#イタリア:プーリア

[vegehana-food]

✿ オレキエッテ | Orecchiette ・南イタリア・プーリア州や隣のバジリカータ州で主に食べられるショートパスタのこと。モチモチとした食感が特徴の食べ応えのあるパスタで、耳たぶのような形をしていることから、「耳（＝Orecchio）」を意味 するイタリア語��名前の語源となっています。

[kennak]

（ＣＮＮ） イタリア当局は１１日までに、偽のオリーブオイルを扱うグループを摘発し、販売額１００万ドル（約１億６０００万円）相当のまがいの「エクストラバージンオリーブオイル」４２トンを押収した。 当局によると、共謀や販売目的での食品への不純物混入などの疑いで７人の身柄を拘束した。 当局は８日、南部プーリア州でガレージや倉庫を一斉捜索した。プラスチックのタンクに入った「オイル状の物質」７１トンと、エクストラバージンオリーブオイルの成分であるクロロフィル６２３リットルも押収した。まがいの「エクストラバージンオリーブオイル」の一部は販売用の容器に入れられていたという。 捜索ではまた、パッケージング装置や「エクストラバージン」とうたうラベル、１１４５通の関税の印紙なども見つかった。印紙に関しては偽造の疑いがある。 バンや積み込みのための装置、コンピューター、シャンパン１７４本も押収した。シャンパンは偽物の疑いがあるという。 偽のオリーブオイルに関する捜査は昨年９月に始まり、１１月下旬には同国とスペインで１１人が逮捕された。その際、当局が差し押さえた１２樽（たる）には、バージンオリーブオイルでもエクストラバージンオリーブオイルでもない粗悪品約２６万リットルが入っていた。 国際オリーブ協会（ＩＯＣ）によると、地中海料理の人気の高まりや、気候変動によるオリーブオイル生産量の減少により、エクストラバージンオリーブオイルと称して偽物を販売する行為が近年増えているという。 １月にイタリア・ローマのレストラン５０店を調べたところ、シードオイルをエクストラバージンオリーブオイルとして称して使用していることが明らかになった。

偽オリーブオイル４２トン押収　イタリア - CNN.co.jp

[shimizuyaofsake]

おはようございます！念のためにこんにちはとこんばんはも。

大谷さんのドジャース10年契約、母から先を見越して娘に名前をつけたのか？と聞かれました。 ドジャースカラーの「青」と、「十」年契約、そう言えば娘の名前には青と十が使われています。 そうだよ！と答えておきました。

🍇 トッレノーヴァ 2016 赤 ・生産者 ナタリーノ デル プレーテ ・生産地 イタリア/プーリア ・品種 ネグロアマーロ80%、マルヴァジア ネーラ20% ・Alc. 13% ・2530円（税込）

ナタリーノが所有＆栽培する畑のなかでも、最も樹齢の若いブドウが植わる区画の名前に由来する。その区画から2種類のブドウを収穫後、セメントタンクにて皮ごと醸し醗酵を行う。ステンレスタンクにて6～7か月間醗酵の続きと熟成を行い、二酸化硫黄を添加せずにボトリング。（インポーター資料より）

ナタリーノ畑の土の匂い👃 ピュアで野生味ある果実感が軽やかに流れていきます。 極めてナチュラルにつくられたワインの、奥深さと口当たりの良さ＝心地よさ∞☆

それでは本日もはりきっていきましょう。

[omiznewsviews]

近年のヨーロッパでは「Xylella fastidiosa(ピアス病菌)」と呼ばれる病原菌が問題となっています。このピアス病菌は、植物の道管や根、茎および葉内で増殖し、粘着物を形成して道管を詰まらせます。道管が詰まった植物は水や養分が全体に行き渡らなくなり、最終的に枯死してしまいます。 ピアス病菌に感染したオリーブの木では、葉の黄変や成長の阻害、果実の落下、枯死などの症状が現れるオリーブ急速衰退症候群(OQDS)が発症します。ピアス病菌による作物の被害は、オリーブだけでなく、コーヒーやブドウなどでも報告されており、2020年までに595種類の植物がピアス病菌の宿主植物として特定されています。 ヨーロッパでのピアス病菌の発生の起源は、2008年に中央アメリカからイタリアに輸入された1本のコーヒーの木にさかのぼります。その後、コーヒーの木に感染した最初のピアス病菌はオリーブの木でも繁栄できるように適応し、急速に感染範囲を拡大。2015年時点でイタリア・プーリア州のオリーブの木約100万本がピアス病菌に感染していたとのこと。ピアス病菌はその後も感染拡大を続けており、近年ではヨーロッパ全体で約2000万本以上のオリーブの木がピアス病菌に感染していると見積もられています。 実際にピアス病菌によってイタリアなどではオリーブ農園が壊滅的な被害を受けており、貴重なオリーブの品種である「チェリーナ・ディ・ナルド」「オリアローラ・サレンティーナ」を含む多くのオリーブの木が枯死してしまったことが報告されています。 記事作成時点でピアス病菌に感染した樹木を治療する方法はなく、感染した樹木を伐採して処分するという手法が用いられています。EUでは、作物がピアス病菌に感染した場合、速やかな除去と病原菌の動きを追跡するための監視の強化が義務付けられています。 このままピアス病菌のオリーブの木への感染拡大が続いた場合、イタリアでは今後50年間で52億ユーロ(約8400億円)もの損失が発生すると推定されているほか、ヨーロッパ全体では41億ユーロ(約6600億円)から103億ユーロ規模の経済的損失が発生するとのこと。

オリーブの木に感染する致死性の細菌がヨーロッパの農場に大損害を与えている、世界のオリーブオイル市場に壊滅的な影響が出る可能性も - GIGAZINE

コーヒーがやられてるのとオリーブがやられてるのが同じ病原菌だったとは知らなかった。

ただでさえ異常気象によるオリーブ不作のせいでオリーブオイルの値段も以前の倍くらいになっているというのに…

[gallerynamba]

◆2STAR 取り扱いスタート◆

2STARはイタリア・プーリア州バーリのMofra Shoes S.r.lが手がけるスニーカーブランド。 Mofra社は古くからシューズファクトリーの産地として有名な、イタリア・プーリア州バーリで1950年代に創業。 60年の長い歴史のなかで培われ��技術、繊細な仕事が評判を呼び、ファクトリーとして地位を不動のものにしてきました。 2STARはブランドスタート後、今ではヨーロッパ全土で10万足を販売し、イタリアでもLuisa via RomaやGIO MORRETIなど有名セレクトショップでも展開されています。 国内も全国のセレクトショップで人気です。

今回��社では3型6フェイスを取り扱い。サイズは35から38まで。 厚みのあるソールで歩きやすさは勿論、デザイン性も兼ね備えているのに、非常にリーズナブルです。

是非店頭にて御覧ください。 御来店御待ちしております。

━━━━━━━━━■アクセス□━━━━━━━━━ 　　　　　　　　なんばCITY本館の1階 　　　　大阪難波郵便局側から入って１軒目 　　　　　　　靴のダイアナ(DIANA)の隣 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Gallery なんばCITY本館1階店 〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波5-1-60 なんばCITY本館1階 【営業時間】11:00～21:00 【休館日】年内無休 【PHONE】06-6644-2526 【e-mail】gallery@angel.ocn.ne.jp 【公式LINE】https://lin.ee/qOGxrYV 【なんばCITY店Facebook】https://goo.gl/qYXf6I 【ゴルチェ派Facebook】https://goo.gl/EVY9fs 【instagram】http://instagram.com/gallery_jpg 【Tiktok】https://www.tiktok.com/ja-JP 【X】https://twitter.com/gallery_jpg_vw 【社長X】https://x.com/gallery_SNS 【社長note】https://note.com/gallery_gaultier 【公式youtube】https://youtube.com/channel/UCSz_PaQgMk-8r9_HUI3C06Q 【tumblr.】https://gallerynamba.tumblr.com/ 【アメブロ】http://ameblo.jp/gallery-jpg/ 【オンラインショップ】http://gallery-jpg.com/

[daysonme]

2024.09.11

イタリア、プーリア州のお料理をだしてくれるお店へ行く。スペシャリテのひとつはフライドポテト(イタリア語だとパタティーネかなぁ)、数種類のお芋が違う食感で楽しめて嬉しい。イチヂクと生ハムとモッツァレラのカプレーゼもおいしい。うれしい。

カラスミのアーリオオーリオや猪肉のミートボールをもりもり食べてドルチェはパンナコッタ。

あーたのしかった

[maker-d-hh]

【グルメ】ミニトマト＋トマトジュース！ ダッテリーノトマトの トマトジュース漬け イタリア産

味が濃厚といわれるミニトマト「ダッテリーノ種」をトマトジュースで漬けた、トマトづくしの風味を楽しめるトマト缶詰です。

イタリアのプーリア州で収穫された新鮮な「ダッテリーノ種」のミニトマトの皮を剥き、その状態で自家製のトマトジュースに漬けた、トマト＋トマトジュースというトマト好きにはたまらない一品！

原材料は「ミニトマト、トマトジュース」のみ。"果肉が丸ごと入ったトマトジュース"としても楽しめそう。

常温でそのまま、冷やして冷製スープ風、温めてホットスープ、パスタやカレー等の食材としてもオススメ、素材ならではの風味をたっぷり楽しめるトマト缶詰の逸品です！

[fpitalia]

ワインの���量販売がスタートいたします

夏はクール便でのお届けとなります

７月２１日（２０日深夜過ぎ）からワインの少量販売を行います。７月　８月のワインは　冷蔵便で配送致しますので　冷蔵商品カンタブリコのアンチョビーも１梱包でお送りする事ができます。数量が限定の物は無くなり次第完売となります。 https://ciao.ocnk.net ************************************************** 夏場は　やはり冷たくしてスパークリングワインや　白ワインが良く売れますが　実は　日本で飲むと温度が低すぎて　香が上がってこない事があります。 本来は　冷蔵庫からだして３０分位からが　飲み頃だと思います。 赤ワインも　果実味の多い　プリミティ―ボ　や　パッソバローネは　冷たく冷やして飲んでも美味しいですよ。 グレッケット（ウンブリア州）の　桃の香がする白ワイン トロピカルな香りの　シャルドネ（プーリア州） 北イタリアの　NOSIOLA　ほんのりナッツの香がする白ワイン、 ピノグリジョ　ラマート（オレンジ色の白ワイン） なども　沢山の方で飲み比べすると　変化を楽しめると思います。 どれを選んで良いか分からないお客様は　ご遠慮なくメールにてお問合せ下さいませ。

[moko1590m]

ローマ・カトリック教会のフランシスコ教皇は14日、イタリア南部プーリア州で開かれている主要7カ国首脳会議（G7サミット）の会合に参加した。ローマ教皇がG7の会議に参加するのは史上初。人工知能（AI）について、格差の拡大や軍事利用への懸念を示し、国際的な規制に向けて政治が役割を果たすことを求めた。 　フランシスコ教皇は同日午後、ローマ教皇庁（バチカン）からヘリコプターでサミット会場に到着後、AIをテーマとする新興国も交えた拡大会合に出席。車椅子に乗って岸田文雄首相やバイデン米大統領など各国首脳と握手を交わして、議長国イタリアのメローニ首相の隣に座った。 　AIに関する演説では、「新たな社会システムの創造につながる真の産業革命だ」とAIの可能性を認めた上で、「先進国と途上国、支配する側と抑圧される側の間でさらに不公平を生む可能性がある」と懸念を示した。その上で、「AIの���用が正しく、豊かなものになるためには政治がその条件を作る必要がある」と首脳らに訴えた。

ローマ教皇がG7に初参加　AIの倫理規制を訴え：朝日新聞デジタル

[esthetenet]

メゾン マルジェラのレプリカ「フロム ザ ガーデン」から、ルームディフューザーとキャンドルが登場

メゾン マルジェラのレプリカフレグランスから、大地と青々しいトマトリーフの香りを再現した「フロム ザ ガーデン」に新商品。「レプリカ ディフューザー フロム ザ ガーデン」と「レプリカ キャンドル フロム ザ ガーデン」を発売する。「フロム ザ ガーデン」は、イタリア南部のプーリアの、爽やかに日差しが注ぐ午後、緑のあふれる菜園で過ごすひとときを再現したフレグランス。大地に触れ、自然と戯れる喜びと癒しを思い起こさせる香り。   レプリカ ディフューザー フロム ザ ガーデン 185mL　17,490円（税込）　2024年5月23日（木）発売 大地と青々しいトマトリーフの香り。リード8本（25mm）が付属。香りの持続期間は約4か月。成分の選定や製造プロセス、パッケージ素材において高い品質を追求するため、「レプリカ」フレグランスを手掛けた調香師の協力のもとで研究開発されたもの。「フロム ザ…

[shimizuyaofsake]

2024/11/1

おはようございます！念のためにこんにちはとこんばんはも。

昨日がハロウィンで今日が誕生日という娘。

仮装は軽めのグーフィーで、今朝は早速大好きなブドウがプレゼントで届きました。

パーティーは続きます🥳

・・・

🍇 ナタリ 2020 赤

・生産者 ナタリーノ デル プレーテ

・生産地 イタリア / プーリア

・品種  プリミティーヴォ

・Alc. 13%

果実、酸味、タンニン、きれいに混じり合ったフラットな液体。

なんとまあ、スラリと心地よく流れていきます。

自然がちゃんと営んだプリミティーヴォに、ナタリーノさんのソウルを注入。

プーリアの精霊も飲んでそうな一本。

〈以下、インポーターさん資料より〉

樹齢30～40年のプリミティーヴォを使用。名前は、ブドウ畑とこの品種に人生のすべてを捧げたといっても過言ではないナタリーノ御大を称えて。

ステンレスタンクにて皮ごと醸し醗酵、その後セメントタンクにて熟成させ、二酸化硫黄無添加でボトリング。プリミティーヴォらしい果実味はそのままに、同時に「らしくない」ほどに軽い飲み心地を持ったワイン。

それでは本日もはりきっていきましょう。

[vegehana-food]

✿ モストコット | Mosto Cotto ・イタリア語でモスト（mosto）と呼ばれる葡萄の絞り汁を加熱した葡萄の濃縮液のこと。ちなみにコット（cotto）とはイタリア語で “加熱した、煮た” という意味。モストは葡萄の絞り汁でワインの原料となるものですが、このモストコットは加熱によりアルコール発酵が阻止されるためアルコールを含みません。甘味の強い濃厚なモストコットはそのままチーズに少しかけたり、お菓子作りに使われたりします。 ・イタリアでこのモストコットをよく使う地域としてはエミリア・ロマーニャ州、マルケ州、ウンブリア州、アブルッツォ州、プーリア州、サルデーニャ州など。 ・モストコットは別名サパ（sapa）やサバ（saba）とも呼ばれますが、その語源はラテン語のsàpor＝味、風味から来ていると言われています。また地域によってはヴィンコットと呼ばれることもあります。世界一のワイン生産国であるイタリアではこのモストコットもどこでも手軽に手に入る一般的な食材かと思われるかもしれませんが、実は意外にもイタリアでも普通のスーパーではまず見かけません。ワイン生産地の人たちはこのモストコットを手作りをしたり、知り合いから分けてもらったりしています。 ・その歴史は古代ローマまでさかのぼり、紀元前191年の喜劇「プセウドロス(Pseudolus)の中にうたげの席の「最高の飲み物」として登場します。昔はワインと同様に万能薬として考えられていました。薬を甘くするなど医療の現場でも広く使われていたようです。

[chef944s2]

San Marzano Collezione Cinquant ネグロアマーロとプリミティーボのブレンド、プーリア州 南イタリアのあったかさ。熟した果実の凝縮感と甘味。ブラックベリー、プルーンのリキュール。バランス良いタンニンと酸味。

三國シェフの動画で見た＜パリ風！鶏めし』手羽のダシで炊き込みご飯！　＞ってのを作ってもらいました。 両方美味しかったのだが、��イン、ちょっと濃かったかな、、

[wineeveryscene]

Cantine “LIZZANO” Presentation Dinner @ Antichi Sapori in Tokyo

2023年５月16日、カンティーネ・リッツァーノ社主催のプレゼンテーションディナーに参加しました。リッツァーノ社は、イタリアの踵に位置するプーリア州のワイ��生産者です。プレゼンテーションのナビゲーターは日本におけるイタリアワインの先駆者、ソロイタリア代表の林茂氏で、まずはプーリア州やリッツァーノ社の概要レクチャーから。 

プーリア州は日照量に恵まれた温暖な地中海性気候の土地柄で、古代ギリシャ時代からワインが造られてきました。リッツァーノ社は、1961年に農業協同組合として創立、現在は組合員400人、500haのブドウ畑を有し、年間生産量は50万～100万本。協同組合は、サレントの中心部にある、名前の由来となった小さな町リッツァーノに位置し、リッツァーノは1989年にDOC（現在DOP）原産地呼称を認められています。2つの海に挟まれ乾燥した岩だらけの土地に、土着品種（プリミティーヴォ、ネグロアマーロ、マルヴァジア、モスカート）と国際品種（シャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ）を栽培しています。 

今回の会場は、世界中の食通を魅了するプーリア州の有名店「アンティキ・サポーリ」を忠実に東京で再現したオステリア。食材の宝庫と言われるプーリア州の料理は、野菜を中心とした多くの前菜が次々に出てくるのが特徴だそうです。

紹介されたワインは

１）“Pegasus”Bianco Spumante Brut <ヴェルデーカ、シャルドネ＞

ライムや花の香りに僅かにパン生地の風味を感じるスプマンテ

２）“Macchia” Bianco LizzanoDOP 2022 <トレッビアーノ、シャルドネ＞

桃などの白い果実や柑橘類、エキゾチックフルーツの心地よい香り。

３）“Manorossa” Negroamaro Lizzano DOP 2019<ネグロアマーロ＞

プラムやチェリーの風味にスパイスが加わり、柔らかいタンニン、フルボディで長い余韻。

４）”Manonera”Primitivo di Manduria DOP2018 ＜プリミティ―ヴォ＞

プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアは古代イタリアがギリシャの植民地だった時代から造られてきたワイン。濃厚なルビーレッド色、複雑なアロマ、僅かにスパイシーでフルーティーな香り。

５）“Mandoro”Primitivo di Manduria Dolce Naturare DOCG2020＜プリミティ―ヴォ＞

ブドウを乾燥させて造った甘口ワイン。ガーネット色を帯びた濃いルビーレッド色、複雑なアロマ、チェリージャムや熟したイチジクと共に優しいスパイスを感じる味わい。 

プーリア州特産の“焦がし小麦”や“ムスカリ球根”など珍しい食材に出会う機会を得、地元のお料理には地元のワインという法則を改めて実感したプレゼンテーションでした。

#CantineLizzano #Puglia #Vino # Italia #イタリアワイン #Soloitalia

[maker-d-hh]

【グルメ】ミニトマト＋トマトジュース！ ダッテリーノトマトの トマトジュース漬け イタリア産

味が濃厚といわれるミニトマト「ダッテリーノ種」をトマトジュースで漬けた、トマトづくしの風味を楽しめるトマト缶詰です。

イタリアのプーリア州で収穫された新鮮な「ダッテリーノ種」のミニトマトの皮を剥き、その状態で自家製のトマトジュースに漬けた、トマト＋トマトジュースというトマト好きにはたまらない一品！

原材料は「ミニトマト、トマトジュース」のみ。"果肉が丸ごと入ったトマトジュース"としても楽しめそう。

常温でそのまま、冷やして冷製スープ風、温めてホットスープ、パスタやカレー等の食材としてもオススメ、素材ならではの風味をたっぷり楽しめるトマト缶詰の逸品です！

[haterumawine]

【プーリアのワイン】

ハテルマの起 23.04.05

今日のお昼はいつも��世話になっているインポーターさんが

試飲のワインを持ってきてくれました〜‼︎

ほんとにありがたいな〜‼︎

嬉しいな〜‼︎

三島のイタリアワインファンのみなさまには

テヌーテ・ルビーノはお馴染みかもしれません‼︎

ルビーノの去年の秋から入ってきているラミロって白美味しかったな〜‼︎

これからの季節に良さそうだし

今度どこかのタイミングで仕入れようと思います‼︎

ススマニエッロのロゼもすごく良かった‼︎

ルビーノのワインって南イタリアなのに

ちゃんと酸もあってエレガント感もあって、強過ぎずなところが好きです‼︎

そうゆうワインが出来上がるメカニズムを

インポーターさんから直接教えていただけるのもありがたいですね〜‼︎

感謝です‼︎

テヌーテ・ルビーノが生み出すワインは

南イタリアのプーリアの古代品種や地品種にこだわって作っている

熱いワインたちです‼︎

中には絶滅寸前だったブドウを復活させたりしたパターンもあります‼︎

自分たちの土地にこだわった生産者アツいですね‼︎

イタリアにはそうゆうワイナリーがたくさんある様に思います。

そんなアツいワインたちをお客様にご紹介できるように

そして楽しい時間を過ごしていただける様に

僕たちも勉強させてもらいながら頑張りますね〜‼︎

ワインは少しだけ知ると楽しくなってくる‼︎

それを伝えられる様に頑張ります‼︎

さて、夜はこの後18:00よりOPENいたします‼︎

今夜も楽しんでいただける様に頑張りまーす‼︎

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