#レモン堂の鬼レモン

[usamierina]

Toranomon Todaka: Chef's Counter Washoku Course 1

There are many restaurants in Tokyo where reservations cannot be taken, and where the reservation slots are not available for a certain number of years. One of them is "Shokudo Todaka" in Gotanda. A friend of mine went "Toranomon Todaka," which opened last spring as its third branch at the beginning of this year and got a reservation for us!

東京に数多存在する「予約が取れないお店」、そして「予約枠が○年後のお店」。その一つが五反田にある「��堂とだか」です。去年の春に3号店としてオープンした「虎ノ門とだか」の方へ、友人が今年の頭に行って予約をとってくれたので行くことができました。

写真が多いのでレビューは2回に分けざるを得ない。 ☞ 続きはこちら ☟ 最初はこちら

虎ノ門ヒルズの虎ノ門横丁にある「虎ノ門とだか」。 予約がないと絶対に入れない、予約も絶対に取れない、ビル中である必要があるのか？wというお店。

土日の虎ノ門ヒルズはどこのお店も閑古鳥ですが、ここは満席！14:00〜・17:00〜・20:00〜の1日3回転なのだそうですが、毎回予約で満席。

友人がラッキーなことに今年の1月に行って、その場で取れた予約が12月。1年待ちまして、満を持しての訪問です。飲み放題ありの15,000円コース。（それしかない）（ノンアルコースだと13,000円）

まずはおビールをいただきます。銘柄はたぶんASAHI。（ビールサーバーがASAHIだったので...）

カウンターの上には1品目が鎮座しております。いろんな仕上げをして出してくれるので、自分の前に出されるまではがまん...w

仕上げ。卵の上にウニを乗せて、さらにいくらを載せるんだぜ？

がまんがまん...！！！この間にすでにビール2杯目に突入しています。

／きゃーーーーーーーーーーー＼

▶️1品目：とろとろたまごのウニいくら乗せ

キラキラしてる...！！！

「できれば1口で食べてくだ��いね〜」って言われたけど、もったいなすぎるよ...（しかし食べた） 口の中がおいしさで大洪水やぁ〜！！！

「溢れたいくらはまだ食べないでくださいね〜、次のお料理に乗せてください」とのことなので、本当はお皿をさらってしまいたいところをがまんがまん...

▶️2品目：海老芋の唐揚げと酒盗クリームあんかけ

これに、先ほどのいくらを乗せて...！キラキラが続く...！

海老芋ホクホク、酒盗クリームあんは海鮮の旨味がすごくてこれだけで酒が飲める旨さ...！最初から最高です。

お次はお椀。

▶️3品目：海老しんじょうのお椀

やさしい昆布だしのお椀。ゆずの香りもやさしい。

飲み物は「とだビアーノみかん」をチョイス。多分ビールをみかんジュースで割ったビアカクテルなのですが、みかんが濃厚すぎてもうこれはFruits Smoothe Hazy Aleですね....🍊

飲み放題だから気兼ねなく頼めてよい。こういう美味しいものコースで飲み放題のところが増えてくれて嬉しい。

ということで本日の飲み放題日本酒はこちら。

（途中で無くなったら別の銘柄が補充されたりするので、いろいろ置いてあるみたい！）

まずは「真澄」のあらばしりをいただきます。 真澄は長野の宮坂酒造のお酒。大学のころに真澄っていう先輩がいて、合宿とかでよく飲んだなあw

酒器もゴールドでめちゃくちゃかっこいい！「とだか」の刻印が入っています。

そうこうしている間にお次のお料理登場。

▶️4品目：サワラのたたき

サワラのたたきに、鬼おろしとポン酢・卵黄のタレがかかっていて、家には芽ねぎ。芽ねぎだいすき！芽ねぎ美味しい！

お酒にも合うし、このポン酢の中の鬼おろしが美味しくて啜っちゃいました。これで酒が飲める（本日2回目）

さっさと飲んじゃったので、「髙龗」のナマコウリュウ オリガラミVER.もいただきます。新潟の高千代酒造のもの。

おしゃべりしてお酒飲んで、そんな中でもどんどんお料理が来ます。

▶️6品目：とだチキン

鶏手羽の唐揚げです〜！

これ、めちゃくちゃジューシーで、骨を割った瞬間に鶏の脂がじゅわっと出てきてめちゃくちゃ美味しかった...！お皿の淵に添えてある緑のは自家製の柚子胡椒だそうなのですが、これもいい感じにピリッとしててさらに美味しさUPでした。

（お酒がすでに違う銘柄になっているのは、、、しょうがないよね）

どんどん出てきます。

▶️7品目：ネーブルオレンジの白和え

白和えはマスカルポーネチーズをつかっているそうで、結構洋風な味わい。パリパリのアーモンドスライスがさらにマッチしてて良き！

日本酒を飲みながらチェイサーでビールも飲むという。笑

こちらは「とだビアーノ」。とだビアーノの方はレモンです。ネーブルオレンジの白和えに合わせるなら日本酒じゃなくてこっちにして良かったかも！

お次はなにやら大きなお椀がきそう...

▶️8品目：ぶり大根

ふつうにブリと大根を炊いた物ではなく、大根は鹿児島名産の聖護院大根、鰤は幽庵焼きになっていて香ばしい香り。

こちらのお出汁はカツオ系のしっかり出汁。大根もトロトロだし、優しいながらもパンチがあって美味しい❤️

目の前のカウンターで最後の仕上げをしてくれるから、次に何が来るのかワクワクするわあ。

お料理もたくさん、お酒もたくさん、まだまだエンジョイしてるのですが、写真撮りすぎて1投稿で書ききれないので次の投稿へ続きます… ☞ 続きはこちら

[takashimatsui1960]

2023-11-24

昨夜檸檬堂・鬼レモンを飲んだら、たしかに果汁を感じるのだがいかんせん甘い。飲み残してしまった。無糖氷結のほうが体にはいいかもしれん。そもそもサワー一般が全身にダメージを残す感覚があって困る。困るなら飲まなければ良い。

昨日散髪した。2週間ぶり。松本清張『張込み』の朗読を聴く。はじめは『遠野物語』を聴いていたが、だんだんお勉強してる気分が強くなってつまらなくなったので小説に変えてみた。

[quem2]

小旅俳句集

■2022年6月

百日紅蟻達急ぐ大通り

炭酸水急坂上る泡の粒

城跡に白き花の香にせあかしや

若葉風隣の町につながって

青芝の種よく食べる庭の鳩

絵葉書の潮騒低く鳴りにけり

長調に短調混じりて夏の雲

■ 2022年7月

鬼子母神抜けてさ迷う目白かな

宿題や父がすすめた山椒魚

建て替えの夏に佇む給水塔

ほうき草群れて転がる畑かな

夏鴨やあくびをひとつ雨野川

夏合羽俳句届ける赤バイク

暑すぎて蝉も戸惑う鳴き始め

■2022年8月

蜘蛛の糸心ごころにしがみつく

百日紅花が転がる風の道

草いきれ錆びた自転車眠りけり

白壁の色を重ねる蝉時雨

��桐の葉が風に揺れおやつどき

鉄道草袖振り合うや通う道

かなかなや鎮守の森に響く夕

■2022年9月

眠れぬ夜窓開けて聞く虫の声

秋思う空気のようなこのうつつ

残りの蚊大きなかゆみ残しけり

レモン買う遠くの町の今日の日に

稲妻のごときおいしさエクレアや

白粉花赤白黄色親しげに

行き先をバスに委ねる葉月かな

■2022年10月

九月尽名前を記すオムライス

秋風に選句投句の拍子あり

山粧う秘密知らないままにして

電池切れ昭和に戻る雨月かな

やや寒し削れた肌のいけず石

秋深し何をまつるかがらんどう

宵闇にくねる暗渠の帰り道

■2022年11月

こだまするあちらこちらの秋の暮

渡り鳥わかれて次はいつ出会う

ぼうとする芒の続く山々や

つつましく暮らす毎日色なき風

食べてみる意外と甘い青蜜柑

日を浴びて輝いている柿の色

落葉降る夜の校舎の曲がり角

■2023年1月

新年会カーテン巻いて待つこども

冬枯れの内に流れる命かな

長老木のまた一年を巻く姿

凧あげて空を眺めるふたりかな

歌がるたお手つきばかりのこどもたち

初夢や夢の中にて夢を見る

帰り道振り向く二匹狸かな

■2023年2月

しら梅や池の向こうの知らぬ街

春炬燵ふと思い出す前世の名

鳥曇なかなか消えぬすねの傷

春節や強き店員五目麺

東風吹くやオランウータン空歩く

春浅し髪にしみ入るお焼香

三人の日々に新たな春が来る

■2023年3月

沈丁花皆に香りを配りけり

春霞静かに響くジムノペディ

花粉症隣の部屋に気配あり

道しるべ倒れて春に迷いけり

ぶらんこやふわりと昔思い出す

頬杖や冷めた珈琲春を待つ

春愁い並ぶ列車の別れ行く

■2023年4月

風車肩こらぬ術知りにけり

春霞メガネのくもり拭きにけり

花の雨鳥喜んで蜜を吸う

見上げるとビニール傘に花ひとつ

春の夜や一駅歩く長い道

ひなげしやアタッシュケースのなくしもの

新緑や並木を静かに曲がるバス

■2023年5月

柔らかきシャツ選ぶ朝夏浅し

宵宮や二面踊りの音の響き

多摩川にアカシアの花さらさらと

青林檎いつも通りを渡りけり

部屋の角怖がっている素足かな

タラちゃんや年少さんの春の夢

瀧の線トコひんまげテ落ちにけり

■2023年6月

レシートや財布の中の走馬灯

紫陽花や土の様子を見て咲けり

イヤフォンのコードをほどき風薫る

どこまでも続く街灯半夏生

束の間の静かな森や箒草

白靴や日々に追われて思い出す

頼もしき青面金剛南風来たる

■2023年7月

砂浜に落としたままのサングラス

神鳴りやいつもの行い試される

あざやかなおしろい花の流れかな

紅はちす子等の幸せ願いけり

白はちす蕾のままのあなたかな

百日紅季節の風が広がりぬ

見上げれば白さるすべり空にあり

■2023年9月

水澄めり寝転んでいる朝のソファ

水澄めり去り行く人のうた残る

葉月なる白き公団影送る

新しく古き光や今日の月

枕もと本重なりて獺祭忌

秋風鈴何を残すか思案橋

秋雨や優しい顔の石仏（いしぼとけ）

■2023年10月

薄暗きカーテンの色秋の暮れ

天高し鳥たちのごと子供たち

爽やかに朽ちる看板コカコーラ

閼伽堂（あかどう）の光る水面や蕎麦の花

軒先でわいわい騒ぐ瓢（ふくべ）かな

山門にランドセルの子等秋麗

木犀の二度咲きのごと今日の日は

■2023年11月

鳳仙花羽ばたく方に咲きにけり

歌うたび消え行く言葉色なき風

秋の夜の続く街灯長い道

知り合いのいない校庭秋の暮

薮枯らし満員電車に隙間なし

花野風空に舞たる繰り返し

秋色の列車佇む停車駅

■2024年1月

いてふ舞ふ裏の稲荷の明るさよ

閉店の本屋に迷ふ冬の虫

数へ日の冷えた帰りのアスファルト

冬枯れに聞こえたやうな五時の鐘

黄昏るゝ冬木の影や文机

脈を打つ時計の針や年の暮れ

地下鉄の水の流れや春隣

■2024年2月

梅の香や初めて出会った朝の夢

春光や瞼の奥に広がりぬ

空（くう）の字や駐輪場の春の宵

あざやかや寺の垣根の落椿

春告鳥また同じもの買いにけり

春一番居なくなりけりいけず石

行き先を間違え戻り春浅し

■2024年3月

レコードの傷なぞる音春浅し

春愁や猫の暮らしも甘くない

沈丁花行き交ふ年を眺めけり

地下鉄の階段長し春の風

春の雪空き家の上にも積もりけり

深川の蛙は今日も鳴きにけり

鳥帰る忘れた物を思ひ出し

■2024年4月

菜の花や木々の向かうにある故郷

ひらひらと川面で落ち合ふ桜かな

朧なる頬撫でる風過ぎて行く

春雨や割れた茶碗に土匂ふ

ビルの間の小さき蕎麦屋春霞

行く春に「無」の点ひとつ消えにけり

春の闇足下の邪鬼耐へにけり

■2024年5月

淋しさに口笛を吹く桜桃忌

ひなげしやいつかの日々に迷ひこむ

あかしやの白き雨降る地蔵堂

滝風に打ち明け話消えにけり

夏立つや昔の歌を思ひ出す

風青し電信柱に昔の名

夏豆や小さき約束沢山あり

■2024年6月

初夏や地を確かむるスニーカー

琵琶の音の心ふるはす夏の夕

やはらかき紫陽花の上夢を見る

雨止みて鳴きそむる鳩夏の午後

一日を静かに終ふる露台かな

街の灯やにじみて消ゆる夏の夜

梅雨深し駅の緑の伝言板

■2024年7月

擦れ違ふ団地のおはぐろとんぼかな

水無月や知らぬ駅にておりにけり

背の汗や列車待つ朝長き時間

夕顔や町の何処かのピアノの音

夕凪や孤独と共に歩きけり

近道はあっといふ間に草いきれ

この宿はいつかの住処紙の虫

[yossixx]

今週の夜勤帰りに #ラガーブーリン8年　カリラよりヨード臭が無い #へしきり長谷部 #丸おろしシークヮーサー #レモン堂の鬼レモン #サクラビール #ほろよいレモみかん (天王寺駅) https://www.instagram.com/p/CassjwfBFc8/?utm_medium=tumblr

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今週から浜松に出張(-.-) とても寒い😢 晩酌は檸檬堂鬼レモン 美味しい🍋 ホテルは温泉あって良かった♨ #檸檬堂 #檸檬堂鬼レモン #浜松 #寒い #風強い #いそのホテル (いそのホテル) https://www.instagram.com/p/B9y_joWnXeM/?igshid=1tj64wgcld0g6

[semagumo]

今日の夕食は、麻婆豆腐と最近ハマってる冷凍の豚のあふれる肉汁にXO醤と葱油が香るザ★シュウマイ、胡瓜のラー油漬けを檸檬堂の鬼レモンで♪豆板醤入れ過ぎたかも？ _(^^;)ゞ #夕食 #晩ご飯 #夜ごはん #おうちごはん #男飯 #ひとり飯 #孤食のグルメ #hanshin #ソーシャルディスタンス #COCOA #3密回避 #麻婆豆腐 #豚のあふれる肉汁にXO醤と葱油が香るザ★シュウマイ #胡瓜のラー油漬け #檸檬堂 #鬼レモン #透析 #透析患者 #身体障害者 #dialysis #JAPAN #FUKUOKA #HAKATA #阪神ファン #tigers #食事記録 https://www.instagram.com/p/CEq793CB90X/?igshid=nkpezg32ym6q

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桜を愛でつつ鬼レモン #檸檬堂 #鬼レモン #日本果実工業の檸檬堂 https://www.instagram.com/p/B-luNnBJ4lNkklhUh5Jua7XklXRq0FCUA2V9sw0/?igshid=78ap5vu1vi6c

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#こだわりレモンサワー檸檬堂 #コカコーラ #鬼レモン #檸檬堂 #鬼もよろこぶこのウマさ いけてます。 https://www.instagram.com/p/B4Y-q43Ba35/?igshid=4m59ijbln6i5

[yosikawa1962]

檸檬堂のレモンサワー おっと、9%じゃないですか さすが鬼レモン #今日の消毒 #檸檬堂鬼レモン https://www.instagram.com/p/B4XEUhSHyTS/?igshid=hfs27q9da32m

[andy-dai1976]

檸檬堂🍋の鬼レモンを👹 #こだわりのレモンサワー #檸檬堂 #鬼レモン #鬼もよろこぶこのウマさ #アルコール9パーセント #レモン1個半分の果汁 #果汁17パーセント #コカコーラのお酒 https://www.instagram.com/p/B4NQwTwpwqQsnyC-mbiuKzGT0h76RX995EjQrI0/?igshid=1jo5gkzhzidff

[yfukuoka]

‪【2814日目】20‬20-09-30 11月からの新体制のテストスタイルで提供いただきました。OLD NEPALの壮大なプランの片鱗を垣間見ることに… . OLD NEPAL オールドネパール＠豪徳寺 _______________________________________________________ drink ◎自家製クラフトコーラ . khaja 〜前菜〜 ◎トウモロコシのロティ ・トマトとネパール山椒のアチャール パンジャブ地方周辺でも登場する、小麦とトウモロコシの無発酵パン、マキ・キ・ロティと芥子菜のサルソン・カ・サーグの組み合わせをold nepalスタイルで。 甘い香りのロティ。「とんがりコーンの香りがする！」という安直な答えしか持ち合わせていなかった自分を少し恥じました。 サーグは同じアブラナ科のクレソンであしらい、ネパール山椒のきかせたアチャールでいただく。これから革新的なことが起こるであろう序章としてふさわしい一皿でした。 . ◎チャットパト ・グレープフルーツと柿のアチャール インドではナムキンと呼ばれるライスパフや麺菓子などの塩スナックに、小さく刻まれた薩摩芋。上に載るのは、グレープフルーツと柿のペースト状のアチャール。 この甘さと塩加減の絶妙なバランス。恐ろしいほどの食に対するセンスを感じます。 . ◎チキン セクワ ・茄子のアチャール ・パプリカと唐辛子のアチャール ・フレッシュコリアンダーのアチャール これも傑作。セクワはマリネした肉の串焼きのことですが、おそらく肉の内側と外側の火入れは別だと思われます。蒸したようなしっとりした舌触りの肉。まわりの肉皮には、炙って焦げた香ばしい仕上がり。 上下には３つのアチャールが。ネパールのアチャールが液状〜ペースト状なことを逆手にとって、ソースのように使う発想の転換。 ここに、香りの強いスプラウトを載せるとは。 . khana 〜ダルバート〜 ◎グンドゥルック（発酵青菜）のカレー 大豆を焼いたような香ばしい香りと、干し海老？の風味、そしてグンドゥルックの味わい。 グンドゥルックのカレーというと、その独特の発酵の酸味を楽しむ印象ですが、もっと複雑にもっと自分の深いところまで届くジョールです。 . ◎骨付き山羊肉のカレー 柔らかい肉質。嫌な香りもなく、でも良い香りが残されている。山羊肉の常識を塗り替える料理だと思いた。 グレイビー��重くもなく軽くもなく、自然に飲めてしまいそうなほど絶妙の味。 . 思い返せば、前回もグンドゥルックと山羊のカレーを選んでいました。何の後悔もない。次もまた食べたいと思わせる心の吸引力のあるカレーでした。 . ◎ミックスダール（挽き割豆のスープ風） 存在感のあるカレーに隠れがちですが、ダルバートの根底を支える存在として、とてもよい仕事をしてくれています。これがあるから全てが美味しい。 . ◎タルカリ（野菜の炒め煮） 今日は少しジョル状の仕上げだそうです。ジャガイモ、茄子だったかな、そして、黒く細長い紫ささげ豆を使ったもの。 ニンニクの香りが食材の味を引き立てていて、主役級に美味しい。もうなんか悔しいくらい。 . ◎サーグ（青菜の炒め物） しっかりした味付けが多いなか、サーグは塩を控えめに。しかも、シャキシャキした食感と香りを残した半生状態。ここで引き算ができるところが料理人としての格を見せつけられたように感じます。 . ◎ネパリサラダ？ ◎本日のアチャール５種 ・フレッシュトマトのアチャール ・大根のアチャール ・マショウラのアチャール ・青パパイヤのアチャール ・レモンのアチャール ◎ライス . たくさん書き過ぎて疲れました。アチャールの話…ひとつだけ。ソイミートのマショウラを使ったアチャール。なんとスモークの香りがします。もう、鶏挽き肉にしか感じられない。これをアチャールに？想像を超えて、しかも美味しい。青パパイヤのアチャールはマスタードのシンプルな……（略） . mithai 〜デザート〜 ◎ジュジュドウ（濃厚ヨーグルト） . 11月からの新スタイルのテストということで、一般のお客様より先にその真髄を味合わせてもらいました。 前回の訪問で、old nepalは、new nepalなんだ！と思って帰りました（書きました）が、オーナーシェフ本田遼くんがやろうとしていることは、oldを分解して再構築したmodern nepalなんだと食べながらに感じ取りました（勝手な想像）。 . 食後に…まだまだやりたいことの半分もできていないという話も聞けて、ワクワクとともにゾワゾワしてます。これからどうなっていくんだろう。 来年の話をすると鬼が笑いそうですが、早くも2021年が楽しみです。 . _______________________________________________________ 🇳🇵 ‪#nepal #nepalifood #curry #oldnepal #ネパール #豪徳寺 #スパイス #カレー #カレースタグラム #カレー好きな人と繋��゙りたい #ダルバート #ダルバート食堂 #オールドネパール #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓OLD NEPAL @oldnepal_tokyo (OLD NEPAL) https://www.instagram.com/p/CF1g_NzAC7g/?igshid=1ahzckj0m27mb

[wakamiho]

昨日バク宙教室の後あほんだらでごはん食べて、帰って気がつくと寝落ち。 そのまま今までこの世からおさらばしてました。 ただいまーw #あほんだら #アワビ #檸檬堂 #鬼レモン #レッドカレー #イエローカレー (あほんだら) https://www.instagram.com/p/CEsgliQHG3_/?igshid=two6a9pn96p1

[takeddd]

#cat #neko #ねこ #猫 #ネコ #茶トラ #cats #ピオ #pio #piopio ピオを横目に昼飲中…昼から飲む檸檬堂の鬼レモン🍋👹最高か😆😸👍 https://www.instagram.com/p/CAhAMt2BV7o/?igshid=uicu06f46t7h

[noritama0301]

檸檬堂  鬼レモン

檸檬堂って作っている工場で味が違うらしい。

鬼レモンとその他で美味しさが違う気がしたのだが製造工場で味が違うなんて。家の近所で買うと鬼が山口工場でその他が埼玉工場。私は山口派。

[yossixx]

本日の夜勤帰りに #檸檬堂 #鬼レモン #アルコール9% 本日は早寝早起きしなくては。 (天王寺駅) https://www.instagram.com/p/CF2trUvgt2m/?igshid=n8be1hx5chrv

[super-keipin]

檸檬堂発見！！ 新生姜の甘酢漬けといただきます。 ・ #kei備忘録 #檸檬堂 #こだわりレモンサワー #新生姜 #生姜甘酢漬け #鬼レモン (Nagoya, Japan 名古屋、日本) https://www.instagram.com/p/B4PwEQJpPzg/?igshid=1d2y26cpxbidb