#有機益生菌燕麥糊

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吃粗糧時，我們到底在吃什麽？醫生：這壹營養物不僅通便，還控血糖

膳食纖維的作用及適宜人群

那麽，膳食纖維有什麽好處呢？不同類型的膳食纖維對機體所産生的作用不同。

可溶性膳食纖維可被酵解爲短鏈脂肪酸，從而調節腸道菌群，供應結腸黏膜能量和維持結腸黏膜功能，還能延緩胃排空，增強飽腹感，減慢糖的吸收以控制血糖，以及與脂肪酸結合以調節血脂等。

不溶性膳食纖維可吸收水分，軟化糞便，增加糞便的體積，從而起到刺激腸蠕動，加速排便的作用。永春糖 馬來西亞永春糖 B糖 Candy B  Candy B+ Complex 永春糖功效 永春糖效果

總的來說，膳食纖維的健康益處體現在四大方面：

    通便

    調節腸道菌群

    調節血脂

    控制餐後血糖

因此，對于存在便秘、超重/肥胖或者有代謝綜合征等慢性病的人群來說，膳食纖維是壹種非常好的營養素，平時應注意攝入。

��中，不可溶性纖維（如粗麥麸）以及吸水性較強的可溶性纖維（洋車前子殼）對于改善排便比較有效。而可被發酵的可溶性膳食纖維，如菊粉、麥芽糊精等並不具有通便作用，錯誤補充還有可能加重便秘。汗馬金糖 spinach金糖 汗馬黑糖 mentalk黑糖 加強版悍馬糖 十週年紀念版36

而對于想要降低膽固醇和餐後血糖的人群來說，建議選擇富含β-葡聚糖的燕麥、洋車前子殼等食物，以保證可溶性膳食纖維的攝入。

需要吃多少膳食纖維？

作爲壹種營養物質，人體需要攝入多少膳食纖維是適宜的呢？根據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》中建議，我國成人膳食纖維的適宜攝入量爲25—30克/天。

對于孕婦、兒童、老年人等特殊人群或伴有糖尿病、血脂異常等慢性病人群還需要根據其個體狀況調整膳食纖維的攝入量，以達到更佳的代謝狀態。

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然而，調查結果顯示，我國居民總膳食纖維攝入量平均爲18.7克，僅占適宜攝入量的61.9%。

由此可見，我國居民普遍存在膳食纖維攝入不足的問題，這也是爲什麽鼓勵大家多吃壹些富含膳食纖維的食物。對于小部分人群而言，還需要在醫師/營養師適當服用膳食纖維補充劑來達到特定的效果，比如輔助控制血糖、降低血脂、促進術後排氣、改善慢性腹瀉或便秘等。

需要強調的壹點是，食物中往往既含有可溶性膳食纖維，又含有不可溶性膳食纖維，並且還含有維生素、礦物質等其他營養素，因此更推薦大家從食物中攝入充足的膳食纖維。必利勁 印度必利勁 必力勁 Poxet-60 Priligy 必利勁膜衣錠 必利勁功效 必利勁價格 必利勁正品 必利勁效果 必利勁60mg

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飲食控制者看過來！8樣好下廚食材

燕麥片

當有人詢問「想開始進行飲食控制，我應該買什麼食材吃呢？」時，我 會最先推薦燕麥片。燕麥片是燕麥經乾燥、壓片後製成，是糖指數較低 的優質碳水化合物，不僅含有蛋白質、膳食纖維，還有豐富的鉀，有助 於鈉的排出。我主要使用兩種燕麥片：顆粒最小，能夠快速烹調的即食燕 麥片，以及顆粒最大，吃起來最有嚼勁的大燕麥片（Jumbo Oats）。在 料理中加入燕麥片取代米或麵粉，即可製作出韓式粥品、西式燕麥粥類 （Porridge）、Q彈有嚼勁的煎餅、甜麵包和餅乾等，有豐富多樣的變化。不論在保存還是料理方法上，燕麥片都是十分簡便的萬能食材，推薦給自己煮飯的人、 雙薪夫妻等。如果一直誤以為燕麥片是吃起來帶有報紙味的難吃食材，那麼透過本書的各 種燕麥片譜，一定可以消除這樣的迷思。

納豆

世界五大健康食品之一，富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維、 益菌。 納豆有冷藏和冷凍兩種產品，購買冷藏納豆，先分裝出一週內要吃的 份量後放冷藏，保存期限��吃不了的份量，則立即放入冷凍庫保存。 若一直放冷藏直到保存期限將近，納豆會過度發酵，若這時才拿去冷凍， 之後再解凍就會產生苦味。加熱納豆會破壞其營養，因此在食用前一天需將冷凍納豆置於 冷藏解凍，或放在室溫下自然解凍數小時，若有急用時，則用微波爐加熱約15秒即可。吃 之前以筷子攪拌20次以上，充分攪拌出長長白絲的納豆激酶成分，完整地攝取納豆的營 養。如果對納豆的黏稠和味道反感，請一定要試試用清脆的蔬菜和泡菜、清爽的水果等與 納豆搭配而成的Mini納豆食譜。

鷹嘴豆

在各式豆類中，鷹嘴豆的蛋白質含量高，大豆特有的豆腥味少，酥香味十足。 鷹嘴豆需放入水中至少浸泡3∼6小時後，加入一撮鹽煮熟，再分成小份量放入 冷凍庫保存。鷹嘴豆若泡太久會變得不好吃，建議睡前浸泡，早上即可煮豆。 雖然有點麻煩，但是一次煮好大量後冷凍起來真的很重要。較忙碌或嫌麻煩 的話，也可以使用罐裝鷹嘴豆。

冷凍生雞胸肉&生雞里肌

減重時最常食用的高蛋白低脂肪部位。 雖然在外簡單食用或需要快速烹調時，使用即食雞胸肉較方便，但如果 在家也使用即食雞胸肉產品，價格不低，也擔心有食品添加物（最近也有 許多產品已將添加物減到最少量，請先仔細分析後再購買）。所以我會準備即食雞胸肉，也會備妥保存時間長、方便的冷凍雞胸肉和冷凍雞里肌肉。食用前一天從 冷凍取出放入冷藏解凍，或在料理開始時先放入熱水中，再處理其他材料，也很方便。

煙燻鴨肉

富含蛋白質和不飽和脂肪酸的蛋白質食品，吃膩雞胸肉時經常 會替換著吃。但煙燻鴨肉或紅色的加工肉類大都添加致癌成分亞 硝酸鈉。幸好這種添加物是水溶性的，在過水燙過後會消失。為了 除去添加物，減少一些脂肪的攝取量，在食用煙燻鴨肉或加工肉製品時， 請一定要先在水中燙一下再使用。

青陽辣椒&洋蔥&大蒜

辣味蔬菜���劍客，在減重時經常備齊。減重中得要避免過鹹和過於 刺激的味道，但嗆辣的蔬菜可以填補這種空虛感。首先，青陽辣椒切 成小塊，放冷凍保存。洋蔥去皮切掉根部，不水洗，只擦乾切口處的 水分後，密封冷藏保存。這麼做洋蔥不易軟掉，比帶皮洋蔥更能長時間 保存。在密封容器中充分加入砂糖，鋪上一層廚房紙巾，再放上大蒜保 存，砂糖可以去除容器內產生的濕氣。

冷凍綜合蔬菜

如果每次蔬菜都用不完，或者懶得處理，冷凍綜合蔬菜就很好 用。可以用於炒菜類或簡單的微波爐料理等多種食譜上。處理食材時間減少了，也節省了料理的時間，在忙碌時或覺得麻煩時十分好 用。含有玉米和豆子的冷凍蔬菜，建議選擇有機農產品，避免基因改造食品。

番茄糊

在各種料理中，只要加入一匙番茄糊，味道就會馬上變得鮮美起來。 我會選擇稍微貴一點，但番茄含量高或添加物少的幼兒用有機農產 品。番茄糊不含合成防腐劑，開封後長時間放置會發霉，因此可用矽膠 冰塊盒分裝冷凍，一塊一塊地使用，非常方便。

本文選自 奇光出版 《吃出健康瘦》一書。

本書作者認為「無論何種減重，要吃得美味才能成功」，確實吃得美味又營養健康，才不會瘦得營養不良或是造成之後暴飲暴食的可能。本書提供一些運動建議，並附有101道高蛋白低碳水菜單，食譜多樣又簡單，讓大家能��鬆下廚做出好吃的料理！慎選食材、動手做，把每一餐都當作是在招待自己吧！

◎書籍資訊： https://pse.is/3kyrfz

◎延伸閱讀：飲食控制+深蹲，是最快的瘦身減重法！

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代餐新秀Smeal：從千億級代餐紅海出發，找到成熟市場的藍海

在FBIF日前發佈的關於代餐市場的報導中，我們介紹了中國的代餐“紅海”：根據歐睿國際的報告，2017年中國的代餐市場規模達到了571.1億元，預計在2020年中國代餐市場將達到1200億元。

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Smeal作為中國代餐市場上的新秀，受到了消費者的熱烈關注。在小紅書上，關於Smeal的筆記最高點贊量達到了16283個，小紅書商城中種草人數超過50萬。在千億級的代餐市場，Smeal如何實現差異化？Smeal創新的背後有著什麼樣的定位？在剛剛過去的FBIF2019食品飲料創新論壇上，我們與Smeal創始人兼CEO曹鵬一起聊了聊這些問題。

曹鵬告訴我們，Smeal沒有選擇“藍海”，而是選擇在千億級的代餐“紅海”中開闢新的天地。本文將為大家深入分析Smeal的創新之路，以及背後的定位思考。

千億級的代餐“紅海”，並不是Smeal的目的地

第一財經商業資料中心（CBNData）聯合天貓食品發佈的《天貓食品行業趨勢分析報告》提出，從銷售體量及消費者人數上來看，代餐食品的整體銷售均有著穩步的增長且呈現大於50%的增長率。

曹鵬認為，國內代餐市場表現出相對混亂的狀態，品牌和品類相對��散。品類包括保健品、固體飲料、液體飲料，甚至還有蛋白棒、餅乾等，占比最大的是固體粉末、液體即飲。

在這樣一個分散的市場，品牌很難找到真正具有發展潛力的切入口。曹鵬告訴我們，Smeal在尋找切入點時就在思考一個問題——市場需求的痛點在哪裡？

市場上固體粉末產品都是袋裝或罐裝，需要消費者準備杯子、勺子進行沖泡，而且攪拌不均勻還會造成結塊，不符合消費者對於便利性的需求；另一方面，產品往往添加了大量香精、糖漿，味道刺鼻、口味齁甜。因此，Smeal的升級方向可以總結為三個關鍵字：便利、健康、好喝。

在此基礎上，Smeal對原有的代餐品類進行了創新升級，提出了代餐瓶裝粉末品類，消費者只需向PET瓶內倒入水，搖晃8秒即可得到一瓶代餐。曹鵬向FBIF介紹，在健康與美味方面，Smeal配方做到了無香精、無色素、無防腐劑，以食材的原味打造出豐富的口味。

Smeal還融合了能量負平衡與碳迴圈的原理，以幫助消費者實現體重管理。實際上代餐產品是沒有任何減肥功效的，之所以適用於體重管理，是因為Smeal遵循負平衡碳迴圈原理，控制人體攝入熱量低於人體消耗熱量，形成碳水負平衡，改變能量的供給方式。

代餐是Smeal的起點，但不是目的地。曹鵬告訴我們，Smeal的定位並不是“瓶裝粉末代餐”，而是“瓶裝一切粉末類”。他認為中國的瓶裝粉末市場規模至少在2000億以上，所有粉末類食品都有可能以瓶裝的形式進行升級。

所以，與大多數人認為初創品牌應當選擇未被耕耘的“藍海”不同，Smeal選擇的是市場較為成熟的品類，再對其進行升級創新。那麼，Smeal為什麼選擇這樣的定位？曹鵬向我們分享了他的思考。

為什麼Smeal沒有選擇市場“藍海”？

司邁歐（上海）生物科技有限公司創始人兼CEO曹鵬

1、避開“偽需求”，找到“真需求”

做產品必然要先考慮需求的問題，曹鵬表示，很多剛創業的人都會覺得到處都是需求和機會，很多初創品牌都在“偽需求”上栽過跟頭，他也為此交過學費。

偽需求，簡單理解就是“是不是���的需要”，需求確實會存在，但很多是特殊領域下的特殊人群在特殊場下的需求。這樣的需求很短暫，規模也很小，不具備長期發展的潛力，不足以支撐一個品類或產業。品牌需要尋找的，是能在行業中長期存在的、真實地表現在日常消費傾向中的需求。

一個很簡單的判別方式，就是身邊的話題是不是都和這個領域相關，如果是，那麼這就是真需求。所以Smeal選擇了代餐，這樣一片紅海已經被大量的資料、產品、品牌證實了需求的真實性，不存在碰撞偽需求的風險。

“如果把存量市場裡的需求再次啟動，購買力和轉化率都會很高。” 曹鵬認為，在“代餐”、“體重管理”的標籤下，Smeal能更快地獲取消費者的關注、與消費者達成有效的溝通。

2、教育市場有一定的難度

另一方面，代餐市場已經不需要被教育，消費者瞭解代餐，他們所期待的是更貼合需求或超越期待的產品。這就是Smeal的機會，在代餐產品的基礎上進行創新升級，包括產品配方、包裝形式、行銷推廣。

“我們之所以選擇成熟的市場，是因為我們知道，我們沒有教育市場的能力，所以我們選擇成熟市場，這就是市場認知。”曹鵬認為，新品類教育市場有可能換回新的需求，比如美團、共用單車，但對於普通創業者，教育市場的風險和難度太大，並不適合。

在曹鵬看來，對於自由交易的市場，產品是一種情懷，商品則是一門生意。初創品牌不能憑著情懷打天下，更多情況下需要有清醒的市場認知，評估自己的能力和目標，找到自己適合的定位。

3、挑選自己的競爭對手

Smeal的創新升級是基於固體粉末而不是液體即飲，也是另一個關於的定位的洞察——你的競爭對手是誰？

曹鵬表示，如果選擇液體即飲，那麼Smeal的競爭對手不是液體代餐品牌，而是飲料行業的眾多巨頭。在大眾消費者的認知中，液體代餐仍屬於飲料品類，並不會去考慮背後的生產成本、產品功能定位，只會在口味、價格上進行比較。在這個方向上投入，Smeal的競爭力不大。

因此，Smeal選擇了相對獨立的固體粉末品類。在傳統固體粉末品類基礎上進行了包裝形式的創新，瓶裝粉末從方便性、傳播性都提高了消費者的體驗感，並且沒有直接的競爭對手，Smeal有希望成為品類中唯一的品牌。

隨著時間的推移，也會有越來越多的企業看到瓶裝粉末的機會，與Smeal共同推廣和豐富這個品類。而Smeal自主研發了具備供應化量產能力的設備，這也為未來的競爭打下了基礎。

Smeal如何在成熟的“紅海”中做創新？

很多人會擔心成熟品類中產品已經非常豐富���很難找到其中創新的空白領域。曹鵬分享了他的經驗：“成熟品類去創新，無非就是從四個方面——產品配方、包容形式、包裝設計、行銷推廣。” 本文主要從產品配方創新與包裝創新進行分析。

1、產品配方：健康、美味

對於產品配方，消費者的痛點就是健康和好喝，產品可以選擇天然的食材、減少不健康的食材、添加具有功能益處的原料。Smeal以來源於全球6大功能性食材進行科學配比，包括燕麥膳食纖維、菊粉、難消化糊精、結晶果糖、大豆蛋白、維生素礦物質，做到了全素食、純天然，不添加香精、色素和防腐劑。

其中，燕麥膳食纖維和難消化糊精屬於水溶性膳食纖維，能夠營造飽腹感，促進腸道有益菌增殖，促進腸道蠕動，改善便秘；菊粉有助於控制血脂、降低血糖，促進人體對礦物質的吸收，調節微生物菌群，以防止便秘、保護肝臟；結晶果糖屬於天然糖，吸收代謝快，迅速補充能量的同時減少熱量的攝取。

另一方面，人體有大量的脂肪是通過碳水化合物轉化而來，而胰島素正是促使轉化的物質。Smeal所採用的這些低升糖指數的食材，使血糖平穩地維持在正常值的下限，降低胰島素的分泌，可以減少碳水化合物通過胰島素轉化成脂肪。既有助於幫助消費者塑造燃脂型體質，也增強了胰島素的敏感性，保證身體的正常代謝。

同時，Smeal由食材的原味搭配出豐富的口感，被評價為“迄今為止最好喝的代餐類產品”，目前有黑豆黑芝麻、玄米抹茶、布魯塞爾可哥、椰香紫薯、泰晤士奶茶、炭燒拿鐵咖啡六種口味。不同口味的產品還添加了相應的功能性原料，為消費者提供個性化功能。

例如，黑豆黑芝麻口味添加了含有多種抗氧化活性物質的奇亞籽，還添加了小分子膠原蛋白，有助於提升皮膚彈性。玄米抹茶味將日式特級抹茶粉與日本玄米結合，抹茶的SOD活性達到1260000unit，這是一種抗氧化物質，具有抗氧化、防止皮膚衰老的作用，還添加了益生元，以改善腸道功能，打造易瘦體質。

2、包裝形式與設計：便利、顏值

在包容形式上，消費者的痛點在於便利與體驗，產品需要更易於攜帶、開拓更多場景、提升消費體驗。Smeal開創了瓶裝粉末品類，滿足了消費者對便攜、社交傳播的需求。曹鵬告訴FBIF，食品飲料的粉末類產品在未來的1-5年一定會逐漸升級為瓶裝形式，這個品類的空間是非常大的。Smeal也���望通過自身的創新，推動行業的包裝形式升級，例如即將推出瓶裝粉末的益生菌。

同時，在這個“有顏為先”的時代，年輕消費者期待著值得社交分享的高顏值包裝。我們可以看到Smeal的包裝是非常養眼的，圓潤的瓶型、清新簡約的配色滿足了年輕人對顏值的需求，在小紅書上被網友親切地稱為“胖胖瓶”。在剛剛過去的FBIF2019 Marking Awards中，Smeal還獲得了設計前瞻獎。

任何品類的創新都會遇到瓶頸，團隊的綜合能力則決定了品牌能否打破這個天花板——始終與消費者保持溝通，不斷地找到新的痛點、新的機會，並將想法切實地落到產品上來。

總結

從Smeal的定位，我們可以學習到，初創品牌與其“自我陶醉”於打造並不確定是否符合需求的新品類，不如靜下心來思考現有的市場環境，達成更深層的認知，找到成熟市場中的痛點，以新的表現形式啟動消費者的潛在需求。

Al Ries在《定位》中曾言：“定位的基本方法不是創造新的、不同的東西，而是操縱已有的認知，重新建立已經存在的連接。”這一點是值得所有創業者思考的。

本文經 FBIF食品飲料創新公眾號授權後轉載

原文連結：代餐新秀Smeal：从千亿级代餐“红海”出发，找到成熟市场的“蓝海”

作者：Yvonne Wilbur

[eyeontw]

面對武漢肺炎(新冠肺炎)疫情持續肆虐，民眾的焦慮感也同樣向上攀升，除了戴上口罩、做好防疫工作外，如何釋放壓力、同時增強自身免疫力也成為重要課題，漢來海港自助餐廳一年一度的甜點季將於4月17日登場，為因應目前嚴峻的疫情，特別邀請米其林星級甜點名廚－平塚牧人攜手漢來海港點心主廚聯名設計一系列防疫系甜點，特別運用甜酒釀、毛豆、白木耳、旦蕉、大黃根等能增強體力、提升免疫系統的食材來製作甜點，讓消費者能吃出健康，並藉由甜蜜的滋味療癒連月來緊張心情！

此外，漢來海港自助餐廳的防疫工作再升級，除員工上工前需量測額溫並配戴口罩、顧客入店前量額溫與手部噴酒精消毒、用餐區與桌椅定時消毒外，取餐區菜夾每半小時即更換、餐點加蓋、餐檯也加設透明屏障，提供安全、安心的用餐環境！

旅居台灣多年、擁有「舌尖建築師」稱號的平塚牧人(Makito Hiratsuka)，出生於日本橫濱，8歲起在美國長大的他，因對富含無限創造力的甜點世界深深著迷，高中畢業後即返回日本正式學習甜點，又轉往法國深造，曾於世界知名甜點名廚Jordi Roca門下學藝，除曾任職於西班牙米其林三星餐廳EL Bulli，也曾在另一家米其林三星餐廳、同時名列「全球50最佳餐廳」第一名的El Celler de Can Roca擔任甜點副主廚，返回亞洲後，落腳新加坡的Restaurant André擔綱行政甜點主廚，之後來到台灣，並受邀擔任「亞洲50最佳餐廳」台中LeMoût樂沐法式餐廳的甜點主廚。

輝煌的工作資歷、豐富的人生旅途，加上擅用在地食材融入創作，平塚牧人的甜點變化多端、既細緻又充滿藝術性。平塚主廚此次特為漢來海港夏日甜點季，將過去在高級餐廳推出的經典作品，重新設計打造出12款精緻甜點，雖然少了盤飾，但品質和味道是不變的，讓消費者不用花大錢就能無限享用與Fine Dining餐廳同等級的甜點！

漢來海港夏日甜點季12款甜點中，平塚主廚特別推薦「酒釀起司蛋糕」，選用台灣的甜酒釀融入起司乳酪中，除了顛覆法式甜點的傳統思維與味覺，更是一款結合東方與西方中極佳的發酵食品所做成的蛋糕，希望饕客們在品嘗甜點的同時也能吃進豐富的益生菌，進而提高免疫力！將帶有淡淡酒釀香氣的起司蛋糕，夾進外層酥脆的奶油餅乾中，造型小巧可愛，一口咬下，瞬間感受到滿滿的濃郁奶香，口感溫潤、層次豐富，帶給您不同以往的味覺享受！

而另一款平塚主廚指定必吃的則是「毛豆布丁」，是蘊含兒時回憶與故鄉情感而設計的一款甜點，富含優質蛋白質、能增強抵抗力的毛豆，水煮後加入砂糖並搗碎製成的毛豆泥(ずんだ)是日本東北地區的特產，回憶小的時候，奶奶常為他做毛豆泥麻糬當甜點吃，為了與台灣民眾分享記憶中的好味道，因此選用毛豆泥來製作布丁，而且堅持手工從豆莢中剝出毛豆仁，因為新鮮剝下的風味與機器直接分選的口感絕對有所差異，入口綿密細緻又滑順，吃起來不會太甜又有淡淡的豆香，非常值得一試！

法式甜點有濃濃台灣味！平塚主廚這次精選多樣台灣在地食材，賦予法式甜點新風貌，除了台灣的甜酒釀外，還選用了台灣的旦蕉設計出「咖啡旦蕉塔」，他說台灣旦蕉口感軟Q、香氣足，搭配咖啡製作甜點，味道特別相合！另一款「白木耳椰子奶酪」則特別選用白木耳、冬瓜糖、椰子、鳳梨等常見於台灣甜點的食材，是頗具台灣風情的一道作品，其中白木耳是法式甜點中鮮少使用的食材，因富含能增強人體免疫力的多醣體、並可潤肺止咳，所以主廚特別運用，創造意想不到的絕妙口感。

而浪漫療癒系甜點「玫瑰磅蛋糕」則是平塚主廚在逛中藥行時，意外發現玫瑰花瓣是具有抗抑鬱與多種功效的中藥材，進而發想創作的甜點，嚴選品質優良的玫瑰花瓣磨成粉後拌入麵糊、烤好後再刷上玫瑰水，整體散發著淡雅的玫瑰花香味，讓防疫鬱悶的心情獲得釋放，而上面的紅莓淋醬則特別選用燕菜膠來製作，比起鏡面淋醬，燕菜膠凝固後觸碰也不會沾手能讓大家吃的更安心！

喜歡酸甜滋味的你則不能錯過「草莓大黃塔」，不但有誘人的草莓，還有營養價值極高被稱為超級食物(Superfood)的大黃根，這款甜點底層是酥脆塔皮與香���牛奶慕斯，加入具獨特酸味的大黃根、香甜草莓製成的果凍、與熟花生仁增加口感的活潑度，多層次風味在咀嚼間碰撞出美妙的滋味，令人不忍離手！另有「古都」、「可可」、「紅莓棉花糖塔」、「玫瑰乳酪蛋糕」、「巧克力磅蛋糕」、「柚子磅蛋糕」共12款平塚主廚精心設計的甜點，在為期將近一個月的漢來海港甜點季陸續供應，邀您一同來品味舌尖上的美味！

  品名 主要食材 特色 酒釀起司蛋糕 甜酒釀、白乳酪、法國愛樂薇鮮奶油、日本四葉乳脂起士、奶油餅乾、比利時嘉麗寶白巧克力 選用富含益生菌的甜酒釀與起司乳酪，製作出帶有微醺香氣的起司蛋糕，夾入酥脆的奶油餅乾中，造型小巧可愛，奶香濃郁、口感溫潤，帶給您不同以往的味覺享受！ 毛豆布丁 毛豆、日本四葉特選鮮奶、蛋黃

法國愛樂薇鮮奶油

以擁有優質蛋白質、能增強抵抗力的毛豆來製作布丁，入口綿密細緻又滑順，吃起來不會太甜又有淡淡的豆香，非常值得一試！ 白木耳椰子奶酪 新鮮白木耳、台南義豐冬瓜糖、椰子果泥、熱帶水果果泥、日本四葉特選鮮奶、鳳梨片 使用白木耳、冬瓜糖、椰子、鳳梨等，是頗具台灣風情的一道作品，此外特別運用富含多醣體的白木耳，創造意想不到的絕妙口感。 草莓大黃塔 大黃根、大黃果泥、草莓果泥、

新鮮草莓、法國愛樂薇鮮奶油、花生仁

底層是酥脆塔皮與香濃牛奶慕斯，加入超級食物大黃根，獨特的酸味與香甜草莓、花生仁搭配出多層次的美妙滋味，令人不忍離手！ 咖啡旦蕉塔 新鮮旦蕉、義式咖啡粉、卡士達醬、法國愛樂薇鮮奶油、日本四葉特選鮮奶、橄欖油 富含維生素C和B6的旦蕉，口感軟Q、香氣足，搭配咖啡製作甜點，味道特別相合！ 玫瑰磅蛋糕 乾燥玫瑰粉、玫瑰水、紅醋栗果泥、杏桃果膠、奶油、杏仁粉、黃檸檬皮絲、櫻桃果泥 嚴選玫瑰花瓣與玫瑰水製成的磅蛋糕，散發著淡雅玫瑰花香，而紅莓淋醬則特選燕菜膠來製作，凝固後觸碰也不會沾手，吃的更安心！ 柚子磅蛋糕

  日本柚子汁、柚子粒、法國愛樂薇鮮奶油、黃檸檬皮絲杏仁粉 使用日本柚子汁與柚子果粒加入麵糊，濃郁奶香及柚子清香在口中交織成美好饗宴！ 巧克力磅蛋糕

  比利時嘉麗寶牛奶巧克力、杏仁粉、日本四葉特選鮮奶、麥斯蘭姆酒、百香果粒 濃醇香甜的巧克力蛋糕，搭配酸甜百香果內餡，是令人無法抗拒的美味！ 古都 宇治抹茶粉、蜜紅豆、黃豆粉、法國愛樂薇鮮奶油、比利時嘉麗寶白巧克力、日本四葉特選鮮奶 日本宇治抹茶製成的慕斯，佐著黃豆杏仁蛋糕、黑糖香緹、與蜜紅豆，輕嚐一口，淡雅茶香在喉頭繚繞！ 可可 紅心芭樂、椰子果泥、椰子粉、檸檬汁、馬里布椰子蘭姆酒、

法國愛樂薇鮮奶油、蜂蜜、鮮奶

滑順濃郁的牛奶裹著紅心芭樂果凍、香草椰子慕斯，是熱帶風情萬種、令人難以抗拒的美味 紅莓棉花糖塔 紅醋栗果泥、草莓果泥、法國愛樂薇鮮奶油、馬達加斯加香草莢 香甜鬆軟的紅醋栗棉花糖包裹著馬達加斯加香草布蕾，夾餡則是紅醋栗與草莓果泥製成的果凍，造型可愛、是令女孩尖叫的夢幻甜點。 玫瑰乳酪蛋糕 玫瑰水、紅醋栗、紅醋栗果泥、覆盆子果泥、櫻桃白蘭地、雞蛋白乳酪、義式蛋白霜 海綿蛋糕、紅莓果凍、白乳酪蛋糕層層推疊，因加入玫瑰水讓香味層次也更豐富，是女孩喜歡的甜點。

  漢來海港甜點季4/17~5/10 防疫系甜點 提升免疫力又療癒人心 ~米其林星級甜點名廚聯名設計 邀您盡享Fine dinning等級的奢華美��~ 面對武漢肺炎(新冠肺炎)疫情持續肆虐，民眾的焦慮感也同樣向上攀升，除了戴上口罩、做好防疫工作外，如何釋放壓力、同時增強自身免疫力也成為重要課題，漢來海港自助餐廳一年一度的甜點季將於4月17日登場，為因應目前嚴峻的疫情，特別邀請米其林星級甜點名廚－平塚牧人攜手漢來海港點心主廚聯名設計一系列防疫系甜點，特別運用甜酒釀、毛豆、白木耳、旦蕉、大黃根等能增強體力、提升免疫系統的食材來製作甜點，讓消費者能吃出健康，並藉由甜蜜的滋味療癒連月來緊張心情！ 此外，漢來海港自助餐廳的防疫工作再升級，除員工上工前需量測額溫並配戴口罩、顧客入店前量額溫與手部噴酒精消毒、用餐區與桌椅定時消毒外，取餐區菜夾每半小時即更換、餐點加蓋、餐檯也加設透明屏障，提供安全、安心的用餐環境！ 旅居台灣多年、擁有「舌尖建築師」稱號的平塚牧人(Makito Hiratsuka)，出生於日本橫濱，8歲起在美國長大的他，因對富含無限創造力的甜點世界深深著迷，高中畢業後即返回日本正式學習甜點，又轉往法國深造，曾於世界知名甜點名廚Jordi Roca門下學藝，除曾任職於西班牙米其林三星餐廳EL Bulli，也曾在另一家米其林三星餐廳、同時名列「全球50最佳餐廳」第一名的El Celler de Can Roca擔任甜點副主廚，返回亞洲後，落腳新加坡的Restaurant André擔綱行政甜點主廚，之後來到台灣，並受邀擔任「亞洲50最佳餐廳」台中LeMoût樂沐法式餐廳的甜點主廚。 輝煌的工作資歷、豐富的人生旅途，加上擅用在地食材融入創作，平塚牧人的甜點變化多端、既細緻又充滿藝術性。平塚主廚此次特為漢來海港夏日甜點季，將過去在高級餐廳推出的經典作品，重新設計打造出12款精緻甜點，雖然少了盤飾，但品質和味道是不變的，讓消費者不用花大錢就能無限享用與Fine Dining餐廳同等級的甜點！ 漢來海港夏日甜點季12款甜點中，平塚主廚特別推薦「酒釀起司蛋糕」，選用台灣的甜酒釀融入起司乳酪中，除了顛覆法式甜點的傳統思維與味覺，更是一款結合東方與西方中極佳的發酵食品所做成的蛋糕，希望饕客們在品嘗甜點的同時也能吃進豐富的益生菌，進而提高免疫力！將帶有淡淡酒釀香氣的起司蛋糕，夾進外層酥脆的奶油餅乾中，造型小巧可愛，一口咬下，瞬間感受到滿滿的濃郁奶香，口感溫潤、層次豐富，帶給您不同以往的味覺享受！ 而另一款平塚主廚指定必吃的則是「毛豆布丁」，是蘊含兒時回憶與故鄉情感而設計的一款甜點，富含優質蛋白質、能增強抵抗力的毛豆，水煮後加入砂糖並搗碎製成的毛豆泥(ずんだ)是日本東北地區的特產，回憶小的時候，奶奶常為他做毛豆泥麻糬當甜點吃，為了與台灣民眾分享記憶中的好味道，因此選用毛豆泥來製作布丁，而且堅持手工從豆莢中剝出毛豆仁，因為新鮮剝下的風味與機器直接分選的口感絕對有所差異，入口綿密細緻又滑順，吃起來不會太甜又有淡淡的豆香，非常值得一試！ 法式甜點有濃濃台灣味！平塚主廚這次精選多樣台灣在地食材，賦予法式甜點新風貌，除了台灣的甜酒釀外，還選用了台灣的旦蕉設計出「咖啡旦蕉塔」，他說台灣旦蕉口感軟Q、香氣足，搭配咖啡製作甜點，味道特別相合！另一款「白木耳椰子奶酪」則特別選用白木耳、冬瓜糖、椰子、鳳梨等常見於台灣甜點的食材，是頗具台灣風情的一道作品，其中白木耳是法式甜點中鮮少使用的食材，因富含能增強人體免疫力的多醣體、並可潤肺止咳，所以主廚特別運用，創造意想不到的絕妙口感。

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蜂蜜亂敷面膜或毀膚 三類人不宜服用蜂蜜

蜂蜜是人類最為熟悉的蜂產品，其由蜜蜂從植物花朵中采集花蜜���巢辛勤釀造而成。其色香味質因采集的花卉、季節以及地區不同而各具特色。主要含有60多種人體所需的無機物和有機物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質以及18種氨基酸。

蜂蜜甜味可口營養豐富常服臉色紅潤、解除疲勞、滋陰壯陽、現代醫學證明蜂蜜內服可治療心、肝、脾、腎、肺、腸等器官疾病。外用可治療燙傷、凍傷以及滋潤皮膚。

蜂蜜甜味可口營養豐富常服臉色紅潤、解除疲勞、滋陰壯陽

但是，目前認為有三種人不適合喝蜂蜜——

1、未滿壹歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：

蜂蜜營養豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調節口味、增加營養價值。不過專家指出，1歲以內嬰幼兒不適合食用蜂蜜。

蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒桿菌的汙染，因為蜜蜂在采取花粉過程中有可能把被肉毒桿菌汙染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，在100℃的高溫下仍然可以存活。

未滿壹歲的嬰兒不宜吃蜂蜜

由於嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小於6個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖並產生毒素，從而引起中毒。

中毒癥狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。

此外，專家還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當減少。

2、糖尿病人不能服用蜂蜜：

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。

葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這壹點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

糖尿病人不能服用蜂蜜

3、肝硬化患者不能喝蜂蜜：

壹般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。

��此之外還要註意使用方法：

感冒藥容易和蜂蜜打架

感冒了多半會咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，於是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。哈爾濱醫科大學附屬第四醫院藥劑科教授孫廣紅提醒大家，感冒藥最好不要和蜂蜜壹起喝。

蜂蜜具有潤肺止咳的作用，適用於肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者幹咳無痰，可以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成壹種復合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。

同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。

另外，蜂蜜主要通過潤肺來達到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補，最好不要喝蜂蜜。

蜂蜜雖好不可多服

蜂蜜不可多服。蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，壹次進食過多，可使血糖升高。目前沒有壹個標準的說法，但正常情況下成人每天1-2匙約20克左右為宜。

蜂蜜不宜加熱服用。蜂蜜中含有人體代謝中期起重要作用的酶，如澱粉酶等，加熱後會失去活性，營養價值消失。固以不超過50攝氏度得溫開水調服。

早晨喝蜂蜜

早晨喝蜂蜜，不僅滋陰潤燥，還可快速補充體能。

蜂蜜最好飯前1—1.5小時或飯後2—3小時服用，可以避免刺激腸胃。另外存放時避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，保存時，不要使用金屬容器，以免發生化學反應。

蜂蜜面膜別亂用

近來，蜂蜜受到各大護膚品牌的青睞，紛紛推出含有蜂蜜成分的產品。美容專家提醒：蜂蜜中含有葡萄糖，可以起到滋養和防護的作用。如果喜歡自己DIY，還可以把蜂蜜調和到面膜、面霜中使用，有滋潤、鎖水保濕的功效。

但專家同時提醒：蜂蜜的分子結構大，不容易被皮膚吸收，所以不要和潤膚水、精華壹起使用，而要用在之後。她還提醒說，因為蜂蜜比較黏稠，容易堵塞毛孔，所以油性皮膚或者毛囊有炎癥的人不太適合。

另外，如果皮膚上有外傷或感染，最好暫停使用，因為蜂蜜中的葡萄糖容易加速細菌的滋生，加重感染。

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