#القصابين

[eshragcom]

شعبة القصابين تكشف تطورات أسعار اللحوم فى الأسواق

كشفت شعبة القصابين في غرفة تجارة القاهرة، أخر تطورات أسعار اللحوم البلدي في مصر اليوم والتي تواصل استقرارها للشهر السادس عند مستويات تبدأ من 290 جنيها وهو أقل سعر في الأسواق لدى منافذ أمان ويصل 310 جنيهات لبعض قطعيات اللحوم المميزة وفي بعض المنافذ يختلف السعر وفق حجم الدهون، وهناك قطعيات معينة سعرها يتجاوز هذه المستويات ويسجل سعر كيلو اللحوم لدى الجزارين 350 و 420 جنيها للكيلو في محلات الجزارة…

[romanticpapers]

ألصق مجددًا شفتيه بشفتي، إلا أن رائحة لعابه لم ترق لي. لست أدري إذا ما كانت فعلا منفرة بدت لي فقط مختلفة عن رائحة ماريو. حاول إيلاج لسانه في فمي، ففترت شفتاي قليلا، ولامست لسانه بلساني. كان لسانه خشنًا قليلا، حيا، شعرت أنه حيواني، لسان ضخم كنت قد رأيته أحيانًا بقرف لدى القصابين، لا يتمتع بأي جاذبية إنسانية. هل كان لكارلا طعمي وروائحي؟ أو ربما طالما قزز طعمي وروائحي ماريو كما يُقزّزني طعم كارانو وروائحه الآن، وعثر لديها فقط بعد سنوات طويلة على نكهة تناسبه؟

أيام الهجران/ إيلينا فيرانتي

[sawtelghad]

 الذبح في أفريقيا وشراء الأضحية بالتقسيط.. الأسر المصرية تتخلى عن شعيرة العيد بسبب الأزمة الاقتصادية https://sawtelghad.net/98586?feed_id=7404&_unique_id=666c855fccbfa

[elmoacher]

أسعار الأضاحي ترتفع بالسوق المحلية خلال الموسم الجاري

شهدت أسعار الأضاحي ارتفاعًا بنسبة تصل إلى 20 % للكيلو القائم، بالسوق المحلية، وذلك مقارنة بأسعار العام الماضي. قال مصطفى وهبة رئيس شعبة القصابين بغرفة القاهرة التجارية، إن أسعار اللحوم تشهد ارتفاعًا خلال الموسم الجاري مقارنة بالموسم الماضي، لافتا إلى أن متوسط أسعار الخراف الحية يصل إلى 12 ألف جنيه وقد يصل أقصى سعر للخروف إلى 20 ألف جنيه، أما متوسط العجول يصل إلى 70 ألف جنيه زنة الـ400 كيلو. ومن…

[my-yasiuae]

حدد الطبيب البيطري، محمد الزرعوني، خمسة أسباب ترجّح كفة ذبح الأضاحي داخل المقاصب خلال عيد الأضحى المبارك، على الذبح على يد القصابين الجائلين، محذراً من خطورة تجاهل هذه الأسباب. وقال لـ«الإمارات اليوم»، إن السبب الأول هو أن الذبح في المقاصب يتم وفق أعلى معايير النظافة، إذ يرتدي الجميع قفازات وكمامات، وتعقم السكاكين يومياً. وأضاف الزرعوني أن الأمر الثاني يتمثل في المكان، فالذبح خارج المقاصب يتم على أرضية ملوثة. وقد يكون المكان غير ملائم، أما في المقصب فتوجد طاولة نظيفة ويتدفق دم الأضحية بشكل صحيح. والأمر الثالث هو اتباع القواعد السليمة في طريقة الذبح، فضلاً عن مراعاة الوقت بين الذبح وتعليق الأضحية، وتوقيت السلخ وتنظيف الأمعاء والأجزاء الداخلية للذبيحة، كاشفاً وجود مدد زمنية تجب مراعاتها، فيما لا يراعي القصاب الجائل هذا الوقت، لأنه يسعى إلى الانتهاء بسرعة لجمع أكبر عدد من الزبائن. والأمر الرابع تعقيم الماء داخل المقصب، حيث يجب أن يكون على درجة حرارة معينة لتنظيف الذبيحة من الدم أو المواد الإخراجية، إلى جانب وجود فلاتر للمياه على كل باب لضمان نظافتها، أما خارجياً فلا معايير سليمة. والأمر الخامس هو التخصص فالقصاب الجائل ليست لديه شهادة، ولم يدرس أو يدرك جوانب عديدة، بينما يرتكز دور الطبيب داخل المقصب من البداية للنهاية بدءاً من استلام الذبيحة إلى حين الانتهاء منها، على الكشف على الذبيحة وتحديد ما إذا كانت سليمة أو تعاني مرضاً ما، وتصلح للذبح أم لا. كما أنه يحدد وقت عملية الذبح وما إذا كانت تتم بصورة سليمة، وكذلك السلخ وتنظيف الذبيحة وفحصها، فهو يرصد حجمها ويكشف على الأعضاء الداخلية واللحم والغدد لضمان سلامة الأضحية.   المصدر: الإمارات اليوم

[ayman-wanees]

أسعار اللحوم في السوق المصري اليوم الاثنين 20-2-2023

 شهدت أسعار اللحوم فى الأسواق اليوم الاثنين 20-2-2023، استقرارا ملحوظا وسط توافر معروض ضخم يكفى احتياجات السوق، وضخ كميات كبيرة فى الأسواق عبر منافذ وزارة التموين وجهاز الخدمة الوطنية، لضبط الأسعار وعدم تحركها، بحسب شعبة القصابين. وتتراوح أسعار البلدى بين 180 و250 جنيها حسب القطعية، وفي بعض المنافذ بمناطق متفرقة تكون الأسعار متفاوتة، ويجرى طرح الكيو في منافذ امان بسعر 170 جنيها للكيلو.   وبحسب…

[tal2a-tv-blog]

أسعار اللحوم اليوم فى الأسواق تسجل استقرارًا ملحوظًا

شهدت أسعار اللحوم فى الأسواق، اليوم السبت، استقرارًا ملحوظًا بعد تحرك طفيف الأيام الماضية وسط توافر معروض ضخم يكفى احتياجات السوق وضخ كميات كبيرة فى الأسواق عبر منافذ وزارة التموين وجهاز الخدمة الوطنية، لضبط الأسعار وعدم تحركها لتتراوح أسعار البلدى بين 180 و200 جنيه حسب القطعية، وفى بعض المنافذ بمناطق متفرقة تكون الأسعار متفاوتة.   وبحسب نشرة شعبة القصابين، يباع اللحم الضأن بسعر ما بين 170 و200…

[hadra-news]

#تونس.. عميد البياطرة : "80 % من إصابات السل عند التونسيين مصدرها الحيوانات".

أكد عميد الأطباء البياطرة في تونس، أحمد رجب، على إصابة 30 % من قطيع الأبقار بالسلّ، مضيفا أن 80 % من الإصابات لدى التونسيين "متأتية من الحيوانات".

وفي رده على نفي رئيس غرفة القصابين لهذه المعلومات، اعتبر رجب أنّ التشكيك في الأطباء البياطرة ونفي تصريحاتهم "لا يعتبر حلا"، مشددا على أن الأهم من ذلك هو "كيفية إيقاف هذا النزيف".

وكان رئيس غرفة القصابين، أحمد العميري، قد كذّب عميد البياطرة بأن 30 % من قطيع الأبقار مصاب بالسل.__________________________________________________________

رابط الموق��: www.hadranews.com

حساب التويتر: hadra_news@

تابع-اشترك-ادعمنا

[esraatarek22]

كنت أقف لدى أحد القصابين أبتاع لحمًا. كان سعر كيلوجرام اللحم وقتها أربعين جنيهًا مما يدلك على أنها ذكرى قريبة جدًا !.. وكان القصاب يتسلى بممارسة (النصاحة) معي، وهو يسخر في سره من أستاذ الجامعة الذي يمكنه أن يقنعه بأي شيء أو يدس له أردأ قطع اللحم، مقنعًا إياه أنها (قطعيات) نادرة لها ثمن خاص.

هنا رأيت امرأة مسنة في الستين من العمر تقريبًا تخطو مترنحة في الشارع أمام محل القصاب، ثم سقطت أرضًا فاقدة الوعي. تعاوننا على نقلها إلى الداخل الظليل وقدم لها صبي القصاب كوب ماء. كانت امرأة بسيطة ريفية لا تكف عن البكاء الهستيري ولطم الخدين. وفي يدها لمحت رزمة ممزقة يطل منها بعض الورق الأبيض بحجم ورقة البنكنوت.

لما تمكنت من الكلام أخيرًا، قالت إنها من السنطة، وهي مركز صغير من مراكز الغربية يقع على بعد ثلث ساعة من قلب طنطا. قالت إنها كانت في موقف السيارات تبغي الركوب لطنطا، عندما توقفت سيارة أمامها بها رجلان. أكبر الرجلين ناداها باسمها وقال إنه صديق ابنها وعرض عليها توصيلها لطنطا. وافقت في حماسة على سبيل (الاستخسار).

في الطريق إلى طنطا دار حوار سريع. أبدى الرجل الأول إعجابه بالحلي التي تلبسها.. القرط والقلادة والسوار، وعرض عليها أن يشتري منها هذا الذهب بخمسين ألف جنيه (وهو مبلغ ممتاز بأسعار الذهب وقتها) فوافقت على الفور، وتم التبادل. أخذ منها الذهب وناولها لفافة مليئة بالبنكنوت وعدّ لها الرزم .. ثلاث .. أربع .. خمس رزم .. مبروك.

ثم أنها ترجلت من السيارة في طنطا سعيدة بالصفقة الذكية التي أبرمتها، وفتحت اللفافة – بمجرد ابتعاد السيارة – لترى المال فاكتشفت أنها أوراق بيضاء غلفت بالعملة على الجانبين على طريقة السينما.. صرخت وغابت عن الوعي.

كان الجزار يستمع لها في غير تعاطف وهو يمضغ لفافة التبغ، أما أنا فكنت في ذهول من كل هذا القدر من الجشع والحمق والغباء. الصفقات لا تتم بهذه السرعة والسهولة.. لا أحد يركب مع غرباء، فإذا ركب فهو لا يبيع الذهب، فإذا باع فهو لا يأخذ رزم مال مغلقة لا يعرف ما فيها. بقرة آدمية هي.

قال لها الجزار في فتور إن عليها أن تذهب لقسم الشرطة لتبلغ عن النصب الذي تعرضت له، فعرضتُ في حماسة وأريحية أن آخذها هناك بسيارتي.

مال علي وهمس من تحت شاربه الغليظ:

-ـ«لا تتورط يا دكتور .. سوف تتهمك بأنك من سرق ذهبها بمجرد أن تنزل أمام قسم الشرطة!»

قلت له في عدم فهم:

-ـ«كيف ؟… إنها ضحية !»

-ـ«اسمع الكلام !»

ثم مد يده طالبًا ثلاثة جنيهات مني .. كان هذا هو أجر سيارة الأجرة وقتها، ثم لوح بالسكين لسيارة أجرة مارة ففتح الباب وألقى بالعجوز إلقاء داخل السيارة، ودفع للسائق ثلاثة الجنيهات، وأمره أن يأخذها إلى قسم ثان طنطا و«خلي بالك منها يا هندزة .. دي زي والدتك».

ابتعدت سيارة الأجرة هنا أطلت العجوز من النافذة وصاحت بصوت رفيع وهي تشير نحوي:

-ـ«هو ده اللي ……….»

لكن السيارة كانت قد ابتعدت ..

قال الجزار وهو يزن اللحم الرديء لي لأنصرف:

-ـ«لا يمكن تصديق قصتها .. لا يوجد أحد بهذه البلاهة. يبدو أنها قامت باختلاق الأمر كله .. هناك احتمال كبير جدًا أنها كاذبة، وتريد توريط أفندي مثلك في مشكلة ليدفع لها.. الاحتمال الثاني أن قصتها حقيقية وأنها فعلاً بهذا الغباء والطمع.. من الوارد جدًا أن تتمسك بك وتصرخ أمام قسم الشرطة لتورطك في فضيحة ودفع مبلغ يعوض خسارتها .. صدقني يا دكتور .. نحن قمنا بالشيء الصحيح».

تذكرت وجهها الغبي الجشع وهي تنظر من النافذة كدابّة .. هو ده اللي….. ؟ ماذا كانت تنوي قوله؟ كتلة ضيق الأفق التي لا يمكن التنبؤ برد فعلها. تذكرت رواية يوميات نائب في الأرياف عندما وقف وكيل النيابة الشاب مع توفيق الحكيم يراقبان عرضًا قانونيًا أمام فلاحة مسنة.. أوقفوا أمامها صفًا من الرجال لتختار من قتل زوجها منهم. تجاوزت الصف كله ثم هوت بقبضتها على صدر وكيل النيابة الشاب صارخة: «غريمي!». قال توفيق الحكيم إنه منذ ذلك الحين فقد الثقة في قيمة العروض القانونية مع كل هذا الغباء، ومع التراكوما والرمد البثري اللذين قضيا على بصر هؤلاء القوم.

شكرت القصاب وأنا أحمل قطعة اللحم الرديئة، وقلت لنفسي إنه رجل أريب حذر يملك قدرًا هائلاً من النصاحة. تخلص من العجوز ولم يدفع حتى ثمن سيارة الأجرة بل تقاضاه مني، ثم تخلص من ألعن قطعة لحم لديه.

قالت منال زوجتي عندما فتحت كيس اللحم:

-«كيف ينجح القصاب في خداع رجل مثقف مثلك في كل مرة؟»

قلت وأنا أغسل وجهي:

-ـ«الثقافة شيء والذكاء شيء والنصاحة شيء آخر .. ما أعرفه هو أنه أنقذني من مشاكل محتملة لا حصر لها، لهذا أنحني له احترامًا وتوقيرًا. لقد استحق أن يخدعني».

[saifbloghd]

...نظرنا الى ساعاتنا ،استنشقنا هبة ريح بحرية ناعمة ورائحة طعام شهي كانه طعام عرس ، كان الجميع ينضحون عرقا ما عداه .وكلنا كنا نكابد احتراق اللحظة فوق النار البكر المتقدة من الحيوان البري الذي كان سادرا وعيناه مشرعتان على فضائه الخاص في زمن آخر للعالم .في صحتكم قال ورفع يده اللامبالية يد الزنبقة الذاوية ، رفعت مرة اخرى القدح نفسه الذي الذي دق به الاقداح الاخرى طوال المساء من دون ان يشرب بدوره. سمعنا الجلبة المتصاعدة من احشاء ساعاتنا في صمت الهاوية الختامية .منتصف الليل والجنرال رودريگو دي اغيلار لا يصل دائما حاول احدهم ان ينهض ، بإذنك ، قال. جمده بنظرة قاتلة كانت تعني ان لا احد يتحرك ، لا احد يتنفس، لا احد يعيش من دون إذني حتى دقت الساعة الثانية عشرة لمنتصف الليل إذ فتحت الستائر وتم دخول جنرال الفرقة العسكرية العتيد على طبق من فضة ممددا بكامل طولة على زينة من الق��بيط و الرند منقوعا بالتوابل، مذهبا بالفرن متبلا ببزته ذات اللوزات الذهبية الخمس العائدة الى المناسبات الكبرى وضفائر الشجاعة الغير المحدودة على كميه المشمرين عن ذراعيه الشبيهتين بجناحي طائر الطرسوح البحري سبعة كيلكرامات من الكيداليات على بطنه وعذق بقدونس في فمه جاهزا لكي يقدم طعاما في وليمة الاصدقاء من قبل القصابين الرسميين امامنا..

خريف البطريق.. گارسيا ماركيز

[eshragcom]

شعبة القصابين تكشف تطورات أسعار اللحوم اليوم في الأسواق

كشفت شعبة القصابين ثبات أسعار اللحوم البلدي في مصر اليوم الأحد عند مستويات تتراوح بين 300 وحتى 330 جنيها في المنافذ الحكومية المختلفة، ويختلف السعر من منطقة إلى أخرى. ويسجل سعر كيلو اللحوم لدى الجزارين 350 و 420 جنيها للكيلو في محلات الجزارة حسب المناطق داخل كل محافظة، ويزيد السعر قليلا في الهايبر ماركت الكبيرة ويصل 480 جنيها الي 490 جنيها. وأشارت شعبة القصابين إلي أن أسعار اللحوم بمناطق متفرقة…

[bakkarovic]

المطر الذي عاد إلى السماء

كانت مدينة ونهر عجوز يشق بطنها نصفين حال كل شق كسهل ضيق من الخضرة وسط صحراء ممتدة علي الجانبين فشل في اخصابها منذ مهده كيف يفعل ذلك وهو عجوز.

كان مطر ولم يكن نهر وكان نهر ولا مطر تناوب المطر والنهر في ملئ البطون وانبات الزرع حتى جاء عام جف النهر ولم ينزل المطر فبدا أن السماء تبلع المطر مرة أخرى.

قال نفر من الناس نصلي كما فعل الأولون وامتعض آخرون ،قالوا نذهب للجنوب هناك من منع النهر من القدوم،قال قوم أن النهر يلقي مياهه في البحر ولم نعلم خلف اي الفريقين نسير .

فهرع نفر للصلاة وغادر وفد الي الجنوب وبعد مدة طلبوا عائلاتهم فلحقت بهم وباعوا ما يملكون قيل إنهم وجدوا جذور النهر ،وغادر نفر الي الشمال ووجدوا مدن عامرة حيث هطل المطر وشربت وارتوت حيواناتهم وأقاموا طرق وقضبان للوابور ابو دخان وطلبوا عائلاتهم فرحلت وعادوا بعد مدة افندية بطرابيش باعوا أرضهم بخسا ورحلوا من غير عودة .

واعتاد أهل القرية علي الجفاف وانتنت أجساد وماتت طيور وهجر الدجاج اقنانه وبيعت البيضة بجنيهان ويبست أرحام البهائم والتصق بطونها بظهورها ونفقت حمير العمل وذبحت اغنام في اخر انفاسها وبيع لحمها وقيع ورحل نفر غير قليل.

وتركت الارض بور وحفرت آبار عدة ولكن ماؤها اجاج فقد لوثتها مياة المجاري و ضرب الأكابر حدودا في جثة النهر وقال قوم هذه لنا وتلك لكم وجاء أحد الاغراب يشتري أرضا لمصنع فباعوه ارض النهر ولم يتم البيع حتي ذهب ونظر في جثة النهر ووجد صخور لا تأتي إلا مع المياة فتعجب ..اين رحل النهر ؟

فلم يجب البائع.

فأمسك بيده صخور مدورة وبيضاوية وقال هذه بيوض النهر ولابد أن يعود النهر مرة أخري إلي مكامنه.

فرحل إلي غير رجعه.

فأعادوا القسمة ورجعت حقوق ضائعة وسيقت جمال من الجنوب وصار الكل يتاجر يبيع للشمال ويشتري من الجنوب ومن لا يملك مالا صار وساطا يوفق بائع غشيم مع زبون طيب ومن لا يفهم ف الوساطة صار عساسا يقرء أرحام الإبل ويجني لقيماته عادت الحياة وظهرت حرف تقليم الأظافر و دباغة الجلود وصارت ورش وكثر القصابين حتي صاروا كالجراد .

وما حدث لقريتنا حدث لقري أخري هجرهم النهر واعادوا تقسيم جثته ورحل اثرياء ومكث فقراء ولجأ لقريتنا أناس سكنوا الأرض البور يقتاتون علي الشحاذة وطرق الأبواب و لحاحة في السؤال حتي صار سوق الإبل الذي كان نهرا مرتعا للقادمين للشحاذة والنشل والسماسرة.

[thmnia]

القصابين: قرار منع الذبح بالشوارع يطبق على القاهرة فقط القصابين: قرار منع الذبح بالشوارع يطبق على القاهرة فقط قال محمد وهبة، رئيس شعبة القصابين بغرفة القاهرة التجارية، أن تنفيذ قرار منع الذبح للأضاحي أمام المحال التجارية لم يتم تطبيقه في العديد من المحافظات في أنحاء الجمهورية، وأشار إلى أن القرار يطبق فقط بالقاهرة. كما طالب وهبة، بضرورة أن يكون هناك مراعاة للمواسم والمرونة بالتعامل مع الجزارين في مسألة ذبح الأضاحي طالما يوجد الكثير من المحافظات الأخرى تقوم بهذا ولا يفرض عليهم أي غرامات. وحذرت محافظة القاهرة، من ذبح أضاحي عيد الأضحى المبارك، بالشوارع، وهذا من أجل الحفاظ على نظافتها والشكل الجمالي، وعدم تلويث البيئة، والتأثير على صحة المواطنين. وحذر أيضاً عدد كبير من رؤساء الأحياء الجزارين من ذبح الأضاحي بالشوارع، تطبيقاً لقرار محافظة القاهرة، كما هددوا بفرض غرامة مالية قدرها 5 ألاف جنيها لمن يقومون بالذبح بالشوارع، وتفعيل حق الضبطية القضائية لرؤساء الأحياء ورؤساء أفرع هيئة نظافة القاهرة، وتحرير محاضر تلوث بيئي لا تقل قيمته عن 5000 جنيه للمخالف.    

[elmoacher]

رئيس شعبة القصابين يكشف مفاجأة عن أرخص كيلو لحمة في مصر

أكد هيثم عبد الباسط رئيس شعبة القصابين بالغرفة التجارية بالقاهرة، ان سعر كيلو اللحوم البلدي الحر يتراوح بين 400 لـ 450 جنيه . وقال هيثم عبد الباسط خلال لقائه مع الإعلامي أحمد موسى في برنامجه ” على مسؤوليتي” :” سعر لحوم العجل الكولومبي يتم معاملتها نفس معاملة اللحوم البلدي وبالتالي سعره مماثل لسعر البلدي “. وأضاف هيثم عبد الباسط:” لا ينبغي ان يتم مساواة لحوم مستوردة بنفس سعر اللحوم البلدية…

[thmnia01-blog]

القصابين: قرار منع الذبح بالشوارع يطبق على القاهرة فقط القصابين: قرار منع الذبح بالشوارع يطبق على القاهرة فقط قال محمد وهبة، رئيس شعبة القصابين بغرفة القاهرة التجارية، أن تنفيذ قرار منع الذبح للأضاحي أمام المحال التجارية لم يتم تطبيقه في العديد من المحافظات في أنحاء الجمهورية، وأشار إلى أن القرار يطبق فقط بالقاهرة. كما طالب وهبة، بضرورة أن يكون هناك مراعاة للمواسم والمرونة بالتعامل مع الجزارين في مسألة ذبح الأضاحي طالما يوجد الكثير من المحافظات الأخرى تقوم بهذا ولا يفرض عليهم أي غرامات. وحذرت محافظة القاهرة، من ذبح أضاحي عيد الأضحى المبارك، بالشوارع، وهذا من أجل الحفاظ على نظافتها والشكل الجمالي، وعدم تلويث البيئة، والتأثير على صحة المواطنين. وحذر أيضاً عدد كبير من رؤساء الأحياء الجزارين من ذبح الأضاحي بالشوارع، تطبيقاً لقرار محافظة القاهرة، كما هددوا بفرض غرامة مالية قدرها 5 ألاف جنيها لمن يقومون بالذبح بالشوارع، وتفعيل حق الضبطية القضائية لرؤساء الأحياء ورؤساء أفرع هيئة نظافة القاهرة، وتحرير محاضر تلوث بيئي لا تقل قيمته عن 5000 جنيه للمخالف.