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魚幹肉幹應該少吃為好
肉幹和魚幹，就是肉或魚經過調味和幹燥製成的產品。隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45％以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。
在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點肉幹魚幹做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。不過，如果以為吃肉幹和魚幹越多越好，那可就想錯了。
不利減肥。肉幹是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的肉幹脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
致癌物多。魚幹、魷魚絲之類食品中含有較多的「亞硝胺」，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量���用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚幹，或是加工魚幹的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。
增加鹽分。為了便於保存，魚幹和肉幹裏都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。
增加廢物。魚幹和肉幹中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。
夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由於大量蛋白質會增加身體的產熱量，故而酷暑時應少吃這類食品。如果吃了魚幹或肉幹，應當多喝水、豆湯或淡茶，並增加蔬菜水果的攝入量。
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銀杏葉未加工食用會中毒
銀杏葉可以幫助心血管疾病問題，不過沒加工處理的銀杏葉不能服用。
未經加工的銀杏葉有毒 不可直接用來泡茶
因平時一直服銀杏葉片改善心血管循環，一位六旬老漢以為用銀杏樹葉泡茶喝療效也一樣，結果卻中了毒。專家說，由於未經過加工的銀杏樹葉含有毒成分，不可以直接用來泡茶。
據《武漢晨報》報道，王老漢得過心血管病，平時經常服用中藥飲片銀杏葉片，以此改善心血管循環。前段時間，他買了幾斤銀杏樹葉回家泡茶喝。近日，王老漢喝完一杯銀杏樹葉茶後，感覺舌頭發麻，吐字不清。經武漢大學中南醫院醫生診斷，是喝了過多的銀杏茶引起的中毒癥狀。
中醫科副教授張瑩文介紹，銀杏葉是一味中藥，患者服用的中藥飲片銀杏葉片則是提取了銀杏樹葉中具有活血化��、通脈舒絡功能的成分。而未經過加工的銀杏樹葉含有毒成分，直接用其泡茶可引起陣發性痙攣、神經麻痹、過敏等副作用，不可以直接用來泡茶。
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飯後喝湯更容易變胖
在我們所吃的各種食物中，湯是既富於營養又最易消化的一種。美國營養學家的一項調查表明，在6萬多接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發胖的潛在危險。
很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要註意的呢？
飯前喝、飯後喝差別很大：喝湯的時間很有講究，俗話說「飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖」，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑製攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。
中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專家指出，「午餐時喝湯吸收的熱量最少」，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。
最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖，應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去���的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。
喝湯速度越慢越不容易胖：美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時；而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。
兩款瘦身湯
蘿蔔奶湯：將白蘿蔔洗凈切細絲，用沸水焯一下。炒鍋置火上，放入植物油燒熱，將蔥絲和姜絲炒出香味，加入料酒、清湯、白蘿蔔絲和海米，燒沸後放入牛奶、精鹽、味精，淋入少許香油即成。湯做出來後顏色乳白、鮮香可口，有補虛益胃的作用。而且，蘿蔔中含纖維素較多，可以起到一定的瘦身作用。
魚頭豆腐湯：鱅魚（或草魚）頭1個，放入開水中略燙撈出。鍋中放清水燒開，加入魚頭、鹽、料酒煮熟，然後將豆腐切成小塊加入湯中，燒開約2分鐘以後加入醬油、味精，撒入蒜末、蔥花、生姜末、紅椒末，淋入一點香油即可入碗。這道湯的營養很豐富、味道鮮美，而且脂肪含量比較低。
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長期食用一種油對健康不利
食用油最好不要單一的選擇一種，應該是多種食用油交替使用，這樣更益於健康。
「家庭飲食健康管理要從廚房開始，包括水、主食、蔬果、調料和油等管理，其中最容易忽視的是食用油。」在由中糧旗下的滋采品牌與北京紹光大眾健康研究所共同舉辦的食用油營養與健康專題研討會上，健康評定與亞健康評估中心主任武留信教授強調，近90%的缺血性心臟病的發展可能和食用油飲食不當有關，因此，預防心血管病應該從合理使用食用油開始。
國著名心血管病專家洪昭光教授建議：除了每人每天食用油不要超過25克外，不要長期食用一種油，平時用油時，要適當搭配一些高端食用油，如核桃油、紅花籽油、山���籽油或橄欖油等。具體做法是：在食用3斤花生油的這段時期內，應配合1斤核桃油或紅花籽油等，偶爾替換和搭配食用高端食用油可以有效地預防心血管病疾病。對於已經患有冠心病、心血管疾病、中風和糖尿病的人群，應把高端食用油作為日常用油的主要選擇。
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女性經期期間不宜苦丁茶
苦丁茶有治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等的作用，不過一些特殊人群不宜飲用苦丁茶。
經期女性、腸胃不好等都不宜飲用
上火了喝點苦丁茶，已經成為很多人的習慣。生活中還有不少人偏愛它那種苦盡甘來的味道。
苦丁茶的藥用效果非常明顯，中醫認為，它具有散風熱、清頭目、除煩渴的作用，可用來治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等。現代藥理研究則證明，苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂、增加冠狀動脈血流量、增加心肌供血、抗動脈粥樣硬化等作用，對心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等癥狀均有較好的防治作用，因此備受中老年人的青睞。但苦丁茶並不是什麽人都能夠隨便喝的，這一點往往為大家所忽視了。以下幾種人喝苦丁茶時應該悠著點：
風寒感冒者：冬季是感冒的高發季節，患了風寒感冒的人應該多吃些溫熱的食物，如生姜等，祛除體內的寒��，如果此時飲用苦丁茶，會有礙風寒的發散，不利於感冒的治愈。
虛寒體質者：虛寒體質者最突出的特點是冬季特別怕冷，常常感覺手腳冰涼。這種體質的人喜歡吃羊肉、狗肉等溫性食物，而且不容易「上火」，但喝了寒性的苦丁茶後，手腳冰涼的癥狀會加重，不利於虛寒體質的改善，嚴重的甚至會出現腹痛、腹瀉等癥狀。
慢性胃腸炎患者：慢性胃腸炎患者常常存在著不同程度的脾胃虛寒，腹部受涼或吃了涼性食物時，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶會加重這些癥狀。此外，老年人脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，也不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、厭食、腹瀉等副作用。
經期女性：女性月經期處於失血狀態，抵抗力降低，此時如果喝寒性的苦丁茶，極易導致氣血受寒而凝滯、經血排出不暢，引發痛經，嚴重者可造成月經不調。經常痛經的女性，即使不是在經期，也最好少喝苦丁茶。
新產婦：剛生完寶寶的新產婦身體虛弱，應適當多吃一些溫補性的食物。寒性的苦丁茶不僅不利於產後子宮的恢復，還會傷及脾胃，極易引發日後纏綿難愈的腹部冷痛。
最後需要提醒的是，據《中藥大辭典》界定，苦丁茶由枸骨、大葉冬青這些植物製成。而動物實驗證實，枸骨具有抗生育的作用，因此，懷孕了及近期準備要小孩的人最好不要喝苦丁茶。
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運動前後可樂有什麽危害
一般可樂都含有咖啡因、二氧化碳和磷酸等。因為大量服用或飲用含有咖啡因的藥物或飲料，能夠幫助運動員處於高度興奮狀態，從而提高運動成績。
當你在劇烈的體育運動後，有時會感到腰腿或全身肌肉酸痛，疲憊不堪，有時還感到饑渴難耐。此時，一杯冰鎮可樂，會不會成為你的最愛呢？
或許，在選擇痛飲之前，你應該了解一下，運動時我們能否喝可樂？
就在今年，世界反興奮劑組織透露，任何含有咖啡因的藥物或飲料，都將被禁止飲用，其中就包括可樂。
不過，可樂中的咖啡因含量較低。對於普通人，只要不是大量飲用，其神經「興奮」或「抑製」作用都不特別明顯。
但是，可樂除了含有咖啡因外，還含有二氧化碳和磷酸，正是這兩種成分決定了可樂不能被推薦為運動時的飲料。
足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發帶走體內熱量，起到降溫的作用，所以在飲用時你會覺得「怎一個爽字了得」。但可樂中的二氧化碳讓我們在享受涼爽和刺激口感的同時，也會給我們的消化系統帶來一些刺激。特別是在運動前飲用，有可能引起胃腸脹氣，從而引發運動過程中腹痛等問題。
經過一定量的運動之後，大家都會或多或��地感覺身體疲勞和酸痛，那是因為我們在運動中機體產生了酸性物質，而酸性物質堆積會導致身體疲勞。此時，你若再給身體補充含有磷酸的可樂，就會增加身體的疲勞程度，使體內的酸堿度得不到中和，疲勞也不容易恢復。
專家的建議是：運動前後至少半小時內，不要喝可樂。由於運動中人體有大量電解質流失，所以在運動後喝含有電解質的堿性飲料才是正確選擇。
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吃海鮮的時候最好不要喝啤酒
經常見到一些食客邊吃海鮮邊喝啤酒，津津有味，樂不可支。殊不知，痛風和膽結石、腎結石的危險就在眼前。
海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發生化學作用，會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沈澱下來，容易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。真是「貪得一時口福，吞下難忍苦果」。
那麽，喜吃海鮮的人怎麽辦呢？
除了吃海鮮時不要同時飲用啤酒外，還要註意以下幾點：
①先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。煮海鮮的湯要倒掉，不可食用。
②大量飲用開水。每天大約飲2000～2500毫升，及時將尿酸排出體外。
③吃海鮮的同時，搭配些富含維生素A、C、E的蔬菜和水果。因為維生素A、C、E有抗氧化的作用，可減輕尿酸鹽的沈澱。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
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吃鈣片喝牛奶補鈣是不是更好
治療骨質疏松癥是不是吃鈣片同時也喝牛奶呢？倆種方法一起是不是效果更好呢？
有人在治療骨質疏松癥時，為了達到更好的吸收效果而將牛奶與鈣劑同時服用，這種做法並不合理。牛奶是一種富含鈣質並且吸收良好的普通食物，每100毫升牛奶中就含有鈣質約120毫克，其中的蛋白質和脂肪含量也都較高。
單純喝牛奶，鈣的吸收已經達到或接近飽和的範圍了，如果將鈣劑與牛奶同時服用，就可能造成鈣質的浪費。因為當鈣質攝入量達到一定範圍時，再增加鈣的攝入就可能導致胃腸道對鈣的吸收下降，而且鈣劑與牛奶混合後，可能導致牛奶中的大分子膠質發生變性，形成絮狀沈澱，影響牛奶的感官性狀。鈣劑與食物最好的組合是與米、面等富含澱粉、乳糖、葡萄糖的食品共同服用，這樣能夠更有利於鈣質的吸收。
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哪些是錯誤的飲食習慣
生活中你是否知道自己的一些飲食習慣是錯誤的呢？下面小編給介紹幾種錯誤的飲食習慣。
喜喝新茶：新茶特別是存放不到一個月的新茶，含未經氧化的多酚類、醛類和醇類物質，易引起腹脹、腹痛，對慢性胃炎患者來說，猶如雪上加霜。
過熱的油鍋炒菜：燒的過熱的油鍋會產生一種硬脂化合物，常吃這種鍋炒出來的菜，極易引起胃炎和胃潰瘍，甚至誘發胃癌。
常食植物油：花生、玉米油中易混雜強致癌物黃曲黴素，棉籽油未經過處理可能含有能使人中毒的的棉酚，菜油中的芥酸不利於高血壓、心臟病病人的健康。正確的用油比例，應是一份植物油搭配0.3份動物油。
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鮮橙汁不宜和糖飲料一起食用
很多人喝飲料都喜歡加點糖，橙汁加糖會造成熱量過高，破壞橙子的營養。
據英國廣播公司報道，來自意大利的研究人員宣布，喝放置時間超過半小時的鮮橙汁沒有什麽健康功效，甚至會帶來負面作用。
對於橙汁的健康功能可以說是舉不勝舉，如喝橙汁有助血管擴張，增強人體免疫力；橙汁能促進胃腸道正常工作，有助於清除隨著空氣和食品一起進入體內的有害物質。
現在來自意大利比薩大學的研究人員發現，鮮橙汁放置時間超過半小時，那麽其原有營養成分和健康功效就會急劇削弱。
最後研究人員提示，不要給橙汁加糖，因為加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，糖分也比汽水多。喝鮮橙汁雖然可以獲取豐富的維生素C，但是卻吃不到橙子的纖維素及白色橙衣中的維生素B，因此還是吃橙子更健康。
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鍛煉時是不是要吃營養品
來問的人當然有瘦有胖各種體型，但同一個目的都是想變壯，營養品的光芒似乎蓋過訓練程度、飲食計畫、休息品質，難道健身就一定要吃這些東西嗎？
我記得臺灣以前的健美老將-鄭海源前輩，在巔峰時期（舉重、健力、健美三冠王時代），他從未使用過營養品，直至民國89年區運之後才使用，鄭前輩以前的體型真的沒話說，在稱霸亞洲的時期放眼望去沒有一座山比他高，他也是靠日常飲食、刻苦訓練來成就的，營養品真的需要嗎？
有些人想要尋找速成的方式，認為營養品是各捷徑，我想問若真這麽有效，為什麽雜誌上的選手還要費心準備那麽多食物，雜誌又何須去做一篇又一篇的飲食專欄，他只要拼命報導營養品就好啦！而且又有廣告收益，何樂而不為呢？
營養品提供的是補充，不應是主要來源，許多人認為飲食吃少一點、不去計算沒關系，只要多喝幾杯營養品就好啦！說實在那對你不會有任何幫助，因為你必須了解人身體一次的吸收率、利用率有多少，你雖然吃的多，但吸收不了、利用不了就等於沒有效果，簡單講就是白吃了。
也許你一餐吃的很多，但吸收不了就沒效果，因此才會建議依目標中量或少量多餐。相同的道理，你喝這杯營養品能吸收多少？你知道嗎？他雖然標榜幫助吸收，但真的能幫助你吸收多少，他采用的是臨床實驗的統計數值，然而這個數值適合你嗎？當你使用了一段時間之後，也許你的肌肉有成長，但跟你使用前的成長情況相比呢？
這些營養品多數是由自然的食物中做提煉、凈化，並添加多種對人體有益的物質，但想想，我們人的腎、肝臟光是過濾一般的飲食就很辛苦了，加上這些精煉過的東西是不是負荷的了？以前的人身體健壯，反倒現在的人越來越多毛病，原因在哪？為什麽會建議使用營養品時要多喝水？怕的就是你的身體代謝不了這些過於精煉的物質，人的身體、腸胃本能是吸收簡單、烹飪過程單純的物質，過復雜會對吸收力打折扣且造成身體負擔。
那營養品是不是就沒必要吃呢？
（忙碌）你很忙！忙到沒時間選擇一下你送入嘴的食物，此時營養品會提供你一個比較安全的選擇（比較安全，不是絕對安全，有些廠商為了讓效果凸顯會加入一些藥物，以得到衛生組織證實並對其提出警告）
（額外補充）你練得十分強壯，一般的飲食對你的需求已經不足了，你需要額外補充一些營養（前提是你的身體對於正常食物吸收、代謝都沒問題，但一般人要達到這樣不太容易，除非像那些大塊頭選手）
（復健）復健，當你身體因受傷而降低營養的吸收、組成、利用時，營養品會快速供給需要（因為你身體這時本能的快速吸收，以便修復身體）
長時間用運動、訓練者，因為你身體代謝較佳，且身體無異狀，在符合一日熱量範圍下適當的食用，的確能幫助你（符合喔～我有強調符合一日熱量營養範圍下喔！）
溫馨提醒：人的腸胃跟肌肉一樣會適應，像有乳糖不耐的人，慢慢調適也可以食用含乳糖的飲品、食物，當你長期食用營養品，你的腸胃會去適應並消化他，但並不代表你的肝或腎臟能學會代謝他，記住，人的身體是在負荷範圍內學著適應，但若超過負荷範圍就只有損壞，而無法適應，該不該使用營養品，是靠自己去衡量的，你覺得有需要就試試看，若覺得一段時間沒效的話就停止，不過我建議還是從一般飲食中著手吧！我見過的人最後都回到從一般飲食中著手！
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不易消化的四種食物 老人慎吃
一、葵花子
葵花子雖營養豐富、味道鮮美，但並不適合老年人。
首先，葵花子含油量高，且這些���脂大多屬於不飽和脂肪酸，進食過多不但會消耗體內的膽堿，使體內脂肪代謝失調，脂肪沈積於肝臟，影響肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結締組織增生，甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。
其次，有些葵花子在炒製時用的香料，如桂皮、花椒等對胃都有一定的刺激作用。
二、豆腐
豆腐是一款常見的食品，它的營養價值很高，但老年人也不宜多吃。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，同時也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。此外，製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄，造成人體內的碘缺乏。
中醫認為，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多吃。 三、銀耳
銀耳營養豐富，還有補腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨床上，因食用銀耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。這是因為老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續多餐食用，則會引起腸梗阻，表現為腹部陣發性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴重的甚至需要手術治療。
四、魚子
魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富含膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋養劑，但老人要盡可能少吃，因為魚子富含膽固醇，老人多吃無益。
另外魚子雖然很小，但燒煮很難熟透，吃下去很難消化，吃後容易消化不良，造成拉肚子。因此，烹飪魚子要煮熟煮透，吃的時候也不要吃得過量。
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菜肴搭配不當有害健康 要慎吃
1.土豆燒牛肉：
土豆燒牛肉
危害：胃腸功能紊亂
理由：由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。
2.小蔥拌豆腐：
小蔥拌豆腐
危害：鈣吸收障礙
理由：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沈澱物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
3.豆漿沖雞蛋：
豆漿沖雞蛋
危害：營養無法吸收
理由：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。
4.茶葉煮雞蛋：
茶葉煮雞蛋
危害：刺激胃，不利於消化吸收
理由：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
5.炒雞蛋放味精：
炒雞蛋放味精
危害：破壞雞蛋的天然鮮味
理由：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
6.紅白蘿蔔混吃：
紅白蘿蔔混著吃
危害：影響維生素Ｃ吸收
理由：白蘿蔔中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。
7.蘿蔔水果同吃：
蘿蔔與水果同食
危害：誘發或導致甲狀腺腫
理由：近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑製甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
8.海味與水果同食：
海產與水果同食
危害：產生不易消化物質刺激胃
理由：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。
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吃對零食 為您健康加分
零食在中國兒童及青少年日常飲食中的地位日益凸顯。要如何正確引導青少年食用健康零食成了關鍵問題。那究竟該如何正確選擇零食?何種零食能做到美味與健康兩不誤？
近日，在由加州葡萄幹管理委員會舉辦的「倡導青少年食用健康零食——加州葡萄幹管理委員會2010年媒體研討會」上，國內兒童營養工作的領軍人物，現任中國疾病預防控製中心營養食品安全所學生營養室主任、中國學生營養與健康促進會副秘書長胡小琪研究員指出：「目前，我國兒童青少年的膳食營養狀況還存在諸多問題，合理安排一日三餐、均衡膳食，是解決這些問題的重要措施之一。
喜好吃零食是孩子們的天性，在合適的時間吃一些健康的零食，除了滿足能孩子們『享受』的同時，還能提供部分能量和營養素。因此，應該引導孩子們從小學會正確地選擇零食，不僅要從口味和喜好上出發，更要選擇健康的零食，這樣既能使孩子們享受到吃零食的快樂，又能獲得均衡的營養。日常生活中有很多天然的零食種類，如奶類、豆製品、堅果(核桃、瓜子)、新鮮水果以及天然未經過加工的幹果如葡萄幹等。」
專家認為，加州葡萄幹大約有36%的果糖和32%的葡萄糖，這兩種單糖都易被人體吸收並轉換成能量，為孩子們隨時保持充沛體力加油助力;同時，與其他傳統的零食相比，幹果主要的特色是果肉含量高，更加利於身體健康。所以零食吃對了其實很健康！
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五種錯誤飲食方式讓你失眠不斷
1.晚餐豐盛油膩
晚上吃得太多，或進食一堆高脂肪的食物，會延長胃的消化時間，導致夜裏無法好好睡一覺。
聰明的做法是，把最豐盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐則吃得少一點、清淡一點，最好選擇一些低脂但含有蛋白質的食物，例如魚類、雞肉或是瘦肉。這種吃法還有一個好處，就是避免發胖。根據研究發現，每天早上攝取的熱量，最能被身體有效利用。
2.含咖啡因的飲料或食物
不少人睡不好的原因是咖啡喝多了。咖啡因會刺激神經系統，使呼吸及心跳加快、血壓上升，它也會減少褪黑激素的分泌，這是一種腦部松果體分泌的荷爾蒙，具有催眠作用。早晨來杯咖啡或茶，或是午後喝罐可樂，也許能讓你從睡意中振奮精神。
但是一些對咖啡因敏感的人，即使只是在下午喝杯熱可可，也足以使他們在午夜時分瞪大雙眼、輾轉難眠。此外，咖啡因的利尿作用也會使你在半夜頻跑廁所，如此一來，想睡個好覺的希望恐怕會落空。
3.助眠靠小酒
很多人會靠著喝些小酒來讓自己好睡。但是，睡前小酌一杯，付出的代價可能是睡眠無法持續，一個晚上醒來好幾次，或是隔天起來，覺得精神狀況糟透了。
另外，有研究指出，一些有酗酒習慣的人常常出現睡眠障礙，在半夜醒來數次，而他們的抑製快速動眼期都很短，深睡期也很短或幾乎沒有。因此，有酗酒習慣的人，可能花很多時間在床上，但是睡眠質量卻很差。
4.部分食物導致腹部脹氣
肚子脹滿了氣，令人不舒服也睡不著。如果腹部脹氣常使你在夜晚不能好好睡一覺，那麽少吃一些產氣食物也許有幫助。
可能導致腹部脹氣的食物包括：豆類、包心菜、洋蔥、綠花椰菜、球芽甘藍、青椒、茄子、馬鈴薯、地瓜、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果、柚子和添加山梨糖醇的飲料及甜點等。
5.辛辣食物幹擾睡眠
辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物會造成某些人胃部灼熱及消化不良，從而幹擾你的睡眠。
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冬季飲食養生 女人需警惕這12個誤區
1、海味與水果同食：
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。
2、牛奶與橘子同食：
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
3、酒與胡蘿蔔同食：
最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。
4、白酒與汽水同飲：
因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。
5、吃肉時喝茶：
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
6、上來就喝碳酸飲料：
可樂、汽水等碳酸飲料就是碳酸水加上糖和色素，不但營養為零，價錢也很低。上來就喝碳酸飲料，不僅會讓人打嗝、脹肚，而且也會食欲大減。並且一罐可樂的熱量能等於一碗米飯，如果再多喝些，或許你還沒開始吃什麽東西，這一頓的熱量就已經超標了。如果真的想喝甜飲料，鮮榨果蔬汁更好。
7、空腹吃魚和海鮮：
魚和海鮮含蛋白質豐富，可如果空腹吃，這些蛋白質會被轉化成熱量白白浪費。不但不能補身體，反而會加重身體的負擔。另外，空腹大吃海鮮和魚，還會增加人體對嘌呤的吸收，可能導致痛風。
8、猛吃奶油蛋糕：
奶油蛋糕看起來漂亮，其實就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。論成本一塊不到一元錢，論營養，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的營養較高，價格更貴，可以吃一小塊解饞。
9、茶葉煮雞蛋：
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
10、炒雞蛋放味精：
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
11、紅白蘿蔔混吃：
白蘿蔔中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。
12、蘿蔔水果同吃：
近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑製甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
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警惕飯後吃水果易引起便秘
飯後吃水果不如飯前吃水果。我們的胃在飯前都已基本排空，吃了水果後，其中的糖類可在體內迅速轉化為葡萄糖，更容易被機體吸收。隨著血液中糖含量的升高，大腦對胃中空虛的感覺就會慢慢降低，再加上水果中的膳食纖維能給胃一種飽腹感，從而抑製了旺盛的食欲，到了正常用餐時自然就不會吃得過多，這種方法對控製飲食再合適不過了。此外，飯前吃水果還非常有利於人體對各種維生素和礦物質的吸收，讓你在愉快進餐中獲得充足的營養補給。
長期便秘老年後容易誘發癡呆癥
國外一家老年病研究機構研究發現，老年人長期便秘是催化老年人智力下降的罪魁禍首，且有80%左右的老年便秘者易患老年癡呆癥。
通秘爽組合研究人員解釋道，正常情況下，人體腸道內的細���能將沒有被消化的蛋白質分解成氨、硫醇、吲哚、硫化氫和組織胺等有毒物質，這些有毒物質生成後可通過大便排出人們的體外。而老年便秘患者由於不能正常排除這些有毒物質，久而久之，體內就會大量積累有毒物質。當人們的體內有毒物質積累到一定程度超過肝臟解毒能力時，有毒物質就會隨著血液循環慢慢進入大腦，損害人們的中樞神經系統，成為催化老年智力下降的罪魁禍首。因為老年人進食量相對減少，消化功能也相對較差，代謝機能呈明顯衰退的趨勢，因此，老年人長期便秘極容易引發老年癡呆癥。
通秘爽組合研究人員介紹，老年人便秘一般可分為痙攣性便秘和無力性便秘。痙攣性便秘大多是由於食物中含有香料和纖維過量而引發的，這類老年便秘患者應註意多吃些少渣的半流質食物，如牛奶、米粥、蛋湯和軟米飯等，就能夠有效避免或減輕便秘癥狀。無力性便秘者大多因為食物中脂肪含量不夠、缺乏蔬菜水果和飲水不足引發的，這類老年便秘患者應多食用有渣食物，以增加身體對纖維的攝入量，促進腸道蠕動，如粗糧、青菜、豆製品和含維生素B1比較多的食物等，以緩解便秘癥狀。
研究人員還提醒易患便秘的老年人，要養成早起空腹飲一杯淡鹽水，晚睡喝一杯酸奶的習慣，這能起到一定的利便作用
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