#Мусанги

[readok]

Как обрабатывают самые дорогие разновидности кофе в мире

Как обрабатывают самые дорогие разновидности кофе в мире

«Ко́пи-лува́к» (индон. kopi luwak) и «Блэк а́йвори» (англ. black ivory) — это самые дорогие разновидности кофе.Continue reading

[yuryshanshin]

Самый #дорогой #кофе в мире #kopiluwak #кофелювак которым кормят #мусанги чтобы они потом хорошенько просрались зёрнами, и мы #богатые #ричи #лухари перцы купили и выпили. 100 долларов за 100 граммов. А на вкус говно #ихнравы #бесимся #сжирубесимся #дорогобогато #coffee #luxury (at Indonesia)

[sasshvetc]

Бали, Индонезия. Bali Pulina кофе лювак (или лувак или kopi luwak) или Какашкин кофе Процесс производства зёрен кофе копи-лювак состоит в том, что мусанги (Paradoxurus hermaphroditus, зверёк семейства виверровых) поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и испражняют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце. Копи Лувак - один из самых дорогих сортов кофе в мире: его стоимость порядка 550 евро / 700 долларов за килограмм. #trip✈️ #traveling #travel #bali #bali🌴 #бали #бали2019 #путешествия #полетели✈️ #путешествияпомиру #путешественник in#путешествие #самостоятельноепутешествие #островбали #островбали🌴🌊 #островбали2019 #островбалирайназемле #островбали🌴💋 #островбали🌴 #островбали#вокругсвета #путешествие2019 #путешествиевокругсвета#путешествиепомиру #мирпутешествий #mirputeshestviy #путешествуйснами #путешествуйвместеснами #pulinabali #balipulina#kopiluwak (at Bali Pulina) https://www.instagram.com/p/B4x5iOsKAX5/?igshid=1wkyfliis7oe1

[furioustriumphpersona]

☕ Люблю по утрам выпить чашечку ароматного кофе. Недавно прочитала статью о кофе Лювак. Интересно. ⠀ Изобрели кофе Лювак в начале ХХ века. В те годы колонизаторы запретили коренным жителям Бали пить кофе. Ибо, как считали они, люди низшей расы могут и должны пить только воду. Однако, балийцы любили кофе, поэтому легко обманули европейцев. ⠀ О том, что на острове есть зверек, который любит кофейные плоды, поедает их, но не переваривает до конца, островитяне, конечно же, знали. Вот и стали они собирать за циветтой, или мусангом (она же малайская пальмовая куница), то, что она оставляла после того, как вдоволь наестся кофейных вишен. Балийцы отбирали неповрежденные зубами и когтями зверька кофейные ягоды и готовили из них кофе. Колонизаторы же думали, что местные жители окончательно сошли с ума, поедая звериные какашки. ⠀ Впрочем, продолжалось это недолго. Уже к середине ХХ века, когда Индонезия обрела независимость, на сей странный гастрономический обычай обратил внимание некий пронырливый японец, приехавший на уже свободный от колонизаторов Бали в поисках чего-то нового, интересного и необычного. Он просто попросил разрешения попробовать напиток и был восхищен нежностью и оригинальностью вкуса. Тогда о люваке узнали в других странах. Сегодня это самый редкий и дорогой кофе в мире. В Индонезии его изготавливают на островах Бали, Ява, Сулавеси и Суматра. ⠀ Секрет настоящего балийского кофе Лювак не в рецептуре, ибо поедают балийские мусанги самые что ни на есть обычные спелые плоды сорта арабика, а в желудочном соке зверька, который на местном языке бахаса и называется «лювак». Именно этот продукт, созданный природой, воздействует на попавшие в ЖКТ мусанга спелые кофейные вишни, превращая их в то, из чего впоследствии и получается знаменитый кофе. ⠀ Вот такая история. ⠀ #ВалентинаКруглова #выходной #истории #аромамагия #кофеЛювак #эфирные_масла #матрицасудьбы #нумерология #арканысудьбы (at Saint Petersburg, Russia) https://www.instagram.com/p/CaMYbf9qoNx/?utm_medium=tumblr

[instamagru]

Привет, друзья 😊✌🏼 А вы знаете, что животные положительно влияют на организм человека? Проверили на себе 😂. Мы посетили Сеть трогательных зоопарков @pogladenota «Погладь Енота» — сделали отличные кадры 🙌🏼🙈 и получили массу удовольствия 🙃. Это отличное место, где вы можете поближе познакомиться с ручными животными, погладить, покормить 🥕 и сделать селфи 🤠 с экзотическими питомцами! У них есть такие животные, как: мусанги, дикобразы, патагонские мары, еноты, лемуры, сурикаты, лисицы, альпака, карликовые камерунские козочки, коати и другие представители фауны. 💡А мы продолжаем готовится к дню св. Валентина. ❣🙈 На этих выходных БУДЕТ НОВИНКА и вы будуте в восторге 🙌🏼. 🙊Следите за нашей лентой. Хорошего дня 😊 Ваша команда, 🎩 @instamag_ru #instamag_ru #instamagru #vsco #snapseed #фотокарточки #photocards #instaphotocards #инстафотокартоки #vscocards #xlphotocards #liveauthentic #thatsdarling #darlingmovement #flashesofdelight #livethelittlethings #nothingisordinary #thehappynow #welltravelled #visualsoflife #visualsgang #вдохновение #love #pets #children

[moskva-ytro-in]

[kava-pro-blog]

Обзор самого дорого кофе в мире - лювак

Обзор кофе "лювак" - как производится, в чем его особенность. Читайте в статье

Кофе лювак – один из наиболее дорогих сортов напитка. Некоторые ценители и почитатели кофе считают, что стоимость зерен слишком завышена, а найти у нас в стране оригинальные зерна, а не подделку – достаточно сложно. Другие же, напротив, становятся искренними фанатами кофе лювак буквально с первого глотка, воспевая насыщенный вкус и интенсивный аромат элитного кофе.

Что же представляет собой известный кофе лювак (копи лювак), как именно его производят и почему он настолько дорогой? Мы расскажем о зверьке, причастного к изготовлению копи лювак и о самом процессе производства.

Лювак – зверек который, производит кофе лювак

Производство кофе лювак, если описать максимально кратко, состоит всего из нескольких этапов. За изготовление элитных зерен «отвечает» маленький зверек мусанги (другие названия: лювак, пальмовая циветта). Высокая стоимость зерен как раз объясняется сложным производством кофе. Этот зверек, которого еще недавно считали обычным вредителем, поедающим кофейные зерна и уничтожающим урожай, предпочитает употреблять в пищу наиболее сочные и спелые зерна арабики. Однажды кто-то решил, что помет мусанги можно использовать для заваривания кофе. А позднее – что этот помет может принест�� огромные деньги и стать элитным, самым узнаваемым кофейным напитком из всех существующих в мире.

После того, как зверек употребляет в пищу сочные зерна, они выходят вместе с пометом, который собирают, высушивают и обрабатывают. Это и есть популярный кофе лювак или, как его еще называют, копи-лювак. Но зачем такой сложный процесс «изготовления» и какая роль маленького зверька в этом сложном деле?

Дело в том, что зверек выбирает в пищу зерна высшего качества – самые вкусные, сочные и спелые. Кофе из помета лювак не переваривается полностью, поскольку зверек кушает слишком много зерен. Многие зерна выходят из пищеварительного тракта непереваренными, а после обработки кофе становится более насыщенным.

Лювак кофе: как его делают

Перед тем, как известные нам арабика и робуста попадают в продажу, зерна проходят тщательную обработку:

Сбор кофейной ягоды.

Очищение от мягкой оболочки.

Сушка на солнце или в специальных солнце-машинах (сухой способ).

Промывка в протирочном агрегате (мокрый способ).

Еще одна промывка и сушка.

После этого зерна готовы к обжарке. После всех манипуляций с зерном, оно теряет часть протеинов, за счет чего улучшаются его вкусовые и ароматические свойства. Кофе, прошедшее ферментацию в желудке лювака не требует таких сложных процедур. Желудок зверушки заменяет собой множество трудоемких и затратных операций, а после сбора помета лювака остается лишь тщательно промыть зерна. До сих пор у местных жителей не получается сделать кофе лювак без участия самого зверька.

Цена за килограмм свежих, отборных зерен, сильно варьируется от 100 долларов за килограмм до 400 долларов. Стоимость сильно зависит от страны, где продают кофе и его расфасовки. А вкус будет во многом зависеть и о того, как приготовлен напиток – в кофемашине, турке и т.п., а также от мастерства баристы.

В желудке лювака кофейные зерна пров��дят ни много, ни мало – около нескольких недель. В это время зерна ферментируются под воздействием желудочного сока зверушки, и кофе получается более мягким, без горечи.

Если раньше продукты жизнедеятельности зверька находили местные фермеры на плантациях, то сейчас изготовление данного кофе поставили на поток. Зверьков держат на фермах, где они днем съедают около килограмма кофейного зерна каждый, а ночью лакомятся курочкой (не могут же они постоянно есть одни зерна). На килограмм съеденного зерна приходится всего 50 грамм «обработанных» зерен.

Высокая стоимость кофе лювак объясняется дорогостоящим производством кофе. И многие предпочитают менее дорогие зерна, которые при правильном приготовлении дают изысканный вкус и аромат.

Люваки не могут размножаться в неволе. Для пополнения «производства» приходится ловить диких животных. Кроме того, особенный фермент, воздействующий на кофейное зерно нужным образом, вырабатывается у зверьков всего полгода, а следующие полгода мусанги не представляют интереса для фермеров. Некоторые владельцы мусанг даже предпочитают отпускать их на время в дикую природу и через полгода ловить новых.

Кофе зерна лювак – это не только продукт жизнедеятельности зверька. После того, как зерна побывают в желудке, они проходят специальную обработку и обжарку. Сначала зерна сушат под солнцем на поддонах, затем отделяют от экскрементов, промывают и снова высушивают. После всех процедур зерна готовы к процессу обжарки. На плантациях туристы могут понаблюдать и за обжаркой, и посмотреть на люваков. Также там можно выпить чашечку свежего кофе – его подают туристам всего за 5 долларов за чашку.

Копи лювак – стоит ли он того?

Почему же зерна, побывавшие в желудке мусанги, стоит настолько дорого? Да, оно немного вкуснее, чем обычная арабика. И содержание зверьков требует значительных затрат. Но это далеко не всё. Пожалуй, почитателям кофе лювак еще нравится осознание того, что они могут позволить себе элитный, самый известный в мире, кофе. Между тем, многие кофейные напитки могут превосходить по вкусу известный копи лювак.

[chert-poberi-ru]

Как так вышло, что самый дорогой кофе в мире добывают из экскрементов куницы?

Туристы, вернувшиеся из Индонезии или Филиппин, любят рассказывать, какой вкуснейший кофе они там попробовали. Называется он лувак. Но лакомиться им на родине могут себе позволить только состоятельные граждане. Этот сорт кофе — самый дорогой в мире, оптовая цена начинается от 15 тысяч рублей за килограмм. А все из-за экзотического способа получения. Лувак, скажем так, производят мусанги (они же малайские пальмовые куницы). Эти зверушки поедают спелые кофейные плоды, но переваривают только мякоть, окружающую зерна. Сами же зерна остаются нетронутыми, за исключением того, что желудочный сок расщепляет некоторые белки, придавая зернам особый вкус. Интересно, как люди додумались извлекать кофе из экскрементов мусангов? (Всего 7 фото)

[what-is-there-ru]

#что_там #what_is_there 141 день в пути Но иногда, мусанги просыпаются. Но только для того что бы перевернуться на другой бок. :) #индонезия #бали #денпасар #убуд #пальма #цветы #лодка #храм #путешествие #кофе #солнце #зной #путь #дорога #прогулка #indonesia #ubud #bali #denpasar #sun #hiking #traveling #trip #way #mauntains #boat #flower #tample (at Pura Tanah Lot dan Pantai, Bali)