#وكشمير

[a5bar24]

مقتل 5 جنود هنود بعملية عسكرية ضد مسلحين في جامو وكشمير

أعلن الجيش الهندي -اليوم الجمعة- مقتل خمسة من أفراده في اشتباكات مع مسلحين بمنطقة جامو وكشمير، المتنازع عليها مع باكستان، شمالي البلاد. وذكر بيان للجيش أن قواته أطلقت الأربعاء عملية مطاردة من أسمتها “مجموعة من الإرهابيين” في غابة كاندي بمدينة راجوري في جامو وكشمير. وشنت القوات الهندية عمليات مختلفة في قطاع راجوري بالإقليم الواقع في جبال الهيمالايا، بعد أن فتح مسلحون مجهولون الشهر الماضي النار على…

[amereid1960]

مستقبل العلاقات (الهنديّة - الفلسطينيّة) في ظل مسارات التقارب الهندي الإسرائيلي - دراسة استشرافيّة

مستقبل العلاقات (الهنديّة – الفلسطينيّة) في ظل مسارات التقارب الهندي الإسرائيلي – دراسة استشرافيّة   مستقبل العلاقات (الهنديّة – الفلسطينيّة) في ظل مسارات التقارب الهندي الإسرائيلي – دراسة استشرافيّة Indian- Palestinian Relation In A Rapprochement Between Israel And India – Foresight Study الكاتب : الشيب هادي . ابو الحسن وائل الملخص: تهدف هذه الورقة إلى تحليل العلاقات الهنديّة – الفلسطينيّة، في…

[alewaanewspaper1960]

مستقبل العلاقات (الهنديّة - الفلسطينيّة) في ظل مسارات التقارب الهندي الإسرائيلي - دراسة استشرافيّة

مستقبل العلاقات (الهنديّة – الفلسطينيّة) في ظل مسارات التقارب الهندي الإسرائيلي – دراسة استشرافيّة   مستقبل العلاقات (الهنديّة – الفلسطينيّة) في ظل مسارات التقارب الهندي الإسرائيلي – دراسة استشرافيّة Indian- Palestinian Relation In A Rapprochement Between Israel And India – Foresight Study الكاتب : الشيب هادي . ابو الحسن وائل الملخص: تهدف هذه الورقة إلى تحليل العلاقات الهنديّة – الفلسطينيّة، في…

[ebrahimsharabash]

المَجدُ لتلكَ التي تُجيدُ الطَّبخَ وتَعرفُ كثيرًا يصلح كحكايا للصغار عَن الأندلُسِ وفلسطين وسوريا والعراقِ وبورما وكشمير، تُجيدُ الفُصحى كما تُجيدُ وَضعَ طلاءِ الأظافِرِ، تعترفُ بنقصها ككسرٍ لن يَصحَّ إلا بجمع إلى قلبٍ ينكسرُ لها ثُم تنجبرُ به ليُساويا في مُعادلة الاستخلاف واحدًا صحيحًا، تُحبُّ أن تُنجِبَ قبيلةً غَيرَ مَعنيَّةٍ بدعاوى تَنظيمِ الأُسرةِ أو مخاوِفِ التَّرهُلاتِ، تستمتعُ بالقراءةِ في السِّياسةِ والتَّاريخِ والأدَبِ والتَّربِيةِ أكثرَ من استمتاعِ الأُخرياتِ بمُتابعةِ مسلسلٍ أو في مجالِس غَيبةٍ، تَعرفُ الطَّريقَ إلى السَّماءِ ودَورَها في تَعميرِ الأرض.

المجدُ لها كونها أنثى تُحسِنُ أن تكُونَ أُمَّة.

[white-tulip323]

غزة وإدلب والسودان والمسلمون في الهند وكشمير والإيغور واللاجئون الروهنغيا وو كل ذالك يقول شيئا واحدا:إما يكون مخاضا قبل الميلادالجديد وإما أن نغرق في قعر المذلة والعار لقرون،أما الأول فهو بالصحوة وإستقامة العمل وأما الثاني فهو بإستمرار جمودنا وأملنا دون عمل ....

اللَّهمَّ انصر عِبادكَ المستضعفين في الأرض كافَّةً.🤲🏻♡

[moonheart201996]

معلومه أعجبتني و الله أعلي و أعلم

حكاية شعب يعيش سكانه حتى 145 سنة !

النساء ينجبن في عمر الـ70 🤔

إنه شعب الهونزا

قبيلة هونزا المعروفة أيضًا باسم شعب بوروشو، من أكثر الناس صحة وسعادة على هذا الكوكب وفق احصائيات المستكشفين والعلماء، ويعيش أفرادها في المرتفعات بجبال الهيمالايا ويشتهرون في جميع أنحاء العالم بمتوسط ​​العمر المتوقع والكبير لهم الذي يصل في الكثير من الأحيان إلى 100 عام فيما فوق، وكذلك مقاومتهم للشيخوخة، وفق موقع «zeenews» الهندي.

تقطن قبيلة هونزا في مناطق متفرقة ما بين باكستان والهند، بما فيها هونزا، وشيترال، وناغار الباكستانية، وأيضًا في وديان جيلجيت بالتستان، ومع ذلك، يُعتبر أصلهم شمال غرب الهند وتقيم منهم أيضًا مجموعة أصغر تضم أكثر من 350 شخصًا من بوروشو في جامو وكشمير.

أطول متوسط عُمر

تعتبر قبائل هونزا مركز جذب للناس في جميع أنحاء العالم بسبب الحياة الطويلة والسعيدة التي يعيشونها، حيث يقال إن متوسط ​​العمر المتوقع لشعبها هو 100 عام، بينما يتجاوز البعض 145 عامًا، وكان هذا على وجه الخصوص، لغزًا للعديد من العلماء والأطباء في العالم.

عاش العديد من الباحثين مع شعب الهونزا لمعرفة متوسط ​​العمر المتوقع، وكان أحد هؤلاء العلماء هو الدكتور روبرت ماكريسون الذي عاش مع القبيلة لعدة سنوات، والغريب أنه لم يستطع أن يصادف شخصًا واحدًا تم تشخيصه بالسر��ان أو قرحة المعدة أو التهاب الزائدة الدودية أو أي مرض آخر، فقيل عنهم أنهم الشعب الذي لا يمرض.

وبمرور السنوات استنتج جميع الباحثين الذين عاشوا مع قبيلة الهونزا، أن الحياة الطويلة والصحية لسكانها ترجع إلى نمط حياتهم العضوي والطبيعي، ونظرًا إلى أن تلك القبائل تعيش في المرتفعات بجبال الهيمالايا، فإنها تتمتع بإمكانية الوصول إلى المياه العذبة المخصبة بشكل طبيعي بالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد وما إلى ذلك، التي تعتبر ضرورية للجسم وتفسر إلى حد ما مكافحة الشيخوخة لشعب الهونزا.

وكل هذا إلى جانب النظام الغذائي لشعب الهونزا، الذي يتكون أساسًا من الخضار والفواكه النيئة العضوية ذات المحتوى المنخفض من البروتين، وبالإضافة إلى نظامهم الغذائي، يلعب عملهم الجاد أيضًا دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحتهم.

إنجاب النساء في سن كبيرة

كما تتمتع النسوة بصحة جيدة تؤهلهن للإنجاب فى سن 70 عامًا ما يتسم بالغرابة أيضًا، إلى جانب تمتعهن ببشرة نضرة كالأطفال.

ويعد غياب كل وسائل التكنولوجيا الحديثة لدى تلك القبيلة من أهم أسباب القيام بالمجهود البدني الشاق لاستمرارية الحياة، حيث أنه لامجال للكسل، الذي يعتبر من أكثر المخاطر التي تهدد صحة القلب ولذلك يعيشون حتى 145 عامًا.

عدد سكان قبائل الهونزا

ويبلغ عدد سكان تلك القبائل نحو 920 ألف نسمة، ويعني اسم شعب الهونزا «المتحدون في جبهة واحدة كالسهام»، حيث يتبع أفراد القبيلة أسلوب حياة يومي هو سر شبابهم الدائم فهم يعتمدون فى نظامهم الغذائى على أكل الخضراوات النيئة والفواكه والبروتين مثل الحليب والبيض والجبن، ولديهم فترة صيام صحي مدته ثلاثة أشهر من كل عام لا يتناولون فيها إلا العصير الطازج فقط .رائعه

[ridhabnj]

بقوة 5.3 درجات.. هزة أرضية تضرب باكستان وكشمير

http://dlvr.it/TCCYtn

[shafaqsa]

زلزالان متتاليان يضربان مقاطعة "بارامولا" الهندية

ضرب زلزالان متتاليان بلغت شدتهما 4.9 درجات، و 4.8 درجات على مقياس ريختر، اليوم، مقاطعة “بارامولا” في ولاية جامو وكشمير الهندية. وأفادت هيئة الأرصاد الجوية الهندية بأن مركز الزلزال الأول وقع على عمق 5 كيلومترات تحت سطح الأرض، في حين وقع الزلزال الثاني على عمق 10 كيلومترات. ولم ترد تقارير عن وقوع خسائر بشرية أو مادية جراء الزلزالين حتى الساعة.

[sawtelghad]

بعدما أنهى حكمها الذاتي.. لماذا يخشى حزب بهاراتيا الحاكم بالهند خوض الانتخابات التشريعية بكشمير؟ https://sawtelghad.net/79149?feed_id=2611&_unique_id=6643d0e1623ef

[thesimplyone]

وهذه أيضا كلمات عرفان إلى من رفعوا في الفلوجة رءوسنا وفي العراق وفلسطين وكشمير والفلبين والشيشان وأفغانستان، إلى المجاهدين وصانعي المجد وراكبي صهوة العز، إلى عشاق الجنان ومخيم الرحمن:

إذا اشتد بكم البلاء فتذكروا (أَمْ حَسِبْتُمْ أَنْ تَدْخُلُوا الْجَنَّةَ وَلَمَّا يَأْتِكُمْ مَثَلُ الَّذِينَ خَلَوْا مِنْ قَبْلِكُمْ مَسَّتْهُمُ الْبَأْسَاءُ وَالضَّرَّاءُ وَزُلْزِلُوا حَتَّى يَقُولَ الرَّسُولُ وَالَّذِينَ آمَنُوا مَعَهُ مَتَى نَصْرُ اللَّهِ أَلا إِنَّ نَصْرَ اللَّهِ قَرِيبٌ)[البقرة:214]

وإذا جمع العدو عباد الدرهم والفروج فتذكروا: (الَّذِينَ قَالَ لَهُمُ النَّاسُ إِنَّ النَّاسَ قَدْ جَمَعُوا لَكُمْ فَاخْشَوْهُمْ فَزَادَهُمْ إِيمَانًا وَقَالُوا حَسْبُنَا اللَّهُ وَنِعْمَ الْوَكِيلُ) [آل عمران:173].

وإذا رأيتم خيانة الخونة والعملاء فتذكروا: (إِذْ يَقُولُ الْمُنَافِقُونَ وَالَّذِينَ فِي قُلُوبِهِمْ مَرَضٌ غَرَّ هَؤُلاءِ دِينُهُمْ وَمَنْ يَتَوَكَّلْ عَلَى اللَّهِ فَإِنَّ اللَّهَ عَزِيزٌ حَكِيمٌ) [الأنفال:49].

وإذا خذلكم أهل الفتوى وأشباه العلماء وهم قاعدون عن واجبهم خفافاً وثقالاً فتذكروا: (كَمْ مِنْ فِئَةٍ قَلِيلَةٍ غَلَبَتْ فِئَةً كَثِيرَةً بِإِذْنِ اللَّهِ )[البقرة:249]، وتذكروا قول النبي صلى الله عليه وسلم: (لا تزال طائفة من أمتي منصورة على الحق لا يضرهم من خذلهم).

وإذا رأيتم جنود الشيطان قد أقبلوا بطائراتهم ودباباتهم فتذكروا قول الله: يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِذَا لَقِيتُمْ فِئَةً فَاثْبُتُوا وَاذْكُرُوا اللَّهَ كَثِيرًا لَعَلَّكُمْ تُفْلِحُونَ [الأنفال:45].

واملئوا أرض المعركة بالتكبير فإن كانت أمريكا(إسرائيل) كبيرة فالله أكبر.

خالد الراشد فك الله أسره

[my-yasiuae]

نيودلهي - (أ ف ب)أعلنت هيئة السكك الحديد الهندية الاثنين، أنها أمرت بإجراء تحقيق، بعد أن اجتاز قطار شحن مسافة 80 كيلومتراً من دون سائق في شمال البلاد.وقال الناطق باسم هيئة «نورذيرن ريلويز» ديباك كومار، لوكالة فرانس برس في اليوم التالي للحادث: «لقد أمرنا بإجراء تحقيق»، لافتاً إلى عدم تسجيل إصابات.وسافرت نحو خمسين عربة محملة بالحصى الأحد، منفردة بسرعة 100 كيلومترٍ في الساعة، من ولاية جامو وكشمير الشمالية إلى البنجاب في شمال البلاد، قبل أن تعترض طريقها كتل خشبية موضوعة على السكك الحديد.وذكرت وسائل إعلام محلية، أن الحادث وقع بعد مغادرة القطار محطة جامو، حيث كان متوقفاً للسماح بتغيير الطاقم. وبعد وقت قصير من نزول السائق وزميله، بدأ القطار بالتنقل وحده على المنحدر، وقد أُغلقت كل التقاطعات بين السكك والطرقات على مسار القطار لمنع وقوع أي حوادث.وشهدت الهند التي تضم إحدى أكبر شبكات السكك الحديد في العالم، عدداً كبيراً من حوادث القطارات الممي��ة في تاريخها، ومع ذلك، فقد تحسن الوضع على صعيد السلامة في السنوات الأخيرة، بفضل الاستثمارات والتحسينات التكنولوجية.ولا يزال الحادث الأكثر دموية في تاريخ البلاد، هو ذلك الذي وقع في 6 حزيران/ يونيو 1981، عندما سقطت سبع عربات من قطار كان يعبر جسراً في ولاية بيهار (شرق)، ما تسبب في مقتل ما بين 800 وألف شخص. المصدر: صحيفة الخليج

[emptiness-23]

روحي هائمة ..

تراها يوماً تطوفُ بين الدمارِ والركامِ في غزة، بين الرعب والقلق والخوف، بين الأجساد النائمة والهلعة تحت الأنقاض، بين العيونِ المخذولةِ المقهورة ..

ويوماً تسيرُ بين الجثث السمراء في السودان التي لا يعلمها أحد، بين صرخات الفتياتِ المكتومة .. بين الأراضي والحكاياتِ المدفونة ..

ويوماً تعودُ للبلاد لأقصى الشمال المغضوب عليه بغياً وظلماً وحقداً وإجراماً متعطشاً للدماء الطاهرات، وقبلها تمرُّ بصحراءِ العذابِ والقتلِ بقطراتٍ من عذابٍ مركزٍ نافذٍ للروحِ لكنه يحبسها لا يخلي سبيل، تنتظرُ منه أن يطلقها من حبسِ جسدها الممزق .. لكن طال انتظارها حتى كادت أن تظن أن جسدها المقطع خالدٌ لا يموت حيٌّ في العذابِ الذي لا يرحم ..

ويوماً تتسلقُ جبالَ البُنِ وتمشي بين الأبنية الحمراء .. حيثُ لا هدوء ولا راحة ولا سعادة عاشتها هذا البلد التي سُمي يوماً ب"السعيد".

والعراق وأفغانستان وتركستان وبورما وكشمير والشيشان .. وأراضٍ أخرى لم تحفظها ذاكرتيّ الممتلئة بالمآسي والأحزان، وبلادٌ لم ينته لعلمي خبرها لكن روحي تُكمل طريقها إليها بالهيمان ..

وكلما سارت في أرضٍ سمعت صريخاً غاب في غياباتِ الظُلمِ وضحكةِ شيطان، سمعت جلجة سلاسلٍ اصتكت بعظامِ أحفادِ العظام، ورأت دموعاً جفت من ينابيع الدماء، وطرقاتٍ عُبّدت من أجسادِ الشهداء ..

فمتى يا أمتيّ نعودُ لنعلي اسم الله فوق كل اسم، متى نؤمن فعلاً أن "الله أكبر" فوق كل ظلم تلبس باسم الحق والشرع، متى نعود لننشر العدل، لنحيا عباداً لله لا عباداً للخلق؟ متى نُغلق الجراح النازفات لطفل ونبدل صرخات الثكالى والأرامل المكلومات بضحكاتٍ وسرورٍ بعقد؟ ونمسحُ دمعةً هربت من عينِ كهل؟

متى يسودُ حكمُ الله فوق كل سويداء قلب، فيسودُ الأرضَ أمنٌ وطمأنينةٌ وعدل؟

نسألُ دوماً متى يأتي نصرُ الله لنا وقد أخبرنا المولى عز وجل ألا إن نصر الله قريب ..

لكن السؤال هو أننا متى نحنُ -يا أمتيّ- نستفيق وننيب فإنما نصرُ الله قريبٌ من العابدين الطائعين المحسنين.

[amereid1960]

الهند تسلح مليشيات هندوسية في جامو وكشمير وتنشر العنف ضد المسلمين تدعم السلطات الهندية مليشيات مسلحة من الهندوس في إقليم جامو وكشمير، بمزاعم تتعلق بمواجهتهم للانفصاليين، غير أن عنفهم خرج عن السيطرة، إذ استخدموا السلاح في الهجوم على المسلمين الرافضين قرار دلهي بإلغاء الحكم شبه الذاتي لكشمير في أغسطس 2019، وما تبعه من سياسات عنصرية واضطهاد لهم وانتهاكات شبه يومية بحقهم. جاء ذلك في تقرير نشرته…

[alewaanewspaper1960]

الهند تسلح مليشيات هندوسية في جامو وكشمير وتنشر العنف ضد المسلمين تدعم السلطات الهندية مليشيات مسلحة من الهندوس في إقليم جامو وكشمير، بمزاعم تتعلق بمواجهتهم للانفصاليين، غير أن عنفهم خرج عن السيطرة، إذ استخدموا السلاح في الهجوم على المسلمين الرافضين قرار دلهي بإلغاء الحكم شبه الذاتي لكشمير في أغسطس 2019، وما تبعه من سياسات عنصرية واضطهاد لهم وانتهاكات شبه يومية بحقهم. جاء ذلك في تقرير نشرته…

[sau4i]

"التعاون الإسلامي" تدعو إلى احترام الوضع المعترف به دوليًا لجامو وكشمير بعد 4 سنوات من التغيير أحادي الجانب للوضع المعترف به دوليًا للإقليم، عبرت منظمة التعاون الإسلامي، عن قلقها المستمر إزاء الوضع في جامو وكشمير المحتلة بشكل غير قانوني من قبل الهند. وجددت المنظمة دعوتها لإلغاء جميع الإجراءات غير القانونية التي تم اتخاذها منذ 5 أغسطس 2019؛ بهدف تغيير التركيبة السكانية للمنطقة المتنازع عليها، معلنة عن تضامنها مع شعب جامو وكشمير في سعيه من أجل نيل حقه في تقرير المصير. وأشارت الأمانة العامة للمنظمة إلى مقررات القمة الإسلامية وقرارات مجلس وزراء خارجية الدول الأعضاء بالمنظمة بشأن جامو وكشمير، داعية إلى الوقف الفوري لانتهاكات حقوق الإنسان في جامو وكشمير، ومجددة دعوتها إلى المجتمع الدولي لتعزيز جهوده لحل القضية وفقًا لقرارات مجلس الأمن الدولي ذات الصلة.

[aseelhanouna]

ماذا تعرف عن نبات الزعفران؟

ماذا تعرف عن نبات الزعفران؟

نبات الزعفران (الاسم العلمي: Crocus sativus) هو نوع من النباتات المزهرة الصغيرة التي تنتمي إلى فصيلة الزنبقيات (Iridaceae). كما يشتهر الزعفران بسبب زهورهُ البنفسجية الزاهية واستخدامهُ في توابل الطعام والطب الشعبي. وهو أيضًا أحد أغلى التوابل في العالم.

ينمو الزعفران في مناطق ذات مناخ معتدل ومعتدل مائل إلى الحار. ويتم زراعتهُ في بلدان مثل إيران وإسبانيا والهند واليونان وتركيا. يتم جني الزعفران عندما تنمو ثلاثة فروع دقيقة في وسط الزهرة ويتم جمعها يدويًا ثم يتم تجفيفها لإنتاج التوابل.

يحتوي الزعفران على عدد من المركبات النشطة، بما في ذلك الكروسين والبيكروكروسين والسافرانال. وقد أظهرت الأبحاث أن الزعفران لهُ خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان. وقد تم استخدامهُ في الطب الشعبي لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. بما في ذلك الأرق والصداع والاكتئاب والتهابات المفاصل وغيرها من الأمراض. وهذا ما هو إلا جزء بسيط من الجواب عن سؤال؛ ماذا تعرف عن نبات الزعفران؟. دعنا نغوص في معلومات هذهِ النبتة العجيبة الفريدة. وتابع معنا للنهاية، سوف يكون هناك خصم خاص لمن أتمَّ قراءة المقالة للنهاية.

ما المقصود بخيوط أزهار الزعفران؟

يعتمد حجم أزهار الزعفران على العديد من العوامل مثل نوعية الأرض وكيفية زراعة النبات وشروط الطقس ومدة النمو وغيرها. عموماً، يمكن أن يتراوح حجم الزهرة بين 2-4 سم في الطول وحوالي 1-2 سم في العرض. يحتوي كل زهرة على 3 عناصر رئيسية: الإبرة الحمراء، والحافة الصفراء والمسيل الأحمر، وهذهِ العناصر هي التي تحتوي على النكهة والعطر الذي يجعل الزعفران مرغوبًا ومحبوبًا. وهذا يعني أنهُ يتطلب الكثير من العمل الشاق لجمع وفرز الزهور يدويًا للحصول على الكمية الصغيرة من النبات المميز.

غلى ثمنًا في العالم. وعلى الرغم من ذلك، فإن جودة ونكهة الزعفران الطازج تبرر الثمن العالي لهذهِ النبتة الفريدة والمميزة.

من أين يأتي الزعفران؟

يُستخرج الزعفران من زهرة الزعفران (Crocus sativus)، وهي نبات عشبي ينتمي إلى الفصيلة الزنبقية. يعتبر الزعفران أحد أغلى التوابل في العالم بسبب ��عوبة جمعهُ وتحضيرهُ. ينمو الزعفران في مناطق محددة في العالم، مثل إيران وإسبانيا والهند واليونان وتركيا وكشمير وأفغانستان والمغرب وإيطاليا وفرنسا وأوزبكستان وباكستان. يتم جني الزعفران بتحديد فترة معينة من العام (غالبًا في أواخر الخريف) حيث تنمو زهور الزعفران وتتفتح. ويتم جني الزعفران يدويًا، وعادة ما يتم فصل طرف الإبرة الحمراء الدقيقة من الزهرة وتجفيفها بعد الجني. وتحتاج كمية كبيرة من زهور الزعفران لإنتاج كمية صغيرة من التوابل، مما يجعل الزعفران أحد التوابل الأكثر قيمة في العالم والأغلى ثمناً.

ما هي أفضل أنواع الزعفران

هناك العديد من الأنواع المختلفة من الزعفران، ولكن بعض الأنواع التي يعتبرها الكثيرون من الأفضل هي:

زعفران كشميري: 

يُنتج هذا النوع من الزعفران في منطقة كَشمير بين الهند وباكستان، ويتميز بنكهة ورائحة قوية ومُميزة.

زعفران طرطوسي: 

يُعد زعفران طرطوسي من أفضل أنواع الزعفران في العالم. حيث يُنتج في منطقة طرطوس في سوريا، ويتميز بنكهة ورائحة قوية ومركزة.

زعفران إيراني:

يُعد الزعفران الإيراني من أفضل أنواع الزعفران في العالم، حيث يتميز بنكهة ورائحة قوية وطعم حلو.

زعفران أفغاني:

 يتم إنتاج هذا النوع من الزعفران في أفغانستان، ويتميز بنكهة ورائحة قوية ومركزة.

زعفران إسباني: 

يتم إنتاج زعفران إسباني في منطقة لامانتشا في إسبانيا، ويتميز بنكهة ورائحة قوية وطعم مميز.

لكن يجب الانتباه إلى أن اختيار النوع المناسب من الزعفران يُعتمد على الاستخدام المرغوب فيه. فبعض الأنواع مناسبة للاستخدام في الطهي، في حين أن الأنواع الأخرى قد تكون مناسبة للاستخدام الطبي. ويمكنك الاطلاع على هذا المقال لتتعرف على الفرق بينهم 

كما يمكنكم الحصول على أفضل انواع العفران و اجودها من متجر زعفران في السعودية 

ما هي أصناف الزعفران ومن أين جاءت؟ 

تم تصدير الزعفران من إيران في عام 1420 بأصناف مختلفة وتم تصنيفها على درجات. الدرجة الأولى هي النقيل (سوبر نقيل - نقيل عادي - سركل) والدرجة الثانية هي أبو شال، والدرجة الثالثة هي أبو شيبة. 

يعتبر النقيل هو الدرجة الأعلى جودة ويتميز بعدم وجود أي شُعيرات زعفرانية غير مستفاد منها، أما أبو شال فيتميز بنكهتهُ الخاصة وبقاء نسبة يسيرة من الشعيرات الصفراء، أما أبو شيبة فهو أقل جودةً بسبب بقاء الشعيرات على أصلها كاملة دون تنقية ويحتوي على كمية عالية من أجزاء الشعيرات الزعفرانية غير مستفاد منها.

ما هي الأسباب التي تجعل سعر الزعفران مرتفعاً بالنسبة للتوابل الأخرى؟

يعتبر سعر الزعفران مرتفعاً بشكل عام وذلك بسبب عدة عوامل. من بينها، ارتفاع تكلفة قطفهُ وجمعهُ وتفريقهُ أوزاناً، حيث يتطلب الحصول على كيلو زعفران ما يقرب من 140،000 زهرة، وبالتالي يحتاج المزارع لمساحة كبيرة من الأرض لزراعتهُ. كما يعتبر قطف الزعفران مهمة حساسة يتم القيام بها يدوياً بسبب تعاملهُ مع زهرة الزعفران، ويتم تحويل كل زهرة إلى ثلاث شعيرات فقط. بالإضافة إلى ذلك، يتأثر سعر الزعفران بكمية المتوفرة منهُ في السوق وقربهُ من وقت الحصاد السنوي. وهذهِ هي بعض الأسباب التي تجعل سعر الزعفران مرتفعاً بالنسبة للتوابل الأخرى.

ما هي الألقاب التي تطلق على الزعفران في العالم

يُعرف الزعفران بأسماء مختلفة حول العالم، ومن بين هذه الأسماء:

Saffron: هو الاسم الإنجليزي الشائع للنبات.

Crocus Sativus: هو الاسم العلمي للنبات ويأتي من كلمة "Crocus" والتي تعني باليونانية "الشكل المنحني".

Za'faran: هو الاسم العربي للنبات، ويُستخدم في الكثير من الأطباق العربية والمشروبات.

Kesar: هو الاسم الهندي للنبات، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ الهندي والأطباق التقليدية.

Azafrán: هو الاسم الإسباني للنبات، ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ الإسباني والأطباق اللاتينية.

Safran: هو الاسم الفرنسي للنبات، ويستخدم في المطبخ الفرنسي الرفيع.

Zafferano: هو الاسم الإيطالي للنبات، ويستخدم في المطبخ الإيطالي التقليدي.

Hong hua: هو الاسم الصيني للزهرة، ويعني حرفيًا "الزهرة الحمراء".

Yakuti: هو الاسم الروسي للنبات، وهو مشتق من كلمة ياقوت (ياقوت الأحمر) بسبب لون الألياف الحمراء في النبات.

ما هي الأوصاف التي يوصف بها

تُستخدم العديد من الأوصاف لوصف الزعفران بسبب قيمتهُ الغذائية والعلاجية، فهو يعد أحد أندر وأثمن التوابل في العالم، ومن الأوصاف الشائعة للزعفران:

زعفران الملوك: لأنهُ كان يستخدم في الماضي فقط من قبل الأثرياء والعائلات الحاكمة.

زعفران الذهب: لأنهُ يعتبر بمثابة الذهب في عالم التوابل.

زهرة السعادة: لأنهُ يحتوي على مركبات تعزز المزاج وتخفف من القلق.

زعفران الشفاء: لأنه يستخدم في الطب البديل لعلاج العديد من الأمراض والحالات الصحية.

زعفران الطهي: لأنه يستخدم في العديد من الأطباق والوصفات الشهية لإضفاء النكهة واللون الجميل على الطعام.

لماذا سمي الزعفران بالذهب الأحمر؟

يُسمى الزعفران بالذهب الأحمر لأنهُ يُستخرج منهُ لون أحمر ذهبي يشبهُ الذهب. ويعود سبب هذا اللون الرائع إلى احتوائهُ على مركبات كيميائية تسمى الكروكين والسايكوبرين، التي تمنح الزعفران لونهُ الأحمر المميز. ويعد الزعفران أحد أغلى التوابل في العالم بسبب صعوبة حصادهُ، حيث يتطلب الأمر العديد من العمالة والوقت لجمع الأجزاء الحمراء الصغيرة من زهور النبات.