#サンショオール

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✿ 花椒 | Huajiao ・麻婆豆腐や担々麺など、中華料理に欠かせない香辛料として知られている花椒（ホアジャオ）。爽やかな香りと舌がしびれるような辛さが特徴です。 ・花椒の芳香成分でもあり、辛味成分でもあるサンショオールには、唾液や胃液など消化液の分泌を促す作用があり、食欲不振や消化不良を改善する働きがあります。また、中枢神経を刺激して内臓の働きを活発にする作用もあります。そのため健胃薬として重宝され、当帰湯（とうきよう）や大建中湯（だいけんちゅうとう）など、胃の健康に有効とされる中医薬に含まれています。 ・中国語で「しびれる」を意味する花椒の「麻」に対して、唐辛子の舌がヒリヒリする辛さを意味するのが「辣（ラー）」です。

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うな玉焼きめしに山椒 山椒のサンショオールは、内臓器官の働きを活発にし、消化不良を改善するなどの効能が知られ、脂のあるウナギと相性が良いのです。今朝はオリーブ油、ニンニク、アスパラ、塩コショウ、卵、塩昆布の焼きめしに、ウナギの蒲焼き、山椒〰️😋◇彩り野菜/農人たち◇ウナギ/玄武鰻◇卵/コッコフアーム◇自然栽培米/長谷川純一 美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。 #ウナギ #山椒 #焼きめし #農人たち #玄武鰻 #コッコフアーム #自然栽培米 #大地の宴 #eelbowl #unagi #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan (株式会社 幸喜) https://www.instagram.com/p/CBoSP2_g2mo/?igshid=1f3r0hshuk2tk