#イタリア:マジパン

[vegehana-food]

✿ カッサータ | Cassata ・シチリア発祥の伝統的なケーキ。リコッタチーズとスポンジケーキをマジパンで包み、アイシング (糖衣)やシロップ漬けのフルーツで華やかに飾り付けられます。 その起源には諸説あるものの、9世紀初頭シチリアを侵攻してきたアラブ人たちから伝わったといわれています。日常的に親しまれているデザートですが、 特にカーニバルの時期には多く提供されます。

[akebi-wein]

大好きなシチリアのお菓子。 聖アガタの乳房という名前。 アーモンドの香り高いマジパンの下には上質な羊のリコッタとチョコチップがたっぷり。夢中になって食べたのを思い出す。シチリアをひたすら食べ歩いた旅でのこと。 今年はイタリアに行けるのだろうか？

[nkimuchi]

． ⚠️この写真📸を左にスワイプしてこの他9つの動画🎥や写真を御覧下さい🍝😙🙏. Swipe this photo 📸 to the left and see nine other cooking processes, movies and photos of the actual meal scene🍝😙🙏 ． . ◎📺先週放送の #アナザースカイ で取り上げられた #パンコントマテ 🍅🥖. ． 放送直後、ちょっと話題になってる様子もあったし、めちゃくちゃ美味しそうに紹介されてて、どうしても食べたくなっちゃったし〜〜‼️😆💖. . てな訳で. この前にもやったけど、今回もまた〜😜. 生ハム🥩載せバージョンで〜〜…． 🍅パンコントマテ🥖😋💖． . ◎軽くトーストしたパン🥖に、にんにくを擦り付け、半分にカットしたトマト🍅を皮になるまで果肉と果汁を刷り込ませて、生ハム🥩プロシュートをふわりと載っけて…😋💖✨. シンプルだけど間違いなく美味いヤツだもんね〜〜😋 . ◎今回使用した エキストラバージンオリーブオイルは. 🇮🇹@miapoesiaevo さんより. 昨年末🎄に届いた. （ #Trottola というコマの様なオモチャ🤖と、オリーブのマジパンも一緒に素敵なボックスの中に🎅💝😄）. . 【Raffaeli 1899】 『Mia Poesia EVO』 Coratina 100% ★オリーブの産地：. 🇮🇹イタリア、プーリア州 ★オリーブの品種:コラティーナ100%. . ◎いちご🍓の様な甘い香りの漂う、とってもフルーティ感豊かなアロマ. コラティーナ種らしい、しっかりとした強さある心地の良く爽やかな苦味と、同程度の強さを持つ持続性のあるビリビリ来る辛味…． 甘味、苦味、辛味、フルーティ感、どれをとっても力強く、更にその風味のバランスが素晴らしく取れたエキストラバージンオリーブオイルです…． . ◎とりあえずまずは…． この生ハム🥩載せバージョンの🍅パンコントマテ🥖で堪能す😋💖． . #Raffaeli1899 🥖#パンコントマテ 🥩🍅 #コラティーナ #オリーブオイル #エキストラバージンオリーブオイル #エクストラバージンオリーブオイル #オリーブオイルソムリエ#ヒグロック #oliveoil#extravirginoliveoil#evoo#aove #tostadas #Coratina #puglia #pancontomate#トマト #flosolei #flosolei2019 #oliveoil#extravirginoliveoil#evoo#aove #olioextravergine #生ハム#プロシュート#トマト #フランスパン #おうちごはん#おうちカフェ #フォトジェニックフード #松本市 #アイシティ21 . . Special thanks to . @miapoesiaevo @inoueicity21 @donq_depuis1905. . (Matsumoto, Nagano) https://www.instagram.com/nkimuchi/p/BsdBckUALg6/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=pnu6fmxajope

[kjh-417]

petit dejeuner aujourd’hui.   今日の遅い朝食。 　 　 セサミベーグル(CIBO) サワークリームと メイプルシロップで 　 マジパンのチョコレート(Ritter)   あたたかいカプチーノ(イタリア・バルベーラ・マゲット)     窓ごしに 新一年生たちが 学校へ向かう にぎやかな声を 聴いていたはずが、 　 じぶんは 休みをいいことに うっかり二度寝。 　 昨日数時間 庭仕事をしただけなのに、 案外 身体はくたびれているのかも。 　 そんな日は そんな日なりに 過ごせばいいじゃないの、ね。

[sweetwriter-hitomi]

200年以上の歴史を誇るイタリア最古パスティッチェリア (菓子屋)の一つ「Café Cova Milano(カフェ コヴァ ミラノ)」6月のMonthly Cake [シンフォニー]は調和のとれたチョコレートケーキ。 [シンフォニー] 価格：ホール 5,000円(税込) ※テイクアウト可 店内ではカットタイプでもお楽しみいただけるそうです。 チョコムース、キャラメルトフィーにマンゴージャムがアクセントになった層も艶感にもトキめく[シンフォニー]。 トップにあしらわれたマジパン製の譜面も上品。さらに、さりげない塩味や食感の良いベースのビスキュイも併せて調和のとれた美味しさはホールだけでなく、是非店内でも楽しんでほしいです。 今回もマンスリーコッパ＆ケーキを頂いてきたので後日連載にてご紹介させていただきます。 #CaféCovaMilano #cova #コヴァ #イタリア老舗高級製菓店 #ハイブランド #イタリア旅行気分 #ミラノ #銀座 #銀座カフェ#covajapan #covamilano #pasticceriacova #チョコレートスイーツは幸せの贈り物 #チョコレートケーキ #チョコ手帖h #チョコレートケーキ手帖h #cova手帖h #スイーツダンディ部 #スイーツライター佐藤ひと美 #スイーツ #スイーツ好きな人と繋がりたい #instadaily #beautiful #japanesestyle (Cova Japan) https://www.instagram.com/p/CPvZcP5A8_a/?utm_medium=tumblr

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✿ ポレンタ・エ・オゼイ | Polenta e osèi ・イタリアのロンバルディア州・ベルガモの郷土菓子。同名の肉料理(獲ってきた野鳥のポレンタ添え)を模したケーキで、黄色いマジパン(粉末のアーモンドと砂糖・卵白を混ぜてペースト状にして固めたもの)の上に小鳥の形をしたチョコレートが飾られています。

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✿ カッサータ・シチリアーナ | Cassata Siciliana ・シチリアの伝統的なスイーツである。果汁かリキュールで湿らせたスポンジケーキに、カンノーロの中身にも使われるリコッタチーズと果物の砂糖漬けを重ねたものである。これにマジパンの殻をかぶせ、ピンクか緑色のアイシングを行って、デコレーションしたものである。 ・果物の砂糖漬けやドライフルーツ、ナッツを混ぜたナポリタンアイスクリームのことをカッサータと言う場合もある。 ・マジパンの使用は、マルトラーナのパレルモ修道院の修道女がマジパン（シチリアでは「マルトラーナ」として知られている）を作り始めた1100年以降に導入されました。だけでなく…曲線的で「重い」装飾は、シチリア島でよく表されている1600年代のバロック様式の影響を明確に受けています。