#холодецдомашний

[webspoonru]

ХОЛОДЕЦ ИЗ ПЕТУХА👍🎄 В каждой семье к празднику в холодное время года хозяйка готовит холодец. Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4198 Ингредиенты Говядина на косточке 1500 г Лавровый лист 2 шт. Морковь 1 шт. Перец душистый 7 шт. Петух 1500 г Соль 2 ст. л. Чеснок 1 головка Яйца куриные 1 шт. Шаг1 Мясо вымыть. Замочить в холодной воде. Оставить на 10 часов в холоде. Воду слить. Ещё раз промыть мясо Шаг2 Залить холодной водой на 5 см выше уровня мяса. Морковь помыть, почистить. Лук хорошо вымыть. Бросить к мясу морковь, лук в шелухе. Поставить на средний огонь, пока не закипит бульон Шаг3 Добавить душистый перец. Пену, образующуюся при кипении снимать. Как только холодец закипит, убавить огонь до минимума. Закрыть крышку кастрюли. Варить холодец в течение 6 часов. За час до готовности холодца, посолить по вкусу, бросить лавровый лист Шаг4 Мясо вынуть. Остудить. Отделить мякоть от кости, снять и отделить шкуру с петуха. Готовое мясо перебрать на мелкие куски (по желанию использовать мясорубку) Шаг5 Взбить белок 1 яйца и добавить в бульон. Снять кастрюлю с огня. Перемешать белок в бульоне. Дать постоять 10-15 мин Шаг6 Процедить бульон сквозь марлю. Остудить на холоде. Бульон покроется тонким слоем жира. Жир снять ложкой и ещё раз процедить через марлю Шаг7 1 способ заполнения судков: на дно уложить куски мяса на 2/3. Мелко рубленый чеснок разложить по мясу. Залить бульоном. Закрыть крышкой. Поставить в холодильник на 3-6 часов Шаг8 2 способ: налить бульон в судок на 1/3. Поставить в морозильную камеру на 20-25 мин. Сверху застывшего бульона разложить куски мяса, чеснок Шаг9 Снова залить бульоном. Поставить в холодильник на 3-6 часов. Перед подачей на стол, подержать форму в кипятке, перевернуть. Подавать с хреном и горчицей к праздничному столу #холодец #webspoon #вебспун #webspoonru #холодецизпетуха #холодецдомашний #домашнийхолодец #холодецдома #холодецрецепт #рецептхолодца #готовимхолодец #вкусныйхолодец #еда #рецепт #рецепты #вкусно #холодецизкурицы #фотоеды #фоторецепт #кушать #новогодниерецепты #рецептынановыйгод #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #праздничныйстол #ужин #холодець #оченьвкусно https://www.instagram.com/p/CJW8MH7FgXf/?igshid=d2kixwo9sihl

[mamavkube]

Ух 😱холодец без желатина 👍 ��елюсь рецептиком❤️ Я всегда варю только свинной холодец, не люблю смесь мяса! Вам потребуется 🌼 Рулька свинная 1 шт Ножка свинная 2 шт Ушко свинное 1 шт Иногда добавляю диафрагму свинную. 1 морковь 1 лук 2 зубчика чеснока Соль, перец по вкусу. Варим долго часов 5. В процессе варки не доливаем воду ⛔ Закипает снимаем пенку, солим перчим, добавляем овощи и убавляем на медленный огонь томиться. 👍 Приятного аппетита 😋 #неппеда #неппрецепты #вкуснодома #готовимдомаслюбовью #радостьведе #радостьвкуса #холодецдомашний #свинной #вкуснодома ##рецептынакаждыйдень🍟🍖🍗 #рецептынакаждыйдень (at Росси́я - Российская Федерация - Russia) https://www.instagram.com/p/CGCsYjwFC1v/?igshid=1v54j2r7wt9kz

[webspoonru]

ХОЛОДЕЦ ИЗ СВИНЫХ УШЕЙ Чтобы приготовить настоящий холодец (или студень) нужно использовать свиные или говяжьи ножки, хвосты или уши, голяшки. В них много хрящевой ткани и в процессе разваривания они дадут ту самую желеобразную консистенцию холодцу. Обычно в холодец кладут ещё мясо, но я встречала люб��телей холодца из одних ножек. Я же люблю похрустеть ушками и часто варю их себе (я одна любительница в семье). Холодец из ушей отлично застывает. А с горячей картошкой и хреном — просто песня! Ингредиенты: Вода 2 л Гвоздика 1 шт. Лавровый лист 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Перец душистый 5 шт. Перец чили сухой 1 шт. Свиные уши 4 шт. Соль 1 ст. л. Шаг1 Возьмём свиные уши, у меня 4 штуки,общим весом 900 грамм. При желании можно и мяса положить, но тут кто как любит. Для бульона возьмём морковь, лук, душистый перец горошком, гвоздику, лавровый лист, чили Шаг2 Уши замочим в воде на часок, потом помоем, поскребем, нарежем на 2-3 части и поставим вариться Шаг3 Когда закипит, снимем пенку и убавим огонь до минимума. Варим 2-2,5 часа на самом маленьком огне. Затем кладем в бульон морковь, лук, специи. Варим ещё часа полтора. За полчаса до готовности вытащим овощи и посолим Шаг4 Вареные уши можно нарезать помельче или перекрутить на мясорубке, но я в этот раз решила попробовать использовать блендер. Блендер включала буквально на 1-2 секунды, мне хотелось, чтобы остались кусочки Шаг5 Смешиваем измельченные уши и бульон. Разливаем холодец по формочкам. Украсим вареной морковкой и листиками петрушки. Охладившись в холодильнике 3-4 часа, он был готов к употреблению Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4199 #новогодниерецепты #webspoon #студеньрецепт #webspoonru #готовимхолодец #холодецдомашний #варимхолодец #вкусныйхолодец #холодецизсвиныхушей #свиныеуши #холодецизсвинины #свиныеушки #еда #рецепт #рецепты #вкусно #холодецнановыйгод #фотоеды #фоторецепт #кушать #холодное #студень #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #рецептхолодца #холодецрецепт #холодцы #холодец https://www.instagram.com/p/BrvGV16FgWj/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=e396le82dcq0