#釜山順豆腐 西門

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【釜山順豆腐】萬華西門町韓式料理推薦美食.豆腐鍋.海鮮煎餅

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亞洲五大最佳濱海城市・【同場加映】「台灣八景」之一淡水

(Photo by Wikipedia user -Wpcpey, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

炎熱的夏天，除了冷氣房以外，唯一讓人可以久待的地方，應該就是海邊了！無論是泡��冰涼的海水中，或是坐在岸邊吹吹海風，都能讓人感覺暑意漸消⋯⋯其實海邊離我們並不遠，很多亞洲熱門旅遊目的地都是濱海城市，擁有摩天大樓璀璨夜景的香港、可以大啖酸甜開胃料理的曼谷、讓人逛街逛到腿軟的東京、融合馬來和印度等混血文化的新加坡，以及光市區就有6座海灘的釜山。而身為海島國家的我們，就算不出國，也有暫時「解渴」的好地方，新北市的淡水同樣能吃喝玩樂一把抓！

1. 中國・香港

(Photo by DAVID ILIFF. License: CC-BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

距離台灣不到兩小時的飛行時間，位於南海的香港因獨特的地理位置，自古就是重要的金融、航運中心，也因此這片小小的土地成為各國「兵家必爭」之地！上千棟摩天大樓是它最大的特色，無論是從九龍對望、或是從太平山眺望維多利亞港，白天或黑夜，美麗的天際線都令人印象深刻。

(Photo by Wikipedia user -Wpcpey, License: CC BY 3.0, Wikimedia Commons提供)

在香港南區的淺水灣和赤柱，都能發現海灘。其中特別是半月型的淺水灣擁有清澈的海水和細緻的沙灘，優美的景色吸引豪宅、別墅和酒店進駐。至於赤柱的正灘附近還有歷史建築八間屋，以及出售五花八門商品的赤柱市場可以順遊。

(Photo by WiNG, License: CC BY 3.0, Wikimedia Commons提供)

(Photo by Dennis Wong, License: CC BY 2.0, 圖片來源)

除了高檔、精緻的餐廳外，美食天堂香港最吸引人的還是包括雞蛋仔、牛雜、碗仔翅等在內的各色小吃，提供臘味飯、魚蛋粉麵、豬扒包等的大排檔和茶餐廳。其他像是腸粉、燒賣等粵式點心，以及絲襪奶茶、鴛鴦、紅豆沙和芝麻糊等糖水，當然也是必嘗美食～～

(Photo by Wikipedia user -Wpcpey, License: CC BY 3.0, Wikimedia Commons提供)

再來就是購物了，一座比一座還要大的商場和百貨公司，從九龍的尖沙咀，到香港島的銅鑼灣到中環，名牌集中地的置地廣場、還是成為香港新地標的國際金融中心，或是由維多利亞時代水警總部改建而成的1881⋯⋯逛街的同時，也是一場建築之旅呢！

2. 泰國・曼谷

(Photo by Nik Cyclist from Bangkok, Thailand, License: CC BY 2.0, 圖片來源)

鄰近泰國灣的曼谷，位於昭批耶河（Chao Phraya River）東岸，早從16世紀中就開始興建運河，繁忙的交通，讓它有「東方威尼斯」的別名。相對於當地經常壅塞的路面交通，以及費用較高的高架鐵道BTS，分為東、西兩線的空盛桑運河快船（Khlong Saen Saep），提供長達18公里的渡輪服務，反而更受當地人的青睞。

(Photo by Pitchayawat, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

1782年時，卻克里王朝的拉瑪一世，將首都遷往這座「天使之城」，並開始興建城牆、宮殿和寺廟。玉佛塔、臥佛寺、金山寺⋯多達400座佛寺星羅棋布於曼谷四周，在陽光下閃閃發光的金色佛塔和華麗的裝飾，成為曼谷的一大觀光特色。

(Photo by Mr.Niwat Tantayanusorn, Ph.D., License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

水上市場也是當地的必訪景點，位於曼谷近郊的丹嫩莎朵水上市場（Damnoen Saduak Floating Market）和安帕瓦水上市場（Amphawa Floating Market），都在一天可以來回的距離。一艘艘販售水果、小吃、日用品等小船，將狹窄的河面擠得水泄不通，每逢塞船時船家高超的移船技術，有時令人歎為觀止！

(Photo by Takeaway, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

天氣熱，常讓人沒有胃口，不過酸酸辣辣的泰國食物，卻反而常讓人「逆勢」多添一碗飯！加入九層塔、香茅、青檸、薄荷等香料，還有辣椒、魚露、蝦醬和椰奶等調味，青木瓜沙拉、椒麻雞、綠咖哩、月亮蝦餅、泰式酸辣湯、打拋豬⋯每道都讓人口水直流。

3. 新加坡・新加坡

(Photo by fad3away., License: CC BY 2.0, 圖片來源)

位於馬來半島的南端，掌控麻六甲海峽的扼口，擁有63座小島的新加坡，一直穩坐東南亞重要的戰略地位。曾經被英國殖民，再加上鄰近馬來西亞和印尼，這座島國本身就像一座民族大熔爐，如今將近40％的外來人口，讓它洋溢著異國且多元的文化色彩，光是從食物：叻沙、海南雞飯、沙嗲、椰漿飯、辣椒螃蟹、咖椰烤吐司等，就能瞧出端倪。

(Photo by Jeremy Thompson, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源)

(Photo by User:Sengkang, Wikimedia Commons提供)

原本是一座小漁村的聖淘���，如今是新加坡的娛樂重鎮，從最初的音樂噴泉和海底世界，到今日結合環球影城、賭場和飯店等的聖淘沙名勝世界，這座島上還有三座總長3.2公里的白色沙灘，除游泳和日光浴外，沙灘排球也是一大熱門活動呢！

(Photo by hor  Erwin Soo from Singapore, Singapore, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源)

不過最值得遊客拜訪的戲水場所，是濱海灣金沙（Marina Bay Sands）度假村頂樓、全世界最大的露天無邊際泳池！俯瞰市中心的全景視野，只能以享受來形容～～當然也別錯過周遭長3.5公里的濱海灣步道（Waterfront Promenade）、造型特殊的雙螺旋橋（The Helix）、天空樹所在的濱海灣公園（Gardens By The Bay），以及直徑達150公尺的新加坡摩天觀景輪（Singapore Flyer）⋯共同打造出的熱門景區。

4. 日本・東京

(Photo by Kakidai, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

全世界最大的都會區——東京，是國人最愛前往的旅遊目的地，昔日稱為江戶的它，是隅田川流入東京灣的河口。其中，緊鄰東京灣、以人工填海方式打造的御台場，在東京臨海副都心計畫的改造下，成為一個結合濱海公園、博物館、購物中心、酒店、海灘的娛樂景點，入夜後點上繽紛燈光的彩虹橋，更成為許多電視劇的拍攝地點。

(Photo by Yodalica, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

(Photo by Kakidai, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

東京是一個超級摩登的城市，歷經1923年的關東大地震，以及二次大戰期間的東京大轟炸，使得整座城市面貌��滿現代感，聚集著高級商店、時尚餐廳和酒吧的銀座、新宿和六本木⋯人們幾乎都走在摩天大樓的影子下，白天讓人眼花撩亂的廣告看板，入夜後全加入璀璨燈海的行列，想知道這幅景象有多壯觀，當得走一趟東京塔或東京晴空塔了。

(Photo by ITA-ATU, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

(Photo by Jordy Meow, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

除了欣賞皇居和淺草寺等景點外，東京小從藥妝、大到電器讓人怎麼買都不嫌多的購物樂趣，才是它最致命的吸引力！日本青少年文化和潮流發源地原宿和澀谷、知名的御宅族聚集地和電器城秋葉原，還是精品旗艦店齊聚、散發成熟高端氛圍的銀座和表參道，每個族群都能找到自己尋寶的天堂～～

5. 韓國・釜山

(Photo by StephNurnberg, License: CC BY 2.0, 圖片來源)

坐落於朝鮮半島東南端，南韓第二大城、同時也是最大港的釜山（부산광역시），擁有漫長且美麗的海岸線，包括位於市區的海雲台（해운대）和廣安里（광안리），總共有多達六座海水浴場，是一座讓人可以隨時親近海洋的城市。

(Photo by StephNurnberg, License: CC BY 2.0, 圖片來源)

不僅如此，這座城市海有多條濱海步道：拜訪APEC高峰會會場世峰樓的冬柏島小道、欣賞奇岩絕壁海景和廣安大橋美景的二妓台（이기대）海岸散步道、以玻璃平台延伸至海面的五六島天空步道（Sky Walk）、位於影島俯瞰一望無際海景的太��台（태종대）⋯當地甚至還規劃了七條10～42公里不等的海鷗路，串連起釜山充滿特色的山、海、城市風光！

(Photo by cezzie901, License: CC BY 2.0, 圖片來源)

每年9～10間舉行的釜山國際電影節（부산국제영화제），是當地最大的活動盛事，會場電影殿堂（영화의전당）成為一大地標。除了緊鄰岸邊的海東龍宮寺（해동용궁사）、眺望釜山市區和海港風光的釜山塔（부산타워），以及全韓國最大的釜山水族館��부산아쿠아리움）外，被暱稱為「韓國馬丘比丘」的甘川洞文化村（감천문화마을）更是必訪景點。

(Photo by Junho Jung at Flickr from South Korea, License: CC BY-SA 3.0, 圖片來源)

(Photo by http://blog.daum.net/wjlee4284 사이팔사], License: CC BY 2.0, 圖片來源)

既然是座港都，代表性美食當然是海鮮，當地的扎嘎其市場（자갈치시장）是韓國歷史最悠久、最大的水產品市場，最新鮮的生魚片非嘗不可，其他像是機張和青沙浦，也是大啖烤貝類和海鮮的好地方。釜山的特色料理還包括豬肉湯飯（돼지국밥）、小麥冷麵（밀면）、東萊蔥餅（동래파전）和豬蹄。

【同場加映】台灣・淡水

(Photo by阿佳、Kikuchi, Wikimedia Commons提供)

位於淡水河出海口的淡水，曾經有過一段輝煌的歷史，位於東南亞海路中繼站的它，16世紀時因而引發歐洲海洋強權國家的爭奪��雖然後來因為泥沙擱淺，淡水的地位被基隆給取代，不過當地悠閒的氣氛，以及搭乘地鐵就能輕鬆抵達的便捷，成為台北人甚至外國遊客最愛的濱海景點之一。

(Photo by Wikia1974, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

(Photo by contri from Yonezawa-Shi, Yamagata, Japan, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源)

1628年時西班牙興建的聖多明哥城（今日的紅毛城）、仿哥德式紅磚建築的淡水禮拜堂、有「小白宮」之稱的前清淡水關稅務司官邸，以及馬偕博士創立的現代西式學校牛津學堂等古蹟，或是兩旁商店林立的淡水老街、可以欣賞跨海大橋美景的漁人碼頭，甚至搭乘渡輪前往對岸八里，都是賞玩淡水的方式。

(Photo by Seasurfer at Chinese Wikipedia, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源)

老街一帶有許多海鮮餐廳，代表美食包括海風餐廳的洋蔥蛋炒螃蟹，其他名產除魚酥、鐵蛋、魚丸和青蛙下蛋外，最有名就是「阿給」，名稱來自日文的「油炸豆腐皮」，中間掏空的油豆腐，塞入冬粉後以魚漿封口，蒸熟上桌時，沾著特殊的醬料一同食用，就是一道充滿風味的小吃！

文字／Iris PENG

[wongsally]

名古近畿紀伊關西行

対於三重縣, 自然就想到伊勢海老, 其他ー無所知, 剛巧テレビ播出詹x自喜遊和杜x

風介紹這地方, 這地方有更多認識, 如伊勢神宮 (外/内宮)、鳥羽-海女和松板牛等.

於是先訂機票, 然後在網上予約鳥羽-鲸崎の「海女小屋‧おぜごさん」的海女午餐

(近海邉那間小屋, 只容納4至11人), 和致電丸善水產予約海上燒き牡蠣たべ放題 ,

以上兩間只接受上網和電話予約. (要多謝我同事Amy幫忙上網予約海女小屋,

弟婦同事也幫忙致電予約是否成功和我同學Olive致電到丸善水産).

之後到本港旅行社買「伊勢‧熊野和歌山地區周遊卷 5 day」￥20000, 不只去

三重縣, 還會去熊野三山, 所以才買此券. (此劵可乗坐 Jr名古屋→鳥羽、新宮→

熊野本宮バス、Jr伊勢市‧鳥羽至尾鷲、那智至那智山バス、Jr名古屋至紀伊勝浦),

還有(三重交通バス-外宮、伊勢二見鳥羽周遊“CAN バス” 、尾鷲車站口～鷲毛間

、尾鷲車站口～瀬木山、熊野古道中心間、熊野市車站口～千枚田．通峠入口、

(熊野交通バス-勝浦車站、那智山間、新宮車站～本宮大社前間、新宮車站～小口

間)再加關西广域周遊券 5 day ￥9000, 此券可經城崎溫泉.

此行會到名古屋、伊勢、松板、鳥羽、熊野、那智勝浦、城崎温泉、神户、

白浜-とれとれ市場、大阪共十二天.

1/24 乘廉航楽桃航空凌晨機到關西空港, 到达第2客運大樓,已是清晨六點, 之後坐

無料バス轉到第1客運大樓, 再乗到Jr新大阪駅轉到名古屋, 到達后, 巳是中午時份,

即放下にもつ在ホテル裡, 便乗地下鐵名城線到伝馬町下車, 在伝馬町有兩間「あ

つた蓬萊軒」, 一間是在熱田神宮的「あつた蓬萊軒  神宮店」剛才這天休日.

另一間在熱田區神户町503的【あつた蓬萊軒  本店】, 可在車駅4番出口, 由天橋

直行向右落天橋即达, 近馬路旁, 旁边車位方便駕車前來, 到达時已是1時40分,

即登記取位, 但要待20 min, 終於到了午時休息前, 才可入席. 這1873年 (明治6)年

創業的老鋪鰻魚料理店, 招焷菜色是鰻魚飯三吃, 為了品嘗這足足使用一尾半的鰻

魚所制作出分量滿點的鰻魚飯, 從逺方來訪的客人络縪不絕. 

甫坐下即下單點了這店名物, 用備長炭燒き的「ひつまぶし」￥3600,鰻魚飯三吃:

先將日式飯箱內的鰻魚飯分四等分份,  第一碗不加任何佐料,細細品嘗鰻魚和醤汁, 

第二碗加入葱花、芥末或海苔等佐料, 笫三碗是茶泡飯, 第四碗依自己喜愛方式品

嘗.

吃畢后,就出發到大須商店街, 先在大須觀音駅下車, 徒歩至日本三大觀音堂之一-

大須觀音廟,

廟旁為【大須觀音商店街】,主要售買服裝、超市、生活雜貨、擺設品及食肆為主,

逛完一陣后, 就回ホテル辦理入住手續, 然後晩上出發到【荣】, 這裡衆多百貨公

司, 來這裡目的吃《手羽先》, 先到「世界の山ちゃん本店」這店在日本各地

設有分店, 連香港也有二間分店, 

這裡《幻の手羽先》￥ 430 / 5 pcs, 是即叫即炸, 鮮嫩無比的雞翼用袐傳醤油調製

的鹹甜醤汁和椒麻胡椒, 加配一杯冰涷啤酒, 真是吃到一隻接一隻, 停不了,

之後到「風來坊 錦店」, 

甫入見到不少上班族下班到來, 熱氛熱鬧,  我們被坐到隔著玻璃的廚房, 看著年輕

廚師, 先用低溫油炸到八分熟後, 再移到高溫的油鍋中二次油炸, 用老闆親調的

醬汁所製成炸雞翼, 表面酥脆裡面滿滿的肉汁, 口感不錯. 我們點了手羽先

￥450/ 5 pcs ��もと (雞槌)n￥500 / 4 pcs, 稍感可惜沒有雞翅尖的部份.

試過兩間手羽先, 我還是喜愛前者的口味, 之後會ホテル休息

1/25 吃過早餐, 出發到伊勢市, 到ホテル放下にもつ, 即乘車到Jr到鳥羽駅, 出了

徒歩到對面バス總站, 乗開往(鳥羽小学校‧石鏡港方向)的かもめバス, 在本浦港/

今井下車,

在本浦港下車需下斜坡, 如在下個今井, 因已在本浦港, 歩落斜坡, 

沿海邊方向一直行,大約徒歩20 min, 便到【丸善水產】, 筏小屋で食べるユニ一ク

な趣向が好評. 海に浮かぶ筏の上の小屋で食べるという野趣あふれる口ケ一ショ

ンが人氣. 別メ二ュ一で, 生カキ、酢力キ、カキフライなども.

因予約了11時, 到埗后報到, 就坐下店員遞上餐牌, 因我們選了かき放顊80分鐘

￥2600 セット, 便先捧上酢カキ、カキ湯、白飯,

之後每人一盤生力キ和計時器, 以便計カキ所蒸時間, 把鐡蓋蓋上, 待數分鐘, 就可

以進食, 超新鮮.

吃飽后, 付款期間, 適逢社長中村修一さん在, 他得知我是予約的香港人, 便用

普通話與我傾談和一起拍照,

之後折返回車駅回伊勢市駅, 轉乘三重交通バス到【伊勢神宮– 內宮】, 神宮125社

の中でもつとも中心となるお宮は, 皇の祖先であリ日本人の総氏神樣である

天照大御神をお祀りしているこの内宮. 正式名称を皇大神宫という. こ鎮座は遙

が2000年余り昔の垂仁天皇の御代に遡リ, 五十鈐川町の現在は, 天照大御神が

永逺の住まいとして選ばれた地だ. 

先經過「五十鈴川御手洗場」～ 五十鈐川の川原に石畳を敷き詰めて, 水際まで

行けるようになっている. かつてはここが參拝者の禊場だつた. 石畳は德川綱吉

の生母‧桂昌院が寄進したものと伝わゐ. 透明な川水で手をすすいで正宮へ向か

おう.

然後歩至 『正宮』～ 神宮の中でもつとも格式の高いメインスボシト, 五重の垣

根と4つの社殿からなリ, 祭神の天照大御神は最奥のご正殿に鎮座されている.

ご神体は三種の神器のひとつ「八咫の鏡 (やたのかがみ)」とされる. 純白の幌

の前で, 感謝の念を捧げよう.

『荒祭宮』～  內宮の中で正宮に次いで尊ばれている第一別官.  正宮が天照大御

神の穩やかな一面である和御魂をお祀リしているのに対し, ここ荒祭宮には積極

果敢なー面である荒御魂をお祀リする.

『風日祈宮』～ 內宮の別宮で, 五十鈐川の支流‧島路川に架かる風日祈宮橋を渡

つた先にある. 祭神の級長津彦命と級長戸辺命は風雨の順調を司る神様.

參拝完后, 歩至伊勢神宮 內宮の門前にある【おはらい町】と��かげ横丁には,

名物グルメのテイクアウトや料理店, カフェ, 和菓子や工芸品などのみやげ物店

などが集結.

町內必試「豆腐庵山中」, 用五十鈐川の伏流水と国産大豆、天然にがりで作る

豆腐を販売.

我們買了うの花ド一ナシ ￥100

和「赤福 本店」宝永4年 (1707)創業よリ参拝者に愛され続けるロンゲセラ一名

物 ● 赤福缾の製造‧売を行う. みやげ用の購入も可能だが, ここではぜひ赤福餅

のイートインを体験しておきたい.

畳敷きの座敷や縁側席が設けられていて, 番茶とー緒にほっこり気分でくつろ

げる. 赤福 (用蓮蓉包著糯米) 2 pcs +  番茶 ￥420. 

吃畢后, 已是5時, 商店陸陸續續休業, 於是便乘車回伊勢市駅, 到附近和民食晚飯.

之後歩行ホテル休息.

1/26 早上到ホテル附近食早餐, 然後就出發去伊賀, 先乘鐵道到「伊賀上野」,

再轉乗伊賀鐡道到「上野市駅」,

在上野市駅下車,

徒歩7分至伊賀上野公園, 公園內的【伊賀流忍者館】￥756, 這在江户時���の農家

を移築, 據說在日本已有100年歷史, 於1964年開業. 館內分為「忍者屋敷」主要

介紹各種隱藏在民居大宅中的忍者機關.

「忍者表演广場」由嚴格訓練的表演者, 演出忍術示範, 當日是休日, 沒法看表演.

「忍者體驗館」及「忍者傳承館」,展示有關忍者的武器如資料, 以供遊客參觀.

參觀完畢, 就乗車到松板駅, 下車歩行到牛銀吃午餐, 這創業於明治35年 (1902)の

創業的【牛銀 本店】 . 松板牛の中でも最高ゲレ一ドを追求, 精肉後約2週間熟成

させ, 旨みを引��出した肉を厳選使用するなど, ごだわリを受け繼いでいる. すき

やきは肉と野菜を別々に煮て, それぞれの味を楽しむのが牛銀流.

難得到來, 當然要吃松板牛啦!

我們甫進 ,店員引領到個室坐下, 奉上午餐餐牌,  有不同選擇,すきやきセット分

五款, 分別是寿〔特選〕 /楽 〔特選〕 /橘/松/梅, 價錢分別是 ￥17280/ ￥16988/

￥13424/ ￥11048/ ￥8672. 此しょうゆと砂糖にて味つけした當時流です.

1人前の松板肉は150g=2件です. 我們選了寿〔特選〕, 兩人所選要一致, 不能所

選不同. 待了10 min, 店員捧上松板牛和證書, 給我們看, 然後開始凖備烹煮,

先用1小件牛脂肪來煮起鍋, 放下松板牛, 稍煮片刻加上砂糖和醬汁再煮一陣.

只需沾上卵汁就可以進食, 味道不會太油膩, 肉質又滑又嫩, 也不會過份甜.

中途煮些蔬菜, 之後把餘下一件松板牛也烹煮, 最後抱著滿足的肚子離開.

然後到【伊勢神宮～外宮】, 創建は内宮鎮座から遅れること約500年. 祭神は衣

食住全般を司る産業の守リ神．豐受大御神であリ, 正式名称を豐受大神宮とい

う. この神様, 天照大御神のご指名によリ神々のお食事係として丹波の国から呼

 び寄せられた「食」の神様としての役割も大きく, 外宮では1年365日, 朝タ2回,

古式に則って神饌を献上する「日別朝タ大御鐉祭」が行われている.市街地に広

がる89万mもの宮域の森に, 正宮のほが別宮3社, 摂社．末社．所管社10社が静

かに佇む.

正宮～外宮の中でもっとも格式が高く中心となるお宮が正宮. 四重の垣根と6つ

の社殿からなる複離な構造になっておリ, 祭神．豐受大御神がおられるのは, 

一番内側のもっとも清淨な一角に立つご正殿.板垣內での写真撮影は禁止なの

で気をつけよう.

土宮～2015年1月遷御の土宮は, 宮域ー帶の土地の守リ神として崇められる大土

乃御祖神 (おおつちのみおやのかみ)をお祀リする別宮. 外宮がご鎮座する以前

からこの土地におられ, 宮域内ではもっと古老の神様だ.

多賀宮～外宮域內にある3つの別宮のうちもっとも格式が高い第ー別宮. 正宮に

次いで重要なお宮だ. 祭神は正宮と同じ豐受大御神だが, こちらは神様の活動的

な 一面「荒御魂(あらみたま)」をお祀リしておリ, 新しいことに挑戦するときの

強い味方.

風宮～外宮の別宮のーつで, 級長津彦命令(しなつひこのみこと)と級長戸辺命

(しなとべのみこと)をお祀リしている. 農作物の収穫を左右する雨風の順調を司

る神様であリ, 元寇のときに神風を吹かせて日本を救った神様.

參拝完, 回程沿路商店街, 两辺有不少店舗.

因巳接近5時, 大多店鋪巳休業, 見到有間「山村みるくがっこう」 這山村乳業の

乳製品を販売する直営店. ショ一ケースには昔懷かしい瓶の牛乳や自家制

プリンが並ぶ. 冬は風味をとばさないよう湯煎したホットミルク提供.

正凖備休業時 便即購買稱年間1万個は売れる人気のプリン(即布丁) ￥250.

見天未黑,就出發去二見興玉神社,  乘Jr伊勢市駅から參宮線で8分, 在ニ見浦駅下

車, 下車時巳是6時, 天也黑了,

徒歩10 min,沿路有不少旅館, 往海辺走,便到這【二見興玉神社 】.

是縁結びや夫婦円滿, 交通安全などにご利益があるという神社. みちひらきの神

様．猿田彥大神を祀る.n波間に仲良く並ぶ大小2つの岩を太い注連縄で結んだ天

婦岩は二見浦のシンボル. 天照大御神を象徴する太陽と, 夫婦岩の沖合700mの

海中にある猿田彦大神ゆかリの霊石「興玉神石」を拝むための鳥居の役目を果

たす.  夫婦岩石高さ9mの男岩と4mの女岩を結ぶ注連縄は, 年3回張リ替えられ

る.

境內には猿田彦大神の使いとされる力工ルの像が多数ある

猿田彦大神を主にお祀リする本殿. 拝殿の前には丸く編まれた「輪注連縄」が

置かれている. (因黑暗不便拍神社, 所以没有拍照, 只得拝拜), 拝拜途中, 有不少

人駕車前來. 之後返回伊勢市外宮附近其中一間営業至晩上十時的食店, 這店有不

少海鮮選揮. 我選擇了烏冬和

鯵魚定食,

友人選了不少海鮮, 如かキ、帯子、栄螺等. 之後回ホテル休息.

1/27 先到鳥羽ホテル放下にもつ, 歩行至附近的【ミキモト真珠島】￥1500

～御木本吉 が世界で初めて真珠の養殖を成功させた島. 真珠博物館や御木幸吉

紀念館, 真珠を販売するパールプラザがある.

目の前の海で約1時間ごとに海女の実演も行われる. (因予約海女午餐, 沒有參觀).

購買了真珠飾物做手信, 之後急往鳥羽巴士總站, (前幾天到丸善水產也是在這裡

乘搭), 

乗かもめバス往國崎線方向, 在相差(石神さん前)下車, 往海辺方向行, 沿左辺海堤

方向一直走就會看到【相差かまど海女小屋体験--鯨崎おぜごさん】～相差漁港の

きさに海女さんの休憇所といった海沿いの建物ある海女小屋, 現役の海女さん

に素潛リ漁のよもやま話を聞かせてもらいながら, 豪快な魚介の炭火焼きを堪能

でき る. 現場有两位海女(這裡稱海女叫Ama),在屋前等待我們和另一班台灣團到

來,

 我們在網上已予約ランチタイム ( 1 hrs ￥3500), 新鮮な海の幸を堪能したい方

にオススメ! (当日料理内容: サザ工●大アサリ●アおうぎ貝●アジ干物● カキ ●

うにごはん● ●お餅など相差で獲れた旬のもの) 

叧伊勢海老●あわびなと, は別料金是￥3000 / 1 pcs (当日料金), 兩位海女工作

分配是一位負責焼海鮮(就是這位), 

另一位負責招呼(這位8X歲, 現在都有也做海女, 还有我們所吃的海鮮, 也是她今早

潛海補獲), 以她這年紀精神不錯, 皮膚補養好好.

在她們辺焼我們進食交談期間, 台灣圑也到來, 氣氛頓覺熱鬧起來, 

這裡海鮮非常新鮮, 既然还吃不夠, 加上以当日伊勢海老和あわび料金, 在香港是

不能吃到的, 必定要Encore啦! 好滿足呀!

我在這裡向兩位Ama說聲, おっかれさまでした和あリがとうごさいました.

帶著滿足和感欣的心離開,  折返途中, 見到另一間相差町かまと, 這間不是小屋,

多接待旅行團.

之後往【石神さん(神明神社)】～ 神明神社の境内には多くの神様が祀られてい

る. なかでも有名なのが「石神さん」だ. 女性の願いを一つだけかなえてくれる

神様で, 地元の海女さんをはじめ全国から女性參拝者が絶えない.

我也買了ド一マン‧セ一マンお守￥800. 然後乘車到伊勢神宮-內宮的おかげ横丁

買前天沒有食的可樂餅

也再次食赤福餅(本想在這裡買盒回HK, 食用期只有三天, 只好放棄, 但幸運地在回

HK那天給我買到, 到回港翌天食用期才過), 之後乘車到松板, 吃回転焼松板牛,

從松板駐步行15min便到, 這【焼肉一升びん-宮町店】, 是全日唯一回転方式食焼

松板牛.

像吃回転寿司ー樣, 在回転帶上看到喜歡辺碟, 按制打開門, 就可以取出, 放在爐上

焼, 注意金色碟是靚肉價錢貴D, 所以不需焼太耐, 會令肉質変老.

1/28 吃過早餐, 取過にもっ, 就出發去新宮駅, 也是到ホテル放下にもつ, 從新宮駅

歩約10分, 經赤い欄十か美しい橋を渡って境内へ向かおう,  到【熊野速玉大社】

～(別名イ���ナギノミコト) と熊野夫須美大神 (別名イザナミノミコト)の夫婦神

に熊野の神々を祀る. 室町時代の将軍, 足利義滿によリ奉納された国宝「彩絵檜

扇」など1200点以上の神宝を所蔵する.               

附近還有【神倉神社】, 538段も急峻な石段を上つた山上の地に鎮座する巨岩が

この神社の御神体. 因石級比較斜只好放棄. 乘川丈線バス往【熊野本宮大社】

經由, 車程約50min, 於本宮大社下車, 下車時天还未黑, 這本宮大社是全國3000社

以上を数える熊野神社の総本宮. 熊野参詣の旅人が熊野三山で最初に訪れた熊野

権現造リの御本殿は, 明治24年(1891)に大斎原がら遷された上四社の建物.

国道に面した鳥居をくぐリ, 石段の参道を上ってゆこう.

スサノオノミコトさる家津美御子大神を主祭神に祀る

参拝后天已黑, 即往車駅, 但等了大約10分, 还未見最後班車, 只好向正駕車回家的

老夫婦問路, 因回我們所住ホテル, 車程要一小時, 所以他們載我們到交番所, 由警

員幫助我們, 他們就離開, 最後得到警員幫忙, 我們可以撘乗另一班バス回新宮駅.

(在我們等車期間, 老夫婦折返担心我們, 知道还有バス可回去, 才放心駕車離開,

在這向老夫婦和警員說声あリがとうごさいました).

1/29 這日心情非常忐忑, 因要去熊野那智大社, 要行473段石級, 担心友人體力,

在紀伊勝浦駅搭乗往那智山のバス在終点那智山下車, 歩至山下至山上, 雖要歩

473段石梯, 慶幸不算太辛苦,友人體力尚力, 終可鬆一口氣.

終於到【熊野那智大社】～神武天皇が海上がら那智の山に光が輝くのを見て

滝を探リ当て, 神として祭ったのが始まリ, 仁通天皇5年 (317)に滝のそはから

現在の地に社殿が遌座された, 御本殿には十三柱の神々が祭られている

熊野造の御本殿を間近できる内庭は正式参拝の時だけ入場できる. 御本毀の前に

は八咫鳥が化身したという烏石, 熊野のシンボル八咫鳥は熊野の神々の使い.

当然要用那智の滝の高さにちなんだ133cmの名物ジャンポおみくじ求簽啦!

境内に枝を広げる樹龄800年のクスノキは平安盛のお手植えと伝わる御神木.

願い事を書いた護摩木￥300を手に洞をくぐって開運祈願を.

往【那智山青岸渡寺】～那智の滝で裸形上人が感得した観世音菩蕯を安置した

のが始まリ. 西国三十三カ所霊場第ー番札所として知られる. 豐臣秀吉が天正

18年 (1590)に再建した本堂は国の重要文化財に指定.

行畢后往前走, 便是【三重塔】～朱紅色的三重塔是那智山的標誌, 江户時代曾經

燒毀, 於1972年重新建造, 塔上可欣賞到那智瀑布的美景.

既然瀑布美景咁靚. 便再往【那智の滝】（飛瀧神社）～原生林に包まれた高さ

133mの断崖から流れ落ちる荘巌な滝で, ー段の滝としては日本一の落差を誇る.

「那智の扇祭リ」は毎年7月14日にこの滝の前で執リ行われる.

除了可正面在飛瀧神社前觀賞外, 也可付費￥300登上御瀧拜所舞台, 近距離感受

瀑布的氣勢, 

当日天氣晴朗, 可看彩虹反射在瀑布上, 真是幸運呢!

之後乘バス到「大門坂駐車場前」下車, 歩10min至【大門坂茶屋】～起業16年,

熊野古道を旅した平安貴族風の衣裝の着付けをしてくれる. 大門均の夫婦杉周辺

で記念撮影を楽しめるモデルコース￥2000 (所要時間1時間)と那智山に上って

散策できる体験コース￥3000 (所要時間2時間)から選べ, 女性．男性．子供用の

衣裝が揃う.

可租平安服到【大門坂】～那智山へかう參詣, 夫婦杉から大門跡まで約600mに

渡って石段の道が続く.  因時間關係,我只好租借平安服來拍照, 工作人員只用了

10分鐘就幫我完成裝身, 又幫忙拍照. 剛巧碰見80歲老板娘在, 因她本人經常在

テレビ出現, 便請求她ー起拍照,

之後折返回紀伊勝浦, 吃過下午茶, 

就回ホテル, 晩上到車駅附近【bodai 母大】～這間開業11年的母大, 這店的名物

「新鮮生まぐろ」是把新鮮まぐろ沾上麵包糠略略泡油製成炸まぐろ塊, (就是下

圖左上方)味道是外脆皮薄,內軟的口感, 有不同層次的享受.之後回ホテル休息.

1/30 早上7時先到附近的【勝浦漁港魚市場】, 參觀呑拿魚拍賣, 因前天ホテル的

員工告知可不用予約見學 (￥1000), 可在場外觀看或到2樓觀看, 當天有過千條

吞拿魚拍賣, 親眼看到不少漁���進行拍賣,交投極為活躍. 據聞交投量高達1百噸之

多.

因まぐろ体験CAN ￥2500 (約3時間で手作リの缶詰が完成), 3日前までに要予約,

不可即時予約, 只好放棄吧! :( 參觀完畢后, 到附近吃午飯,

之後到觀光棧橋乘〈浦島丸〉免費接駁船到【ホテル浦島】,

這兩張照片是翌日補拍的

ホテル浦島～面積近21萬平方呎, 內設6種特色溫泉, 包括有山頂的遙峰の湯、可

以看到海景的天海の湯、人氣最強半露天洞窟溫泉的忘帰洞 (照片是ホテル提供)

不露天洞窟的玄武洞、

磯の湯、

滝の湯

還有沿著150米長電梯上最頂的「山上館」, 剛巧當日在忘帰洞門口旁面有個指示

牌上面寫『平成28年9月1日よリ平成29年9月30日まで, 山上館の耐震工事に

伴う休館, 山上館ご利用ない施設如狼煙山遊園、浦島稻荷神社、遙峰の湯、

エスカレーター「スペースウォーカー」、展望台なと』, 沒法上去山上館, 只好

換過ゆカた便先到忘帰洞泡温泉,然後玄武洞,滝の湯,磯の湯. (記得把工作人員

交給住客的地圖, 在背面的圖顯示上蓋上所屬印章, 集斉后交回工作人員, 就可以

獲取小禮品). 吃過自助晚餐后,

再到忘帰洞泡湯, 边泡湯边看天上星星, 十分寫意. 然後回房休息. 

1/31清晨時份, 也到忘帰洞泡湯, 边泡湯边等日出, 頓覺精神充沛, 之後吃過早餐,

取回にもつ乘船返回棧橋, 再乗船到【中の島】放下にもつ,

就出發到串本, 出了串本駅后友人提議到樫野釣公園センタ一, 但バス来回時間不

便, 只好放棄. 到附近的串本無人不曉的【料理萬口】吃午餐, 這間小小的餐廳已

創業50之久,店內的招牌菜定平民料理鰹魚茶漬飯￥1450, 吃這茶漬飯有程序的,

首先把碗內的こぽん分半, 加入6片以醬汁芝麻輕醃的生鏗魚, 灑上兩匙醬汁, 再加

入紫菜和わさび, 就品嘗到鰹魚鮮味,之後把餘下的加在ー起, 倒入熱茶, 這可以吃

到两種不同的味道, 味道不錯.

之後回中の島, 這ホテル是所建在海中心的 (照片是ホテル提供), 座擁無敵海景, 毎

間房間都可以看勝浦灣的��緻,

館內有山上頂的潮聞亭, 但也有指示牌寫著『平成29年1月10日～4月27日まで, 

進行耐震工事の為, 潮聞亭のみ休館, 潮聞亭上から行ける山上逰歩道にある足湯

と魚魡リ場も御利用ない. 這表明島内に溫泉6本を保有し, 1日800トン, 毎分560

リットルと豐富な湯量を誇る天然溫泉です. すべて温泉掛け流しの 天然溫泉で

す. 還有眼前美景盡入眼底的源泉かけ流入露天風呂「紀州潮聞の湯」, 像海與

溫泉连在一起. 1階的男性露天風呂比較開掦, 而2階女性露天風呂, 有竹簾做阻隔.

也可到大浴湯,

要付費的貸切露天風呂, 足湯『空海（そらみ）の湯』, 先換過ゆかた后到2階泡

紀聞の湯, 雖然沒有男性露天風呂開揚, 但也可以逺處看到船隻駛過, 船上人們看不

清楚島上的. 之後去餐廳吃已予約的釜飯料理, 好豐富呀! :p

吃畢后, 經過大堂剛巧有個小型音樂會, 友人留下欣賞, 而我回房間稍作休息, 又再

次去泡湯, 之後會房間休息.

2/1  清晨時份, 也边泡湯边等日出, 然後吃早餐, 取過にもつ, 便回JR紀伊勝浦駅,

出發到【城崎溫泉】,最好選擇由京都出發, 只需時間2hr20min, 而我們由紀伊勝浦

出發, 所需時間7hr, 到逹已是下午5時許, 這裡兵庫県城崎溫泉名物是但馬牛と

松葉蟹. (建議最少住一晚)

大部份店鋪巳休業, 只餘少部份还在營業,  (翌日補拍), 在車駅走出就看到大大隻

螃蟹鉗標誌, 駅前的湯飲場, 可試喝溫泉水, 味道就..........

先到旅館辦理入住手續, 職員奉上可泡七湯牌子, 吃過晚餐, 就出發去駅前七外湯

之一「さとの湯」 (翌日補拍)

之二「地藏湯」 (翌日補拍)

之三「柳湯」 (翌日補拍)

之四「一の湯」, (翌日補拍) 剛巧今天休日, 留待翌日去泡湯

之五「御所の湯」 (翌日補拍), 這個旅館推介的, 因有水柱可按摩

之六「鴻の湯」 (翌日補拍)

之七「まんだら湯」 (翌日補拍) , 因當晚太黑找不到, 翌日休日, 最終沒法泡湯.

所以共泡了六個湯, 因每個都試, 所泡時間很短. (要留意各泡湯的時間和休日).

2/2 翌日清晨, 就排隊進「一の湯」, 内裡是不露天洞窟溫泉, 我個人頗喜歡, 所泡

時間頗長. 之後回旅館吃早餐, 街上店舖開始營業, 海鮮店的海鮮又新鮮又便宜. 

於是我們去掛著大大隻螃蟹的「りなば」鮮魚店旁的食店,

因時間还早, 店內沒太多人, 於是到售票機前購買食劵, 我們揀選了「かにコース

(全六品) ￥3500, 套餐有蟹蓋焉、蟹湯、蟹腳刺身、烤蟹腳、炸蟹腳天婦羅なと.

之後去附近的「茶屋」買了但馬牛まん￥300 和

螃蟹まん￥300

剛巧又到中午1時左右, 到小宿緣附的但馬牛的專門店～三國屋, 吃但馬牛午餐,

甫入店內坐下, 店員奉上meau, 我們選了特選「但馬牛ステーキ 御膳」

(但馬牛ステーキ 100g) ￥4800, 套餐有先付、サラダ、但馬牛ステ一キ、ご飯、

お味噌汁、お漬物. 雖但馬牛有少計油鎌, 但味道名不虛傳, :P

城崎溫泉有得食但馬牛和螃蟹, 又有7個泡湯, 值得重臨的.

之後到旅館取にもつ, 返回大阪.

2/3 吃過早餐, 便出發去白浜とれとれ市掦, 

到達時, 剛巧有進行吞拿魚解體, 有不少遊客和本地人站着觀看, 等待準備購買.

我們也有購買

也買了些海鮮(只需1萬左右, 十分便宜), 拿到市場旁焼烤場, 

吃畢后,臨走前不��買紀州南高梅啦! :P  

之後乗車回大阪, 到道頓堀吃晚餐, 之後回去休息.

2/4 吃過早餐, 到附近黑門市場诳诳, 就乘車到神户, 吃神户牛啦! 在Jr三の宮駅下

車, 歩至友人想到「ステーキランド  神户館 Steak Land 」在網上有不少網友推

介這店超好吃又便宜的神户牛排午餐,位在阪急三宮駅對面, 但現場肉眼看有不少

排道人龍, 最少排2hr以上才可入內, 附近分店也要排1hr以上, 因為今天旁晚乘夜

機返港, 只好放棄. 

於是去由台灣女星林x玲推介 「神户ステーキレストランーモーリや  本店」,

這裡的 Mouriya選用但馬牛是神户牛的素牛, 神户牛是一個品牌, 據講要在神户

肉流通推進協議會注册的指定農户或兵庫県內指定食肉中心養的牛在A、B等級中

BMS值, 達到6級標準以上, 才可稱為神户牛.

因我們沒有予約, 店員把分店咭片Mouriya 澟 給我們, 在Queen’s course 大樓2/F,

甫店坐下, 店員奉上午餐meau, 我們選了神户牛ランチ的ランプステ一キ 150g

〔A5〕￥6900, (上記コ一スにはスープ、サラダ、焼き野菜、パンまたはライス

香の物、咖啡または紅茶が付きます. 雖然價錢並不便宜, 既然來到神户, 就要食

神户最出名的美食超特選的神户牛啦! :)

因Mouriya モーリや料理方式是鐡板燒, 可以看到廚師烹煮手藝.

廚師會先在烹煮前把所選牛排, 放在鐡板前給顧客看看, 之後烹煮.

主菜這六塊小小的ランプステーキ, 眞是不便宜, 雖然已選五成熟, 但仍有很韌.

味道尚可,

另付費配上炒飯.

當日廚師心情麻麻, 全程沒有表情呢! :(  

然後帶著滿足的肚子離開, 回ホテル取にもつ到機場, 旁晚乘夜機回港.

經過這十二天的旅程, 可以嘗到日本三大和牛:松板牛、.但馬牛.

也泡了四日溫泉, 好滿足, 雖然在旅途中, 產生不少驚險的事情, 但都是美好回億.

又係時候開始計劃下次東北之旅.

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【釜山順豆腐】萬華西門町韓式料理推薦美食.豆腐鍋.海鮮煎餅

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【新春特輯】沒吃過就遜了！2016年十大話題新餐廳懶人包

撰文、攝影：特約記者林宜屏

部份圖片提供：各業者

2016年是台灣餐飲精彩的一年，不管是日本、韓國、美國或大陸，都有不少餐廳名店來台灣開店，經過一年，小編為大家選出有話題性，卻又兼具美味、行家一定要朝聖的十大餐廳！

推薦一：L’origine by La Credenza　台灣最親民米其林義式餐廳

開幕日期：2016/12/01

義大利米其林一星餐廳La Credenza主廚伊格•馬夏（Igor Macchia）來台，開設La Credenza台灣支店歐傑洛義式餐廳（L’origine by La Credenza），一反以往米其林餐廳的高價昂貴，以分享的餐飲形式、輕鬆的用餐風格，打造台灣價格最親民的米其林餐廳。

經常到亞洲各國工作的Igor在他的料理創作裡，常見將東方特色食材與調味融入其中。前菜「低溫鮭魚」即以日本甘口白味噌加淡醬油調和成口味淡雅的味噌醬、及鹹香濃郁的芝麻魚子醬，讓鮮嫩肉質充滿濃淡交織的日式風味。清新嗆香的阿里山山葵亦被Igor相中，作為燉飯的主角，「哇沙比燉飯」呈現的視覺有如花園般繽紛。

圖說：以外酥內軟的拿坡里披薩為主的瑪格麗特披薩。（280元）

圖說：明蝦澄清湯。以草蝦頭及殼，與蔬菜、香料拌炒過熬煮蝦湯，用濾壓壺盛裝，桌邊服務方式將清澈鮮美蝦湯注入彈牙蝦肉、低溫烹調保有軟嫩肉質的桂丁雞胸肉、台灣茭白筍及嫩薑中，並巧妙以馬達加斯加香草籽提味，溫潤蝦湯暖暖入喉，同時可品嘗雞肉及蝦肉之海陸組合，暖胃又飽足。（280元）

圖說：哇沙比燉飯。以義大利將米煮熟後放涼，拌入各式蔬菜、橄欖油、香草而成的冷食料理「米飯沙拉」為發想，取清新嗆香的阿里山山葵為主要調味，選用義大利Acquerello陳年長米，以馬斯卡彭起司取代一般燉飯常使用的帕瑪森起司，讓口感更為滑順溫和，此外，並以橄欖油取代奶油，整體清爽不膩口，而非濃烈起司奶油香氣。盛盤燉飯上方綴以甜菜、甜豆、醋漬玉米筍、白蘿蔔等蔬菜，及鮪魚、火腿，彷彿花園般的繽紛視覺及沙拉般的清爽呈盤，入口則是令人驚豔的爽口滑順滋味，帶有芥末的微嗆尾韻。（420元）

INFO. 歐傑洛義式餐廳（L’origine by La Credenza）

地址：台北市忠孝東路7段528號2F

電話：（02）2789-3358

時間：周一～五12：00～14：30　18：00～21：30；周六日11：30～14：30　17：30～21：30

推薦二：Jamie’s Italian  每日現做新鮮義大利麵

開幕日期：2016/11/23

Jamie’s Italian主要以最鄉村道地的義大利家常料理為主，每日新鮮出爐的披薩及手工現做義大利麵，是店裡兩大明星。店裡的披薩堅持全手工製作，就連紅醬、白醬，甚至義大利麵都是每天新鮮現做！

Jamie’s Italian台灣信義店總主廚高楚暘（Marco）很驕傲地說：「在台灣就算是五星級飯店也只有一兩家是自己做義大利麵條的，使用義大利杜蘭小麥麵粉，每天在廚房裡自己揉麵糰、做新鮮的義大利麵，這種新鮮麵條的口感是乾燥麵條比不上的！」但也正因為如此，Jamie’s Italian餐廳均消大約每人500元，算是中價位。

圖說：手工香腸肉醬義大利麵，以卡拉布里亞辣腸、歐芹、新鮮帕馬森及香料麵包碎等，熬煮四個小時成的香腸肉醬，滋味濃郁。（480元）

圖說：野菇披薩，以經典白醬搭配大量野菇、煙燻水牛起司、切達起司及香料，並撒上大量芝麻葉。（400元）

圖說：Jamie’s 義式漢堡，火烤牛肉排配上香脆培根、酒醋洋蔥、切達起司、番茄，搭配自製芥末蛋黃醬與細脆薯條。依照Jamie’s Italian的標準規格，為了呈現最完美的Jamie’s 義式漢堡，所以菜餚端至顧客面前皆是維持在最佳賞味溫度75度。（460元）

推薦三：麥笛昆餐廳Mighty  席捲紐約的美式BBQ  

開幕日期：2016/04/18

自2012年底首間Mighty Quinn’s在紐約東村開幕後，麥笛昆餐廳的美式BBQ讓步調快速的紐約客不惜停下腳步排隊一嚐美味，吸引多間媒體爭相報導，更被選為紐約必吃的BBQ餐廳。麥笛昆餐廳所提供的BBQ融合美國兩大傳統，德州及北卡羅來納州BBQ的優點和特色，結合德州人最愛的乾料調味及北卡羅萊納燻烤時喜愛添加的美味醬料，調合成麥笛昆獨家秘方。麥笛昆以優質食材加上傳統方式，只添加少許鹽及香料調味，用木材慢火長時間燻烤，將食材和原木香氣融合成一體，保留最原始的香味及肉汁，創造出最讚的麥笛昆慢火燻烤（Slow-smoked）風味。

圖說：牛胸肉。（單點380元）

圖說：豬肋排。（單點340元）

圖說：燻辣雞翅。（280元）

INFO.麥笛昆餐廳Mighty Quinn’s Barbeque

地址：台北市大安區仁愛路四段109號

電話：（02） 2772-6174

時間：11：30～23：00

推薦四：紐約早餐女王Sarabeth's　世界第一名早餐

開幕日期：2016/05/31

沙拉貝絲．萊文（Sarabeth Levine）一手創立的Sarabeth’s，更有「紐約甜點餐廳第一品牌」、「紐約早餐女王」和「世界第一名早餐」等美名。在紐約，大家都是先點一杯用新鮮水果打成的花樣果露，配上一份Sarabeth’s最出名的班尼迪克蛋，當作一頓上班、上課前的早餐。Sarabeth’s班尼迪克蛋使用的是創辦人沙拉貝絲．萊文以麥、麵粉、穀粉等獨家配方特製的英式馬芬，口感膨鬆又帶咬勁，上桌前再烤過，增加酥脆感，讓人吃起來有麵粉香、穀物香氣外，一絲一絲的穀粉烤過後的鬆脆口感，吃起來有種會咀嚼不停的上癮感。最厲害的是上面那顆三分熟半熟蛋，就算切開了，蛋黃哥已經流滿盤，但蛋白還是屹立不搖，直挺挺站在那裏，吃起來又是半熟蛋的滑不溜丟感，真的十分神奇，光靠這一技術就已經笑傲許多店家。

圖說：班尼迪克蛋是Sarabeth’s必點招牌，也是紐約客最愛的早餐。堅挺不倒口感卻滑溜的蛋白，四處恆流的蛋黃，是最完美的三分熟蛋。（煙燻鮭魚班尼迪克蛋380元）

圖說：Sarabeth’s另一項招牌──法式吐司。堅���上下煎得金黃的各1/3、中間留下猶太辮子麵包本來原色的1/3，讓吐司呈現1/3、1/3、1/3的層次，讓蛋香與麵包香和諧並存。（法式吐司480元）

以美國家庭最常見的綠番茄醬配上手工漢堡肉、自製全麥麵包，做成的「與眾不同的漢堡」，是創辦人莎拉小姐的家傳滋味。（與眾不同的漢堡420元）

圖說：Sarabeth’s 2017/1/16起供應晚餐Menu，主菜義大利麵類有白花椰起士茄汁煙斗麵（460元）、冬日暖陽纖蔬筆管麵（440元）和約客白酒鮮蝦米麵（460元）等。（圖片提供／Sarabeth’s）

圖說：人氣「紐約名氣炸雞鬆餅」（460元）和品牌 招牌「法式土司」成為晚上時段最 矚目發燒組合。（圖片提供／Sarabeth’s）

INFO.Sarabeth’s台北敦化SOGO店

地址：台北市敦化南路一段246號B1（台北敦化SOGO店）

電話：（02）2752-6998（開幕期間僅開放現場候位服務）

時間：09：00～21：30（最後點餐21：00）

推薦五：邁泉豬排MAiSEN　全東京最好吃的豬排

開幕日期：2016/10/20

「到東京必吃」、「用筷子就可以切著吃的軟嫩炸豬排」、「東京最好吃的豬排」，，這些都是對邁泉（MAiSEN）炸豬排的讚賞！其一年賣出的豬排三明治，總數量售出一年可達兩座101高度，就知道有多受歡迎！邁泉（MAiSEN）炸豬排的厚質豬排，吃起來不澀不膩、多汁又鮮嫩。挑選產地來自鹿兒島的「黑匠」豬做成的豬排，纖維細緻卻又有彈性，雪花溶點低，不會有油膩感，卻能入口即化，增添油香，再搭配特製的麵包粉，油炸後麵包粉就像花瓣般站立飛舞，即使久放冷掉，依然酥脆爽口。

圖說：腰內豬排套餐（含豬排、味噌湯、飯、漬物、甜點）。（320元／80克）

圖說：腰內豬排三明治套餐，一年賣出的數量能堆出兩座101大樓。（250元／6片）

INFO. 邁泉豬排MAiSEN

地址：台北市信義區松壽路9號6F（新光信義A9）

電話：（02）2722-2138

時間：平日11：00～14：00  17：00～21：30（最後點餐20：30）；假日11

：00～14：00  17：00～22：00（最後點餐21：30）

推薦六：杵屋丼丼亭　日本關西第一天丼

開幕日期：2016/10/06

「天丼」就是「天婦羅蓋飯」，1988年昭和時代，杵屋丼丼亭在被稱為「天下廚房」的關西大阪阿倍野地區開設首號店，是關西第一家天丼專門店，也是第一家天丼連鎖專門店，更是大阪當地的排隊國民美食。

天丼裡最重要的炸蝦，杵屋丼丼亭使用大成水產事業在印尼自然野放的生態草蝦，口感鮮脆，結實又彈牙。這種生態草蝦原本主要供應日本高級料亭、法樂琪與各北投老爺等大飯店餐廳，杵屋丼丼亭是第一個使用生態草蝦的天丼連鎖店，消費者不用花大錢就可以享受到跟五星飯店同等級的安心美味。同時，鱚魚、穴子魚、墨魚、南魷等海鮮，則是從日本直送台灣的新鮮海味。親子丼、燒鳥丼則使用大成集團在台灣飼養的鹿野土雞。天丼上的溫泉蛋，則來自大成位於嘉義、獲得國家CAS認証的富源牧場，蛋雞飼料配方來自於大成集團的動物營養專家精心配製，是「純素食」，耗資千萬引進高科技自動化洗選設備，品檢中心嚴格密集定期檢測，踏實用心呵護每一顆雞蛋。

圖說：加入大量高湯做成的厚燒玉子，口感濕潤多汁。（70元／半份）

圖說：燒鳥丼是日本杵屋丼丼亭季節限定，但卻是台灣固定菜色。鹿野土雞做成的照燒雞肉還鋪上一層加高湯煮的玉子燒，是店家特殊作法，吃起來多一股濃濃蛋香。（220元）

圖說：杵屋丼丼亭使用成本較高的生態草蝦，口感更紮實。炸蝦除了能沾醬油外，也能蘸芥末鹽。

INFO. 杵屋丼丼亭

地址：台北市敬業三路20號B1（美麗華百樂園往B1手扶梯旁）

電話：（02）6617-2311

時間：11：00～22：00（最後點餐，平日23：30、假日21：00）

推薦七：日本千葉燒烤名店「鳥丈」　台北海外獨家爐端燒店

開幕日期：2016/09/01

來自日本千葉縣知名餐飲品牌鳥丈（TORIJO），在日本擁有炭烤串燒的「鳥丈炭火焼きとり」、海鮮創意料理的「鳥丈海鮮屋」，及釜飯為主的「月の家」，共三種型態店鋪。

此次，以台北做為進軍海外首站，鳥丈（TORIJO）推出海外限定的全新第四種餐飲型態―爐端燒，並以海外獨家的「鳥丈爐端燒」為名，透過爐端燒炭火燒烤形式結合日本原有店鋪型態，打造出台北限定的「原食炭魂」風格，強調使用嚴選食材與承襲本舖的料理技術，烹調出美味的炭烤、海鮮及釜飯料理。最感心的是，名店高貴不貴，午間套餐250元起就吃得到。加上「鳥丈爐端燒」是由日據時代台鐵老宿舍改建，戶外約20坪的庭院造景採用竹林與石頭步道等細節，打造出靜謐的日式風格，是台北唯一擁有庭院景觀、獨棟日式房舍的爐端燒居食屋。

圖說：鳥丈雞肉溫泉蛋釜飯商業午餐，先將雞絞肉以自製醬汁炒熟，另外將日本米、牛蒡絲、蒟蒻、紅蘿蔔，注入本舖自製輸送來台的濃郁柴魚高湯，燜煮近20分鐘，最後再將炒香的雞絞肉鋪滿煮好的釜飯上，放上紅土雞蛋溫泉蛋，是色香味俱全的一道。（沙拉、醬菜、湯、釜飯，250元）

INFO.鳥丈爐端燒

地址：台北市中正區忠孝東路二段134巷18號(（板南線忠孝新生站五號出口，步行約一分鐘即達）

電話：（02）2395-2522

時間：11：00～14：30　18：00～23：00

推薦八：新板第一間國際五星粵菜餐廳──望月樓

開幕日期：2016/05/24

望月樓是香格里拉酒店集團首次跨足非飯店餐飲事業，在板橋開出全球第一間館外餐廳。當家港廚蘇權暉，曾隨澳門米其林二星名廚吳志佳及尹國權、李永康等多位五星名廚習藝，年紀不到40歲，卻已有超過20年的紮實功力，主烹粵菜、旁及川湘，不但承襲傳統的精細與紮實，擺盤上也考慮到年輕人愛拍照的心理，而有了吃起來不但美味，隨手一拍也美、味道與賣相兼具的��餚。

這裡除了大菜，也有深受台灣人喜愛的港式點心也有，口味不但比台灣添好運更為細緻，價格也十分平民，每道菜平均只需花到2/3的價格就能享用到。

圖說：剁椒的微酸辛辣，配上蝦漿的鮮、豆腐的滑，剁椒魚蒸老少平安滋味萬千又開胃（580元）。

圖說：芋泥的香濃綿密、鴨肉的濃郁香氣，這道荔茸香酥鴨是愛吃芋頭的芋頭控不能錯過的（380元）。

圖説：天鵝蘿蔔酥餅（三個150，午餐供應）

圖說：鮮蝦金魚餃（三個180元，午餐供應）

圖說：松露帶子炒鮮奶，吃得到奶香、松露香，口感滑嫩。（580元）

INFO.望月樓

地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F（板橋大遠百旁）

電話：（02）7705-9700

時間：11：30～14：30、17：30～22：00

推薦九：黃記煌三汁燜鍋  北京 10 大火鍋名店

開幕日期：2016/11/17

黃記煌三汁燜鍋是北京 10 大火鍋名店之一，黃記煌三汁燜鍋以清朝名菜香辣汁魚改良而成，製作過程中不加一滴水，號稱是「沒有湯的火鍋」 ，符合將天地美味全都燜於一鍋的概念，符合當下慢煮與健康的餐飲趨勢。在祖傳烹飪秘方的基礎上融合了現代元素，透過 10 種底料蔬菜中的水份，採用「燜」的烹飪方式、搭配多 種主料、再淋上手打秘製醬汁，共多達 14 個繁複步驟。燜鍋的獨特吃法不只能自選主料與醬 汁的多種搭配，不同醬料搭配不同辣度選擇，口味千變萬化，亦能品嚐到不同食材及營養。享用完燜煮食材的美味後，還可搭配少許高湯再行涮菜或其他食材，一鍋二吃，一次滿足。

圖說：黃記煌三汁燜鍋此次登台除了有在地化的食材之外，將會有現撈海鮮等品項，台灣限定菜色「波士頓龍蝦」。（波士頓龍蝦鍋1800元，4人份，圖片提供／黃記煌三汁燜鍋）

圖說：霜降牛肉鍋。（1320元，4人份，圖片提供／黃記煌三汁燜鍋）

圖說：黃記煌三汁燜鍋先吃乾鍋，再加高湯吃湯鍋，一鍋兩吃，份量十足。

INFO. 黃記煌三汁燜鍋

地址：台北市信義區松壽路12號4樓（ATT4FUN）

電話：（02）7735-2822

時間：周日～四11：00～22：00、周五六11：00～23：00

推薦十：香雞城　台灣第一家手扒雞

開幕日期：2016/08/06

台灣第一家手扒雞─香雞城，相隔近20年後，由第三代七年級生的陳巧瑜姊弟聯手，重新返回餐飲戰場，第一家直營旗艦店就選在八里的水灣餐廳一樓！新的香雞城手扒雞，保留第一代創始人阿公的祖傳秘醬，為了提升雞肉口感，加入弟弟所學的法式烹調手法，採用費時費工的法式低溫烹調法，並引進健康概念的蒸烤箱，比起傳統直接上摩天輪烤架只要5分鐘就能出餐，這種低溫烹調卻要花上一個小時，先蒸後烤，最後終於將雞汁完封於雞肉，端上桌的是一隻隻有雞湯、一撕開會爆漿的烤雞，就連雞胸肉都一樣柔嫩又多汁，味道更勝創辦人阿公時代的烤雞。

除了招牌整隻手扒雞外，還有匈牙利香烤G腿、椒鹽雞腿肉串、電影《五星主廚快餐車》裡的古巴烤豬飽，就連搭配手扒雞的經典配菜──炸地瓜條，調味用的是肉桂粉跟糖，讓香雞城在保留古早滋味外，也有新潮的選擇！

圖說：新做法的香雞城經典手扒雞，外皮酥脆卻更多汁！（經典手扒雞499元）

圖說：從電影《五星主廚快餐車》裡靈感的「古巴烤豬飽」。（古巴烤豬飽110元）

INFO.香雞城八里旗艦店

地址：新北市八里區觀海大道39號1樓（水灣餐廳八里店１樓）

電話：（02）2619-1260

時間：平日15：00～20：00、假日14：00～20：00