doubleluckcoffee - Tumblr blog

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(via twitter)

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Cup  - Carl Gustafsson , 2022.

Swedish , b, 1952 -

Oil on canvas , 22 x 23 cm.

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トラジャ　ランテカルア

インドネシアのコーヒー豆

なかなかどれもおいしいと思う。

トラジャとよく昔からある喫茶店でもあった記憶。

インドネシアは島々から成り立つ国だけど

スラウェシ島という島、ランテカルア山からの由来で名前がついてて。

この地域のスロトコ農園のウォッシュドです。

焙煎前の生豆がとてもきれいです。

焙煎すると独特の香味があります。

なぜかインドネシア全般に思う

夏にこの香りが欲しくなるわたしです。

こちらの農園では作物の75%の収益が従業員に分配され、

従業員の子供達には教育のための支援を行い、

安心して働ける環境を整えています。

ティピカ系品種特有の、華やかな香り、

心地よい酸味、繊細な味わいが、上品な品質の良さが

にじみ出てます。

除草剤や化学肥料及び農薬を一切使用していません。

また、遺伝子組換え種苗を使用していません。　

輸送(船)、倉庫(保管)、製造工程(焙煎、包装)など、

いずれの過程においても薬剤は一切使用せず管理されています。

なかなかここまでできているコーヒー豆って何パーセントなんだろうか。。

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YES❗️

Buongiorno.

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豆の品種って？

ご無沙汰なブログ。

こんにちは。

愛犬が老犬でして介護に追われる毎日という

ことを言い訳にしてますが。、

焙煎も豆の選定もやっております笑

わたし、コーヒー豆の袋のラベルに記載しているものが。

３，４つほど。（品種、農園や生産地、標高　グレード等）

その中に品種を記載しています。

品種ってコーヒーの品種ってことですが

お米でいう、コシヒカリ、ひのひかりや、あきたこまち等など

みたいな感じでコーヒーにも色々品種があって、特徴があります。

にしても、複雑にその土地の土など絡んでくるので一概には言えないけども傾向性があります。

好みを見つけるのに品種は、一つの目安になるかなって思います。

お客様のオーダーでこちらとしては好みが見えてきていますがｗ

密かな、私の楽しみ☆

自分の記事ではないがｗ

参考までに↓

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好きな淹れ方

知らない淹れ方

何でもいいと思う。

インスピレーションで。

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Enoch Ku

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