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Gastronomía Ecuatoriana

Gastronomía en la Costa:

La comida de la costa ecuatoriana se caracteriza por sus deliciosas carnes, la pluralidad de ellas le ofrece a su cocina una personalidad bastante particular, además de los accesorios con los que se sirven. En la costa no solamente degustarás el célebre maíz, además te deleitarás con la yuca, el maní, los camotes, así como el cacao y el coco, las frutas tropicales son deliciosas.La gastronomía de la costa es bastante variada y sana debido a que se inspira primordialmente en pescados, como la trucha y la corvina. Se suman además los  mariscos  como  camarones, conchas y cangrejos. Los plátanos  realizan gran parte de la culinaria tradicional.

-Pescados:La gastronomía de la costa es bastante variada y sana debido a que se inspira primordialmente en pescados, como la trucha y la corvina. Se suman además los  mariscos  como  camarones, conchas y cangrejos. Los plátanos  realizan gran parte de la culinaria tradicional. 

-Platos Tipicos: El Bollo de pescado, es masa verde con trozos de pescado envueltos en una hoja de plátano,las Conchas Asadas, preparadas con cebollas, tomates y limones que previamente se asarán sobre la parrilla

Gastronomía en la Sierra: 

Entre los alimentos andinos, que además constituyen productos nativos, tenemos papa, melloco, chocho, maíz y mote (derivado del maíz). El maíz es uno de los alimentos más antiguos de nuestro pueblo.

Comidas Típicas :Están las sopas, siendo las más consumidas el caldo de gallina, la sopa de pescado, la sopa de vegetales y el Yaguarlocro,locro de papas con pata de cerdo,Hornado mandioca cocida, maíz cocido, leche y cebolla. Para la semana de Pascua, o Semana Santa, la sopa clásico es la Fanesca: consta de una extensa variedad de granos entre ellos maíz, arvejas frescas y además, una buena ración de pescado seco (bacalao)

Christian Ochoa

2doE1

christian.ochoam.est@uets.edu.ec