#холодецдома

[webspoonru]

ХОЛОДЕЦ ИЗ ПЕТУХА👍🎄 В каждой семье к празднику в холодное время года хозяйка готовит холодец. Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4198 Ингредиенты Говядина на косточке 1500 г Лавровый лист 2 шт. Морковь 1 шт. Перец душистый 7 шт. Петух 1500 г Соль 2 ст. л. Чеснок 1 головка Яйца куриные 1 шт. Шаг1 Мясо вымыть. Замоч��ть в холодной воде. Оставить на 10 часов в холоде. Воду слить. Ещё раз промыть мясо Шаг2 Залить холодной водой на 5 см выше уровня мяса. Морковь помыть, почистить. Лук хорошо вымыть. Бросить к мясу морковь, лук в шелухе. Поставить на средний огонь, пока не закипит бульон Шаг3 Добавить душистый перец. Пену, образующуюся при кипении снимать. Как только холодец закипит, убавить огонь до минимума. Закрыть крышку кастрюли. Варить холодец в течение 6 часов. За час до готовности холодца, посолить по вкусу, бросить лавровый лист Шаг4 Мясо вынуть. Остудить. Отделить мякоть от кости, снять и отделить шкуру с петуха. Готовое мясо перебрать на мелкие куски (по желанию использовать мясорубку) Шаг5 Взбить белок 1 яйца и добавить в бульон. Снять кастрюлю с огня. Перемешать белок в бульоне. Дать постоять 10-15 мин Шаг6 Процедить бульон сквозь марлю. Остудить на холоде. Бульон покроется тонким слоем жира. Жир снять ложкой и ещё раз процедить через марлю Шаг7 1 способ заполнения судков: на дно уложить куски мяса на 2/3. Мелко рубленый чеснок разложить по мясу. Залить бульоном. Закрыть крышкой. Поставить в холодильник на 3-6 часов Шаг8 2 способ: налить бульон в судок на 1/3. Поставить в морозильную камеру на 20-25 мин. Сверху застывшего бульона разложить куски мяса, чеснок Шаг9 Снова залить бульоном. Поставить в холодильник на 3-6 часов. Перед подачей на стол, подержать форму в кипятке, перевернуть. Подавать с хреном и горчицей к праздничному столу #холодец #webspoon #вебспун #webspoonru #холодецизпетуха #холодецдомашний #домашнийхолодец #холодецдома #холодецрецепт #рецептхолодца #готовимхолодец #вкусныйхолодец #еда #рецепт #рецепты #вкусно #холодецизкурицы #фотоеды #фоторецепт #кушать #новогодниерецепты #рецептынановыйгод #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #праздничныйстол #ужин #холодець #оченьвкусно https://www.instagram.com/p/CJW8MH7FgXf/?igshid=d2kixwo9sihl