#татарскаяеда

[webspoonru]

ПЕРЕМЕЧИ Перемечи, перемяч, пәрәмәч, pәrәmәç — татарские национальные пирожки с мясом, обжаренные в большом количестве масла. Название правильно читается как «перемечи» или «пэрэмэчи», с ударением на последний слог. У нас они известны как беляши, хотя в Украине беляши большего размера и полностью закрыты, а перемечи с одной стороны имеют отверстие. Это основное отличие татарских перемечи. Ингредиенты Для теста Вода 250 мл Дрожжи сухие 11 г Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л. Масло сливочное 100 г Мука пшеничная 1000 г Сахар 1 ч. л. Сметана 250 г Соль экстра 1 щепотка Для начинки Вода кипячёная 100 мл Говяжий фарш 300 г Карри 1 щепотка Куркума 1 щепотка Лук репчатый 2 шт. Масло подсолнечное рафинированное 600 мл Перец красный молотый 1 щепотка Перец чёрный молотый 1 щепотка Петрушка свежая 7 веточка Соль 1 щепотка Чеснок сушёный молотый 1 щепотка Шаг1 Лук и петрушку измельчаем. В фарш добавляем воду, лук, петрушку, соль и специи Шаг2 Всё хорошо перемешиваем. Готовое тесто делим на части. Шаг3 Сначала тесто скатываем в шарик, затем раскатываем очень тонко лепёшку. Выкладываем фарш, оставляя до 1 см от края чистым Шаг4 Края теста защипываем «юбочкой», формируя по центру отверстие. Так поступаем и с остальным тестом Шаг5 В сковороду выливаем большую часть растительного масла и хорошо нагреваем его. Масло не должно кипеть. Вниз отверстием выкладываем перемечи, они должны быть погружены в масло до половины, и жарим 2-3 минуты, до золотистого цвета Шаг6 Затем, переворачиваем перемечи на другую сторону и в каждое отверстие вливаем по столовой ложке масла со сковороды, так делаем 2 раза. Шаг7 Преремечи достаем на блюдо и подаём, дав им слегка остыть Рецепт тут https://webspoon.ru/s/5419 #перемеч #webspoon #перемечи #webspoonru #перемяч #парамач #пирожкисмясом #татарскаяеда #татарскиеблюда #вкусныеперемечки #hungry #foodpics #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #cooking #cook #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #recipes #пирожки #татарскиепирожки #татарскаякухня https://www.instagram.com/p/B5muhn_FTWi/?igshid=2bq3tq6x9bsc