miamrecettes

[miamrecettes]

GAUFRES SUPER SAINES

INGRÉDIENTS – 5 PORTIONS

150g de yaourt 0%

130g de pommes

1 œuf

100g de flocons d’avoine

5g de levure chimique

RECETTE

Mixer les pommes avec l’œuf et le yaourt

Ajouter les flocons d’avoine et mixer

Ajouter la levure et laisser poser 30 minutes

Cuire les gaufres dans un fer bien chaud et graissé

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 111Kcal

Protéines : 5.1g

Lipides : 2.5g

Glucides : 16g dont sucres : 4.7g dont fibres : 1.9g

IDÉE DE PETIT-DÉJEUNER :

2 gaufres

1 poire

15g de chocolat noir (85%, sans sucre)

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 366Kcal

Protéines : 12.4g

Lipides : 12g

Glucides : 49.8g dont sucres : 9.8g dont fibres : 4.8g

[miamrecettes]

STEAK VÉGÉTARIEN

INGRÉDIENTS – 15 PORTIONS

750g de pois chiches en conserve égouttés

500g d’haricots rouges en conserve égouttés

280g de petits pois en conserve égouttés

2 œufs

100g de chapelure

RECETTE

Préchauffer le four à 250°c

Réduire en purée les haricots et les pois chiches

Ajouter les petits pois à la purée et épicer puis bouler 15 pâtons de taille uniforme

Aplatir les pâtons et les badigeonner d’œuf battu et de chapelure des 2 cotés

Cuire au four pendant 20 minutes

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 138Kcal

Protéines : 8.8g

Lipides : 2.6g

Glucides : 16.9g dont sucres : 0.6g dont fibres : 6.2g

[miamrecettes]

PÂTE À TARTINER AUX CHÂTAIGNES

INGRÉDIENTS – 20 PORTIONS

250g de châtaignes

100g de miel d’acacia

100ml de lait d’avoine

RECETTE

Remplir d’eau une casserole vapeur et la mettre à bouilli

Entailler le châtaignes et cuire dans la casserole pendant 30 minutes

Éplucher les châtaignes et vérifier qu’elles ne sont pas véreuses

Mixer les châtaignes avec le lait d’avoine puis ajouter le miel

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 34Kcal

Protéines : 0.3g

Lipides : 0.2g

Glucides : 7.4g dont sucres : 4.8g dont fibres : 0.1g

[miamrecettes]

VELOUTÉ DE POTIRON

INGRÉDIENTS – 4 PORTIONS

700g de chaire de potiron

1/2L d’eau

100g de carottes

100g d’oignons

10cl de crème épaisse 30%

Sel & poivre

Curcuma

RECETTE

Faire cuire les légumes coupés en dès dans l’eau bouillante pendant 30 minutes

Vérifier la cuisson des légumes puis mixer le tout

Ajouter la crème et épicer

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 111Kcal

Protéines : 2.1g

Lipides : 7.7g

Glucides : 6.7g dont sucres : 4.1g dont fibres : 0.5g

[miamrecettes]

QUICHE LORRAINE

INGRÉDIENTS – 3 PORTIONS

Pour la pâte brisée :

100g de farine de soja

60g de son de blé

30cl d’eau

2cas d’huile de colza

1/2 cas de sel

Pour l’appareil :

100g de lardons fumés

80g de poireaux émincés

1 oeuf

25g d’emmental râpé

10cl de crème 30%

Poivre

RECETTE

Précuire le four à 200°c

Mélanger le sel, l’eau et l’huile puis ajouter la farine et le son de blé

Dans un moule de 24cm de diamètre, placer une feuille de papier sulfurisé et y foncer la pâte, puis la piquer et enfourner pendant 20 minutes

Émincer les poireaux et les faire suer à la poêle avec les lardons

Mélanger la crème à l’œuf et poivrer

Sortir le fond de tarte, mélanger le fromage râpé au mélange de poireaux et lardons et disposer le tout sur le fond de tarte

Couvrir avec l’appareil

Enfourner pendant 25 minutes

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 445Kcal

Protéines : 27.7g

Lipides : 28.9g

Glucides : 10.9g dont sucres : 3.4g dont fibres : 12g

[miamrecettes]

VELOUTÉ DE TOMATES AU BASILIC FRAIS

INGRÉDIENTS – 4 PORTIONS

700g de tomates

1/2L d’eau

100g de carottes

100g d’oignons

30g de basilic frais (feuilles et tiges)

10cl de crème épaisse 30%

Sel & poivre

Tabasco

RECETTE

Faire cuire les légumes coupés en dès dans l’eau bouillante pendant 30 minutes

Vérifier la cuisson des légumes puis ajouter le basilic et mixer le tout

Ajouter la crème et épicer

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 122Kcal

Protéines : 2.9g

Lipides : 7.8g

Glucides : 8.7g dont sucres : 3g dont fibres : 2.3g

[miamrecettes]

TRUFFES AU CHOCOLAT

INGRÉDIENTS – 25 PORTIONS

100ml de lait de noisette

100g de miel d’acacia

50g de poudre de cacao pure

30g de farine de lupin (ou de soja)

25g d’huile de coco

De la poudre de cacao pure ou de la noix de coco râpée, ou de la poudre d’amande, ou tout autre ingrédient pour enrober vos truffes

RECETTE

Mélanger l’ensemble des ingrédients

Laisser reposer 12h au frigo

Former les truffes et les enrober

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 34Kcal

Protéines : 0.9g

Lipides : 1.6g

Glucides : 3.6g dont sucres : 3.3g dont fibres : 0.4g

[miamrecettes]

POULET AU CURCUMA ET RIZ CITRONNÉ

INGRÉDIENTS – 2 PORTIONS

300g de blanc de poulet

300g de champignons

200g de poivrons

100g de riz complet

50cl de bouillon de poulet

1 oignon

5 branches de persil

5 cas d’huile de jus de citron

5 cas d’eau

3/2 cas de curcuma en poudre

RECETTE

Lancer la cuisson du riz

Cuire le poulet coupé en dès à feux doux dans une cocotte avec le bouillon de poulet, les légumes et le curcuma puis laisser réduire

Chauffer l’eau et le jus de citron dans un poêlon y ajouter le persil haché

Lorsque le riz est cuit, égoutter et remettre au feu 2 à 3 minutes avec le jus de citron

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 524Kcal

Protéines : 43.3g

Lipides : 14.4g

Glucides : 59.6g dont sucres : 7.8g dont fibres : 11.9g

[miamrecettes]

GÂTEAU AU SON DE BLÉ

INGRÉDIENTS – 8 PORTIONS

3 oeufs

150g de miel d’acacia

125g de yaourt nature 0%

100g de farine de blé complète T150

80g de son de blé

40g de graines de lin

11g de levure chimique

1 cac de cannelle ou d’arôme au choix (optionnel)

1 pomme ou un fruit au choix (optionnel)

RECETTE

Préchauffer le four à 180°c

Mélanger l’ensemble des ingrédients

Verser dans un moule en silicone

Enfourner pendant 45 minutes

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION (NATURE)

Calories : 177Kcal

Protéines : 7.7g

Lipides : 7.8g

Glucides : 25.5g dont sucres : 14.7g dont fibres : 2.5g

[miamrecettes]

SAUMON ET SA PURÉE DE CHOUX-FLEUR TOMATÉE

INGRÉDIENTS – 4 PORTIONS

600g de filet de saumon

1,5kg de choux-fleur

140g de concentré de tomates

80g d’olives noires dénoyautées

3 cas de jus de citron

Sel & Poivre

RECETTE

Mettre une casserole d’eau à bouillir et y cuire le choux-fleur pendant 15 minutes

Saler et poivrer le saumon puis cuire à feux doux

Égoutter le choux-fleur, le mixer au blender, ajouter le concentré de tomates, les olives, le jus de citron et mixer puis saler et poivrer

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 457Kcal

Protéines : 38.7g

Lipides : 21.8g

Glucides : 23.7g dont sucres : 7.1g dont fibres : 8.1g

[miamrecettes]

POULET À LA CRÈME DE COCO

INGRÉDIENTS – 2 PORTIONS

300g de blanc de poulet

300g de choux-fleur

30cl de lait de coco

4 branches de persil

2 feuilles de ciboule

2 cas de poudre de coco

1 cas de miel d’acacia

1 cac de sel

RECETTE

Au blender, mixer le choux fleur avec le lait de coco, la ciboule, le persil, le miel et le sel

Faire réduire le mélange à feu doux jusqu’à obtention d’une texture crémeuse

Pendant ce temps, cuire à feux doux le blanc de poulet coupé en dès avec 2 cas d’eau

Dresser et saupoudrer de poudre de coco

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 308Kcal

Protéines : 34.5g

Lipides : 12.3g

Glucides : 15.5g dont sucres : 9.6g dont fibres : 3.0g

[miamrecettes]

PANCAKES SUPER SAINS

INGRÉDIENTS – 5 PORTIONS

150g de yaourt grec 0%

130g de banane

2 blancs d’oeuf

50g de flocons d’avoine

5g de levure chimique

RECETTE

Mélanger tout les ingrédients au blender jusqu’a obtenir une pâte lisse et légèrement mousseuse

Cuire les pancakes dans une poêle avec un peu d’huile de coco

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 86Kcal

Protéines : 6.2g

Lipides : 0.7g

Glucides : 13.7g dont sucres : 4.7g dont fibres : 0.7g

[miamrecettes]

PORRIDGE AUX FRAMBOISES

INGRÉDIENTS – 1 PORTION

100g de yaourt Alpro Soja

1 prune

50ml de lait d’amande (non sucré)

50g de flocons d’avoine

50g de framboises

15g d’amandes effilées

RECETTE

La veille, mélanger dans un bol le yaourt, le lait, les flocons d’avoine, les framboises et 10g d’amandes effilées

Recouvrir de papier fraicheur et laisser une nuit au frigo

Le lendemain, mélanger le tout et ajouter au porridge la prune, le reste des amandes et quelques framboises

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 373Kcal

Protéines : 15.0g

Lipides : 14.0g

Glucides : 40.5g dont sucres : 6.5g dont fibres : 12.3g

[miamrecettes]

MOELLEUX AU CHOCOLAT

INGRÉDIENTS – 12 PORTIONS

70g de poudre de cacao pure

200g de courgette

150g de miel d’acacia

3 oeufs

30g de poudre d’amandes

50g de farine

11g de levure chimique

RECETTE

Préchauffer le four à 220°c

Au blender, mixer les œufs avec le miel et la courgette grossièrement découpée

Ajouter la farine, la poudre d’amande, le cacao et la levure puis mixer à nouveau

Varier les plaisir en ajoutant une quantité raisonnable de pépites de chocolat, noix, pistaches, noisettes, etc.

Cuire 15 minutes pour un fondant ou 20 minutes pour un moelleux

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 111Kcal

Protéines : 4.0g

Lipides : 3.8g

Glucides : 13.8g dont sucres : 9.9g dont fibres : 0.7g

[miamrecettes]

MADELEINE AU CITRON VERT

INGRÉDIENTS – 24 PORTIONS

120g de son d’avoin

2 oeufs

100g de sucre de fleur de coco (ou 100g de miel d’acacia)

100g d’huile de coco

11g de levure chimique

Le zeste d’un citron vert

RECETTE

Fouetter vivement les oeufs et le sucre. Le sucre doit se dissoudre et le mélange doit mousser légèrement

Faire fondre l’huile de coco et l’ajouter à la préparation

Incorporer le son et la levure puis le zeste

Laisser poser la pâte au frigo pendant 1h

Préchauffer le four à 170°

Beurrer et fariner le moule à madeleine puis déposer 1 cuillère à café de pâte dans chaque alvéole

Enfourner pendant 20 minutes

Démouler délicatement les madeleines et les laisser refroidir sur une grille

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 84Kcal

Protéines : 1.5g

Lipides : 5.2g

Glucides : 8.3g dont sucres : 5.1g dont fibres : 1.0g

[miamrecettes]

POULET CURRY

INGRÉDIENTS – 2 PORTIONS

300g de blanc de poulet

100g de riz complet

100g de carottes

1 oignon

2 gousses d’ail

50g de pate de curry jaune

40cl de lait de coco

2 feuilles de ciboule

4 branches de persil

2 cas d’huile de coco ou de colza

RECETTE

Cuire le poulet coupé en dès à feux doux dans une grande sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’eau, puis réserver dans un autre récipient

Dans la sauteuse, faire dorer l’oignon et l’ail finement ciselés avec 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou de colza

Ajouter le lait de coco et la pâte de curry ainsi que le persil haché, la ciboule et les carottes émincés et faire réduire à feu doux

Pendant ce temps, lancer la cuisson du riz selon les indications du paquet

MIAM!

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION

Calories : 542Kcal

Protéines : 39.7g

Lipides : 18.8g

Glucides : 53.1g dont sucres : 3.1g dont fibres : 2.5g

[miamrecettes]

BISCUITS AUX FLOCONS D’AVOINE

INGRÉDIENTS – 18 PORTIONS

125g de flocons d’avoine

2 bananes (bien mûres)

80g de cranberrys séchées ou de framboises (congelées)

25g de miel d’acacia

RECETTE

Préchauffer le four à 180°

Écraser les bananes puis ajouter le miel et les cranberrys séchées (ou framboise congelée, à émietter)

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé

Cuire 25 minutes à 180°c

Couper les biscuits à la sortie de four

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION (BISCUIT CRANBERRIES)

Calories : 52Kcal

Protéines : 1.0g

Lipides : 0.6g

Glucides : 11,1g dont sucres : 5.2g dont fibres : 1.2g

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION (BISCUIT FRAMBOISE)

Calories : 41Kcal

Protéines : 1.1g

Lipides : 0.5g

Glucides : 7,8g dont sucres : 2.6g dont fibres : 0.9g