#マネロティ

[yfukuoka]

‪【2076日目②】2018-09-‬23 大阪から、虹の仏三銃士のひとり、安村さんを迎えてネパールの豚を喰らう会。 ‪.‬ ‪プルジャダイニング大塚店＠大塚‬ _______________________________________________________ . #お通し #タンサンデコ #ムラコ・アチャル #モモ #マス・ジラ #はい #タース（にんにく と 生姜の こく味付け プライパンで焼いた） #アル・ボディ・タマカレー #豚カレー #グンドゥルック・コ・ジョル #ライス #マネロティ #ディード #ネパールチャイ . 大塚店は豚専門店だと思っていましたが、プルジャダイニングのレギュラーメニューもしっかりありました。 ということで、プルジャダイニングの味も、珍しい豚料理も両方味わえる、夢のような店じゃないですか。 （プルジャさんがいないので、モノマネします） . 豚の舌を厚切りにしたタンサデコは、「生にんにく、生姜、玉ネギ、パクチー合わせてマリネ」という説明書き。 牛のような歯触りはなく、もう少し柔らかくでも噛みやすい。不思議な部位。ネパールのサデコのマリネ液好きです。 . モモはモモでも、豚肉のモモ。香りは違えど、お昼に自宅で食べた焼き餃子を思い出しました。お家で作ってみたいなぁ。 . 茹でたことで軟らかい食感に仕上げた豚肉をクミンと炒めたマスジラ。モンゴル料理の羊のクミン炒めにも似た料理でしたが、豚の脂身と肉の旨みが感じられる素敵な料理です。 . 「はい」は、気管支から肺にかけての部位だったかな？ちょっとクセがあって、こちらも軟らかい。不思議な食べ物。 . 「タース」ってネパール料理店で何度か食べているけど、何を意味するのかいつも忘れてしまいます。「ブテコ」と何が違うのかしら？ 意味わからずとも、油とスパイスで炒めた味付けがとっても美味。 あ…気が付けば、ひたすら豚を食べている… . 〆はカレー アルボディタマは、巣鴨のプルジャダイニングの味付けとは違いました。発酵の酸味はなくトマトの風味が強い。僕はこれくらいが好きなのですが、女性陣の意見は「酸味が足りない」でした^^; 発酵タケノコが今日は無かったのかしら。 発酵高菜のグンドゥルックは同じですね。ん～旨いです。 豚カレーは…どんな味だったか正直忘れちゃいました。 . マネロティは、全粒粉蕎麦粉のロティ。蕎麦の全粒粉は初めて食べました。生地そのものに香りがあるので、そのままでも十分美味しいです。 ディードは、巣鴨と同じでフワフワとろとろ状態。聞いてみると、‪蕎麦とヒエと米粉のミックスなんだそうです。なるほど、、、プルジャダイニングでしか食べられないフワフワは、粉の配合に合ったんですね。‬ ‪.‬ もう一軒食べられそうでしたが…や、やめておこう。 →自宅でチャイ入れる _______________________________________________________ 🇳🇵 #nepal #spice #curry #pork #カレー #プルジャダイニング #毎日カレー #ネパール #巣鴨 #フクドローン (プルジャダイニング 大塚店) https://www.instagram.com/p/BoOhLc7lODu/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=6ddiy662hpel

[yfukuoka]

【1738日目】2017-10-20 インドの「ディワリ」は、ネパールだと「ティハール」。１日ずれましたがティハールスペシャルを食べにプルジャさんへ。 . プルジャダイニング＠巣鴨 _______________________________________________________ "ティハールスペシャル" #セルロティとライス #かぼちゃブテコ #山羊のスープ #鳥のブトウワ #キール（ライスプディング） #サグ、里芋、ライス #チヤ（ホットミルクティ） . #モモ #フライド・マトン #マネロティ（そば粉のロティ） #ダール（豆） . プルジャさんは数年ぶりにうかがいましたが、いやぁもぅすべてがおいしい。この味…すっかり忘れていました。 . ネパールのお祝い料理セルロティは見たことはあっても食べるのは実は初めて。米の粒感が残っていて、外はカリッと、内側はモチモチのカルダモンの香りが漂う揚げドーナツ。 ほんのり甘くて何も付けずにそのまま食べちゃいました。 今年のミスタードーナツはカレーイベントしたんだから、来年あたりに、ポン・デ・リングの仲間として販売してくれないかしら。 . 山羊のスープは、山羊の骨髄から旨みが出ているのか、いやぁ本当においしい。 ネパール山椒？花椒？…山椒と辣油の効いたフライドマトンも最高です。いくらでも食べられそう。 豆と何かの葉っぱのダルスープは、豆特有の風味と何かの葉っぱのエグ味、そして塩味のバランスが絶妙で、胃腸には馴染む嬉しい一品。 . レストラン料理のようなガチガチなものではなく、家庭料理ならではの優しく粗っぽい料理って、カラダがススーッと受け入れてくれます。 はぁ…幸せでした〜〜いいなぁネパールおいしいなぁ。 . _______________________________________________________ #🇳🇵 #Nepal #curry #spice #ネパール #ティハール #カレー #プルジャ #プルジャダイニング #巣鴨 #スパイス #フクドローン #にんにく臭 (プルジャダイニング)

[yfukuoka]

‪【2406日目②】2019-08‬-19 移転してから初めてのプルジャダイニング。広くなりましたね！ . プルジャダイニング＠巣鴨 _______________________________________________________ . ・TAAS 山羊肉のタース ・MULAKO ACHAR ムラコ・アチャール ・CHICKEN SADHEKO チキン・サデコ ・BHATAMAS SADHEKO バトマスサデコ ・鴨肉の炒めもの ・豚の………？ ・ネパールのトウモロコシとシロザのサーグ、ジャガイモの炒めもの ・シミコアチャール ・CHICKEN CURRY チキンカレー ・DAAL ダール（豆） ・MANE ROTI マネロティ ・RICE ライス ・NEPALI THUKPA ネパリ トゥクパ ・TRUMERIC TEA ウコンティー . 通常メニューと裏メニューと織り交ぜていただきました。 やっぱりプルジャさんの料理は特別。他のネパール料理店では食べられない味です。 . 裏メニューとしては…ネパールのトウモロコシを初めて食べました。 張りのある丸い形、プリプリモチモチした食感。。。一般に流通する甘いスイートコーンとは違い、素朴な甘さもいい。ここに、辛いチリペーストを付けて食べるのが現地風な食べ方なんだとか。 ふわっふわの食感の鴨肉も美味しかったです。 . 通常メニューの中では、トゥクパを初めて食べました。 他のお店で食べるトゥクパとは違い、しっかりめの味付け。出汁も強くて絶品。今まで食べていなかったことを後悔しました。次の行くときも食べようかな。 . 何度食べても美味しい料理があるし、いつも未体験の料理もある。 そしてプルジャさんのかわいい声と笑顔に会える。 いい店だなぁ。。。 . _______________________________________________________ 🇳🇵 #nepal #nepalifood #foodstagram #foodpic #tasty #spice #spice #curry #プルジャダイニング #ネパール #巣鴨 #フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー #毎日カレー #���店の菅官房長官の写真必見 (プルジャダイニング) https://www.instagram.com/p/B1kyhCZg9SM/?igshid=1jv4tn3byyhlg