介のパエリア MEiKiTCHENさんご協力ありがとうございました！ https://ift.tt/xB3fmPN このお酒なんなん？動画はコチラ https://youtu.be/E0TJPfWDmHM はまリリ酒呑みチャンネルはコチラ…

[mermog]

2024年のクリスマスごはんは、半熟たまごのスコッチエッグ(マッシュポテト･にんじんのグラッセ･ブロッコリー)･ローストチキン･ローストビーフ･厚切りベーコンとオリーブのピザ･テリーヌ3種(海老と白身魚のテリーヌ･サーモンと帆立のテリーヌ･蟹とパルメザンチーズのテリーヌ)･スモークサーモンとチーズのピンチョス(きゅうり･オリーブのマリネ･いくら)･タブレ･雪の結晶サラダ･ABCスープ･クリスマスケーキ。今年もみんなの喜ぶ顔を見ることが��きてよかった。明日はツリーを片付けて、可能な限りのんびり過ごして体力を回復しよう。

[momokuri-sannen]

昼飯はトマト缶半分で作ったアマトリチャーナ的なパスタを食った。

具材らしいものは娘が買ってきて食べ残していた成城石井のオリーブとキノコのマリネを使った。

ブラックペッパーとチーズは親の仇とばかりに振る。

晩飯は「豚レバニラ炒め」と「赤魚の中華蒸し」を作った。

中華蒸しは塩コショウした赤魚をレンチンである。

それにポン酢とごま油のソースをかける。

やらなくていいことはやらない。

ごちそうさん。

[respect-love33]

「セネガル：ヤッサ」の意外な歴史と面白い事実

## セネガル：ヤッサの魅力を探る！ ### ヤッサにまつわる楽しい雑学 セネガルのヤッサは、アフリカの西部で愛される伝統的な料理です。特に「ヤッサ・ポワソン」として知られる魚料理が有名ですが、実はそのバリエーションはとても豊富です。さて、ヤッサにまつわる興味深い雑学をいくつかご紹介しましょう。 1. **ヤッサの語源**: 「ヤッサ」という言葉は、セネガルの「ヤッサ・カン」は「マリネ」という意味で、主にレモンや酢を使ったマリネ液に肉や魚を漬け込み、風味を引き出します。このマリネの技法が、料理名の由来となっています。 2. **地元の定番食材**: ヤッサには、特に鶏肉や魚がよく使われますが、地元で取れる新鮮な食材を使うことが大切です。特に、セネガルの海で捕れる魚は、香ばしくて旨味が凝縮されています。 3. **フランスの影響**:…

[umedaen]

【きのこソテー】

バター&にんにくでシンプルに。

キノコ好きにはたまらない一品。

キノコをバターで炒めるだけで極上の味に。

大きくて味の濃い本しめじも入れてひとひねり。

肉や魚の洋風料理の付け合わせもぴったり。

きのこレシピ

きのこのマリネ

[kachofuraku]

鯖

２０２４・１０・２３

塩漬けして、さらに冷凍された鯖が安いので時々買う

安いだけでなく、何と！骨が無い！どうやってあの沢山の小骨を取るのかと思ったら何と！人の手で取り除いていると言うから驚き

凍ったままフライパンに入れて生姜とネギと一緒に茹でる

定番の味噌煮にしてもいいけど

茹でただけの鯖にトマトと玉ねぎのマリネを添えるだけでフレンチっぽくなる。何たって骨が一つも無いんだから食べやすいし、焼いてないので身がフワフワして美味しい

魚だけでなく美味しい物がたくさんスーパーに並ぶ秋。四季のある日本に生まれてよかった。さあ、今日は何を買いに行こうかな？

[happytime-en]

OPEN！　スパイスカレーのお店

　　～高円寺から桐生市へ～

皆さん　こんにちは。

近くの結婚相談所　ハッピータイム桐生相生

婚活アドバイザーの金子です。

桐生市で今年8月23日にOPENされたばかりのカレー屋さんへ、早速伺ってみました。

「スパイスカレー MANTRA」さん

（群馬県桐生市境野町3丁目1484－1）

神保町や下北沢と並び東京のカレー激戦区といわれている高円寺から群馬県桐生市に移転OPEN

以前も飲食店だった建物をリノベされたようです。

スパイスボトルが並べられている、きれいな白と茶色を基調とした店内には、カレーの香りがして食欲を刺激します。

週替わりと思われる4種類のカレーより1種類盛り～3種類盛りまで、その日の気分で選べるシステムになっています。

具体的に詳しくカレーの特徴がメニューに記されており、どのようなカレーなのか何となく想像できてとても良いと思います。 かなり迷った末に、

◎ オレンジ鶏のバターチキン

鶏ももを陳皮とオレンジピールでマリネして爽やかな香りをつけトマトたっぷり、カシューナッツとバターでリッチに！全然辛くないカレー

◎ ココナッツムースフィッシュ

魚介のスープがたっぷり！セージでマリネした白身魚のベースカレーにココナッツとレモングラスのエスプーマ（泡状のソース）をのせた辛くないカレー

の2種盛カレーを、お願いしました。

同行者は、下記の2種盛を注文。

◎オレンジ鶏のバターチキン

◎超粗挽き豚肩のごま坦々キーマ

10ｍｍに挽いた脂身の少ない肩ロースで肉々しい食感に濃厚な練りごまと横浜の有名店の特製豆板醤を合わせた少し辛めのカレー

それぞれ特徴的な味わいですが、どのカレーも口に含んだ瞬間「旨い」と感じる丁寧に調理されていることが伝わる美味しいカレーです。

付け合わせも凝っており、この日は、

・ブロッコリーのアーリオオーリオ ・塩麹のキャロットラペ ・きゅうりの中華アチャール ・赤玉ねぎのアグロドルチェ ・かぼちゃのガンボ風 ・うずらの玉子のバルサミコ ・桃みたいなトマト ・ピザ生地で揚げパン

といったラインナップで酸味や甘味が、濃厚なカレーの箸休めにピッタリです。

特に「桃みたいなトマト」は、見た目普通のミニトマトですが正にジューシーな桃の味がして驚きました。

とても研究されたオリジナルな美味しいカレーや付け合わせをいただける、おすすめのお店です。

自家製クラフトドリンクや個性的なフレーバーのアイスクリームも販売されていました。

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　　近くの結婚相談所　　

　　ハッピータイム群馬桐生相生

　　婚活アドバイザー　金子　薫

　　群馬県桐生市相生町５－５３６－１　

　　ﾈﾌﾟﾁｭｰﾝ２－Ａ

　　電　話：０２７７－３２－５３１４

　　連絡時間：午前１０時から午後９時

　　定休日：年中無休

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婚活   結婚相談はお近くの結婚相談所ハッピータイム （http://www.happytime-en.com/）、 群馬前橋・群馬沼田・群馬渋川・群馬高崎・群馬安中・群馬藤岡・群馬伊勢崎・群馬桐生・群馬みどり・群馬太田・群馬邑楽・群馬館林・栃木足利・栃木佐野・栃木小山・栃木栃木・栃木真岡・埼玉熊谷・埼玉深谷・埼玉本庄��埼玉行田・埼玉羽生・埼玉加須・埼玉児玉・茨城牛久・茨城下館・茨城筑西・茨城結城・茨城古河・新潟長岡・新潟小千谷・新潟見附・新潟柏崎・新潟魚沼・新潟十日町・新潟南魚沼・新潟西蒲原・神奈川川崎・山梨甲府昭和までお問い合わせ下さい。