#反沙芋頭

[8presence]

*浩劫重生的浪花

原以為會是晴空萬里的花蓮,不料天公不作美 3D2N

下兩天＝不出門的我！

在全台風雨狂大的時去了花蓮,雨淋到不要不要的！在台北都沒這麼狼狽過（暴哭～嗚嗚）

我想,未來只會在3-9月去花蓮

且聽我道來

向來是出門太陽女的我，這兩年遇到很怪的情況

以前從來不曾煩惱過會不會下雨

2022年228連假去賞櫻，淋到全身濕連後背包錢包都濕的

2023年10月底，花蓮大風大雨

這次花蓮行

那天出門點線香，卻點燃了又熄

共５回

真是莫名奇妙

當下這個（？！）不願意往心裡去

第一天就是波折的一天

先是記錯火車時間，差３分鐘就趕不上火車

到了花蓮車站，雨大到一個我傻眼！是穿雨衣也保證濕

我在車站枯等了二小時，想說到底要不要租摩托車

最後是遇到麵包店的小姐：騎啊！為什麼不？不然妳要怎麼在花蓮移動？！

租好車去民宿，去吃了蚵仔煎（這家煎很香好吃又新鮮）

也喝了南華芋頭鮮奶（終於吃到！）滿足

就準備去吃，期待很久的下午茶甜點

騎去的路上在海濱路，有一隻狗擋住我的路

騎過去，一直吠！！！還一路狂追.....(這輩子從沒被狗追過的人！這到底是？？？

我問他叫什麼，還對我發出警告聲～嘶嘶的張牙怒聲～

（嚇死人了）我不怕狗，第一次被狗發不出友善聲音。到底他看到什麼了？

抵達用餐地點

享受了一餐很舒適的甜點套餐

又要面對下大雨的外面，現實總是殘忍的

晚餐就決定吃塩酥雞！我很喜歡的店家

在現場等了二十分鐘，心滿意足的拎著它們回民宿吃喝啦

追劇（聞香偵探社，好看）

這天總算安全度過

就想這些點滴也夠我受的了

.

.

.

第二天想說早起，去一趟海邊把水晶洗一洗

昨晚問好可以下去的海邊

就意無反顧出發

然後雨就又開始狂下....

(到底?!)

雨天騎車,但我沒有害怕的感覺

雨天無人的海邊,但我沒有害怕的念頭

只是像(被海施了法,魔障的前方

唯一念頭:不管！我一定要去海邊

我在一望無際的海岸線上一直走

找不到可以下去沙攤的路

最後看到一堆大大的防波提消波塊

決定跳下去，順著消波塊走到沙岸

（到底哪來的勇氣？）

想不到要下去的我，才一腳踩下

石子就沒抓力

根本就是從上面直接滑落到最底下

大約２-3公尺高

幸運的是我一點傷也沒有

然後就興衝衝去浪邊想要洗水晶

拿著我的一堆水晶往沙面上放

突然來了浪

(咦,比之前水位近?)

一個接一個

(不妙,這水位太高!)

趕緊把一些往岸上丟

此時

又來了一個大浪！！！

我回頭看它打起來比我頭高＝危險！快逃

我試著後退

發現沙子把腳陷很深

很難"拔腿就跑"

而回望的瞬間，我看見了我的紫超七原礦，在浪裡翻滾（一圈又一圈）～～～滾動的樣子好美～～～

我想伸右手去抓它！

我左手表示：沒有安全的東西可拉！岸邊也一個人都沒有

腦中出現：我被浪捲走的畫面

我念頭還假想：＂說不定浪只是困住我，我可以在水上安全無事的！＂

明明，我不會游泳的人，超怕水的。哪來的想法？？？

我想起出門時那點了又熄五次的線香！（別撿了吧）

腦中看到畫面是我在海裡。

我好想去撿我的超七水晶，但危險意識讓我只能一步步往後退

如果我沒有順利回岸怎麼辦？

海捲走只是一瞬間

咻咻的就沒有了

在岸邊，我看著浪一波一波，我想：紫超七會不會又被浪沖回來？

為什麼它會選擇離開？

又為什麼我明明一年沒帶它出門，這次就想帶它來？

為什麼我當天早上記得從口袋把它拿出來帶來海邊？

又我��剛是不是差點被浪捲走了？如果我就不管不顧去撿水晶，結果會是.....?(後來想起才覺得害怕)

等了半小時，覺得沒望

市集再半小時要開張，得離開了

走回要爬上提防時，發現：我根本就沒辦法上去！！！

因為石子是鬆動的，所以剛剛是滑下來

現在要爬上去根本就.......是一場災難

用力踩的一腳

讓我的拖鞋整卡進沙石堆"看不到"

眼看不行,把右腳拖鞋丟上去

在石子裡挖撿出我另一隻拖鞋丟上去

發揮人類本能，四肢都派上用場了！

四肢一起用力在小石子堆上抓石子爬呀爬(其實一直打滑)

好在我夠高！！！爬著右手可以拉到提防的路

用力一頂（好在我的手夠力，平時有訓練肌肉是對的）

這個右手力量可以把自己拉上提防

嗚～全程狼狽的像狗一樣

不管啦，能夠離開就好！

騎回民宿將身體清潔一下，又準備趕去市集了（對，一樣在海邊

騎車發現我車速太慢，與估計的時間不合

眼看時間來不及了，要騎快一點嗎？（第一個念頭

第二個念頭，如果滑倒了呢？

第三個念頭，晚到會不會扣錢？但為了人身安全能不能通融一下我的晚到

第四個念頭，剛剛水晶五千元都掉了，押金就算了啦

畢竟剛剛撿回一條命的我，似乎不應該為了趕時間而把自己置於危險境中！

到了市集發現，下大雨幾乎攤家都還沒有到

嗚嗚，好在好在，而我有在規定的時間內完成擺攤

我從身上脫下破爛的雨衣

和隔壁攤友聊天，原來下雨天是可以被原諒的

緊接著就是淋著雨，吹著海風！！！

好在我有帶保溫瓶和包，狂補熱水喝熱熱的暖身

好在我有穿登山用科技棉外套（保暖又輕便）

就這樣度過一日驚險

這天擺攤之後，我也算是浩劫重生？

覺得在我心裡好像有點不一樣的變化，我一時說不上來！

跟隨著超七水晶離開的，是什麼呢？

有朋友告訴我：那是向過去告別！

這天其實也有一半的愉快時光，留著跟第３天一起說吧！

看浪花浩劫重生

[williechou]

［ 芋酷同行 ］最愛芋頭的法國人酷跟超商推出聯名商品啦～～ 喔～ 真的沒有一次在桌上擺這麼多芋頭的食物， 看著就覺得療癒感滿點！ 前兩天看完酷的新片， 就是那部18間不同主題的小七開箱， 就在猶豫要不要在半���打去問店員能不能預留商品， 最後還是決定打去問問看， 能就能，不能就算了， 一切看運氣， 沒想到居然可以！ 真的是很感動～ 因為他這次推出的品項有點麻煩， 因為不是每間店都買得到， 必須去特定的門市才能買得到！ 然後前陣子另一位YouTuber也是跟小七聯名， 說實話， 我真的沒有任何理由去買來吃， 因為他聯名的商品跟他的連結度實在太低， 隨便說一樣商品， 我真的不會想到他欸。 但這芋頭商品， 一說直接會有很強烈的連結感， 因為酷他真的是超級愛芋頭的， 說他是台灣的芋頭推廣大使， 芋頭教教主真的是當之無愧！ 加上他又是法國人， 所以我對他所認可的芋頭甜點， 絕對是有基本分， 其他就是看每個人的口味喜好了！ ｜芋泥閃電泡芙 他泡芙外層有一層紫薯粉的巧克力甘納許coating， 退冰之後整體質感是軟軟的， 沒有什麼脆皮感。 他的內餡真的塞得很滿～ 芋泥香氣算是夠， 而且也加了不少的鮮奶油下去調整口感， 白巧克力帶出來的奶香味很重， 然後甜度也算是這四款最高的， 怕甜的人要三思， 建議吃的時候可以搭配無糖茶或是咖啡， 而且一份兩條， 價格也還算是銅板價， 如果去小七有看到的話， 我會直接拿走。 我不知道是不是真的啦， 我去拿的時候， 店員說其實這塊是最主推的商品， 但又不可能只有推一款， 這樣超商也不好做企劃， 所以才又衍生出其他商品。 ｜雙色芋頭流心可頌 / 回烤過 預定時我請店員如果情況允許的話， 給我冷凍的，不需要加熱， 畢竟我不會馬上吃， 所以是回家後要吃才現烤的。 回烤後的可頌麵包體酥脆， 原本以為他的芋泥會偏乾一點， 但其實很濕潤綿密， 有淡淡的芋頭香氣， 但更多的是奶香味， 甜度的話大概是六七分吧， 但跟不甜的可頌體吃起來， 我覺得剛好。 先不說他在超商的保溫箱狀態會怎樣， 先來說他的可頌層次是真的很夠， 吃起來不會太油， 層次光從視覺上就很明顯了， 切下去的聲音也是超級誘人的， 如果可以的話， 買回家建議再稍微烤一下， 讓他表面酥脆一點， 這樣跟裡面濕潤的芋泥餡搭起來， 會更美味， 但可能我沒有烤完馬上吃， 所以沒有很明顯的流心感， 如果烤完馬上吃的話， 我相��那層次落差更明顯！ PS. 4/19加碼 推出冷凍版本 ｜芋泥肉鬆華爾滋 / 回烤過 他的麵包體算是偏紮實一點， 但還是有彈性的， 回烤過後他最上面的那個條狀， 不是菠蘿皮， 但也不是蛋黃液， 因為他有一個厚度， 他配上麵包體， 就做出了一個口感上的層次。 接著是他的內餡， 是很台味的肉鬆跟芋泥的搭配， 我一開始聽到這個名字， 以為是裡面包芋泥， 外面用美乃滋把肉鬆黏在上面的那種方式， 但我錯了。 他裡面芋頭跟肉鬆比例我覺得大概是2:1~3:1， 我原本以為被包在裡面的肉鬆， 沒有其他的水分滋潤， 會比較乾， 但其實不會誒， 也許是一位他芋泥條的比較濕潤一點， 而肉鬆又吸收了一點他的水分， 反而是剛好的濕潤度， 而且吃得到芋泥跟肉鬆不同的質感。 味道上的話， 雖然說視覺上芋泥感覺上比較多， 但吃起來不會都是甜味， 而是鹹甜鹹甜， 鹹香鹹香的 要給老人家吃的話， 也是很可以的口味！！ 他其實整體還是會比較偏乾一點， 所以會需要搭配飲料， 是說為什麼沒有搭配飲料～ 他的冰沙要等到四月中才有。 ｜芋泥包 一看到他， 我就想說：誒～這不是奇美出的那個芋泥包嗎？ 結果把他翻過來看， 還真的是奇美出的。 他其實就跟之前奇美之前的芋泥包沒什麼不同， 但算是芋泥up up版， 他的芋泥真的比以前的多蠻多的， 大概是之前的兩倍左右吧， 其他的味道口感， 其實就都差不多， 就只是芋泥分量多， 算是裡面比較普通一點的品項。 我這四款吃下來， 除了芋泥包之外， 其他三樣我覺得都還不錯啊， 但我可能會希望肉鬆芋泥麵包做小一點， 大概做成目前尺寸的3/2吧， 這樣當點心吃會比較沒有負擔， 不然就是跟朋友分著吃， 但如果是當正餐，算是剛好， 且應該還可以飲料做搭配。 #超商美食 #小七美食 #超商甜點 #酷的夢 #芋頭甜點 #芋頭麵包 #法式甜點 #芋頭 #超商下午茶 #早餐 #甜點 #北極是吃貨 #taro #tarodessert #taroaholic #dessert #dessertaholic #tarobun #eclair #croissant #芋泥閃電泡芙 #雙色芋頭流心可頌 #芋泥肉鬆華爾滋 #芋泥包 #popdaily #popyummy https://www.instagram.com/p/CqMcJD3PFq0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[didiowen]

緩緩 ◎古乃方

我們在床上各據一方，安盯著筆電，跑著他的工程師模擬，我看劇。裸身已無所謂驚奇和勾引，而我們今年四月才新婚。

安盼娃。我說緩緩。安屬兔，明年兔年，他說即使明年生娃，也跟他差三輪。孩子大學畢業典禮時，他已經踏入棺材一半。我說現代人很長壽，大不了去凍卵。而且還沒把自己照顧好，要怎麼照顧新的生命？他問那要等到什麼時候？

緩緩。我看著電視螢幕說。

緩到安先驗出了兩條線，而我把他關在房間。戴上N95，拿出一套餐具，杯碗筷都貼上他的名，放在他的門口。確認安可以自己叫Uber後，收拾行李，我準備跟閨蜜辰當背包客。

出門的理由是閨蜜失戀，要好好陪伴。安沒意見，說這樣也好，他可以在屋子裡自在移動，不怕傳染給我。

「你媽打電話來，別說我出門。」關門前我說。

「知道。」他沙啞的聲音從門裡透出來，摻著咳。說了會觀感不好。

婚後不生娃，老公確診自己跑出去玩。我試著罵自己。有罪惡感嗎？沒感覺。久違的透氣，上回能像單身女子出遊，是去台東參加文學營。

文學營認識閨蜜辰。她隨身帶著七彩礦石和線香，還有精緻的古董鐵盒把香收好，開香時，金屬卡榫會發出喀擦聲，像是咕咕鐘要跳出小鳥報時，帶著古老的機械感。寫作時，她面著太平洋，在地上披著一條米色土耳其毯，擺好香座和水晶，點起聖木一角，才開始寫字。她披著無國界的氣息，彷彿世界精華都已汲取，可以挑取草莓蛋糕上的鮮花水果，肥奶油通通丟掉。

夜晚，那麼巧，我倆被安排在同一間房。我們在榻榻米上跪著鋪被，辰說她剛從澳洲回來，結束了在科技公司當產品經理的工作，回台灣透透氣。她背包裡抖出來的衣服極美，親海貼膚的美。棉，亞麻，絲；米白，純黑，藍灰。現代剪裁，無論小開岔還是露背，都會露出身體，她的黑閃耀著光，像是夜晚的海。我偷偷看衣服上的標籤，在手機記錄下品牌名稱，想著之後要網路上買。我的硬殼行李箱拿出來的多是花布，壓褶，蕾絲，粉、杏、墨綠、深藍。

文學營洗澡的地方在室外，只有三間，當吃完冒著熱氣的假酸漿葉小米粽，大家在客廳聊天時，我先去盥洗。辰不慌不忙，說她最後就好。出門時，她走第一，幫大家開門，人群走過，謝謝聽到麻痺時，她才出門。洋派和貼心共存在她身上很難得。

洗完澡，我回房裡抹玫瑰油，那是我自己調配的身體油。原本交叉腳在椅子上，跟大家閒聊的辰，下了椅子，順著味道走到我身旁，說：「一直聞到你身上的玫瑰花香，原來是這瓶油。」「你也可以擦擦看。」我說。

我和辰交換氣味，分享彼此聽的音樂，我們像是兩首同樣bpm的音樂，拍子很容易對在一起。

文學營結束後，為了延長快樂，辰提議到晃晃書店住一晚。我們都睡在下舖，頭靠頭，她說前年這個時候，她在Fuji Rock聽Bob Dylan現場。真的假的啊，我高八度興奮。她哼歌，問我要不要��冰啤酒等等喝。辰的自由隨性，讓我記起一些讓我快樂的小東西，包括她自己。

再一次戴上耳機，聽Bob Dylan，是與她相會的路上。稻田在車窗上跑過，有了高鐵，到哪裡都是一瞬間。但真的是這樣嗎？小時候，覺得時間很慢，十歲的時候，覺得五年就是人生的一半。三十歲時，五年，不過是六分之一。時間的感覺，隨著年紀，漸快如失控的鐘擺。

一出左營高鐵站，人潮裡走出小麥色的辰。她穿著一身亞麻黑褲和背心，揹著高出她頭的後背包。背包客的打扮，跟我完全不同。我穿著粉紫色的花裙子，拖著硬殼行李箱，手肘勾著是刺繡托特包。

「你忘記我們到墾丁要騎機車吼？」她說。肚子咕嚕聲回應了她。她勾著我的手去買麵包，準備���上一起吃。我買了吳寶春的桂圓麵包，兩手都抓不住的大圓麵包，店員說不能切，我要提袋時，辰阻止了我。她說不環保，袋子夠放就好。我依著她。畢竟她剛結束了一段戀情，真心相待，換來許多不解和傷害。這場旅行的目的是療傷和陪伴。

桂圓麵包的包裝袋一撕開，我分她一半，她塞入後背包，拉鍊拉起。但塑膠不是綁帶，撕開即裸露，加上我的托特包沒有拉鍊，半截麵包暴露在空氣裡。轉運站上洗手間時，辰先去，她沒面紙，我去投幣式面紙機幫她買，她說我像是天使。但我也憋不住尿意，辰出來時，換我進去。我把托特包放在公廁地板，我蹲著，看著半截麵包裸露在空氣裡。一旁是垃圾桶，裡頭混雜著經血和屎尿。我壓下把麵包也丟進去的衝動。

閨蜜小旅行計畫是五天四夜，兩晚住在恆春郊區佳樂水，然後我們會從後壁湖搭船往蘭嶼，再住兩晚。

巴士上，她都在工作，忙著她當品牌小編的工作。而我也假裝有稿要趕，沒事忙好像就輸了。到恆春市區時，她揹著背包走在前方，我拉著行李箱，晃悠悠散步往租車行的方向。辰跟機車行老闆有說有笑，我到的時候，老闆說：「你媽媽來了喔。」「不是啦，我們是朋友。」她笑咪咪地說。「有媽媽味啦。」老闆看向我。我突然討厭起身上穿的花裙子，即便材質是絲穿起來很舒適。好像穿黑色背心，露肚子，才是年輕才是酷。

烈烈豔陽，手臂發燙，行李箱反光厲害，我載著辰往佳樂水的方向。風很大，安全帽下的長髮刺著辰，她在後座邊用手幫我綁馬尾，邊說著前男友只愛她的身體，還忘記他們是一對一的關係。馬路筆直，我催油門，加速下，她說的話我漸漸聽不到。但她也不在意有沒有回音。

到民宿時已經深夜，小黑狗在巷口裡對我們狂吠。遠處浪濤拍打，吠聲帶著回音，我抬頭，繁星點點。

進房後，行李箱攤平在椅子上，拿出盥洗用品，我先去洗澡。想洗掉汗水、灰塵還有夜晚騎車的緊張。熱水夠燙，蒸汽打開毛孔，開門時，房間已是線香裊裊。香架上躺著點燃一角的聖木，一旁是我送給她的玫瑰油。空氣中，聖木和玫瑰正在重疊，辰不知有沒有聞到？手機的光照亮側臉，她正在跟遠方好友傳送語音。我不知怎麼陪伴她，也說不出口，想要她的心更靠近我一點。

陽光一出我就醒，但辰起得更早，還把所有衣物都收得整整齊齊。我們換上泳衣，準備去衝浪。她的鵝黃連身泳衣，很襯小麥色皮膚。我問她，浪來了要不要憋氣？她說沒想過這個問題。

陽光把柏油路曬得火燙，我們頭頂著衝浪板前行。找了棵大樹，脫下鞋子，朝海奔跑。海是她失戀時的逃亡，但她不會知道，我的逃亡是她。

佳樂水的浪很猛很捲，我在板上匍匐前行。追了幾次浪，新手的我不小心被浪板打到頭。試著站起，但又因為浪太大而只能跪坐在地。而遠處，辰站在板上，乘風破浪。我坐在沙灘上看著她，膝蓋已流血，風裡帶著沙。想先走，但又找不到鞋。只好跑。柏油路近中午的熱度已發狂，跑到一半時赤腳已被燙傷，找了一片龜背芋的葉子墊在腳下。

咬牙跑回民宿。帶著衝浪腳繩上樓，我躺在床上喘氣，顧不得弄得都是沙。呼吸平穩後我盥洗，開門時辰已經回來。她拍拍我的床，說都是沙。她看著地上的腳繩，說民宿老闆很龜毛，進來時腳繩要洗好放樓下。很晚她才發現我的膝蓋在滲血。

她說她想要衝浪變厲害，變得很厲害。我說為什麼。她沒有回，只是不斷重複，我要變厲害變厲害。直到某著時間點，她說：「因為前男友衝浪很厲害，但都不帶上我。我要比他還厲害。」

夜晚，我撕開鋁箔袋，把快篩卡匣放在桌上。擤鼻子，採檢刷尖端深入鼻孔，旋轉，畫圓，重複。尖端插入試管底部轉動。液體滴入卡匣。沒幾分鐘，兩條線成形。

我呆坐床緣幾秒，想著要怎麼說。

「欸辰，我中了說。」我轉身。「真假。」她站起，戴上口罩。「那你把快篩收好，不要被老闆看到，不然會害他們生意不好。」她說。我沒有馬上照做，因為她這樣說讓我感到很無助。我去廁所，把門關緊，打了幾個噴嚏。「你打噴嚏對哪裡打？會不會噴到我牙刷？」辰的聲音從門外撲來。

「對馬桶。」但我其實是對著洗手槽，牙刷都在側旁。「那你明天蘭嶼要不要自己去？」我問。「怎麼可能啦。我跟你密切接觸，蘭嶼很多老人家，我去不就會害死他們。」她說。不斷重複。

辰關心著遠方的蘭嶼老人家，剛認識的民宿老闆心情，如我忽略著安，一心關心著她。

隔天，辰說有朋友要來恆春，她留下來。辰陪我等車的時候，我們仍隔著兩張椅子的社交距離。

回程的時間感覺比去程還久。當安開門時，我有種傷兵回家的心情。輕輕擁抱，他說夫妻倆都中這樣感情比較好。主臥放著爵士樂，我們舉起馬克杯，對飲清冠一號。好苦，但至少愛不再是遠方。安的頭抵著我的腿根，他的輕壓是種撒嬌。「你還想生娃嗎？」換我問他。「緩緩。」他貼心重複。

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高雄火鍋【狂一鍋】專人手炒古早味！魷魚螺肉蒜鍋／功夫排骨酥鍋.醇厚濃香湯頭好推薦

高雄前鎮火鍋餐廳，狂一鍋. 主打個人火鍋，專人炒鍋，香氣瀰漫超誘人！ 位於高雄台鋁商場美食餐廳，還能看電影呢. 多款台式湯頭可選擇！再選肉品海鮮相當彈性. 自助吧有霜淇淋、飲品、白飯、麵食無限享用. 最讚的是豐盛多樣化的蔬菜、火鍋料自助吧～ 滿足愛吃菜菜的女孩，湯頭超對味盡情吃到飽～

高雄火鍋「狂一鍋」專人手炒古早味！魷魚螺肉蒜鍋／功夫排骨酥鍋.醇厚濃香湯頭好推薦

狂一鍋│高雄台鋁店│餐廳外觀

狂一鍋，高雄市插旗，高雄台鋁店，位於商場餐廳. 即使餐廳是在商場角落. 繽紛亮眼的台一鍋招牌，很是吸引目光.

門口牆面貼有狂一鍋菜單，入內之前可先參考！

狂一鍋│高雄台鋁店│室內環境

進入餐廳，就有餐廳人員詢問人數和帶位. 超人氣排隊名店，狂一鍋短短一年人氣爆紅！ 用餐時段一位難求，建議先電話訂位～以免久��！

整間餐廳走輕工業風格！ 寬敞明亮的用餐空間. 大面玻璃引入戶外光線. 還能看到外頭車來人往的景色. 運用鐵架勾勒出的屋型座位區. 呈現一股溫馨感～

每個屋型頂端都有一盞黃燈，增加用餐溫暖氛圍.

狂一鍋│蔬菜火鍋料自助吧

最讚就是這區蔬菜火鍋料自助吧！ 完全滿足愛吃蔬菜的女孩，盡情享用. 除了提供四款葉菜類，金針菇、玉米、 芋頭、海帶、絲瓜、南瓜、黑木耳等���莖蔬菜. 還有各樣火鍋料，餃類、丸類、黑輪類應有盡有.

愛吃蔬菜的我們，當然專攻葉菜類，放入湯頭越煮越好吃！ 湯頭鮮香也會更加濃郁！

豆皮、油條，吃麻辣鍋的好朋友也不缺席！

狂一鍋│醬料飲品區

擺放多樣調醬品項！ 還能依造黃金比例，調配狂一鍋特製醬汁. 和風醬二匙、沙茶醬二匙、喜歡的辛香料. 讓吃火鍋的風味變化更有趣！

霜淇淋口味隨機變化！ 飲品機按一下就是一杯量. 主打台式風味鍋品. 就連飲品都是古早味！ 像是楊桃汁、芭樂汁、烏梅汁～ 用餐起來，很有辦桌氣氛.

白飯、意麵、科學麵、冬粉，也都可隨需求取用！

狂一鍋│菜單品項

新台式火鍋，共有１１款火鍋湯底可以選擇！ 霸氣魷魚螺肉蒜鍋是近期新品！ 狂一鍋的經典火鍋則是功夫排骨酥鍋. 再搭配喜愛的肉品、海鮮. 最終決定火鍋價位.

霸氣魷魚螺肉蒜鍋，則是固定套餐！ 有一整隻帶骨雞腿、一整尾魷魚.

點餐方式，掃ＱＲ ＣＯＤＥ. 線上點餐，點選湯底搭配肉品. 最後確認品項，結帳送單！

最強台鍋，狂一鍋！

上餐速度還滿快的！ 二款火鍋就都登場.

等待送餐的時候，就可以先拿飯麵、調味料、飲品！

桌上盤子可到蔬菜自助區夾取喜愛的蔬菜、火鍋料.

功夫排骨酥鍋＋翼板雙降牛

功夫排骨酥鍋是狂一鍋的經典新台式鍋物！ 初次來訪的朋友推薦可嚐這一鍋～ 再依搭配自己喜愛的肉品海鮮！

排骨酥鍋的湯頭真的很醇濃！ 放了好多排骨酥塊，加上白蘿蔔、香菜等配料.

由餐廳人員協助倒入高湯，燉煮十分鐘. 讓排骨酥軟化又入味就可以開動囉！

採用電磁爐，桌面開關. 可以自調溫度高低. 還有保溫鍵，相當便利～

一開始一定要開到最高溫，湯頭煮沸再調中火. 精燉個十分鐘，讓排骨酥的肉質軟嫩化開. 燉煮期間可以放入較難煮熟的根莖食材. 像是玉米、芋頭、南瓜、紅蘿蔔一起燉煮！

我們不忌口香菜，反而很愛呢. 看到滿滿飄在上頭的香菜，就覺得湯頭一定很香.

排骨酥肉質超級香嫩，入口很好咬開，骨肉很好分離. 帶有胡椒香氣的排骨酥，有入味，也不硬柴哦. 湯頭味道也醇厚鮮香，帶有甘甜滋味，喝了好幾碗呢.

各樣蔬菜通通放入湯鍋，高麗菜釋放甜味，湯頭變得更甘香好好喝！

翼板霜降牛

翼板霜降牛的油脂較��，吃起來很香嫩. 帶一點微微咬感，口感很好，牛肉香氣飽滿不油膩.

鮮紅的肉質顏色和油花真的很美！

捲起來的翼板霜降牛，一攤開也太有誠意了吧！ 超級大片又有厚度的翼板霜降牛，入口肉片很有存在感. 不只香嫩微嚼，渾厚感牛肉香散發口中，超級滿足！

霸氣魷魚螺肉蒜鍋

餐廳人員介紹魷魚螺肉蒜鍋是新品！ 二話不說立刻點了這鍋. 選用整隻雞腿和魷魚上桌. 整個擺盤真的很霸氣！

女孩點了這鍋肯定吃不完啊！ 真的名副其實的霸氣魷魚螺肉蒜鍋.

霸氣魷魚螺肉蒜鍋，有專人炒鍋，更顯印象深刻！

炒鍋配料一道道分別盛裝！

首先放入豬油，等待融化，再依序倒入香菇佐料. 和豬油一起拌炒，此時香氣瀰漫，都要流口水啦！

再加入炒蒜苗，炒出獨特的蒜苗香. 整碟螺肉、蛤仔也放進去. 接著加上高湯. 最後擺上雞腿和魷魚！

整支帶骨雞腿和整尾魷魚～ 直接大方的放在湯頭上面. 我就問是要怎樣煮蔬菜鍋料啦！ 實在是太澎湃、太厲害了說.

整隻雞腿下鍋煮後，雞腿肉香，厚塊鮮嫩. 魷魚肉則是嫩Ｑ肥厚的肉質口感！

裡頭的螺肉Ｑ彈鮮甜. 搭配蛤蠣多汁好肥美～ 帶有特殊的蒜苗香氣. 鹹香甘口的湯頭好好喝.

多個步驟，現場均勻拌炒湯頭就是很不一樣！ 還有滿滿海味的螺肉、蛤蠣、魷魚太鮮了說.

放入虱目魚漿一起煮也很對味，飽實Ｑ彈也好好吃.

放入各式新鮮蔬菜、火鍋料的搭配，整鍋湯頭更加甘甜！

充滿古早味的魷魚螺肉蒜. 放入意麵吸收湯頭，吃起來更有傳統味！ 忍不住想要再來一包！當然也沒問題哦～

狂一鍋│愛的告白打卡加菜

拍下炒鍋畫面，公開分享到ＦＢ、ＩＧ！ 即可獲贈，軟嫩雞腿或梅花豬一盤.

●活動日期： ２０２２／１１／０１～-２０２２／１２／３１.

梅花豬

一盤梅花豬有七片，肉質攤開還挺大片.

贈���梅花豬，份量也很夠. 梅花豬肉質彈嫩，吃起來很香甜！

餐後當然不忘要來一支霜淇淋！ 特別的是，芝麻口味！也太濃郁了吧～

高雄宵夜！那就聚餐狂一鍋！

這次來狂一鍋～高雄台鋁店！ 又吃到了新品火鍋！魷魚螺肉蒜鍋！ 每次過來用餐心情總是充滿期待感～ 尤其，魷魚螺肉蒜鍋還有桌邊炒鍋印象更深刻！ 功夫排骨鍋，味道濃郁甘甜，難怪經典超人氣.

【狂一鍋－新台式火鍋（高雄台鋁店）】 > 時間：11：30～15：00│17：30～22：00 > 星期六～日11：30～22：00 > 公休：無 > 電話：（07）536-8749 > 粉絲團搜尋：狂一鍋－新台式火鍋 > 地址：高雄市前鎮區忠勤路8號 > （０７ＤＥＣ２２│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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10種人造食品是健康飲食的頭號敵人

　　據英國《每日郵報》報道，英國《維特羅斯食品畫報》邀請多位名廚、美食評論家和歷史學家，在食物歷史中評選出10個災難時刻。

　　1、人造黃油

　　1869 年，化學家穆列斯發明了比黃油更容易保存的替代品——人造黃油，拿破侖三世曾親自為他頒獎以示獎勵。

　　災難標簽：反式脂肪酸。雖然人造黃油有著各種好聽的名字——植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實，它們都有一個共同的化學名稱「反式脂肪酸」。令人垂涎的美味背後，卻極可能為人們的健康埋下隱患，導致糖尿病、動脈硬化、腫瘤等疾病的高發。

　　專家支招：據調查，餅幹、面包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的「重災區」，要盡量少吃。購買包裝食品，要留意食品營養標簽，列出有植物奶油、氫化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建議謹慎購買。

　　2、味精

　　1908年，一位日本科學家發明了味精，從此食物變得更美味。

　　災難標簽：谷氨酸鈉。味精是一種化學調味料，其主要成分為谷氨酸鈉，在人體內可分解轉變成一種抑製性神經遞質。味精攝入過多，可能會導致人體中各種神經功能處於抑製狀態，出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等癥狀。味精中含有鈉，過多攝入還可能導高血壓。

　　專家支招：味精發明的初衷無可厚非，但目前的使用狀況過於隨意，確實令人憂心忡忡。有研究建議，每道菜中添加的味精不應超過0.5毫克。但市場上的不少調味醬、汁，如蠔油、咖喱、醬油等都含有谷氨酸鈉。因此，做菜時添加了調味料，就不必再放味精，鹽也要少放。此外，餐館為保證菜品的口味，添加的味精通常較多，建議盡量減少外出就餐的次數。

　　3、罐頭肉製品

　　1937年，「斯班姆」（Spam）午餐肉問世，僅英國一地的年銷售量就達60億罐，足以說明其受歡迎的程度。

　　災難標簽：亞硝酸鹽。它常被作為染色劑和防腐劑應用於加工熟肉，尤其是罐裝肉製品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒，出現頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，長期食用甚至會致癌。

　　專家支招：其實，除了亞硝酸鹽的問題外，鹽分、脂肪含量過高，維生素B1等營養的損失，都是熟肉製品的弊端。因此建議盡量不買罐頭肉製品，少買熟肉，多吃新鮮的、自家烹飪的肉類。

　　4、炸雞

　　1952年，山德士上校的第一家肯德基餐廳在美國猶他州開業。

　　災難標簽：飽和脂肪酸。餐廳的煎炸食品，為保證口味，常會選棕櫚油等飽和脂肪酸含量高的油。飽和脂肪是心血管的大敵，因為它能使膽固醇升高，誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。炸雞時，通常會裹上一層面糊，這會使人攝入更多油脂。煎炸食物的油，通常會使用5—7天，反復煎炸會產生有害物質。此外，經過高溫煎炸的食物，維生素的流失也很嚴重。

　　專家支招：吃油炸食品，最好搭配富含維生素和抗氧化劑的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋頭、山楂、冬棗、獼猴桃和柑橘類水果等。肉類本身就含有飽和脂肪酸，因此最好采用蒸、燉等方式烹飪，減少其油脂含量。

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▒ 獅潭義民廟－老街－小東勢 上午九點許，獅潭義民廟階梯上，古老師先開場解說我們現在所在的新店村，指了東側仙山稜線，一行人往老街方向前進，聽古老師的解說指引，先後造訪了老街、小東勢的重要文化資源點：門廊下曬著苦茶籽的獅潭村史博物館，土地公香爐插著三只竹片聯合辦公的豬皮伯公廟，百年龍眼樹與馬偕曾在樹下拔牙故事，假日分外安靜樸拙的傳統合院老屋，小東勢溪旁看守著山澗谷地溪流的石硤伯公廟、老街尾土地公神像貌似蒙古人的楓樹伯公廟與正在彩繪著神龕的在地素人藝術家（楊’R）。古老師說明小東勢的「勢」是方向，東勢指東邊，大小東勢用河的寬度區別，河較小的是小東勢，反之是大東勢。 進出小東勢的路，除了產業道路寬度給車通行外，多為單人可過的簡單水泥，印象最深的是順山谷地勢開闢的田邊（唇），以大塊人工粗鑿的溪石疊壘，田埂仍保留著泥路，而古老師說以前人工作是從這山頭到對面山頭，現在小東勢溪上的小水泥橋，容兩人側身而過，在更早之前要過溪，人要踩踏大石跳到對岸，靠山吃山的人，勢必要有強健的腳力，而日出而作日落而息的山事勞動與自然共存之道，成了一另類山居生活想像的實踐。 跟著隊伍或行或停的聽老師們的解說，對於位在內山曾經紙、山林產業興盛的獅潭、小東勢有了不同以往的初步認識，除了獅潭仙草之外的人文故事、地景、植物，戴老師沿路解說了與生活緊密相關的民俗植物如���竹（禾本科，以前用作房子樑，食用筍乾、粽葉）、四五月撿桂竹竹殼（做笠麻）、做為圍籬用的刺竹、避邪用的大赦草（藤相思樹，豆科）、咖啡代用品九節木，或是原住民用來包肉的姑婆芋等。回程大夥兒也被戴老師現場口考了稍早逐一解說的植物如茄冬、錫蘭橄欖、阿勃勒、波蘿蜜、肖楠、楊梅、腎蕨、龍柏、竹柏（百日青，葉有芭樂味）、觀音棕竹、山棕、黃椰子（果實拿來當子彈玩）、魚腥草（狗貼耳，有臭味、有助於免疫力）、鴨腳木（鴨母ㄍㄨㄟ，做木屐或火柴棒及浮標之用）、賊仔樹（山漆，芸香科，胡椒代用品，又名臭ㄍㄚ樹）、用做薪材的九芎（樹皮光滑又名猴不爬，樹材硬又脆，從前用來燒火炭、做彈弓或火撐）…等。

▒ 走在山的裡面－大東勢仙山古道

午後離開老街，往大東勢仙山古道前行，走苗66線在仙山古道處下車後按著指示牌開始下午的踏查，水泥斜坡左側為大東勢溪支流，從下往上游溪床眺望先看到一大溪石，接著一路爬上斜坡，途經圍上了電網的園地、西曬的柑橘園。漸漸地腳下踩的路不再是水泥，取而代之的是原始路徑，我向前踩著之字形往上，得要確定步伐踩穩了才往上踏出下一步，想像著眼前不像路的古道，是如何的被人挑著貨物一階階一步步地踏出他們的生存之路。在林蔭下邊聽著戴老師說幾種植物如九節木（山太刀）、山蕨（原住民語moan），邊想四十多年前在古道上往來人們的如飛箭步，而今我們追求更快更便捷的生活，馬路越開越寬的同時，卻削弱了人順應土地、觀察自然的能力。

趁空檔短歇後，緩慢地跟上前面的腳步，踩踏著他剛移開的足跡位置，腦袋不似平常的用力塞滿人事，這時只有吹過身體的秋日山風，也聽著人聲、腳踩碎石子發出的清脆聲響、聞著一整片喬木與地被形成的特殊氣味、手摸著樹幹上凸起處的觸感，眼睛順著叢生的蕨類往更低處望去，我看見一層層覆蓋在地表的落葉，這些從樹梢飄落的葉子，不久的未來將會是極具養分的腐植土。接過主任現地砍來的臨時登山杖，我低頭搜尋視線可及的地表，繼續輕輕撥開腳邊的枯葉或以木杖探試枯葉層厚度，察看著適合小昆蟲鑽進鑽出的棲息環境，期待發現不起眼的花草、蕈菇類…，忙���的主任不時接起話題，如竹林下的腐植土會讓山芹菜長得特別好。踩過四處散落破損標記圓形「富」字樣的黑色瓦片，不到七八公尺略呈狹長的平坦處疑似屋基遺址，再往前的左側斜坡上，戴老師指了幾株高約兩尺阿薩姆紅茶，推測此處過去應是茶園。山壁斜坡間的土石越來越鬆軟、地勢更陡，來到高差不到一公尺的小土坡，稍不留神兩腳未踩穩人逕向下滑了出去，所幸有阿富哥、建隆和主任在斜坡底的協助及橫倒大樹幹的安全阻擋，接下來所有的力氣只得專注在步伐的慢、明確的有把握。

出林蔭前的古道，一段要越過大小石錯落山澗崩塌地再爬上無太多攀扶處的斜陡，一段是拉繩索垂直爬上近九十度的陡地，這兩段路是手扶著山壁的靜待，等待主任用鐮刀砍出足夠腳踩的路徑，乘機觀察了藤類迂迴有序攀附在樹幹間的旺盛生命力，以及清朗陽光下葉脈紋理的清晰、翠綠光澤，人靜止不動，覺得自己像一棵樹，迎著涼風的每一口的呼吸都在行光合作用，領會樹林、土地與氣候間的奧秘，人一代又一代落與起，而這山這溪這山谷這山澗、眼前這些隨自然力量遞嬗的大地始終都在，仙山古道因南庄煤礦而興也沒入荒煙漫草。

手腳並用地順利翻過兩段有主任協助的陡坡，繼續往上爬，視線很快聚焦在兩旁散落幾塊大石塊，長度超過兩尺的石面，有著人力粗鑿出的樸拙時間刻痕，這些幾近沒落的古老手工藝無聲躺在山裡面。接著看見小石階，內心頓時安了心，穿過大石與樹幹間踏階，再度低頭看了那些粗粗細細曾被粗糙大來回撫摸、敲打不規則石面，蹲踞林間師傅打石的畫面彷彿歷歷在目，而鐵器與石頭碰撞的聲響迴盪在山谷間。

最後登上大東勢山陵線，谷地吹來陣陣涼風，兩位老師遙指前方，視野清晰可見南仙山、八卦力及北側被遮擋住的北仙山及仙山陵線。下山前大夥兒先後以影像紀錄了相傳逾百年的土地公遺址及一旁石疊的香爐，古老師指了一旁被竹林掩蓋的古道，說要從這到仙山打出一條路。大夥兒合影後沿著桂竹林下山，途經一��土保持的私人土地，走產業道路下山，依稀記得沿路戴老師提到的幾種植物如海金沙、葛藤、一枝香、開著白花的杜若、掉了葉的南天星科、三角葉西蕃蓮、用來替代紅灰的原住民民俗植物、鳥不踏、正開著紫色花的藤類，以及回到出發處迎著谷風翻出細小白色葉影的白袍子，上了共乘的車子鼻息塞滿了小米酒的氣味。在義民廟前，與主任、婷婷及素如告別，發動引擎朝著日落方向踏上回家的路。

進家門打開網路嘗試搜尋今日地理區位，參考了地圖比例尺，計算出約莫兩公里範圍，是今日下午上上下下移動的古道踏查的方位與地勢，很快回顧了獅潭山陵線由北而南的北仙山、仙山、南仙山、八卦力山山脈地理環境、相關位置的初步認識，對古道的時空性有了初步的概念，知道了早年住在山裡的人如何將農產往南庄運送，實際踏查了一小段了經年失修的古道，腦海依稀記憶起沿途泥路碎石地勢陡峭，近山陵線時有大小不一石踏階，原來只是紙本或網路資料上的古道變得更清晰而立體，同時也體認到老師們講述的人文故事、古道上遺存的物件及動植物、人們與古道相關的記憶、情感經驗、乃至於今天在古道上的聽聞所感，都應是長時歷史的一部分，也應鮮活地成為我們生活的一部分。

這日在獅潭小東勢大東勢的古道踏查，腦海帶著出發時坐在義民廟踏階所仰望的山形印象開始，直到日落暈黃光線壟罩山頭，即便身體從肩到腳無處不抗議，下了課準備上車時，再回望了前方的山，遙想著今天以前先行者為了生存的每一步奮鬥，將更清楚知道自己下一次為何再回到這個山窩。

成就與共同經歷一事，需要很多人的投入，謝謝老師們、社大夥伴們及同行的夥伴們！整理記錄的此時，身體猶存著不擅於古道健走的痠痛印記，初步思索了記錄調查的參與、或是後續古道復整可能存在挑戰，自問著會不會再回到仙山古道上，答案顯而易見。

[dgchan01]

#chiuchow #dessert #deepfriedsugaredtato #taro #yam #潮州 #甜品 #反沙芋頭 (at Galaxy Macau- Pak Loh 潮洲百樂 翠竹)

[williechou]

阿承紅豆餅 下午茶小點心發福一波～ 來去嚐嚐有隱藏版的阿承酥皮紅豆餅吧！ 餅皮酥脆， 跟一般吃到的脆皮紅豆餅口感完全不一樣！ 但又不是只是酥脆， 而是還有厚度的 而且為了搭配內餡的口味， 因此降低了不少的甜度， 才能跟甜的口味搭配， 不過甜的口味則是增加一個脆口的口感。 OREO巧克力口味 原本鬆脆的OREO因為加熱過後， 整體變得軟綿， 而原本偏甜的味道跟調整過甜度的餅殼， 起到一個平衡的作用， 也補足了酥脆的口感。 蛋黃奶酥 一顆紅豆餅裡就放了一顆完整的鹹蛋黃， 味道上是鹹蛋黃那特殊的鹹香味， 搭配上帶有甜味的奶酥， 鹹鹹甜甜的味道， 在嘴裡一點都不衝突， 反而耐吃； 口感上餅殼的脆， 搭配上鹹蛋黃跟奶酥都是屬於沙沙的口感， 讓整個吃起來的口感跟味道都很有層次！ 芋頭 被包裹在酥脆餅殼裡的芋頭泥， 是綿密的且濕潤的， 完全不會讓人覺得難下嚥， 而是牙齒咬破餅殼後就是芋泥， 也因為濕潤的芋泥， 咬碎的餅殼， 一下子就跟芋泥融為一體， 滑落食道！ 花生 吃起來的花生味道不是那種很濃厚的花生味， 是偏清爽的調味， 是微甜不帶鹹味的花生醬， 咬起來不會有特別明顯的花生顆粒， 但也不是完全沒有口感的花生醬， 算是介於中間的那種口感。 奶酥 應該跟前面的蛋黃奶酥是同樣的奶酥， 但是剛剛的鹹蛋黃因為味道較重， 把奶酥的味道壓掉了， 所以其實剛剛的奶酥其實是提供一個口感跟淡淡的奶香味， 而但吃奶酥的話， 就可以嚐到奶酥的鹹味， 但是怕胖的人可能要考慮， 因為奶酥口味的油比例來說， 是相對較多的！ 肉鬆 這款來說， 基本上沒有太多的口感， 吃的是肉鬆的肉香味跟肉鬆一絲一絲的口感， 但一絲一絲的口感其實不太明顯， 因為餅皮內層的水分會讓肉鬆變得濕潤， 就像是吃粥時把肉鬆加進去的那種感覺， 是在吃他的味道跟香氣。 黑糖麻糬 原本以為是黑糖跟麻糬， 但是一切開才發現，麻糬就是黑糖口味的了， 而且不甜帶有黑糖淡淡的香氣， 吃起來不會覺得膩或是不搭， 咬下去拉開來， 居然還會牽絲阿～ 而餅皮一樣是一個口感的搭配！ 紅豆 是比較紮實的紅豆餡， 現在越來越多店家是比較水的那種狀態， 雖然相比之下比較乾， 但也不致於讓人難以下嚥， 但還是包有濕潤度， 味道上來說不會太甜， 而且紅豆的香氣跟甜度有煮出來， 是好吃的味道！ 今天周六的隱藏版是OREO餅乾加冰淇淋， 吃起來其實不會過甜， 而酥脆的餅皮跟餅乾是不一樣的口感， 加上冰涼冰淇淋， 在夏天吃真的很爽！ 明天星期日還有營業， 記得快去吃一波！ 週一公休喔！（在 阿承紅豆餅保安店） https://www.instagram.com/p/B4XU5uwATFu/?igshid=1chqx4o2gkhxb

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10個時刻誕生的災難食物

以下十種食物是多位名廚、美食評論家和歷史學家共同評選出來的10種最糟糕的人造食物。

　　據英國《每日郵報》報道，英國《維特羅斯食品畫報》邀請多位名廚、美食評論家和歷史學家，在食物歷史中評選出10個時刻誕生的災難食物。

　　一、人造黃油

　　1869年，化學家穆列斯發明了比黃油更容易保存的替代品——人造黃油，拿破侖三世曾親自為他頒獎以示獎勵。

　　災難標簽：反式脂肪酸。雖然人造黃油有著各種好聽的名字——植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實，它們都有一個共同的化學名稱「反式脂肪酸」。令人垂涎的美味背後，卻極可能為人們的健康埋下隱患，導致糖尿病、動脈硬化、腫瘤等疾病的高發。

　　專家支招：據調查，餅幹、面包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的「重災區」，要盡量少吃。購買包裝食品，要留意食品營養標簽，列出有植物奶油、氫化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建議謹慎購買。

　　二、味精

　　1908年，一位日本科學家發明了味精，從此食物變得更美味。

　　災難標簽：谷氨酸鈉。味精是一種化學調味料，其主要成分為谷氨酸鈉，在人體內可分解轉變成一種抑製性神經遞質。味精攝入過多，可能會導致人體中各種神經功能處於抑製狀態，出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等癥狀。味精中含有鈉，過多攝入還可能導致高血壓。

　　專家支招：味精發明的初衷無可厚非，但目前的使用狀況過於隨意，確實令人憂心忡忡。有研究建議，每道菜中添加的味精不應超過0.5毫克。但市場上的不少調味醬、汁，如蠔油、咖喱、醬油等都含有谷氨酸鈉。因此，做菜時添加了調味料，就不必再放味精，鹽也要少放。此外，餐館為保證菜品的口味，添加的味精通常較多，建議盡量減少外出就餐的次數。

　　三、罐頭肉製品

　　1937年，「斯班姆」（Spam）午餐肉問世，僅英國一地的年銷售量就達60億罐，足以說明其受歡迎的程度。

　　災難標簽：亞硝酸鹽。它常被作為染色劑和防腐劑應用於加工熟肉，尤其是罐裝肉製品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒，出現頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，長期食用甚至會致癌。

　　專家支招：其實，除了亞硝酸鹽的問題外，鹽分、脂肪含量過高，維生素B1等營養的損失，都是熟肉製品的弊端。因此建議盡量不買罐頭肉製品，少買熟肉，多吃新鮮的、自家烹飪的肉類。

　　四、炸雞

　　1952年，山德士上校的第一家肯德基餐廳在美國猶他州開業。

　　災難標簽：飽和脂肪酸。餐廳的煎炸食品，為保證口味，常會選棕櫚油等飽和脂肪酸含量高的油。飽和脂肪是心血管的大敵，因為它能使膽固醇升高，誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。炸雞時，通常會裹上一層面糊，這會使人攝入更多油脂。煎炸食物的油，通常會使用5—7天，反復煎炸會產生有害物質。此外，經過高溫煎炸的食物，維生素的流失也很嚴重。

　　專家支招：吃油炸食品，最好搭配富含維生素和抗氧化劑的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋頭、山楂、冬棗、獼猴桃和柑橘類水果等。肉類本身就含有飽和脂肪酸，因此最好采用蒸、燉等方式烹飪，減少其油脂含量。

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