#マンデリン好き

[jisui-japan]

枯渇すると非常に困るものの一つ、お米は昨日届いたが、コーヒーの到着日が不明。昨日、問屋さんから「出荷しました」の通知が来たものの、依然到着日は不明。で、今日の午前、不調で椅子に背中で座るようにしていると、郵便局がコーヒーを届けてくれた。早い。マンデリン好きを標榜してるが銘柄はどうでもよくて（実はまったく違いがわからない）酸が苦手だから全部フルシティ・ローストにしていただく。以前は190円/100gだったけれど、今は290円/100g。円高だし、諸式高騰の時代だから仕方ない。

[masucaffe]

2023.10.13 定休日です。営業に向けて、いろいろな珈琲を焼いています。お客様のご希望だったり、店主の好みだったり...。ご来店のお客様より「おすすめは？」と聞かれると「全部です！」などと答えつつ、お好みをおうかがいして〝おすすめ〟させていただいています。開業当初は何杯でも試飲してお選びいただいていたのですが、コロナ禍を経て状況も変化。有難い事にご来店くださるお客様が増えましたので、試飲は店主が選んだ2杯程度にとどめざるを得なくなっています。〝お家で試飲キャンペーン〟は続けておりますので、引き続きそちらをお楽しみください。

#自家焙煎#富山#呉羽#珈琲豆屋#浅煎り#エチオピア#中煎り#ケニア#中深煎り#バリ#極深煎り#マンデリン#coffeelovers#toyama

[udauda-diario]

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マンデリン 100% カフェラテ

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迷わず買うよね。

マンデリン100%て。

迷わず買ったよね。

好きやねん　マンデリン。

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てな感じで　うだうだと迎える5周年。

[doubleluckcoffee]

☆☆コーヒービーンズリスト☆☆

酸味：1（弱）～5（強）

焙煎度：１（浅）2（中浅）３（中）４（中深）５（深）

100gの料金です。1種200g単位でのご注文は100円引きです。

配送は、クリックポストで200円で送ります。400gまで可能です。

市内配達は、初回以降は400gから受付いたします。

インドネシア🇮🇩

☆マンデリン　 トゥルーブルー スマトラ式　800円

ハーブ感のある酸味とマイルドなボディ、クリーン！

酸味：2　焙煎度：４

☆バリ　神山　ハニー　800円　

わりとクリアな苦味とコク、それから甘味のバランスが良き☆

酸味：2　焙煎度：4

☆トラジャ　スロトコ農園　ウォッシュド　800円　

独特の苦味とコクそれに豊かな香り、毎度人気。

酸味：2　焙煎度：4

※再入荷できました！

エチオピア🇪🇹

☆モカ　シダモ　シャキッソ　ナチュラル　850円

イルガチェフェエリアの風味と違い、もう少しコクもある。

フルーティな風味とちょっとした甘さと苦みがふんわりと。

酸味：4　焙煎度：2 　

ブラジル🇧🇷

☆ドゥトラ農園　ナチュラル 750円　

クリーンカップ、スッキリして飲みやすい！

酸味：2　焙煎度：4

インド🇮🇳

☆ポアブス農園　AA　ウォッシュ　750円　

美味しい苦味とコクのバランスがいい、ミルクなど甘みとも相性👍

酸味：2　焙煎度：4

こちらはバイオダイナミック農法で栽培されています☆

コロンビア🇨🇴

☆　ラ　プラデーラ農園　カスティージョ　ナチュラル　800円

とにかく強烈な忘れられない味。

発酵感たっぷり🌟

好き嫌いが分かれますね。

2024/11/30 現在のメニューです。

終売や、新豆入荷したら変更になります。

✴︎全て、認証あり、なしありますが、化学肥料、化学農薬不使用で栽培されたコーヒー豆を選んでます。

焙煎度：１（浅）2（中浅）３（中）４（中深）５（深） 焙煎度は好みはあるかと思いますが、私のオススメで焙煎します。 ちなみに、苦すぎず、酸っぱすぎずを意識して焙煎度を決めて狙って焙煎しますｗ とはいえ、その苦味や酸味や香りのバランスが���ペシャリティコーヒーの美味しいところでもあります。

[crossingcoffeeroastery]

Roasted Coffee Beans - Dec. 14 - 15

こんにちは。今週も焙煎豆のラインアップをお知らせします。

ハウスブレンド

・2024-2025 ウィンターブレンド

産地別/品種別（ローストの浅い順��

・エチオピア ベンチ マジ ケビルゲイシャ ナチュラル

・ルワンダ コプロカ

・コスタリカ ガンボア農園 ウォッシュド

・ケニア ニエリ ガツリリ

・インドネシア マンデリン リントン・ニフタ

今週は先週から変更ございません。

ウィンターブレンドは幅広いお客様から大変ご好評いただいています。ありがとうございます。

また、エチオピアのゲイシャやコスタリカもいつもCROSSINGをご利用下さっているリピーターのお客様からご支持いただいています。ありがとうございます。

どの豆も個性が光る、印象的な味わいのコーヒーです。ぜひ楽しんでください。

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土日の間に欠品が生じた際はInstagramやFacebook、Xでお知らせいたしますので、ご来店前にチェックしてみてください。

通販をご希望の方は　オンラインショップからご注文いただけます。200gを2袋まででしたら、送料185円で発送します。

お取り置きをご希望の方や、準備に時間がかかるご贈答用にお求めの方は、事前にこちらのフォームでご注文をお願いいたします。

この週末もCROSSINGをよろしくお願いいたします。

Roasted Coffee Beans - Dec. 14 - 15

[upto24]

水出しコーヒーの世界へようこそ

水出しコーヒーの魅力は、そのすっきりとした飲み口と豊かな香りにあります。熱湯を使わず、じっくりと時間をかけて抽出することで、コーヒー豆本来の風味を最大限に引き出すことができるのです。今回は、水出しコーヒーの魅力、美味しい淹れ方、アレンジレシピ、さらには水出しコーヒーの歴史や豆選びのポイントまで、詳しく解説していきます。

水出しコーヒーの魅力とは

水出しコーヒーが熱湯抽出のコーヒーと比べて優れている点はたくさんあります。

すっきりとした飲み口: 熱湯抽出では溶け出しやすい苦味や雑味が少なく、すっきりとした飲み口が特徴です。

豊かな香り: 時間をかけてじっくりと抽出することで、コーヒー豆の繊細な香りが引き出され、芳醇な香りが楽しめます。

低カフェイン: 熱湯抽出に比べてカフェインの抽出量が抑えられるため、カフェインが気になる方でも安心して飲めます。

胃腸に優しい: 酸味が少ないため、胃腸への負担が少なく、いつでも飲みやすいです。

美味しい水出しコーヒーの淹れ方

水出しコーヒーの淹れ方は、大きく分けて漬け込み式と点滴式の2種類があります。

漬け込み式

最も一般的な方法で、コーヒー粉を水に浸して冷蔵庫で長時間置くだけです。

コーヒー粉の準備: 中挽き程度のコーヒー粉を用意します。

抽出容器の準備: 広口の容器や密封できるボトルなどがおすすめです。

コーヒー粉と水の量: 水1リットルに対してコーヒー粉40〜50gが一般的な割合です。

抽出: コーヒー粉を容器に入れ、水を加えて冷蔵庫で8〜12時間置きます。

濾過: 濾紙やコーヒーフィルターを使って、コーヒー粉を濾します。

点滴式

水滴をコーヒー粉にゆっくりと落としながら抽出する方法で、よりクリアな味わいになります。専用器具が必要ですが、より本格的な水出しコーヒーを楽しみたい方におすすめです。

水出しコーヒーにおすすめの豆

水出しコーヒーには、深煎りの豆がおすすめです。深煎りの豆は、苦味やコクが強く、水出しの抽出方法とも相性が良いです。

ブラジル: 苦味が少なく、コクのある味わいが特徴。

コロンビア: 酸味が円やかで、豊かなコクが特徴。

マンデリン: スモーキーな香りと深いコクが特徴。

水出しコーヒーのアレンジレシピ

水出しコーヒーは、そのま��飲むのはもちろん、様々なアレンジを楽しむこと��できます。

ミルクと合わせる: 牛乳や豆乳を加えて、カフェラテに。

炭酸水で割る: 爽やかな炭酸コーヒーに。

フレーバーシロップでアレンジ: バニラ、キャラメルなど、お好みのフレーバーで。

アルコールと合わせる: カルーアミルクやコーヒーリキュールと合わせて。

水出しコーヒーの歴史

水出しコーヒーの歴史は古く、中南米の先住民がコーヒー豆を水に浸して飲んでいたという記録が残っています。現代のような水出しコーヒーが普及したのは、近年になってからです。

まとめ

水出しコーヒーは、その手軽さと奥深さから、近年ますます人気が高まっています。この記事では、水出しコーヒーの魅力や美味しい淹れ方、アレンジレシピなど、様々な情報を紹介しました。ぜひ、ご自宅で水出しコーヒーを淹れて、自分だけの美味しい一杯を見つけてみてください。

些細な日常

食後の美味い珈琲に問われる元気の活かし方

[naritamarchaiswebsite]

心と体においしいレシピ～その193

いっぱいお節を食べて、「なんだか美味しいパンが食べたい！」という気持ちでいるのは私だけではないのでは、と思います。

少し前の写真になるのですが、今食べたいのはこういうもの！

パンは長命ヶ丘のお気に入りのパン屋『3110』のもの。

噛めば噛むほど小麦の香りがして、���当に美味しいんです。

そしてヨーグルトに入っているのは「タイ旅行のおみやげ」としていただいていた「ドライマンゴー」。

こんなに美味しい「ドライマンゴー」を食べたのははじめて、といううらい。きっとマンゴーそのものが濃厚で美味しいのだと思います。ヨーグルトに入れておくと、さらに良い感じになります。

コーヒーは成田のカフェ『MAGY』で働いていたことがある方が長命ヶ丘で開いた自宅カフェ『エムカフェ』の「マンデリン」。

マンデリン、大好きです。

今こういう食事がしたいです！と思う食卓を紹介しました。たっぷりの野菜サラダが添えられていたらなお良いですね。

成田にも美味しいパン屋さんがあって十分幸せなのですが、たまにはちょっとだけ遠出して、パンを買いに行きたいと思います。

[blue-belta]

毎週日曜日は先週の大きなひとこま絵日記です。

1週間を1ページにコツコツ描いていくスタイルで、2021年1月から始めて141週目になりました。

10月1日、キリのいい日からページがスタートしました。

名残の #朝顔 。

今年はあまり朝顔を見なかったので新鮮。今頃（笑）

田端銀座の #村上コーヒー のテイクアウ��。

自家焙煎のコーヒー豆のお店ですが、テイクアウトされていてこの日初利用。

テイクアウトの豆は日替わりだそうで、この日はマンデリンでした。

おやつは #飛安 の #たい焼き 。

おいしかったので、次の日も。

この日はエチオピアでした。

コーヒーは詳しくないので、いろいろ調べてみました。

とってもいい豆みたい。

#ドクターマーチン の #ボンベイインクを買いました。

地図を描くのにいいかな、と。

おやつに買った #柿大福 と #豆大福 。

豆大福、好きなんですよね。

赤えんどう豆が好きなので。

大好きな #アンソロポロジー のマグの模様。

マグはいつも机の上に置いていて眺めているんです。幸せな気分になれるから。

ボンベイインクを使いたくて、久しぶりに #gペン を使って他の紙に練習してみたら、ははは、文字は思うように描けず（笑）

今回文字はいつものペンで。かぼちゃ模様だけGペンです。

練習しなくちゃね。

#art #drawing #pensketch #watercolor #sketchjournal #絵日記 #スケッチジャーナル #ペンスケッチ #水彩 #透明水彩 #1日1絵 #イラストグラム #今日何描いた #今日何描こう #絵を描く暮らし #大きなひとこま絵日記 #coffee

[spinstealthspike]

帰宅🏁 とりあえずコーヒーを淹れる☕️ 実家からの帰りに水戸駅のJupiterで購入したマンデリン。 いつもブレンドばっかりだからシングルオリジンは美味くも感じる。 Jupiterは在阪時代にクリスタ長堀にあったので購入してました。 いつもマンデリンかコロンビアばっかりだったかも...あとはイタリアンローストも〜σ(^_^;) バイトしていたシアトル系某カフェよりも豆は好きだった🫘☕️ #coffee #coffeeandcigarettes https://www.instagram.com/p/Cm_WztSJ25B/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[55kazuharu]

銀座の裏路地にある宮越屋珈琲 銀座店。 シックな雰囲気の店内でスペシャリティコーヒーとチーズケーキをいただけます。 ステキなコーヒーカップ、香りが良いコーヒー。 酸味の強いコーヒーは苦手なので、好みのマンデリンがあったので注文！ チーズケーキとクッキーも一緒に^ ^ 舌触りが滑らかなベイクドチーズケーキ、甘さ控えめのさっくりクッキーはコーヒーと合いますね。 今は結構席も空いてることが多いので、銀座エリアでオススメです。 #宮越屋珈琲 #宮越屋珈琲銀座店 #コーヒー好きな人と繋がりたい #チーズケーキ #コーヒー専門店 #銀座 #銀座カフェ #銀座スイーツ #銀座グルメ #喫茶店 #喫茶店巡り #東京カフェ #東京カフェ巡り #スイーツ男子 #スイーツ巡り #カフェ巡り #美味しいお店を紹介しますよ #マンデリン #genic_cafe #genic_food (宮越屋珈琲 銀座店) https://www.instagram.com/p/CPcK4GDA1ib/?utm_medium=tumblr

[march-brown]

インドネシア スマトラ島 マンデリン リントン地区 ピンタンリマ 深いコクと、爽やかな後味 #珈琲 #珈琲好き #COFFEE #コーヒー #金属フィルター #インドネシア #スマトラ #マンデリン #リントン #ピンタンリマ #シングルオリジン #ToruCafe https://www.instagram.com/p/CF8U43lg8oo/?igshid=knd78bn8k6cr

[masucaffe]

2022.12.29 今年最後に焙煎機に入った生豆は〝インドネシア マンデリン スマトラタイガー〟寅年最後にふさわい銘柄です。ご依頼いただいている店舗開店のお祝いにお使いいただきます。今年の年明けにお客様からお聞きした情報によると〝トラ〟は人を呼ぶ、商売繁盛を意味するとの事。真偽はわかりませんがそれを信じてスマトラタイガーを選んでみました。店主好みの銘柄でもあります。 さて、段取りよく仕事を進めます。 ★店舗は休業です。 新年初売りは1月9日(月)9:00〜になりますので、よろしくお願いいたします。 #自家焙煎#富山市#呉羽#珈琲豆屋#小型焙煎機#今年最後の焙煎#寅年#マンデリン#スマトラタイガー#アタカ通商#coffeelovers#toyama https://www.instagram.com/p/CmvFm8AJjK0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[gilles1974]

溝の口で一仕事…の前に、腹ごしらえ 武蔵溝の口駅近くの ‘カフェナドック’ さんでコーヒーとピザトースト コーヒーは大好物のマンデリンをチョイス どうやらコーヒー好きな常連さん御用達のお店、という雰囲気 コーヒーもトーストも文句ナシ❗️…なんだだけど、いまどき珍しい「喫煙OK」なお店 分煙すらしてないのには驚いた スーツとコート、クリーニング出さなきゃ… . 美味しいんだけど…わたしは二度と来ません😅 . #カフェナドック #カフェ #喫茶店 #ランチ #高津 #溝の口 #武蔵溝の口 #神奈川 #コーヒー #マンデリン #ピザトースト #タバコ #喫煙 #分煙 #禁煙 #カメラ #写真 #写真好きな人と繋がりたい (カフェナドック)

[tori-utsuwa]

今朝もドライトマトとズッキーニのトースト、自家製ドライトマトが好評！トーストは小鹿田焼の7寸皿、6寸よりこのくらい余裕あった方がいいなーと 自家製ヨーグルトにブルーベリーは垣内さんのガラスチョコ 在庫ないからまたお願いしなきゃなーと アイスコーヒーはもちろんリュートの焙煎豆でマンデリン、小鹿田焼のマグカップで 自宅でうつわを楽しんでいる様子を #桃李の食卓 というタグをつけてみることにしましたが、掲載のうつわと同じものが必ずしも店に並んでいるわけではありません 私も「うつわ好き」として皆さんの食卓の様子を楽しく見させてもらってますし、それと同じ感覚で見てもらったら嬉しいです https://www.instagram.com/p/Cg-pPdjviFr/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[crossingcoffeeroastery]

Roasted Coffee Beans - Dec. 7 - 8

こんにちは。今週も焙煎豆のラインアップをお知らせします。

ハウスブレンド

・2024-2025 ウィンターブレンド

産地別/品種別（ローストの浅い順）

・エチオピア ベンチ マジ ケビルゲイシャ ナチュラル

・ルワンダ コプロカ

・コスタリカ ガンボア農園 ウォッシュド

・ケニア ニエリ ガツリリ

・インドネシア マンデリン リントン・ニフタ

既���SNSでお知らせの通り、今週からビター&クリーンに替えて2024-2025 ウィンターブレンドをご用意しました。

マイルド&スムースも販売をお休みし、これに替えてコスタリカ ガンボア農園 ウォッシュドをご用意しました。

また、エチオピア イルガチェフェ ナチュラルの終了に伴い、エチオピア ベンチ マジ ケビルゲイシャ ナチュラルをご用意しました。

今季のウィンターブレンドはタンザニアベースの華やかな香味とスッキリとした飲み口が特徴のコーヒーです。

コスタリカ ガンボア農園が夏にも扱い、キャラメルのような香味でとてもご好評いただいた豆のニュークロップです。

エチオピア ベンチ マジ ケビルゲイシャ ナチュラルはゲイシャ種ですが、いつも通りの美味しいエチオピアナチュラルになっています。

詳しい情報はリンク先のオンラインショップの商品ページでご確認いただけます。

どの豆も個性が光る美味しいコーヒーですので、是非味わってみてください。

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土日の間に欠品が生じた際はInstagramやFacebook、Xでお知らせいたしますので、ご来店前にチェックしてみてください。

通販をご希望の方は　オンラインショップからご注文いただけます。200gを2袋まででしたら、送料185円で発送します。

お取り置きをご希望の方や、準備に時間がかかるご贈答用にお求めの方は、事前にこちらのフォームでご注文をお願いいたします。

この週末もCROSSINGをよろしくお願いいたします。

Roasted Coffee Beans - Dec. 7 - 8

[nihongo]

Tumblrユーザーボイス: 富山県在住・くれは珈琲焙煎堂桝カフィオーナー、桝谷寿美さん（50歳）。

珈琲、コーヒー、カフェ。呼び方はさまざまですが、あの独特の香りのたつ、漆黒の飲み物なしでは毎日の生活を送れない、という人は多いのではないでしょうか���今回のインタビューは富山県で自家焙煎珈琲豆店、くれは珈琲焙煎堂桝カフィを営む桝谷さん。コーヒー好きが高じて、独学でコーヒーについての知識を深め、お店を開いたという桝谷さんは、昔からコーヒーを淹れて飲むことで心をリセット＆リフレッシュ＆リラックスしてきたそうです。そんな経験、みなさんきっとありますよね。ブログ「くれは珈琲焙煎堂 桝カフィ」には、日々の焙煎作業やカフェの様子、桝谷さんが日頃味わっている珈琲とスイーツの取り合わせなど、珈琲好きならではの投稿がそろっています。こちらのブログを参考に、新しい年には新しいコーヒーに挑戦してみるのはいかがでしょうか。

 - 簡単な自己紹介＋お仕事紹介をお願いします。

自家焙煎珈琲豆屋を開業して6年目になります。元の職業は保育士です。保育士として働いている頃から、わずかなひとときで日常から非日常に連れていってくれる珈琲は魅力的だと感じていました。さまざまなシーンで珈琲を淹れて飲むことが私の心のリセット&リフレッシュ&リラックスになっていた...この経験を皆様にもお伝えしたいと思い、珈琲豆屋を営むことを決意し現在に至ります。

 - 桝谷さんにとってこの珈琲焙煎のお仕事の面白さとは何でしょうか。

珈琲は嗜好品。お客様の好みもさまざま。産地、品種、焙煎具合、収穫年度、精製方法、抽出方法などによる味の違いもさまざま。そんな珈琲を旦那 (広告デザイナーとして勤務しておりますが、休日は手伝ってくれています) と共にシンプルな小型の焙煎機を使って、試行錯誤しながら、いかに味わいや個性を引き出すことができるかと日々、���究することです。

またお店では、お客様に試飲用の珈琲をお出ししているので、会話も広がります。宣伝をしていなくても珈琲焙煎が人と人とのご縁を繋げ、広げてくれている...これも面白さの1つです。

 - 全く異なる種類のお仕事を始めるにあたって、どんなお気持ちでしたか？不安などはなかったでしょうか。

実は、定年まで保育士として働くのが当たり前だと思っていました。ところが珈琲焙煎に出会い、その魅力にとりつかれ趣味として腕を磨いていこう！そして定年後にお店を開ければ...という夢の計画を持ちました。ところが周りの方々からのアドバイスもあり、すぐに挑戦したくなってしまったので、かなり前向きでした。

開業することについては、取りかかり始めてみるとわからないことばかり。不安になりたくないので、開業に関する知識を得ようといろいろなところを訪ねて不安解消に努めました。おばちゃんだからか「趣味の店ね」などと言われ冷たくあしらわれることもありましたが、よけいにやる気が増しました。

 - 珈琲についての勉強はどのようにされたのですか？

当時通っていた自家焙煎店では、焙煎指導を受けることにより焙煎機を購入することができるという取り組みをしていました。その店主さんに声をかけていただき、焙煎指導を受けて焙煎機を購入。珈琲を焼くならば頂点から...と老舗の珈琲店を巡ったり、講演会などに参加したり、本などで勉強したり、旦那と共にほぼ独学です。勉強は現在も進行中。情報を得ては試して、味わって、日々、探究しています。

 - 桝谷さんのお気に入り・オススメの一杯を、シーン別に教えていただけますか？

朝の一杯は家族と共に飲むことが多いので、家族が好む浅めの焙煎の銘柄を選び、中���煎りの“ニカラグア ジャバニカ スウィートレモン”。

生クリームタップリケーキ系スウィーツとは、深煎りの“タンザニア ンゴロンゴロ”。

好みのあんこ系和菓子とは、深煎りの“インドネシア マンデリン”。

夕暮れ時、よい景色を見ながら飲みたい一杯は深煎りの“イエメン モカマタリ” (なかなかこんな時間が取れないので憧れの一杯)。

いつでも気軽に飲める一杯は中煎りの“コロンビア スウィート&フラワーズ”。

良いことがあったり、記念日だったり、特別なときの至福の一杯は“パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ”。

40種類ちかくの銘柄の生豆を持っているので、いろいろなシーンでいろいろな味を味わいたい、お客様のいろいろな好みにお応えしていきたいと思っています。

 - これまで純粋に自分のためだけに珈琲を淹れていたときと、お客様を持つようになってから、何か変わられたことはありますか？

最初は珈琲を仕事にしたことで常に味の確認をしてしまい、純粋に楽しんで飲めない時期がありました。開業して5年を経過した今は、再び純粋においしいと感じ、楽しんで飲んでいます。それは珈琲は嗜好品なのだからと理解し、私の珈琲を好んで選んでくださっているお客様に、自信を持って提供できるようになったからかもしれません。

 - 桝谷さんのこれからの夢、目標を教えてください。

いつか農園に行きたいです。良い珈琲豆を生産されている方々にお会いして感謝の気持ちを伝えたいです。

(画像: @masucaffe​)