#韓式醬油醃生蟹伴飯

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[飲食]心血來潮的一次●新麻蒲 BBQ

在葵芳探望完朋友，便跟他走到新都會逛逛順便覓食。突然心血來潮想要吃點韓國菜，最後選擇了這家「新麻蒲」。晚上7時多8時，這邊坐得滿滿的，幸好我們等待的時間並不算長，大概五分鐘就已經能夠入座。

剛坐下，店員就為我們送上餐前小食。至於小食的味道嘛，只能說要是能跟足韓國傳統的做法的話，味道一定會好得多。

火山芝士泡菜炒飯 ($78)

先把快要完全熟透的「爐邊蛋」跟中間的泡菜、飯完全拌勻，然後再放一下入口，嗯，泡菜的味淡得很，幾乎在把整口飯完全吞掉才開始嚐到有點點辣味。最後我們把桌上的小食前菜—泡菜都一一放入飯裡邊，方才開始稍有辣味。芝士都做到拉絲效果，但份量就相對少，所以未滿足到我啦。

韓式醬油醃生蟹伴飯 ($178)

自從有一次有Oppa跟我們介紹過他家鄉食醬油醃生蟹的方法之後，我們就愛上了這個食法，索性把蟹肉全部倒入飯入面再拌勻並一起食用。

這個飯熱呼呼的，入面滿滿的是蟹子跟洋蔥，加入醬汁醃生蟹跟少許醬油以後，整個飯的鮮味大大提升，初時有點不習慣，但邊吃邊聊天的話，整個飯就已經被我們吃完了。但個人而言，吃醬油生醃蟹的話，還是喜歡配以室溫或是低溫的飯多於熱騰騰的新鮮飯，這樣��保留多一點醃生蟹的味道，並不會因溫度而對生醃蟹有影響。幸好，這邊的配搭恰到好處。

Cocktail Rita – Fly High (Strawberry) ($98)

這支來自韓國的啤酒，近年是我的心頭好，飲落總是有種清新活潑的感覺。一見到有這支啤酒就當然要點來喝，這種啤酒倒插的做法屢見不鮮，主要是利用壓力的原理，邊喝杯中飲料，啤酒邊到杯之中。

這杯飲品上台以後，飲品從杯中不斷溢出，而我之前喝都未試過會這樣子流出來的。原來店員用檸檬塞在樽口，難怪會出現這個狀況。其實士多啤梨加桃味的啤酒是清新且甜度適中的，唯一敗筆一定是那片檸檬。

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先這樣嚕~

有關餐廳： 地址：葵芳興芳路223號新都會廣場L1層185號舖 Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E6%96%B0%E9%BA%BB%E8%92%B2-bbq-%E8%91%B5%E8%8A%B3-%E9%9F%93%E5%9C%8B%E8%8F%9C-%E9%9F%93%E7%87%92-r515306 Official FB：https://www.facebook.com/shinmapobbq/

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什麼！丼飯的牛排比牛排館的好吃，而且牛排都是choice等級起跳，飲料和湯品喝到飽，竟然只要229元起，這也太超值了吧！曾任五星飯店主廚的老闆說：把廣告費拿來回饋客戶就好啦！

今天在地人帶路，我們來到了汐止，

【十月初二燒肉丼飯】位在汐止忠孝東路上，

白底黑字的招牌相當搶眼，

離汐止車站只有700公尺，開車也可以停在車站一樓，

關於十月初二燒肉丼飯

老闆踏入餐飲近二十年，曾任職力霸、晶華等飯店，

後期擔任北投某知名餐廳主廚多年，

秉持真實的食材，滿足的份量，

如今這是汐止的第二間店．

店內採用木質建材和仿磚牆壁貼，

打造舒服的暖色系，

牆面有店家的排行榜，

如果你沒有想法，這是很好的參考！

店內的招牌和特色都有寫在牆面的黑板上，

建議大家可以先看一下，

因為老闆���買時，

看到新鮮食材就會買回來製作，

嘿嘿～就會有隱藏版料理出現了！

Sky就是吃完後才發現~嗚嗚嗚！

竟然有帝王蟹我沒看到，

未成年請勿飲酒；開車請勿飲酒；飲酒過量有礙健康

櫃台有餐具自取，

冰櫃上就是金牌、百威、詩莊堡等酒類，

飲料和湯品喝到飽，

冰飲是店家自己熬煮的冬瓜檸檬超好喝，

旁邊竟然還有提供茶包，真是太貼心了！

玉米濃湯的料也太誇張了吧！

隨便撈都是磨菇，而且好喝耶，

旁邊還有免費提供的辣高麗菜，

老闆用韓國辣粉下去醃製，

微微的辣十分開胃，高麗菜的脆和甜是亮點，

菜單（清晰版），

這豐富的菜單也讓Sky有選擇障礙，

問了一下老闆有推薦的嗎？

老闆：每一個都好吃，不好吃的過不了我這一關！

哇～既然如此就隨便點啦！

店家的小菜品項很多，

有黃金泡菜、韓式泡菜、毛豆、溫泉蛋等等，

還有隱藏版的小菜會放在櫃台，

這些都是當季盛產的蔬菜，所以會隨時更換，

不管是酸中帶甜的辣韓式泡菜，

還是香氣迷人的黃金泡菜，

都很適合搭配接下來的丼飯，

厚切梅豬丼，每個套餐都可以加價多3.5盎司的肉，

也可以加30元把飯升級成溫沙拉，

這可是附近健身房客戶最愛，

豬肉料理店家都會是先醃製過，

除了讓醬汁入味之外，吃起來會更水嫩，

加上每道料理都是現點現做，

吃起來熱熱的更加分，

丼飯上只有肉的些微醬汁，

如果你是重口味的，可以淋特製烤肉醬，

採用醬油、冰糖和柴魚調製，淋上去超提味的，

醣心蛋是丼飯的基本配備，

一��咬下半熟的蛋黃香味，

還有那Ｑ彈的蛋白，

配菜還有天婦羅炸蓮藕、炸玉米筍和花椰菜，

都是小朋友喜歡的，

起司薯條，現炸的薯條酥脆又好吃，

加上起司味道更香濃，

極上牛小排丼，激推！Sky有升級多3.5盎司，

哇～這肉雖然都疊高了，但還是佔了2/3的碗，

男生要吃完這一碗也要很認真，

配菜裡面多了牛蒡，

清爽脆口男生要多吃︿︿，

你看這粉嫩的牛小排油花多漂亮啊！

因為店家的牛排都是choice等級起跳的原肉，

牛排原肉是不需要醃製，

好的食材只要灑點鹽巴，就很好吃了！

那紮實的肉質鮮嫩多汁，口感相當豐富，

霜降牛排丼，激推！

Sky有升級多3.5盎司和換溫沙拉，

這肉量看起來就很爽！

店家都會附生菜，

讓大家可以包肉、泡菜、辣高菜等等，

既可以解膩也可以補充綠色蔬菜，

溫沙拉是附近健身房客戶最愛，

透過熱騰騰的牛排讓沙拉溫暖起來，

可以補充高蛋白和纖維質，

霜降牛排的油花就比牛小排少很多，

老闆採用今年在英國得金賞的澳洲黑傑克得獎牛肉，

針對這梅花心特別採用舒肥料理，

讓原本的軟嫩的肉質更嫩了！

戰斧豬排丼，哇～都快比哥哥的臉大了！

店家貼心的附上剪刀和手套，

不用客氣，要多大塊拿起來自己剪，

剪完別忘了嗑一下骨邊肉，

那可是精華中的精華！

你看看這厚度，超過２公分以上，

經過老闆醬油、蒜頭醃製，

在烤爐上塗上特製烤醬和完美的火侯，

肉質Ｑ彈軟嫩有嚼勁，

而且不會乾柴，這就是老闆的功夫了！

Sky建議可以點溫泉蛋，

加在丼飯上，伴著飯吃會更滑嫩．

總結：吃完十月初二燒肉丼飯，真的就像老闆說的，每一樣都好吃，推薦給大家參考！

十月初二燒肉丼飯

地址： 221新北市汐止區忠孝東路302號

營業時間： 11:30–14:00, 17:00–21:00

電話： 02 2649 0321

FB粉絲頁 : https://goo.gl/EGncKi

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為什麼東亞地區都吃豆腐，但只有中國人吃腐乳？

為什麼東亞地區都吃豆腐，但只有中國人吃腐乳？ 撰文| 魏水華 頭圖| pixabay 由於比鄰的地緣格局和相近的文化傳統，東亞各國在飲食習慣上有著很多共性。比如用筷子、喝糧食酒、蘸醬油調味、吃辣椒醬、吃醃漬蔬菜、吃白米飯、吃狗肉……幾乎所有被中國人打上了鮮明標籤的本民族餐桌元素，都能在朝鮮、韓國、日本、越南找到共鳴。腐乳，也許是唯一的例外。 這種由豆腐醃製發酵而來的小菜，廉價、鮮美、用途廣泛。同時，它還完美解決了豆製品不耐存儲運輸的問題，是中國各地最常見的小菜之一。但神奇的是，同樣對豆腐懷有熱愛的朝鮮、韓國、日本和越南，卻幾乎見不到腐乳的影子。不吃腐乳，他們各有理由，諸如“有異味”“高鹽”“不健康”，但似乎全然忘記了異味更大的日本納豆，與含鹽量同樣高的韓國泡菜。歷史上與中國有著千絲萬縷聯繫的沖繩群島，至今倒是依然流行著一種名為“豆腐糕“的食物。和腐乳一樣，它依賴發酵改良豆腐的口感。因為豆腐糕不能太鹹，所以其製作過程只能依靠酒精來控制黴菌的滋生。在加入沖繩本地烈酒“泡盛“後，大量有益菌群被殺死，這就導致豆腐糕的發酵程度不夠深，空有腐乳的質感，缺乏氨基酸為腐乳帶來的，爆炸般的鮮味。本質上，沖繩豆腐糕只是一種類似腐乳的點心，它遠遠達不到腐乳的味覺高度。究竟是怎樣的土壤，成就了酵變於腐乳之中的中餐滋味、隱藏於腐乳之外的華夏風韻、搭建於腐乳之上的漢唐美學？ No.1壹製造腐乳的的原材料是豆腐，並且豆腐的含水量不能太高，需要達到一定的固形物密度。日本人發明的“絹豆腐”，是無法製造腐乳的。鹽滷，是製作腐乳的先決要素。雖然這種由氯化鉀、氯化鎂和溴化鎂等雜質構成的製鹽廢料，具有一定的化學毒性，經常被當成健康飲食的反面教材。但沒有樸素的鹽滷參與，就無法“點”出乾濕適度、軟硬合宜的豆腐。縱觀眾多歷史久遠的腐乳產地，諸如浙江紹興、廣西桂林、山東臨清、雲南楚雄、福建莆田……它們有一個共同特點，都是鹽產地或者鹽業集散中心。同時，大豆的產能也是誕生腐乳不可或缺的外部條件。這種原生於東亞大陸的植物，有著極為強大的土壤適應性和優秀的蛋白質、脂肪、澱粉比例，唯一的問題是，不好消化、不好吃。哪怕費盡心思做成豆腐、豆漿，沒有佐料的加持，都會顯得寡淡無味。這與烘烤後焦香四溢的小麥、蒸煮後散發茉莉花香的水稻無法相比。大豆單調的味道，注定只能成為配菜，而不是主食。所以，在土地平曠、土壤肥沃的地區，大豆永遠不會代替穀物成為主要農作物。只有在種不了水稻、小麥的地方，大豆才會呈現出異乎尋常的多產——因為多到吃不掉，所以各種圍繞大豆的做法與保存方法，才會應運而生。以浙江紹興為例，這座夾在寧紹平原與浙東丘陵之間的城市，一邊是稠密的人煙與浩渺的東海，為海鹽的生產、運輸創造了便利的條件；一邊是高山溪谷密布的山地，適宜種豆的山坡比適宜種稻的良田更多。圖| 腐乳稀飯，江南味道產豆、磨漿；製鹽、點鹵；發酵過程中，加鹽祛除雜菌，聞名華夏的紹興醉方，由此誕生。一切工序，都因本地物產而順理成章——早在自然地理格局形成的時代，腐乳作為區域性特產的路徑，就已註定。No.2貳淮南王劉安發明豆腐的故事固然只是傳聞，但淮河中下游地區作為豆腐和腐乳的發祥地，卻是可信的。不管是《說文》《淮南子》《禮記》等早期文獻中，多次出現了“淮菽”這個關鍵詞；還是淮南地區至今保存的大片野生大豆種群，都證明了這片土地與豆子的不解之緣。介於南北之間的氣候、巨大的年均溫差、丘陵與平原伴生的地貌，都給予了大豆良好的生長條件與漫長的灌漿週期。而淮河水道，則便捷地溝通了蘇北食鹽產區與這裡的交通，讓鹽和鹽滷的輸入、應用有了客觀條件。雖然作為四戰之地，北方游牧民族多次南下，與漢族政權在淮河流域拉鋸爭奪，以千年的時間打碎重構了這片地區的飲食習慣。但對於腐乳的熱愛，卻從未改變。在河南信陽羅山縣，人們喜歡吃一種由豬大腸、豬血、豆腐燉煮而成的羅山大腸湯，搭配當地用山茶油浸漬的羅山腐乳，這是最接地氣的開胃早餐；在安徽阜陽潁上縣，人們習慣在濃稠的麵糊中加入油鹽蔥辣，燉煮成特色小吃“辣糊子”，用鍋巴饃蘸著吃。再另附一碟本地的黃壩腐乳，所有阜陽人都會豎起拇指稱讚“地道”。在安徽淮南，大名鼎鼎的牛肉湯有兩個伴侶。大多數人都會在一碗牛肉湯之外，另搭一個油酥燒餅，但只有少數老饕才知道，不再來一塊八公山腐乳，這頓飯是不完整的。到了更下游的江蘇淮安，作為淮揚菜的發源地之一，雖然人們在正式的宴席中離不開長魚美蟹，但到了真正市井小吃的江湖里，依然有腐乳的影子。當地著名的碼頭鎮羊湯，要用羊肉羊雜熬出濃濃的白湯，舀一碗，一半是肉、一半是湯。用原湯、小蔥和腐乳打成蘸水，蘸肉喝湯，好不快活。淮河流域的這些與腐乳相關的飲食，流露出一個共同特點：作為一種重咸小食，它需要與半湯半菜的主食搭配來吃。被水稀釋了味道的湯菜因之重新煥發濃郁的風情，而原本廉價的豆製品，在一點一點地細品慢酌中，教會了人們物盡其用的道理。古老的飲食習慣，隱藏著農耕族群勤儉持家、擅於變通、敝帚自珍的民族性格。 No.3叁雖然腐乳與農耕地理呈現出高度相關性，但極具戲劇色彩的是，第一次出現關於腐乳的文獻記載，卻可能源自北方游牧文明建立的政權。在北朝成書的《洛陽伽藍記》中，記載了一種特殊的小吃：“舂豆為乳，久為酥酪”，意思是把大豆打成細泥，放上一段時間，就會變成奶酪。顯然，這是奶酪的一種替代品。它的出现，与北魏时期的技术和文化爆发有关；与鲜卑南下、更姓易服，逐渐改变草原饮食习俗有关；更与南北民族融合、生活方式趋同有关。小小腐乳，背后隐藏的，是东亚帝国在历史十字路口的走向。但这种大豆制作的“假奶酪”的缺陷也同样显著——不稳定。大豆与自带益生菌群的牛羊乳不同，它的发酵，完全依靠空气中的菌群。��何一点气温、湿度的变化，就有可能导致腐乳制作的失败��新的辅料应运而生——腐乳曲。和酒曲一样，这是一种为发酵过程搭框架的菌类孢子团块。人们在制造腐乳的过程中，选择口味最好、香气最浓的品种干燥培养，人为驯化微生物，并继续用于新的腐乳生产。腐乳曲的发明，彻底改变了腐乳的制作流程：原本豆腐胚煮熟加盐封坛，直接腌制的做法，进化成了先将腐乳曲和豆腐放在一起，促其发霉长毛，发酵到一定程度后，再加盐、酒腌制杀菌。显然，后者的发酵程度更深，也因此获得了更丰富的氨基酸。南北朝之后，先发酵、再腌制，成了腐乳的主流做法。人们还通过豆腐表面菌丝的长短颜色为腐乳分类，白色长菌丝的，称为毛霉腐乳；黄灰色短菌丝的，称为根霉腐乳。毛霉菌耐低温，发酵慢，滋味深，大多在北方地区或南方冬季的腐乳腌制中出现。山西太原人把腐乳称为“酱豆腐”，是典型的毛霉腐乳。晉菜名品“醬梅肉荷葉餅”，就是用這種醬豆腐混合切片五花肉，蒸熟後荷葉捲餅吃。小麥餅皮紮實嚼感，進一步延緩了醬豆腐的滋味釋放，讓這道菜的回味無比悠長，肉香醬香、三日繞樑。根黴菌正好相反，溫度越高、活性越強，甚至能在南方夏季近四十度的高溫環境下工作順暢。比如廣西桂林濕熱的氣候，就是誕生根霉腐乳的絕佳環境。 相比毛霉腐乳，根黴由於發酵速度太快，缺乏曼妙複雜的滋味，但其爆炸性的脂類香氣是無法比擬的。廣西荔浦芋頭扣肉，標準的做法是不加一粒鹽，純以腐乳醃製調味。芋頭的澱粉和五花肉提供了足夠豐厚的滋味，而桂林腐乳的香氣，則把這道菜的風味拔升到頂點。物無定味，適口者珍——這八個字，用在腐乳的江湖里，恰好合適。No.4肆公元14世紀，因為宋元時期發達的海上貿易，讓福建東南沿海地區，一躍成為東亞最大的商業貿易集散地。阿拉伯人、回回人、南洋人和歐洲人於此往來，經濟高度發達、文化快速融合，許多有意思的新飲食方式，也在此流行開來：比如紅曲。紅曲是一種曲霉菌，因為發酵過程中會長出玫瑰紅色的菌絲，富含天然色素而得名。今天，福州人用它釀製一种红色的米酒“”青��酒“，並用紅色的酒糟烹燒海味、醃製魚蝦。但真正讓紅曲走出福建，流行到全國各地的，是腐乳。在加入紅曲參與發酵後，原本淺黃淺白色的腐乳，變成了迷人的玫瑰紅色。而紅曲霉菌所製造的多醣類、酒精等有機物，也與腐乳原本的風味物質混雜，出現了新的口味。很快，紅曲成了腐乳江湖里的顯學。今天幾乎所有生產腐乳的醬園裡，都會有這種腐乳的產品線。人們為它起了一個好聽而形象的名字：玫瑰腐乳。因其源自南方，被稱為“南乳”；又或許是為了區分，人們把不加紅曲的黃白色腐乳稱為“白方“，加入紅曲的稱為”紅方“。潮汕地區流行用紅方腐乳製作糕餅，工藝很複雜：先用白糖醃豬肥膘肉，使其成為晶瑩剔透的“冰肉”，切丁後與炒香的花生、芝麻、蒜蓉、南乳混合後做餡，包裹類似於廣式月餅的鹼皮烘烤後，就是潮汕著名的小吃“腐乳餅”。掰開時，內餡裡淡淡的紅色是潮汕腐乳餅的最大特點。加熱後，脂肪融化的迷人肉香，與腐乳甜香混合，再配上一盅鳳凰單樅茶，這是潮汕人一天最愜意的時刻。而到了珠三角地區，南乳的用處更大。除了替代鹽和醬油，與豬五花肉燜成色澤紅亮，油香滿溢的南乳肉之外，它還能擔當羊肉煲的蘸水；還能浸漬花生後炒熟，做成南乳花生仁；研碎後與空心菜同炒，成為紅綠分明的南乳青蔬；與糯米五花肉一起包進粽葉里，化身香氣四溢的南乳粽子；或者加入燉豬蹄中，成就香滑可口的南乳豬蹄。在腐乳之都廣州，“南乳”已經不單純是一種食物，而是一個菜系的代名詞。No.5伍在南乳發明之後，中國人腐乳的想像力彷彿開了光。各種酒類、植物油、芝麻、花生、芋頭、芸豆，以及稍晚後傳入中國的辣椒，都參與到腐乳的製作中。中國腐乳的譜係由此變得無比豐富，而一些物產豐富的地方，也在這一波“腐乳大發明”中脫穎而出。比如台灣流行的，加入酒釀、芋頭粒和鹹青梅的腐乳。酒釀入菜是福建客家人的傳統，檳榔芋頭是台灣本土特產，咸青梅干泡酒則是日本人的習俗。台灣人用包容性極強的腐乳將之混搭組合，甚至還創造性地加入一些紅豆、芸豆等豆類，豐富腐乳的味覺層次。“腐乳壇裡的台式奶茶”，絕非浪得虛名。雲南楚雄的牟定油腐乳，是又一個例子。楚雄位於滇東高原到橫斷山區的過渡地帶，既有平緩的丘陵，也有雄偉的高山深谷，各種動植物在這裡繁���生息，是名副其實的生物多樣性王國。油腐乳，顧名思義，就是用油脂浸泡調味的腐乳。其中，既混合了核桃、油茶、油橄欖等木本油料作物壓榨的植物油，又有辣椒、青花椒、金蓋、芫荽等香料，浸泡在油脂中析出的脂溶性風味物質。 最終，味道複合豐富的油脂，促成了牟定油腐乳獨特的風味；也從一個側面折射了明清之後，彩雲之南融入中華版圖的歷史浪潮。 但不管是台灣的梅子腐乳，還是雲南的油腐乳，都只能算是在“術”的層面對腐乳口味進行改良。一場真正的，從“道”的層面發起的腐乳革命，正在帝國的中心醞釀。康熙八年，安徽人王致和進京討生活。關於此人到底是科舉落第，還是紅頂徽商，江湖上眾說紛紜。但有一點是肯定的：王致和經營的醬園，做出了世界上第一罐“青方”。所謂“青方”，延續了“白方”和“紅方”的顏色分類法，指青灰色的腐乳外觀。王致和的家鄉安徽徽州地區，有著吃臭菜的習俗，當地著名食材臭鱖魚、臭豆腐、黴千張、黴豆子，都有著與青方類似的青灰色外觀。但製作青方的工藝卻與這些臭菜完全不同，黃漿水和鹽硝，兩位“新夥伴”就此粉墨登場。黃漿水其實就是製作豆腐後剩下的淺黃色的液體。其中含有大量水溶性的蛋白質和醣類，但因為極易腐敗變質，所以常常被視作廢水。鹽硝就是硝酸鈉，是一種鹽鹼地區的常見礦物，有毒性，也是強氧化劑。諾貝爾發明硝化甘油炸藥時，就用到了提純的鹽硝。製作青方的過程，說複雜不復雜，在普通腐乳製作的過程中，不停添加黃漿水和微量鹽硝。黃漿水為豆腐發酵提供更多原材料，加快菌群代謝速度；鹽硝則促使豆腐裡的有機物快速氧化，並抑制雜菌滋生。這是一步險棋，加快發酵的速度、提升發酵的烈度，能讓豆腐釋放更多氨基酸，獲得更強烈的鮮味。但其代價是菌群平衡極易失控，稍有不慎，就會讓腐乳變質。高純度的鹽硝，在此時發揮了殺菌保鮮的作用，促成了異味濃重、發酵徹底、滋味更美妙的青方的誕生。顯然，這是民智民生進步的例證、是技術發展帶來的紅利，也是經過明末亂世後，大一統國家重新步入正軌，經濟社會大發展的縮影。圖| 麻醬、青方、��菜花，是北京涮羊肉的最強蘸水-END-老外們常常對中國腐乳充滿好奇，說它是“東方奶酪”。這個比喻，既對，也不對。從質地口味上對比，腐乳有著和奶酪相似的細膩、綿密的口感；從用途上分析，腐乳和奶酪一樣，可以作為佐餐配菜、可以用於煎煮烹炸、可以當小零食單獨食用；作為農耕社會最重要的副產品，豆製品在中國餐桌上的地位，也確實和乳製品在西餐裡的地位一樣重要。但在飲食發展的進程中，原本只是為了方便牛羊乳保存、運輸的而發明的奶酪，隨著經濟條件的躍進，和酒飲、煙草、咖啡等嗜好品一樣，實現了品級精細化，半隻腳踏進了貴族私享的大門。其階級屬性，因此得到徹底改變。腐乳的生長路徑卻完全不同，從誕生到今天，不論工藝如何精進、品類如何衍生，它始終站在中國人平凡光陰、尋常巷陌的背後，是不論性別、不論年齡、不論身份、不論收入，人人皆可享用的市井美饌。一如這個因土地書寫歷史，由人民創造歷史的古老國家。有腐乳的地方，必有水墨丹青、必有霽風朗月；愛吃腐乳的人，必是劍膽琴心，必是字正腔圓。| 黑龍江·克東腐乳|| 北京·通州腐乳||山東·臨清腐乳||山西·汾陽腐乳|| 四川·夾江腐乳|| 重慶·忠州腐乳|| 安徽·鳩江腐乳|| 浙江·紹興腐乳|| 湖南·平江腐乳||福建·南安腐乳||廣東·開平腐乳||廣西·桂林腐乳||貴州·桐梓腐乳||雲南·牟定腐乳| from 為什麼東亞地區都吃豆腐，但只有中國人吃腐乳？ via KKNEWS

[recedeheart7]

【好食】桃園中壢美食／武田信玄日式料理／高CP值海鮮無菜單料理／無菜單料理初體驗，原來一點都不貴啊！吃飽滿足才$880！／中壢海鮮無菜單料理

更多美食：https://goo.gl/N5iRcG

嗨！姊又來惹！

一直以來姐對於無菜單料理都是想吃又害怕，

因為之前看過新聞說無菜單料理吃完後付帳才知道吃了八千多新台幣，

那個新聞可是害姐對於日式無菜單料理畏懼萬分啊…

不過這次姐要去吃的「武田信玄」聽說價格合理、用料實在，

是一間非���高CP值、海鮮食材非常強的無菜單料理！（食材日本進口、宜蘭大溪海港直送）

然後啊，姐身為一個專業的電動控肯定打過魔獸信長的！！！

於是呢！姐決定抱著必死的決心給自己之前常玩的武將一次機會XD

那我們就出發來去吃位於中壢的是日式無菜單料理店——武田信玄吧！

武田信玄的位置雖然處於不好停車的馬路旁，

但是別擔心哦！它擁有自己的停車場！（就在武田信玄店正門口，免走遠遠）

比較特別的還有，武田信玄的廚房是半開放式的！

一般日式料理店都是要進去消費才可以看到師傅的手藝，

但是武田信玄在店外就可以看到他們廚房在做什麼囉！

如果很在意師傅手法的朋友也可以在外面監視他們一下（什麼？）

營業時間再門口也會有標示，其實時間不長耶！有要去吃的朋友要注意一下時間，避免撲空囉！

店內的座位非常多！

不管是幾個人去聚餐基本上都很適合，

外面有四桌四人座座位，裡面則是大圓桌以及包廂（約12人座位）。

雖說座位的形式算多元，但是去之前一定要打電話預約哦！

（因為我們今天去剛好坐在櫃檯旁邊，至少聽到他們推掉近十組的客人，因為沒預約沒位置）

裝潢的部分呢？也是非常對姐的胃啊！

一踏進去就有濃厚的日本氣息，整個牆面上都擺放了許多日本壁畫、圖案以及各種酒品，

不過其實這裝潢也是讓姐怕怕啊！很怕等等吃完會不會也上新聞哈哈！

而櫃檯有擺放的名片裡面有「武田信玄」跟「織田信長」這兩隻都是姊之前常玩的無腦角色（不是啦！）

於是姐就詢問了一下織田信長是不是分店，

結果老闆說是他朋友的拉麵店～有機會也來去吃吃看溜！

（未成年請勿飲酒哦！飲酒過量有礙身體健康。）

小少爺表示：今天怎麼沒有菜單讓哥選菜！為什麼！

店員帶我們到座位後就先跟我們告知了一下今天的價位（GOOD JOB，先說先好，不用擔心錢包錢不夠！）

今天我們這一家吃的是＄880套餐。

（姐很貼心的幫你們問了一下，基本上他們都是推＄880套餐，內容微調，不過如果要降低、提高金額都可以在跟他們討論）

（其實是為了之後自己來吃怕價位不同錢包太瘦而詢問的假貼心顆顆～）

然後店員會詢問我們是否有不食用的食材EX：牛、豬、雞、蝦蟹、生食等等，

因為我們這一家是雜食性代表哈哈，所以什麼都吃啦～

好了！店員詢問完相關問題後，

就會幫我們送上小菜：柚香白蘿蔔、牛蒡絲。

柚香白蘿蔔吃起來很開胃XD讓姐原本這個大食怪胃口全開，吞下兩頭牛應該都可以（屁啦）

它本身應該是持續浸泡醃製，所以很夠味，吃起來微酸微甜，算是老少皆可接受的口味。

牛蒡絲則是採用炸的，整體炸得很酥脆卻沒有殘留油漬！

超級像姐家的氣炸鍋炸出來的感覺，清爽乾淨的酥脆感。

牛蒡絲的表面有些許糖粒以及黑芝麻，吃起來酥脆又有一點甜甜的，

比餅乾還好吃欸，喀喀喀的一塊接一塊！

原來養生的牛蒡也可以做得這麼好吃啊～大開眼界。

除了上面兩樣小菜之外，武田信玄還會附上一壺熱騰騰的決明子麥茶，

不過很可惜姊不能喝麥茶T_T��爺表示：很香～不過很燙XD

倒麥茶的同時，姐發現他們家的餐具都非常的漂亮！

是姐吃了那麼多間日式料理店以來最講究的一間，

用起來就覺得特別好吃、好喝，賞心悅目、心曠神怡這樣XD

你們自己看看～他們家的杯子有多精緻啊！好想偷帶回家（咦？）

從小細節就可以感受的到這間店的老闆對於武田信玄的用心與細心。

再來是第一道正式料理啦——熊本生蠔佐柑橘醋。

其實姐原本算是不是很愛內臟類的人，我家老爺也是，

對於那種很大顆、很飽滿的生蠔其實陰影是很深的⋯⋯

不知道大家有沒有吃過夜市的超大生蠔？

還記得去年還前年非常的夯，去夜市看到很多人都在吃（FB也有打卡狂吃的）

結果我跟老爺也是滿腹好奇地去試吃看看，結果一吃「嘔買尬」

超級腥臭而且滿口的內臟味！！！！！！！！

所以在武田信玄送上第一道——熊本生蠔佐柑橘醋的時候，

我跟老爺兩兩相望，內心OS：乾！這下死定惹QQ而且還這麼大顆！

殊不知抱著必死的決心吃下吃後「咦？那欸某港款！」（台語）

吃起來雖然也是有些許的本身生蠔的那種內臟味，但是完全不會腥臭！

而且淋在生蠔身上的（身上？）的柑橘醋剛好把生蠔的內臟味壓掉了不少，

整體吃起來是有些海鮮的甜配上柑橘的酸，而且非常軟Q好入口。

不知道是不是因為陰影太深，導致姐吃下去的時候驚艷滿分XD

＊對了，如果聽姊這樣說還是覺得「哀額！我就是討厭生蠔啦！」的小夥伴也別擔心，

武田信玄也有幫人家做煎生蠔（姐偷聽隔壁桌的人點餐，他們很專業的說：我生蠔要煎的）

（今天店內音樂壞掉了，姊一直再偷聽別桌聊天，這樣會太變態嗎？）

決定下次去吃吃看煎生蠔，聽起來就很可以XD

不過別人怎麼都那麼專業？人家問我什麼不吃的時候，���還真沒想到自己沒很愛生蠔，

但是不後悔啦～至少姐讓自己對生蠔哥改觀了，也許無法愛上他，但是至少不恨他（咦？）

再來是牛肉手捲，

這個很對姐的胃口，因為它不同於外面販售的牛肉手捲最多就是洋蔥+烤牛肉+飯，

它裡面還有加起士啊啊啊啊啊啊！！！！（相信大家都知道姐是個嚴重起士控）

竟然偷偷暗藏了起士在裡面，超過份的啊！！！！（過分的點是讓妳吃太多？）

而且烤牛肉吃起來不會很老很難嚼，反而挺嫩的，烤肉醬也不是死鹹的那種，完全很OK！

雖然這兩卷有點少，姐吃不夠滿足就是了XD

（但是從第一道吃到最後一道就會突然覺得：夭壽喔！超級飽）

特選刺身（鰤魚肚、鰤魚背、炙燒鮭魚、蔥花鮪魚捲）

這盤還沒吃就先囂張了，拿出來還會噴乾冰咧！

帶任何人來吃，有這道了話，肯定都可以跩起來，因為他們一定都會「哇賽！」

（還是說只有姐會這麼鄉下來的樣子？不會吧？）

據老闆表示，現在的鰤魚比較肥美，所以油脂會比較多一點。

鰤魚背紅色那個部分咬起來比較有Q彈感，跟鰤魚腹比起來多了一點層次感，

但不是說鰤魚腹不好吃哦！

鰤魚腹部整體非常軟嫩肥美，很適合沒牙齒的人吃XD（就是很軟嫩啦！沒牙齒都應該吃的下去的意思XD！）

（燈光黃掉了T_T不然鰤魚腹原本看起來更好吃的！日式料理店的燈光好討厭哦，又愛又恨）

兩種吃起來的味道都很鮮甜，對於愛吃生魚片的老爺來說他比了個大拇指。

當然不管是鰤魚腹還是鰤魚背就如同照片呈現的一樣，

片片都是非常厚切實在，吃進嘴裡的感覺非常滿足！

這個是同樣精選刺身裡面的炙燒鮭魚，

上面的鰤魚可能還比較少見，鮭魚應該就是日式料理店百分之百都會有了對吧？

所以鮭魚的比較當然也比較容易得多，品質的好壞也變得非常明顯。

武田信玄的炙燒鮭魚單吃甜味很足夠，介於肥美以及緊實兩者之間，算很順口，塗抹的炙燒醬汁也不會死鹹。

不過姐這邊要推薦一下，武田信玄的炙燒鮭魚滴幾滴檸檬再食用會超提鮮味！而且一點都不膩口哦！

（雖然說好吃的壞處就是會一直覺得吃不夠就是了）

（你吃到最後一道都快吐了還在吃不夠！眼睛沒飽啊？）

蔥花鮪魚捲。

這個也是讓姐驚豔了一下的料理！

為什麼呢？

相信有常在吃日式藥理的朋友都知道，蔥味哈鮪魚捲大部分是蔥花+生鮪魚+飯+海苔對吧？

但是武田信玄的蔥花鮪魚捲竟然是沒有飯的！

全部由蔥花以及鮪魚捆上海苔製成，每一口都咬得到滿滿的鮪魚甜以及蔥花香！

不計成本的鮪魚肉讓姐印想深刻啊！吃了那麼久的蔥花鮪魚捲（鐵火卷）還是第一次吃到純鮪魚製成的，

害姐不禁懷疑是不是師傅手滑忘記放米飯了XD（但是我吃得很爽，就算忘記我也不想提醒他欸哈哈哈）

老爺表示：武田信玄的生魚片都很細緻軟嫩，搭配芥末不會死嗆，很值得推薦！

（姊不能吃芥末嗚嗚嗚，好想吃阿～～～～～！！！！！！！！）

對了！姐在要離開武田信玄前，有特別的問了一下老闆鰤魚生魚片如果有人不吃，可以跟生蠔一樣煮熟料理嗎？

老闆表示：「做不到！」

姐：（心裏OS：什麼鬼啊，為什麼不能= =）「咦？為什麼？」

老闆：「因為施予採用的肉品質很好，希望它本身的甜味可以讓大家都吃到，拿來料理就太浪費了⋯⋯」

（老闆OS：哥有通靈術，知道你內心都在想什麼！）

姐：「啊！原來係安捏！」

所以各位小夥伴如果不吃生魚片，店家可能也沒辦法幫你料理成熟食哦！

不過貼心的姐有詢問過了，

沒有生魚片的話他們會使用牡丹蝦或是煎干貝、烤干貝代替（聽起來也都很好吃～口水滿地噴灑ING）

在品嚐生魚片的同時我們也來小酌一下啦！這次喝的是老闆推薦－柚子酒。

（酒後不開車，安全有保障）

柚子酒口的位置看起來白白的很像發霉（如上圖），

問題很多的姐就詢問了一下老闆（我怕烙賽！）

老闆說，因為柚子酒是使用整顆柚子製成，上面那邊白白的是柚子本身的油脂，不用擔心哦！

（酒後不開車，安全有保障）

武田信玄超酷的，竟然可以自己選酒杯，沒記錯的話這杯子是叫做津輕花酒杯（吧？）

可以自己選上喜歡的杯子在喝上一口喜歡的酒，無菜單日式料理店太棒啦！武田信玄大好XD

（這樣會太敷衍嗎？被杯子收買的女人）

（酒後不開車，安全有保障）

柚子酒喝起來酸酸甜甜，因為我跟老爺本身不是品酒專家，所以老闆很熱情地教我們的教我們該如何飲用，

這樣一壺柚子酒是$680因為太大容���整罐的我們也喝不完，沒想到竟然有小容量販售！

而且將酒裝進漂亮的酒壺裡面，看起來就更好喝了！

酒壺底下有鋪設冰塊，可以維持柚子酒不因為溫度而遺失它的美好（我好像講了很詩情畫意的話？）

然後飲用時可以添加冰塊，就不會那麼酸，我們添加後喝起來是：超像飲料欸！然後喝飽好睡覺（咦？）

沒有添加冰塊的話，喝起來真的偏酸，但是是姐可以接受的酸度，一樣好喝！

這款柚子酒算是老少通吃的一款酒哦！有來到武田信玄記得來一壺！

（酒後不開車，安全有保障）

再來，低溫烹調櫻桃鴨佐柚子和風沙拉（這個名字有必要這麼長嗎哈哈，害姐記得好辛苦）

這到顧名思義就是鴨肉料理（廢話）

話說姐還是第一次在日式料理店吃鴨肉欸，身為專業的鄉下人，覺得特別！

這鴨肉呢，也是必須誇獎一下的啦！

櫻桃鴨完全不會過度的醃製，表面有灑一點黑胡椒，吃起來非常的軟嫩有微微帶汁感，超適合小朋友吃！

我家小少爺就吃得超開心的，一口氣就吃了三塊有！

然後還有比較特別的是他們家的玉米粒不是採用玉米罐頭的哦！

一看就知道了一排一排的，肯定是從玉米身上用刀子削下來的～（因為我常削給我已經啊小少爺吃）

除了用料用心以外，生菜的部分也是配料豐富，玉米、洋蔥、酪梨、番茄、美生菜，非常多樣化的蔬菜。

這道也是姐的心頭好（應該更是我家少爺的心頭好XD）

烤午仔魚。

表皮烤的微焦並且去骨去內臟的午仔魚也是我家小少爺的熱愛品之一，

（不過頭部的部分還是有些微的魚刺，如果跟姐一樣要給小寶貝食用的小夥伴要注意哦！）

這午仔魚呢，吃起來烤的非常剛好，皮酥肉細緻！不沾任何醬汁就好吃！

然後旁邊的配菜百香果醃佛手瓜，吃起來清脆酸甜，完全解膩了吃到有點微撐的肚皮，

這是不是心機有點重啊？吃飽又幫姐解膩讓姐繼續吃⋯⋯

雖然是吃套餐，但是我已經很肥了���⋯⋯不要再用酸酸甜甜的東西來色誘我啦～

紫蘇墨魚漿。

這個也是姐這個鄉下人沒吃過的口感，

外皮炸得很酥脆，一咬下去會有咖哩咖哩的聲音，

然後呢，咬下去的瞬間會有滿滿的紫蘇香氣滿溢你的口，

享受完香氣後就開始咀嚼啦！會咬到滿滿Q彈好吃的墨魚漿～

這一道完全也可以用「我很醜，可是我很好吃」來形容它！

紫蘇香氣搭配活力十足的Q彈墨魚，原來是這麼酷的口感～

沾一點胡椒鹽之後，再多顆通通可以送進姐的肚子裡！

吃了好幾樣菜之後，來持續解膩吧（根本是真的要逼姐吃下一頭牛）

這時候上的是紫蘇醋，喝起來算是偏酸的口感（廢話喔！哪裡得醋是不酸的？）

我們家怕酸的老爺不太敢喝，只好我來幫他乾杯了～（會胖不是沒有原因）

解膩AGAIN完後，又再度上路啦！（上路去哪？）

緊接著吃的這個是蟹肉海膽玉子蒸，

上面滿滿的餡料真的很囂張、誇張⋯⋯有巨大魚卵、海膽、蟹肉絲，

其實照理來說應該是要攪一攪在吃，可是姐最喜歡分開享受惹～

魚卵吃起來超滿足的，咬下去「嚇嚇嚇」的口感真的是日式料理裡必吃的！

海膽其實也算是滿有腥味的海鮮料理，但武田信玄的海膽腥味算淡，還有海膽本身的鮮甜，

蟹肉絲的部分則是中規中矩，整個玉子蒸吃起來不會死鹹，給小朋友吃也完全OK！

（我家小少爺就吃得很開心，不過要記得把生食的部���先吃掉哦！）

再來這碗是專業的了，必吃！

武田信玄的大蝦松露粥，這碗真的好吃，���家老爺表示：粥品吃到現在最好吃的！

其實姐說好吃應該算是很常見的事情（沒辦法，我是吃貨，什麼都覺得好吃，能吃就好哈哈）

可是我家老爺要說好吃就不是那麼容易惹，更何況他說是吃到現在最！好吃的⋯⋯

這蝦子的大小根本就是無敵！比姐的手掌還大啊！

如果說松露超好吃那就太虛偽惹，因為姊是鄉下人還吃不出來松露好不好吃，

但是整碗吃起來就是超、級、鮮、甜，每一口都吃到滿滿的鮮味，湯頭很濃郁！

不會過鹹也不會很臭腥，身為不愛吃蝦的專業不撥蝦子懶妹，這碗絕對可以！

店員還跟我說：「您吃得完嗎？要不要幫您打包？」

姐：「不用，我慢慢吃！」（店員應該覺得，夭壽喔！這位媽媽好能吃⋯⋯）

但是⋯⋯但是，這真的很可以啦！來這裡如果沒吃到就太～可～惜了QQ

不過貼心（貪吃）的姐又詢問了武田信玄的員工（之姐的問題好多）

照理來說這碗是一定會有的，因為這碗是他們的招牌扛壩子（是不是！難怪老爺覺得好吃）

而且如果沒時間慢慢吃的朋友，這碗還可以外帶！一人份$150兩人份$300哦～

差不多要收尾啦！這碗是牛肉斐濟貝味增湯。

這碗也挺特別啊～因為它喝起來不像是單純的味增湯，

而且一般的味增湯喝起來偏鹹、然後味增的味道就很濃重！

可是這碗則是清爽型的味增湯，料則是不單有魚肉，還有斐濟貝跟牛肉就很大方啊～

牛肉是薄片，吃起來不會死柴（不過建議不要泡太久哦！送來就吃掉最好）

斐濟貝則是真的夭壽大顆的，沒有恐怖的內臟味不用擔心！

魚肉也不是零碎的肉末，是整塊整塊的！但是如果要給小朋友吃要注意有沒有骨頭哦！

最後是花生冰淇淋，

花生粉搭配香草冰淇淋，

吃完鹹食就要有甜食是必要的條件！不管到哪都一樣！（甜食跟鹹食可是不一樣的胃啊！）

最後再跟大家說一下，其實這次去武田信玄還有一件一定要誇獎的事情！

那就是老闆除了教我們喝柚子酒，還教我們怎麼認識清酒啦～

因為之前朋友出國有帶回清酒給我和老爺品嚐，

可是那次的印象其實是很不好的，感覺像是在喝工業酒精⋯⋯

所以對清酒這個東西都是抱持著「神經病才喝！」的想法，

結果今天姐使用了招風耳之術（什麼啦！）

偷聽隔壁桌在詢問老闆有關酒的問題，

於是呢！姐要回家前就跟老闆問了一下，清酒到底哪裡好喝啊？（沒禮貌）

結果老闆就非常熱烈的拿出了他的水芭蕉跟正宗山丹來讓我們試飲，

老闆表示：「清酒是非常好喝的！」

（來到武田信玄想要跟姐一樣品嘗清酒的朋友不妨詢問一下老闆，他會開酒給你試喝並跟你熱情介紹哦！

　不過不要耍白痴要人家開一瓶幾萬的酒來給你試喝⋯⋯

　試喝當然是以店內有開瓶的為主，不然姐早就直接選破萬的來喝了！不能耍腦哦！）

（酒後不開車，安全有保障）

然後我們一喝發現原來我們一直對清酒誤會慎重，它根本不像工業酒精，它喝起來回甘就像現泡（亂講台詞）

老闆這次開給我們喝的正宗山丹喝起來很清爽，

根據老闆表示，這支是他覺得CP值最高的一隻清酒，便宜又好喝。

（不過其實沒有所謂最好喝或是難喝的酒，只有喜歡跟不喜歡的人，就像高粱有人愛有人不愛～）

還有另一支水芭蕉，也算是開瓶率很高的一支清酒，

不過姐個人不是很愛，因為它喝起來有點果香味、可是酒精味也比較濃重一點，

我家老爺倒是覺得這支很不錯（所以說囉！大家喜歡的不同，記得去跟老闆討論一下哈哈！）

（酒後不開車，安全有保障）

結語：

好啦，就到一段落了，你們應該也看累了XD

這次到中壢的武田信玄日式無菜單料理店來做無菜單初體驗，

體驗結果是根本會愛上無菜單料理（欸！別以為每間都可以這麼���和的價位啊！）

無論是氣氛還是食材或者是人員，都讓姐覺得很優異，百分之百會有回頭率的日式料理店，

今天姐去店內音樂壞了，他們還招待我們吃紫蘇漬番茄，

感覺得出來他們很珍惜每一個客人，一直跟大家SAY SORRY音樂的問題。

不過啊！姐覺得武田信玄有個小小缺點就是沒有幫寶椅QQ

大家應該看得出來我家小少爺是坐在沙發上進食的，

然後小孩子如果沒有椅子就會很失控（辛苦我家老爺了）

如果他們有幫寶椅就會更加分了Q_Q～這是姐吃到結束後唯一的一個小缺憾！

那麼這次的「武田信玄」就在這邊推薦給大家啦～

（姐吃的是$880套餐哦！絕對不是像新聞的$8800套餐，整整少10倍！

　開吃前就會先跟我們告知價位也是姐給武田信玄超加分的關鍵。）

那最後就希望各位小夥伴過去品嚐也都能有跟姐一樣吃得開心滿足的感受哦！

希望你們喜歡姊今天的食記！

如果有任何問題歡迎留言指教。

武田信玄日式無菜單料理－

FB粉絲團：https://goo.gl/28Vd38

店家住址：桃園市中壢區中山東路三段67號

店家電話（訂位電話）：（03）－466－2633

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專人侍奉、即席堂做：隱世屋村小區新派韓食！ – Sister Korea Cafe (大圍)

根據我們這些為食達人之經驗，很多時在一些不起眼的小區，隨時會找到一些在旺區找不到的隱世食店，皆因在旺區一般租金較貴，要維 持生意唯有在食材著手，而在小區租金成本較平，所以能做好出品讓一眾同好冒名而來。前陣子多得一位新界區的朋友帶路，讓筆者在大圍發掘到一間抵食好味的韓式cafe。

這Cafe坐落於大圍新翠村的屋村商場裡面，起初筆者心想，在舊式屋村裡邊不是只有一些懷舊老店跟街坊小店，甚或冬菇亭的嗎？真的會有新派的韓式Cafe？！但很快地証明了筆者的孤陋寡聞了，去到新翠村外圍，已見到往昔的冬菇亭變了一間間裝修入時的餐廳韓燒，去到商場入面，更像去了旺角區的美食商場，食市林立，不只韓式Cafe，還有中式餐廳，高��茶餐廳和星馬泰食店，讓筆者大開眼界。

            來到餐廳門口，已見到大大個宋仲基全身紙牌放在側邊，果然是韓風躲不了！餐廳入面亦很有年青氣息，面積很大，裝修前衛，牆上貼有不同的美式漫畫公仔的畫像，亦有不少的韓國電影海報、懷舊用品擺設，加上不同的格仔梳化，配上七彩繽紛的Colourful膠椅，形造出新舊交融的感覺。而且餐廳内的店員有很多都是韓籍少艾，感覺就像在韓國用餐一般。

這裡餐牌的圖片全是手繪插畫，誠意可愛，圖文並茂，而當中的款式亦十分齊全，韓式醬蟹、醬醃鮑魚、韓式炸雞、炒豬什錦、部隊鍋、煎餅、芝士拉骨、人參雞及石鍋飯皆見踪影，而且價格相宜。見到 這麼多美食，筆者當然不甘後人，點盡心頭好，飛機醬缸醃蟹、火焰芝士拉豬仔骨、韓式原味炸雞、漢拿山芝士蛋溶岩豚肉辣炒飯全部都要，還有兩杯特飲，韓國菠蘿冰和忌廉插柚子沙冰。

  點菜之後，店員即送上韓式前菜四小碟，這裡的泡菜、芽菜、青菜和酸蘿蔔絲做得都不錯。傳統味道，作為開胃前菜爽口醒神。

  韓式原味炸雞，這裡的炸雞非常抵食，$42有5件，新鮮熱燙炸起，外皮香脆内裡嫩滑，炸皮薄薄的，不會滿口麵漿皮。而調味亦做得剛好，像極在韓國吃到的風味。

  飛機醬缸醃蟹跟紫菜麻油伴飯，韓式醬蟹聽就聽得多了，食還是首次，既然店員説這裡的醬蟹每日由韓國新鮮空運到港，而筆者亦是生吃主義的忠實粉絲，遂膽粗粗試它一下。韓籍店員將已斬件的醃生蟹端過來，戴上手套將蟹膏及蟹肉拌入紫菜麻油飯内，感覺食法地道，撈了蟹膏蟹肉的紫菜飯十分鮮味，飯粒的清淡平衡了醬蟹的鹹香，飯粒分明，入口甘香，紫菜麻油香撞上醬膏香，出奇地匹配，感覺像在吃蟹膏壽司，當然鮮味更勝百倍，令人回味。

而除了蟹膏飯外，店員還剩一些蟹鉗和蟹腳供客人自己拆肉享用，蟹肉入口十分滑溜，味道較撈飯時醬香更濃郁，而且一點腥味都沒有，讓筆者食到停不了口。但始終生吃海鮮存在著頗高的風險，都是考慮清楚身體狀況偶爾為之好了。

        火焰芝士拉豬仔骨，這道菜之前在韓國食過，在香港還是頭一趟，可能因要專人去逐一幫顧客拉芝士，所以本地的韓店大多只淋上芝士汁便算了事。

這裡的店員先以慢火將芝士融化，再將芝士拉絲團團包住豬仔骨，賣相十分吸引。豬仔骨醃得入味，肉質鬆軟，味道偏甜微辣，搭上份量勁多的芝 士後奶香滿瀉，濃香惹味，筆者這個芝士控完全無法控制食慾，食完一件又一件，唯一挑剔的是因為肉内帶骨，不能整塊連芝士放入口中，吃起來不夠痛快，如能起出骨頭，芝士只捲著肉塊的話，將會更加滿足。

除了豬仔骨以外，鐵板側邊還有芝士爐邊蛋和粟米芽菜，芝士爐邊蛋經慢火烘焙，帶淡淡的芝士香，嫩滑得來蛋味亦很濃；而粟米及芽菜的清甜，正好清一下吃得太多濃味食物的味蕾。

            漢拿山芝士蛋溶岩豚肉炒飯，另一款要專人服侍的美食，店員即席在客人面前炮製，就像看表演一般。店員先將白飯、泡菜及豚肉等配料放在鐵板上拌勻炒香，之後加入韓式辣醬，炒勻後將飯粒堆成圓拱形，跟著倒入蛋漿和芝士將炒飯團團圍住，外型真的���如火山溶岩一般！最後加入紫菜，將雞蛋及芝士拌入飯粒炒香後完成。炒飯份量不太多剛好兩碗，剛炒起熱烘烘特別好味，飯粒炒得不太乾身，不似中式炒飯般爽口，但仍粒粒分明，味道甜中帶辣，帶點豆醬香，芝士味反而不太突出，但食落見到飯與飯之間的拉絲，還是感覺得到，整體味道不錯，很有韓式風味。

  韓國菠蘿冰，用原個菠蘿挖空當成杯，裡面裝滿以菠蘿汁打成的幼滑沙冰，當中還有菠蘿肉，滿滿菠蘿香，味道清新蜜甜，清涼解渴。

  忌廉插柚子沙冰，原支飲品倒插杯中沙冰，是近年興起的新飲法，讓飲料不間斷慢慢流入沙冰當中，配合沙冰溶化速度，不會一次過啜清飲品而去到最尾只餘沙冰，變得淡而無味。今次筆者選了柚子配忌廉，柚子味的清香遇上味道較清淡的忌廉汽水，不會過甜，間中還飲到小粒柚子肉，夠fresh夠冰凍。

  正所謂大隱隱於市，原來形容食肆也一樣貼切，完全意想不到在屋村商場裡面都能找到一間這麼有誠意、規模及質素的韓式餐館，最重要是一點也不貴，六百多元已食足幾款韓式皇牌美味，就連韓式醬油蟹都包括在内，如在旺區的食肆相信動軋也要上千元消費，加上地方寬敞舒適，服務也不錯。無論三五知己或一大班人攪Party都可以照顧得到，性價比實在高！

所以說搵食真的無分地區遠近，一些高質食肆分分鐘就在你我屋企附近，今餐多得朋友帶路，讓筆者又發掘到多一間隱世食店，吃到捧著大肚子回家，下次一定要多帶幾個朋友仔來再試多幾款其他菜式。

飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 專人侍奉、即席堂做：隱世屋村小區新派韓食！ – Sister Korea Cafe (大圍) 更多相關內容

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每到夏天我要去海邊～

說到海邊除了熱情墾丁.小琉球更是近年來遊客們爭相到訪的旅遊聖地.

不同於本島的自然景觀、特色美食.更得搭船才能前往.

雖然航行時間不長.在船上的短暫時光.添了的是搭船的無價回憶呀.

如標題一開始說的「涼浪記」.不安排行程去了再決定.其實更適合玩上個三天.

放慢腳步的在島上探索.以度假的心情去島上放鬆吧！

 DAY1：東港》林記肉粿

從左營高鐵站前往東港碼頭約一小時車程.

等待搭乘下午兩點船班.

一行人先來飽餐一頓.來到東港在地人挺推薦的林記肉粿.

 跟印象中台南肉粿煎炙雙面帶金黃脆香不一樣.口感像蘿蔔糕的軟Q口感.

初次品嚐推薦湯肉粿.另外可選乾肉粿及鮪魚肉粿.

淋上特製魚肉米漿添了一股濃濃的魚香.

桌上的醬料可隨個人口味去變化辣感與鹹味.

【鮪魚湯肉粿】

裡頭放有不少蝦子和魚肉.幾乎每一口都有配料搭著吃.超棒！

 【湯肉粿】

簡單肉粿搭配香腸與蝦子.份量十足.

最傳統的風味.

 搭Time Machine覓食趣➤【林記肉粿】

Time：09：00～13：30

Phone：(08)835-1867

Address：屏東縣東港鎮光復路三段84號

詳細遊記：

【屏東東港】林記肉粿★在地小吃推薦.鮪魚肉粿.湯肉粿.各式小菜.東港人氣老店／東隆國小／華僑市場

 DAY1：東港》東琉線碼頭

帶上有照片的證件購票.保險的用途.

票上會出示個人身分證號碼唷！

不過不用對人對票使用.

直接購買來回票.必須自行保管回程船票.遺失不補發.

 看上船班時間.通過剪票亭有引導人員帶領上船囉！

一旁櫃子上有小琉球地圖可索取.

去程的船分成上下兩層樓.

坐上二樓才知是惡夢呀！船身像是雲霄飛車的晃呀～

航行時間約莫20分鐘.

 【東港碼頭交通方式】

http://liuqiu.pthg.gov.tw/liuqiu/web_tw.php?prog=traffic

【東琉線船班時刻&票價表】

http://www.liuchiu.gov.tw/liuqiu/web_tw.php?prog=traffic&view=sail

【公營票價＆停靠港】

公營交通船票價：全票/200元、半票/110元、軍警票/150元、來回票380元.

公營船琉球停靠港口：大福漁港.

公營交通船約35~40分鐘

〈實際航行時間視天候.海象情況而異〉

【民營票價＆停靠港】

民營交通船票價：全票/230元、來回全票410元、兒童票/120元、兒童來回票/210元.

〈翔信單程票:全票/300元、兒童票/180元〉

民營交通船琉球停靠港：白沙尾港.

民營交通船約25~30分鐘

〈實際航行時間視天候.海象情況而異〉

 DAY1：小琉球》梅桂機車行 一抵達小琉球.果真今日是個大晴天呀！

民宿配合的是走出碼頭即見的【梅桂機車行】.

斜對面是小琉球免稅中心.

兩人一輛機車就能自行前往民宿或環島囉！

雖然說島上可不帶安全帽.安全考量.還是帶上比較好哦.

 DAY1：

小琉球》杉福魚港-獨木舟

同行友人們愛玩水.沒安排任何行程的莎妞也一同跟上.

下午四點的太陽依舊熱情的高高掛.

來到杉福漁港主要可浮潛、獨木舟、潮間帶生態巡禮.

而我們入住的杉板灣VILLA正巧於杉福灣附近.

 拿起划槳跟隨教練一步步的教學.

學習前進、後退、往左往右.

不過實際上場入海的划槳可不這樣容易.刺激的很啦.

 實在太陽有夠大.

來到小琉球真的不要怕曬了.

不過還是很怕曬黑呀！

莎妞雙腳都直直曬了.回去狂美白啊....

 碰上漸漸漲潮的海浪.

Nata整個不敢再往前滑出海去找小海龜呀！

最後兩人只在內海旁轉圈圈.

海浪的威力大.好不容易往前游了一段.又被打回了原地.甚至錯了方向.

教練說外海的浪花平緩比較好控制方向.

前提得先突破近浪的襲擊啦！

妞倆個就在內海滑呀滑...也是很累人的.

晚餐整個餓到不行～

 DAY1：小琉球》金獅子號

好不容易把獨木舟給划了回去.

身體早已半溼.有點狼狽樣啊～

 回villa前.杉板灣對面這艘非常醒目的金獅子號.

下圖是早上拍攝.拉下鐵門那間是專賣特色飲品.

 【芒果冰沙】用新鮮芒果打成碎冰沙.大口吸好不過癮！

有兩座露天座椅.一邊欣賞最美麗的夕陽.

往甲板上走.遠眺海灣綿延與拍打岸邊激起的浪花.

望向夕陽慢慢落入海平線的另一端.

 餘暉之美.吹著海��.

一覽無遺的景色.美不勝收！

 金獅子號的飲品不止芒果冰沙受到歡迎.

其中【甘荔涼】名字逗趣的讓人不禁的笑了出來.

是款甘蔗與荔枝去調配的飲品.

喝起來有著甘蔗淡雅清香與荔枝甜香味.

大熱天喝上一杯沁涼的很.

只是要點餐時.真是會令人感到有點不好意思啦XD.

 DAY1：小琉球》燒肉王-BBQ吃到飽

夜晚7點半到燒肉王吃BBQ囉！

這是間2017小琉球內首間無煙式BBQ餐廳.

諾大深色系的餐廳於夜晚打燈下.顯得格外亮眼有質感.

 平日晚餐時間.人潮就如此的多.讓人誤以為是假日呢！

用餐環境非常寬敞又高挑.

用餐起來相當舒服呦～點綴上不少海洋佈景與裝飾.

大大帥氣粗框眼鏡立偶來迎賓也挺可愛！

 晚餐時刻才提供海鮮肉類BBQ吃到飽.

除了牛肉.雞肉、豬肉還有各式樣海鮮食材可以隨意取用.

熟食、甜點、小菜的準備上也很多樣化.

環境上的氛圍實在好讓人喜愛.

 莎妞超愛吃蝦蝦的.

建議先把白蝦去殼後.再放入烤網上烤熟哦！

這樣更能嚐到蝦肉的Q彈脆口.

不然蝦殼全黏在蝦肉上.實屬可惜呀.

一連吃了好幾十隻蝦.一直剝一直烤.炭火旺熟度上也相當快.

 螺肉愛吃又難烤呀！

尖起來的螺肉山只是冰山一角.

一群人實在超愛吃螺肉.在夜市裡購買一點點要價幾百元.

在這可以無限食用啊....

等牠冒泡再烤一下下.就可取出肉質嚼來緊實鮮脆又大顆.

 排骨肉質好嫩又醃製過帶有黑胡椒香氣.

也是出場率頗高.

雞腿肉超大塊又厚實.肉質的軟嫩有焦香味也好吃！

 再來這一座生蠔山.

可是隱藏版的美味哦.

只要打卡跟服務員說.立刻享有無限暢食.

真的不是只能一盤嘿！

可惜我們戰鬥力實在太薄弱.只掃光了一盤呀！

生蠔肉質挺大顆的.嘴裡咬下噗茲的湯汁好鮮啊～

 此行兩位朋友們都是六月的壽星.

遇上另一桌韓國來的朋友們.

喝HIGH了....邀請著一起慶祝生日呢！

現場直接來個韓文版生日快樂歌.怎麼有在看韓劇的氣氛呀！

  【燒肉王價位】

午餐在地美食吃到飽：$300+10%服務費

1F晚餐BBQ吃到飽：$468+10%服務費

2F晚餐露天BBQ吃到飽：$368+10%服務費

 搭Time Machine覓食趣➤【燒肉王】 Time：11：00～14：00〈在地美食吃到飽〉 17：00～22：00〈BBQ吃到飽〉 Public Holiday：無 Phone：0976-398-146 Address：屏東縣琉球鄉中山路5-22號 Information：粉絲頁

詳細遊記：

【屏東小琉球】燒肉王★全小琉球第一家無煙燒烤占地大.海鮮肉類燒烤吃到飽.新穎空間聚餐好去處／打卡送生蠔

 DAY1：小琉球》小琉球杉板灣 Shanban Bay Inn Villa

夢想著有天可入住villa庭院風的房型.

小琉球完成了小願望呀！

房型寬敞.打造的很溫馨.而庭院旁的浴缸.累了一天可泡澡但有點小害羞.

後方庭院還有個游泳池.

villa望出去的是一整片的大海.

 白日夜晚兩種不同風情.

距離市中心騎車約5-10分.其實也不是個大問題.

不過美麗的景致.無邊的海景.適合來度假.

 房內的小庭院.

天氣炎炎.倒也沒在外邊多停留.

 房內在白日相當明亮.

冷氣一會兒就涼了！兩人入住空間上還可以.

   搭Time Machine旅遊趣➤【小琉球杉板灣Shanban Bay Inn】

06JUN17

Phone：(08)861-3300

Address：屏東縣琉球鄉肚仔坪路2-10號

Information：粉絲頁

詳細遊記：

【屏東小琉球】小琉球杉板灣Shanban Bay Inn★獨間綠意庭院VILLA.南洋渡假風情.房型明亮戶外浴缸.草皮後院游泳池／小琉球住宿／自助式早餐／杉福海灣

 DAY2：小琉球》杉福漁港-潮間帶生態巡禮

隔天11點與其他民宿朋友們.一起前往潮間帶找海洋生物們囉！

想要前往潮間帶探險.

必須要有導覽人員帶領才可進入區域哦.

 踏入海水就不在那麼熱了！

跟隨導覽人員的腳步.往海的另一邊去冒險囉！

  小琉球的海水真的好清澈....

 導覽人員一個一個的找到藏在石頭下、水面下的生物們.

依依跟大夥們介紹名字及習性.

有些還可以直接觸摸拍照呢.

海膽、海參的種類繁多.拿在手上觸感都不一樣.

手上蠕動的感覺也好奇妙啊～

不僅看的到也能觸摸去感受.親近大自然上了一課.

 刺刺的感覺真的很特別.

請溫柔的撫摸牠們！

記得再放回海裡.

  結束潮間帶之旅.

回來發現了一隻駐港的小海龜呀！

躲在水面下久了.必須上水面換氣.就讓我們給捕捉到啦.

游呀游.又在次躲到水下去覓食海藻啦.

不打擾牠的午餐時間囉...

 在小琉球海邊再次留下身影啦！

 DAY2：小琉球》燒肉王-在地美食吃到飽

午餐再訪燒肉王.

餐點內容卻與夜晚的完全不同.主打在地美食吃到飽的方式供應.

可一餐品嚐多道小琉球特色佳餚.

有幾道更是大型宴客才會出現的美食呦.

 白日用餐空間更顯得透亮.

一樣營造出很悠閒的氛圍.

   最特別的是.這款特製從日本設計回台的九宮格餐盤.

隨個人創意去擺盤.比澎派比美觀.

各式樣有家常料理的米粉、炒飯、炸柳葉魚、炸螃蟹....

也有當地鬼頭刀去製作的丸子、特色控肉風味、琉球香腸、海鮮料理...

 Nata妞擺的還真好看啊！

   【燒肉王價位】

午餐在地美食吃到飽：$300+10%服務費

1F晚餐BBQ吃到飽：$468+10%服務費

2F晚餐露天BBQ吃到飽：$368+10%服務費

 搭Time Machine覓食趣➤【燒肉王】 Time：11：00～14：00〈在地美食吃到飽〉 17：00～22：00〈BBQ吃到飽〉 Public Holiday：無 Phone：0976-398-146 Address：屏東縣琉球鄉中山路5-22號 Information：粉絲頁 

詳細遊記：【屏東小琉球】燒肉王★僅限午餐.道地琉球各式美食吃到飽.特製九宮格餐盤.巧思擺料比澎派IG美／小琉球餐廳／中山路

 DAY2：小琉球》寶哥烘炸小琉球麻花捲

來訪小琉球最後行程購買伴手禮啦！

口味豐富.提供試吃再決定挑選.

莎妞喜愛鹹鹹的胡椒鹽和芝麻甜香.

搭配無糖茶飲簡單下午茶啦！

   搭Time Machine覓食趣➤【寶哥烘炸小琉球麻花捲】

Time：08：00～18：00

Public Holiday：無

Phone：(08)861-4821

Address：屏東縣琉球鄉上福村杉板路106-1號

Information：粉絲頁

 DAY2：小琉球》海龜ㄉ故事

外頭這隻大青蛙實在太搶眼啦！還騎著逋逋是要去哪裡...

也是來這兒的必拍之一.

店內更多漂亮的3D彩繪牆供拍照.

販售著以海龜為主的吊飾.小物.是很有紀念價值的紀念品哦！

Q版創意T-SHIRT很有設計感.

另外也有小朋友的款式哦.

 大白鯊出沒啦！快逃～

 想要體驗衝浪的刺激.擺上帥氣POSE.

 搭Time Machine覓食趣➤【海龜ㄉ故事】

Time：10：00～22：00

Public Holiday：無

Phone：(08)861-4400

Address：屏東縣琉球鄉民生路84號

Information：粉絲頁

 DAY2：小琉球》小琉球無油脆捲

不喜愛吃麻花捲硬脆甜鹹風味.

這款捲餅超推薦的呢！

是多年前來訪小琉球發現的餅店.很適合小朋友當點心哦！

綜合口味只有大包$100.切成小塊一口一個剛剛好.

 五種口味如圖片.小包$50.大包$100.

喜愛包餡口味有肉鬆脆捲(左下圖).

只有大包$150.鹹香味道好好吃！

 又到了依依不捨得時候了！

搭乘下午四點的船班.可大約三點半就來了呦～

小琉球免稅店購買煙酒後.登船前去登船口旁領貨.

圖片後方橘色區域.領完直接登船囉！

 再看看小琉球港灣的繁華景色.

 與搭來的船不一樣.

這艘船只有一層樓的空間.

空間上也比較寬敞.

行駛上挺穩的.搖晃程度舒服多了.

只是回程的左邊座位會曬太陽呀！一路曬回來...

 小琉球的兩天之旅.

行程不多倒也可用緩慢的腳步去欣賞琉球風光.

渡假般的海島旅行.玩過了獨木舟.看到了水中生態.一切竟在回憶中.

 燒肉王的午晚餐不同供應方式.

可嚐到多道琉球在地特色美食.

另外夜晚無煙式的燒烤食材新鮮又不殘留香氣！

 兩天實在沒把小琉球給玩夠.

下回再跟家人朋友一同繞島行吧～

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》 原文出處：【小琉球流浪記】無邊際湛藍的天空與海洋.體驗琉球豐富生態.海島渡假吃燒烤Two-Day

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台中帝王蟹吃到飽。潼阪帝王蟹黑毛牛頂級燒烤。專人代烤零失敗。食材高檔服務優上餐快吃得很過癮!@sunny吃喝遊樂

  【美食部落客專欄 / 商妮 】

台中吃到飽有很多把費餐廳，今天要分享帝王蟹吃到飽的頂級燒烤~潼阪帝王蟹黑毛牛頂級燒烤

食材用料很高檔，帝王蟹、黑毛牛、泰國蝦、各種山珍海味通通呷免驚

每一桌都有服務人員桌邊服務，服務優上餐快再加上新鮮食材，吃得很過癮

店家資訊  

 台中帝王蟹吃到飽大概就只有他們家才有這麼大手筆

帝王蟹新鮮好吃份量給的足，上餐又快，不必飛日本就能享受一級美味

      潼阪位在文心路三段靠近甘肅路口，地點很好找

  附近有一個特約停車場，還有一個收費停車場

停好車走路約5分鐘就到了

等人的時間看看門口的菜單，還有貼了好多張食材的照片，還沒吃就已經流口水了...

  平日的午餐時段已經客滿

強烈建議先預約訂位才不會餓肚子看著別人吃

  潼阪的用餐方式是直接跟服務人員點餐，就會送到桌邊幫你烤好

另外還有這一區屬於自助取餐區

  海鮮冷盤、各種熟食炸物、水果、飲料、生啤酒、咖啡、湯品通通自助取用

唯獨哈根達斯冰淇淋是一人一杯，吃完大餐由服務人員送上，不能自取

  這一個大水族箱是鮮活泰國蝦，點泰國蝦就是直接現撈上桌

看到這裡就知道，在潼阪除了大口吃肉，海鮮也不能放過啊

   菜單Menu 

用餐時間兩小時，80分鐘時會做最後加點

所有食材通通可以無限供應，加點的份量以當桌人數為主

食材除了自助取餐那邊，主要分肉類、海鮮、日本料理、蔬菜四大類

基本上一坐下來服務人員就會介紹用餐方式，不必擔心

我們決定每個類別都先來一份綜合盤，每一種都先吃過，喜歡的再加點

  上餐速度很快，不會等很久

吃到飽就是要這樣才對，時間很寶貴啊...

  牛舌、無骨牛小排、冷藏沙朗、松阪豬 

這油花真是漂亮!!不愧是黑毛牛，等級很高

  綜合蔬菜先放周圍烤，再下肉品

每一桌都有專屬的服務人員代烤，一邊烤還會介紹食材，而且烤網換得很勤，服務還不錯

  看著燒肉再烤網上面變熟，聞著香噴噴的烤肉味

有專人服務不必擔心烤焦或烤不熟，只要專心享受美食就好，真棒!!

  沙朗切成骰子大小，好嫩好甜

松阪豬則是很脆，Q彈好吃

搭配水分飽滿的杏鮑菇、香菇一起吃，第一口就好滿意

  牛舌很脆，包夾蔥花再撒點玫瑰鹽一起吃味道更棒

無骨牛小排則是接近入口即化，超級嫩啊!!味道好甜好甜

這兩款肉我們後來又有加點，吃得很過癮

  小羊排、韓式雞腿、菲力牛  

    小羊排有醃過醬汁非常入味，味道很甜我們都喜歡

菲力牛有刷特調醬汁，口感嫩味道又甜，比羊排好吃

韓式雞腿上面有刷了韓式辣醬，滋味也不錯，但是口感略輸其他兩者

三者相較還是牛肉最好吃，到潼阪點牛肉就對了

   日本料理 

手卷有好幾種口味，我們點了鮭魚卵、松葉葉蟹膏，兩者份量都給的多，超好吃的

尤其是松葉蟹膏味道好濃郁，若不是要留著胃吃別的，好想再加點

炙燒握壽司跟生魚片，商妮覺得比較中規中矩，吃完沒有再加點，繼續專攻肉品跟海鮮

  綜合海鮮盤 

帝王蟹、美國大干貝、鳳螺、鮑魚、生蠔、天使蝦、泰國蝦、鮮魷、蛤蜊

這一大盆上桌時真是讓人興奮

  通通下烤網幾乎裝不下XD

在潼阪吃到這樣的燒烤，真是太過癮了!!食材有夠讚的

  要分批裝盤才裝得下

第一批先來帝王蟹、鮑魚、鳳螺、天使蝦，都好好吃啊~

  帝王蟹有附吃蟹的工具，但是都會剪開才裝盤，用筷子吃也很OK

那肥美的蟹肉一整管直接一口吃，喔喔~~~~超級甜的啦!!!

滿滿海味在嘴裡噴發，這帝王蟹超級推薦，一定要續點吃個過癮

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[food-yesnews]

【大圍】專人侍奉、即席堂做：隱世屋村小區新派韓食！

根據我們這些為食達人之經驗，很多時在一些不起眼的小區，隨時會找到一些在旺區找不到的隱世食店，皆因在旺區一般租金較貴，要維 持生意唯有在食材著手，而在小區租金成本較平，所以能做好出品讓一眾同好冒名而來。前陣子多得一位新界區的朋友帶路，讓筆者在大圍發掘到一間抵食好味的韓式cafe。

這Cafe坐落於大圍新翠村的屋村商場裡面，起初筆者心想，在舊式屋村裡邊不是只有一些懷舊老店跟街坊小店，甚或冬菇亭的嗎？真的會有新派的韓式Cafe？！但很快地証明了筆者的孤陋寡聞了，去到新翠村外圍，已見到往昔的冬菇亭變了一間間裝修入時的餐廳韓燒，去到商場入面，更像去了旺角區的美食商場，食市林立，不只韓式Cafe，還有中式餐廳，高檔茶餐廳和星馬泰食店，讓筆者大開眼界。

來到餐廳門口，已見到大大個宋仲基全身紙牌放在側邊，果然是韓風躲不了！餐廳入面亦很有年青氣息，面積很大，裝修前衛，牆上貼有不同的美式漫畫公仔的畫像，亦有不少的韓國電影海報、懷舊用品擺設，加上不同的格仔梳化，配上七彩繽紛的Colourful膠椅，形造出新舊交融的感覺。而且餐廳内的店員有很多 都是韓籍少艾，感覺就像在韓國用餐一般。

   這裡餐牌的圖片全是手繪插畫，誠意可愛，圖文並茂，而當中的款式亦十分齊全，韓式醬蟹、醬醃鮑魚、韓式炸雞、炒豬什錦、部隊鍋、煎餅、芝士拉骨、人參雞及石鍋飯皆見踪影，而且價格相宜。見到 這麼多美食，筆者當然不甘後人，點盡心頭好，飛機醬缸醃蟹、火焰芝士拉豬仔骨、韓式原味炸雞、漢拿山芝士蛋溶岩豚肉辣炒飯全部都要，還有兩杯特飲，韓國菠蘿冰和忌廉插柚子沙冰。

點菜之後，店員即送上韓式前菜四小碟，這裡的泡菜、芽菜、青菜和酸蘿蔔絲做得都不錯。傳統味道，作為開胃前菜爽口醒神。

韓式原味炸雞，這裡的炸雞非常抵食，$42有5件，新鮮熱燙炸起，外皮香脆内裡嫩滑，炸皮薄薄的，不會滿口麵漿皮。而調味亦做得剛好，像極在韓國吃到的風味。

飛機醬缸醃蟹跟紫菜麻油伴飯，韓式醬蟹聽就聽得多了，食還是首次，既然店員説這裡的醬蟹每日由韓國新鮮空運到港，而筆者亦是生吃主義的忠實粉絲，遂膽粗粗試它一下。韓籍店員將已斬件的醃生蟹端過來，戴上手套將蟹膏及蟹肉拌入紫菜麻油飯内，感覺食法地道，撈了蟹膏蟹肉的紫菜飯十分鮮味，飯粒的清淡平衡了醬蟹的鹹香，飯粒分明，入口甘香，紫菜麻油香撞上醬膏香，出奇地匹配，感覺像在吃蟹膏壽司，當然鮮味更勝百倍，令人回味。

而除了蟹膏飯外，店員還剩一些蟹鉗和蟹腳供客人自己拆肉享用，蟹肉入口十分滑溜，味道較撈飯時醬香更濃郁，而且一點腥味都沒有，讓筆者食到停不了口。但始終生吃海鮮存在著頗高的風險，都是考慮清楚身體狀況偶爾為之好了。

火焰芝士拉豬仔骨，這道菜之前在韓國食過，在香港還是頭一趟，可能因要專人去逐一幫顧客拉芝士，所以本地的韓店大多只淋上芝士汁便算了事。

這裡的店員先以慢火將芝士融化，再將芝士拉絲團團包住豬仔骨，賣相十分吸引。豬仔骨醃得入味，肉質鬆軟，味道偏甜微辣，搭上份量勁多的芝 士後奶香滿瀉，濃香惹味，筆者這個芝士控完全無法控制食慾，食完一件又一件，唯一挑剔的是因為肉内帶骨，不能整塊連芝士放入口中，吃起來不夠痛快，如能起出骨頭，芝士只捲著肉塊的話，將會更加滿足。

除了豬仔骨以外，鐵板側邊還有芝士爐邊蛋和粟米芽菜，芝士爐邊蛋經慢火烘焙，帶淡淡的芝士香，嫩滑得來蛋味亦很濃；而粟米及芽菜的清甜，正好清一下吃得太多濃味食物的味蕾。

  漢拿山芝士蛋溶岩豚肉炒飯，另一款要專人服侍的美食，店員即席在客人面前炮製，就像看表演一般。店員先將白飯、泡菜及豚肉等配料放在鐵板上拌勻炒香，之後加入韓式辣醬，炒勻後將飯粒堆成圓拱形，跟著倒入蛋漿和芝士將炒飯團團圍住，外型真的儼如火山溶岩一般！最後加入紫菜，將雞蛋及芝士拌入飯粒炒香後完成。炒飯份量不太多剛好兩碗，剛炒起熱烘烘特別好味，飯粒炒得不太乾身，不似中式炒飯般爽口，但仍粒粒分明，味道甜中帶辣，帶點豆醬香，芝士味反而不太突出，但食落見到飯與飯之間的拉絲，還是感覺得到，整體味道不錯，很有韓式風味。

韓國菠蘿冰，用原個菠蘿挖空當成杯，裡面裝滿以菠蘿汁打成的幼滑沙冰，當中還有菠蘿肉，滿滿菠蘿香，味道清新蜜甜，清涼解渴。

忌廉插柚子沙冰，原支飲品倒插杯中沙冰，是近年興起的新飲法，讓飲料不間斷慢慢流入沙冰當中，配合沙冰溶化速度，不會一次過啜清飲品而去到最尾只餘沙冰，變得淡而無味。今次筆者選了柚子配忌廉，柚子味的清香遇上味道較清淡的忌廉汽水，不會過甜，間中還飲到小粒柚子肉，夠fresh夠冰凍。

正所謂大隱隱於市，原來形容食肆也一樣貼切，完全意想不到在屋村商場裡面都能找到一間這麼有誠意、規模及質素的韓式餐館，最重要是一點也不貴，六百多元已食足幾款韓式皇牌美味，就連韓式醬油蟹都包括在内，如在旺區的食肆相信動軋也要上千元消費，加上地方寬敞舒適，服務也不錯。無論三五知己或一大班人攪Party都可以照顧得到，性價比實在高！

所以說搵食真的無分地區遠近，一些高質食肆分分鐘就在你我屋企附近，今餐多得朋友帶路，讓筆者又發掘到多一間隱世食店，吃到捧著大肚子回家，下次一定要多帶幾個朋友仔來再試多幾款其他菜式。

飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 屋村小區隱世新派韓食館，專人侍���即席堂做多款皇牌菜式 - Sister Korea Cafe (大圍) 更多相關內容

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新光三越台北信義新天地『第二回韓國商品展』將於11/14(三)至11/25(日)，於A11 6F信義劇場熱情開展，延續去年引爆的韓式風潮，今年更是邀請60家道地韓味商家、27家首度登台、現場實演名店，邀請您一同感受韓國的萬種風采。

隨著韓劇、韓流偶像等熱潮，粉絲們不只追隨偶像文化，開始著迷於韓國人的日常生活。今年獨家蒐羅韓國巷弄最在地、與韓流零時差的最強美味及萌系療癒小物，獨家邀請韓國24年知名名店–廣藏市場順姬家 綠豆煎餅首度來台，並集結當地街邊排隊名店、鮮味市集、職人實演、最夯泡麵以及百款經典熱銷伴手禮等韓國熱門國民打卡美食，讓你深度體驗韓國風情，徹底體驗韓式生活。

赴韓必嚐知名道地美食 免機票原汁原味呈現

今年再度盛大登場的新光三越「第二回韓國商品展」，毫不吝嗇呈現韓流道地風味，網羅12家韓國媒體報導名店，引爆韓國美食「瘋」潮。邀請韓國職人來台現場實作，道地現做美味零距離呈現。順姬家綠豆煎餅使用石臼直磨綠豆現煎成金黃焦脆的口感，在當地名聲響亮，更為訪韓必吃美食。韓國特色小吃辣炒豬血腸，香辣醬汁搭配豬血腸獨有香氣，令人口齒留香。QQ麵館炸醬麵將獨特韓式炸醬淋在帶勁麵條上，是不可錯過的經典麵食。春川辣炒雞排細心翻炒入味，香辣夠勁，滿足嗜辣饕客們的味蕾。丹尼漢堡套餐超澎湃！無骨雞腿漢堡配上濃郁起司薯條，是韓國年輕人間討論度超高的人氣漢堡。百種美味令人欲罷不能，不需要出國，來一趟韓國展就能嚐遍最道地的韓式風味。

【必吃韓瘋美食TOP 5】                                                       

TOP1道地美食 順姬家 綠豆煎餅 推薦價250

TOP2傳統風味 韓國豬血腸 辣炒豬血腸 推薦價390

TOP3 Q彈帶勁 QQ麵館 炸醬麵 推薦價200

TOP4香辣美味 SC FOOD 春川辣炒雞排 推薦價300

TOP5話題商品 丹尼漢堡 丹尼漢堡套餐 推薦價350

韓國國民熱銷美味 超強泡麵泡菜大賞VS韓妞最愛食補神物

     除了國民街邊美食外，這次韓國商品展也蒐羅秒殺級人氣伴手禮，包括：韓國上市40餘年、販賣超過60億瓶的國民飲品Binggrae香蕉牛奶/草莓牛奶，一開賣馬上熱銷100箱以上的圃美多辣味豬骨拉麵，濃濃豬骨湯頭配上純手工天然發酵、風味絶佳的泡菜切片，下班回家來碗泡麵配泡菜，絕妙的韓式組合，讓你在家也能當韓劇女主角，超下飯的「盜飯賊」醬油腌螃蟹，用心醃漬讓細緻蟹膏吸滿醬油及蟹汁的精華，絕對是饕客必嚐首選。韓妞好膚質的秘訣也能在展區找到，京畿道產地直送的花泉 蜂蜜石榴養生茶，自然風味、無添加更含有豐富維他命C，既養顏也養生，還有眾多搶到缺貨的超夯小物，韓國商品展都將完整呈現。

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獨家雙造景打造「韓系網美風」 國民網紅KAKAO FRIENDS萌力發射

韓流更衣間》》韓服、韓系校服 讓你成為IG話題焦點

展區獨家打造經典宮廷、韓國高校兩大造景，高貴尚宮、可愛韓妞兩種角色一次滿足。此區分為兩塊區域，不僅可以滿足皇室夢，還能穿上韓系校服，搖身一變可愛韓妞，想要留下「人生美照」的你絕對不容錯過，展期間於參展專櫃消費滿300元(含)以上或憑新光三越貴賓卡扣點數5點，即可免費體驗韓服或校服乙次，彷彿身歷其境的話題打卡點，好拍到不行！

KAKAO FRIENDS、過動兔》》連線零距離！國民萌物大網羅

韓國討論度破表、最新人氣網紅「愛跳舞的兔子」過動兔，以及萌力居高不下、療癒又可愛的KAKAO FRIENDS獨家登場。由韓國通訊軟體「Kakao Talk」貼圖發跡的過動兔，聽到音樂就忍不住跳舞的活潑性格，一上架就引起熱烈話題，更推出專屬週邊商品，是近期最紅網路明星，還有Kakao Talk的代表人物KAKAO FRIENDS們，角色充滿個性又俏皮，可說是男女老少、全民都瘋狂的超級偶像。本次展期特別蒐羅韓國兩大最新萌勢力，讓你免代購、免出國就能一次擁有。

  新光三越台北信義新天地『第二回韓國商品展』將於11/14(三)至11/25(日)，於A11 6F信義劇場熱情開展，延續去年引爆的韓式風潮，今年更是邀請60家道地韓味商家、27家首度登台、現場實演名店，邀請您一同感受韓國的萬種風采。 12家超人氣初登台街邊美食 50款最夯泡麵大賞 首度空降！綠豆煎餅、炸醬麵、豬血腸 韓劇美味零時差 最強韓國連線！KAKAO FRIENDS、過動兔魅力蔓延 超殺底片！韓服、韓系校服體驗 網美照輕鬆GET！ 新光三越台北信義新天地『第二回韓國商品展』將於11/14(三)至11/25(日)，於A11 6F信義劇場熱情開展，延續去年引爆的韓式風潮，今年更是邀請60家道地韓味商家、27家首度登台、現場實演名店，邀請您一同感受韓國的萬種風采。 隨著韓劇、韓流偶像等熱潮，粉絲們不只追隨偶像文化，開始著迷於韓國人的日常生活。今年獨家蒐羅韓國巷弄最在地、與韓流零時差的最強美味及萌系療癒小物，獨家邀請韓國24…

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鐵板燒 Teppanyaki 在筆者的心目中一向被冠為食之藝術的表表者，全因在一頓鐵板燒裡邊，客人由大廚的引領下，能近距離享受著菜式的色香味，而在交流之間亦能明白到食材的珍貴和師傅的用心搭配與製作，讓人能深深領略到食之真諦。

最近筆者和朋友慶生，實行一起任性揮霍一下，來到灣仔一間新開業的日本料理，品嚐了一頓出色的鐵板燒。

小店門面沒有金碧輝煌的裝潢，低調而帶點神秘，直接的推門而進，店內分為鐵板燒枱和日食區域， 設計簡約中帶尊貴氣派，柔和的燈光加上寬闊的座位，還有店員專業有禮的態度，讓客人很快便融入了舒適的氛圍當中。

先來的前菜有自家胡麻豆腐、南瓜凍湯和冷小番茄配蘋果醋啫喱，每道前盤均以小番茄為串連，很有心思。店員建議以由淡到濃的次序品嚐，按口味逐步遞升。

胡麻豆腐，以芝麻和葛粉凝結而成，口感較一般豆腐來得綿密充實，幼滑而入口即融，絲絲的胡麻香氣在味蕾間縈繞回甘，配上海帶、迷你番茄和菊花瓣更顯清新。

南瓜凍湯，平時熱飲的南瓜湯一般都會較為濃稠，而這道凍湯相對來說頗有驚喜，入口清甜冰爽，Creamy順滑，加上的骰趣緻的迷你番茄添上微微酸爽，不自覺已瞬間一喝而盡。

冷小番茄配蘋果醋啫喱，以醋漬法醃製的去皮小番茄鮮紅透亮，放上金箔添上了貴氣，賣相精緻。番茄入口清新冰甜，佐上啫喱添上蘋果醋的獨特香酸，開胃醒神，為之後的美食打開了胃口。

刺身三點，三款鮮美矜貴的食材放在一起，令人眼前一亮！

牡丹蝦鮮甜爽彈，蘸上點點青檸汁將鮮味提昇起來。

特量級的帶子嫩滑Q彈，師傅以紫蘇花配搭同吃，鮮甜得來夾雜著淡淡的紫蘇香，很有特色。

藍鰭拖羅粉嫩肥美，入口即溶，一見即時怦然心動，配上四季紅添上爽口，倍添海洋氣息。

接著進入鐵板燒環節，先端來的是銀鱈魚，據師傅介紹他們選用了犬牙南極魚入饌，是一種產於無污染海域的深海鱈魚，以肉質白嫩少骨而見稱。看著師傅將裁得方正整齊的魚塊在鐵板上細心煎製，一舉手一投足間均呈現出精湛的技藝，單看已令人覺得療癒。銀鱈魚煎得魚皮極為香脆，肉質嫩滑結實帶油香，配上以名貴藏紅花煮成的醬汁，獨特的幽香提昇了食味層次，配搭得十分不錯。

板燒大蝦配荷蘭汁，超巨型的虎蝦在師傅手起刀落間已去殼切件，手法熟練俐落。蝦肉煎得鮮美爽彈，佐以師傅自家調製的荷蘭汁，濃郁帶酸，更為突出了蝦肉的鮮甜；而蝦頭也一點沒有馬虎，煎得香脆乾身，一啖咬下去蝦香撲鼻而出，跟著便是滿滿的蝦膏蜂擁般充斥了口腔，濃厚甘香，令人沉醉回味。

鹽焗日本鮑魚配蟹肉生海苔汁 · 木魚汁瑤柱煮冬瓜 帶殼鮑魚用上了鹽焗方法，看著師傅在鐵板上左舞右弄，先放上大量的鹽，鋪上竹葉，置鮑魚於其中後蓋上海帶，再以海鹽覆蓋，灑水封蓋煎焗，過程繁複用心。鹽焗後再略略煎香，切件上碟，佐上以瑤柱木魚湯燉得入味的冬瓜件，並用較鮮甜清淡的蟹肉海苔汁搭配，完美體現了鮑魚的原味道，肉質Q軟嫩彈，冬瓜和醬汁更襯托起鮑魚的鮮美，是一場視覺和味覺的精彩體驗。

來到中場休息，就像在吃法國菜一般，店員送上了自家製的蘋果雪葩，讓客人清一下味蕾，入口清甜中帶微酸，冰爽清新，果眞讓味蕾冷靜下來，做好準備迎接下一道美食。

獨子蒜片煎和牛西冷，大廚將原件和牛西冷呈上來時簡直可用驚艷來形容，那雲石般的油脂分佈活像藝術品一般，讓人真的有一絲不捨將其煮熟放入口中的念頭閃過。師傅以巧妙的技法將和牛輕煎至五成熟，外脆內嫩，入口即溶，牛味濃郁，油香滿瀉，只需簡單點上岩鹽已能盡顯原始美味，伴上獨子蒜片添上衝擊又是另一種風味，那種幸福感實非筆墨所能形容，執筆之時還在回味當中呢！而配菜如小青椒仔、香菇和小洋蔥，吸滿了和牛肉汁煎香後，同樣變得濃香鮮甜。

高菜白飯魚苗炒飯，簡單的一道炒飯，採用了越光米粒粒飽滿分明，大廚炒得飯粒如在跳舞一般，乾身均勻，加入了白飯魚苗提味，有畫龍點睛之妙，爽口而夠鑊氣。

近尾聲還有燒野菜和大蜆麵豉湯。燒野菜有芽菜、椰菜和香菇片，吃完之前的濃味菜式，最後來點清淡有助解一下膩。大蜆麵豉湯，用料絕無欺場，而且想不到連湯品也有擺盤，裡頭有齊豆腐、昆布、白蘿蔔和大蜆，鮮甜中帶點鹹香。

最後甜品是日本哈蜜瓜、自製白桃啫喱和芝士蛋糕，日本哈密瓜的蜜甜多汁就不用多說了，完全不會有投訴；白桃啫喱桃香濃郁不會過甜，芝士蛋糕亦濃香而口感實在，為整餐飯畫上了一個完美的句號。 整晚的高質菜式由頭帶到落尾，實在難得，風格有點偏向西日料理，較傳統的鐵板燒多上了一份創意。食材用料新鮮，菜式內容豐富，加上師傅的精湛廚技，完美的將「食之藝術」呈現到客人面前。另外值得一讚的是這裏的店員態度專業，服務貼心，每一道菜都會跟客人詳細介紹，清楚說明品嚐的重點，叫人留下深刻的印象，如此高質的出品和服務，收費卻不是怎麼特別貴(當然鐵板燒的收費一般也不算便宜)，絕對值得一試。 飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 灣仔新店歎高質出色鐵板燒 更多相關內容

專人侍奉、即席堂做：隱世屋村小區新派韓食！ – Sister Korea Cafe (大圍)

古家私房菜 本肥仔廚藝不算精湛，勝在有三心兩意－－用心、耐心、貼心、創意同心意，見到朋友食得開心嘅同時，我亦覺高興！

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經典中式宴席X創意西式套餐X無國界分享餐

多元圍爐風尚 邀請旅人共享美好春節時光

「日新月異雄雞去，國泰民安玉犬來」是古時文人墨客對於狗年的讚美，忠貞不渝的狗，在中國傳統文化中為代表著興旺、富貴與好運的美好生肖。為分享這份吉祥寓意，誠品行旅今年以「旺得福」(Wonderful)團圓宴為主題，於2/15除夕夜當晚分別推出經典中式桌席、創意西式套餐與無國界分享套餐三款圍爐方案，祝福旅人們新的一年能大放異彩，開啟嶄新扉頁！首推擁有寬廣城市視野的16樓多功能宴會廳The Penthouse品居，提供每桌NT$28,800+10%的中式桌席(每桌10人)，嚴選鮑魚、花膠、干貝、烏參及香檳茸等上等食材，伴著都市最美天際線，享受溫暖豐收盛宴；氣氛輕鬆歡樂的一樓The Chapter Café於除夕至初四推出每套NT$5,888+10%(4-6人份)的新春團圓分享餐，集結墨西哥、美國、西班牙、泰國、日本及中式等精彩的無國界美饌，邀請闔家在圍爐餐桌上環遊味覺地圖；可遠眺台北101夜景的二樓義法料理In Between之間餐廳，從小年夜、除夕及初二由主廚團隊規劃特色套餐，提供包括香檳茸烏骨雞肉捲及大甲芋頭泥、爐烤香料奶油波士頓龍蝦、美國頂級菲力牛排及爐烤濕式熟成丁骨牛排等七款精彩主菜，每客NT$1,680- NT$5,200+10%，為小家庭提供精緻的除夕團圓選擇。洽詢專線: +886-2-6626-2888。

The Penthouse品居中式桌席 與城市天際線一同賀歲

今夕定何夕，今夕歲還除，擁有城市最美天際線、能飽覽信義區光景的16樓多功能宴會廳The Penthouse品居，除夕夜當晚由專屬廚房團隊打造豪華圓滿的「喜迎新年福旺戊戌」中式圍爐宴，每桌NT$28,800+10%(每桌10人)，包括匯集香滷南非鮮鮑、廣式燒肉、水晶油雞腿、五味軟絲及梅汁蕃茄的「鮮鮑五福山海拼」；選用肉質紮實的波士頓龍蝦沙拉搭佐松露蝦仁的「松露鴛鴦子母蝦」；融入干貝、花膠、豬腳、豬肚、魚皮等十餘種山珍海味食材的賀歲聖品「瑤柱花膠佛跳牆」；口感軟滑的韓國北菇與綿密豬肋相加乘的「蔥靠北菇子排」；採用蝦卵與日本干貝共同煨煮的「蝦籽干貝煨烏參」；取用自老祖宗時代即視為養生珍品的烏骨雞為主角的「香檳茸珍蕈燉雞」；象徵年年有餘的「醃瓜樹子蒸時鮮」；充滿臘腸與肝腸迷人香氣的「荷香珍珠臘味飯」；甜品「南北杏官燕燉奶」及「寶島鮮果盤」等應景年菜。華燈初上，與家人團圓，凝聚美好新春記憶。洽詢專線∣+886-2-6626-2883 (The Penthouse宴會廳)

The Chapter Café 新春團圓分享餐 春節盛宴無疆界

位於一樓的The Chapter Café從早餐到各式道地料理，以愜意樂活的態度融入料理之中，150度的大片落地窗，與松山文創園區的自然景致相映成趣，適合家人輕鬆歡聚。除夕至初四農曆新春之際，主廚激盪各國美味元素，規劃歡樂氣派的「新春團圓分享餐」，每套NT$5,888+10%(4-6人份)，為春節饗宴注入味覺新意。首先以豐盛的前菜「五福臨門」啟動春節好兆頭，包括墨西哥鳳梨辣味牛肉沙拉、阿拉斯加鱈魚凍、西班牙伊比利火腿、泰式涼拌中卷及明太子雞肉串等五款清爽的開胃佳餚，亦有風味輕盈酸甜的「和風蔬果帝王蟹沙拉」、春節家家戶戶必備的山珍海味「東北角活鮑魚北海道干貝佛跳牆」，主菜則同步獻上「廣式香芋焗龍蝦」、「爐烤蒜香香料烤雞」、「美國12oz肋眼牛排」及「花雕明蝦乾麵」等四款海陸組合，展現美食無疆界的賀歲盛宴。洽詢專線∣+886-2-6626-2880 (The Chapter Café)

  In Between創意義法饗宴 溫暖從容的圍爐體驗

位於誠品行旅二樓的In Between之間餐廳，設有138席座位，通透明亮的迎進超廣角視野，白天是松菸綠地，晚上能遠眺台北101無敵夜景，細緻展現二種時尚人文風景，為一處鬧中取靜的城市綠洲。主廚團隊特別於小年夜、除夕及初二，針對現代小家庭提供精緻的義法創意套餐，邀請旅人在優雅的環境中，享受充滿別具情調的圍爐饗宴。主餐提供七款豐美的海陸料理選擇，包括以肉質甜美的在地噶瑪蘭黑豬搭襯酸甜醬汁的「爐烤宜蘭盤克夏法式豬排襯炒野菇、嫩菠菜佐莓果醬汁」；將台灣食材以法式烹飪技藝創新展演的「香檳茸烏骨雞肉捲及大甲芋頭泥」；每隻重達600公克、擁有碩大肥美雙螯的「爐烤香料奶油波士頓龍蝦」；匯聚豪華海洋食材的「香煎大比目魚及馬祖淡菜、明蝦佐紅花醬汁」；油花豐富細緻、口感鮮嫩的「美國頂級菲力牛排」；份量實在、風味多汁鮮甜的「爐烤濕式熟成丁骨牛排36oz（雙人）」、深受誠品旅人鍾情的「爐烤濕式熟成美國頂級肋眼16oz（雙人）」，每客NT$1,680- NT$5,200+10%。洽詢專線∣+886-2-6626-2882 (In Between)

誠品行旅今年以「旺得福」(Wonderful)團圓宴為主題，於2/15除夕夜當晚分別推出經典中式桌席、創意西式套餐與無國界分享套餐三款圍爐方案，祝福旅人們新的一年能大放異彩，開啟嶄新扉頁！ 經典中式宴席X創意西式套餐X無國界分享餐 多元圍爐風尚 邀請旅人共享美好春節時光 「日新月異雄雞去，國泰民安玉犬來」是古時文人墨客對於狗年的讚美，忠貞不渝的狗，在中國傳統文化中為代表著興旺、富貴與好運的美好生肖。為分享這份吉祥寓意，誠品行旅今年以「旺得福」(Wonderful)團圓宴為主題，於2/15除夕夜當晚分別推出經典中式桌席、創意西式套餐與無國界分享套餐三款圍爐方案，祝福旅人們新的一年能大放異彩，開啟嶄新扉頁！首推擁有寬廣城市視野的16樓多功能宴會廳The Penthouse品居，提供每桌NT$28,800+10%的中式桌席(每桌10人)，嚴選鮑魚、花膠、干貝、烏參及香檳茸等上等食材，伴著都市最美天際線，享受溫暖豐收盛宴；氣氛輕鬆歡樂的一樓The Chapter Café於除夕至初四推出每套NT$5,888+10%(4-6人份)的新春團圓分享餐，集結墨西哥、美國、西班牙、泰國、日本及中式等精彩的無國界美饌，邀請闔家在圍爐餐桌上環遊味覺地圖；可遠眺台北101夜景的二樓義法料理In Between之間餐廳，從小年夜、除夕及初二由主廚團隊規劃特色套餐，提供包括香檳茸烏骨雞肉捲及大甲芋頭泥、爐烤香料奶油波士頓龍蝦、美國頂級菲力牛排及爐烤濕式熟成丁骨牛排等七款精彩主菜，每客NT$1,680- NT$5,200+10%，為小家庭提供精緻的除夕團圓選擇。洽詢專線: +886-2-6626-2888。 The Penthouse品居中式桌席 與城市天際線一同賀歲 今夕定何夕，今夕歲還除，擁有城市最美天際線、能飽覽信義區光景的16樓多功能宴會廳The Penthouse品居，除夕夜當晚由專屬廚房團隊打造豪華圓滿的「喜迎新年福旺戊戌」中式圍爐宴，每桌NT$28,800+10%(每桌10人)，

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不用飛日本！香港都食到原汁原味的傳統奈良釜飯～

釜飯者，即日本傳統鍋飯也，是以獨立小鍋，加入高湯、料理 酒和油等製作而成，感覺有點似港式煲仔飯，但風味就各有千秋了。在日本奈良，釜飯是日常傳統的主食之一，師傅會預先熬煮好湯汁，備用放涼讓湯汁更出味，每次收到order便將湯汁放入小鍋煲煮米飯約15分鐘，讓湯汁的味道融入米飯當中，之後再在飯上面放上時令新鮮食材，蓋上木蓋將之蒸熟，讓米飯盡吸鮮味精華，入口鮮甜充滿飯香，美味至極。

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早前在網上看到原來現在在香港都可以食到釜飯了，皆因一位香港有心人誠邀了日本製作釜飯的著名大廚擔當小店的顧問，在銅鑼灣開設了在港第一間的釜飯專門店，難得在屋企附近，當然相約朋友去試下以解口舌之慾啦。

位於銅鑼灣登龍街這人氣地段，門口以搶眼的紅色神社鳥居為裝飾，展現出濃厚日本風情，餐廳內的佈置亦以木色為主，面積不算大但勝在簡約舒服，頗具心思。

打開餐牌，選擇不算太多，一行十二款由全素菜的五目釜到招牌奈良七盛釜的釜飯套餐，有齊漬物、煮物、冷盤、刺身、茶碗蒸、味噌湯、釜飯和生果，十分齊全，筆者們點了奈良七盛釜鈑及三種盛釜飯。

冷豆腐配日式胡麻醬

茶碗蒸 奈良七盛釜飯，是以海鮮為主題的一款釜飯，前菜以傳統日式木盤上枱，很有日式鄉土風味。漬物為日式醃漬酸蘿蔔，鹹酸爽脆；冷盤為冷豆腐配日式胡麻醬，豆腐嫩滑，配上甜酸濃香的胡麻醬，面頭放上木魚 碎，木魚芝麻香搭上黃豆清香，眾所周知的最佳拍檔，開胃好味。而茶碗蒸就更精彩，小小的一碗嫩滑燉蛋用上了海膽、蝦、香菇、三文魚子、蟹肉及鳴門卷等多款材料，口感鮮美豐富，面頭放上一層濃郁啫喱狀的上湯，倍感滑溜，很有幸福的感覺。

煮物為汁煮甘筍牛舌，簡單的一道前菜己可看出店家的誠意心思，牛舌跟甘筍煮到很鬆軟入味，味道剛好不會過鹹，軟腍可口，心機之作。

刺身一碟有三款，厚切魚生口感豐富，大甜蝦刺身爽嫩鮮美，油甘魚 刺身潤澤鮮甜，吞拿魚赤身鮮度爆燈，接近中拖的位置，入口魚香濃 郁。而值得一提這店用上真正山葵磨蓉，伴上刺身帶著淡淡的山葵香但不會過份攻鼻噎口，更能帶出刺身鮮味，一般的Wasabi實難相提並論。

三文魚子 到了主菜，奈良七盛釜飯，以木盒原鍋上枱，從擺碟到餐具都充滿日式味道。揭開蓋時，先飄出淡淡米香，隨著是一陣海洋氣息，飯面上鋪 有海蝦、鮑魚、蟹肉、三葉、冬菇和白本菇等材料，三文魚子則另外分開 奉上，用料份量感覺不算多但勝在種類豐富。店員解説傳統食法是先將食材與飯粒拌勻，再將海鮮飯盛起放入飯碗中，加入三文魚子慢慢品嚐，這樣做是避免三文魚子在鍋中焗熟了影響口感。而剩在鍋內的飯記緊再蓋上鍋蓋，讓飯鍋發揮保溫作用。

奈良七盛釜飯

飯焦 海蝦大大隻，爽口彈牙；鮑魚尺寸中規中矩，中間切上細花方便入味及以免過韌，咬落鮮味Q彈；三文魚子魚油豐富，鹹香濃郁；蟹肉鮮甜，菇菌菜蔬清爽，配上充滿海鮮鮮甜的香飯，鮮上加鮮！飯粒入口粒粒分明，賣相仿如寶石般晶瑩剔透，吸收了食材的鮮甜味後，入口煙韌有嚼勁，有點似意大利飯的口感，但因沒有湯汁關係致感覺有點乾身；而最意想不到的是由於米飯是在鍋內直接煮熟，鍋底原來帶有飯焦，但不會像港式煲仔飯那種燶焦，而是烘得金黃帶微脆煙韌，完全不用添加任何調味，焦香鮮美兩種口感不停衝擊著味蕾，特色出色，完全呈現了釜飯的精萃。

三種盛釜飯

另一鍋是三種盛釜飯，配料有海蝦、鰻魚、牡蠣、三葉、冬菇和白本菇。滑嫩入味的鰻魚原塊鋪在飯面，沒有泥腥味，甜香美味；一雙牡蠣（生蠔）蠔味濃厚鮮甜；海蝦一樣的爽彈大隻，菜蔬菇菌的爽甜，配上盡吸食材精華的飯粒，一樣的鮮味無窮，連平常無飯癮的筆者都忍不住的食完一碗接一碗。

味噌湯

水果 之後來一碗味噌湯，麵豉豆香濃郁但不會過鹹。最後還有幾件水果讓客人清一下味蕾，為整頓晚餐畫上了完美的句號。

這店的奈良釜飯定食，由前菜、刺身到釜飯都很精彩，賣相吸引，繽紛豐富，讓人看得目不瑕給；而菜單設計和上菜時間及次序的安排亦十分到位，由冷盤到熱食，由淡至濃的味道，循序漸進時間洽當；加上釜飯的食材新鮮，放在米上同煮，沒有多餘的醃料，飯粒吸收了純粹的鮮味，簡單中吃出真味！不用飛到日本，在香港也品嚐到傳統正宗釜飯的滋味，實在太幸福了。

飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 銅鑼灣原汁原味傳統奈良釜飯 更多相關內容

【大圍】專人侍奉、即席堂做：隱世屋村小區新派韓食！

古家私房菜 本肥仔廚藝不算精湛，勝在有三心兩意－－用心、耐心、貼心、創意同心意，見到朋友食得開心嘅同時，我亦覺高興！

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【大圍】專人侍奉、即席堂做：隱世屋村小區新派韓食！

根據我們這些為食達人之經驗，很多時在一些不起眼的小區，隨時會找到一些在旺區找不到的隱世食店，皆因在旺區一般租金較貴，要維 持生意唯有在食材著手，而在小區租金成本較平，所以能做好出品讓一眾同好冒名而來。前陣子多得一位新界區的朋友帶路，讓筆者在大圍發掘到一間抵食好味的韓式cafe。

這Cafe坐落於大圍新翠村的屋村商場裡面，起初筆者心想，在舊式屋村裡邊不是只有一些懷舊老店跟街坊小店，甚或冬菇亭的嗎？真的會有新派的韓式Cafe？！但很快地証明了筆者的孤陋寡聞了，去到新翠村外圍，已見到往昔的冬菇亭變了一間間裝修入時的餐廳韓燒，去到商場入面，更像去了旺角區的美食商場，食市林立，不只韓式Cafe，還有中式餐廳，高檔茶餐廳和星馬泰食店，讓筆者大開眼界。

來到餐廳門口，已見到大大個宋仲基全身紙牌放在側邊，果然是韓風躲不了！餐廳入面亦很有年青氣息，面積很大，裝修前衛，牆上貼有不同的美式漫畫公仔的畫像，亦有不少的韓國電影海報、懷舊用品擺設，加上不同的格仔梳化，配上七彩繽紛的Colourful膠椅，形造出新舊交融的感覺。而且餐廳内的店員有很多 都是韓籍少艾，感覺就像在韓國用餐一般。

   這裡餐牌的圖片全是手繪插畫，誠意可愛，圖文並茂，而當中的款式亦十分齊全，韓式醬蟹、醬醃鮑魚、韓式炸雞、炒豬什錦、部隊鍋、煎餅、芝士拉骨、人參雞及石鍋飯皆見踪影，而且價格相宜。見到 這麼多美食，筆者當然不甘後人，點盡心頭好，飛機醬缸醃蟹、火焰芝士拉豬仔骨、韓式原味炸雞、漢拿山芝士蛋溶岩豚肉辣炒飯全部都要，還有兩杯特飲，韓國菠蘿冰和忌廉插柚子沙冰。

點菜之後，店員即送上韓式前菜四小碟，這裡的泡菜、芽菜、青菜和酸蘿蔔絲做得都不錯。傳統味道，作為開胃前菜爽口醒神。

韓式原味炸雞，這裡的炸雞非常抵食，$42有5件，新鮮熱燙炸起，外皮香脆内裡嫩滑，炸皮薄薄的，不會滿口麵漿皮。而調味亦做得剛好，像極在韓國吃到的風味。

飛機醬缸醃蟹跟紫菜麻油伴飯，韓式醬蟹聽就聽得多了，食還是首次，既然店員説這裡的醬蟹每日由韓國新鮮空運到港，而筆者亦是生吃主義的忠實粉絲，遂膽粗粗試它一下。韓籍店員將已斬件的醃生蟹端過來，戴上手套將蟹膏及蟹肉拌入紫菜麻油飯内，感覺食法地道，撈了蟹膏蟹肉的紫菜飯十分鮮味，飯粒的清淡平衡了醬蟹的鹹香，飯粒分明，入口甘香，紫菜麻油香撞上醬膏香，出奇地匹配，感覺像在吃蟹膏壽司，當然鮮味更勝百倍，令人回味。

而除了蟹膏飯外，店員還剩一些蟹鉗和蟹腳供客人自己拆肉享用，蟹肉入口十分滑溜，味道較撈飯時醬香更濃郁，而且一點腥味都沒有，讓筆者食到停不了口。但始終生吃海鮮存在著頗高的風險，都是考慮清楚身體狀況偶爾為之好了。

火焰芝士拉豬仔骨，這道菜之前在韓國食過，在香港還是頭一趟，可能因要專人去逐一幫顧客拉芝士，所以本地的韓店大多只淋上芝士汁便算了事。

這裡的店員先以慢火將芝士融化，再將芝士拉絲團團包住豬仔骨，賣相十分吸引。豬仔骨醃得入味，肉質鬆軟，味道偏甜微辣，搭上份量勁多的芝 士後奶香滿瀉，濃香惹味，筆者這個芝士控完全無法控制食慾，食完一件又一件，唯一挑剔的是因為肉内帶骨，不能整塊連芝士放入口中，吃起來不夠痛快，如能起出骨頭，芝士只捲著肉塊的話，將會更加滿足。

除了豬仔骨以外，鐵板側邊還有芝士爐邊蛋和粟米芽菜，芝士爐邊蛋經慢火烘焙，帶淡淡的芝士香，嫩滑得來蛋味亦很濃；而粟米及芽菜的清甜，正好清一下吃得太多濃味食物的味蕾。

  漢拿山芝士蛋溶岩豚肉炒飯，另一款要專人服侍的美食，店員即席在客人面前炮製，就像看表演一般。店員先將白飯、泡菜及豚肉等配料放在鐵板上拌勻炒香，之後加入韓式辣醬，炒勻後將飯粒堆成圓拱形，跟著倒入蛋漿和芝士將炒飯團團圍住，外型真的儼如火山溶岩一般！最後加入紫菜，將雞蛋及芝士拌入飯粒炒香後完成。炒飯份量不太多剛好兩碗，剛炒起熱烘烘特別好味，飯粒炒得不太乾身，不似中式炒飯般爽口，但仍粒粒分明，味道甜中帶辣，帶點豆醬香，芝士味反而不太突出，但食落見到飯與飯之間的拉絲，還是感覺得到，整體味道不錯，很有韓式風味。

韓國菠蘿冰，用原個菠蘿挖空當成杯，裡面裝滿以菠蘿汁打成的幼滑沙冰，當中還有菠蘿肉，滿滿菠蘿香，味道清新蜜甜，清涼解渴。

忌廉插柚子沙冰，原支飲品倒插杯中沙冰，是近年興起的新飲法，讓飲料不間斷慢慢流入沙冰當中，配合沙冰溶化速度，不會一次過啜清飲品而去到最尾只餘沙冰，變得淡而無味。今次筆者選了柚子配忌廉，柚子味的清香遇上味道較清淡的忌廉汽水，不會過甜，間中還飲到小粒柚子肉，夠fresh夠冰凍。

正所謂大隱隱於市，原來形容食肆也一樣貼切，完全意想不到在屋村商場裡面都能找到一間這麼有誠意、規模及質素的韓式餐館，最重要是一點也不貴，六百多元已食足幾款韓式皇牌美味，就連韓式醬油蟹都包括在内，如在旺區的食肆相信動軋也要上千元消費，加上地方寬敞舒適，服務也不錯。無論三五知己或一大班人攪Party都可以照顧得到，性價比實在高！

所以說搵食真的無分地區遠近，一些高質食肆分分鐘就在你我屋企附近，今餐多得朋友帶路，讓筆者又發掘到多一間隱世食店，吃到捧著大肚子回家，下次一定要多帶幾個朋友仔來再試多幾款其他菜式。

飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 屋村小區隱世新派韓食館，專人侍奉即席堂做多款皇牌菜式 - Sister Korea Cafe (大圍) 更多相關內容

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【大圍】專人侍奉、即席堂做：隱世屋村小區新派韓食！

根據我們這些為食達人之經驗，很多時在一些不起眼的小區，隨時會找到一些在旺區找不到的隱世食店，皆因在旺區一般租金較貴，要維 持生意唯有在食材著手，而在小區租金成本較平，所以能做好出品讓一眾同好冒名而來。前陣子多得一位新界區的朋友帶路，讓筆者在大圍發掘到一間抵食好味的韓式cafe。

這Cafe坐落於大圍新翠村的屋村商場裡面，起初筆者心想，在舊式屋村裡邊不是只有一些懷舊老店跟街坊小店，甚或冬菇亭的嗎？真的會有新派的韓式Cafe？！但很快地証明了筆者的孤陋寡聞了，去到新翠村外圍，已見到往昔的冬菇亭變了一間間裝修入時的餐廳韓燒，去到商場入面，更像去了旺角區的美食商場，食市林立，不只韓式Cafe，還有中式餐廳，高檔茶餐廳和星馬泰食店，讓筆者大開眼界。

來到餐廳門口，已見到大大個宋仲基全身紙牌放在側邊，果然是韓風躲不了！餐廳入面亦很有年青氣息，面積很大，裝修前衛，牆上貼有不同的美式漫畫公仔的畫像，亦有不少的韓國電影海報、懷舊用品擺設，加上不同的格仔梳化，配上七彩繽紛的Colourful膠椅，形造出新舊交融的感覺。而且餐廳内的店員有很多 都是韓籍少艾，感覺就像在韓國用餐一般。

   這裡餐牌的圖片全是手繪插畫，誠意可愛，圖文並茂，而當中的款式亦十分齊全，韓式醬蟹、醬醃鮑魚、韓式炸雞、炒豬什錦、部隊鍋、煎餅、芝士拉骨、人參雞及石鍋飯皆見踪影，而且價格相宜。見到 這麼多美食，筆者當然不甘後人，點盡心頭好，飛機醬缸醃蟹、火焰芝士拉豬仔骨、韓式原味炸雞、漢拿山芝士蛋溶岩豚肉辣炒飯全部都要，還有兩杯特飲，韓國菠蘿冰和忌廉插柚子沙冰。

點菜之後，店員即送上韓式前菜四小碟，這裡的泡菜、芽菜、青菜和酸蘿蔔絲做得都不錯。傳統味道，作為開胃前菜爽口醒神。

韓式原味炸雞，這裡的炸雞非常抵食，$42有5件，新鮮熱燙炸起，外皮香脆内裡嫩滑，炸皮薄薄的，不會滿口麵漿皮。而調味亦做得剛好，像極在韓國吃到的風味。

飛機醬缸醃蟹跟紫菜麻油伴飯，韓式醬蟹聽就聽得多了，食還是首次，既然店員説這裡的醬蟹每日由韓國新鮮空運到港，而筆者亦是生吃主義的忠實粉絲，遂膽粗粗試它一下。韓籍店員將已斬件的醃生蟹端過來，戴上手套將蟹膏及蟹肉拌入紫菜麻油飯内，感覺食法地道，撈了蟹膏蟹肉的紫菜飯十分鮮味，飯粒的清淡平衡了醬蟹的鹹香，飯粒分明，入口甘香，紫菜麻油香撞上醬膏香，出奇地匹配，感覺像在吃蟹膏壽司，當然鮮味更勝百倍，令人回味。

而除了蟹膏飯外，店員還剩一些蟹鉗和蟹腳供客人自己拆肉享用，蟹肉入口十分滑溜，味道較撈飯時醬香更濃郁，而且一點腥味都沒有，讓筆者食到停不了口。但始終生吃海鮮存在著頗高的風險，都是考慮清楚身體狀況偶爾為之好了。

火焰芝士拉豬仔骨，這道菜之前在韓國食過，在香港還是頭一趟，可能因要專人去逐一幫顧客拉芝士，所以本地的韓店大多只淋上芝士汁便算了事。

這裡的店員先以慢火將芝士融化，再將芝士拉絲團團包住豬仔骨，賣相十分吸引。豬仔骨醃得入味，肉質鬆軟，味道偏甜微辣，搭上份量勁多的芝 士後奶香滿瀉，濃香惹味，筆者這個芝士控完全無法控制食慾，食完一件又一件，唯一挑剔的是因為肉内帶骨，不能整塊連芝士放入口中，吃起來不夠痛快，如能起出骨頭，芝士只捲著肉塊的話，將會更加滿足。

除了豬仔骨以外，鐵板側邊還有芝士爐邊蛋和粟米芽菜，芝士爐邊蛋經慢火烘焙，帶淡淡的芝士香，嫩滑得來蛋味亦很濃；而粟米及芽菜的清甜，正好清一下吃得太多濃味食物的味蕾。

  漢拿山芝士蛋溶岩豚肉炒飯，另一款要專人服侍的美食，店員即席在客人面前炮製，就像看表演一般。店員先將白飯、泡菜及豚肉等配料放在鐵板上拌勻炒香，之後加入韓式辣醬，炒勻後將飯粒堆成圓拱形，跟著倒入蛋漿和芝士將炒飯團團圍住，外型真的儼如火山溶岩一般！最後加入紫菜，將雞蛋及芝士拌入飯粒炒香後完成。炒飯份量不太多剛好兩碗，剛炒起熱烘烘特別好味，飯粒炒得不太乾身，不似中式炒飯般爽口，但仍粒粒分明，味道甜中帶辣，帶點豆醬香，芝士味反而不太突出，但食落見到飯與飯之間的拉絲，還是感覺得到，整體味道不錯，很有韓式風味。

韓國菠蘿冰，用原個菠蘿挖空當成杯，裡面裝滿以菠蘿汁打成的幼滑沙冰，當中還有菠蘿肉，滿滿菠蘿香，味道清新蜜甜，清涼解渴。

忌廉插柚子沙冰，原支飲品倒插杯中沙冰，是近年興起的新飲法，讓飲料不間斷慢慢流入沙冰當中，配合沙冰溶化速度，不會一次過啜清飲品而去到最尾只餘沙冰，變得淡而無味。今次筆者選了柚子配忌廉，柚子味的清香遇上味道較清淡的忌廉汽水，不會過甜，間中還飲到小粒柚子肉，夠fresh夠冰凍。

正所謂大隱隱於市，原來形容食肆也一樣貼切，完全意想不到在屋村商場裡面都能找到一間這麼有誠意、規模及質素的韓式餐館，最重要是一點也不貴，六百多元已食足幾款韓式皇牌美味，就連韓式醬油蟹都包括在内，如在旺區的食肆相信動軋也要上千元消費，加上地方寬敞舒適，服務也不錯。無論三五知己或一大班人攪Party都可以照顧得到，性價比實在高！

所以說搵食真的無分地區遠近，一些高質食肆分分鐘就在你我屋企附近，今餐多得朋友帶路，讓筆者又發掘到多一間隱世食店，吃到捧著大肚子回家，下次一定要多帶幾個朋友仔來再試多幾款其他菜式。

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