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wangwill66 · 6 months ago

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鹼粽

H：粽子有時自買，有時別人送。親戚手巧，端節已親做好粽子送幾個粳粽，前已送肉粽，非常感謝！以前過節家中會做，現一代直接市場買，不同風情。端午節快到了，順便認識粽子。20240606W4

網路資料

吃粽子是端午節的傳統習俗，有甜有鹹，還有南部粽、北部粽、湖州粽等等。如果你喜歡吃甜粽，肯定不會錯過冰涼 Q 彈、沾著糖吃的「鹼粽」！

維基百科

鹼粽

鹼粽，臺灣稱焿粽（臺灣閩南語：Kinn-tsàng、臺灣客家語：giˊ zung），香港又稱鹼水粽，俗作粳粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖食用；亦有包紅豆泥作餡者。常見於亞洲，在香港、澳門、廣東沿海、福建、台灣、泰國、印尼等地都是端午節常見的傳統食物，日本也看得到。

印尼的鹼粽包有紅豆的鹼粽

古時候的鹼粽，是添加硼砂來獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體有害，所以現今多以鹼粽油（或稱鹼粽水）、��粽粉或三偏磷酸鈉取代。鹼粽油（粉）係以碳酸鈉、碳酸鉀製成，均有鹼性和腐蝕性，如不小心直接食用，對人體會造成傷害[1]。以稻草梗燒成灰，溶於水中，等待沈澱，便可以得到天然生物鹼的鹼水。另外「粳粽」的粳，其實就是鹼這個字的閩南語或客語發音的文字化。

各種鹼粽

鹼粽在各種粽子中，屬於最具特別風味的粽子，各地皆有不同風味。閩南鹼粽是在糯米中加入鹼液而成，kinn-tsàng正字寫為「鹼粽」，本字有認為是「鹻粽」。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用鹼水。廣西、廣東、福建一帶也稱其為灰水粽。

客家的鹼水糭叫灰水糭，因為傳統的客家灰水糭，製法是先把荔枝柴和龍眼柴燒成灰，然後連上山採摘回來的榕樹葉混合山水一起煲，偶爾還會加上花生苗，煲完再經多重浸泡和十多次的過濾後，待涼就成客家所謂的灰水。由於工序繁複，所以大多會一早就做好，留待端午前才拿出來用，這種灰水雖跟鹼水（亦稱梘水）有異曲同工之妙，但味道相對清淡。

馬祖的鹼粽亦不包餡，通常會加花生粒或大紅豆。樣子作成圓錐狀，如同冰淇淋的甜筒造型。[2]

在日本九州南部為主的地區，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣南部，也有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與華人的鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。

參考文獻

粽

傳統米食，多出現於華人社會，同時南美洲也有類似類型食物

粽，又稱粽子、糉，是端午節應節食品之一，傳統以白米為主的食品（另外也有用小米或芋頭、玉米、高粱等穀物磨成粉），並用葉子包裹於其外，裡頭配料有豆沙、綠豆、紅豆、眉豆、黃豆、臘腸、鹹鴨蛋、花生、栗子、玉米、冬菇、蝦米、豬肉之類，並水煮或蒸熟。中國地區粽子相關的文獻最早見於西元三世紀西晉周處的《風土記》，原與祭祀無關。經歷數百年，後人將其起源鑲嵌入各地民間信仰，衍生祭祀龍、伍子胥或關於屈原相關傳說。

Quick Facts 主要成分 ...

Quick Facts 漢語, 標音 ...

南方粽（左）及北方粽（右）紅豆糭

語源

大徐本《說文解字．新附》中，糉字的解釋為「蘆葉裹米也」。而「糉」字右半邊「㚇」是聲符。後世則改變聲符，多寫作「粽」。《本草綱目》載：「古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰糉」。

歷史

粽的歷史悠久，文獻記載最早見於西晉時期的三吳地區（今江蘇一帶），用菇茭白葉包黍米成牛角狀，稱「角黍」。粽子傳統是仲夏與端午的必備食品，西晉周處《風土記》寫道：「仲夏端午，烹鶩角黍。」《齊民要術》卷九引《風土記》記述粽子「蓋取陰陽尚相褁未分散之時像也」。此時角黍未與其他傳說或祭祀儀禮結合。

數世紀之後，各地民俗故事將在地信仰、節慶與粽子起源結合，衍生出不同民俗故事。例如屈原及伍子胥等儀禮。惟其年代與最早西晉時期關於角黍之記載（西元236年-297年）皆有落差。例如，民間傳說在戰國時代，楚國愛國詩人屈原投汨羅江自盡後（西元前278年），百姓為了防止魚類破壞屈原的屍體，用竹筒裝米投入江中，讓魚喫米飯而不去咬屈原的遺體。屈原投河自盡時，粽子尚未出現於中國地區。最早將粽子與屈原聯繫之記載為南朝梁人吳鈞之《續齊諧記》（西元469年-520年），此時距離屈原逝世（西元前278年）已有八百至九百年之久，與粽子之記載（西元236年-297年）也有兩百至三百年的差距。關於屈原與粽子相關民俗祭典可見於下列記述，南朝梁人吳鈞在《續齊諧記》（西元469年-520年）中說：「屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。」南梁時五月五日作粽，並在筒粽上蓋楝葉、以五彩絲線纏之。《續齊諧記》傳說光武帝建武年中，長沙人區曲見自稱「三閭大夫」的人謂：「聞君當見祭，甚善。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當以楝葉塞其上，以彩絲纏之。此二物，蛟龍所憚。」[1]

除了紀念屈原之外，江蘇等地，粽子被認為跟伍子胥信仰有關[2]。

粽子種類

中國大陸

北方粽

以前北方粽多為長型，口味為甜粽新疆喀什、和田等地盛行的酸奶粽子，系將酸奶和果醬先後澆到白粽上而成

北方以一般用蘆葦葉卷為漏斗狀。因蘆葦細長而窄，常需兩、三片相疊��能綁粽。

餡料則灌入糯米、粘黃米等，亦可加入棗。一般只有甜素餡，多用紅豆沙或小棗做餡，有用粘黃米或其他粘種糧食的封口用細繩或草絲綑紮（北方傳統上用馬蘭草），作成稜錐正四面體形狀，然後用水煮熟，可以熱食也可以冷食，具有葉子的清香味。

到了近代，有些北方的粽子也成為和南方的一樣，成為4個角的粽子。但還是以錐形為主。但是口味還是多為大棗、小棗、金絲棗或者豆沙，以甜味為主，鹹味較少。

北京粽

北京粽子為北方粽的代表品種之一，個頭較大，為斜四角形或三角形，習慣用葦葉來綁粽子。目前，北京市場上供應的大多數是糯米粽。也有少數大黃米粽，豆沙粽。

山東粽

山東粽之代表為山東黃米粽子，以糯黃米和紅棗製成；吃時一般沾糖。[3]

陝西粽

陝西最為傳統和流行的粽子是蜂蜜涼粽，是在涼粽子上淋上蜂蜜而成。蜂蜜涼粽與別的粽子不同，形似菱角，既不包餡，也不包粽葉，全用糯米製成，無餡。煮熟後晾涼。吃時先放入碟子中，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿，再用絲線或竹刀割成小片而食。[4]

南方粽

南方粽多為錐形

南方多以箬葉包粽，也有用蘆葦葉者。粽子形狀接近三角錐，體積較大。餡料有糯米外加肉、赤豆等，有甜鹹葷素各種口味，其中以嘉興肉粽最為出名。南方粽子的主要類型有肉粽，棗粽，栗子粽等。肉粽是用瘦豬肉在醬油中浸泡一段時間後，裹入同樣被醬油浸泡過的大米（也有直接用泡好的純白糯米的）中。近年來，人們在肉粽中加入適量肥豬肉的越來越多，這樣口感更為香美。此外，近年也有蛋黃肉粽，即在粽子中加入煮熟的鹹鴨蛋黃。製作粽子的糯米中常常也會加入水泡過的紅豆、綠豆、黑豆。古荊楚地區傳統的粽子只有白粽子，只包糯米，不包任何餡料。

白粽子

湖北西部重慶東部陝西南部和四川東部某些地方、貴州大部和安徽的安慶傳統上只有用箬葉包糯米的白粽子一個品種。且不同於其他南方地區的鹼水粽，完全不泡鹼水，僅僅包裹生糯米，要吃的時候蒸熟。一般也僅僅只有蘸糖吃或者蘸蜂蜜吃的吃法。近些年來，由於受南北各地文化的影響，各大超市裡面各種甜鹹粽子皆有。不過當地的人們還是更偏愛手工包製的保留粽葉和糯米清香的白粽子。湖北東部、安徽西部、河南的信陽傳統的粽子也是白粽子，但是除了蘸白糖或蜂蜜以外，還可以就著鹹味的五花肉或者鹹蛋黃一起吃。

四川粽

四川粽子之代表為椒鹽豆粽，吃起來因製法與其他粽子不同而外焦里嫩：製作時先將糯米、紅豆泡半日，加入花椒麵、川鹽及臘肉丁，包成四角的小粽；再以大火煮三小時，煮熟後放在鐵絲網上用木炭烤黃。[3]

江蘇地區的粽子

江蘇地區蘇北蘇南和南京傳統粽子風格有很大的差異，不過這些地方基本上都用蘆葦葉包粽子，這點和南方其他地方迥異（南方其他地方多用箬葉）。蘇北從徐州至南通的廣大地區傳統上吃和北方一樣的甜粽，南京吃鹹肉粽，蘇南的鎮江、蘇州、無錫、常州乃至上海在傳統上吃加白糖調味的甜肉粽。後來由於嘉興粽子的傳入，上述這些地區都開始吃嘉興式的鹹肉粽了。

嘉興粽

嘉興粽子的形狀為三角錐，有大肉、豆沙、雞肉粽等品種。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子後，方知浙江嘉興的地名。嘉興粽子以「真真老老」和五芳齋兩款品牌為銷量最高，嘉興擁有數個商業化非常成功粽子品牌，使得嘉興粽子成為中國大陸最知名的粽子。

上海由於和嘉興地理位置接近，所以粽子的口味和外形與嘉興粽子基本一致，但上海粽子為四角粽。[3]

溫州大米粽

溫州鹿城區、甌海區、龍灣區、洞頭區、永嘉縣、泰順縣、文成縣的粽子與嘉興粽幾乎一樣，溫州的龍港市、平陽縣鰲江鎮、蒼南縣一帶常製大米粽，大米粽形狀為三角錐，有大肉、鹹蛋、黑豆等品種。製作流程為，晚稻大米在提前一天的晚上放水浸泡（水要覆蓋米），第二天早上或中午把大米水倒出後備用；肉一般為新鮮三層肉（五花肉），配合豆瓣醬、食鹽、味精、糖等調料醃製2小時左右；鹹蛋只取蛋黃；再配以香菇碎、蔥、五香乾、醬瓜等攪拌後成餡；再拿出準備好的粽葉，配合浸泡過的大米包製成大米粽。大米粽有高壓鍋煮的，也有普通帶蓋的鍋煮的，也有放進蒸籠蒸的（需要多油皮的肉）。味道各有差異，粽子煮熟後打開會有一種大米混著香菇、蛋黃、醃製後的肉味，十分誘人。

湖州粽

湖州粽子為長形，從外到內製作極為考究。外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，並以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內餡則是用上選的五花肉，剔除不好的肥油再經過醃浸的程序，與生米包裏起來入水煮約二個半小時左右，方可起鍋。餡料有蛋黃粽、滿天星粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。「諸老大」是湖州最著名的粽子品牌，始於1887年（清光緒十三年），是迄今可考的最悠久粽子品牌，被民國政治家陳立夫稱為「粽子狀元」。湖州粽在臺灣非常有名，但在大陸的名氣被嘉興粽超越。

潮州粽

外形成三角錐體，視竹葉大小而定，由一片或兩片竹葉包裹餡料而成，以一條鹹水草捆紮成形。

餡料包括有無加調味的糯米、加入滷水抄制的糯米、以豬油網包著甜紅豆沙製成的豆沙丸、滷水半肥瘦豬肉、冬菇、蝦米、粟子等。餡料位置經過編排，甜豆沙丸被無調味的淡糯米包圍，所以即使餡料有甜有鹹，但仍然能調和出吸引人的味道，風味獨特。當中使用的滷水加入了南薑、八角、陳皮等。

廣東粽（粵港澳地區）

廣東、港澳地區的作法與中國南方的許多沿海地區大致相若，但以裹蒸粽、鹼水粽（甜食）和鹹肉粽（鹹食）為主，另外紅豆粽和綠豆粽也盛行等。近年來，也有茶樓和部分小販售賣。而每逢端午時節，有些食品公司更以魚翅、鮑魚、金華火腿、臘味、江瑤柱等貴價材料作餡料。另外，因為香港集合了很多不同祖籍的香港人，例如潮州、客家、閩南、上海、海南等地方，因此在香港人會容易接觸看很多不同種類的糉子。近年亦有出現以西米取代糯米製成的水晶糉、中山蘆兜粽、台山粽。

廣西粽

廣西中部地區喜包形態酷似枕頭的大枕頭粽，一個用上半斤至一斤米；[5]如南寧大肉粽，糯米、去皮綠豆、五花肉必不可少，粽里除有大糯米、豬肉外，還可以加上廣式香腸、栗子、香菇、蝦米。桂林以北則喜包形態恰似狗頭的狗頭粽，並於包粽子加點鹼粉，以讓煮熟的粽子產生鹼香味。[5]

貴州粽

貴州粽之代表為草木灰粽。製作時將種香茅類草藥燒成灰，拌入糯米，使粽子含獨特清香，對於消化也有促進和改善。[3]

閩南粽

閩南的粽子分鹹粽、豆粽和肉粽[6]。

肉粽：米使用糯米，製作前先把生糯米浸泡後晾乾，與炒熟過的餡料以粽葉包裹（亦可先將米快炒至三分熟再包），包成有四個角的立體形，用咸草綑紮四角及中腰，每15個紮成一串。待開水煮沸時下鍋燒煮熟。煮好後具有香黏嫩滑，油潤不膩，其特點在於「燒」，也就是非趁熱吃不可。閩南煮粽子一定要水開後才下粽子，故當地又叫燒肉粽，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，是地方傳統名吃。

鹼粽：在糯米中加入鹼液煮熟而成，又稱「鹻粽」（kĩ-tsaŋ）。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。粽體是黃色膠黏的樣子，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用灰色的鹼水製作也稱其為灰水粽。

豆粽：盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。豆香撲鼻，也有人蘸白糖來吃。

廈門粽

閩南肉粽一種，廈門粽會將米事先快炒至三分熟，以粽葉折成尖底三角形漏斗狀，包入鹵好熟的餡料，包成三角錐型，用繩子捆緊，放入鍋中煮。在當地吃的時候常會加調味料（醬油膏、大蒜、辣醬等），配著湯一起吃

泉州粽

閩南肉粽一種，泉州的肉粽則是三角粽子，配料多樣，色澤紅黃閃亮，清末民國期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。糯米用滷汁快炒3-5分熟再入包餡料，傳統的手法是拿骨頭湯去煮粽子。

福州粽

福州粽與閩南肉粽不同，也與一般的三角粽有些許差別，在形狀上像三個角的圓錐體。而福州粽主要可以分為兩類，即醎粽和甜粽。醎粽主要是將糯米、瘦肉、香菇、花生等配而成；甜粽則是包裹糯米、花生或金豆，吃的時候都沾上白糖。此外，福州粽在製作時一般都會加入食用鹼水，不只能使粽子看起來晶瑩剔透，還能增加口感，達到黏而不膩。

海南粽

海南粽子與一般的粽子在外形上有很大的不同，主要以四椎形（類似枕頭形狀）為主。在製作上，海南粽採用的是茄柊葉，與一般的粽葉不同。由於海南粽製作複雜，加上茄柊葉需求量少，因此現在海南粽也多用粽葉代替。材料方面，海南粽主要以豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋等不同配料搭配，有時甚至加上蚝干或小鮑魚等海產，在口味上偏鹹。

台灣、澎湖、金門、馬祖

臺灣深坑蒸籠內的粽子台灣粽（在橫浜中華街）

臺灣的漢粽作法在臺灣漢族不同地區之間，存在著一定的差異，常被台灣漢粽分稱為南部粽、中部粽、北部粽（事實上中部粽與北部粽因作法相似而難以區分），也和澎湖粽、金門粽、馬祖粽之間有所差異。

北部粽用蒸為主，南部粽用煮為主，因此粽子在台灣有「南煮北蒸」的常見說法。不論南北，都有加入瘦肉、蛋黃，還有花生，甚至魷魚等海味。1949年後，大量軍民隨國民黨政府遷台，其中以江南移民居多，所以隨之傳入的外省粽以江浙粽類為多。台北南門市場與各地傳統市場可以發現有店家製作形狀相對於其他粽子較長的湖州粽（又稱「上海粽」）。台灣漢族習俗中，若某家有喪事則端午不包粽，粽子由女主人娘家提供，喪家並須贈以回禮。亦有臺灣考生吃粽子，有「包中」的含意。另外，臺灣原住民亦有類似的食物。雖與漢人端午節習俗無關，但亦成為粽食新選擇之一。

北部粽

臺灣北部粽作法是米浸泡於水中，瀝乾後加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料，用油炒香。將半熟米搭配竹葉包裹填餡，再蒸至全熟。相較於「重複蒸煮」，也有人「先炒後蒸」：直接用油將米粒炒至全熟，包裹填餡後蒸食。北部粽多用桂竹籜包裹，外觀色澤棕黃，略帶斑點。餡料選用有瘦肉、三層肉、香菇、鹹蛋黃（雞或鴨）、花生、栗子、蘿蔔乾以及蝦米，粽子並無定性餡料。

中部粽

參見：消波塊 § 台灣

臺灣中部粽作法融合北部與南部的作法（先炒後煮），先將糯米浸泡於水中再瀝乾，配上佐料炒到三分熟後，再與滷肉、蝦米、蘿蔔乾、鴨蛋黃、花生、香菇、栗子一同包入粽葉裡，再水淹過粽子煮至熟透[7][8]，費時大約一時半至兩小時。。中部粽的最大特色為食用時會佐中部特有的辣椒醬（例如東泉、源美、狀元）。

而台灣網路流行語中，因台中海線顏清標與消波塊的關係，消波塊又與粽子外型相似，故中部粽常被揶揄成消波塊。

南部粽

臺灣南部粽或稱水煮粽，特色為投水煮食、較不油膩。作法是用純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、栗子、蘿蔔乾者，較特殊的亦有加魷魚、蝦米者，餡料須先行醃製。填餡後並以竹葉包裹，入大鍋中，以大火水煮，中間或添冷水一至二次，持續加熱至熟透，費時大約一時半至兩小時。

南部粽所用之「粽葉」，質地細緻而葉面較寬（大部分是麻竹葉），氣味也較芳香，食用時帶有淡淡的竹葉清香。也有用月桃葉包的，有一股特別的月桃香，而且月桃葉子比較大，可以包更大的粽子，嘉義山區則用俗稱山豬耳的薄葉蜘蛛抱蛋的葉子來當粽��[9]。食用時還有一個特色，即淋醬和灑上花生粉，可增加滑順口感。南部肉粽店家通常可品嘗到這般美味。另外，臺灣南部有粽子以土豆（閩南語：thôo-tāu，即花生）與糯米包製的粽子。其煮法和南部粽相同為水煮粽。食用時搭配花生粉、香菜和醬油膏一起食用，因為素食而亦稱作「菜粽」。

鹼粽

主條目：鹼粽

又稱甜粽，屬甜點類，以糯米和鹼劑包製，成品為黃色、口感有彈性；也可在冷藏後再食用。食用時通常淋上糖漿般的醬汁或直接沾白砂糖、蔗糖或黑糖。也有包紅豆沙內餡等，口味多樣。

野薑花粽

主條目：野薑花粽

為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

客家粽

米粽：蒸過的糯米飯（多使用圓糯米）包入蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、豬肉等材料，以曬乾的麻竹葉包裹再蒸熟。與台灣其他粽類熱食文化不同，為放冷後食用。另外糯米在烹煮過程中不須經過炒及水煮，所以粽子外表偏白。[10][11]。

粄粽：糯米經泡水後研磨成米漿，瀝乾水分搓揉成粄糰，加入菜脯香料再用麻竹葉包上蒸熟。在製作上比較耗時，因此風味也更為特殊[12]。

野薑花粽：為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

金門粽

金門的粽如與台灣本島相比是南北兼有，但與南部粽較為接近。其中早年在進行炊事時是以水煮而成的，這主要是由於過往的環境中烹煮用的柴薪較難取得，為節省燃料所致，在近代由於環境條件改善後，亦有如同北部粽以蒸煮方式炊煮，此炊煮方法由於保留較濃的風味，如今也是深受歡迎。粽葉部分使用麻竹葉，主因是其質地強韌、比較耐水煮且香氣較明顯。在配料上製作上則與北部粽較為相近，備妥相關配料及調料後，先將糯米跟紅蔥頭、醬油等佐料拌炒至米心半熟左右，再加入熟食配料後才一同包葉水煮，所以也不完全像南部粽採用生米拌熟料，有時拌炒時還添加五香粉；此處與北部粽的做法較為相近。在配料內容中，除基本的三層肉(或用瘦肉)、香菇、花生外，由於金門盛產自然生長的石蚵，故金門人會將石蚵曬乾後所製成的「蚵乾」一同包入粽中烹煮。亦有人在其中包入蝦米等各類海鮮，甚至近晚也有人加入栗子、干貝等提升風味，製作出屬於金門特殊的環境中產生的特殊海味粽子。[13] [14] [15] [16]

馬祖粽

馬祖粽子的做法是把糯米泡軟加鹼，再加豌豆或花生粒，填裝進粽葉中包封後水煮。成品為黃色、口感有彈性，且內餡極具粘性。因造型如同甜筒冰淇淋，又名「甜筒粽」。

日本

日本部份地區在端午節也有吃粽子的習俗，日本粽有多種不同的款式。

其中一種呈長條狀，尾端有稻草伸出，幾隻捆成一紮。

在新潟縣山北町有一種鹼水粽，稱為灰汁笹巻き。

朝比奈粽是朝比奈（日語：朝比奈村 (静岡県志太郡)）的名產，加入山茶花的根。

灰汁卷（日語：灰汁巻き）類似廣東式的鹼水粽，常見於南九州，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣的人吉、球磨地區等。

越南

主條目：餅蒸（越南語：Bánh chưng）和餅截（越南語：Bánh tét）

越南粽的外形以呈正方形為主越南棕的製作過程越南粽通常切八份

越南粽主要呈方形，也稱為蒸糕（越南語：Bánh chưng／餅蒸?），是越南新年的食品之一，作法為：將糯米浸泡後加肥豬肉、綠豆和黑胡椒作餡，以尖苞柊葉（Phrynium placentarium）包裹、蒸熟，蘸魚露食用。流行於越南北部。

除此之外，亦有流行於越南中南部、呈圓筒形的截糕（越南語：Bánh tét／餅截?），以及以全素菜或紅糖為餡料等變種。

星馬地區與印尼

娘惹粽

在馬來西亞和新加坡，由於當地的土生華人沿襲了其祖先帶來的部分中國傳統文化，加上受到馬來人的文化影響，他們以獨有的「中式+馬來式」的混合做法製造出了具有地方特色的娘惹粽。

馬來粽（Ketupat）

五香鹹肉粽，帝王粽，鹹蛋花生粽、眉豆粽，綠豆粽，蝦米粽，鹼水粽，鹼水紅豆沙，玉米鹼水粽等

類似食品

亞洲

祈納富

祈納富（排灣語：cinavu；魯凱語：cinabuane）亦音譯為奇拿富、吉拿富、吉納福，是一種台灣傳統食物，流行於魯凱、排灣、卑南等泛排灣文化圈。選用芋頭粉、小米、糯米或高粱粉，內層包上肉餡、外緣先包上假酸漿葉，最後包覆以月桃葉。煮熟後時剝除外層月桃葉，假酸漿葉可與內餡一同食用。近年來坊間以「排灣粽」或「原住民粽」之名積極開拓市場。

與漢族之粽外觀類似（尤其是湖州粽，因呈長條型），但兩者的起源並無關連。另一方面，原住民族語稱漢式粽的說法如下：排灣族語稱為pakecang、卑南語稱pakesang。

馬來粽

馬來粽（ketupat）是一種東南亞傳統食物，在馬來西亞、印尼、新加坡等馬來族居多處歡慶伊斯蘭教開齋節常見這種食物，並且當成開齋節主要象徵之一。

馬來粽由於製法與形狀類似華人所紮的粽子，所以當地華人習慣上把它稱作「馬來粽」。通常所見的馬來粽大抵可分兩種：一種是採用羽狀棕櫚葉（daun tupat）包裹的，另一種卻是用椰葉紮成。

歐洲

朵爾瑪

朵爾瑪（Dolma）是希臘、土耳其傳統甜點或小吃，在公元前330年就有記載。以米為主餡，用煮過的葡萄葉包成。水煮後食用。餡中可加入新鮮的草藥香料肉類蔬菜果乾等調製成不同的複雜鮮美的味道。流行於曾經屬於奧斯曼帝國的地區和國家。

美洲

帕模尼亞

一個包好的帕模尼亞解開後的帕模尼亞

帕模尼亞（英語：Pamonha）（Pamonha）是巴西中北部的小吃。以玉米為餡，用玉米葉包成，味道較單純沒有複雜的口味。做法是以玉米磨成漿再用玉米葉包成，水煮後就可食用。

塔馬利

主條目：塔馬利

在盤子上的塔馬利

塔馬利（西班牙語：tamal），又稱玉米粉蒸肉。類似巴西粽，以玉米葉或蕉葉包的，裡面用玉米粉包肉。其樣式五花八門，可將各種墨西哥香料放入玉米粉中，或是加入南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄欖、辣椒、蝦仁等等。一些人還使用新鮮的酪梨或其他果葉代替蕉葉，另添一番滋味。

注釋

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nccwa · 6 months ago

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旅遊／再訪摩門教聚落興奮好奇

旅遊北美

立青

2024-05-12 02:02 ET

今年美國西南八日遊，途經猶他州的巴魯福堡Bluff Fort，距離首府鹽湖城不算太遠，路邊的遊客中心完全是座早年移民生活的聚落，值得一遊。門口就停放多輛帆布蓬馬車，古色古香，這可是數以萬計的移民工具。電影上看見過多次，實際見還是第一次，非常興奮和好奇。也許是簡易版或是道具，車身並非密封底的船型，而是木板釘製的，若想如此過河，恐怕就進水了。

庭院中央有座銅像，那是此地移民者的領隊約翰泰勒John Taylor，1880年他率領260位教友翻山越嶺，逃避宗教迫害者的追殺。歐洲人對宗教的偏激是令人驚訝的，清教徒就是反壓迫，而搭乘「五月花號」來到美國，沒隔幾年又因不滿摩門教義，而大加撻伐到處追殺，摩門教徒直逃到當時最荒蕪的猶他州沙漠地，才得以立足。

我對摩門態度是友善的，不抽菸、不喝酒、甚至不喝咖啡，禁止婚前性行為、遵守「十一捐獻」、愛護家庭等等，都是國人能接受的風俗。小時候在台灣，經常會見到兩名長腿的帥哥，穿著白襯衫、騎著腳踏車，沿街敲門拜訪來傳教，儀表整潔，態度和藹可親。男生都想向他們學英語，女��想嫁他們。我則期盼每年他們的「楊柏翰大學」歸主籃球隊，到三軍球場和我們克難隊的精采比賽，中場時間，一定會帶領大家禱告。

#＃摩門＃猶他州＃楊百翰＃歸主籃球隊

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iseilio-blog · 7 months ago

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04／24 柴寮偶寄

【完整版】有他受不了沒他活不了老來伴的愛��持久戰 20210605【薇姐、張郎】 (youtube.com) 動作更大些，會更帥，更好看。

白紙運動是徒勞？外界看中國視角太「功利」！中國人其實不想推翻黨？ft.前央視記者王局| 斐姨所思【阿姨想知道】 EP137 (youtube.com) 二戰之後在經濟上取得大幅發展的亞洲國家，第一輪：日本、第二輪：亞洲四小虎、第三輪：東南亞、第四輪：中國－通通是在靠美國吃飯。尤其第一輪的日本，與第二輪的台灣，是在美國以政策刻意扶植出來的經濟體。中國的確應該就現狀繼續發展，不過應該切斷對西方的經濟倚賴，如此，所期待的中國強國狀態就可能實現。終究中國是一個人口大國，一切都必須依政治安排發展，否則紊亂是可能發生的。

前壹週刊總編心有餘悸報導黑道引殺身之禍裴偉防彈衣穿一年半/裴偉談黎智英原則別用任何理由撤記者新聞/鏡電視節目有口皆碑遭忌? NCC帶頭喊打?｜20240402｜ - YouTube 溫文儒雅的堅實心志。

【一刀未剪】出錢又出力現在連生意也被整碗端去？館長直播意外講出"大實話"？苦嘆"被柯.昌當階梯"選後遭放生王義川笑酸揭這MV竟神準預言館長下場？｜【焦點人物大現場】20240402｜三立新聞台 (youtube.com) 肌肉男思維往往不足以接受政治的複雜屬性，與追求正義的困難，因此一言不合就翻車了。

(9) 【CC字幕】左派很多偽君子？支持進步價值只因不想當壞人？ft.美國哲學家 Peter Boghossian @drpeterboghossian | 斐姨所思【阿姨想知道】 EP153 - YouTube ＊戰後的 Great America，經過 70年之間種種 “事件” 的發生，異質化是必然的，而且世風日下，人心不古；這樣的現象舉世皆然，只是美國太大，洞見觀瞻。真的是 “國無外患，國恆亡”。這麼說來台灣可還真是不賴。

＊所有問題應該就出在 1～10 的灰色地帶之中 “過猶不及”，甚至放任，卻誤以為是自由；比如說： “威攝”、“拒止”，這種灰色地帶你如何掌握分際？就台灣來說，就是在 1～10之間找出 “臨界點”，嗆聲－將會有傷害性的反擊。其它她要怎麼飛過來，飛過去，只要不投彈，放鬆心情，平常心的時不時上去和它交際一番；或者禮尚往來，你也飛過去，飛啊飛，飛到珠江口、黃浦江外海繞繞。怕事、論述過多，就什麼辦法也沒有。這叫無能。

'24.03.19【豐富│東南西北龍鳳配】日本結束負利率，資金會回流日本嗎？ - YouTube 日本早已經不是追求成長的文化；能做這種思維的大概也只有日本。

ChatGPT:”受不了这8件事儿，千万不要移民加拿大！” (youtube.com) 說得真不錯！

大陆人第一次来台湾丨为何台湾人和中国人的神态气质可以一眼区分？ (youtube.com) 文化大革命當然是主因，而且差不多等於從清末，就直接進入共黨統治，這之間則一直是混亂的軍閥割據；中國人實在很可憐。

石之瑜：台灣人能否成為南洋人與中國民族復興問題 (youtube.com) 國民黨來台灣之前，從來沒有什麼文化，只有日本精神。一個落伍的文明，實在需要共產黨來重頭整治一番，只可惜因文革而中道崩殂是真的。

(7) 亂中有序EP35上官亂x 吳嘉隆: 斷交國留數百億債務銀行怎追債?習近平自砍馬雲白手套沒人幹髒活? @glt66688 - YouTube 只想到怎麼打人家，卻從沒想人家要怎麼打你；有夠傻逼的。到大壩抽水口，放入大量濃縮鹽滷，不流血，中共就亂了套了。美國可以去慫恿那些債務國不用還錢。習近平萬歲！萬歲！萬萬歲！

520國宴確定在台南舉辦總統府：越在地、越國際 (ltn.com.tw) 府城台南；回歸台灣正統！

中國金融風險急升超乎美國預期！數據作弊脫虛向實只有空屋正成長！以色列反擊伊朗陷長考？中東戰局擴大中共得利？博明蓋拉格「抗共七策」提醒拜登！｜明居正｜王國臣｜新聞大破解【2024年4月17日】 (youtube.com) 要走馬列社會主義的道路，又要追求資本主義的成長，當然是錯誤，就不說甚至連社會主義都不是；也就是說，任何自由化都將一步一步失去控制，導致專制的最終崩潰。

(6) 豈有此呂 EP200｜思念是種很玄的東西你想著誰?誰的靈魂就存在你好！我是你的靈魂接線生｜靈魂溝通師jessica 呂捷 @LuJayRelax - YouTube 可能的原因是精神耗弱，其成因可以是身體不好、功課不好、感情不順等等等的症狀轉移、替代。

「經濟南韓、政治北韓」模式難持續？十字路口前中國非變不可！ft.MIT史隆管理學院教授 / 威爾遜國際學人中心學者 / 時代講座教授黃亞生 | 斐姨所思【阿姨想知道】 EP139 (youtube.com) 兩蔣時期台灣各方面的發展，與美國西方公司提出的七項指導原則有關（原文已失，現在只剩軍事），就如同戰後在歐洲的馬偕歇爾計劃一樣。

【下集】卵生胎生搞不清楚? 謝國樑合體寶寶出糗喊"蝙蝠會生蛋" 鍾年晃酸"楊寶禎扣兩萬" 市長搞錯小編影片照剪? 鍾年晃:小編抖音看太多｜許貴雅主持｜【新台灣加油】20240419｜三立新聞台 - YouTube 楊寶楨很漂亮，有味道，很喜歡。

(52) 老李说聊斋·狐入瓶公公和儿媳妇。。。 - YouTube 謝謝解說！

再談阿共打來怎麼辦？｜#林秉宥 #矢板明夫 #汪浩｜@華視三國演議｜20240421 (youtube.com) 中國的邏輯與台灣剛好相反。

(9) 《#布林肯將訪#中國！美眾院指定軍援#台灣 19億美元！ #徐巧芯負聲量飆高！》【年代向錢看】2024.04.22@ChenTalkShow #習近平 #拜登 #賴清德 - YouTube 預設中國攻台時間前置量，選任綏靖國防部長，日後展現接戰空間。

(17) 東京榮登最宜居城市！？太多想搬來的原因了！ - YouTube 故鄉納稅－實在太厲害了；一方面可以節稅，一方面可以提振鄉村的經濟。如此的發想應該只有日本人才想得出來。

(17) 🔥習近平心想美國一定保台！美中緊張布林肯去劃紅線！擺出博弈籌碼遠勝於改善關係！台灣在美國的每一個圍堵網裡！中共用個人崇拜補破網？普丁的下場？｜明居正｜宋國誠｜新聞大破解【2023年6月16日】 - YouTube • 北約派出特使至南斯拉夫勸米洛舍維奇勿屠殺塞爾維亞，米洛舍維奇不答應，不久即全面轟垮。 • 中共使用語言相當粗糙，影響思維，或者兩者對調。

擋災？藥師佛頭斷花蓮和南寺宣布封山 - 生活 - 自由時報電子報 (ltn.com.tw) 可能是黏上去的。

日本焦屍案身分曝！中國移民疑「太惹人厭」慘遭殺害焚屍 - 國際 - 自由時報電子報 (ltn.com.tw) 西門慶：桃太郎

比推背圖預言更精準..中國經濟百年前已預知!民生主義點出百年後中國三大問題! @democraticTaiwanChannel (youtube.com) 西方只有理論，沒有主義。主義從出自理論，因此可以是理論的取精用宏，可因時因地適用，不易重作更張，適合做為旗正飄飄的政治綱領。其對造為共產主義，形成二戰之後的政治對衝形勢，直至分出勝負，並且匯入複雜的產業經濟洪流，一發不可收拾。 (45) 在台灣當女生太幸福?!日本女生嫁來台灣享受滿滿福利！美魔女的秘密居然是台灣暖男?!台湾に嫁いでどんどん綺麗になる理由はなんと…?! 台湾人女性が幸せだと思う理由 - YouTube • 趕快請愛子、潤子找個日本老婆。• 台灣人雞婆。

#HD508 失速中國全球遭殃? 謝金河宋國誠陳松興 (youtube.com) 由於馬列、文革思想，中國對市場經濟其實瞭解不多，甚至站在反面心態（趙胡可能是個契機。）。尤其偏重政治層面的體制與文化，在經濟上缺少對國家全盤的關注；就以往的經驗來看，這個體制的維持，相當程度是在經濟上放任地方，或諸侯經營；眾星拱月，大家發財。

缺少經濟學門的知識甚至智慧，就產生了現在這種現象－大而化之、粗粗魯魯。所以不要以為西方這些國家，包括日本，對中國有什麼瞭解，甚至純粹的貪迷中國的廣大市場都不是，而更多的是在燈紅酒綠，媽咪引導中，糊里糊塗。

就中國來說，兩頭在外，在經濟上一陣燒燒（呵呵呵）而已，當然也談不上崛起。然而 ~, 然而世界就這麼開展了。

中國歷史悠久，人口眾多，又經過文革歷練，其實自由體制經濟並不適合，可惜世界的愚蠢很難用理性說服 . . . .，

誰救了台灣？｜#吳聰敏 #矢板明夫 #汪浩｜@華視三國演議｜20230318 (youtube.com) 長輩說來台中國人的衛生不佳，四處吐痰，此外買來水龍頭要裝到牆上，以為就會有自來水；軍隊也與嚴整的日軍相當不同；有文化差異。小學時，一日，同學父親在家被槍殺死亡（迪化街），猜想應該是來台的散兵遊勇。戰後經濟，美國對台灣曾經有七項指導方針，可惜已經找不到；也許吳教授書中有。戰前台灣紡織業有 • 南洋紡織（竹腰進一），即戰後的中南紡織（現有者早已人事全非），與高砂紡織。維基記載有誤。

秋怨（江蕙｝～伍珈慧2024/03/04中央廣場#新星姐妹樂團18#嘉義街頭藝人 #台語流行歌曲 #音圓之星 (youtube.com) 歌好、台風好，展現平穩，漂亮的女生！請問 . . . . . ，

(71) 【苑举正】新加坡的政治与台湾的政治能够比较吗？ - YouTube 你的就是政治，別人的就不是政治；把一個貪汙腐敗的國家說得天花亂墜，這種無家可歸，神經剝離七十多年的流民，中國那麼好早就搬回去了。

就這位大中國主義者來說，新加坡只是一個好使的工具而已。新加坡以其獨裁的體制，之所以得以取得其人民的認可與國際的贊揚，其原因，首先在於他的「小」。新加坡建國初期對敵對份子的打壓是無所不用其極的。只要夠狠，政權一旦入手，要垮很難。它的經濟只要能長期滿足人民的需求，內政能做到嚴刑峻法，路不拾遺，不但人民只好認同，這個體制其實也就成了永遠的宗主。而這對一個較大的專制政權來講，恐怕在政治上難以永遠維持，在經濟上分化也會相對更大，只可能是一頭朱門酒肉臭、路有凍死骨的地球怪獸。

新加坡這個十八世紀體制的得以長期維持，除了因為太小之外，另一面不應該忘記的是，除了它的地理位置適中之外，如此的由落後的政治體制而得來的進步，其實也正是依附、寄生於它所極力推向反對面的「自由經濟體制」。

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historysandwich · 10 months ago

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【常威近代史】（八百三十一回）

非常時期非常做法

時間先去到1940年嘅8月，8月1號，冀南、太行、太嶽，三個解放區成立統一嘅行政聯合辦事處，簡單啲嚟講，即係成立政權(蘇維埃)，國民黨蔣介石一直提防中共擴張勢力，不過亦都無能為力。兵荒馬亂，佢自己退守大後方重慶，泥菩薩過江自顧不暇，其實仲邊有能力抑壓中共勢力不斷坐大？8月1號，修建接近8年嘅國立中央圖書館喺南京開幕，館長係蔣復璁（1898—1990），蔣復璁係浙江省海寧人。北京大學哲學系畢業，曾公費到德國柏林大學��修圖書館學。曾任職國立北平圖書館（中國國家圖書館前身）、國立中央圖書館第一任館長，亦係1965年在台北市士林區外雙溪重建國立故宮博物院的首任院長。與金庸(查良鏞，1924-2018)有親戚關係，金庸稱其為「表哥」。

8月1號，上海國華電影公司電影《孟麗君》上映，而8日前，春明電影公司嘅同名電影已經上映咗，一套戲鬧��胞胎。「國華電影公司」與同行打擂臺並不只有依一次，今年6月3號，藝華公司上映《三笑》，10號，國華嘅《三笑》亦都上映。7月4號，華新電影公司推出《碧玉簪》，7月8號國華亦都推出自己嘅《碧玉簪》電影。當其時，親日嘅中華電影股份有限公司壟斷咗淪陷區嘅影片發行業，為咗令到自己嘅影片擴大市場，電影商便爭拍與時事無關嘅民間故事片，打仗期間，避談政治都係理所當然。電影製作嘅速度喺當時都快得驚人，國華電影公司拍《三笑》只用咗8日，而藝華只用咗7日。香港嘅粵語片時代，亦有所謂「七日鮮」，即係7日拍一部戲，粗製濫造實屬正常。電影鬧雙胞胎亦都係常見嘅事，香港過去就有《葉問》電影鬧雙胞胎事件，不過今時今日香港搵鬼睇戲，獨生仔都湊唔大，點會再有雙胞胎？

8月2號，日本外相松岡洋右(1880-1946)聲言已以日、滿、華爲樞紐，解決中國事件。日即係日本，滿即係偽滿洲國，而華即係汪偽政權。蔣介石嘅重慶政權係非法嘅，中共更加唔使講。松岡洋右曾經處理過日本退出國際聯盟，簽定日德意三國軸心國聯盟，日蘇中立條約等太平洋戰爭爆發前日本外交多次重要事件。日本投降後，響同盟國召開嘅東京軍事法庭審判中途病亡。

8月4號，晉西北根據地進行交通破襲戰，奮戰8日，毀同蒲綫大同至曲陽段，及汾離公路全綫，破壞日本人嘅運輸路線。響一場戰爭裡面，運輸係非常重要一環，大佬唔係喐下就核平對方吓嘛？三軍未動，糧草先行。冇辦法將糧草、武器同士兵送到交戰之處，就算幾惡都冇用。8月6號，越南法國總督同日軍代表簽約，允許日軍登陸海防。

8月7號，中蘇新商約簽字。同一日，國民政府財政部公佈《非常時期銀行管理暫行辦法》，更集中地控制國統區內嘅金融。《非常時期銀行管理暫行辦法》等十條，主要內容包括：各間銀行經收嘅普通存款，應以所收總額嘅20%為準備金，轉存當地中央銀行、中國銀行、交通銀行、農民銀行四行任何一行，即係你存100蚊入銀行，政府就抽起你20蚊，真正非常時期非常措施；另外，政府亦都規定每間銀行應準備存款放款匯款報告表，呈交財政部查核，表格方式由財政部規定；而財政部更可��時派員檢查銀行賬冊、薄藉、庫存狀況及其他文件。財政部權力無限大，隨時可以向銀行查賬，唔俾你走資，更唔畀你勾結日本人或共産黨。《暫行辦法》又規定對違反該辦法者處以3000蚊以上，10000蚊以下，或所經營業務金額50%以下嘅罰款，罰款嘅數目亦都非常浮動，價錢任佢開。

今日睇返，叫嚴重干預自由市場，但戰爭時期，政權生死攸關，唔通唔管咩？呢個世界有一樣嘢，要永遠排喺第一位，相對起呢樣嘢，其餘一切皆不重要，依一樣嘢叫做：「國家安全」。香港人過去對「國家安全」概念非常薄弱，因爲我哋係響英國殖民地被教育下長大，英國人當然會向香港人灌輸「中國國家安全」依個概念，凡事都係因果。

8月8號，豫北沁陽日軍掘潰沁河堤，沁陽一帶成為澤國，同日，國民政府公告徵收戰時所得稅，特別徵稅項目用作戰爭開資，亦都係非常正常之事。8月10號，臺灣電力公司合併臺灣、合同電器等三間公司。8月11號，蔣介石發表《告四川省民衆書》，宣佈即時實行糧食管制；今日，日本派出90架轟炸機轟炸重慶，被擊落5架。

8月14號，豫東暴雨成災，太康、邱營、黃口等縣災情嚴重。今日，青幫領袖，預備浙江省主席張嘯林被軍統特務殺死。張嘯林（1877—1940），民國初年知名黑道人物，浙江寧波人，上海青幫頭目，國民革命軍少將，名張寅。加入青幫後，與黃金榮(1868-1953)、杜月笙(1888-1951)並稱為「上海青幫三大亨」，簡稱「上海三大亨」，上海人講「黃金榮愛錢，張嘯林善打，杜月笙會做人」之說，抗日戰爭時期，張嘯林投靠汪偽政權。今日，中共軍人，十大元帥之一徐向前(1901-1990)部隊接管國民黨山東省政府駐地魯村。

8月16號，行政院通領取締囤積；8月18號，日軍攻陷山東魯村，徐向前部隊撤退。8月19號，190架日本飛機轟炸重慶市區，同一日，川康鹽管局籌設戰時食鹽購銷處，以利食鹽統購統銷。8月19號，臺灣省總督府宣佈人口統計數字，全臺灣人口自1939年末，已達到5,895,864人。

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wangwill · 10 months ago

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1968年臺灣

維基百科介紹

1968政府

國家正副元首

總統：蔣中正

副總統：嚴家淦

五院首長

行政院院長：嚴家淦（副總統兼任）

立法院院長：黃國書

司法院院長：謝冠生

考試院院長：孫科

監察院院長：李嗣璁

��政府主席

臺灣省政府主席：黃杰

福建省政府主席：戴仲玉

大事記

1月

1968年9月9日，台北市舉辦實施臺灣九年國民義務教育慶祝大會暨國民中學聯合開學典禮。

蔣中正提名楊亮功為考試院副院長，經監察院票決同意[1]:118。

1月4日——副總統嚴家淦訪問泰國（1月5日、1月7日，與泰國總理他儂舉行會談；1月10日，發表聯合公報後，返臺。）；經濟部次長汪彝定宣布：外貿方向以農工業培養貿易，以貿易發展農工業[2]:748。

1月5日——外滙貿易審議委員會主任委員會徐柏園稱：去年對外貿易總值近15億美元，出超2,600萬美元[2]:748。

1月9日——蔣中正主持國家安全會議，提出「革新當前社會風氣指導綱領及實施要領」[2]:748。

1月26日——特任駐牙買加大使孫碧奇兼任駐巴貝多國大使[2]:749。

1月27日——公布「九年國民教育實施條例」（4月3日，教育部發布「國民中學教師儲備及職前訓練辦法」；5月6日，行政院指令臺灣省、臺北市暨福建省金門、馬祖地區為實施九年國教區域；5月31日，教育廳長潘振球宣布：九年國教準備工作完成。）[2]:749。

2月

1969年2月25日，日本讀賣巨人棒球隊於台北市立棒球場分兩隊作一場表演賽。民航公司10號班機殘骸

蔣中正接見越南共和國駐臺大使陳善謙，對越南共和國重要城市近遭越共深表關切[1]:118。

2月1日——外交部次長沈錡率領特使團，訪問中美洲及加勒比海各國（4月17日，返臺）[2]:749。

2月9日——旅日棒球選手王貞治所屬日本讀賣巨人隊訪臺（1965年12月4日，王貞治返臺表演球技。）[2]:749。

2月16日——民航空運公司自香港到臺灣客機在林口墜毀，21人罹難（5月21日，交通部民航局核准其環島客運班機由中華航空公司接替；5月25日，國際民航駕駛會請求蔣中正停止民航運公司法院審判，由民航局再行調查。）[2]:749-750。

2月19日——與日本在東京簽約，售予日本食米6萬餘公噸[2]:750。

2月21日——特任沈怡為駐巴西大使[2]:750。

2月25日——教育部核中央大學在臺復校（10月16日，復校舉行開學典禮。）[2]:750。

2月27日——駐日大使陳之邁向日本政府嚴重抗議日本欲與外蒙建交企圖[2]:750。

3月

3月5日——美國國際開發總署駐臺代表處結束，中美基金交由政府自行決定運用[2]:750。

3月7日——外匯貿易審議委員會主任委員徐柏園稱：1967年度對外貿易總值共達14億5,900萬美元，��前年增加26%，創歷年最高紀錄；柏楊（郭衣洞）因「大力水手」漫畫風波，被調查局逮捕[2]:750。

3月8日——教育部決定成立國民教育督導委員會[2]:750。

3月15日——教育部國民體育委員會決定全面推展全民體育（9月17日，行政院核定「發展全民體育方案」。）；新任美國第七艦隊司令布蘭格（William F. Bringle）訪臺[2]:750。

3月30日——經濟部長李國鼎在立法院報告第五期四年經建措施為：林業改良、稻米增產，發展電子、精密儀器、造船、石油、化學、大鋼廠等工業，改善交通運輸，建設新社區等[2]:751。

4月

4月2日——財政部宣布自1969年度起停止愛國公債派募[2]:751。

4月10日——美國農業部長傅利曼（英語：Orville Lothrop Freeman）率團訪臺3天（4月12日，指出臺、美基於互惠原則，加強貿易關係。）[2]:752。

4月14日——交通部長孫運璿表示，政府決在高雄港建立貨櫃轉運中心，並在基隆港興建貨櫃碼頭[2]:752。

4月17日——行政院頒行修正「外匯貿易委員會組織規程」（9月19日，行政院為適應國際經濟發展趨勢，決撤銷外匯貿易審議委員會，設立外匯局及國際貿易局。）；總統府資政莫德惠逝世（吉林雙城人，到臺後擔任考試院長長達12年，有功於考試制度建立。）[2]:752。

4月21日——臺灣省投票選舉第四屆省議員及第六屆縣市長，國民黨取得17席，高雄市長首度由民社黨的楊金虎當選。（6月2日，第四屆省議會成立，謝東閔、蔡鴻文分別當選正、副議長。）[2]:752。

4月22日——與澳大利亞在坎培拉簽訂「中、澳貿易協定」[2]:752。

4月29日——臺灣省政府發布施行「臺灣省都市平均地權施行細則」[2]:752。

4月30日——中華文化復興運動推行委員會訂定推行「國民生活須知」[2]:752。

5月

5月1日——蔣中正與夫人宋美齡在陽明山中山樓舉行茶會招待美軍在華官員與眷屬[3]。

5月4日——教育部編列400萬元，翻譯世界名著，編印科學辭典[2]:752。

5月7日——農業專家趙連芳病逝（河南羅山人，畢生從事農業教育、科學研究，在水稻育種貢獻很大，是中國現代農業科學之先驅。）[2]:753。

5月10日——第一屆「中、韓經合會議」在漢城揭幕（5月11日，發表聯合公報，加強政、經聯繫。）；行政院通過「中、美航業相互免稅協定」[2]:753。

6月

6月3日——空軍C-46運輸機墜落於台南縣柳營鄉太康村農田，多年後當地民眾立七十二聖人廟以祭之[4]。

6月8日——蔣中正接見日本編輯訪臺團，重申堅決反對「兩個中國」立場，並強調日本如廢除「吉田書簡」，無異廢棄「中日和約」[2]:754；蔣指出中共為東亞災禍之源，所謂中立共存，將貽無窮禍害，日本應合作消弭危機[1]:119。

6月10日——臺灣省政府主席黃杰表示，配合實施職業教育及九年國教，禁設私立小學及初中[2]:754。

6月12日——前立法院長張道藩病逝（貴州盤縣人，歷任中國國民黨中央執行委員、中央宣傳部長、海外部長及第四屆立法院長。）[2]:754。

6月15日——水牛出版社「水牛文庫」開始出版[2]:754。

6月24日——特任沈錡為駐澳大利亞大使[2]:755。

6月26日——東京日本大學以名譽法學博士學位贈與蔣中正[1]:119。

7月

民主臺灣聯盟事件，陳映真（名永善）等36人被捕[2]:756。

7月1日——駐美大使周書楷代表政府與49國在華盛頓簽署「禁止核子武器擴散條約」（1969年12月12日，立法院通過「防止核武器蕃衍條約」。）[2]:755。臺北縣的南港鎮、景美鎮、內湖鄉、木柵鄉與陽明山管理局的士林鎮、北投鎮併入臺北市[5]。

7月2日——國際經濟合作發展委員會成立能源規劃發展小組，孫運璿任召集人[2]:755。

7月5日——任命桂宗堯、何鳳山與宓錫寵分別為駐宏都拉斯、玻利維亞、薩爾瓦多等國大使[2]:755。

7月10日——美國一艘護航艦在西雅圖移交臺灣，命名為「太原號」[2]:755。

7月19日——駐加拿大大使薛毓麒遞交備忘錄，對加國有承認中共意圖表示關切（1969年2月10日，對加國與中共進行建交接觸，再提抗議。）[2]:756。

7月20日——特任夏功權為駐紐西蘭大使[2]:756。

7月26日——美國駐聯合國大使包爾（George W. Ball）訪臺[2]:756。

7月28日——中央研究院院士會議選出楊忠道、馮元楨、王兆振、劉占鰲、盧致德、魏火曜、錢穆、顧應昌、郭廷以9位院士[2]:756。

7月30日——特任段茂瀾、苪正皋、杭立武、孫碧奇、凌崇熙、徐懋喜、姚守中分別為駐阿根廷、象牙海岸、希臘、菲律賓、牙買加、上伏塔、巴貝多等七國大使[2]:756。

8月

中國國民黨中常會通過以張寶樹為中央委員會秘書長[1]:119。

8月9日——經濟部成立聯合礦業研究所[2]:756。

8月10日——留美學生陳玉璽因在海外發表傾向支持中共之文章，經軍法判處7年徒刑[2]:757。

8月25日——紅葉少棒��以7A比0，擊敗日本和歌山少棒隊[2]:757。

8月29日——駐菲律賓大使杭立武與菲外交部長羅慕斯（英語：Narciso Ramos）為處理逾期華僑問題達成協議，並簽署聯合聲明[2]:757。

9月

中華民國教育部政務次長鄧傳楷再次獲總統親授一等（特種大綬）景星勳章（1961年首次獲頒）。

9月1日——《徵信新聞報》改名為《中國時報》，開始發刊（1950年10月2日，創刊。）；長榮海運公司成立[2]:757。

9月3日——中國電視公司成立[2]:757。

9月5日——行政院核定撤銷財政部鹽政總局，恢復設置鹽政司[2]:757。

9月6日——中華民國與史瓦帝尼建交。

9月9日——九年國民教育正式實施，蔣中正頒發錄音訓詞[2]:757。

9月18日——行政院公布「大成至聖先師孔子誕辰紀念辦法」，自今年開始實施[2]:758。

10月

經濟部投審會核准日本三菱電機投資技術合作，中國菱電股份有限公司成立。

10月7日——與日本之「中、日合作策進會」第十三次會議在臺北揭幕（10月9日，發表宣言，主張建立亞洲集體安全組織，阻止共產侵略。）[2]:758。

10月10日——國際奧林匹克委員會通過中華民國使用「中國－中華民國」名義，參加奧林匹克世界運動大會[2]:758。

10月16日——蔣中正私人代表張群赴日本，參加前日本首相吉田茂逝世週年追思會[2]:759。

10月19日——紀政在第十九屆墨西哥奧運會獲女子80公尺低欄決賽銅牌，並打破世界紀錄[2]:759。

10月22日——蘇聯記者維多克·路易斯抵臺，展開秘密外交（曾與國防部長蔣經國密談。）[2]:759。

10月29日——第一架由空軍自製之飛機「介壽號」完成並展示；特任外交部亞西司長蔡葩為駐利比亞王國大使（1969年1月27日，呈遞到任國書。）[2]:759。

11月

11月3日——楊傳廣發起1人1元籌建體育館運動，獲熱烈響應（12月5日，臺灣省政府通令機關學校及公營機構加強推行。）[2]:759。

11月9日——教育部長閻振興在立法院報告：政府為發展科學教育，1968年度編列經費9,000餘萬元，改善科學研究設備[2]:760。

11月12日——中華文化復興運動推行委員會通過12項工作計畫，以增進國民德智體群育修養[2]:760。

11月14日——與新加坡達成協議，互設商務代表團，並辦理領事事務（1969年1月2日，互設商務專員；5月2日，駐新坡貿易代表團辦事處成立。）[2]:760。

11月20日——外交部次長楊西崑在國家安全會議報告聯合國表決中國代表權問題結果，58對票，23票棄權否決「排我納匪案」，73對47票，5票棄權通過「重要問題案」[2]:760。

11月24日——「中國經濟建設研究會」成立[2]:760。

12月

12月6日——中華民國國防部部長蔣經國與教育部部長閻振興同意��教育電視廣播電台（教育電視台）擴建為中華電視台[6]。

12月10日——前日本首相岸信介訪臺3天[2]:761。

12月29日——教育部長閻振興表示：今後教育政策以發展職業教育、培養專業人才和強化科學教育為重點[2]:761。

12月31日——特任張導民為審計部審計長，周宏濤為行政院主計長[2]:761。

出生

參見： 1968年出生

1月1日——劉敏宏：鍵盤手、鋼琴家。

1月2日——於北辰：政治人物、軍事人物。

1月3日——許培育：漫畫家。

1月5日——

賴香伶，工運人士。現任臺北市政府勞動局局長。

盛治仁：政治學家。

趙映光：政治人物，是趙心瑜之兄，曾任臺北市選舉委員會監察委員。

林琨瀚：棒球教練，是林琨瑋之弟。

1月8日——

廖志賢：賽車手、企業家，曾開設飲料店品牌。

林國春：政治人物、警務人員。

李逸驊：籃球教練。

1月10日——木笛：漫畫家。

1月12日——許添盛：醫師。

1月14日——

伍佰，歌手。

葉壽山：政治人物。

1月20日——朱信強：政治人物。

1月21日——

管中祥，學者。長期參與媒體改革運動、並關注人權與文化議題。

陳琦豐：棒球教練。

1月23日——汪建民：演員，以《台灣靈異事件》飾演「鐵頭」一角而爆紅。

1月27日——傅靜凡：社會運動人士。

1月29日——曾國城，藝人。

2月1日——陳劍松：政治人物。

2月5日——李之勤：歌手、演員、主持人。

2月7日——詹慶齡：主持人、新聞主播。

2月10日——黃乃芸：食品科學家，曾任衛生署食品藥物管理局輸入食品審查委員。

2月11日——王識賢，歌手、演員。

2月18日——

陳嘉君，野百合學運中的學生領袖之一，施明德妻子，人權、歷史工作者。

師瓊瑜：作家。

2月22日——趙英華：演員、主持人，以《台灣靈異事件》飾演「王玉芳」一角而爆紅，曾於1988年中國小姐獲選第二名。

2月23日——洪瑞襄：歌手、演員。

2月26日——侯志正：小號演奏家。

2月29日——王尚智：新聞主播、廣播主持人、製作人。

3月2日——廖元豪：法學家。

3月4日——伊能靜，歌手、演員。與裘海正和方文琳組成演唱團體「飛鷹三姝」。

3月9日——黃士偉：相聲。

3月10日——

洪智育：導演。

李性蓁：作家。

3月17日——黃品源：歌手、演員、主持人，以《你怎麼捨得我難過》為成名曲。

3月18日——張錫銘，重大通緝犯。

3月20日——黃宏成：常年競選人。

3月28日——

張其祿：政治人物。

陳秀桂：企業家，是從日本引進七田真的幼兒教學方法。

3月31日——邱心志：演員。

4月12日——

侯炳瑩：演員。

史哲維：新聞主播。

4月17日——張文宗：棒球教練。

4月25日——

謝祖武，男演員。

李健光：新聞主播。

4月26日——詹姆士：廚師。

5月3日——黃裕昇：製作人。

5月5日——王金龍：數學家。

5月8日——吳昌期：教育工作者。

5月13日——

顏志琳，排灣族歌手。與尤秋興合組「動力火車」。

尹昭德：演員。

5月19日——曹蘭：歌手、演員、主持人。

5月20日——江志豐：歌手，是龍千玉之弟。

5月23日——

徐曉晰：主持人。

蘇家賢：畫家。

6月2日——方岑，女演員。

6月7日——陳鎮川：導演、製作人、經紀人。

6月15日——楊心希：歌手、法官。

6月20日——

石安妮：歌手、演員、主持人。

顏聖冠：政治人物。

6月21日——蝴蝶：作家。

6月24日——袁惟仁：歌手、主持人，是陸元琪前夫，為凡人二重唱成員之一。

6月25日——周雅玲：政治人物，是周雅淑之妹。

6月28日——趙正平：演員、導演、製作人、通告藝人，是景行廳男孩成員之一。

6月29日——張瑞竹：演員。

7月1日——蕭赫麟：常年競選人。

7月2日——張靜懿：歌手、演員、主持人，是紅唇族成員之一。

7月3日——

吳倩蓮，歌手、演員。

游萬豐：政治人物，曾任僑務委員會僑務委員。

7月5日——陳艾湄：歌手，與高明駿合唱《誰說我不在乎》而爆紅。

7月6日——陳貴人：足球教練。

7月7日——

王毓雅：導演、製片人。

蔣絜安：政治人物。

7月9日——范雲，社會學學者。曾為野百合學運領袖之一、社民黨召集人，臺大社會系副教授。

7月21日——林金結：政治人物。

7月22日——羅時豐：歌手、演員、主持人。

7月24日——宋少卿，相聲男演員。相聲瓦舍創辦人。

7月29日——胡鴻達：演員。

7月30日——庹宗康，主持人、歌手。

7月31日——Juby：導遊、演員、主持人，是馬兆駿遺孀，現改嫁湯志偉。

8月2日——黃倩萍：新聞主播。

8月13日——蕭薔：演員、模特兒。

8月15日——雷光夏：歌手、作曲家、配音員，是雷驤之女。

8月16日——吳洛纓：編劇。

8月19日——林益世，政治人物。曾任國民黨青年團總團長、行政院秘書長。因索賄案下臺。

8月25日——林葉亭：歌手、通告藝人、時尚設計師。

8月30日——洪麗萍：政治人物。

9月4日——林仁傑：演員、導演。

9月5日——張瀚天：政治人物。

9月6日——荒山亮：歌手。

9月8日——

黃中原：歌手。

柯裕棻：作家。

9月11日——王震緒：小說家，是移居日本的台灣作家。

9月15日——陳癸佑：政治人物、警務人員，曾任水里鄉鄉長。

9月23日——林芳雪：演員、配音員。

9月24日——顏艾琳：詩人。

9月25日——蔡旺詮：政治人物。

9月26日——王瑞霞，台語女歌手。代表作有〈絕情雨〉、〈小姐請你乎我愛〉。

9月27日——

蔡岳勳：演員、導演，是于小惠之夫，以2001年執導《流星花園》為知名作品。

王頌恩：雙簧管演奏家。

9月30日——朱淑華：廣播主持人。

10月1日——王時思：政治人物，是王時齊之姊。

10月2日——楊寶瑋：演員。

10月3日——呂東傑：政治人物。

10月4日——蔣念祖：法學家。

10月7日——陳俊生：演員、模特兒。

10月12日——

徐榛蔚，政治人物。現任立法委員，傅崐萁之妻。

董永興：棒球捕手。

10月13日——

林珮君：演員。

高為元：生物醫學家。

10月15日——岳翎：演員。

10月16日——劉耀仁：政治人物。

10月17日——廖敏雄，棒球選手。曾加入中華職棒時報鷹隊。

10月19日——李晶玉，新聞主播、主持人。

10月20日——

李康生：演員、導演、編劇。

許宇甄：政黨工作者。

10月21日——林奕華，政治人物。曾任國民黨文傳會主委、臺北市議員。現任新北市政府教育局局長。

10月23日——陳尚志：政治學家。

10月25日——謝璧蓮：新聞主播。

10月26日——莊永新：漫畫家。

10月28日——高明偉：演員、婚禮主持人。

10月30日——游鴻明，男歌手，代表作有〈愛我的人和我愛的人〉。

10月31日——

高思博，政治人物。曾任立法委員、蒙藏委員會委員。

柯淑敏：政治人物。

11月1日——陳昭榮，男演員。

11月4日——陳信瑜：政治人物。

11月6日——楊致遠，雅虎（Yahoo!）創始人及前任執行長。

11月7日——王必勝：政治人物、醫師。

11月8日——吳安琪：新聞主播。

11月9日——陳該發：棒球選手，是首位達成完全打擊的球員。

11月16日——

成英姝：作家。

蔡雨倫：歌手，是憂歡派對成員之一。

11月17日——張瑀庭：記者、助理教授、美食評論家。

11月20日——童琮輝：棒球選手。

11月22日——王惠美，政治人物。曾任鹿港鎮長、彰化縣議員，現任立法委員。

11月23日——童愛玲：演員。

11月24日——王彩樺：歌手、諧星、演員、主持人，以《保庇》為成名曲。

11月29日——林學冠：幕僚，曾任林張久美、林珮涵、林佩樂等議員的助理。

12月1日——

林谷珍：配音員。

黃建宏：教授、藝術策展人。

12月2日——黃承遠：畫家。

12月5日——張立威：演員。

12月13日——楊麗菁：演員。

12月14日——楊昱泓：吉他手。

12月26日——許忠富：政治人物。

逝世

3月2日——劉啟光，政治人物、情治人員。被指在二二八事件中協助國民政府鎮壓臺灣人。（1905年出生）

6月6日——彭華英，日治時期社會運動參與者。蔡阿信之夫。（1893年出生）

6月12日——張道藩，政治人物。曾任中華民國行政院院長。（1897年出生）

6月16日——林呈祿，報紙編輯、日治時期社會運動參與者。《台灣新民報》��輯。（1886年出生）

11月10日——陳華宗，政治人物。日治時期曾任學甲莊長，戰後出任臺南縣議會議長、臺灣省議員。（1904年出生）

參考來源

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c9cookingpark · 7 months ago

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wangwill66 · 10 months ago

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敗筆

H：寫不出字的筆叫敗筆，儲存的資料查不到叫敗資。最近整理很多筆用完了，功成身退。有些筆，未寫放久油乾寫不出，只好烘烤，熱水軟化，再不行即棄筆。有筆堪寫直須寫，莫待筆乾空畫紙。存了很多資料未分類查不到，敗資。徒勞而無功！資料名稱慎始！20240122W1

網路字典：

敗筆

用壞了的筆。宋．蘇軾〈石蒼舒醉墨堂〉：「君於此藝亦云至，堆牆敗筆如山丘。」《儒林外史》第五五回：「他取了一管敗筆，蘸飽了墨，把紙相了一會，一氣就寫了一行。」

書畫或詩文中的疵病。宋．黃庭堅《山谷題跋．卷六．子弟誡》：「敗筆涴墨，瘝子弟職。」《兒女英雄傳》第二六回：「從通部以至一回，乃至一句一字，都是從龍門筆法來的，安得有此敗筆。」

儒林外史/第55回

儒林外史第五十五回　添四客述往思來　彈一曲高山流水

　　話說萬曆二十三年，那南京的名士，都已漸漸銷磨盡了。此時虞博士那一輩人，也有老了的，也有死了的，也有四散去了的，也有閉門不問世事的。花壇酒社，都沒有那些才俊之人﹔禮樂文章，也不見那些賢人講究。論出處，不過得手的就是才能，失意的就是愚拙。論豪俠，不過有餘的就會奢華，不足的就見蕭索。憑你有李、杜的文章，顏、曾的品行，卻是也沒有一個人來問你。所以那些大戶人家，冠、昏、喪、祭，鄉紳堂裏，坐著幾個席頭，無非講的是些陞、遷、調、降的官場；就是那貧賤儒生，又不過做的是些揣合逢迎的考校。那知市井中間，倒出了幾個奇人。

　　一個是會寫字的。這人姓季，名遐年，自小兒無家無業，總在這些寺院裏安身。見和尚傳板上堂喫齋，他便也捧著一個缽，站在那裏，隨堂喫飯。和尚也不厭他。他的字寫的最好，卻又不肯學古人的法帖，只是自己創出來的格調，由著筆性寫了去。但凡人要請他寫字時，他三日前，就要齋戒一日，第二日磨一天的墨，卻又不許別人替磨。就是寫個十四字的對聯，也要用墨半碗。用的筆，都是那人家用壞了不要的，他纔用。到寫字的時候，要三四個人替他拂著紙，他纔寫。一些拂的不好，他就要罵、要打。卻是要等他情願，他纔高興。他若不情願時，任你王侯將相，大捧的銀子送他，他正眼兒也不看。他又不修邊幅，穿著一件稀��的直裰，靸著一雙破不過的蒲鞋。每日寫了字，得了人家的筆資，自家喫了飯，剩下的錢就不要了，隨便不相識的窮人，就送了他。

　　那日大雪裏，走到一個朋友家，他那一雙稀爛的蒲鞋，踹了他一書房的落泥。主人曉得他的性子不好，心裏嫌他，不好說出，只得問道：「季先生的尊履壞了，可好買雙換換？」季遐年道：「我沒有錢。」那主人道：「你肯寫一幅字送我，我買鞋送你了。」季遐年道：「我難道沒有鞋，要你的！」主人厭他腌臢，自己走了進去，拿出一雙鞋來，道：「你先生且請略換換，恐怕腳底下冷。」季遐年惱了，並不作別，就走出大門，嚷道：「你家甚麼要緊的地方！我這雙鞋就不可以坐在你家！我坐在你家，還要算抬舉你！我都希罕你的鞋穿！」一直走回天界寺，氣哺哺的又隨堂喫了一頓飯。喫完，看見和尚房裏擺著一匣子上好的香墨，季遐年問道：「你這墨可要寫字？」和尚道：「這昨日施御史的令孫老爺送我的。我還要留著轉送別位施主老爺，不要寫字。」季遐年道：「寫一幅好哩。」不由分說，走到自己房裏，拿出一個大墨盪子來，揀出一定墨，舀些水，坐在禪床上替他磨將起來。和尚分明曉得他的性子，故意的激他寫。他在那裏磨墨，正磨的興頭，侍者進來向老和尚說道：「下浮橋的施老爺來了。」和尚迎了出去。那施御史的孫子已走進禪堂來，看見季遐年，彼此也不為禮，自同和尚到那邊敘寒溫。季遐年磨完了墨，拿出一張紙來，鋪在桌上，叫四個小和尚替他按著。他取了一管敗筆，蘸飽了墨，把紙相了一會，一氣就寫了一行。那右手後邊小和尚動了一下，他就一鑿，把小和尚鑿矮了半截，鑿的殺喳的叫。老和尚聽見，慌忙來看，他還在那裏急的嚷成一片。老和尚勸他不要惱，替小和尚按著紙，讓他寫完了。施御史的孫子也來看了一會，向和尚作別去了。

　　次日，施家一個小廝走到天界寺來，看見季遐年，問道：「有個寫字的姓季的可在這裏？」季遐年道：「問他怎的？」小廝道：「我家老爺叫他明日去寫字。」季遐年聽了，也不回他，說道：「罷了。他今日不在家，我明日叫他來就是了。」次日，走到下浮橋施家門口，要進去。門上人攔住道：「你是甚麼人，混往裏邊跑！」季遐年道：「我是來寫字的。」那小廝從門房裏走出來，看見道：「原來就是你！你也會寫字？」帶他走到敞廳上，小廝進去回了。施御史的孫子剛在走出屏風，季遐年迎著臉大罵道：「你是何等之人，敢來叫我寫字！我又不貪你的錢，又不慕你的勢，又不借你的光，你敢叫我寫起字來！」一��大嚷大叫，把施鄉紳罵的閉口無言，低著頭進去了。那季遐年又罵了一會，依舊回到天界寺裏去了。

　　又一個是賣火紙筒子的。這人姓王，名太。他祖代是三牌樓賣菜的。到他父親手裏，窮了，把菜園都賣掉了。他自小兒最喜下圍棋。後來父親死了，他無以為生，每日到虎踞關一帶賣火紙筒過活。那一日，妙意庵做會。那庵臨著烏龍潭。正是初夏的天氣，一潭簇新的荷葉，亭亭浮在水上。這庵裏曲曲折折，也有許多亭榭。那些遊人都進來頑耍。王太走將進來，各處轉了一會，走到柳陰樹下，一個石臺，兩邊四條石凳，三四個大老官簇擁著兩個人在那裏下棋。一個穿寶藍的道：「我們這位馬先生前日在揚州鹽臺那裏下的是一百一十兩的彩，他前後共贏了二千多銀子。」一個穿玉色的少年道：「我們這馬先生是天下的大國手，只有這卞先生受兩子還可以敵得來。只是我們要學到卞先生的地步，也就著實費力了！」王太就挨著身子上前去偷看。小廝們看見他穿的襤褸，推推搡搡，不許他上前。底下坐的主人道：「你這樣一個人，也曉得看棋？」王太道：「我也略曉得些。」撐著看了一會，嘻嘻的笑。那姓馬的道：「你這人會笑，難道下得過我們？」王太道：「也勉強將就。」主人道：「你是何等之人，好同馬先生下棋！」姓卞的道：「他既大膽，就叫他出個醜何妨！纔曉得我們老爺們下棋，不是他插得嘴的！」王太也不推辭，擺起子來，就請那姓馬的動著。旁邊人都覺得好笑。那姓馬的同他下了幾著，覺的他出手不同。下了半盤，站起身來道：「我這棋輸了半子了！」那些人都不曉得。姓卞的道：「論這局面，卻是馬先生略負了些。」眾人大驚，就要拉著王太喫酒。王太大笑道：「天下那裏還有個快活似殺矢棋的事！我殺過矢棋，心裏快活極了，那裏還喫的下酒！」說畢，哈哈大笑，頭也不回，就去了。

　　一個是開茶館的。這人姓蓋，名寬，本來是個開當舖的人。他二十多歲的時候，家裏有錢，開著當舖，又有田地，又有洲場。那親戚本家都是些有錢的。他嫌這些人俗氣，每日坐在書房裏做詩看書，又喜歡畫幾筆畫。後來畫的畫好，也就有許多做詩畫的來同他往來。雖然詩也做的不如他好，畫也畫的不如他好，他卻愛才如命，遇著這些人來，留著喫酒喫飯，說也有，笑也有。這些人家裏有冠、婚、喪、祭的緊急事，沒有銀子，來向他說，他從不推辭，幾百幾十拿與人用。那些當舖裏的小官，看見主人這般舉動，都說他有些獃氣，在當舖裏儘著做弊，本錢漸漸消折了。田地又接連幾年都被水淹，要賠種賠糧，就有那些混帳人來勸他變賣。買田的人嫌田地收成薄，分明值一千的只好出五六百兩。他沒奈何，只得賣了。賣來的銀子，又不會生發，只得放在家裏秤著用。能用得幾時？又沒有了，只靠著洲場利錢還人。不想夥計沒良心，在柴院子裏放火，命運不好，接連失了幾回火，把院子裏的幾萬柴盡行燒了。那柴燒的一塊一塊的，結成就和太湖石一般，光怪陸離。那些夥計把這東西搬來給他看。他看見好頑，就留在家裏。家裏人說：「這是倒運的東西，留不得！」他也不肯信，留在書房裏頑。夥計見沒有洲場，也辭出去了。又過了半年，日食艱難，把大房子賣了，搬在一所小房子住。又過了半年，妻子死了，開喪出殯，把小房子又賣了。可憐這蓋寬帶著一個兒子，一個女兒，在一個僻淨巷內，尋了兩間房子開茶館。把那房子裏面一間與兒子、女兒住。外一間擺了幾張茶桌子。後簷支了一個茶爐子。右邊安了一副櫃臺。後面放了兩口水缸，滿貯了雨水。他老人家清早起來，自己生了火，搧著了，把水倒在爐子裏放著，依舊坐在櫃臺裏看詩畫畫。櫃臺上放著一個瓶，插著些時新花朵，瓶旁邊放著許多古書。他家各樣的東西都變賣盡了，只有這幾本心愛的古書是不肯賣的。人來坐著喫茶，他丟了書就來拿茶壺、茶杯。茶館的利錢有限，一壺茶只賺得一個錢，每日只賣得五六十壺茶，只賺得五六十個錢。除去柴米，還做得甚麼事！

　　那日正坐在櫃臺裏，一個鄰居老爹過來同他談閒話。那老爹見他十月裏還穿著夏布衣裳，問道：「你老人家而今也算十分艱難了，從前有多少人受過你老人家的惠，而今都不到你這裏來走走。你老人家這些親戚本家，事體總還是好的，你何不去向他們商議商議，借個大大的本錢，做些大生意過日子？」蓋寬道：「老爹，『世情看冷暖，人面逐高低』！當初我有錢的時候，身上穿的也體面，跟的小廝也齊整，和這些親戚本家在一塊，還搭配的上。而今我這般光景，走到他們家去，他就不嫌我，我自己也覺得可厭。至於老爹說有受過我的惠的，那都是窮人，那裏還有得還出來！他而今又到有錢的地方去了，那裏還肯到我這裏來！我若去尋他，空惹他們的氣，有何趣味！」鄰居見他說的苦惱，因說道：「老爹，你這個茶館裏冷清清的，料想今日也沒甚人來了，趁著好天氣，和你到南門外頑頑去。」蓋寬道：「頑頑最好，只是沒有東道，怎處？」鄰居道：「我帶個幾分銀子的小東，喫個素飯罷。」蓋寬道：「又擾你老人家。」

　　說著，叫了他的小兒子出來看著店，他便同那老爹一路步出南門來。教門店裏，兩個人喫了五分銀子的素飯。那老爹會了帳，打發小菜錢，一經踱進報恩寺裏。大殿南廊，三藏禪林，大鍋，都看了一回。又到門口買了一包糖，到寶塔背後一個茶館裏喫茶。鄰居老爹道：「而今時世不同，報恩寺的遊人也少了，連這糖也不如二十年前買的多。」蓋寬道：「你老人家七十多歲年紀，不知見過多少事，而今不比當年了。像我也會畫兩筆畫，要在當時虞博士那一班名士在，那裏愁沒碗飯喫！不想而今就艱難到這步田地！」那鄰居道：「你不說我也忘了。這雨花臺左近有個泰伯祠，是當年句容一個遲先生蓋造的。那年請了虞老爺來上祭，好不熱鬧！我纔二十多歲，擠了來看，把帽子都被人擠掉了。而今可憐那祠也沒人照顧，房子都倒掉了。我們喫完了茶，同你到那裏看看。」說著，又喫了一賣牛首豆腐乾，交了茶錢，走出來，從岡子上踱到雨花臺左首，望見泰伯祠的大殿，屋山頭倒了半邊。來到門前，五六個小孩子在那裏踢球，兩扇大門倒了一扇，睡在地下。兩人走進去，三四個鄉間的老婦人在那丹墀裏挑薺菜，大殿上槅子都沒了。又到後邊五間樓，直桶桶的，樓板都沒有一片。兩個人前後走了一交，蓋寬歎息道：「這樣名勝的所在，而今破敗至此，就沒有一個人來修理！多少有錢的，拿著整千的銀子去起蓋僧房道院，那一個肯來修理聖賢的祠宇！」鄰居老爹道：「當年遲先生買了多少的傢伙，都是古老樣範的，收在這樓底下幾張大櫃裏，而今連櫃也不見了！」蓋寬道：「這些古事，提起來令人傷感，我們不如回去罷！」兩人慢慢走了出來。鄰居老爹道：「我們順便上雨花臺絕頂。」望著隔江的山色，嵐翠鮮明，那江中來往的船隻，帆檣歷歷可數。那一輪紅日，沉沉的傍著山頭下去了。兩個人緩緩的下了山，進城回去。蓋寬依舊賣了半年的茶。次年三月間，有個人家出了八兩銀子束修，請他到家裏教館去了。

　　一個是做裁縫的。這人姓荊，名元，五十多歲，在三山街開著一個裁縫鋪。每日替人家做了生活，餘下來工夫就彈琴寫字，也極喜歡做詩。朋友們和他相與的問他道：「你既要做雅人，為甚麼還要做你這貴行？何不同些學校裏人相與相與？」他道：「我也不是要做雅人。也只為性情相近，故此時常學學。至於我們這個賤行，是祖父遺留下來的，難道讀書識字，做了裁縫就玷污了不成？況且那些學校中的朋友，他們另有一番見識，怎肯和我們相與！而今每日尋得六七分銀子，喫飽了飯，要彈琴，要寫字，諸事都由得我。又不貪圖人的富貴，又不伺候人的顏色，天不收，地不管，倒不快活？」朋友們聽了他這一番話，也就不和他親熱。

　　一日，荊元喫過了飯，思量沒事，一經踱到清涼山來。這清涼山是城西極幽靜的所在。他有一個老朋友，姓于，住在山背後。那于老者也不讀書，也不做生意，養了五個兒子，最長的四十多歲，小兒子也有二十多歲。老者督率著他五個兒子灌園。那園卻有二三百畝大，中間空隙之地，種了許多花卉，堆著幾塊石頭。老者就在那旁邊蓋了幾間茅草房，手植的幾樹梧桐，長到三四十圍大。老者看看兒子灌了園，也就到茅齋生起火來，煨好了茶，喫著，看那園中的新綠。這日，荊元步了進來，于老者迎著道：「好些時不見老哥來，生意忙的緊？」荊元道：「正是。今日纔打發清楚些，特來看看老爹。」于老者道：「恰好烹了一壺現成茶，請用杯。」斟了送過來。荊元接了，坐著喫，道：「這茶，色、香、味都好，老爹，卻是那裏取來的這樣好水？」于老者道：「我們城西不比你城南，到處井泉都是喫得的。」荊元道：「古人動說桃源避世，我想起來，那裏要甚麼桃源，只如老爹這樣清閒自在，住在這樣城市山林的所在，就是現在的活神仙了！」于老者道：「只是我老拙一樣事也不會做，怎的如老哥會彈一曲琴，也覺得消遣些。近來想是一發彈的好了，可好幾時請教一回？」荊元道：「這也容易。老爹不厭污耳，明日我把琴來請教。」說了一會，辭別回來。

　　次日，荊元自己抱了琴來到園裏，于老者已焚下一爐好香，在那裏等候。彼此見了，又說了幾句話。于老者替荊元把琴安放在石凳上。荊元席地坐下，于老者也坐在旁邊。荊元慢慢的和了弦，彈起來，鏗鏗鏘鏘，聲振林木，那些鳥雀聞之，都栖息枝間竊聽。彈了一會，忽作變徵之音，淒清宛轉。于老者聽到深微之處，不覺悽然淚下。自此，他兩人常常往來。當下也就別過了。

〈(維基編入者著:　五十五回版本)〉　　看官！難道自今以後，就沒一個賢人君子可以入得《儒林外史》的麼？詞曰：記得當時，我愛秦淮，偶離故鄉。向梅根冶後，幾番嘯傲﹔杏花村裏，幾度徜徉。鳳止高梧，蟲吟小榭﹔也共時人較短長。今已矣！把衣冠蟬蛻，濯足滄浪。無聊且酌霞觴，喚幾個新知醉一場。共百年易過，底須愁悶﹔千秋事大，也費商量！江左煙霞，淮南耆舊，寫入殘編總斷腸。從今後，伴藥爐經卷，自禮空王。

〈(維基編入者著:　五十六回版本)〉　　看官！難道自今以後，就沒一個賢人君子可以入得《儒林外史》的麼？但是他不曾在朝廷這一番旌揚之列，我也就不說了。畢竟怎的旌揚，且听下回分解。

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historysandwich · 10 months ago

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【常威近代史】（八百三十一回）

非常時期非常做法

時間先去到1940年嘅8月，8月1號，冀南、太行、太嶽，三個解放區成立統一嘅行政聯合辦事處，簡單啲嚟講，即係成立政權(蘇維埃)，國民黨蔣介石一直提防中共擴張勢力，不過亦都無能為力。兵荒馬亂，佢自己退守大後方重慶，泥菩薩過江自顧不暇，其實仲邊有能力抑壓中共勢力不斷坐大？8月1號，修建接近8年嘅國立中央圖書館喺南京開幕，館長係蔣復璁（1898—1990），蔣復璁係浙江省海寧人。北京大學哲學系畢業，曾公費到德國柏林大學進修圖書館學。曾任職國立北平圖書館（中國國家圖書館前身）、國立中央圖書館第一任館長，亦係1965年在台北市士林區外雙溪重建國立故宮博物院的首任院長。與金庸(查良鏞，1924-2018)有親戚關係，金庸稱其為「表哥」。

8月1號，上海國華電影公司電影《孟麗君》上映，而8日前，春明電影公司嘅同名電影已經上映咗，一套戲鬧雙胞胎。「國華電影公司」與同行打擂臺並不只有依一次，今年6月3號，藝華公司上映《三笑》，10號，國華嘅《三笑》亦都上映。7月4號，華新電影公司推出《碧玉簪》，7月8號國華亦都推出自己嘅《碧玉簪》電影。當其時，親日嘅中華電影股份有限公司壟斷咗淪陷區嘅影片發行業，為咗令到自己嘅影片擴大市場，電影商便爭拍與時事無關嘅民間故事片，打仗期間，避談政治都係理所當然。電影製作嘅速度喺當時都快得驚人，國華電影公司拍《三笑》只用咗8日，而藝華只用咗7日。香港嘅粵語片時代，亦有所謂「七日鮮」，即係7日拍一部戲，粗製濫造實屬正常。電影鬧雙胞胎亦都係常見嘅事，香港過去就有《葉問》電影鬧雙胞胎事件，不過今時今日香港搵鬼睇戲，獨生仔都湊唔大，點會再有雙胞胎？

8月7號，中蘇新商約簽字。同一日，國民政府財政部公佈《非常時期銀行管理暫行辦法》，更集中地控制國統區內嘅金融。《非常時期銀行管理暫行辦法》等十條，主要內容包括：各間銀行經收嘅普通存款，應以所收總額嘅20%為準備金，轉存當地中央銀行、中國銀行、交通銀行、農民銀行四行任何一行，即係你存100蚊入銀行，政府就抽起你20蚊，真正非常時期非常措施；另外，政府亦都規定每間銀行應準備存款放款匯款報告表，呈交財政部查核，表格方式由財政部規定；而財政部更可隨時派員檢查銀行賬冊、薄藉、庫存狀況及其他文件。財政部權力無限大，隨時可以向銀行查賬，唔俾你走資，更唔畀你勾結日本人或共産黨。《暫行辦法》又規定對違反該辦法者處以3000蚊以上，10000蚊以下，或所經營業務金額50%以下嘅罰款，罰款嘅數目亦都非常浮動，價錢任佢開。

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