#マンデリン好き

[jisui-japan]

枯渇すると非常に困るものの一つ、お米は昨日届いたが、コーヒーの到着日が不明。昨日、問屋さんから「出荷しました」の通知が来たものの、依然到着日は不明。で、今日の午前、不調で椅子に背中で座るようにしていると、郵便局がコーヒーを届けてくれた。早い。マンデリン好きを標榜してるが銘柄はどうでもよくて（実はまったく違いがわからない）酸が苦手だから全部フルシティ・ローストにしていただく。以前は190円/100gだったけれど、今は290円/100g。円高だし、諸式高騰の時代だから仕方ない。

[masucaffe]

2023.10.13 定休日です。営業に向けて、いろいろな珈琲を焼いています。お客様のご希望だったり、店主の好みだったり...。ご来店のお客様より「おすすめは？」と聞かれると「全部です！」などと答えつつ、お好みをおうかがいして〝おすすめ〟させていただいています。開業当初は何杯でも試飲してお選びいただいていたのですが、コロナ禍を経て状況も変化。有難い事にご来店くださるお客様が増えましたので、試飲は店主が選んだ2杯程度にとどめざるを得なくなっています。〝お家で試飲キャンペーン〟は続けておりますので、引き続きそちらをお楽しみください。

#自家焙煎#富山#呉羽#珈琲豆屋#浅煎り#エチオピア#中煎り#ケニア#中深煎り#バリ#極深煎り#マンデリン#coffeelovers#toyama

[udauda-diario]

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マンデリン 100% カフェラテ

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迷わず買うよね。

マンデリン100%て。

迷わず買ったよね。

好きやねん　マンデリン。

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てな感じで　うだうだと迎える5周年。

[doubleluckcoffee]

☆☆コーヒービーンズリスト☆☆

酸味：1（弱）～5（強）

焙煎度：１（浅）2（中浅）３（中）４（中深）５（深）

100gの料金です。1種200g単位でのご注文は100円引きです。

配送は、クリックポストで200円で送ります。400gまで可能です。

市内配達は、初回以降は400gから受付いたします。

インドネシア

☆マンデリン　 トゥルーブルー スマトラ式　800円

ハーブ感のある酸味とマイルドなボディ、クリーン！

酸味：2　焙煎度：４

☆バリ　神山　ハニー　800円　New!!

わりとクリアな苦味とコク、それから甘味のバランスが良き☆

酸味：2　焙煎度：4

☆トラジャ　スロトコ農園　ウォッシュド　800円　

独特の苦味とコクそれに豊かな香り、毎度人気。

酸味：2　焙煎度：4

※いったん、入荷待ちです。

エチオピア

☆モカ　シダモ　シャキッソ　ナチュラル　850円

イルガチェフェエリアの風味と違い、もう少しコクもある。

フルーティな風味とちょっとした甘さと苦みがふんわりと。

酸味：4　焙煎度：2 　

ブラジル

☆ドゥトラ農園　ナチュラル 750円　

クリーンカップ、スッキリして飲みやすい！

酸味：2　焙煎度：4

東ティモール

☆ペドロ　22/23　ウォッシュド　750円

ティピカの甘さと酸味、旨味のバランス👍

酸味：3　焙煎度：3

インド

☆ポアブス農園　AA　ウォッシュ　750円　

美味しい苦味とコクのバランスがいい、ミルクなど甘みとも相性👍

酸味：2　焙煎度：4

こちらはバイオダイナミック農法で栽培されています☆

ペルー

☆ペルー マイクロロット

Santos Tocto Cuniaさん　ウォッシュド　800円

酸味は心地よき、オレンジみたいなフルーツがふんわりの印象。

またボディ感あり。

酸味：4　焙煎度：2

2024/9/30 現在のメニューです。

終売や、新豆入荷したら変更になります。

✴︎全て、認証あり、なしありますが、化学肥料、化学農薬不使用で栽培されたコーヒー豆を選んでます。

焙煎度：１（浅）2（中浅）３（中）４（中深）５（深） 焙煎度は好みはあるかと思いますが、私のオススメで焙煎します。 ちなみに、苦すぎず、酸っぱすぎずを意識して焙煎度を決めて狙って焙煎しますｗ とはいえ、その苦味や酸味や香りのバランスがスペシャリティコーヒーの美味しいところでもあります。

[crossingcoffeeroastery]

Roasted Coffee Beans - Nov. 2 - 4

こんにちは。三連休の焙煎豆のラインアップをお知らせします。

ハウスブレンド

・マイルド&スムースブレンド

・ビター&クリーン ブレンド

産地別/品種別（ローストの浅い順）

・エチオピア イルガチェフェ ダンシェ ナチュラル

・ルワンダ コプロカ

・ケニア ニエリ ガツリリ

・インドネシア マンデリン リントン・ニフタ

SNSをフォローして下さっている方は既にご存知の通り、先週土曜日から売り切れていたケニア ニエリ ガチャタに替えてケニア ニエリ ガツリリをご用意しています。

ガツリリはガチャタとの比較ではややボディが軽くスッキリとした飲み心地で、そのためかダークチョコレートというよりも黒糖という感じの味わいです。

もちろん、トータルの印象はいつもの深煎りケニアですので、ご愛好くださっているお客様はもちろん、深煎りの豆で少し気の利いたものをお探しの方にもお勧めできる、とても美味しいコーヒーです。

ぜひ一度お試しください。

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土日の間に欠品が生じた際はInstagramやFacebook、Xでお知らせいたしますので、ご来店前にチェックしてみてください。

通販をご希望の方は　オンラインショップからご注文いただけます。200gを2袋まででしたら、送料185円で発送します。

お取り置きをご希望の方や、準備に時間がかかるご贈答用にお求めの方は、事前にこちらのフォームでご注文をお願いいたします。

この週末もCROSSINGをよろしくお願いいたします。

Roasted Coffee Beans - Nov. 2 - 4

[upto24]

水出しコーヒーの世界へようこそ

水出しコーヒーの魅力は、そのすっきりとした飲み口と豊かな香りにあります。熱湯を使わず、じっくりと時間をかけて抽出することで、コーヒー豆本来の風味を最大限に引き出すことができるのです。今回は、水出しコーヒーの魅力、美味しい淹れ方、アレンジレシピ、さらには水出しコーヒーの歴史や豆選びのポイントまで、詳しく解説していきます。

水出しコーヒーの魅力とは

水出しコーヒーが熱湯抽出のコーヒーと比べて優れている点はたくさんあります。

すっきりとした飲み口: 熱湯抽出では溶け出しやすい苦味や雑味が少なく、すっきりとした飲み口が特徴です。

豊かな香り: 時間をかけてじっくりと抽出することで、コーヒー豆の繊細な香りが引き出され、芳醇な香りが楽しめます。

低カフェイン: 熱湯抽出に比べてカフェインの抽出量が抑えられるため、カフェインが気になる方でも安心して飲めます。

胃腸に優しい: 酸味が少ないため、胃腸への負担が少なく、いつでも飲みやすいです。

美味しい水出しコーヒーの淹れ方

水出しコーヒーの淹れ方は、大きく分けて漬け込み式と点滴式の2種類があります。

漬け込み式

最も一般的な方法で、コーヒー粉を水に浸して冷蔵庫で長時間置くだけです。

コーヒー粉の準備: 中挽き程度のコーヒー粉を用意します。

抽出容器の準備: 広口の容器や密封できるボトルなどがおすすめです。

コーヒー粉と水の量: 水1リットルに対してコーヒー粉40〜50gが一般的な割合です。

抽出: コーヒー粉を容器に入れ、水を加えて冷蔵庫で8〜12時間置きます。

濾過: 濾紙やコーヒーフィルターを使って、コーヒー粉を濾します。

点滴式

水滴をコーヒー粉にゆっくりと落としながら抽出する方法で、よりクリアな味わいになります。専用器具が必要ですが、より本格的な水出しコーヒーを楽しみたい方におすすめです。

水出しコーヒーにおすすめの豆

水出しコーヒーには、深煎りの豆がおすすめです。深煎りの豆は、苦味やコクが強く、水出しの抽出方法とも相性が良いです。

ブラジル: 苦味が少なく、コクのある味わいが特徴。

コロンビア: 酸味が円やかで、豊かなコクが特徴。

マンデリン: スモーキーな香りと深いコクが特徴。

水出しコーヒーのアレンジレシピ

水出しコーヒーは、そのまま飲むのはもちろん、様々なアレンジを楽しむことができます。

ミルクと合わせる: 牛乳や豆乳を加えて、カフェラテに。

炭酸水で割る: 爽やかな炭酸コーヒーに。

フレーバーシロップでアレンジ: バニラ、キャラメルなど、お好みのフレーバーで。

アルコールと合わせる: カルーアミルクやコーヒーリキュールと合わせて。

水出しコーヒーの歴史

水出しコーヒーの歴史は古く、中南米の先住民がコーヒー豆を水に浸して飲んでいたという記録が残っています。現代のような水出しコーヒーが普及したのは、近年になってからです。

まとめ

水出しコーヒーは、その手軽さと奥深さから、近年ますます人気が高まっています。この記事では、水出しコーヒーの魅力や美味しい淹れ方、アレンジレシピなど、様々な情報を紹介しました。ぜひ、ご自宅で水出しコーヒーを淹れて、自分だけの美味しい一杯を見つけてみてください。

些細な日常

食後の美味い珈琲に問われる元気の活かし方

[naritamarchaiswebsite]

心と体においしいレシピ～その193

いっぱいお節を食べて、「なんだか美味しいパンが食べたい！」という気持ちでいるのは私だけではないのでは、と思います。

少し前の写真になるのですが、今食べたいのはこういうもの！

パンは長命ヶ丘のお気に入りのパン屋『3110』のもの。

噛めば噛むほど小麦の香りがして、本当に美味しいんです。

そしてヨーグルトに入っているのは「タイ旅行のおみやげ」としていただいていた「ドライマンゴー」。

こんなに美味しい「ドライマンゴー」を食べたのははじめて、といううらい。きっとマンゴーそのものが濃厚で美味しいのだと思います。ヨーグルトに入れておくと、さらに良い感じになります。

コーヒーは成田のカフェ『MAGY』で働いていたことがある方が長命ヶ丘で開いた自宅カフェ『エムカフェ』の「マンデリン」。

マンデリン、大好きです。

今こういう食事がしたいです！と思う食卓を紹介しました。たっぷりの野菜サラダが添えられていたらなお良いですね。

成田にも美味しいパン屋さんがあって十分幸せなのですが、たまにはちょっとだけ遠出して、パンを買いに行きたいと思います。

[blue-belta]

毎週日曜日は先週の大きなひとこま絵日記です。

1週間を1ページにコツコツ描いていくスタイルで、2021年1月から始めて141週目になりました。

10月1日、キリのいい日からページがスタートしました。

名残の #朝顔 。

今年はあまり朝顔を見なかったので新鮮。今頃（笑）

田端銀座の #村上コーヒー のテイクアウト。

自家焙煎のコーヒー豆のお店ですが、テイクアウトされていてこの日初利用。

テイクアウトの豆は日替わりだそうで、この日はマンデリンでした。

おやつは #飛安 の #たい焼き 。

おいしかったので、次の日も。

この日はエチオピアでした。

コーヒーは詳しくないので、いろいろ調べてみました。

とってもいい豆みたい。

#ドクターマーチン の #ボンベイインクを買いました。

地図を描くのにいいかな、と。

おやつに買った #柿大福 と #豆大福 。

豆大福、好きなんですよね。

赤えんどう豆が好きなので。

大好きな #アンソロポロジー のマグの模様。

マグはいつも机の上に置いていて眺めているんです。幸せな気分になれるから。

ボンベイインクを使いたくて、久しぶりに #gペン を使って他の紙に練習してみたら、ははは、文字は思うように描けず（笑）

今回文字はいつものペンで。かぼちゃ模様だけGペンです。

練習しなくちゃね。

#art #drawing #pensketch #watercolor #sketchjournal #絵日記 #スケッチジャーナル #ペンスケッチ #水彩 #透明水彩 #1日1絵 #イラストグラム #今日何描いた #今日何描こう #絵を描く暮らし #大きなひとこま絵日記 #coffee

[spinstealthspike]

帰宅🏁 とりあえずコーヒーを淹れる☕️ 実家からの帰りに水戸駅のJupiterで購入したマンデリン。 いつもブレンドばっかりだからシングルオリジンは美味くも感じる。 Jupiterは在阪時代にクリスタ長堀にあったので購入してました。 いつもマンデリンかコロンビアばっかりだったかも...あとはイタリアンローストも〜σ(^_^;) バイトしていたシアトル系某カフェよりも豆は好きだった🫘☕️ #coffee #coffeeandcigarettes https://www.instagram.com/p/Cm_WztSJ25B/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[abeya38]

琥珀色の珈琲について

先日、熊本の珈琲アローにお邪魔した珈琲初心者の私。

いはゆる一般的な珈琲ではない「琥珀色の珈琲」なので、固定観念的に珈琲を求めてゐる人には好まれない場合も多々ある事だらう。それはそれで良いと思ふが。 私は珈琲にもお茶にも疎いのだが、お家珈琲（ペー���ードリップ）の初心者として、アローの珈琲とは、珈琲豆で美味しくお茶を点てるとしたら、アローのマスターの仰るやうに「良い豆を厳選」する事になり、その結果として、この「琥珀色の珈琲」に行き着くのだと感じたし、私はアローの珈琲がとても好きだ。 そして、いはゆる「真っ黒焦げの珈琲」もとても気に入つてゐる。色々な豆を飲んでゐるわけではないが、ブラジルとマンデリンは欠かせない。今はペーパードリップだが、既にモカポットは手配済みだし、三洋産業のディープドリッパー、そしてネルドリップ、そこからの自家焙煎も視野に入れてゐる。（・・これが珈琲沼といふ奴か） そこで問題なのが、「アローの琥珀色珈琲」と「いはゆる珈琲」との関係性だ、両者は同じ珈琲豆（品質の良し悪し、焙煎の差はあるだらうが）とはいへ、まるで別物、別次元ともいへる。二者択一でどちらかを選択せねばならぬものだらうか。

悩める珈琲初心者の私は、アローのマスターにあの硬い豆を挽いて頂き、可能な限り、教へられた通りに、淹れる努力をし、自宅で妻と子にも飲ませて見た。

妻は琥珀色の珈琲の香ばしさに好意的で、私と同じやうな感想を持つたやうだ。 そして、小学校低学年のウチの子なのだが、普段は珈琲を飲ませてゐない。だが、マスターの意見を参考にし「この珈琲ならば子供も飲める！」といふ私の判断により「この珈琲は良い珈琲なので、特別に子供も呑んで良し！」といふ事になり、子供の分のカップも用意して、父と母と同じやうに自分の分として淹れられた珈琲を初めて飲んだ。 子供にとつて、その状況が嬉しかつた事もあるだらうが、香りといひ、味はひといひ、とても気にいつたとの事だ。父として、親として、これは純粋に琥珀色の珈琲とアローのマスターに感謝だ。 そして、アローの琥珀色の珈琲といふ非日常が過ぎ、再び日常へと戻つたのだが、ブラジルを飲んでも、マンデリンを飲んでも、以前は気付かなかつた部分が気になるやうになつた。以前との差はアローとの違ひである、といふよりアローの珈琲を呑んだ事により、以前はまるで意識してゐなかつた他の豆の香りの中に、アローの珈琲を感じるやうな気がする。 ・・・いや、同じ場所に両者の豆を保管してゐる爲に香りが移つたのか？いや、一応他の豆も密閉して保存してゐるのだが？ 初心者の勘違ひでなければ、以前は珈琲に対して意識出来なかつた部分が、アローの珈琲を経験した事により、飲み手側の引き出しといふか、楽しめる幅が拡張された気がする。 なるほど。すもももももももものうち・・か。 品質の良し悪しがあれども、どちらも珈琲豆だ。アローの珈琲を知ると珈琲豆といふものの素性が分かるやうな気がする。 さうであれば、ブレンドすべきだらう！ 若しかすると、この事を知ればアローのマスターは気を悪くするのかも知れない。しかし！だがしかし！素人とは怖いもの知らずだ。 玄人なら「ブレンドするなら、粒度を均一にして・・」とか当然あれこれと考へる事だらう。素人の私はなんとなく雰囲気で、手元にある材料と道具でやつてみた。 ・アローの豆 カレースプーン山盛り2杯。 （アローにて挽いて頂いたもの） ・マンデリン13~15ｇ。 （暮らしと珈琲 苦味のマンデリン） ・タイムモアC3 MAX （いつもの16クリック。・・挽目探すの面倒。） ・フラワードリッパー cup4 ・V60用 ペーパーフィルター 「ブラウン」 「100枚」 ・山善 電気ケトル （86℃） ・珈琲考具 「割れない」サーバー （300mlまで抽出）

・・・あれれ～？おっかし～ぞォ～！ いや、可怪しくはないのか！？ これ、とても良い珈琲な気がする！ 個人的には気にいつた！・・やうな気がする！ 初心者の感想なので、実は大した事もない、寧ろ駄目な味なのかも知れないが、これが新たな味はひの一歩へと繋がるのなら、例へば岩崎泰造さんとか、暮らしと珈琲さんとかにお願ひして、最適なブレンドを探して頂きたいものだ。 因みに300ml抽出した後に、更に700ml抽出してみた。 マンデリン感はかなり少なくなり？アローの珈琲な感じの香ばしいお茶的な飲み物になつた。冷やしてゴクゴク呑むと良いのかも？

素人の勝手気儘な珈琲生活。

[uminekosya]

久しぶりに うみねこ社のオリジナルブレンド 「猫舌珈琲」入荷しました〜！☕️😊 東京三鷹にある自家焙煎のお店 フジヤコーヒーさんに 作っていただいた 冷めても酸っぱくならない 深みのある美味しい珈琲です。💓　 マンデリンを深めに焙煎していただいているのでコクのある味を楽しめます。 カップにはめてお湯を注ぐだけで 簡単に楽しめるドリップタイプと 10杯分を楽しめる100gタイプが あります😊💓 猫舌珈琲という名前ですが、 ホットで飲んでも、 カフェオレにしても 美味しいですよ〜。 珈琲好きさん、猫好きさんへの プレゼントにもオススメ‼️ #うみねこ社 #フジヤコーヒー #猫舌珈琲 #リピーターさん多いです��😊 https://www.instagram.com/p/CmODTibP5FP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[55kazuharu]

銀座の裏路地にある宮越屋珈琲 銀座店。 シックな雰囲気の店内でスペシャリティコーヒーとチーズケーキをいただけます。 ステキなコーヒーカップ、香りが良いコーヒー。 酸味の強いコーヒーは苦手なので、好みのマンデリンがあったので注文！ チーズケーキとクッキーも一緒に^ ^ 舌触りが滑らかなベイクドチーズケーキ、甘さ控えめのさっくりクッキーはコーヒーと合いますね。 今は結構席も空いてることが多いので、銀座エリアでオススメです。 #宮越屋珈琲 #宮越屋珈琲銀座店 #コーヒー好きな人と繋がりたい #チーズケーキ #コーヒー専門店 #銀座 #銀座カフェ #銀座スイーツ #銀座グルメ #喫茶店 #喫茶店巡り #東京カフェ #東京カフェ巡り #スイーツ男子 #スイーツ巡り #カフェ巡り #美味しいお店を紹介しますよ #マンデリン #genic_cafe #genic_food (宮越屋珈琲 銀座店) https://www.instagram.com/p/CPcK4GDA1ib/?utm_medium=tumblr

[masucaffe]

2022.12.29 今年最後に焙煎機に入った生豆は〝インドネシア マンデリン スマトラタイガー〟寅年最後にふさわい銘柄です。ご依頼いただいている店舗開店のお祝いにお使いいただきます。今年の年明けにお客様からお聞きした情報によると〝トラ〟は人を呼ぶ、商売繁盛を意味するとの事。真偽はわかりませんがそれを信じてスマトラタイガーを選んでみました。店主好みの銘柄でもあります。 さて、段取りよく仕事を進めます。 ★店舗は休業です。 新年初売りは1月9日(月)9:00〜になりますので、よろしくお願いいたします。 #自家焙煎#富山市#呉羽#珈琲豆屋#小型焙煎機#今年最後の焙煎#寅年#マンデリン#スマトラタイガー#アタカ通商#coffeelovers#toyama https://www.instagram.com/p/CmvFm8AJjK0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

インドネシア スマトラ島 マンデリン リントン地区 ピンタンリマ 深いコクと、爽やかな後味 #珈琲 #珈琲好き #COFFEE #コーヒー #金属フィルター #インドネシア #スマトラ #マンデリン #リントン #ピンタンリマ #シングルオリジン #ToruCafe https://www.instagram.com/p/CF8U43lg8oo/?igshid=knd78bn8k6cr

[crossingcoffeeroastery]

Roasted Coffee Beans - Sep. 7 - 8

こんにちは。今週も焙煎豆のラインアップをお知らせします。

ハウスブレンド

・マイルド&スムースブレンド

・ビター&クリーン ブレンド

産地別/品種別（ローストの浅い順）

・エチオピア イルガチェフェ チェルチェレ ナチュラル

・ルワンダ コプロカ

・ケニア ニエリ ガチャタ

・インドネシア マンデリン G1

今週は2024 サマーブレンドの終了に伴いビター&クリーン ブレンドをご用意しました。

これでハウスブレンドは定番の2種類��戻りました。

今季のサマーブレンドもご好評いただきありがとうございました。次はウィンターブレンドですが、その頃にはコーヒー豆の価格高騰が落ち着いていることを祈ります。

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土日の間に欠品が生じた際はTwitterやFacebookでお知らせいたしますので、ご来店前にチェックしてみてください。

通販をご希望の方は　オンラインショップからご注文いただけます。200gを2袋まででしたら、送料185円で発送します。

お取り置きをご希望の方や、準備に時間がかかるご贈答用にお求めの方は、事前にこちらのフォームでご注文をお願いいたします。

この週末もCROSSINGをよろしくお願いいたします。

Roasted Coffee Beans - Sep. 7 - 8

[gilles1974]

溝の口で一仕事…の前に、腹ごしらえ 武蔵溝の口駅近くの ‘カフェナドック’ さんでコーヒーとピザトースト コーヒーは大好物のマンデリンをチョイス どうやらコーヒー好きな常連さん御用達のお店、という雰囲気 コーヒーもトーストも文句ナシ❗️…なんだだけど、いまどき珍しい「喫煙OK」なお店 分煙すらしてないのには驚いた スーツとコート、クリーニング出さなきゃ… . 美味しいんだけど…わたしは二度と来ません😅 . #カフェナドック #カフェ #喫茶店 #ランチ #高津 #溝の口 #武蔵溝の口 #神奈川 #コーヒー #マンデリン #ピザトースト #タバコ #喫煙 #分煙 #禁煙 #カメラ #写真 #写真好きな人と繋がりたい (カフェナドック)