#自製豆腐做法

[lessonsfromlaowai]

關於火車事故

上週四晚上九點，我跟朋友在外面吃晚餐時，竟然接到了老麥打來的電話。

朋友從外州來紐約玩，很震驚地說，天啊，你老闆平常會這麼晚打給你喔？你是24小時全天候待命嗎？

事情是這樣的。

租車公司這個客戶我已經做了兩年多，但過去一個禮拜是我記憶中心情最靠杯的一週，因為我經手的三個案子連環出包。上週的總結，就像電影畫面常演的那樣：主角親眼目睹一場高速公路追撞慘案，那一刻時間凍結，眼前一切忽然慢速播放。當第一台車發生衝撞，鈑金被擠壓成層層百摺，主角表情扭曲，慢動作轉身向後方嘶吼發出低頻咆哮，在馬路中間振臂揮手勸阻後方來車減速，但對方卻渾然不覺，煞車不及，還是跟著一頭撞上來。

出包的醜一本來應該一個頗為難得的案子。我們平常對口的客戶和他們公司內部另外一個單位合作，攜手委派我們替他們開發會員制的新行銷內容，準備在email中進行測試。這個案子讓我們有機會將觸角延伸進其他部門，所以我決定採取一個開放式的互信合作，意即每週安排的例會將和客戶共同討論雛形中的想法，而不是等到最終成品修改到完美後才做統一匯報。

這有點類似餐廳提供『開放式廚房』，邀請食客可以透過玻璃櫥窗，一窺餐點製作的過程。這個做法的好處主要是能夠營造客戶全程參與其中的感受，在形塑輪廓相對模糊的案情時，客戶也比較容易買單（buy-in）。這大概也可以稱之為IKEA效應，意思就是你耗費心力親手��建的廉價家具，在你眼中的價值更甚高檔設計精品：如果客戶能夠把最後的產出視為己出，那肯定能夠增加這個案子順利過關的機率。這個做法當然存在一定風險，若客戶依然抱持著自己是來驗收成品而非參與討論的期待，那就很有可能會出現認知嚴重落差的窘境，客戶會覺得我們根本沒有進入狀況，但其實沒搞清楚狀況的是客戶。

基於互信合作的基礎，我在第二週的例會安排了讓設計團隊跟客戶分享幾個初步的創意想法。雖然事先有跟設計團隊解釋過，這個案子有開發新設計的需求沒錯，但最終要執行的成品純粹就是email測試。但創意的起點如果只著眼email這個單一渠道，會有許多限制，所以設計團隊還是想要從大方向的idea下手，並認為既然客戶同意利用每週例會參與討論，說不定也能藉此機會跟客戶一起評估哪些方向比較可行，進一步強化這些初步的想法。

英文中會用『What a train wreck 何等慘烈的火車事故』一說來形容一場徹底的災難。那場例會完全就是一場車廂全毀屍骨無存的train wreck。

設計團隊天真地認為，基於互信合作的立場，什麼都可以拿出來討論，包括客戶丟給我們要解決的問題。客戶當下的傻眼也是情有可原。這就好像老師出作業給學生，結果學生反問老師：『那你會怎麼寫呢？』一樣愚蠢。客戶很明顯對於這次的例會並不滿意。當時我只以為主要原因是設計主領說錯話，讓客戶產生了我們內部根本沒有充分理解案情內容的誤會，為此我在會後招集了組內檢討，要求團隊必須即可搶救這班脫軌的火車，用最短的時間重新上軌道。

但事後我才得知，客戶不只認為我們搞不清楚狀況，組內溝通有問題，沒有吻合案情需求，更覺得設計主領在例會中多次打斷她，讓她根本插不上話，深深被冒犯。我跟這個設計主領曾多次合作，他是一個非常溫和的大叔，秉持著Yes and的原則，對於他人所提出的想法，常常都予以肯定，還會提出強化idea的受用反饋。會議過程很可能是因為他沒有注意到客戶想要發言，才會發生這樣的誤會。隔週的例會，這位客戶開門見山表示，有鑒於上次例會討論，許多提出的想法太過籠統又沒有符合期待，所以為了能夠儘早上線，設計新內容的部分他們決定收回自己處理，重點是他們還打算偷走我們提出的其中一個idea，自己開發，我們只要負責email測試就好。

明明說好是開放式廚房，讓你參觀請你試吃，強調這是研發中的半成品，你不但嫌難吃，取消晚餐預約不說，還直接偷走半成品食譜！？

出包的醜二是一個更難得的機會。在最初的客戶匯報(kickoff briefing，這是由客戶概述案情需求的第一場會議。通常客戶需要準備紙本的案情大綱brief。大綱內容越鉅細彌遺地解釋清楚客戶到底想幹嘛，希望得到什麼樣的結果，越能確保最後的成品能夠越吻合期待)中發生了一個關鍵插曲。負責這個案子的小客戶R，才剛開始報告她所準備的brief，就被她老闆的老闆M給打斷，因為R給予的方向很明顯地太過小鼻子小眼睛，跟Ｍ的期待不一致，M不得不跳進來補充說明，這個案情需要具備更全面的策略高度，而非特定內容的微調更新而已。

R是最常讓我們黑人問號的客戶。她做事不清不楚沒有章法，例會上常常忘記自己交代我們做的事情，講話不知所云總讓我們滿頭霧水最後就是不斷空轉。基於他是我們的主要客戶窗口，我決定採取跟處理第一個案情徹底相反的作法：我打算完成完整的策略企劃之後，再一次匯報，最好是在她直屬主管P也在場的情況下報告。畢竟R沒有給予有建設性反饋的能力。再說客戶P和M的意見才是真正的意見，我並不想要浪費太多時間和心力給R機會打亂我的節奏。但為了要給Ｒ一個交代，我還是安排了每週例會，主要用途僅止於利用時間跟她提問，並口頭匯報案情進度，簡述策略脈絡的大綱，打死沒有要給她看任何東西。

上週二晚上七點半，我正準備要前往劇場看秀時，手機接到了我們團隊的小account A（Account是廣告公司中負責維繫客戶關係的業務團隊。手腕高招的account有如客戶肚裡的蛔蟲，往往在客戶開口前，就能點出客戶可能的需要。缺乏策略思維的account充其量就只能負責發發會議通知，當客戶的傳聲筒，而A屬於後者）發了隔天的內部會議通知，只留了簡短的說明表示自己剛和客戶R通了電話，要轉達R的反饋。

什麼東西的反饋？截至目前為止，R只有聽過我口頭上描述的策略脈絡。聽完的當下，她讚不絕口，還跟我說『喔妳是如何想到這些東西呢？我真想要住在妳的腦中！』。除此之外，當下並沒有任何反饋。我們當天早上也才開了一場全客戶例會，當時還有特別提到這個案子，她也沒有表示有任何疑問。

這個程咬金讓我腦中瞬間警鈴大響。必定是R向她的直屬上司P口頭轉達她所聽到的，天知道她說了什麼，這些反饋應該都是源自於P。而account之所以會覺得有需要另闢內部會議作討論，肯定是因為反饋繁多，甚至是足以影響整個策略脈絡的意見。但重點是，客戶根本一個字都還沒有看過啊！

隔天，account A的主管J就開始在我的檔案中處處留言，指手畫腳。我的東西不但還沒做完，甚至根本還沒跟這些不斷給我反饋的人正式匯報，我卻必須一邊收尾，一邊捍衛我的半成品，這並不是一個有效率的工作流程。

不知道是不是因為我太過強烈表達我的困擾，也有可能是因為J才剛收假回來就發現有兩個案子的發展好像都有點失控，急著想要抓回一些主導權，這件事情竟然上達天庭，驚動了我老闆的老闆。所以老麥才會下班時間打電話來，要我把檔案連結傳給她老闆過目。

本來我們上週五已經跟客戶R和P約好要帶他們走一遍案子，但大老闆卻下達指示，還是緩一緩，先確認R和P同意我們的策略大綱，再擇期給他們看成品。但是大綱我老早就跟他們說過了，如果只是非常空泛地跟她們說，喔這是我們對於案情的理解，我們做了一些數據分析還有一些市場調查，最後得到了一些我現在沒打算跟你說清楚的結論，這種程度的大綱根本沒有什麼好討論的，客戶無從給予任何實質的回饋，最後只是浪費大家的時間而已。

我確實提出了反對意見。但畢竟不是由我做主，只能閉嘴閃邊去眼睜睜讓大老闆派出的代理人挾持本來應該由我主導的會議。果不其然，會議二十分鐘就結束，而且前面十分鐘還是在聊天！客戶聽完非常泛泛的策略大綱後，難掩失望，說，咦，我以為我們今天會看到實際內容耶！

嚴格說起來，醜二不能算是出包。更貼切的形容應該是我們杯弓蛇影，明明不是什麼了不起的大��，卻窮緊張亂拉警報自亂陣腳。好在這週二終於完整報告完，客戶滿意得不得了。

醜三已經不能只用train wreck來形容，根本就是火車脫軌撞成稀巴爛還好死不死遇上現場負責救災的消防隊員每個人都宿醉遲到徹底忘記自己是誰人在哪裡。

第三個案子對口的客戶K我完全沒有接觸過。當時我因為正在處理醜一和醜二的翻車現場，所以根本無暇了解第三個案情到底在幹嘛。隔了兩週後，Account A和J跑來找我，告訴我本來他們想找別人代打處理這個案子，但那個人一直搞失蹤，不得已只好回頭請我幫忙，但我只有不到一週的時間就必須要跟客戶報告。我直接傻眼，我對於這個客戶的需求有各種的問號，但A和Ｊ兩人都是一問三不知。好在我們的計量總監向來靈光，覺得自己準備好的東西應該能夠回應客戶需求。誰知上週五跟客戶開會時，卻被客戶打槍，表示這不是她要的東西。

一個禮拜可以累積到醜三真的很不妙。重點是我們自己的Account A和J竟然沒有危機意識這才是需要趕快向高層通報的狀況。這週一我約了時間和大老闆的代理人分享我的診斷，提及了我們的account團隊缺乏應變相對模稜兩可的案情的能力，也不諳如何評估客戶的需求究竟需要多少程度的策略投入，客戶一開口就只知道照單全收。本來打算在這週五跟客戶K約好的例會上把握第二次機會扭轉局勢。雖然對於她的需求依然有許多疑問，但已經擬定作戰策略，一邊要讓K覺得我們不但徹底理解她的要求而且已經有進展，還要一邊不著痕跡地釐清疑點，順便提示她，她要的東西遠比她想像地要複雜，但又不能直白揭露是她的無知和無能讓我們難做事。。。

結果沒想到這週五早上就接到了客戶K的email，表示因為這個案子造成了業務端極大的壓力和反彈，因此要我們即刻停止所有和這個案情相關的動作。

我們家的Account A就百依百順的把我們已經在行事曆上的例會給取消了。

那是我們能夠最即時了解到底花惹發的機會呀！腦袋要裝多少豆腐渣才會因為客戶一句話就悉聽尊便！？就算客戶叫你取消，就算我們無法向客戶匯報我們本來預備好的素材，是不是還是應該對客戶好言相勸，能否至少用上本來例會一半的時間就好，讓我們了解一下情況，不要這麼急著自廢武功，放棄我們已經掌握到的溝通管道！這麼說的時候，Account A竟然還理直氣壯說，是客戶K特別另外寫了訊息要求取消今天的例會的！襪賽，都這樣了你也沒有先跟任何其他人討論，反正客戶說了算，你上班都不用帶腦袋出門就對了！

What a train wreck。

[mouniassn]

吃素是最好的修行

以下一位有緣人分享，來文照登：

我吃素多年了，對我來說，學佛要同時學佛菩薩的慈悲和智慧，這個智慧不只是善待動物，也是善待他人和自己。

善待動物：您吃素是基於慈悲心，不傷害、食用和使用動物製品。

善待他人：您周遭的親朋好友、同事都是為您好，您努力堅持吃全素理念的同時，也要好好與他人相處。

善待自己：基本上吃葷、吃素一樣，如果挑食的話，還是有許多營養攝取不到，可以多吃特定維生素、礦物質多的蔬菜、水果來補充缺乏的營養。例如，缺蛋白質可以多吃黃豆、黑豆、毛豆或相關製品，像豆腐、豆皮；缺鋅可以吃堅果，像南瓜子、芝麻、腰果、花生、核桃；缺鐵可以吃菠菜、葡萄乾、芝麻；缺鈣可以吃綠花椰菜、芥藍菜、豆干；缺維生素B12可以吃菇、紫菜、海帶。以上都是舉例，不是非吃那些不可，那只是眾多營養的食物之一。如果不想記那麼多，就是什麼菜都吃，不要挑食。

另���，去外面餐廳，就算是葷食餐廳，只要您別要求換個從來沒煮過肉的鍋子，基本上無論菜單上有沒有，您都可以試著問問店家，能不能做素食給您吃。我曾在山上牛肉麵店和客家葷食餐館，請店家幫忙炒全素炒麵，在偏鄉雜貨店，請店家製作全素炒飯和燙青菜。只要您的態度和善且客氣，店家通常會想辦法幫您的忙。

一般店家最容易做的是全素炒麵，因為他們常說炒飯沒有蛋，不知道怎麼炒，所以您在外面可以試著問問葷食店家，有沒有素食餐點，例如素炒麵或素湯麵之類的。但是，切記不要強迫別人，如果別人沒有或不願意做，您也不需要難過或生氣。有了正確的心態，到哪裡都容易找到可以填飽肚子的全素食物。另外，現在便利商店也有很多好好吃的素食粥、麵、飯、餃，或豆漿、香蕉和素食餅乾可選購。

在此想特別感謝那些願意幫忙製作全素餐點的店家和公司，因為您們的舉手之勞，使全素飲食者心生暖意，感恩您的慈悲為懷。也希望��更多店家能提供素食餐點，不用多，即使只有一道，都會讓全素者感恩且眼睛發亮，讓他們不用成為餐桌上的邊緣人。

我們所做每一件利他的小事，也許看起來微不足道，卻可能成為某些人心靈的依靠。所以我們每個人都不要忽略，自己能給別人帶來的正能量。

記得，不要生氣，笑臉迎人，善待每一位與您互動的人，您永遠不知道哪一天您不經意的善意，會讓人銘記在心。

(分享完畢)

每一個人都有吃素的因緣，通常吃素是因為有在修行。一般大眾認為為了宗教因素而吃素，又稱宗教素。很多時候吃素的過程充滿考驗。當冠上了修行人的名字，或是以自己為修行人，大眾就會用放大鏡去檢視你。如同一個人在一家公司冠上總經理的頭銜，因為要管理層層工作，下面的員工就會用放大鏡檢視上面的人一樣。

也如同父母管教孩子，父母在生活中一直看手機，但因為知道手機會影響孩子，所以管孩子不能看手機。但是聰明的孩子就會跟父母說：「你也一直看手機！」知道跟做到是兩回事，這是人性的考驗，但言行必須合一。

如果修行人如同有緣人一樣，凡事檢討自己，不檢討別人；凡事反求諸己，而非要求他人；能夠融入大眾，且與人相處和樂融融，才是成功的修行人。

佛陀悟道後，講經說法四十九年，三百餘會。所謂學佛，就是要了解佛菩薩的教導，並將之運用在日常生活中。像有緣人每一天生活，都用感恩的心善待動物、善待自己、善待每一位與他互動的人，就能給別人帶來正能量。

《阿伯的話-現場開示精華節錄》：「修行人為了長養慈悲心，所以選擇吃素，但吃素的人卻不代表一定有在修行，學佛人在這事理上應了解清楚，才能真正明白吃素的意義。」

修行是自己的事，不是修給誰看，也不是修相，而是修心，一如《六祖壇經》云：「善知識！若欲修行，在家亦得，不由在寺。在家能行，如東方人心善；在寺不修，如西方人心惡。但心清淨，即是自性西方」。

吃素是一種行為，而這背後的原因，正如現今人十分愛護自己的寵物，若能將此愛心延伸至身邊萬物，不殺、不食用，並同理、憐憫動物被殺的恐懼心與苦難，這即是慈悲心，也是遵守五戒中的「不殺」。

小編的吃素因緣，是因誦經之後心性逐漸提升，就自然而然地開始吃素。當吃素機緣到時，吃到肉就會想吐出來，因為慈悲心增長，不忍眾生被殺害。

吃素對我的影響，是因��身、口、意業要清淨，心才會清淨。修行是修清淨心，但知易行難，說起來容易，做起來難。所謂病從口入。口業清淨了，每天就清淨了。人有貪、瞋、癡，人每天都要吃，每天都因吃的慾望，起無窮盡的煩惱。吃素之後就簡單了許多，選項不多，能吃飽就好，漸漸的，就降低了許多外在的慾望。

另一個意外收穫，是對環境的任何好壞都能以平靜心面對。之前會起瞋心、發脾氣、心情不好，有時還會因心情不好，導致生活混亂一陣子。但生活是每一個人修行的道場，每天的起心動念，時時刻刻都是考驗。

《阿伯的話-現場開示精華節錄》：「人從出生到往生的每個過程都是考驗。『做中學、學中覺、覺中悟』，弘法跟修行，是兩者並進的。」唸經就是要提升、穩定心性，要像許多師兄、師姐一樣，契入唸經修行後，漸漸提升自己，改變習性。唸經不只是要了結因果，而是要解決根本的心性問題，避免日後再犯同樣的錯誤。

剛開始修行都會有考驗，有時候是佛菩薩的考驗。要契入佛法，一定要先從唸經開始，要先了解經義，知而後行，方不致在行事中，受人影響而走偏。唸經與修行都重要，誦經千遍，其義自現。

三日無餾爬上樹(台語)，比喻三天未溫習功課，對所學過的內容就難以掌握，所以經要每天唸，唸到身心靈與經相應，知行合一，應用在生活中，即是在行佛。

南無大悲觀世音菩薩

南無本師釋迦牟尼佛

南無藥師琉璃光如來

南無阿彌陀佛

南無大悲觀世音菩薩

南無大願地藏王菩薩

南無韋馱菩薩

南無伽藍菩薩

南無十方一切諸佛菩薩摩訶薩

[videoshare]

麻婆豆腐食譜：四川經典名菜的地道做法

麻婆豆腐源自四川成都,以其麻辣鮮香的口感和豐富的層次感而聞名。這道菜不僅美味可口,還relatively容易製作。以下我們將介紹傳統麻婆豆腐的做法,以及一些變化版本,希望能為您的餐桌增添一道令人難忘的美味。 1. 經典麻婆豆腐 這是最傳統的麻婆豆腐做法,麻辣鮮香,口感豐富。 材料 (4人份): 嫩豆腐 500克 (切成2cm見方的塊) 豬絞肉 150克 蒜 3瓣 (切碎) 薑 1小塊 (切碎) 蔥白 2根 (切碎) 蔥綠 2根 (切段) 豆瓣醬 2湯匙 花椒 1茶匙 乾辣椒 5-6個 (切碎) 醬油 1湯匙 料酒 1湯匙 清水 200ml 玉米澱粉 1湯匙 (水1湯匙調勻) 植物油 3湯匙 花椒粉 1/2茶匙…

[wangwill66]

經商要學財神

H：財神請進門，招財。

「無某無猴這句俗語是恥笑人投機取巧，一般人不了解，用來講獨身未娶叫做無某無猴，這句話不但常被不了解意思的人誤會，對現在的年輕一輩的像鴨子聽雷﹝台﹞，所以若知道意思的人要教一下，無某無猴是說投機取巧，偷雞不著拾把米是這句話的典故。」凡事下功夫，才有好將來，貴人只是臨門一脚，其他靠真本事。學習積累的本事，才是自己掌握中的財神。20241105W2

博客來介紹

經商要學胡雪巖

作者：章寒

語言：繁體中文

出版社：全品圖書

出版日期：2007/06/05

內容簡介

　　晚清有句民諺：「經商要學胡雪巖。」

　　為什麼經商學胡雪巖？

　　胡雪巖的經商之道又有何獨到之處，能夠在短短一二年間就由一個出身貧寒的錢莊小學一躍而為「紅頂商人」，在商場上呼風喚雨？

　　我們將胡雪巖的經商之道歸納為：緩、借、送、信、和、容、義、揚八字訣，加以深入剖析，這八字訣對於現代經商者而言，仍是相當值得學習的。

本書特色

　　胡雪巖，晚清時期一個縱橫商場傳奇性人物，但其成就已遠遠超出商業領域之外。

　　縱觀胡雪巖的一生，不管是在經商亦或為人處事方面，均有其獨到之處，從經商和賺錢的角度衡量，胡雪岩是商之聖者；從為人處事的層面剖析，胡雪岩是俠之大者。

本書將胡雪巖的經商手法分為八篇，一一對其剖析闡釋：

．事緩趨圓 急功失度

．借勢經營 人財兼得

．送之東隅 收之桑榆

．功自心成 利從信來

．萬事之首 和字當先

．大業要訣 有容乃大

．仗義坦蕩 士氣恢宏

．揚名造場 修製務精

雖已時過境遷，但胡雪岩的經商之道、交人用人之法對後世經商者仍是深具啟發意義和值得借鑑。

作者簡介

章寒

　　研究所畢業，曾做過營業員、咨詢師、專業經理人等多項工作，目前在某外商公司擔任研究員職務。編著有：《經商要學胡雪巖》……等書。

1、滿腦子都是錢的人，一輩子都賺不到錢。

2、要跟比你強的人在一起，才能有所收獲，學到東西。

3、他到我們這里來做生意，我們也可以到他那里去做生意。在眼前來說，中國人的生意應該中國人做，中國人的錢也要中國人來賺。只要便宜不落對方，不必一定要我發達。

4、八個壇子七個蓋，蓋來蓋去不穿幫，就是會做生意。

5、家庭教育決定了一個人的基本修養。

6、做小生意遷就局限，做大生意先要幫公家把局勢扭轉過來。大局好轉，我們的生意就自然有辦法。

7、店規不是死板的。有些事不能通融，有些事要改良。世界日日在變，……做生意貴乎隨機應變。

8、人要識潮流，不識潮流，落在人家后面，等你想到要趕上去，已經來不及。

9、有時候道理不通，大家習焉不察，也就過去了，而看來不可思議之事，細想一想竟是道理極通，無可駁詰。所以只要心定神閑，想的廣、想的透，蹈暇乘隙，避重就輕，大事化小，小事化無，亦并不難。

10、“英雄難過美人關”，一等一的厲害角色，在這上頭，往往手足無措，一籌莫展，這便又用得著“旁觀者清”這句話了。

11、我想，人生在世，實在奇妙難測。我敢說，沒有一個人，今天能曉得明天的事。

12、自己做生意，都與時局有關，太平盛世，反倒見不得會這樣子順利。由此再往深處去想，自己生在太平盛世，應變的才具無從顯現，也許就會庸庸碌碌地過一生，與草木同腐而已。

13、一個人最大的本事是能用人，用人首先要識人，眼光、手腕，兩俱到家，才智之士，樂于為己所用，此人的成就便不得了了。

14、人不能有所蔽，有所蔽則只能見秋毫，不見輿薪。世上明明有許多極淺顯的道理，偏偏有人看不破，這是哪里說起？

15、女人總是女人！女人能干要看地方，男人本性上做不到的事，女人做得到，這才是真正能干，如果你像男人那樣能干，只有嫁個沒用的丈夫，才能顯你的長處，不然，就決不會有好結果。為啥呢？一個有骨氣的丈夫，樣樣事情好忍，就是不能容忍太太在外場上扎丈夫的面子。

16、商業競爭的勝負最終決定在經營者本身的修養上。

17、我的奇技也很多，大小由之，大才大用，小才小用，只看對方自己怎么樣。

18、因此，只要有了私心重的擋手，一到動了自立門戶的念頭，就必然損人以利己，侵蝕到東家的利益，即令是東家一手培植出來的，亦不會覺得自己忘恩負義，因為他替東家賺過錢，自以為已經報答過了。

19���處逆境容易因為小心，處順境很難，因為大意。

20、我們做生意一定要做的活絡，移東補西不穿幫，就是本事。你要曉得，所謂“調度”，“調”就是調動，“度”就是預算，預算什么時候款子進來，預先拿他調動一下，這樣做生意，就比人家走在前面了。

21、為人總要通情達理。三綱五常，總也要合道理，才有用處。我最討厭那些偽道學，或者不明事理的說法，什么“君要臣死，臣不得不死，父要子亡，子不得不亡”！你到想想看，忠臣死了，哪個替皇帝辦事？兒子死了，這一家斷宗絕代，孝心又在哪里？

22、一個人的品德基礎良好，一生會很穩固。

23、對一個人來講，常識比知識更重要。

24、什么事，一顆心假不了，有些人自以為聰明絕頂，人人都會上他的當，其實到頭來原形畢露，自己毀了自己。一個人值不值錢，就看他自己說的話算不算數。

25、做人要先學會聽話，然后在學會講。

26、不要自恃腦筋快，手腕活，毫無顧忌地把場面拉開來，一個人的精力到底有限，有個顧不到，就會出漏洞，而漏洞會很快地越扯越大，等到發覺，往往已不可收拾。

27、什么事都要講機會。明明一定辦到的事，陰錯陽差，叫你不能如愿。

28、要抓住機會讓別人了解你有什么本事。

29、我順便有句話說叫你先有數，我做事是要“搶”的，可以十天半個月沒事，有起事來，說做就做。再說句不近情理話，有時候讓你回家說一聲的工夫都沒有。當然，你家里我會照應，天大的難處，都在我身上辦妥。凡是我派出去的人，說句文縐縐的話：絕無后顧之憂。

30、誠則靈！種瓜得瓜，種豆得豆，因果不可不信。

云蕉館紀談

維基 -> 云蕉館紀談 -> 云蕉館紀談

《云蕉館紀談》[查看正文] [修改] [查看歷史]

19 沈萬山，蘇州吳縣人也，家貧無產，以漁為生，常於吳���三泖之間撒網捕魚，冀其所得以具饔飧。一日飯畢，就水洗碗，碗忽墜水中，山因撩之，不知碗所在，但覺左右前後累累如石彈，遂拾數枚，光澤迥常，乃盡其所有取之，然不知其為何物也？有識者異之，謂曰：此烏鴉石也，一枚得錢數萬。山秘不言，���變為海賈，遍走徽、池、寧、太、常、鎮豪富間轉展貿易，致金數百萬，因以顯富。或曰：夏月山仰臥漁船上，見北斗翻身，遂以布衣闌盛之，得一杓。及天明，有一老者引七人挑羅擔七條而至，謂山曰：汝為我守之，我將來取。言訖忽不見。山啟視之，皆馬蹄金也，以此致富。二說不同。山既富，衣服器具擬於王者。後園築垣，周回七百二十步，垣上起三層，外層高六尺，中層高三尺，內層再高三尺，闊並六尺，垣上植四時艷冶之花，春則麗春、玉簪，夏則山礬、石菊，秋則芙蓉、水仙，冬則香蘭、金盞，每及時花開，遠望之如錦，號曰繡垣。垣十步一亭，亭以美石香木為之，花開則飾以彩帛，懸以珍珠。山嘗攜杯挾妓游觀於上，周旋遞飲，樂以終日。時人謂之磨飲垣。外以竹為屏障，下有田數十頃，鑿渠引水，種秫以供酒需。垣內起看牆高出里垣之上，以粉塗之，繪珍禽奇獸之狀，雜隱於花間。牆之里四面累石為山，內為池山，時花卉池養金魚，池內起四通八達之樓，面山瞰魚，四面削石成橋，飛青染綠，儼若仙區勝境。矮形飛簷接翼，制極精巧。樓之內又一樓居中，號曰寶海，諸珍異皆在焉。山間居則必處此以自娛，樓之下為溫室，中置一床，制度不與凡等。前為秉燭軒，何取？何不秉燭游之義也。軒之外皆寶石，欄桿中設銷金九朵雲帳，四角懸琉璃燈，後置百諧卓，義取百年諧老也。前可容歌姬舞女十數。軒後兩落有橋，東曰日升，西曰金明，所以通洞房者。橋之中為青箱，乃置衣之處，夾兩橋而長與前後齊者，為翼寢妾婢之所居也。後正寢曰春宵澗，取春宵一刻值千金之義，以貂鼠為褥，蜀錦為衾，毳綃為帳，用極一時之奢侈。初萬山富時，有一夫一婦流移道路，婦懷孕十月巳足，適至萬山之門首，而產時將夜半矣。進退無所，不得已就於門下以手扳門環生一女子，因名扳環。是夜萬山亦得一夢，夢一老人謂曰：汝的金銀盡是扳環者，今當還之不相負也。山驚覺不曉所謂，及明乃有此應。山遂收其女為子婦，並其父母而養焉。自女來之後，家益殷富，既長聰明過人。山常與鬥，造一橋，新婦先成，又規度精致，號曰賽公橋，橋今在秀水縣北境平望。我太祖既克金陵，欲為建都之地，廣其外城，時兵火凋殘之際，庫府虛乏，難以成事，萬山恃其富，實願與聖祖對半而築，同時舉工先完三日。太祖酌酒慰之曰：古有白衣天子號曰素封卿之謂矣。然心實不悅也。萬山有妻十三尤愛者曰麗娘，山嘗與之觀花後園，至探香亭傍有一古梅，白萼鮮美，馥鬱充斥，娘因脫所著金翡衫加於樹頭曰：香則有矣，但少茲艷色耳。未幾娘亡，後人有月夜見梅底走一美人著金翡衫，時皆謂麗娘精魄也。山思之甚，或夜宿梅下，或曰禱梅間，又作恩鎖台於塚上，置離思碑，其中有曰：紅脂塵化萬態俱空，玉骨土融百形皆幻。構室見其恩牽樹碑，由於情結，會稽楊鐵崖所制也。萬山田有近湖者，延湖築成，石岸以障田。上怪其富過於己，獨稅其田九斗十三升，及欲害之而無由。適萬山築蘇州街，以茅山石為心，上謂其有謀心將為逆，遂收殺之，血流出盡白，以兵圍其家，盡抄レ之家財人官。新婦先萬山卒，以床施周普寺為觀音床，沉香胚、象牙格、八寶欄，又金留殿十三隻床，乃萬山之妻所用者，皆制極精巧。蘇州九里石塘，萬山所築，銅橋萬山所造者也。

維基百科：

財神

財神，也可以稱呼為財神爺，是中國神話裡面掌管金錢與財富的神明[1]，隨著地區、行業不同而有不同的崇拜對象。

Quick Facts 正體字, 簡化字 ...

北京妙峰山娘娘廟供奉的財神越南人祭祀的財神爺

道教與民間的財神



香港款式的土地財神之神位



財神的裝飾（2016年新加坡）

不同的地方、行業供奉的財神均不一定，通常分為「文財神」與「武財神」兩類，農夫、文職人員信奉的多是文財神；經商者則信仰武財神[2]。文財神包含比��、陶朱公范蠡等，武財神則包含玄壇真君趙公明、關聖帝君關公等[3]。「文財神」與「武財神」又合稱為「正財神」，「正財神」之外還有「偏財神」，如五路神等[4]。民間說法認為指引人們走正路的是「正財神」，指引人們走旁門左道發橫財的就是「偏財神」[4]。

武財神

趙公明

主條目：玄壇真君



新加坡的財神趙公明像

中國民間信仰的諸多財神中，趙公明是最為常見的財神。他原是道教中的護法神，隋唐之後奉為瘟神，元明之後逐漸演變為財神。在《三教搜神大全》中，他既是瘟神，又是掌管買賣公平得利的財神。元代刻版的《搜神廣記》更稱趙公明「買賣求財，公能使之宜利合和」。元代時上海嘉定就有元壇祠祭祀趙公明。明代小說《封神演義》中峨眉山道人趙公明死後被姜子牙封為玄壇真君，手下又有招財、納珍、招寶、利市四名司財部下，進一步確立了趙公明的財神地位，玄壇廟在江浙一帶的商業城市大量出現。[4]:3-7

明代時西亞與中國商貿往來頻繁，這些信仰伊斯蘭教的西亞商人被稱為「回回」，開始出現趙公明是回族的說法，在北京、江蘇、四川等地供奉他不用豬肉，而用牛肉代之。[4]:8

清朝時民間以三月十五為趙公明誕辰[5]，但也有許多地方以正月初二為其誕辰，當天天沒亮就要放鞭炮請財神到家[4]:8。

清朝時的銀錢業多奉趙公明為祖師爺。寧波錢莊在正月初五會拜祭趙公明。南昌各家錢莊都會設置神龕供奉趙公明和招財童子，每日早晚敬香，朔望點蠟燭，並在神龕前懸掛一盞油燈，名為長明燈，日夜不熄。[4]:9

關公

主條目：關羽和關羽信仰

關羽自清代以來稱為城市各個行業與商業的保護神和財神[4]:14。傳說關聖帝君（關羽）從軍之前，擅長簿記方法，能保護商業利益。這在台灣、港澳、南洋地區較為普遍。又因為關羽有武聖之稱，所以也被稱為「武財神」。

文財神

比干

主條目：比干

《封神演義》中比干為商朝忠臣，被紂王剖心而死，民間認為其無心而不偏私，故尊為財神[4]:16。因為比干是一位文臣，所以也被稱為文財神。

民間還有傳說趙公明的坐騎黑虎扒開比干的肚子找心，把比干的肚子染黑了，用「比干也黑了肚腸」表達對貧富差別造成的不公無可奈何[4]:17。

范蠡

主條目：范蠡

范蠡為越國政治家，後來棄官經商致富，號稱「陶朱公」，後被尊為財神崇拜。

財帛星君

文財神還有財帛星君，又稱增福財神，常與福祿壽三星和喜神列在一起，合稱「福祿壽財喜」。其形象多為長發白臉，手捧聚寶盆，「招財進寶」一詞即由此而來。[4]:23

姚崇

主條目：姚崇

唐玄宗的宰相姚崇，由於政績良好被敕封為財神。臺灣基隆八斗子財神廟尊其為「文財神」，以每年農曆正月十一日為其聖誕。[6]:31

偏財神

五路神

主條目：五路財神

一般民間常說的偏財神多指五路財神。五路財神的崇拜盛於明朝，有多種說法[4]:24-27：

元末一位禦寇而死的義士「何五路」[7]，死後託夢助人得財，故被奉為財神。

把《封神演義》中的趙公明與四名部下：招寶天尊、納珍天尊、利市仙官、招財使者奉為五路財神。在中路財神玄壇真君趙公明聖誕之日，也就是民間俗稱的求財日，在台灣中部有財神文化祭和迎中財神的習俗。

顧野王第五子，死後封為五顯神，後訛為五路神。

玉帝殿前的五位香童，投胎後經商，救了龍王三太子後，龍王報恩而富可敵國，被玉帝封為五路財神。

五位商人因經商致富，死後被封為五路財神

五位劫富濟貧的江洋大盜，死後建五哥廟供奉，後成為五路財神，又稱五顯財神。

土地公、馬王爺（或牛王爺）、仙姑、財神和灶王爺五位家神合稱為五路神，財神只是其中之一，五路神不都是財神。

利市仙官

主條目：利市仙官

利市仙官常作為財神的副手形象出現，也有單獨作為財神供奉[4]:28。中國北方春節有在門上貼利市仙官畫像的習俗[8]。

利市仙官形成於宋朝，明朝《封神演義》故事流傳後，將趙公明手下的姚少司作為利市仙官[4]:29-30。

招財童子

招財童子常作為財神的配神形象出現，也是年畫的一個常見主題。其起源可能來自於民間剪紙抓錢娃娃，也可能來自於佛教中的善財童子形象。[4]:30-32

和合財神

主條目：和合二仙

寒山、拾得兩人為唐太宗時期的高僧，民間傳說二人年輕時愛上了同一個女子，寒山得知拾得要與女子結婚，遂出家為僧。拾得聽說後找到寒山也一同出家了。後二人被尊為和合二仙，並有「我是招財利市仙，行行步步灑金錢，世人誠意來供奉，管教財利涌如泉」之句，而被人奉為財神。[4]:32

近代民間年畫中和合財神的形象則多為兩個童子，一個持荷花，一個持寶盒，盒中飛出五隻蝙蝠，「荷」與「盒」諧音「和合」，五隻蝙蝠寓意五福臨門[4]:34。

還有說法認為民間有「和氣生財」之說，「和合」的名號非常適合財神[4]:34。

進寶力士

財神像中常有進寶力士畫像。其形象多為短裝戴草帽，推着一輛滿載金銀財寶的車子，車上寫有「滿載而歸」字樣[4]:35。

鍾馗

主條目：鍾馗

傳說唐太祖時武舉子鍾馗歿後成仙，幕府中有五鬼，可以為信眾帶來財富，稱之為「五鬼搬運」，故鍾馗亦稱「偏財神」[來源請求]。

韓信

主條目：韓信

傳說漢朝淮陰侯韓信發明許多賭博用具，供士兵玩樂。有些賭徒會供奉之，屬於「偏財神」之一[來源請求]。

兼具財神職能的神祗

灶君：為家神，守護一家的生命財產，而被視為具有財神的職能[4]:39。

劉海蟾：民間稱之為劉海，為道教全真道北五祖之一，由於其道「劉海戲金蟾」之傳說，使劉海被視為財神[6]:39-40。其形象為一個童子用彩線串着銅錢，正在戲弄三足金蟾。民間有「劉海戲金蟾，步步釣金錢」的俗語。[4]:43-46

福祿壽三仙：又稱三星，中國著名的三位神明：福星、祿星、壽星，代表吉利。

賜福天官也即福星，因「福」有富貴之意，除了與祿壽並祀之外，也被單獨作為財神供奉。[4]:49-50

土地公：華人觀念認為「有土斯有財」，故認為土地公可以為人民帶來財富[來源請求]。

地主神：古稱中霤神，是守護住宅之神，故有守財的意義。香港有供奉土地財神的習俗，常設立「門口地主財神」神位；東南亞華人則有「五方五土龍神、前後地主財神」或「五方五土龍神、唐番地主財神」等神位。[來源請求]

「鍾呂二仙」：即鍾離權與呂洞賓。有一些金礦工人或商人，因相傳二人能「點石成金」，故奉二仙為保護神、財神。[9]

其他財神

石崇：由於富有而被尊為「季倫財神」（季倫為其表字），臺灣臺北市關渡宮財神洞中奉祀之。新北市石門區代天府聖明宮北海發財廟則尊其為十路財神之一的「金財神」。[6]:58

沈萬三：民間傳說明朝商人沈萬三致富的原因是因為「聚寶盆」，說沈氏獲得了一隻聚寶盆，不管將什麼東西放在盆內，都能複製成數倍，故沈因而富甲天下。臺灣臺北市關渡宮財神洞供奉萬��財神，新北市石門區代天府聖明宮北海發財廟尊其為十路財神之一的「招財王」。[6]:54

金元七：原為江浙地區的水神，封總管、利濟侯。天花之神，後轉化為財神。[10]

佛教中的財神

佛教要求信徒去除貪慾，甚至鼓勵拋棄所有世俗財富過著簡樸的出家生活。從教義上來看，佛教教導人們離苦得樂，財富或許能解決人們一些物質上的苦，但只有智慧才能引導人們真正脫離各種痛苦，因此教義上，智慧被視為���高的財富，如《瑜伽師地論》以信佛、持戒、慚、愧、聞法、佈施、慧為七聖財，四種資具為非聖財[11]。

然而，佛教雖然教導人們過簡樸和清淨的生活，但在修行的過程中需要社會力量的認同與支持，因此權貴者與富人的護持是非常重要的。釋迦牟尼剛成道的時候因為得到舍衛城給孤獨長者（Sudatta）供養的祇園精舍，才得以建立僧院，後來佛教能傳播到印度和世界各地，也受到各國國王和大施主的支持，同樣的，佛弟子不管是出家僧團或在家修行，也都需要金錢的護持，如閉關、讀佛學院、翻譯經典、建立修行道場等等，所需的金錢，除了在家眾部份自己經營所得外，更多的是要靠他人的支持，尤其是出家僧團更是全部依於施主的護持。[來源請求]

因此，佛教（特別是密宗）中，可以看到許多不同種類的財神護法，甚至很多本尊也都具有增益財富的功德[來源請求]。

地藏菩薩

主條目：地藏菩薩

佛教認為地藏菩薩能滿足眾生在世間的一切願望[4]:52，「每日念菩薩名千遍，至於千日，是人當得菩薩遣所在土地鬼神，終身衛護，現世衣食豐溢」[12]。

豐財菩薩

豐財菩薩又名資財主菩薩，能夠施予祈求者福德、智慧和資財[4]:53。

其形象多為左手持兩朵蓮花，一朵已開，一朵未開；右手仰掌舉在肩旁，屈無名指和小指，跏趺坐在紅蓮花上[4]:53。

其他

佛菩薩

藥師如來：《藥師經》中載藥師如來所發十二大願中，第三願為：「願我來世得菩提時，以無量無邊智慧方便，令諸眾生皆得無盡所受用物，莫令眾生有所乏少」、第十二願：「願我來世得菩提時，若諸有情貧無衣食，蚊蟲寒熱，晝夜逼惱；若聞我名，專念受持，如其所好，即得種種上妙衣服，亦得一切寶莊嚴具，華鬘塗香，鼓樂眾伎，隨心所翫，皆令滿足。」故修持藥師法門有滿足用物、衣具不缺，資具豐足之功德。

寶生如來：手持寶瓶或摩尼珠，象徵能讓信眾滿願、富裕。

持世菩薩：出自《雨寶陀羅尼經》，修持此如來之「雨寶陀羅尼」能得財寶如雨。

如意輪觀世音菩薩：《如意輪陀羅尼經》云：「爾時觀自在菩薩摩訶薩。復白佛言世尊。是祕密如意輪陀羅尼。復有二法。一在世間。二出世間。言世間者。所謂誦念課法勝願成就。攝化有情富貴資財」、「世尊此如意輪陀羅尼明。無量功德踰海無極。若比丘比丘尼優婆塞優婆夷童男童女。能依斯法不生疑惑。書寫讀誦常受持者。心有憶持一切事業。皆盡如意得大威德。時諸四部信男信女皆悉愛敬。持明仙王與諸仙眾冥密守護。加祐福事自然成辦。得大尊貴恭敬供養。一切財寶真珠摩尼。金銀琉璃珂貝璧玉。衣服樂具而皆豐足。」

準提菩薩：《七俱胝佛母所說准提陀羅尼經》云：「若有修真言之行出家、在家菩薩，誦持此陀羅尼，滿九十萬遍，無量劫造十惡、四重、五無間罪，悉皆消滅，所生之處常遇諸佛菩薩，豐饒財寶常得出家。…又法，若求豐饒財寶者，每日以種種食護摩，得財寶豐饒。」

虛空藏菩薩：《虛空藏菩薩經》云：「是虛空藏菩薩摩訶薩。具大慈悲。若有眾生貧窮困苦欲求大富。…欲願多財得已能用。」

彌勒菩薩：因其化身為布袋和尚，有招財進寶的意味，為佛教財神之一。

摩利支菩薩：能讓信眾滿足願望。另一特色是保佑信眾，不被欺詐金錢或積欠債務，自然變為富裕。

大權修利菩薩：是一位山神、海神、財神，相傳為阿育王之第七子，封號「大權修利（理）」，曾護送舍利至中國，後為人尊為「大權修利菩薩」，供奉在浙江定海縣之招寶山，故又稱「招寶七郎」，屬於財神。其經典形象，一手放在額邊作眺望狀，被尊為海神。曹洞宗寺院供此神為伽藍神，此文化傳至日本。

護法

大黑天

以財神護法來說，比較重要且常見的有如下數尊：

財寶天王：即四大天王中之北方多聞天王，又稱為毘沙門天。漢傳佛教的多聞天王是戰神形像，被唐朝軍隊奉為戰神獨立供奉。藏傳佛教的多聞天王則具有戰神和財神兩種屬性，有多種形像，一般常見的是身黃色，坐在白色獅子上，身穿戰袍，右手持幢旛，左手持吐寶鼠。他有八位隨從，都是騎馬、身穿戰袍、手持吐寶鼠，稱為八路財神。

辯才天：「才」通「財」，所以也做「辯財天」。《金光明最勝王經卷第八》〈大辯才天女品第十五〉云：「爾時，辯才天女即便受請，為說呪曰。……若人慾得最上智，應當一心持此法；增長福智諸功德，必定成就勿生疑。若求財者得多財，求名稱者獲名稱，求出離者得解脫，必定成就勿生疑。」

吉祥天女：二十四諸天之一，又稱大功德天或大吉祥天。《金光明最勝王經卷第八》〈大吉祥天女增長財物品第十七〉云：「於時吉祥天女。知是事已便生愍念。令其宅中財穀增長。」《佛說大吉祥天女十二名號經》云：「善男子若有苾芻、苾芻尼、近事男、近事女，諸有情類。知此大吉祥天女十二名號。能受持讀誦修習供養為他宣說。能除一切貧窮業障。獲大富貴豐饒財寶。」

堅牢地神：二十四諸天之一，又稱地天、持地神。《金光明最勝王經卷第八》〈堅牢地神品第十八〉云：「爾時堅牢地神白佛言。世尊。我有心呪。能利人天安樂一切。若有男子女人及諸四眾。欲得親見我真身者。應當至心持此陀羅尼。隨其所願皆悉遂心。所謂資財珍寶伏藏。及求神通長年妙藥。並療眾病降伏怨敵制諸異論。」《地藏經》中，佛告堅牢地神︰「汝大神力諸神少及，何以故？閻浮土地悉蒙汝護，乃至草木、沙石、稻麻、竹葦、穀米、寶貝從地而有，皆因汝力。」

散脂大將：二十四諸天之一，即僧慎爾耶大將，《金光明最勝王經卷第八》〈僧慎爾耶藥叉大將品第十九〉中講授陀羅尼，並云：「若復有人於此明呪能受持者。我當給與資生樂具飲食衣服花果珍異。或求男女童男童女。金銀珍寶諸瓔珞具。我皆供給隨所願求令無闕乏。」

五姓財神：黃、白、黑、紅、綠五種顏色的五尊財神，形像類似，都是身形矮胖，頭戴寶冠，身披瓔珞，左手持吐寶鼠，所以常被一起合稱。一般稱為瞻巴拉，漢譯為布祿金剛，五尊分別以顏色稱呼為黃財神、白財神、黑財神、紅財神、綠財神。其中尤其以黃財神流傳最久也最廣為人知。

象頭財神：又名象鼻天、部眾主，原為印度的智慧神，後來被視為財神。此尊慈悲心特重，凡來求者，皆滿其願。

大黑天：為日本佛教、藏傳薩迦派和香巴噶舉所特別崇奉。

財續母：最主要的女性財神，別名很多，如寶源度母、持世天女等，與漢傳佛教持世菩薩實為同一尊。

參見

窮神

參考文獻

[iseilio-blog]

05／24 柴寮偶寄

https://www.youtube.com/

(86) 印度移民占领加拿大！背后的真相 - YouTube 印度是大英國協的一員，從更早的年代就是最大亞洲移民人口，也開創多項事業，對加拿大貢獻多過華人；民族習性不同，對中國移民也有很多批評，很難說。擺明對種族歧視。

对话移民加拿大的台湾人，他太敢说了！ (youtube.com) 這個頭腦不是很好，可以再聽這個，台大哲學系教授：(71) 【苑举正】新加坡的政治与台湾的政治能够比较吗？ - YouTube

American Tries Stinky Tofu For The First Time���🇺🇸美國人第一次嘗試🇹🇼臭豆腐😱反應如何？他喜歡嗎？ @actuallyUncleTopher (youtube.com) Because they don 't make it as stink as before .

(117) 【20240507 FOCUS全球新聞 LIVE】 | 方念華 | FOCUS GLOBAL NEWS - YouTube 霸凌文化不改，談太多都沒有用。

姚立明未入閣 輔選精彩回顧 賴清德另有重用?/藍白互罵大巨蛋漏洞 柯:再嗆 我一樣一樣清算 國民黨乖乖噤聲 原來真相是.../柯自承被誆簽藍白協議 姚:柯以後跟北京談 哭的是台灣人｜20240509｜ (youtube.com) 只有中國人才會覺得中國關係很重要。

護台灣 除台奸 台奸排行榜 (youtube.com) 歷史留名的台奸榜。

(9) 【新聞挖挖哇】 楊麗音求子路超坎坷！5年頻流產想到就哭！為躲暴力父帶母離家出走！沒人敢動手！侯孝賢捏哭兒子只為這畫面？跨國網戀追愛有錯嗎？20240510｜來賓：楊麗音、練建宏、王威人、膝關節、雀雀 - YouTube 很甜美。

(10) 移民加拿大的台湾女生：大陆人别看，会炸！ - YouTube 戰前自認日本人，會講日文，戰後自認中國人，會講中文，這些都是殖民統治的結果；日治之前沒有這些概念，頂多就是漢人－從福建外流的鶴老人，及後到的客家人。包括敗戰而來台才70多年的 “中華民國”，與新加坡，以及遍布世界的華人相差不多，不過混雜的了原住民血統－3、400年前能渡過黑水溝的只有男人。台灣只是中國的偏遠地區，中原云云，只可能帶來差別，如同西藏、新疆。 來台的國民黨的一年級國語課本教說，匪區同胞 “啃樹根，吃樹皮”，插圖的百姓瘦里巴飢，匪幹齜牙裂嘴，面容醜陋，教小孩子仇匪恨匪。

专访军史学家汉森：中国是乌战的最大赢家？ (youtube.com) 太極拳：西洋拳

(14) 时事大家谈：习近平拉拢“铁杆兄弟” 欧洲反美联盟成形？ - YouTube 覺得可以牽制北約。

GILI Sports Paddleboard & Accessories (youtube.com) 400年來前後來台，��括國民黨，通通是民眾的外逃處於邊緣地帶的台灣。

沈伯洋難敵藍白聯手封殺法案 他憂民眾黨若赴中 台灣天崩地裂｜20240511｜ (youtube.com) 真的學習了。

中國崛起的真相｜#李志德 #矢板明夫 #汪浩｜@華視三國演議｜20240512 (youtube.com) 關於中外合資，台灣在早年並無不同，台資51％，外資49％；更早一些，對特定外資企業也派駐情治代表。

2024上半全球大局 圍繞台灣520？為何拜登比川普對中共更強硬？美中科技戰升級 關鍵在人才！禁歌之後 香港問題翻入新層次！菲成為美中角力戰場？｜吳嘉隆｜矢板明夫｜新聞大破解 【2024年5月13日】 (youtube.com) 新聞360》傅崐萁在台複製「中國一帶一路」？他曝可怕後果 - 政治 - 自由時報電子報 (ltn.com.tw) 昔日不分日夜，在中國最為繁華熱鬧的上海徐家匯，如今行人寥落；這個政權即將崩垮。

《#拜登 ：將對#中國 #電動車 課徵100%關稅！ #柯文哲 弊案！ 小草跑向#黃國昌 ？！》【2024.05.13『年代向錢看』】 #賴清德 #習近平 #川普 @ChenTalkShow (youtube.com) • 日本戰前經略南海，戰後由國民黨接收，並轉交中華人民共和國；其實非法，也就不在憲法疆域本文。• 400年來前後來台，包括國民黨，通通是民眾的外逃處於邊緣地帶的台灣。

【訪問完整】中國可不費一兵一卒一毛錢"自然統一"台灣? 于北辰揭中共實施"航運檢查制度" 三面手法搞垮台經濟 示警中控制台思想:讓民感受不順從就沒和平!｜【焦點要聞】20240514｜三立iNEWS (youtube.com) 可以參考以色列會怎麼做。

(15) 【一刀未剪】3Q沒入圍怒嗆國台辦你瞎了嗎! 國台辦點名台5名嘴 憨川嗆聲習近平"殺咧亂弄" 3Q嗆中:統一不成因國台辦太爛! 于北辰獲表揚發表得獎感言｜【焦點人物大現場】20240515｜三立新聞台 - YouTube 哈達將軍

🇹🇼【台湾#110】天母にある台北でも有名な牛肉麺とチーズケーキで大満足⭐ (youtube.com) 繞了遠路。

蔡英文PO下班文 賴清德致謝：留下更好的台灣 "玉璽"為上天受命的信物 皇位傳承必不可少｜高毓璘 主持｜【最HOT 5000秒】20240520｜三立iNEWS (youtube.com) 蔡英文離開總統府，很簡捷，沒有感傷的場面。可能不容易被注意到，卻是一個有意義的低調安排。

【夜市美食】台湾のオススメ夜市グルメをご紹介😋住在台灣◯◯年的日本人推薦！日本朋友第一次吃夜市食物怎麼樣？ (youtube.com) 可惜只能當女兒；怨嘆。(52) めちゃうま台湾お正月フードをご紹介😋我完全沒想到台灣的東西這麼好吃😳 - YouTube 日本的元旦是一月一日，台灣的農曆新年在二月，並不一樣。

[feng5678]

五辛素超開胃料理即食包 (真空包裝)

開胃菜☀️經典植物素☀️可直接食用

🎀鷹嘴豆☆

鷹嘴豆含所有人體所需胺基酸、維生素以及礦物質等，屬於完全蛋白質，也有一定的澱粉量，建議把鷹嘴豆歸類在全穀雜糧食物。

🎀酸菜，鹹菜☆調味酸菜葉

清香味美，菜一入口，香氣在嘴裡蔓延，全程手工製作，過程中不添加防腐劑及人工色素。

🎀手工日曬菜脯☆

鮮採菜頭製成，菜脯採用古法天然日曬，菜脯無防腐劑，沒用完請冷凍保存。

🎀榨菜☆

百吃不膩經典下飯家常料理，脆口鹹香的榨菜搭配麵，飯，夾饅頭都很對味。

🎀糖醋蘿蔔☆

吃過就回不去，蘿蔔甘甜多汁，口感細緻，吃完蘿蔔剩下罐子內糖醋汁拿來做糖醋相關料理也非常方便。

一份💰💰80元💰💰

🎈以上為客戶訂製，刻意減鹽，減糖，少油，小辣，能認同再購買🎈

🌈製作：瘋麵條手作美食工作室

🌈統編：93352578

🌈特色；所有食品完全不添加防腐、色素、香精、遵行最自然古早的味道以及製造方式。

專人服務粉絲頁： 瘋麵條

聯繫方式：0915822633

LineID：feng5888

🏠面交地址：全家便利商店 太平東村店

🏠面交地址：豐原區豐東路50號(甜甜圈店)

#鷹嘴豆 #胺基酸 #維生素 #礦物質 #蛋白質 #澱粉 #全穀雜糧食物 #酸菜 #手工製作 #菜頭 #菜脯 #古法 #天然日曬 #榨菜 #家常料理 #蘿蔔 #糖醋 #刈包酸菜 #飯糰酸菜 #酸菜絲 #鹹菜絲 #純手工菜脯 #蘿蔔乾 #天然日曬

[seseone88]

1分鐘學會系列- 自製口味豆腐腦做法

【及食主意】-美食料理白皮書

1分鐘學會系列-特色美食料理做法

更多的1分鐘學會系列請至我們youtube頻道觀賞

https://www.youtube.com/@useefood/shorts

【一分鐘】學會美食料理系列影片  料理大全 家常食譜與特色料理做法教學

及食主意 感謝您的觀看！如果喜歡我們頻道

不要忘記按讚和訂閱分享更多有趣料理美食影片。

[jesychen]

佐嘉平川屋嬉野店吃美味的溫泉湯豆腐定食與豆腐冰淇淋

客人很多，我們到時已經快下午2:00了，還好客人陸續出來，沒多久有位置我們3位就坐一桌。

店門口有個平川屋的logo，這裡是佐賀嬉野溫泉名物溫泉湯豆腐，這裡的溫泉湯豆腐很有名，特別過來吃吃看，側邊有個燈籠也是有溫泉湯豆腐字樣。

我們點了 - 自慢の温泉湯豆腐定食 x 2 - 平川屋パフェ x 1 - 豆乳麻糬 x 1 - 冷豆腐田樂 x 1 沒多久就上菜，溫泉湯豆腐、蔬菜盤、白飯、芝麻、小菜與醬料等等都一次送上來，透過電磁爐來煮，一開始我們都呆呆的，動作有一點慢，後來老闆娘看不下去了，教我們怎麼吃，教我們做醬汁。磨碎碗裡面的白芝麻後，加入平川屋特製的芝麻醬等醬料，將原來的橙子醬放入另一個碗中備用。豆腐吃完之後，老闆娘很熱心地再免費サービス送我們一盤豆腐。

冷豆腐田樂這個也不錯吃，冰冰涼涼的，最主要是豆腐的味道很好，搭配上面的醬料就很棒了，可以吃到豆腐本身的味道。

鍋裡面的豆腐已經煮開了，再加上蔬菜、金針菇等，整個味道都散開，溫泉豆腐也變得有點軟，就開始沾醬來吃，真的很特別。軟軟的豆腐加湯汁吃起來美味。另外旁邊還有我們點的豆乳麻糬，上面有黃豆粉，加讓黑糖漿吃起來是一道美味的甜品。

吃飽之後，送上了豆腐冰淇淋(平川屋パフェ)  ，超級美味，一家人就慢慢品嘗這個冰淇淋聖代，很快地我們不到5min就把它吃完了，軟軟QQ且有豆腐與鮮奶的味道，再加上白玉，好久沒來日本吃這樣的冰淇淋了。

吃飽休息上個廁所買單之後，順便看一下內部販賣豆腐相關的產品，可惜我們無法再買，因為旅遊行程還有好幾天，不可能帶來帶去��下放飯店小冰箱，一下拿出來，所以就沒有買了。

忘記把菜單與點的餐點po出來，下次過幾年有機會來九州時，也有可能會再次來這裡玩時順便來吃，再看一下我們之前點過什麼吧。 延伸閱讀： - 波佐見町的陶瓷公園裡參觀野外博物館–世界之窯廣場 - 在有田瓷器公園裡像身在歐洲花園與美麗的皇族宮殿生活 - 九州八天七夜自駕行第一天晚上住東橫INN佐世保站前   Read the full article

[mouniassn]

純素慎五辛，免災救地球

以下為一位有緣人分享：

印光大師〈戒殺吃素是免天災人禍的第一妙法〉譯文：「諸惡業中，唯有殺業最重。普天之下，幾乎沒有不造殺業的人。就算畢生不曾殺生，可天天食肉，即是天天殺生。因為沒有殺，就決定沒有肉，屠夫、獵人、漁夫，都是為了食肉者所需而代為殺生的。食肉吃素一關，實在是人們禍福升沉，天下治亂的根本，不是細微小事啊！自愛其身，兼愛普天人民，想要長壽安樂，免遭意外災禍的人，就應當戒殺吃素，這是挽回天災人禍的第一妙法。」

這個月帶12個班約350人完成純素炊事課程，身體很疲憊但心靈很平靜，還扭轉了許多學生對素食的印象，聽到好幾位學生說他們自己煮的素食比一般的素食午餐還好吃。我花了一整節課講環保愛地球的日常具體做法，以各種環保行動而言，日常生活中，最能快速減緩全球暖化的行動，就是少吃肉救地球。這可是有充分科學論證以及聯合國背書支持的環保行動。

當下一節課炊事任務單發下去，菜單是純素飲食的時候，學生們免不了發出哀號聲，但我強調這是環保愛地球的課堂行動，多煮的這一餐就環保一點吧。而且菜單還禁止蔥蒜，因為根據營養學家的研究，蔥蒜等五辛會刺激性荷爾蒙，我說：「你們青春期的性荷爾蒙已經夠多了，多吃的這一餐就別再讓你們更興奮了」，學生們雖然驚訝但也笑嘻嘻地接受了。我還播放了國外素食運動員的影片，許多世界知名的網球冠軍、衝浪選手、NBA球星、健美選手都是純素飲食者，因為身體健康因素而改吃素食。在專業營養師的協助下，茹素以後的競賽表現，甚至比吃肉的時候更好，證明植物性蛋白質可以健康地長肌肉和維持強健的體魄。

多數的學生都能接受這樣的安排，開心地完成任務單和素食炊事煮食。雖然還是有學生帶了雞蛋、蛋豆腐、大蒜……等等，都被我暫時沒收並於課後歸還。整體而言，多數的班級都非常地配合純素炊事，而且很高興地把食物吃完。當然也有一些失敗的作品，如青菜調味太鹹、白飯變鍋巴飯、豆腐炒太碎爛……等黑暗料理。但整體而言，同學們都很開心。

話雖如此，但還是有個問題班級的幾位大咖學生，從接到素食任務單後就開始翻臉，嗆聲說不配合，說炊事當天要買葷食帶來教室吃等等的。但炊事當天，在其他同學們興致勃勃地用打火石成功點火後，還是高興地跟著玩。只是，下課後在校園間看到我，他們還是嗆聲說最討厭「吃素的」，或者沒禮貌地用「吃素的」來稱呼我之類的。我都當成修忍辱，或者是耳邊風隨他去。因為我清楚地知道，世人不知有因果，因果何曾饒過誰。他們沒有因為這堂課而多造殺業，已經很令我欣慰了，至於造口業，那就是他們個人的問題。

我只是很感嘆，魔性堅強的人，真的無時無刻都在造業。期中考去監督那個問題班級自修，那個班是三年級知名的過動班，一半的男女學生都已經無心學習，整節課我都得站在教室後方要他們降低音量。他們亂開黃腔後，又自行道歉要同學們不要走心，這樣的班風實在是令人搖頭。我能做的，就是持續在他們身邊默唸佛號，請龍天護法幫忙讓他們在那節課別出亂子，好在真的多少能管控，讓其他還想唸書的同學們多少可以自修。我在心中暗暗感恩龍天護法們，真是阿彌陀佛。

蔡師兄說：「吃五辛，會增長貪嗔痴。」葷食不只會造下殺業，動物體內的賀爾蒙生長激素更會增長食用者的淫欲心，食用奶、蛋、五辛等也都會刺激體內的性荷爾蒙，這

都是經過現代科學研究的營養學實證資料，不僅僅是修行人的茹素體驗而已。真的很感恩佛菩薩，提醒我要設計帶領純素的炊事課程，避免我再造惡業，阿彌陀佛。

（分享完畢）

家裡有養過寵物的人，常把寵物當成是家人，透過觀察動物求食避死的行為，就可知道動物和人一樣是有覺受和情感。須知水裡游、陸上跑、天上飛、洞裡藏的，動物們靈明覺知之心，和我們人類一樣，只是因為宿業深重，使動物的形體、語言、智識和我們有所區隔。

我們幸而生在人道，是因宿世的福德資糧，使我們心有智慧思慮。如果不去體察天地的好生之德，恣意放縱自己貪吃的念頭，以人類的強大力量，欺凌弱小的動物，用眾生的肉，填飽自己的肚子，如此下去，一旦過去生累積的福報享盡了，殺業就會現前。根據《玉曆寶鈔》，射箭或用槍枝射殺禽獸，毒殺魚類，製造捕殺鳥獸的器具等罪行，都會發派入到地府第五殿受刑。《地藏經》也提及，喜愛炒煮魚鱉之屬的，也是墮惡趣受極大苦。不管是宰殺或食用動物都是造下地獄業力。

況且肉食有毒，這種毒素是動物被殺時的瞋恨心所聚結產生的。另外，肉是穢濁的食物，食後血液污濁，神智昏迷，發育快而衰老早，最容易使人生病。蔬菜瓜果是清潔的食品，食後口氣清潔，神智明朗，健康長壽並且不易衰老，這是因為蔬菜、水果、種子等食材富有溢補之力的緣故。三淨肉是聖人隨俗的權宜說法，只有永斷葷腥，才能與口腹的殺業絕緣。

《地藏經》云：「發殷重心慎五辛、酒肉邪淫及妄語。」這是佛菩薩的教導，可悲的是眾生無明顛倒，犯下諸多罪刑還引以為樂。五辛是蔥、蒜、韭、薤(小根蒜)、興渠(洋蔥)等，食品研究專家指出：「為何修行者會經常避開五辛不吃，最主要的原因在於五辛中的大蒜素等含硫化合物濃烈，可以影響體內的性荷爾蒙的物質，食用後可提高性生活、增強性慾、免疫力，可用於預防感冒或感染、心血管疾病與癌症。」提高免疫力的方式有很多種，但食用五辛會增強淫慾而引發後續諸多塵沙業，修行者不可不慎。

現在，純素飲食已經不只是修行人的專利，如文中所述，許多環保人士，更是徹底實踐純素飲食，希望為地球爭取更多的生機。戒殺吃素是避免天災人禍的第一妙法，純素慎五辛，免災救地球，邀請您共襄盛舉。南無本師釋迦牟尼佛！

南無本師釋迦牟尼佛

南無藥師琉璃光如來

南無阿彌陀佛

南無大悲觀世音菩薩

南無大願地藏王菩薩

南無韋馱菩薩

南無伽藍菩薩

南無十方一切諸佛菩薩摩訶薩

[wangwill66]

節目誕生備忘錄

H：三立都會台「艾嘉食堂」，其概念應來自「深夜食堂」「大雲時堂」，

甚至「誰來晚餐」。節目誕生程序，在第一集有介紹，也見證餐廳的誕生時程，人事時地物，各方配合，準備工作於前，14天搞定，20241006W7

網路摘鈔

節目誕生程序

1概念內容

喜歡做菜，早期也做過節目很長一段時間，「希望台灣會有很好的真人秀」。

2資金預算

《艾嘉食堂》耗時4年製作、斥資近億，版權費雖說無法多談。不過整體製作費並無超支。驚人版權費。

3召集人及地點的規劃整理

借用廢墟，重建，拍完留給地主，互利。

4演員的選角及訓練

演員未報前自行練習，拍攝的勤前教育，拍攝中的技術指導及討論。

5拍攝進度的律定，相關人員的進駐。

張艾嘉回憶起14天的拍攝過程，透露留下相當美好的記憶。

6現場的拍攝

「我們在營業！」可見大家是來真的。

7節目的剪輯旁白

8節目的行銷

《艾嘉食堂》2024年10月3日不畏颱風山陀兒，照常舉辦首映記者會。

9現場的解壓方案。

休息時段的餐飲及住處休閒。

10後續的推展

全球首個獲得CJ ENM《尹食堂》官方授權的實境綜藝節目。2024年10月5日（六）在三立都會台晚上八點首播、Netflix晚上十點、華視主頻隔周六晚上八點播出。

網路資料

《艾嘉食堂》由張艾嘉、楊祐寧、柯佳嬿、王大陸領銜，嘉賓林柏宏、(G)I-DLE舒華加盟，為全球首個獲得CJ ENM《尹食堂》官方授權的實境綜藝節目。歷經四年製作期，耗資近億新台幣，10月5日（六）在三立都會台晚上八點首播、Netflix晚上十點、華視主頻隔周六晚上八點播出。

維基百科

《一起吃晚餐嗎？》（韓語：저녁 같이 드실래요?），為韓國MBC於2020年5月25日起播出的月火連續劇，由《Player》的高在賢導演與李秀河作家合作打造。此劇改編同名網絡漫畫，講述因為曾經有過痛苦離別的戀愛經歷，以及受到「單身文化」的影響，漸漸對戀愛冷感，愛情感知退化的兩個男女，通過共進晚餐慢慢找回愛情的甜愛羅曼史。

《深夜食堂》（日語：深夜食堂）是安倍夜郎創作的日本漫畫作品。2006年10月在小學館發行的漫畫雜誌《Big Comic Original增刊（日語：ビッグコミックオリジナル増刊）》初次發表，一次刊登三話，接下來每一期登出兩話。2007年8月開始在《Big Comic Original》連載。

《大雲時堂》（英語：Da Win Dining），是大雲文創製作、MOMOTV監製的談話性節目，場景由中華電視公司美術中心搭建，並以4K解析度規格製播。主持人為大雲文創董事長李四端。2018年10月1日於MOMOTV播出，時段為每週一至週五22:00－23:00。後製導演為沈丹桂。2022年於MyVideo上線。

《誰來晚餐》（英語：Guess Who）是台灣公共電視台製播的真人實境秀及紀錄片，無主持人，目前播出至第十四季。

Quick Facts 誰來晚餐 Guess Who, 類型 ...

概況

節目形式為每集探訪一個台灣家庭，採訪他們的生活點滴，並邀請該家庭成員心目中的夢幻嘉賓。在節目前半，通常會先介紹家庭成員的組成、日常生活，並在節目後半段讓嘉賓登場，與他們一起共進晚餐。

目前擔任《誰來晚餐》嘉賓次數最多的為詹姆士，共4次[註 1]。[1][2][3][4]

2019年，《誰來晚餐》拍攝第11季的第37集，因受訪家庭的男主人謝東寧去世，而取消邀請受訪家庭的神秘嘉賓，是唯一一集因受訪家庭成員去世而無嘉賓[5]。

網路介绍

節目以繪本為核心，每集會找不同的來賓，開展各式各樣的繪本漫談，讓我們一起分享繪本的奧妙！ 只有繪本這種書籍，從0歲到100歲都可以欣賞。

今晚吃什麼？：日本主婦和台灣太太的家庭常備菜交換誌

作者：小野慶子 , 謝苹愉

語言：繁體中文

出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司

出版日期：2019/06/06

內容簡介

＃日式餐桌完全複製術！

＃小小的盛情款待

＃想和喜歡料理的人緊緊聯繫

＃簡單的家庭常備菜是所有主婦的心願

　　一位是跟隨著日籍先生來台灣生活的日本主婦，另一位則是嫁到日本的心願夢碎，只好回家鄉當台灣太太。兩人兩年多來不間斷地語言交換，雖然約定好要學中文、練日文，但有著「ABC Cooking Studio」講師經歷的慶子，以及身為美食專欄作家的苹愉，卻花了很多時間在吃東西、聊食物、談料理，用美食做好國民外交。

　　日本主婦慶子第一次來到台灣就是跟著先生「海外出張」（出差），這一待就是三年多，來到台灣生活後，才發現真正的「台灣」和過去以為的「台灣」怎麼差這麼多，「原來台灣人不會自己在家做小籠包啊！」、「原來台灣不只有勾芡的湯品！」、「原來菜瓜布可以吃啊！」（日本人不會把絲瓜當成食材），透過生活在台灣的日本主婦，破除日本人對台灣的刻板印象，也揭開台日之間飲食文化差異。

　　台灣太太苹愉吃了三十多年的台式家常菜，卻對吃熱食很不拿手，偏好日本的冷菜冷飯，有著日本人的胃，對日式料理有著無限喜愛和探究精神，即使在日本住過一年，但對於日本飲食文化和家常菜色仍充滿很多好奇，透過和日本主婦的交流，以學習的心態，瞭解屬於日本味的美食。

　　住在台灣的日本主婦發表自家常用的食譜配方，搭配台灣太太對於日台飲食的觀察，讓你在家也能複製日式餐桌，還來一場料理PK，用相同的食材、元素，各自準備一道擁有日台特色的料理，一起探究台日飲食的有趣之處吧！

　　你也想把日式餐桌搬進你家嗎？跟著做就對了！

　　Step 1買對日本人愛用調味料

　　Step 2用對調味料才有美味料理

　　Step 3煮一壺日式高湯

　　Step 4常備一罐日式昆布醬油

　　Step 5跟著食譜做準沒錯

本書特色

　　日台聯手做好國民美食外交

　　來自日本主婦的家庭菜譜，和台灣太太的細微觀察，攜手介紹日台美食，一起發掘有趣的飲食文化。

　　＃日式家常菜

　　日本料理善用燉煮、涼拌、油炸等烹飪技巧，但你知道日式炒麵沾蛋液有多美味嗎？收錄一些你熟悉的，卻有你不知道的意外吃法。

　　＃下酒菜

　　日本人總喜歡下班後喝一杯，不過在日本居酒屋，下酒菜真的只是配菜，喝的酒倒是比吃的菜還多！儘管如此，料理同樣不馬虎呢！

　　＃和風洋食

　　當漢堡排不再只配麵包，來一碗白飯更好；吃義大利麵不拿刀叉，改拿筷子，這就是日本人愛的和風洋食。

　　＃中華料理

　　日本人對於果然中華料理有很深的誤會，才能發展出連我們都認不出來，屬於日本獨有的中華料理，但……仍舊好好吃啊！

　　＃日台料理交換誌

　　誰說一個廚房容不下兩個女人，看日本主婦和台灣太太來一場料理PK，用同樣的食材做出展現日台特色的美味菜色吧！

名人推薦

　　Iku老師／人氣YouTuber

　　江夏啓人／「山江食品」常務董事

　　泉原俊一／「享櫻和風西洋料理餐廳」主廚

　　美奈子的。微日本旅行／知名部落客

收回

目錄

推薦序

最簡短而有力的推薦！／Iku老師

帶著盛情款待之心在裏頭／江夏啓人、江夏敬子

充滿著真心也帶著溫暖的家庭料理書／泉原俊一

輕鬆搞懂超市眼花撩亂的調味料／美奈子

 

作者序

想帶給你日本家庭料理的溫度／日本主婦 小野慶子

台日友好從料理啟程／台灣太太 謝苹愉

 

# 1 日本主婦在台灣

逛逛傳統市場買菜去

打破小籠包的迷思

早餐一汁三菜太幸福

 

# 2 搞懂日本人的五味，日式料理不難了

認識基礎日式調味料

飛越2163公里，出國採買日式食材吧！

從日式高湯開始做起

從一瓶「麺つゆ」開始，入門日式料理 

常備沙拉醬搭配生菜沙拉

 

# 3 日式家庭料理，日常的和食魅力

乾拌蕎麥麵 和えそば

日式炒麵 焼きそば

味噌烤飯糰 焼きおにぎり

雞飯 鶏めし

親子丼 親子丼

散壽司 ちらし寿司

關東煮 おでん

關西風玉子燒 関西風だし巻き玉子

肉湯 肉吸い

馬鈴薯燉肉 肉じゃが

照燒雞肉 照り焼きチキン

鯖魚味噌煮 鯖の味噌煮

雞肉天婦羅 とり天

炒金平牛蒡 金平ごぼう

 

# 4下班後，來點下酒菜

紅蘿蔔鮪魚炒蛋 にんじんしりしり

菠菜拌胡麻 ほうれん草の胡麻和え

豆腐白和 白和え

芹菜胡桃味噌 セロリくるみ味噌

揚出豆腐 揚げだし豆腐

雞里肌胡椒起司串　ささみペッパーチーズ串

燉煮牛筋 牛すじ煮込み

油豆腐皮Pizza 油揚げピザ

焗烤千層豆腐 豆腐ラザニア

番茄拌梅肉 トマトの梅肉あえ

甘辛大豆炒 大豆の甘辛炒め

 

# 5懷念的滋味，和風洋食

漢堡排 ハンバーグ

蛋包飯 オムライス

日式牛肉燴飯 ハヤシライス

菠菜三明治 スピナッチサンド

鯖魚三明治 鯖サンド

 

# 6別裝了，這不是中華料理

牛肉香菜煎餃 牛肉パクチー焼き餃子

肉醬起司餃子 ミートソース餃子

中華冷麵 冷やし中華

肉味噌拌麵 肉味噌混ぜ麺

黑醋豬肉 黒酢酢豚

棒棒雞 バンバンジー

美乃滋蝦球 海老マヨ

 

#  7煮婦料理交換誌

◆試試台日蘿蔔乾

蘿蔔絲涼拌胡麻 切り干し大根マヨ胡麻和え

燉煮蘿蔔絲 切り干し大根の煮物

吻仔菜脯豆腐燒

◆日台肉燥飯

日式肉燥飯 肉そぼろ

筍菇花生肉燥

◆ 吃韭菜

韭菜涼拌胡麻 ニラの胡麻和え

韭菜花炒豆皮

◆ 我家招牌排骨料理

燉煮小排 スペアリブの煮込み

古早味排骨酥

◆ 好長的台灣茄子

素炸茄子浸高湯 茄子の揚げ浸し

腐乳茄子

◆ 麻婆風

日式麻婆豆腐 マーボー豆腐

白麻婆豆腐 白マーボー

台式家常麻婆豆腐

◆ 茭白筍初體驗

筊白筍雞絲涼拌柚子胡椒 マコモダケとささみの柚子胡椒マヨ和え

筊白筍炒鹹蛋

◆ 等著蛤蜊開口

酒蒸奶油蛤蜊 あさりの酒蒸し

酸菜豆腐蛤蜊湯

◆ 拌飯系

大蒜奶油飯 ガーリックライス

櫻花蝦蔥油拌飯

◆ 日式年糕PK小湯圓

日式年糕湯 雜煮

紅白小湯圓鹹湯

《入侵者們的晚餐》就像一本存在各種驚喜的懸疑小說，高潮迭起卻呈現出平凡卻又讓人有共鳴的女性情誼。三位主角雖失去婚姻，獨自照顧自己，但入侵日一起出生入死，似乎讓三位女子完成了友誼的試煉，展開了一起晚餐的生活，當揮別了一個人吃貼著降價標籤冷便當的日子後，人生似乎也跟著變得溫暖幸福了一點。

[fresa-lu]

台南旅遊【山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化】玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

台南西拉雅文化，涵蓋範圍相當廣闊！ 我們這趟以玉井及左鎮為安排行程～ 玉井還能ＤＩＹ絲絡刷棒及品嚐天埔社區佳餚. 更能吃到夏日人氣的玉井芒果冰，香甜沁涼. 探索西拉雅文化公廨歷史故事，融入現代生活. 走入左鎮老街，老街不長卻充滿繁榮熱鬧歷史. 透過解說想像那轉角酒樓，人來人往生意日常. 還有學生們等火車、做生意，火車通過繁華景象. 繁盛過往依舊留下滿滿回憶，青年返鄉帶動新生機. 左鎮老街首家咖啡館，喝咖啡吃甜點，品味舊時光！

台南旅遊「山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化」玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

溫噹噹果園

說到玉井，最有印象就是玉井芒果！ 尤其到了夏季，即將迎來芒果盛產～ 這次來到���井溫噹噹果園，滿山谷芒果樹. 闆闆解說芒果種植、芒果種類、芒果收成等～

芒果分為玉文、金煌、愛文、土芒果、黑香等等. 那你曉得有幾樣是台灣在地栽培嗎？ 原來從名字就有線索，玉文、金煌、愛文. 都像是台灣本土取名的哦！

芒果都是種植在山坡地，可以充分吸收陽光！

闆闆一身裝扮，就是平時種植芒果的貴重身家！

眾多品種的芒果，只有愛文是收成紅色的哦！

闆闆說明平常都要整修果樹，修剪樹枝. 這樣一來，農藥噴灑也能深入果樹內層. 還能節省農藥用量及費用，一舉數得！ 只是修剪樹木真的不是簡單一件事呀.

再來，芒果現在還需要包袋生長. 白色袋子是給愛文芒果. 袋底有小孔，雨水可以滲透，小蟲不會進入. 直接芒果套上白袋，抓取樹枝，慢慢摺起袋口. 摺起方式，其實很像麵包袋口方式哦. 再用鐵絲一圈，把袋口緊緊包覆起來！

這樣就是一個完美芒果裝袋的成果！

真的需要一個技巧，才能把袋子把好！ 避免大風一吹，大雨一淋，袋子就離家出走啦.

闆闆這時搬出階梯，而且跟平時階梯不同. 原來因為芒果生長山坡地，為了生成剪枝. 可以一邊插入土底固定，再爬上修剪裝袋.

金煌芒果生長得比較高，出動階梯. 闆闆迅速爬上去，把黃色袋子包入芒果. 一樣摺法，金煌芒果就等著它慢慢長大.

可愛闆闆把金煌芒果包裝完後. 還給我們來個帥氣ＰＯＳＥ！

我們挑了較低的金煌也來試試. 金煌芒果比起愛文芒果更大顆！

天氣炎熱，自製芒果冰，沁涼消暑！ 使用醃芭樂作法來做芒果冰，居然有芭樂味. 吃起來就是冰沙���感，配上芒果青好好吃！ 芒果青果乾用了少糖製成，甜度適中有酸耶～

溫噹噹果園，今年盛產大約七月！ 而在六月中，就會公告芒果價格. 想吃玉井愛文芒果、金煌芒果的朋友. 可以關注官方粉絲團哦！

販售現採新鮮蜜棗、芒果、 芒果乾、芒果青、手作點心～ 不定時市集活動擺攤，可洽粉絲團公告！

溫噹噹果園都有宅配到府，運費可以電洽詢問. 我已經準備今夏芒果，就要訂溫噹噹的啦！

【溫噹噹果園】 > 時間：09：00～17：00 > 公休：星期六、日 > 電話：0938-858-052 > 粉絲團：溫噹噹果園 > 地址：台南市玉井區仁愛街348巷5號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

絲路藝象園

絲路藝象園位在天埔社區. 可以開車入內，有停車空間.

看到左邊大大木頭，寫著大象園，就能右轉進入.

大象園的由來是之前主人小名被稱為大象. 之後大家都這樣稱呼，於是後來成立園區. 也就延續名稱，有了這個大象園～

整片絲瓜園都沒有遮蔭處，記得防曬！ 藤架滿高的，以我來說不用彎腰可以輕鬆走.

導覽人員向我們介紹絲瓜特性及種植！ 絲瓜授粉原本透過蜜蜂，但是蜜蜂減少. 會由哪些昆蟲協助授粉呢？ 後來才發現螞蟻也是一大功能哦. 而且因為絲瓜果實有甜味，螞蟻超愛. 所以，真的絲瓜藤上都是螞蟻在走路.

絲瓜除了可以料理，也可以做成絲瓜絡！ 用來清洗碗盤，或是搓澡，功用非常多呢.

導覽人員也說夏日適合多吃瓜類蔬果. 像是小黃瓜、苦瓜、絲瓜、西���等等. 對於身體都有助益哦，大自然的營養品！

可以長成這樣大的絲瓜，真的太驚訝了啦！

絲瓜都要用網包起來，避免小蟲進入破壞！

覺得哪條絲瓜比較老呢？ 其實除了是眼睛觀察，還要單手觸摸和感受.

你有想過嗎？ 絲瓜藤絲居然可以入菜，我們午餐可以加菜啦！ 大家為了豐盛午餐，真的卯足了勁採下絲藤呀.

果園區除了絲瓜，還有滿天星百香果！ 看著表面有點紅色，就是可以採摘囉. 帶回家後，再放個二天才可以吃哦～

還在草叢區發現紫斑蝶，好幾隻飛舞超美～

天埔社區風味餐

距離絲路藝象園，約車程三分鐘！ 準備享用美味道地佳餚，絲瓜入菜超期待.

來到天埔社區的沙田活動中心. 可愛小黑遠遠的就在迎接我們. 這邊也有針對周邊社區長者，舉辦課程活動. 可以讓大家活到老學到老～

看到白拋拋白飯超大一鍋，整個食慾都來了.

一字排開的道地菜餚，看就食指大動. 而且擺盤也很用心，簡單卻很有藝術感.

芒果青果乾可以餐後解膩！ 前面有提到夏日適合吃瓜果. 苦瓜配梅子好好吃，完全不苦微酸香. 家常的煎蛋風味，也擺盤切片的精緻.

乍看下以為是煎虱目魚. 後來發現是煎杏鮑菇啦！ 厚嫩鹹香有水份加上青椒的甜味.

梅干菜扣肉就是一到偷飯賊呀！ 肉質滑嫩帶點咬勁，肥肉不油膩. 梅干菜鹹香夠味，白飯多吃好幾口.

我們剛剛絲瓜果園採的絲瓜上菜囉！

香菇雞湯，理投滿滿雞肉和香菇. 給料真的相當大方. 而且湯頭清爽好喝.

太多想吃的菜餚，盤子都不夠裝！

活動中心內也有販售絲瓜相關保養品. 還有一些農特產品，大小絲瓜絡等等. 有喜歡都能現場選購，當作伴手禮也很讚！

跟你們說，豆腐乳配飯實在太過分了！ 有加辣的，一點點就很帶勁，飯也吃了好幾口.

DIY絲絡刷刷棒

吃飽飯後，我們來做絲絡刷刷棒！ 看看桌面各式各樣的工具木頭，有點害怕. 對於沒啥ＤＩＹ天份的我來說，深吸口氣.

首先，介紹一般市售絲絡都是這種粗糙乾硬. 我們自己做的絲絡，摸起來有彈性，較柔軟.

首先，選擇一根木頭，有荔枝木、肖楠木等. 我選了肖楠木，超長一根. 可以搓背、洗杯都好用.

自己工作就是拿著砂紙. 把木頭整根磨平，變得圓滑不卡手. 接下來，就是努力的刷刷刷刷～

刷到整根木頭都不會卡卡的. 再來決定哪邊要裝入絲瓜絡. 我決定把有分岐樹枝的一端裝入絲瓜絡.

磨好了後，選了個絲瓜絡. 就可以交給老師幫忙木頭鑽洞，插入鐵絲. 尾端鑽洞，套入綿繩，可以提著走～

自己只要把鐵絲圍繞一圈綁緊就可以！ 哇！絲絡刷刷棒一點也不困難耶～ 刷刷木頭過程，還能增加和朋友許多互動. 整場歡笑聲音不絕於耳，簡單步驟卻有趣.

我的ＤＩＹ絲絡刷刷棒，完工！ 可以用來刷杯、洗碗，或是搓背、按摩！ 哈哈～它的功用還真百百種，太實用啦.

熱情小子芒果冰

熱情小子芒果冰位在玉井老街農會旁！ 開車過來可以停在對面收費停車場～ 吃冰後，還能去逛農會商品，一站選購.

▲台南冰品【熱情小子芒果冰】玉井老街農會超舒適冰店.滿滿芒果疊成小山.細緻雪綿冰芒果香

進入後，挑高建築明亮光線. 頭頂燈飾，居然是可愛的芒果耶！ 室內二區桌數超多，還有冷氣開放. 即使人多也不擔心，適合團體用餐.

入內需要自己找位置坐下，再到櫃台點餐. 然後冰品做好，要到櫃檯自己端取到座位.

上面燈招還有招牌芒果冰圖片. 不曉得如何點餐，參考這幾樣準沒錯！

我們一行人把二道招牌芒果冰都點了. 還有點上芒果千層蛋糕. 整個芒到不行！

熱情小子芒果冰

它是使用剉冰淋上糖水. 搭配新鮮芒果和一球冰淇淋.

夏日迷情雪花冰

店內招牌夏日迷情雪花冰. 以芒果雪花冰為底，口感滑順芒果濃郁香甜. 上頭撒上巧克力米，配上芒果的鮮甜多汁.

玉井鮮芒果多千層蛋糕

中間夾層芒果凍餡有點紮實，蛋糕綿密.

宇治紅豆牛奶雪花冰

以宇治抹茶牛奶雪花冰為基底. 牛奶香甜超級消暑，帶有抹茶清香. 淋上煉乳的紅豆，甜滋滋的好討喜. 紅豆顆顆飽滿，搭配雪花冰真對味.

西拉雅文化公廨

位在左鎮區公所對面右前方巷內進入. 搭乘公車，可到「左鎮區公所」下車步行. 巷口有指標「口社寮阿立祖壇」往前１００公尺. 走入鄉間小路，沿路有蓮霧、龍眼、芒果、香蕉. 走到路底就會看到！

口社寮阿立祖壇，早期並非這樣！ 後來整建也把阿立祖請來這裡供奉. 當地居民若有事情疑惑，都會來這請示. 隨風引起的葉子沙沙聲，就像阿立祖回話一樣！

旁邊有整個遷移供奉的故事立牌.

參拜完阿立祖後，往左鎮老街走～ 這個路口在以前可是最熱鬧一條街. 有著南北來往做生意的攤販，是個必經中繼站. 更在轉角處有間酒樓呢！ 現在年紀的��公阿嬤們，對於當時繁華歷歷在目. 偷偷說，還常爭風吃醋有著打鬧畫面，可見非凡呀！

現在巷口的柑仔店，是左鎮唯一小超商哦！

左鎮老街，紅磚屋瓦，不是很長. 經過文史修建，殘破屋頂完善修復. 有了現在舒適乾淨，保有舊式建築的左鎮老街. 充滿了繁盛精彩的經商歷史！

原本這排三間紅磚老屋都是殘破不堪. 完全沒有屋頂，只能說整棟重新建造. 柱子上都有原始照片可以看看原貌！ 現在重新整建變得乾淨懷舊，還能舉辦活動.

左達商號是由這位阿達老闆所經營～ 它是一位左鎮返鄉青年，努力復甦左鎮榮華！ 之前來到左鎮公舘社區，做草仔粿、做陀螺. 阿達也在公舘服務，現在回到左鎮開設商店. 一樣販售各式各樣左鎮社區伴手禮、農特產品. 像是公舘社區葛鬱金麵、天埔社區絲瓜絡等等. 吃的或是用的都很推薦哦！

【左達商號】 > 時間：09：00～12：00│13：00～18：00 > 公休：星期一～五 > 地址：左鎮老街

左達商號喜歡種植各樣植物的新植男！

左達商號走入店內，商品擺放整齊明亮.

好多生活用品、果醬麵條等農特產品.

想要帶點左鎮道地伴手禮，絕對首選！

剛剛在天埔社區沙田活動中心看到絲瓜絡商品.

這幾樣果醬風味都好特別. 品項之多，有大小罐，我都想買！

ＤＩＹ雪花糬

裡頭規劃一間活動場地！ 要讓大家參與ＤＩＹ雪花糬.

葛鬱金雪花糬. 材料和步驟寫得清楚. 可以回家自己做哦！

這位也是返鄉青年，教大家如何做雪花糬.

倒入牛奶、糖粉、葛鬱金粉. 充分攪拌，沒有粉塊. 掀開中火並攪拌，直到鍋底開始結糰. 煮成小火，持續攪拌至沒有液狀. 整個成糰. 趁未冷卻前，可搖晃容器均勻展開！

換我們這組交給團員賣力攪拌！

把它均勻搖開即可！等著放涼！

結糰放涼後，一條一條的往下撥成糰狀！

可以沾取芝麻粉或是花生粉一起享用！ ＱＱ軟軟的牛奶味道濃郁，沾花生粉最愛啦~ 對面有間左鎮首間咖啡館－沐重光咖啡館. 點杯咖啡一起搭配也很不錯.

跟著導覽老師漫遊老街及老屋！

早期左鎮是從從化石園區（菜寮）發展起來. 左鎮一帶屬於白堊土山形. 當時有位羅來受保正覺得左鎮可以當作～ 從山區出來做交易的隘口，為何無法發展. 於是號招鄉民，把整座山移走開始造街. 當時沒有重型機具，只能竹簍鐵鏟慢慢開鑿. 再用火車搬運，最後居然把整座山成功開挖. 從當時流傳的照片文件，可以看到真的相當震撼. 那時大約是１９２３年，今年剛好一百年！

左鎮老街，最後一間老屋，以前山就在旁邊！ 從此可以商業活絡，貿易經商，相當熱鬧. 當時，商業貿易往來熱絡，就有酒家興起～ 就在前面所提到的路口轉角那邊！ 整條街販售醬油店、理髮院，各式生活商家！

後來，玉井果菜市場，夏日超級熱鬧的！ 沒落原因則有二個. １９７８年，台２０線，通往玉井路線開通. 玉井芒果交易更為熱絡，重點轉往玉井發展.

其實，土芒果交易故鄉是在左鎮！ 因為交通因素，而被取代.

再來，左鎮劃分為水質水源保護區. 不想持續務農，高中後就離鄉生活.

左鎮羅來受故居！ 這位羅來受在日治和光復初年協助左鎮繁榮有大大貢獻. 屋內歷史文獻都捐獻給台灣歷史博物館.

門楣上大大的羅字. 這麼大一間豪宅，當時真的是響噹噹人物.

門口還有日治時期的保險箱.

運用火車意象做出指標牌！ 但是左鎮沒有火車，是嗎？

慢慢散步來到左鎮蔗埕～ 仔細看看腳下地磚，仿著火車枕木塊. 其實，早期左鎮是有火車的哦！ 一路開往善化，所以當時學生都在這邊等公車. 做生意的商人們或是農家們. 沿著鐵道到其他鄉鎮做生意. 若是學業較好的女生，就會考到善化讀書. 以當地來說，學歷算是現在的南女了吧！

台南左鎮是個山區小鎮，大多以務農為主！

鐵道也有運送甘蔗，都是早期繁華原因！

這邊就是以前的左鎮月台. 可以一路坐火車通往善化. 地磚枕木做出鐵軌意象，很有走鐵道感覺.

後方山巒為背景，鐵拱象徵隧道意思！

重新修復的老屋宅邸，未來舉辦農家宴！

有修復建築照片的前後對比.

沐重光咖啡館

沐重光珈琲位在左鎮老街上！ 前身是理髮院，重新修復有著咖啡香.

▲台南咖啡【沐重光珈琲】左鎮老街首間老屋咖啡館！前身理髮院木質綠意文青風格

門面打造木質溫暖氛圍. 結合綠意植栽充滿自然氣息.

側邊還有擺放多盆綠植點綴空間！ 還成為了相當受歡迎的網美造景.

室內空間不大，座位不多，桌距大不擁擠. 透明門面引入戶外光線，結合暖光. 溫馨感非常濃郁！

** 焦糖烤布蕾**

現點現炙燒焦糖烤布蕾. 烤布蕾綿密細緻，蛋香濃郁滑順. 上層焦糖脆脆的微苦韻香. 挺大一份的！

昭和硬布丁

布丁體較為紮實，淋上焦糖的香氣更迷人！

乳酪巴斯克

一口吃下就有超濃乳酪香！ 口感濕潤綿滑，化在舌尖的幸福感.

無糖西西里咖啡／貓門奶茶

西西里咖啡的檸檬酸香沁涼爽口！ 結合無糖咖啡完全不苦澀. 輕盈暢爽的風味，好好喝.

偶爾留點時間給自己，沉思放鬆. 來到左鎮老街喝咖啡吃甜點悠閒一下！

【沐重光珈琲】 > 時間：星期一～五12：00～18：00 > 星期六～日10：00～18：00 > 粉絲團：沐重光珈琲商行 > 地址：台南市左鎮區中正里113號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

[hans-wig]

抗氧化、告別癌症！這樣切番茄不流汁，完美享受茄紅素

抗氧化、告別癌症！這樣切番茄不流汁，完美享受茄紅素

新聞中心王彥文

【早安健康／王彥文報導】番茄是現代人熟知的健康食材之一，番茄炒蛋、番茄豆腐等家常菜的美味更是深植人心，成為家家戶戶餐桌上都會出現的常客。不過，番茄的含水量高，自己料理時常常一切開，番茄籽就隨著水分流得整個流理檯都是，整理起來十分麻煩。日本最大食譜網站「Cookpad」推出影片教你：切番茄只要1招，就能保持番茄片完整、流理台乾淨，還能完整保留番茄營養！

用番茄做菜時，是否曾經覺得普通切法會讓籽流出來、搞得菜餚水水的，不太中看？其實不僅番茄中的茄紅素對健康有益，就連番茄籽在經過壓榨後製成的番茄籽油都同樣富含茄紅素、維生素E、維生素A，是售價較高的食用油之一。既然如此，當然是把整顆番茄完完整整的吃下去最划算。

首先將番茄橫擺，連番茄蒂切下一片，然後再把斷面朝上放，刀要下在籽與籽之間的白色果肉那帶，這樣切番茄籽就完全不會流出來。

茄紅素的功效

番茄的茄紅素也是近年越來越受重視的營養素之一。日本名古屋大學工學部研究所後藤元信教授曾與食品廠商共同研究，發現番茄經過加熱後，其含有的茄紅素之結構會產生改變，使得人體更容易吸收。

而根據日本信州大學客員教授稻熊隆博表示，茄紅素對於人體有以下效果：

茄紅素有天然的抗氧化效果，能夠抗自由基、具備抗癌效果。攝取富含茄紅素的番茄能夠預防乳癌、肺癌、胃癌、大腸癌等多種癌症。同時對於抑制癌細胞的擴散，茄紅素也有很好的效果。

茄紅素能夠降低壞膽固醇的氧化、保護心血管，進而遠離動脈硬化等心血管疾病的陰影。

茄紅素可以保護淋巴球的DNA，提升身體的免疫力。體內的茄紅素越多，淋巴球損害就越少，自然免疫力便變強。

茄紅素可減少黑色素的生成，減少黑斑及抑制黑色素腫瘤。另一方面紫外線影響人體所產生的自由基，茄紅素能與它對抗。

義大利男性罹患攝護腺相關疾病的比例為全球最低，學者們認為與義大利料理大量使用蕃茄入菜這點有其關聯性。

自由基是人體之所以會老化的關鍵，茄紅素之抗自然基效果為β胡蘿蔔素的2倍，更是維他命E的10倍，在各抗老方面都能助人一臂之力。

茄紅素能夠預防或減緩退化性疾病的發生，如雙眼因老化而產生的病變，還有骨質疏鬆症等等。

來自https://www.edh.tw/article/22293

純屬分享若有侵權請來信告知，會即刻刪除，謝謝。

選購假髮、髮片一定要來【韓市長假髮】親身試戴鑑賞！

科技假髮、醫療假髮、微增髮片、假髮清洗、假髮修剪

手工假髮、假髮造型、遮白髮、假髮配戴、歡迎至【韓市長假髮】門市免費諮詢試戴，

或撥打服務專線02-29267200，

我們將由專業假髮設計師為您提供免費假髮配戴、假髮挑選、假髮推薦、髮片推薦、等等諮詢服務。

年輕的秘密來自韓市長假髮

來【韓市長假髮】買的不只是一頂假髮，還有一份體貼和安心

【韓市長假髮】是您時尚年輕的私人密友！

更多資訊:

韓市長假髮官方網站

韓市長假髮YOUTUBE頻道

韓市長假髮粉絲團

韓市長假髮Line官方帳號

[beanpandacook]

[:hk]自製豆花全攻略 石膏、鹽滷、內脂、布丁豆花【從原理到做法 】口感大比拼 [:en]Homemade Tofu Pudding Guide: From Principles to Recipe - Texture Comparison[:]

[:hk] 少有一種美食像豆腐，既能獨挑大樑，又能當稱職綠葉，看似平凡，品嘗過的人無不回味無窮，巂永之味，炎熱得讓人食不知味的夏天，豆花可是你不二之選？ 豆腐、豆花是將煮熟的豆漿與凝固劑混合，讓豆漿中的蛋白質與凝固劑作用而成，不同凝固劑製作出的效果也不同 將煮熟豆漿與凝固劑混合，使加熱的黃豆蛋白微粒懸浮在水中，豆漿含有的蛋白質帶有負電離子，遇上石膏或鹽滷，含有鎂、鈣、鐵的正離子 在溫度升高加熱催化作用下，便會凝結成細嫩的豆花，不同凝固劑製作出的效果不相同，今天我試用 4 種凝固劑做豆花，豆花食材只有黃豆水及凝固劑，選好豆好水是好吃關鍵，豆香與黃豆品種跟新鮮度有關，我喜歡東農690發芽專用黃豆(右)，能發芽表示足夠新鮮 製作豆漿的黃豆與水的比重若 1:10，用買回來的豆漿一定要無糖，蛋白質含量每100ml 超過 3g，用豆漿濃度計測試，做豆花的豆漿濃度要 5…

[hkkx15]

蔬菜的各種烹調方法大比拼

　　1.炒

　　燒熱油，熗鍋，加入蔬菜翻炒，熟了立刻盛出。優點是各種蔬菜都可使用，炒後蔬菜體積大幅度縮小，能幫助一天吃到一斤蔬菜，營養素損失率相對較低。缺點是需要較多的油才能達到較好的口感，對健康不利。如果烹調時沒有控製好油溫，油脂過熱會產生致癌物。

　　2.燉

　　燒熱油，熗鍋，加入蔬菜，翻炒後再加少量水，蓋鍋蓋把蔬菜燜熟。優點是蔬菜比較進味，質地柔軟，體積縮小，適合大量吃蔬菜。缺點是只能用於耐煮的土豆、胡蘿蔔、蘿蔔、豆角、冬瓜等，營養素損失率偏高，有油煙汙染問題，用油量也偏多。

　　3.蒸

　　蔬菜直接上鍋蒸，或用米粉、玉米粉、小麥粉、黃豆粉先拌一下再蒸。蒸的時間按不同蔬菜的質地，從3分鐘到30分鐘不等。優點是沒有油煙，營養素損失最少，烹調後體積縮小適合大量吃蔬菜，非常少油，只要在調味汁中加一點香油或芝麻醬就可以了。唯一的麻煩是需要熟悉各種蔬菜蒸製的最佳時間，比如綠葉菜，三五分鐘之內就要取出，絕對不能久蒸，否則口感不好。

　　4.焯煮

　　蔬菜直接放入沸水中，按照蔬菜質地、數量和火力大小，半分鐘到兩三分鐘後撈出，攤在盤子上晾涼，然後用自己喜歡的調味汁拌著吃。無論蒜泥香油，芝麻醬汁，腐乳汁，還是辣椒醬，均可。優點是沒有油煙，蔬菜體積縮小適合大量食用，少油，還能去掉一半以上有機磷農藥和草酸。缺點是一半以上的可溶性營養物質溶解到水裏，包括維生素C、葉酸、維生素B2、類黃酮、硫甙類抗癌物質等。此外，蔬菜熟後顏色較暗，如果菜葉比較老，焯後吃起來比較塞牙。

　　5.白灼

　　白灼和焯煮類似，但餐館做法是在水裏先加少量油和鹽，讓菜顏色保持油亮。它和焯煮的區別是要起油鍋，燒熱油和豉油、生抽等，然後一起淋在焯過的菜上面、比如白灼芥藍、白灼菜心等。白灼法的營養素損失率和焯煮法一樣，可溶性營養物質損失大，而不溶性營養素保留率高。至於吃進去多少油，要看最後澆上的調味汁中放了多少油。

　　6.油煮

（包括用各種肉湯雞湯）：先放一小碗水（200-250克）煮開，加一勺香油（8克），然後把綠葉蔬菜（300克）放進去煮兩三分鐘。水不多，不能淹沒蔬菜，但蔬菜只要翻兩下就能受熱，本身還能出水，所以無需太多水。煮好之後，按自己的喜好加點調料就行了。優點是煮菜時最後放鹽可減少營養素損失；湯全喝掉，所以溶在湯裏的營養不會浪費，只有少量的加熱損失。只要控製煮菜時間不過長，營養素損失率低���焯煮法。和無油焯煮法相比，油煮菜放了少量油或使用肉湯雞湯，使蔬菜口感滋潤，顏色明亮，牙口不好的老人孩子都容易接受。和油炒菜相比，這種方法完全不產生致癌物，也能省油。因為只需放一小勺油就可以煮一大鍋菜，而一小勺油無法炒出一盤好吃的菜。因此這種方法很值得推薦。

日本藤素 汗馬糖 德國黑螞蟻生精片 黃秋葵牡蠣膠囊 必利勁 美國黑金 希愛力 犀利士5mg 德國必邦 犀利士每日錠 超級艾力達雙效片 威而鋼 犀利士 果凍威而鋼 液態威而鋼 超級希愛力 超級必利勁 超級艾力達 超級威而鋼 必利吉 日本藤素有用嗎 日本藤素香港 日本藤素評價 日本藤素哪裡買 日本藤素副作用 日本藤素正品 日本藤素功效 日本藤素無用 日本藤素真偽 日本藤素官網 日本藤素總代理 正版日本藤素 海外版日本藤素 日本藤素正版 汗馬糖哪裡買 汗馬糖功效 汗馬糖副作用 汗馬糖吃法 汗馬糖真偽 汗馬糖官網 汗馬糖正品 汗馬糖香港 汗馬糖心得 汗馬糖用法 汗馬糖總代理 德國黑螞蟻生精片哪裡買 德國黑螞蟻生精片副作用 德國黑螞蟻生精片正品 德國黑螞蟻生精片真偽 德國黑螞蟻生精片總代理 必利勁哪裡買 必利勁正品 必利勁藥局 必利勁療效 必利勁副作用 印度必利勁 必利勁效果 必利勁30mg 必利勁評價 必利勁療程 必利勁官網 必利勁真偽 必利勁總代理 必利勁代理商

[hkkx1212]

教你炒菜時如何正確地放水

　　1.巧用水油炸食物，省油又健康

　　如炸雞肉餅、魚條之類的速凍肉半成品時，可在鍋底放一點油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏熟，水分蒸發後，少許油會把食材底部煎脆。這樣做出的食物，下脆上軟，外香裏嫩，口感一樣很好，但脂肪含量卻並不高，較為健康。

　　2.蓮藕邊炒邊加水，防止變黑

　　蓮藕中富含多酚類物質，切開後在空氣中極易因為氧化而變黑。最佳的炒藕方法是，先用清水泡泡，然後控幹水分，在鍋中用沸水燙一下後馬上撈出過涼水，再進行炒製，炒時用中火，一邊炒一邊加入適量開水。

　　3.炒青菜最好不加水

　　炒青菜時，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在鍋裏烹炒，用自身的水分來做熱傳遞，這樣做的菜才好吃。如果中途確實要加水，不應該選擇涼水，因為加入涼水後，鍋內的溫度會突然下降，使青菜在鍋裏烹炒的時間延長，會讓菜變老變硬，口感變差。這種情況下，應該加少量開水，這樣不至於過多影響烹調溫度，炒出來的青菜會相對脆嫩一些。此外，無論燉肉，還是煲湯，中途加水時應該首選熱水。

　　4.熱水泡豆腐除豆腥味

　　很多人難以接受豆腐的豆腥味，在下鍋前將豆腐放入熱水中浸泡5~10分鐘，能除掉異味。在熱水中加點鹽還能讓豆腐更緊致，不易破碎。

　　5.冷水煮魚湯更鮮

　　煮魚加熱水和涼水都可以，但加不同水的效果不同。如果是喝魚湯，應該將魚放在涼水中，大火煮開換小火燉，這樣可以將魚的鮮味全部煮進湯中。但如果是吃魚肉，則要熱水下鍋，防止冷水破壞魚肉的口感和其中的營養成分。

　　6.炒雞蛋加水不粘鍋

在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑蓬松，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克。此外，煎蛋時在蛋黃即將凝固之際，澆一小勺涼開水，會讓蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。

日本藤素 汗馬糖 德國黑螞蟻生精片 黃秋葵牡蠣膠囊 必利勁 美國黑金 希愛力 犀利士5mg 德國必邦 犀利士每日錠 超級艾力達雙效片 威而鋼 犀利士 果凍威而鋼 液態威而鋼 超級希愛力 超級必利勁 超級艾力達 超級威而鋼 必利吉 日本藤素有用嗎 日本藤素香港 日本藤素評價 日本藤素哪裡買 日本藤素副作用 日本藤素正品 日本藤素功效 日本藤素無用 日本藤素真偽 日本藤素官網 日本藤素總代理 正版日本藤素 海外版日本藤素 日本藤素正版 汗馬糖哪裡買 汗馬糖功效 汗馬糖副作用 汗馬糖吃法 汗馬糖真偽 汗馬糖官網 汗馬糖正品 汗馬糖香港 汗馬糖心得 汗馬糖用法 汗馬糖總代理 德國黑螞蟻生精片哪裡買 德國黑螞蟻生精片副作用 德國黑螞蟻生精片正品 德國黑螞蟻生精片真偽 德國黑螞蟻生精片總代理 必利勁哪裡買 必利勁正品 必利勁藥局 必利勁療效 必利勁副作用 印度必利勁 必利勁效果 必利勁30mg 必利勁評價 必利勁療程 必利勁官網 必利勁真偽 必利勁總代理 必利勁代理商