#クグロフ型

[kjh-417]

　 mes possibilites aujourd'hui. 今日のわたしの可能性。 　 カーディガンの続きを編む。 　 　 おとんの月命日のお参り、 今日は午後から。 昨日焼いたケーキをお出しした。 コーヒー風味なんだけど、ちょっと弱かったかな。 こういうときは インスタントコーヒーの 顆粒をつかう方が コーヒーっぽさが出るのかも。 ともあれ、クグロフ型で ちゃんと焼けることが分かったし、 これはこれでそれなりにおいしい。 　 おかんのキャンディボックスの中に チェルシー発見。 もう食べられないんだなぁ。 先日行ったスーパーマーケットでも チェルシーのスペースだけ 空になっていた。 定番はもちろん 何かフルーツのフレーバーのも 一時期あったような気がするのだけど。 それも好きだったな。 袋入りになる前の、 あの窓のついた箱と ひとつひとつ包まれている紙もよかった。 　 そう考えると ずっと変わらずあるお菓子って 作り続けるひとがいて 愛されているってことだよね。

[vegehana-food]

✿ グーゲルフップフ | Gugelhupf ・オーストリアやドイツ、フランスのアルザス地方で親しまれているリング状のケーキ。フランスのアルザス地方では「クグロフ」と呼ばれています。 ・その歴史には諸説ありますが、ニーダーエスターライヒ州のカルヌントゥム遺跡でグーゲルフップフの型に似た陶器が出土していることから、古代ローマ時代には作られていたのではないかと言われています。後にオーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフ1世が好んで食べていたことで、上流階級を中心に高級菓子として広まるようになりました。かのマリー・アントワネットがフランス国王ルイ16世へ嫁ぐ際に、グーゲルフップフをフランスに持ち込んだという逸話が残されていますが、専門家の中にはフランス発祥説を唱える人もいるそうです。

[tamakiudagawa]

【2月のcooking classのお知らせは前ポストへ】 2層イチゴゼリーとカスタードミルクプリン 冷蔵庫でタイミングを逃したいちごと白ワインでゼリー。 先日のカスタードクリームの残りを豆乳でのばして、ミルクプリン。 クグロフ型で固めたら、なんだかよそいき感。 誰も残り物リメイクとは気づかないはず。ウヒヒ❤︎ #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #strawberryjelly #milkpudding #ellegourmet #料理教室 #料理教室千葉 #いちごゼリー #ミルクプリン #クグロフ型 #エルグルメ #フードクリエイター部 https://www.instagram.com/p/CK3CVF1s4Lq/?igshid=1q1u4ubb5icb7

[kikky73]

ほうじ茶と無花果の大人のクグロフ #初めてのクグロフ型 #上本町ユフラ限定メニュー #abcクッキングスタジオ (Uehommachi, Tennoji-ku) https://www.instagram.com/p/CXPPJLqhNGL/?utm_medium=tumblr

[kinako08]

お盆にお墓参りをしてなくて今更いきました。

墓参りとは思えない食べ物の写真は

お墓参りに行った日に食べたり買ったりしたもの。

久しぶりに寄ろうと思っていた阿部さんのお店

（a.be）がイベント出店でおやすみだったので

ガッカリしていたら近くのゲミッシュという

好きな雑貨屋さんで少し売ってて嬉しかった。

アフリカフェアっぽいのをやってて、

アフリカの無農薬マンゴーを使ったフィナンシェ

クグロフ型というのもいい。

小さいブルキナバスケットも買いました。

勿論お墓参りもちゃんとしました。

お盆に親戚らが供えた花が暑さでめちゃくちゃ

腐っていて、、

ぜんぶ掃除してスッキリ新しいお花を生けて

帰りました。

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むぎわら食堂さんの小菓子たちをはじめていただきました。

クグロフ型のフィナンシェが可愛い。バターのいい香りで、こくがあって、美味しくて。この軽やかさは驚き。

しあわせすぎる、休日の昼下がり。

[tsukahara-sweets]

クルミのパウンドケーキ

クグロフ型で焼いてみました!

今日は義母の定期的な病院の

代理診察に。

1時間ちょいの待ち時間　涼しくって　　静かな一時。

[tableronde417]

チャンクチョコレートとコーヒーのケーキ 　 （直径15cm のクグロフ型 1台分です） 　 卵　1コ きび砂糖　　55g 薄力粉　　55g ベーキングパウダー　小さじ1/2 　 くるみ　5g 濃い目に抽出したコーヒー　小さじ 2 インスタントコーヒー（顆粒）  小さじ 2 板チョコ    10g 　 こめ油　20g 　 粉砂糖　　20g グレーズ用のコーヒー　小さじ 1 　 型に塗るバター　少々 型にはたいておく薄力粉　少々 　 　 ①　型の内側にバターを薄く塗り 　　薄力粉をはたいて　型を冷蔵庫に入れておく 　 ②　くるみを刻んでおく 　　板チョコは小さめに手で割っておく 　 ③　卵を卵白と卵黄に分けて 　　卵白を泡立てる 　　白っぽくふんわりしてきたら 　　きび砂糖を少しずつ加えてさらに泡立て 　　角がピンと立つくらいのメレンゲ状にする 　 ④　③に卵黄を加えて混ぜ合わせる 　　残りのきび砂糖を少しずつ加えて混ぜ合わせ 　　生地がタラタラとリボン状に落ちるくらいの状態にする 　 ⑤　薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい 　　④に入れる 　　インスタントコーヒーの顆粒と②のくるみ・板チョコも 　　加えて混ぜ合わせる 　 ⑥　コーヒーを加えてさらに混ぜ合わせる 　 ⑦　こめ油を加えて混ぜ合わせ　型に流し入れる 　　170℃に予熱したオーブンで30分程度焼く 　　途中で表面が焦げ付くようなら　アルミホイルをかぶせて焼く 　 ⑧　焼き上がったら　竹串などを生地に刺してみて 　　生地がついてこなければ 　　型を逆さにして 　　しばらく冷ましてから外し 　　さらに粗熱をとる 　 ⑨　グレーズをつくる 　　粉砂糖にコーヒーを加えてよく混ぜ合わせる 　　冷めたケーキ生地にかけて　固まったら 　　切り分けていただく 　 　 　 ときおり、コーヒーの風味の グレーズのかかったふわふわしたものが とても食べたくなるのです。 　 そんな気分と 久しぶりに引っ張り出した クグロフ型を使いたい、という思いで 焼いてみた、コーヒーのケーキ。 とてもよいあんばいになりました。 　 ケーキを焼き始めた当初は オイルをつかう生地は あまり好きではなかったのですが、 こめ油をつかうと ふんわりと軽い焼き上がりになるので 今では好んで焼くようになりました。 　 板チョコは お好きなもので構いませんが ミルク系か もしあれば、ヘーゼルナッツの風味のもの（ジャンドゥーヤなど）が おススメです。

[madedish]

2月16日(土) OPEN 12:00 - 19:00

♦︎kouglof.

レモン果皮を摩り下ろして生地に混ぜ込み、

黒糖とシナモン、くるみのフィリングをサンドしてクグロフ型で焼き上げました。

[kissako-sanowa]

9月3日のおうちdeさのわ

ご予約限定ケーキのご案内です

イチジクのケーキ　15cmホール　¥4,000

しっとり柔らかく焼いたジェノワーズ生地に

たっぷりのフレッシュイチジク

イチジクのコンフィチュール

クレームシャンテ

クレームパティシエール

カシスのコンフィチュールの組み合わせ

スグリが手に入らなくなりましたのでドレスは少し変わります

ご用意できますのは3台限定になります

他には

フレッシュイチジクをたっぷり敷き焼いたイチジクのキュイタルト

12cmホール　¥2,800

レモンたっぷりジューシーでしっとりレモンサワーケーク　¥2,600

クグロフ型で今年も登場します

新しいクッキー缶　ナカヨシ¥2,100

こちらも本日からご予約承ります

定数になり次第締め切らせていただきます

今後のお取置きにつきまして

予約のお菓子、ホールケーキ等を除き

通常の焼き菓子（タルト、マフィン、パウンドケーキ、レモンケイク、パイ等）のご予約とお取置きは

ご予約多数につき対応が大変難しくなっておりますので

9月からはご予算内で全てお任せで承ります

細かなご要望にお応えできませんことお許しください

おうちdeさのわは毎月第一土曜日13時〜開店いたします

ホール菓子などご予約限定のお菓子の他に15〜16種の焼き菓子をご用意いたします

数に限りがございますのでご理解のほどよろしくお願い致します

[kjh-417]

mes possibilites aujourd'hui. 今日のわたしの可能性。 　 編み物ワークショップに出向く。 　 洗濯物を片付ける。 　 小包を発送する。 　 　 一気に晩秋みを帯びた、寒い一日。 　 今日はおとんの月命日。 午前中にお経をあげていただき、 お昼に郵便局に行って 小包を発送、 そのまま午後は恒例の編み会へ。 　 Kちゃんの差し入れのチョコとキャラメル、 かわいくて、ちょっとクスッとなっておいしかった。 久しぶりに焼いた 里芋のバターケーキは しっとりむっちり、やっぱり好きな味。 ごまのざくざく感もまたよい。 今回はクグロフ型で。

[koha-omise]

酵母ケーキもクグロフ型で可愛く、、 https://www.instagram.com/p/CY2gqc8Pae5/?utm_medium=tumblr

[rokurosuruhito]

今、我が家で流行ってるのは、カトルカール。 パウンドケーキです。 今日はクグロフ型で焼きました。生クリームとイチゴを添えて。 #quatrequarts #poundcake https://www.instagram.com/p/CX5_uHyFGm_/?utm_medium=tumblr

[tsukiyomi-chiyo]

\明日19日、アンドラボ〝my favorite time〟開催!/

明日 @and_.laboratory_limit にて販売させていただくお菓子のラインナップをお知らせします。

写真には映らないお菓子があるから‥

ざざっと一覧です。

□ポルボロン⭐︎

□ヘーゼルナッツチョコレートのラングドシャ⭐︎

□ジンジャーシ��モンクッキー⭐︎

□カモミールのスノーボール⭐︎

□ピーナッツとチョコレートのディアマン⭐︎

□苺のリースメレンゲ⭐︎

□クッキーBOX（⭐︎がすべて入っています）

□コーヒーのト音記号メレンゲ

□はちみつヌガーのクグロフ

□レモンケーキ（クリスマスver.）pic.5

□フィナンシェ（コーヒー・ジャスミンティー）

　2種のフィナンシェの箱入りが限定7箱あります。プレゼントにいかがでしょう。

□ごまのケーキ✴︎

□ドライフルーツのケーキ✴︎

□プラムのブランデーケーキ✴︎

　✴︎マークのケーキは小さなパウンド型のホールを各1ずつご用意しております。お得！

□フラン・パティシエール

　ブリゼ生地にカスタードを流し込んで焼き上げたお菓子です。中にたっぷりのアプリコットとプルーンが入っています。

どれもおすすめのお菓子です！が、

あえて私の一推しを挙げるならばプラムのブランデーケーキです！プラムは、すもものほうではなく、プルーンのことです。プルーンかい！と思われた方、お気持ちわかります。私も最初はプルーンと言えば中井貴一しかでてこなかったのですが、このケーキを食べた瞬間、プルーンの美味しさに驚きました。

pic3.がそのケーキなんですが、コニャックを贅沢に使い、隠し味にキャラメルでコクを出しています。そしてこれでもかと言うほどの中居貴‥ではなくプルーンが存在感半端ないです。

このケイク・オ・キイチナカイをぜひご賞味ください。

そして、明日はとても寒い日になりそうです。今���は店内で温かくゆっくりとお食事して頂けるように、私はウッドデッキらへんで販売させていただきます。明日の寒さに少しビビり気味ですが、ホリデー仕様になったイルミネーションがついたウッドデッキがとっても楽しみなので、超厚着で頑張ります！

みなさまもどうぞ温かくしていらしてくださいね◎

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〝my favorite time〟

場所： @and_.laboratory_limit

11:00-16:00

今年のテーマは

〝今年はみんなで祝おう〟

delicious meal,cake,coffee @and_.laboratory_limit

freash seasonal vegetables @808_kiyoshi

dreaming clothes @siosiomai

wonderful calendar @konishi_keiko

holiday sweets @tsukiyomi_okashi

[teagarden0707]

文月　紅茶とお菓子のしらべ

メニュー

✳︎クランベリーとココナッツのクグロフ

　(ココナッツ無しも出来ます)

✳︎ジンジャーアイスティー

✴︎開催場所・日程

○近江八幡 北之庄の家

(近江八幡市北之庄399-6)

7月9日(金)10時半〜

7月12日(月)10時半〜

7月13日(火)13時半〜

7月26日(月)10時半〜

7月27日(火)10時半〜

7月30日(金)10時半〜

7月31日(土)10時半〜

です^ ^

材料費込み 3500円

1時間半〜2時間程度のレッスンです。

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

紅茶は、ジンジャーアイスティー。

アレンジティーをやってみようと思います。

小さなクグロフ型を使って

生地にクランベリーをたっぷり入れようと思います。

tea gardenの紅茶教室は、

はじめての方も

お気軽にご参加いただける単発レッスンです。

ご参加お待ちしております。

Tea Garden

川添 永美子

Eメール

info@teagarden.main.jp

web site

http://teagarden.main.jp/

[bej1701]

ドイツ製　クグロフ型23cm

数回使用のみ美品　7€

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