wikiooz-blog - Tumblr blog

[wikiooz-blog]

غذای دریایی و خواص آن

غذای دریایی و خواص آن : با شنیدن نام غذای دریایی اولین مشخصه ای که در ذهن شکل می گیرد ، میزان بالای امگا3 موجود در آن است. شاید به دلیل اخباری که از وضعیت آب های دریاها و دریاچه ها به گوشمان می رسد نگرانی هایی درباره ی مصرف آبزیان در جامعه به وجود آمده باشد که از علت های آن به مواردی همچون بلیعده شدن جیوه و مواد آلاینده صنعتی موجود در آب ها توسط آبزیان می توان اشاره کرد. اما جالب است بدانید که با توجه به این موضوعات دانشمندان و محققان فواید مصرف یک الی دو وعده غذای دریایی به خصوص ماهی را در هفته بیشتر از مضرات و خطرات احتمالی آن می دانند.

غذای دریایی و خواص آن :

از فواید بسیار جامع و معروف غذای دریایی به خصوص ماهی برای قلب وجلوگیری از بیماری های قلبی که بگذریم باید به تاثیرات آن برای رشد مغز و بینایی جنین اشاره کنیم. لذا مصرف غذای دریایی اعم از ماهی و میگو و غیره را زنان باردار و مادران شیرده در هر سنی توصیه می کنند.

محققان و پزشکان همواره غذای دریایی را منبع غنی و کم چربی از پروتئین و اسید چرب امگا3 می دانند. اما همچنان نگرانی هایی درباره وجود آلاینده های شیمیایی که توسط کارخانه ها و صنعت ساخت دست بشر وارد آب ها شده است وجود دارد. آلاینده هایی چون متیل جیوه، دیوکسین و بى فنیل چند کلرى PCB از مهم ترین موادی هستند که بر تاثیر این نگرانی ها افزوده اند.

محقق دانشگاه تافتس (Tufts)، خوزه اوردوواس (jose Ordovas) از اعضای گروه گزارش دهنده تحقیقی درباره این وحشت به وجود آمده از تاثیر آلاینده ها بر آبزیان ، می باشد. طی مصاحبه ای درباره این موضوع می گوید که امیدوار است گزارش انستیتوی پزشکی از این وحشت به وجود آمده در بین مردم که سبب جلوگیری از مصرف غذای دریایی توسط آن ها و فرزندانشان شده است بکاهد.

عضو دیگر این گروه، دکتر سوزان کربز- اسمیت (Susan Krebs-Smith) و محقق تغذیه در انستیتوی ملی سرطان می گوید: شاید به دلیل پراکنده بودن تحقیقات و منسجم نبودن نتایج ارائه شده در پی آن ها ، دلیل دیگری از قاطع نبودن مردم درباره مصرف غذای دریایی باشد . چرا که به درستی نمی توانند با توجه به یک منبع کامل و جامع اطلاعاتشان را درباره تغییرات به وجود آمده در آب های دریا ها و دریاچه ها کامل کنند. بنابراین کاری که ما امروز انجام می دهیم کنار هم قرار دادن این اطلاعات و انسجام بخشیدن به آن هاست. ما این کار را به روشی انجام داده ایم که موارد سود و زیان مصرف غذای دریایی را در یک مقاله و در کناره هم به مخاطب نشان دهیم تا با دیدن یک جا و یک پارچه آن بتوانند تشخیص لازم را درباره ی مصرف این ماده غذایی به دست آورند.

انستیتوی پزشکی مصرف مصرف غذای دریایی در گروه های سنی مختلف را به شرح زیر دسته بندی کرده است:

زنان باردار :

نه تنها زنان باردار، بلکه آن دسته از خانم هایی که قصد  بچه دار شدن دارند و یا حتی مادران شیردهی که فارغ شده و فرزندشان تنهاه از شیر آن ها تغذیه می کند ، می توانند در هفته 2 وعده 90 گرمی ماهی پخته مصرف کنند اما باید از خوردن ماهی های بزرگی که شکارچی بوده و احتمال وجود سرب و جیوه در بدن آن ها بیشتر است پرهیز کرد.

کودکان زیر 12 سال :

کودکان زیر 12 سال می توانند در هفته 2 وعده 90 گرمی ماهی و علاوه بر آن 180 گرم ماهی تن سفید مصرف کنند. اما این گروه نیز باید از مصرف ماهی های شکارچی پرهیز کنند.

جوانان و بزرگسالان سالم :

منظور از واژه ی "سالم" این است که شخص دارای هیچ گونه بیماری مضمنی نبوده و در حال مصرف داروهایی که اگر مصرف آن ها را قطع کند دچار مشکل خواد شد ، نباشد. این اشخاص می توانند به راحتی از غذای دریایی بهره مند بوده و حتی با این عمل از بروز بیماری های قلبی-عروقی جلوگیری کنند.

با توجه به این موضوع لازم به ذکر است که در این گزارش ذکر شده است که علاوه بر جوانان و بزرگسالان سالم ، افرادی که دارای بیماری های قلبی-عروقی هستند نیز برای کنترل وبهبود بیماری خود باید غذای دریایی را در برنامه رژیم غذایی خود قرار دهند.

اگر افرادی وجود دارند که به دلیل محیط زندگی و زیستگاهشان و یا به دلیل طبع و سلیقه ای که درعادت های غذایی دارند مجبور به مصرف بیش از دو وعده غذای دریایی در هفته هستند ، بهتراست برای جلوگیری از بروز مشکلاتی که با آلودگی های موجود در آبزیان به وجود می آید، از آبزیان مختلف و گوناگون در وعده های غذایی خود استفاده کنند.

در این گزارش ماهی ها به دسته خوب و بد تقسیم نشده اند اما در ادامه به دسته بندی های زیر بر میخوریم :

ماهی های چرب مانند ماهی آزاد (سالمون)، از نظر میزان امگا3 قوی ترین منبع شناخته شده است. اما در کنار این مزیت نباید چربی اشباع شده و کلسترل فراوان موجود در آن را نادیده گرفت. به همین دلیل احتمال وجود دیوکسین و PCB در این نوع از ماهی بیشتر است.

انواع صدف و سخت پوستان مانند خرچنگ و میگو از چربی اشباع کمتری برخوردار است ولی کلسترول آن ها در حد متوسط بوده ولی در صورت مصرف به صورت خام از بیشترین نوع آلودگی برخوردارند.

چنانچه شما هم تجربه هایی در مورد انواع غذاهای دریایی دارید حتما آنها را با ما در میان بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کننده غذای دریایی را در وب سایت ویکیوز مشاهده نمایید.

[wikiooz-blog]

سرکه خرما چیست؟

سرکه در حقیقت به عنوان یکی از فرآورده های طبیعی است که می توان آن را از میوه های مختلف تهیه کرد. یکی از انواع سرکه ،

سرکه خرما

است. به عبارت دیگر ، رطب از جمله میوه هایی است که می توان از آن در تهیه سرکه استفاده کرد. سرکه دارای کاربردهای مختلفی است که از جمله آنها می توان به مواردی همچون مصرف غذایی ، مصرف دارویی ، و همچنین استفاده به عنوان پاک کننده اشاره کرد. سرکه به طور کلی به طبیعت هیچ آسیبی نمی رساند. سرکه خرما یکی از نمونه های پرکاربرد سرکه است که در قسمت های مختلف جهان تولید می شود.

خرما

از جمله میوه هایی است که در ایران با کیفیت بالا تولید می شود. بنابراین یکی از مرغوب ترین انواع سرکه خرما در ایران تولید می شود. در تولید این نوع سرکه از خرما با کیفیت بالا استفاده می شود. در این پست قصد داریم در مورد طرز تهیه سرکه خرما مطالبی را ارائه دهیم. در صورت علاقه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سرکه خرما

برای تهیه سرکه خرما به مواد زیر نیاز داریم:

خرما به میزان دو کیلوگرم

آب جوشیده شده به مقدار چهار لیتر

به میزان یک قاشق غذاخوری نمک

سرکه به مقدار 2/1 لیتر

یک قاشق مربا خوری مایه خمیر

طرز تهیه سرکه خرما

برای این منظور ابتدا باید هسته های خرما را جدا نموده و رطب را چرخ نمایید. خرما چرخ شده را در داخل یک ظرف با دهانه بزرگ بریزید. این ظرف نباید فلزی باشد. سپس به خرما ، سایر مواد را اضافه نمایید. در انتها درب ظرف را ببندید و به مدت 25 الی 50 روز آن را در یک محل تاریک و نسبتا گرم نگهداری نمایید. در این مدت لازم است تا هر هفته یکبار درب ظرف را باز نمایید و مواد داخل ظرف را با هم مخلوط نمایید. این کار موجب می شود تا مواد موجود در ظرف به طور یکسان تخمیر شوند. در انتهای دوره نیز

سرکه

را باید با استفاده از یک پارچه تمیز صاف نمایید.

نکاتی در مورد سرکه خرما

در تهیه این نوع سرکه ، باید توجه داشته باشید که انواع خرما و رطب که دارای شیره بیشتری هستند و شیرین تر می باشند، سرکه مرغوب تری می دهند. علاوه بر این به میزان آب بیشتری نیز نیاز دارند.

ظرف مورد استفاده در تهیه سرکه خرما باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا در طول عمل تبخیر که محتویات سرکه بالا می آیند ، سر ریز نشود.

مخمر تنها به منظور تسریع در تهیه سرکه استفاده می شو.

منبع:

تولید کننده سرکه خرما

[wikiooz-blog]

نان و شرکت های معتبر آن

نان و شرکت های معتبر آن : نان سالیان سال است که جزو خوراکی ها و غذاهای تمام مردم دنیا قرار دارد. تهیه ی نسبتا راحت و هزینه ی تولید پایین آن، در کنار فواید غلاتی مانند گندم که در آن ها استفاده می شود، میزان این محبوبیت را بالا نگه داشته است. شاید جالب باشد بدانید که در دنیا برندهای زیاد و معتبری در خصوص تولید نان وجود دارند که حدود 200 سال از عمر آنها می گذرد و رقابت زیادی نیز با هم دارند. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به تعدادی از این برند های معتبر تولید کننده نان.

نان و شرکت های معتبر آن :

Warburtons

یکی از بزرگ ترین شرکت های انگلستانی است که در سال 1876 توسط آقای توماس واربرتون و با همکاری اعضای خانواده اش که اهل شهر بلتون بودند تاسیس شد، شرکت واربرتونز پس از طراحی و اجرای یک برنامه توسعه بزرگ در سال 1990 شناخته شد. این شرکت در سال 2003 توانست یازدهمین شعبه خود را در انفیلد افتتاح کرد. در سال 2004، واربرتونز فاز دوم تولید نان های حجیم خود را در اسکاتلند با تکمیل تجهیزات کارخانه ای در اسکاتلند به اتمام رساند. این شرکت با موفقیت توانست در مارس 2006 بزرگ ترین نانوایی را در اروپای مرکزی نورمنتون، غرب یورکشایر افتتاح کند که امروزه به عنوان یکی از شناخته شده ترین برند های نان در جهان از آن یاد می شود. کمپانی واربرتونز همچنان پس از 193 سال یک کمپانی خانوادگی باقی مانده است.

Tai Cheong

کمپانی تای چنگ کار خود را از سال 1954 در هنگ کنگ آغاز کرد. این کمپانی در سال 1971 و با تولید تارت های تخم مرغی شهرت خاصی نزد مردم پیدا کرد، شرکت تای چینگ انواع نان های معروف چین و حتی بعضی از نان های خارجی  را تولید می کند که این مساله باعث توجه زیاد رسانه ها به این کمپانی شده که از مهمترین دلایل در پیشرفت این تولید کننده نان بوده است.

Bourke Street Bakery

بروک در سال 2004 در سیدنی استرالیا به عنوان یک کافه نان کوچک شروع به کار نمود و در ابتدا یک نانوایی کوچک بود. آلام پل و دیوید مک گینز نانوایان و بنیانگذاران آن مجموعه، اعتقاد داشتند که نان ها باید 100 درصد به صورت دستی و سنتی پخته شوند. این نانوایی در حال حاضر دارای هشت شعبه در سرتاسر استرالیا می باشد.

Fazer Group

فازر فنلاندی توسط آقای کارل فازر در سال 1891 در فنلاند تاسیس شد، این کمپانی از چهار بخش به نام های فازر روسیه، فازر آمریکا، فازر کندی کینگ و نانوایی فازر تشکیل شده است که در حال حاضر در هشت کشور جهان فعالیت می کند. فازر خود را به عنوان یکی از تولید کننده های پیشرو در زمینه ی صنعت نان در کشورهای استونی، لیتوانی ، روسیه، لتونی، سوئد و روسیه به مردم معرفی کرده است که در حال حاضر دوره توسعه کاری خود را سپری می کند، شرکت فازر دارای  رشد بی سابقه ای در بازار روسیه بوده که کسب و کار را در آن شرکت چهل درصد از سال قبل بیشتر کرده است .این شرکت در سال 2008 مبلغ سرمایه ی ثابت خود را از 170 میلیون یورو به 223 میلیون یورو تغییر داد.

این ها تعدادی از معتبرترین برندهای تولید نان در جهان بودند. چنانچه شما هم برندهای معتبر دیگری را می شناسید حتما آنها را با ما در میان بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کننده انواع نان را در وب سایت ویکیوز مشاهده نمایید.

مجله و فرا تر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

[wikiooz-blog]

دوغ ، نوشیدنی ایرانی

دوغ ، نوشیدنی ایرانی

دوغ به عنوان یکی از نوشیدنی های محبوب در میان ایرانیان طرفداران زیادی دارد. البته در کشور ترکیه نیز بسیار پرطرفدار است و آیران یا عایران نامیده می شود. در هند نیز نوعی از دوغ به نام لاسی، که تفاوت هایی با دوغ ما دارد وجود دارد. تصور این که دوغ نوشیدنی سالمی است، طرفداران این نوشیدنی را بیشتر کرده. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به فواید و مضرات و نحوه ی درست مصرف کردن آن.

فواید و مضرات

دوغ به دو روش صنعتی و سنتی تولید می شود. در روش سنتی یا همان روستایی، ماست را به همراه آب در مشک و کیسه های پوستی می ریزند و تکان می دهند و در نتیجه دوغ حاصل می شود. در این روش احتمال آلودگی میکروبی مشک وجود دارد و در نتیجه محصول نهایی نیز می تواند آلوده باشد.

در روش صنعتی، به دلیل استفاده از تانکرهای مجهز به همزن، که شستشوی آنها امکان پذیر و البته الزامی است، موازین بهداشتی و بسته بندی رعایت می شود و در نتیجه نوشیدنی سالمی مصرف می شود. البته در روش صنعتی نیز ایراداتی وجود دارد. در این روش از نمک بسیار استفاده می شود و این میزان نمک برای افراد مبتلا به فشار خون بالا، نارسایی های کلیوی و بیماری های قلبی و عروقی بسیار مضر است. برای این افراد توصیه می شود که از دوغ های خانگی استفاده کنند.

برای ترش و گازدارشدن این نوشیدنی، باید آن را در دمای محیط نگهداری کرد. این روش نگهداری برای سلامت افراد مشکلی ایجاد نخواهد کرد. این نوشیدنی حاوی باکتری های مولد اسید لاکتیک و همچنین مخمرهای مولد گاز است که در دمای محیط فعال تر و باعث ایجاد طعم اسیدی و گازی می‌شوند. اما احتمال خطر نیز وجود دارد. در این روش احتمال فعال شدن آنزیم های تجزیه کننده ی پروتئین و در نتیجه کپک زدن و مزه دار شدن آن وجود دارد. بهتر است این نوشیدنی در یخچال نگهداری شود.

مصرف دوغ با نعنا و پونه، به ترشح شیره معده و هضم غذا کمک می کند و مانع از ایجاد نفخ و دل پیچه می شود. این نوشیدنی خنک کننده محیط دهان بوده و به گردش هر چه بهتر خون کمک می کند، مجاری گوارشی را ضدعفونی و برای رفع سکسکه و اسهال ناشی از گرمی هوا مفید است و به عملکرد مطلوب کبد نیز کمک می‌کند.

مصرف آن با کاکوتی، مقوی قلب و معده بوده و مسکن سردردهای ناشی از گرمی هواست و به دلیل خاصیت ضدعفونی کنندگی، قاتل کرم هاست، در ضمن برای التیام علائم رماتیسم نیز توصیه می شود. دیگر خواص دوغ کاکوتی شبیه به دوغ نعناست. دوغ حاوی گلبرگ های گل محمدی بسیار معطر است و عملکرد قلب، کبد و اعصاب را تقویت می کند. بسیار آرام ‌بخش و نشاط آور می باشد و برای تنظیم عملکرد دستگاه گوارش و رفع کننده بوی بد دهان نیز کارساز است.

این نوشیدنی نیاز به هیچ نگهدارنده ی مصنوعی نداشته و مصرف آن برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، مناسب است. برخلاف آبمیوه‌های صنعتی و نوشابه‌های گازدار برای کودکان بالای یک سال مناسب بوده و می تواند پروتئین، چربی، ویتامین‌هایB ، D، کلسیم و همچنین آب مورد نیاز بدن را تا حدودی تامین کند.

مصرف دوغ به عنوان یک نوشیدنی سالم به همراه غذا در ماه‌های گرم سال توصیه می‌شود اما مصرف بیش از حد آن می تواند تعادل بدن را از وضعیت عادی خارج کند. به دلیل طبیعت سرد، علائم گرمازدگی، خستگی و عطش را التیام می بخشد و به دلیل دارا بودن میکروارگانیسم های زنده و مفیدی، از رشد و تکثیر بسیاری از باکتری‌های مضر در دستگاه گوارش جلوگیری می‌کند.

دوغ‌های سنتی از نظر بهداشت آب و مواد معطری چون سبزیجات و عرقیاتی که به آن اضافه می شوند مشکوکند و موارد متعددی از آلودگی های میکروبی در آنها دیده شده است. لذا توصیه می کنیم، دوغ های بهداشتی تهیه و به تاریخ مصرف و مجوز بهداشت آن توجه کنید و از خرید دوغ های بی نام و نشان اجتناب کنید. همچنین می توانید از دوغ های خانگی بهره ببرید که هم تهیه ی آسانی داردن و هم به صرفه می باشند.

در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان و توزیع کنندگان دوغ را در شبکه ی حرفه ای کسب و کار ویکیوز مشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

[wikiooz-blog]

لاغری با ژل ، تهدید جدی برای سلامتی!

لاغری با ژل ، تهدید جدی برای سلامتی!

هرگز از ژل های لاغری برای کاهش وزن و تناسب اندام خود استفاده نکنید و سلامتی خود را به خطر نیدازید. شاید شما از آن دسته از افراد باشید که همیشه راه میانبر را برای تصمیمات خود در زندگی انتخاب می کند ، اما باید بدانید گاهی این میانبر ها می توانند خطرناک ترین مسیر ها برای رسیدن شما به مقصدتان باشد. امر لاغری ارتباط مستقیمی با سلامتی و تندرستی بدن شما دارد ، لذا در انتخاب روش های لاغری و کاهش سایز و وزن باید نهایت دقت عمل را به کار برد. اکثر مردم این موضوع را درک کرده اند که تنها راه های لاغری و تناسب اندام ، ورزش متناسب با سایز و به صورت منظم ، رژیم غذایی سالم ، تحرک بدنی لازم ، پرهیز از پرخوری و دیگر راه های این چنینی می باشد. اما همانطور که میبینیم تبلیغات محصولات لاغری همچنان در بازار امروزی داغ و پر زرق و برق است. وارد کنندگان و تولید کنندگان این محصولات لاغری برای آن دسته از افراد که از مصرف قرص و دارو هراس دارند نیز محصولاتی نظیر ژل و کرم های موضعی را تهیه و روانه بازار کرده اند. اما این نگرش که شاید درصد خطر و آسیب رسانی ژل ها و کرم های لاغری برای بدن کمتر از مصرف قرص و دارو باشد تفکری اشتباه است.

برچسب هایی نظیر محصولات گیاهی ، چای لاغری و اسامی که انسان را درباره مواد سازنده آن نگران و هراسان نمی کند ، از جمله راه هایی برای بازاریابی و فروش این اقلام از داروها می باشد. بگذارید به آخرین دست آورد این بازار داغ بپردازیم ؛ ژل لاغری ( سه بار به چپ و سه بار به راست!). دکتر فرانک سماک، متخصص تغذیه، در گفتگویی با جام جم به این ژل لاغری اشاره کرده و خاطر نشان کرد ، اگر از بحث مجوز بهداشت و پزشکی که به این محصول اختصاص یافته است بگذریم ، باید به ساختار و نحوه عملکرد آن بپردازیم ، ژل را بر روی ناحیه ای که مایل هستید چربی های آن آب شده و از بین رود مالیده و سه بار به چپ و سه بار به راست ماساژ میدهیم ؛ سپس در آن ناحیه احساس گرما کرده و با چشم غیر مصلح میتوانیم عرق کردن را در آن قسمت مشاهده کنیم و این یعنی ژل لاغری کار خود  را به درستی انجام داده است. در حالی که این چنین نیست، با توجه به ساختار این ژل و مواد مصرفی در تهیه آن قطرات مایعی که شما بر روی پوست خود می بینید حاصل از آب شدن چربی های بدن نمی باشد، این ها فقط قطرات آب هستند، آب هایی که زیر پوست شما جمع شده و حال به دلیل بالا رفتن دمای آن ناحیه تبخیر شده و به مانند قطرات آب بر روی پوست شما نمایان می شود ، حتی ممکن است با از دست دادن آب میان بافتی شما احساس سبکی و لاغری کنید، بنابراین به استفاده از ژل با این تفکر که در مسیر درستی قرار دارید ادامه خواهید داد.

اگر گفته این پزشک تغذیه درست باشد ، پس چه بلایی بر سر چربی های موضعی که همچنان به قوت خود باقی هستند می آید؟ اتفاقی که رخ می دهد کاملاً واضح هست، شما در اثر مصرف مداوم این ژل ها به دوچیز مهم دست میابید ، پول های گزاف از دست رفته و البته یک بدن خشک بی آب که محل زندگی چربی های موضعی است. جام جم پس از انتشار این گفت و گو ؛ به مصاحبه دیگری با دکتر مجتبی ولی زاده ، متخصص پوست و مو پرداخت. پزشک متخصص در این مصاحبه دربارۀ عوارض پوستی این ژل ها این گونه توضیح دادند: افراد با پوست های حساس هرگز نباید به سراغ چنین محصولاتی بروند. بر اثر مکانیسم موجود در این ژل های به اصطلاح لاغری ، پوست با تعریق زیادی مواجه می شود. برخی افراد با  دیدن این صحنه خوشحال شده و چنین می پندارند که در حال آب کردن چربی های موضعی آن محدوده هستند و در نتیجه برای کمک به فرایند آب شدن ، موضع را با نایلون بسته و در نتیجه به عمل تعریق کمک شایانی می کنند.

دکتر ولی زاده در ادامه افزودند: در میان بیماران خود شاهد مواردی از حساسیت های شدید پوستی و بعضاً سوختگی های عمیق در اثر مصرف این محصولات بوده ام. البته برخی ترکیبات دارویی می توانند به صورت موضعی در درمان سلولیت و چربی های موضعی خاص تا حدودی موثر باشند. این ترکیبات در کنار روش های لیزرتراپی و هورمون درمانی بیشتر جنببه درمانی داشته و تحت شرایط خاص زیر نظر پزشک و برای افراد خاص به کار می روند. بدون شک مصرف مداوم آنها عوارض جانبی متعددی دارد. این که یک ژل بتواند از طریق پوست جذب شده و چربی های بدن را بسوزاند ، هرگز در علم به اثبات نرسیده است.

لاغری موضعی هم رژیم و هم ورزش می خواهد. باید توجه داشت که رسیدن به وزن ایده آل در کل پروسۀ لاغری زمان بر می باشد و نیازمند صبر و بردباری و تداوم عمل صحیح در این جهت می باشد. باید این نکته را در نظر داشته باشید که با چند ماه ورزشش کردن و رژیم گرفتن یا اتفاق خاصی نمی افتد و یا اگر اتفاقی بیفتد کوتاه مدت و مقطعی می باشد. ورزش و رژیم غذایی سالم باید نوعی لایف استایل و یا همان سبک زندگی برای شما محسوب شود. در ادامه و به عنوان مسیرهای مکمل در جهت رسیدن به اندام دلخواهتان می توانید از دستگاه های ورزشی خانگی ؛ محصولات ماساژ های موضعی ، قرص های بهداشتی کاهش اشتها و سایر مواردی از این دست ، استفاده کنید.

تندرستی و شادابی همه عزیزانی که به مطالعه این مقاله پرداختند آرزوی ماست ، درضمن شما می توانید برای مشاهده لیست کاملی از وارد کنندگان ، تولید کنندگان و توزیع کنندگان محصولات لاغری به شبکه حرفه ای کسب و کار ویکیوز مراجعه نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

[wikiooz-blog]

سرکه بالزامیک

سرکه بالزامیک

سرکه بالزامیک که امروزه در بین مردم به عنوان چاشنی غذایی و طعم دهنده های سالاد محبوبیت خاصی پیدا کرده است و طرفداران زیادی دارد را با نام اختصاری ABT نیز می شناسند. این نوع از سرکه یکی از محصولات غذایی کشور ایتالیا می باشد که قدمت آن به دوران رم باستان می رسد. به همین دلیل است که مصرف این سرکه بیشتر در رستوران های ایتالیایی دیده می شود و همچنین در انواع سالاد ها و غذا های ایتالیایی استفاده می شود. شاید جالب باشد بدانید که تا 30 سال پیش کسی خارج از کشور ایتالیا با این محصول غذایی آشنایی نداشت و آن را نمیشناخت، تولید کنندگان سرکه بالزامیک در داخل کشور ایتالیا فعالیت داشته و این محصول به خارج از بازار این کشور صادر نشده بود. بنابراین تحقیقاتی درباره آن صورت نگرفته و کسی از خواص و ترکیبات آن اطلاعاتی به آن صورت کسب نکرده بود. اما امروزه در تمام کشور های دنیا شاهد عرضه و حضور این محصول غذایی به عنوان چاشنی و افزودنی طعم دهنده می باشیم، همچنین به جز کشور ایتالیا در چند کشور دیگر تولید کنندگان سرکه بالزامیک حضور و فعالیت دارند.

خصوصیات و مشخه های سرکه بالزامیک :

این نوع سرکه قهوه ای پررنگ، معطر، دارای گرانروی بالا، و برخلاف بقیه سرکه ها دارای طعم شیرین می باشد. میوه ای که به عنوان ماده اولیه در تولید این محصول استفاده می شود، نوعی انگور سفید است؛ که البته به جای انگور از سیب، گیلاس، گلابی و زردآلو هم در تولید آن می توان استفاده کرد. به علت زمان زیادی که صرف تولید این محصول می شود قیمت آن بسیار بالا بوده و از 3 تا 50 دلار با توجه به حجم بطری و زمانی که صرف آماده سازی آن می شود در نوسان است.

فرآیند تولید و فراوری سرکه بالزامیک:

به محض برداشت انگور، میوه به آرامی پرس می شود و آب به دست آمده در معرض حرارت قرارمی گیرد ( میزان آن معمولاً 80 درجه سانتی گراد و زمان آن 36تا 40ساعت است ). فرایند گرمایی برای کاهش حجم و از بین بردن باکتری ها اعمال می شود. در انتهای فرایند حرارتی میزان شکر 28 تا 33 درصد بوده ( این میزان شکر در فعالیت مخمرها و باکتری های مطلوب اختلالی ایجاد نمی کند) و زمانی به این میزان دست پیدا می کنیم که از 100 لیترآب انگوراولیه 60 لیترباقی مانده باشد (ازهر kg200 انگور kg100 آب میوه استخراج می شود ). در مرحله دوم عصاره همراه بچه سرکه به تانکرهای بزرگی منتقل میشوند ( مخمرها یا به صورت آماده اضافه می گردند یا اینکه با گذشت زمان درون تانکرها بدون دخالت تولید کننده رشد و تکثیر می یابند ). درون تانکر قند تخمیر و به الکل تبدیل و الکل نیز توسط باکتریها اکسید می شود. سرکه بالزامیک از احیا شدن آب نوع خاصی از انگور شیرین که جوشیده شده و کاملا پخته شده است، تهیه می‌شود و فرآیند تهیه آن با بقیه انواع سرکه تاحدی متفاوت است.

خواص سرکه بالزامیک :

حال که با ساختار و طرز تهیه زمان بر این ماده بسیار لذیذ آشنا شدید بهتر است به معرفی 5 مورد از پر رنگ ترین و تاثیر گذار ترین فواید سرکه بالزامیک بپردازیم:

آنتی اکسیدان : این مواد با رادیکالهای آزاد مقابله می کنند. تحقیقات نشان داده است که سرکه ی بالزامیک می تواند اکسیداسیون کلسترول بد را کاهش داده و از تشکیل پلاک در سرخرگها جلوگیری کند.

بهبود فشار خون : محققین دریافتند غذاهایی که مقادیر زیادی آنتی اکسیدان دارند نظیر سرکه ی بالزامیک می تواند به بهبود فشارخون از طریق جلوگیری از تخریب سلولها کمک کنند.

تنظیم مقدار قند خون : سرکه ی بالزامیک ممکن است سبب بهبود حساسیت به انسولین شود. این ماده دارای نمایه ی گلایسمی پائینی است و سبب افزایش ناگهانی قند خون نمی شود، اگرچه حاوی مقداری قند است وافراد دیابتی باید در مورد میزان مصرف آن احتیاط کنند.

تقویت سیستم ایمنی : آنتی اکسیدانهای موجود در سرکه ی بالزامیک ، سلولهای تخریب شده را ترمیم کرده و به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می کنند. با مصرف مقادیر بیشتری آنتی اکسیدان سیستم ایمنی شما ممکن است بتواند سدهای دفاعی مورد نیاز بدنتان را بهتر فراهم کند.

کنترل وزن : سرکه ی بالزامیک سبب کند شدن مراحل هضم غذا می شود و به جلوگیری از پرخوری کمک می کند. بدلیل وجود مواد قندی طبیعی موجود در آن شما می توانید یک سس سالاد یا مارینید بدون شکر از آن بسازید.

در پایان ذکر این نکته الزامی است که به هنگام خرید سرکه ی بالزامیک به برچسب آن توجه کنید، از خرید سرکه هایی که به آنها رنگ یا شکر افزوده شده است، بپرهیزید. توجه کنید برای ایجاد هر گونه تغییری در رژیم غذاییتان با پزشک دیابت خود مشورت نمایید. در ضمن  شما می توانید فهرستی کامل از انواع ادویه جات و تولید کنندگان و توزیع کنندگان سرکه بالزامیک آن را در شبکه ی حرفه ای کسب و کار ویکیوز مشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

[wikiooz-blog]

ادویه و سبزی های معطر

ادویه و سبزی های معطر

ادویه همواره از چاشنی های محبوب تمام آشپزان دنیا بوده است. استفاده از آنها برای دادن طمع های بی نظیر به غذاها بسیار متداول است. در میان بعضی ها ترکیبات متفاوتی از ادویه ها را در غذاهایشان استفاده می کنند که گاهی به قدری این ترکیبات خوشمزه است که طریقه ی ساخت آن ها تبدیل به یک راز می شود تا بتوانند منحصر به فرد باقی بمانند.

تنوع این ادویه ها در دنیا بسیار زیاد است. گاهی نیز می توان از سبزی ها معطری در کنار یا به جای ادوی ها استفاده کرد. اضافه کردن ادویه جات و سبزی های معطر به رژیم غذایی می‌تواند برای سلامت بسیار مفید باشد، افزودن این گیاهان معطر به غذاها می‌تواند به حفظ وزن طبیعی کمک می‌کند. به علاوه آنها می توانند به پیشگیری از برخی سرطان ها کمک کنند، فشار خون را کاهش دهند، به کنترل قند خون کمک کنند و سلامت قلب و عروق را بهبود بخشند.

با جایگزینی گیاهان معطر به جای چاشنی های معمول که حاوی قند، نمک، و چربی هستند، می‌توان هم به حفظ سلامتی کمک کرد و هم به غذا رایحه بخشید. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به خواص بعضی ادویه ها و سبزی های معطر مفید.

خواص و موارد مصر گیاهان معطر

به جای استفاده از نمک، می توانید از گیاهان معطری مثل مرزنگوش، رزماری، آویشن و جعفری استفاده نمایید. این گیاهان به غذایتان رایحه ی طبیعی می دهند.

برای از بین بردن سرفه های مزمن می توانید از آویشن استفاده نمایید. فوائد آویشن بسیار زیاد است و از قدیم برای درمان سنتی سرفه و حتی سیاه سرفه از آن استفاده می کردند.

برای تقویت حافظه می توانید از رزماری بهره ببرید. رزماری با داشتن آنتی اکسیدان ها بسیار مفید است و گفته می شود خواص ضد سرطانی نیز دارد.

برای کنترل فشار خون و کلسترول می توانید از سیر استفاده نمایید. برای به دست آوردن حداکثر منافع لازم است دست کم سه پر سیر متوسط تازه در روز مصرف کنید. سیر خشک یا سیری که مدت‌ها مانده باشد، خواص خود را از دست می‌دهد.

برای درمان سرماخوردگی می توانید از مرزنگوش، ریحان و رزماری استفاده نمایید. اسانس های روغنی موجود در این گیاهان می توانند به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کنند.

از دیگر ادویه های مفید باید به خواص زردچوبه اشاره کنیم. پژوهشگران دریافته‌اند که ماده‌ای به نام کورکومین که در زردچوبه یافت می‌شود، دارای خواص ضدالتهابی است. همچنین برای کمردرد نیز مفید است. زردچوبه می‌تواند به تنهایی و یا با اضافه شدن به ادویه کاری مورد استفاده قرار گیرد. همچنین معلوم شده است که کورکومین باعث کوچک شدن پولیپ‌های روده بزرگ پیش‌- سرطانی می‌شود.

جایگزین برای شکر نیز وجود دارد. شما میتوانید از ادویه جاتی مانند دارچین و جوزبویا، به جای شکر، برای شیرین کردن تنقلات استفاده نمایید.

برای تسکین درد معده نیز می توانید زنجبیل بخورید. این ادویه حاوی ماده ای به نام جینجرول است که می توانند به کنترل تهوع کمک کنند.

برای کاهش فشار خون از ادویه های گرم استفاده کنید. ادویه هایی مثل زنجبیل، جوزبویا، فلفل و دارچین می توانند خون رسانی از قسمت های مرکزی بدن را به پوست، تسریع بخشند. در این شرایط، خون به صورا یکنواخت تری در بدن پخش شود و فشار خون را کنترل کند.

این ها تنها تعدادی از خواص ادویه ها و سبزی های معطر بود. چنانچه شما نیز اطلاعاتی در این مورد دارید با ما در میان بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از انواع ادویه جات و تولید کنندگان و توزیع کنندگان ادویه و چاشنی آن را در شبکه ی حرفه ای کسب و کار ویکیوز مشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

[wikiooz-blog]

روغن زیتون و فواید آن برای پوست

روغن زیتون

روغن زیتون ار جمله ی طبیعی ترین و محبوب ترین روغن های مورد مصرف دنیاست. این روغن از میوه ی درخت زیتون تهیه می شود و هم در آشپزی و هم در مسایل درمانی مورد توجه است. طعم و عطر دلنشینی که به غذاها و سالادها می دهد را شاید با کمتر روغن دیگری بتوان مقایسه کرد. در مورد خواص غذایی آن همواره سخن به میان آمده، از درمان دردهای روماتیسمی تا درمان بیماریهای قلبی و حتی افسردگی. اما یکی از کاربردهای این ماده ی غذایی، درمان های پوستی است. قرون متمادی زنان از روغن زیتون برای مراقبت از پوست و موی خود استفاده می کردند. برخلاف محصولات مراقبت از پوست که در بازار در دسترس هستند ، روغن زیتون خالص و طبیعی و بدون هرگونه مواد شیمیایی است از این رو هیچ عوارض جانبی ندارد ، در نتیجه یک انتخاب ایده آل برای مراقبت از پوست صورت است. خاصیت مهم دیگر آن در درمان شوره ی سر و افزایش رشد موها است. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به دو روش درمانی روغن زیتون در مراقبت از پوست و مو.

جایگزینی برای کرم های پاک کننده

به جای استفاده از کرم های مختلف پاک کننده و شستشوی صورت در بازار که حاوی مواد شیمیایی هستند ، استفاده از روغن زیتون خالص برای پاک کردن صورت مناسب است که در این میان یک روش ساده برای استفاده از آن را مورد اشاره قرار می دهیم.

ابتدا مقدار کمی روغن زیتون را کف دست خود بریزید و به صورت خود بمالید. به خاطر داشته باشید که قبل از مالیدن روغن زیتون نیازی نیست که صورت خود را با صابون یا هر نوع پاک کننده دیگر بشویید. سعی کنید آن را به شیوه ی دورانی به صورت بمالید تا روغن تمامی قسمت های صورت به ویژه چین های بینی را بپوشاند. این کار را به مدت دو دقیقه ادامه دهید. از مزایای روغن زیتون برای پوست صورت این است که هرگونه چربی، کثافت، آرایش و هر ناخالصی دیگری را که در منافذ پوست وجود دارد، در خود حل می کند. بعد از ماساژ دادن بگذارید تا روغن زیتون در حدود ۳۰ ثانیه بر روی پوست صورت شما بماند.

در قدم بعدی لیف حمام را بردارید و آن را با آب داغ خیس کنید سپس آن را روی صورت خود بکشید. این کار حالت بخار دادن به صورت را دارد. به این ترتیب ناخالصی های موجود در پوست توسط روغن از بین می روند. لیف حمام را برای مدت ده دقیقه بر روی صورت خود نگه دارید. پس از بخار دادن صورت لیف را بردارید و آرام آرام آب سرد به پوست خود بپاشید سپس کم کم صورت را بشویید تا روغن کاملا از بین برود. انجام این کار بطور منظم سبب نرمی، انعطاف پذیری و تازگی پوست می شود.

درمان شوره ی سر

برای درمان شوره ی سر ابتدا موهایتان را با آب گرم مرطوب کنید. این کار میزان اثربخشی این درمان را افزایش میدهد. زمانی که موها و در نتیجه فولیکول های پوست سر، مرطوب باشند روغن مورد مصرف مستقیم پوست سر قرار می گیرد. سپس روغن زیتون را کمی گرم کنید. روغن گرم بهتر می تواند شوره ی سر را درمان کند. البته نباید آنقدر گرم باشد که پوست سر را بسوزاند.

حالا روغن زیتون گرم را روی پوست سرتان به ارامی پخش کنید تا روی سطح تمام سر را بپوشاند. چند دقیه پوست سر را ماساژ دهید. سپس سر را با یک حوله بپوشانید و بگذارید روغن زیتون روی پوست سر بماند تا به خوبی آن را تغذیه کند.بعد از حدود بیست دقیقه موها را با شامپو بشویید. برای خشک کردن موها از سشوار استفاده نکنید تا اثر بخشی بیشتری را حس کنید. این کار را هفته ای دو یا سه بار تکرار کنید تا کم کم از شر شوره سر رهایی یابید.

در مورد خواص درمانی روغن زیتون مطالب زیادی وجود دارد. چنانچه شما نیز تجربیاتی شخصی از خواص این ماده ی شگفت انگیز را دارید، حتما ان ها را با ما در میان بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان و توزیع کنندگان روغن زیتون را در وب سایت ویکیوز ملاحظه بفرمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

[wikiooz-blog]

مراقبت از مو

مراقبت از مو

مراقبت از مو یکی از دغدغه های مباحث مربوط به زیبایی است. مو، بخش مهمی از ظاهر افراد است و حفظ و نگهداری از آن بخش مهمی از دغدغه ی افراد. بدن انسان نزدیک به پنج میلیون تار مو دارد که سهم پوست سر صد تا صد و پنجاه هزار تار مو می باشد. به طور طبیعی هر فرد در طول یک روز شصت تا هشتاد تار مو از دست میدهد، این تار های از دست رفته مجدد رشد خواهند کرد. اما در بعضی از افراد این رشد مجدد و این تعداد ریزش روزانه متغیر است. مسائل مربوط به مراقبت از مو همین جا شروع می شود، تا موی بیشتری از دست نرود. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به نکات موثر در حفظ و ترمیم مو.

نکاتی برای مراقبت از مو

1- آب سرد :

هرگز موهای خود را با آب گرم نشویید. زیرا این کار باعث از بین رفتن چربی طبیعی مو می شود. بهترین روش شستشوی مو این است که برای شستشوی اولیه از آب ولرم و آبکشی نهایی را با آب سرد انجام دهید. استفاده از آب سرد از مهمترین نکات مراقبت از مو است.

2- ماساژ مو با روغن :

ماساژ مو با روغن های مناسب می تواند باعث تحریک جریان خون شود و در نتیجه موها بهتر تغذیه شوند. روغن های بادام، نارگیل، زیتون و خردل از جمله ی مهمترین و مفیدترین روغن هاست.

3- خداحافظ برس! :

برس ها باعث خرد شدن در موها می شوند و به علت کشیده شدن بیش از حد موها باعث ریزش تعداد بیشتری از موها در طول روز می شوند. بهتر است به جای برس از شانه استفاده کنید. و البته هرگز موهای خیس را شانه نکنید.

4- فرار از حرارت :

تا جایی که می توانید از سشوار و اتوی مو و امثال آنها فرار کنید. حرارت باعث از بین رفتن درخشش موها نیز می شود. در صورتی که مجبور به استفاده از این وسایل را دارید از کرم ها و نرم کننده های مو برای جلوگیری از آسیب ها استفاده کنید.

5-استفاده صحیح از حوله :

برای خشک کردن موها بهتر است حوله را روی موهایتان زیاد مالش ندهید. این کار موها را خرد می کند. صحیح تر این است که موهای خود را در حوله بپیچید و اجازه دهید رطوبت موها توسط حوله جذب شود.

6- کوتاه کردن موها به صورت منظم :

به طور متوسط هر هشت هفته یک بار باید موها رو کوتاه کرد. کوتاه کردن مرتب موها باعث تقویت و سلامت ساقه ی مو می شود و از خرد شدن انتهای مو جلوگیری می کند و باعث سالم و قوی تر شدن مو می شود.

7- شامپو :

از شامپوی متناسب با نوع موی خود استفاده کنید. شامپوی مخصوص موهای چرب برای موها خشک مناسب نیست و غیره. استفاده ی طولانی مدت از یک شامپو نیز می تواند تاثیرات منفی داشته باشد. می توانید بعد از مدتی استفاده از یک شامپو آن را عوض کنید، و یا کمی جوش شیرین به آن اضافه کنید. البته نه بیشتر از یک یا دو بار در ماه.

8- بالش با پارچه ی مناسب :

کابوس اکثر خانم ها، موهای با الکتریسیته است. برای جلوگیری از این مسئله بهتر است از بالش با رویه ی ساتن استفاده کنید. این نوع از پارچه بر خلاف پارچه های نخی میزان الکتریسیته ی کمتری تولید می کنند.

در پایان باید اذعان داشت که برای حفظ سلامت مو به جز مواردی که در بالا اشاره شد، بهتر است با متخصص مو نیز مشورت داشته باشید و از خود درمانی بگریزید. مواردی که اشاره شد تنها تعدادی از مسائل مربوط به مراقبت از پوست بود. چنانچه شما هم نکات دیگری را تجربه کرده اید حتما آن ها را با ما در میان بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از وارد کنندگان و توزیع کنندگان محصولات مراقبت از مو را در وب سایت ویکیوزملاحظه بفرمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

[wikiooz-blog]

مراقبت از پوست

مراقبت از پوست

مراقبت از پوست مسئله ای است که از دیرباز مورد توجه همگان قرار گرفته است. پوست انسان با افزایش سن تغییراتی در خود میبیند، نازک تر می شود و چین و چروک هایی بر روی آن پدیدار می شود، غدد مولد چربی کم کارتر می شوند و پوست خشک می شود، تعداد رگ هایی که به پوست خون می رسانند کمتر می شود و پوست شکننده می شود و شادابی پوست از بین می رود. بله. این ها علائم پیری است.

اما اگر راهکارهای مراقبت از پوست را بدانید و البته به آنها عمل کنید می توانید سرعت این روند را بسیار کمتر کنید و پوستی سالم و جوان داشته باشید و از بسیاری از مشکلات پوستی نیز در امان باشید. اما این راهکارهای مراقبت از پوست کدامند؟ پیش از پاسخ به این سوال، ابتدا باید بدانید چه نوع پوستی دارید.

آزمایشی برای فهمیدن نوع پوست

یک تکه کاغذ سفید تمیز بردارید. حدود چهار ساعت بعد از استحمام آن را روی پیشانی، گونه و چانه ی خود بکشید. اگر روی کاغذ لکه های بزرگ روغنی دیدید، پوست شما چرب است. اگر لکه ها کوچک بودند و کم، شما پوست معمولی دارید.اگر کاغذ به سختی روی پوست تان حرکت کرد و لکه ی چربی ایجاد نشد پوست شما خشک است. یک نوع دیگر از پوست نیز داریم که به پوست مخطلط معروف است. اگر کاغذ را مثلا روی بینی کشیدید و چرب بود، اما گونه ی شما چرب نبود، پوست مختلط دارید.

نکاتی برای مراقبت از پوست :

1. سیگار نکشید. سیگار ویتامین C بدن را از بین می برد و سبب تخریب پوست می شود. عوارض دیگر سیگار را که به خوبی می دانید.

2. ورزش کنید. با ورزش می توانید جریان خون را به پوست افزایش دهید و اکسیژن و موتد مغذی بیشتری به پوست برسانید و در نتیجه پوستی شاداب تر و با طراوت داشته باشید.

3. آب زیاد بنوشید. این کار بهترین راه برای از بین بردن سموم بدن و سالم نگه داشتن پوست است.

4. خوب بخوابید. خواب کافی باعث استراحت و بازسازی پوست می شود. سعی کنید در هنگام خواب سطح کمتری از صورتتان روی بالش قرار بگیرد. شش تا هشت ساعت خواب در شبانه روز هم پوست و هم خودتان را شاداب تر می کند.

5. رژیم غذایی مناسبی داشته باشید. میوه ها و سبزیجات تاثیرات بی نظیری را روی پوستتان می گذارند.

6. کرم های ضد آفتاب را فراموش نکنید. ار در طول روز زیر تابش مستقیم خورشید قرار می گیرید حتما از این کرم ها استفاده کنید. این کرم ها با جلوگیری از تابش مستقیم اشعه ماوراء بنفش، از کدورت و پیری زودرس پوست جلوگیری می کنند. البته در مصرف آن ها زیاده روی نکنید.

7. از کرم های مرطوب کننده بعد از حمام و استخر و شست شوی با صابون استفاده کنید تا شادابی پوست حفظ شود.

8. در انتخاب لوازم آرایش دقت کنید. از لوازم آرایشی و بهداشتی استاندارد استفاده کنید. در ضمن به تاریخ مصرف آن ها نیز توجه کنید.

9. به هیچ عنوان با پوستی آغشته به لوازم آرایش نخوابید. حتما آرایش صورت را قبل از خواب پاک کنید. برای این کار از پاک کننده ها و پدهای استاندارد استفاده نمایید.

10. از عینک آفتابی استفاده کنید. این عینک ها ( البته نوع استاندارد آنها ) از ایجاد چین و چروک دور چشم جلوگیری می کنند.

11. برای شستشوی صورت از صابون های با پی اچ پاییت استفاده نمایید. و البته زیاد نیز این کار را انجام ندهید.

12. استراحت کنید و استرس و اضطراب نداشته باشید. در اثر استرس اختلالات هورمونی ای ایجاد می شود که باعث صدمه به پوست می شود.

13. از شامپوها ، کرم ها و لوازم آرایش مناسب با نوع پوست تان استفاده کنید. ترکیبات محصولات مختلف با هم فرق دارند و در صورت استفاده نامناسب می توانند تاثیرات معکوس داشته باشند.

14. به پزشک مراجعه کنید. در صورت بروز هرگونه بیماری پوستی از خود درمانی بپرهیزید. داروهای شیمیایی گاه تاثیر مخربی دارند که از آن ها بی خبریم. پس به پزشک مراجعه کنید.

این ها راهکارهایی بودند که به شادابی بیشتر پوست و جلوگیری از پیری زودرس کمک می کنند. فراموش نکنیم که عمل به آنها گاه کارهای پرحوصله ای به نظر می رسند، اما تاثیرات دراز مدت آنها دلنشین خواهد بود. چنانچه شما نیز تجربیاتی از موارد مربوط به مراقبت از پوست دارید ، حتما آن را با ما در میان بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کانل از انواع محصولات مراقبت از پوست و وارد کنندگان و توزیع کنندگان محصولات مراقبت از پوست را در وب سایت ویکیوز ملاحظه بفرمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

[wikiooz-blog]

روغن حیوانی ، فواید و مضرات

روغن حیوانی ، فواید و مضرات

روغن حیوانی در میان ایرانیان محبوبیت خاصی دارد. این روغن زمانی که روی چلو ریخته شود و یا نانی با آن تهیه شود، از جمله ی خوشمزه ترین خوراک ها برای ایرانی ها می شود. البته خیلی ها نیز هستند که طعم و بوی آن را برنمی تابند. این روغن از شیر گاو و گوسفند تهیه می شود. در شیوه ی سنتی تهیه آن ابتدا ماست را دوغ می کنند و بعد درون مشک آنقدر تکان می دهند تا روغن آن که به صورت کره جدا شده و به هم بچسبد. سپس کره را از دوغ جدا می کنند و حرارت می دهند تا آب کره تبخیر و به دو دهم درصد و چربی اش به نود و نه و هشت دهم درصد برسد.

روغن حیوانی نسبت به روغن های صنعتی که هشتاد تا هشتاد و پنج درصد چربی دارند پرچرب تر است. اگر از شیر گوسفند تهیه شود دیر هضم تر خواهد بود. زیرا نسبت به روغن تهیه شده از شیر گاو کلسترول بیشتری دارد. اما طرفدار بیشتری دارد، زیرا لذیذتر و خوش عطرتر است. عطر و طعم روغن حیوانی بستگی به نوع و کیفیت علف های معطری دارد که دام مصرف می کند.

چند نکته در مورد مصرف روغن حیوانی

روغن حیوانی (زرد) نسبت به روغن های جامد و سرخ کردنی سالم تر است. البته خوردن چربی و روغن بایستی به مقدار نیاز بدن باشد وگرنه خطر سکته، انسداد رگ ها و بالا رفتن چربی خون افزایش می یابد ولی روغن زرد نسبت به دیگر روغن های جامد و مایع که در بازار موجود است و خانمها برای پخت و پز در منزل از آن استفاده می کنند، سالم تر تهیه می شود و خطر لخته شدن خون در رگ کاهش می یابد.

در شکستگیها و مشکلات کمر، دنده و استخوان که نیاز به مراقبت و گرم نگهداشتن استخوان است و پزشک از سرد شدن و سرماخوردگی استخوان منع می کند، در مراقبت های در منزل توصیه می شود از روغن زرد برای ماساژ و گرم نگهداشتن استخوان استفاده شود.

در دو فصل اواسط بهار و پاییز برای تهیه روغن زرد از کره اقدام می شود. روغن بهاره خوش طعم و خوش بو تر است چون حیوان از علفهای تازه بهار تغذیه کرده است.

دو نوع روغن زرد گاوی و گوسفندی در بازار بیشتر به چشم می خورد. روغن گوسفندی خوش طعم تر ولی گران تر است و معمولا برای به صرفه بودن روغن، از کره گاوی استفاده می کنند.

دو تفکر سنتی غلط

برخی افراد تصور می کنند دلیل طول عمر و سلامت نسل قدیم نسبت به نسل امروزی در مصرف روغن حیوانی بوده است. اما فراموش کرده اند که در قدیم جنب و جوش و تحرک افراد بیشتر بوده و مردم در هوای پاک آن زمان می توانستند با سوخت و ساز مناسب، مواد زائد این روغن را دفع کنند.

تفکر غلط دیگر این است که هنوز هستند افرادی که تصور می کنند روغن حیوانی در روند رشد کودکان موثر است. اما تا کنون در هیچ آزمایشی در دنیا، این مطلب تایید نشده است.

در پایان باید گفت با اینکه کالری بالای روغن حیوانی می تواند قوای جسمانی از دست رفته ی بیماران و زنان تازه زایمان کرده را تا حدی برگرداند، اما مصرف زیاد و بالای آن نیز می تواند عوارض بدتری داشته باشد که در بالا به آنها اشاره شد. چنانچه شما نیز تجربه ای در مورد فواید یا مضرات این ماده ی محبوب ایرانی دارید حتما آن را با ما در میان بگذارید.

در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان و توزیع کنندگان روغن حیوانی را در وب سایت ویکیوزمشاهده نمایید.

مجله و فرا تر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

[wikiooz-blog]

خوراک دام ، نان خشک نیست!

خوراک دام ، نان خشک نیست!

خوراک دام در دنیا نان خشک نیست اما در ایران اوضاع کمی متفاوت است. در فرهنگ ما ایرانی ها نان همیشه جایگاه مقدسی داشته است. ایرانی ها نان را برکت خدا میدانند و آن را دور نمیریزند، زیر پا نمی اندازند و ضایعاتش را با زباله یکی نمی دانند. همین تفکر باعث شده تا خرده ها و ضایعات نان را جمع کنند و آن را به فردی به نام نان خشکی یا نمکی بدهند، و جالب اینکه در قبال آن پول، نمک، سبد پلاستیکی، دمپایی، جوجه و غیره دریافت می کنند و یا بهتر است بگوییم دریافت می کردند. نمکی نیز آنها را به دامداران می فروخت و آنها نیز غذای دام خود را با قیمتی مناسب دریافت می کردند. همان طور که می دانید چرخه ی طبیعت می تواند این نان خشک ها را به ما برگرداند. یعنی دام ها نان خشک میخورند و ما دام ها را. اما این چه ایرادی دارد؟ در زیر نگاهی خواهیم انداخت به خطرات هولناک این خوراک دام، یعنی نان خشک.

دامداری سنتی و صنعتی

در یک تقسیم بندی، دامداری به دو روش صنعتی و سنتی انجام می شود. در دامداری صنعتی همه چیز تخصصی و دقیق، در کنار یک دامپزشک و مهندس دامپروری پیش می رود. خوراک دام معمولا از مواد مغذی مختلفی تشکیل می شود و مکمل های غذایی به روشهای علمی به دام داده می شوند.

در دامداری سنتی اما شرایط متفاوت است. در این روش برای کاهش هزینه ها از نان خشک که منبع کربوهیدرات است استفاده می شود. دام را بعد از مدتی شیردهی سر می برند و از گوشتش استفاده می کنند، در حالیکه در دامداری صنعتی معمولا از دام یا برای شیردهی به مدت طولانی استفاده می کنند و یا برای پرواری و استفاده از گوشتشان. در روش سنتی تقریبا هیچ قاعده و قانونی برای تغذیه ی دام وجود ندارد.

با نگاهی خوشبینانه حدود 40 درصد دامداران ما به روش صنعتی کار می کنند. اما اشکال نان خشک در چیست؟

نان خشک می تواند سرطان زا باشد

این فقط یک تیتر تبلیغاتی نیست.بله، نان خشک می تواند بسیار خطرناک تر از حد تصور شما باشد. نان خشک ها در فاصله تولید تا تغذیه توسط دام کپک می زنند. این کپک ها سموم و قارچ های خطرناکی را وارد بدن دام می کنند که نه فقط برای دام، بلکه برای ما که از شیر و گوشت این دام ها استفاده می کنیم هم هولناک اند.

در استان های شمالی و در شرایط هوایی مرطوب و نمناک، نان خشک ها دچار کپک زدگی می شوند و سموم قارچی مهلکی مانند مایکوتوکسین و آفلاتوکسین را وارد چرخه غذایی بین ما و دام می کند. عمده ترین مشکل ایجاد شده با این سموم سرطان کبد است. جالب است بدانید این سم در حرارت بالا نیز از بین نمی رود و این یعنی حتی با پاستوریزه کردن شیر نیز این سموم از بین نمی روند.این سموم در خود گوشت تاثیر چندانی ندارند و خطر اصلی را در شیر دام ایجاد می کنند.

نکاتی برای جلوگیری از خطرات

حتما شما هم با دامدارانی که دام هایشان را رها می کنند تا زباله و نخاله بخورند مواجه شده اید. اولین قدم در راه جلوگیری از خطرات، آگاهی دادن به این دامداران است، دومین قدم اطلاع رسانی چنین اقدامات غیر اصولی و غیر علمی به جامعه است. قدم بعدی خرید محصولات دام از دامداران صنعتی و بهداشتی است.

و اما قدم مهم دیگر این است که از فروش نان خشک به نمکی ها و نان خشکی ها صرف نظر کنید تا برخی دامداران سودجو نتوانند نان های خشک کپک زده را خوراک دام هایشان کنند، تا در نتیجه این چرخه ی مسموم غذایی در نهایت به خود ما نیز نرسد.

چنانچه شما هم تجربیاتی از این دست دارید حتما آن را با ما در میان بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان و توزیع کنندگان خوراک دام و طیور را در وب سایت ویکیوز مشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

[wikiooz-blog]

غذای حیوانات خانگی

غذای حیوانات خانگی

غذای حیوانات خانگی همیشه جزو دغدغه های صاحبان حیوانات است. اگر شما هم صاحب یک حیوان خانگی هستید حتما با این مسئله که کدام غذاها مناسب ترند درگیر بوده اید. آیا غذاهای آماده ی حیوانات مناسب تر است، یا می توان غذاهای خانگی به آنها داد؟ هزینه های گزاف غذاهای آماده مسلما صاحبان حیوانات را وسوسه می کند تا سراغ غذاهای خانگی بروند. از طرفی پسمانده های غذاهای خود صاحب حیوان، در زمان تهیه ی غذا نیز صرفه جویی می کند. اینها شاید به نظر جذاب برسند اما بدون شک مضراتی نیز برای حیوان دارند. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به غذاهای خانگی سگ ( به عنوان محبوب ترین حیوان خانگی)، از طرز تهیه آن تا مضرات بعضی ازانواع  آن.

تهیه کردن غذای خانگی

امکان تهیه جیره غذایی متعادل ومناسب درخانه میسرمی باشد. هرگزبرای سگ بالغ گوشت چرخ کرده نخرید زیرا اغلب میزان چربی آنها بالااست. تکه هایی ازگوشت که چربی کمتری دارد مناسب ترمی باشد وخودتان می توانید درصورت  نیازآن را چرخ کنید. بالانس بودن جیره غذایی سگ بسیارمهم است اما تنوع آن اهمیت کمتری دارد. اگرچه وجود مقدارمعینی سبزیجات درجیره غذایی سگ مفید است اما باید به خاطرداشته باشید که سگها حیواناتی گوشتخوارند واگرشما خود عادت به گیاه خواری دارید نباید تنها غذاهای گیاهی را به سگ تحمیل کنید. ازدادن قطعات استخوانی کوچک که احیانا تیز نیزمی باشند به سگ خودداری کنید. برای تهیه غذا درخانه از ریه گوسفند و گاو استفاده نکنید زیرا این اندامها علاوه براینکه ارزش غذایی چندانی ندارند اغلب حاوی کیستهای انگلی بوده که می توانند موجب آلودگی انگلی سگ شوند. ضمنا از پای مرغ نیز در صورت امکان استفاده نکنید، زیرا ارزش غذایی چندانی ندارد و زیادی آن می تواند منجر به یبوست گردد. درهر صورت توصیه می شود حتما غذای حیوانات را بصورت پخته به آنها بدهید که به این ترتیب احتمال آلودگی کاهش می یابد و باعث ا��هال الهضم شدن آن می گردد. در تغذیه حیوان همچنین می توانید از سنگدان پاک شده مرغ اسکلت مرغ و کله مرغ استفاده کنید، اما برای جلوگیری از بوی نامطبوعی که در موقع پختن اسکلت مرغ در فصل تابستان ایجاد می شود می توانید ازپیاز، سیر، ادویه و یا سبزیجاتی نظیراسفناج یا جعفری استفاده کنید. در زیرمعایب غذاهای مختلف را می توانید مشاهده کنید.

اختلالات ناشی ازاستفاده بلند مدت بعضی از غذای حیوانات

پای مرغ :

یبوست شدید، کمبود تغذیه ای، اختلال رشد، اختلال در باروری.

جگر مرغ :

احتمال تجمع مواد آنتی بیوتیکی در بدن حیوان و اختلالات متابولیکی احتمال بی اثرشدن برخی آنتی بیوتیک ها درهنگام بیماری حیوان

کله مرغ :

احتمال نفوذ تکه های تیزاستخوان درمری

جگرسفید گوسفند و گاو :

بروزبیماری های انگلی خطرناک برای انسان وحیوان ازجمله کیست هیداتید درصورت عدم پخت

دستورپخت غذایی ساده درمنزل :

( این مقادیربرای یک سگ 10 کیلوگرمی می باشد. )

دو سوم فنجان چایخوری برنج خام

یک قاشق چایخوری پودراستخوان

یک سوم فنجان چایخوری گوشت

یک قاشق چایخوری روغن ذرت

شش  قاشق چایخوری جگر

یک دوم قاشق چایخوری نمک یددار

روش پخت

گوشت را پس از خرد کردن در کمی آب بپزید. برنج را کته نموده و با گوشت مخلوط نمایید. پس از خنک شدن سایر اجزاء را به آن اضافه کنید و بصورت سرد یا ولرم به سگ بدهید. برای حفظ شرایط بدنی مناسب در سگهای کوچک و سگهای بزرگی که برای رشد و فعالیت به انرژی بیشتری نیاز دارند میزان برنج را نصف و مقدار گوشت را دو برابر کنید. برای سگهای چاق میزان برنج را نصف کرده گوشت کمتری استفاده کنید و دو سوم فنجان چایخوری جوانه گندم. مالت و انواع مخمرهای حاوی ویتامین های گروه B استفاده شود. برای سگهای پیرمیزان برنج را نصف کنید و یک دوم فنجان چایخوری گوشت و یک دوم فنجان چایخوری جوانه گندم به غذا اضافه کنید.

روش دیگری که می توان برای تغذیه سگها بکار برد، پختن غذایی شبیه به آبگوشت برای آنها است که در آن علاوه بر به کارگیری گوشت و استخوان (بنابه شرایط اقتصادی) می توان از سبزیجات و گیاهانی نظیر شلغم و هویج و سیب زمینی نیزاستفاده کرد. شایان ذکر است که سگ یک حیوان گیاه خوار نیست و چنانچه سگی را مجبور به خوردن گیاهان نماییم، منجر به عوارض گوارشی و بروز استفراغ واسهال خواهد شد. ولی شروع تغذیه با مقادیر کم و سپس افزایش تدریجی آنها باعث تطابق دستگاه گوارش و تحمل آنها می شود. می توان به این آبگوشت نان نیز افزود. مطمئن باشید که سگها با علاقه خاصی آن را خواهند خورد.

در نتیجه میبینیم که با اندکی مطالعه و حوصله می توان راهکارهایی مناسب برای غذای حیوانات پیدا کرد که هم به لحاظ اقتصادی به صرفه باشد و هم بدون ضرر باشند. در کنار این ها می توانید از مکمل های غذایی آماده که حاوی ویتامین ها و پروتئین های مناسب هستند نیز بهره ببرید.

چنانچه شما هم تجربیات دیگری از انواع غذای حیوانات دارید حتما آن را با ما به اشتراک بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از وارد کنندگان، تولید کنندگان و توزیع کنندگان غذای حیوانات و انواع مختلف آن را در وب سایتویکیوز مشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

[wikiooz-blog]

آرایش و زیبایی در طول تاریخ

آرایش و زیبایی در طول تاریخ

مقوله ی آرایش و لوازم آرایشی سالهاست که از مباحث روز جهان است. اما جالب است بدانید که این موضوع از دیرباز در تمام فرهنگ ها و اقوام تاریخ وجود داشته است. تاریخچه آرایش در جهان به حدود 4 تا 6 هزار سال قبل برمی گردد. آرایش کردن از کلمه یونانی kosmetikē tekhnē مشتق شده که به معنای مهارت و روش استفاده از لباس و زینت است. به همین دلیل می توان گفت که مهارت در پوشش و ظاهر در طول تاریخ بشر، چگونه لباس پوشیدن و آرایش کردن و به طور کلی چگونه زینت بخشیدن به خود، رابطه مستقیمی با سطح فرهنگ و جایگاه اجتماعی و طبقاتی داشته است. در زیر نگاهی کلی خواهیم انداخت به تاریخچه آرایش کردن در جهان، که نه فقط در میان زنان، بلکه در بین مردان نیز مرسوم بوده است.

آرایش و زیبایی ، ۵۰۰۰ سال قبل از میلاد

اولین انسانهایی که در تاریخ به آرایش و زیبایی توجه کردند مصریان باستان بودند. آنها برای برپایی مراسم مذهبی خود از عطریات و مواد آرایشی استفاده می کردند. مصریان باستان از روغنی برای نرم نگه داشتن و مراقبت از پوستاستفاده می کردند. پودری به نام کوهل شبیه سرمه در زمان مصریان قدیم برای شفاف تر و بزرگتر نشان دادن چشم ها مصرف می شد. دوده چراغ را به ابرو می زدند و از اکسید آهن برای تهیه سرخاب برای آرایش صورت استفاده می کردند. کلئوپاترا ملکه مصر علاقه خاصی به عطر و مواد آرایشی داشت. رژ لب و رژ گونه ی او از تخم مورچه پودر شده و کنه قرمز ساییده شده تهیه می شد.

حدود ۱۰۰۰ سال قبل از میلاد

زنان ایرانی نیز در طول تاریخ بیکار ننشستند. آنها از حنا برای رنگ کردن موها و صورتشان استفاده می کردند. این روش هنوز هم در میان اقشار سنتی رواج دارد. نکته ای که این ماده را پر طرفدار کرده خواص حنا در مورد مراقبت از موو پوست است.

در طول قرن اول میلادی

زنان رومی از ترکیب جالبی برای آرایش استفاده می کردند. انها مخلوطی از گچ و سرب را به صورت می زدند تا آن را سفیدتر کنند. آنها از دم کرده غلیظ گل و میوه درخت زعفران برای بلوند کردن موهایشان استفاده می کردند. آنها از فضله کروکودیل ماسک صورت بسیار مشهوری درست می کردند. زنان اشراف رومی کاربرد لوازم آرایش طبیعی را با مدادکشیدن به دور چشمانشان، رنگ کردن گونه هایشان با خمیر قرمز رنگی که از پوست سوسک درست شده بود و با مالیدن روغن های معطرو خوشبو به موهایشان در بریتانیا رواج دادند. رومی ها با ساختن تیغ هایی از برنز صیقل یافته عادت تراشیدن ریش را در بین مردان شایع کردند.

در طول قرن دوم میلادی

زنان یونانی عادت خطرناکتری داشتند و آن استفاده از سرب سفید و جیوه برای پوست صورتشان بود تا رنگ صورتشان مانند گچ سفید به نظر رسد. اما این مسئله برای آن ها ناشناخته بود که فلزهای سنگینی مانند این ها از طریق پوست جذب و منجر به مرگ زودرسشان می شود. این عادت تأسف انگیز تا قرون متمادی به طول انجامید. جالینوس، پزشک یونانی که شهرتش را به دلیل مهارت فوق العاده اش در پزشکی میدید، این مسئله را تشخیص داد و نوشت: چهره زنانی که اغلب صورتشان را با جیوه رنگ می کنند، با وجود سن کم پیر و چروکیده می شود

قرن چهارم و پنجم میلادی

یونانی ها در طول قرن چهارم و به خصوص پنجم میلادی با علاقه فراوان، عطریات و مواد آرایشی می ساختند و برای مراسم مذهبی و استفاده شخصی و حتی گاهی به عنوان دارو استفاده می کردند. زنان یونانی از موادی به نام ورمیلیون برای آرایش صورت استفاده می کردند که به رنگ قرمز روشن بود و از ترکیب نمک های جیوه در ساخت آن استفاده می شد. یونانیان قدیم نیز چیزهایی درباره آرایش می دانستند، گر چه ریمل آن ها ترکیبی از صمغ و دوده بود و کمی خشن به نظر می رسید. زنان یونانی گونه هایشان را با خمیرهای گیاهی که از میوه توت و دانه های له و خرد شده درست شده بود رنگ می کردند تا به آن ها رنگ درخ��ان و سالمی دهند. زنان یونانی، از موی بز رنگ شده، ابروی مصنوعی درست می کردند و به کمک صمغ ها و رزین های طبیعی، به پوست خود می چسباندند.

دهه ۱۷۰۰ میلادی

روش های قبلی که اشاره شد سالیان سال طرفداران زیادی داشت تا  حدود قرن هفدهم و هجدهم. در این دوره استفاده از رژ، لیپ استیک و رنگ کردن ابروها و موها بسیار متداول شد. اغلب مواد تشکیل دهنده وسایل آرایشی از گیاهان دارویی بود. در بعضی از این مواد، از سرب و جیوه استفاده می شد که این مواد، به پوست برخی از زنان آسیب رسانده، آن ها را دچار ریزش مو کرده و در برخی سبب لرزش و حتی مرگ می شد.

دهه ۱۸۰۰ میلادی، ابروهای برداشته!

زنان ویکتورین در این دوره ابروهای خود را برداشته و از پودر برنج برای سفید کردن صورت شان استفاده می کردند. آن ها از آب چغندر برای قرمز کردن گونه هایشان بهره می گرفتند.

سال ۱۸۲۰ میلادی، اختراعی محبوب

در این سال ریمل اختراع شد. این اولین ریمل غیرسمی بود.

دهه ۱۹۱۰ میلادی، آینه و اسفنج

اولین پودر فشرده به همراه یک آینه و اسفنج معرفی شد و مورد استفاده قرار گرفت.

دهه ۱۹۷۰ میلادی، فمنیست ها وارد می شوند!

سایه و خط چشم متداول شد. عملاً صنعت لوازم آرایش در اختیار جنبش های فمنیستی قرار گرفت.

۲۰۰۲ میلادی، انقلاب بوتاکس

در این دوره تزریقات بوتاکس به عنوان یکی از ابزارهای جوان سازی پوست در بین زنان رواج یافت. اختراعی که در واقع انقلابی در صنعت آرایش و زیبایی به پا کرد. روشی از جوان سازی پوست که هنوز به عنوان یکی از پرطرفدارترین روش های متداول در دنیا درآمد های کلانی را برای تولید کنندگان و تزریق کنندگان آن به همراه داشته است.

سطور پیشین تنها تاریخچه ای کوتاه از این صنعت بود. صنعتی که بسیار سود آور و محبوب در جهان است و تمام زنان دنیا را درگیر خود کرده، این درگیری گاه از نان شب نیز واجب تر شده است.

در ضمن در صورت تمایل می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان، توزیع کنندگان و وارد کنندگان صنعت آرایش، زیبایی و سلامتی و لاغری را در وب سایت ویکیوز مشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

[wikiooz-blog]

شیره خرما و خواص آن

شیره خرما

یکی از مواد غذایی انرژی زا شیره ها هستند که برای تولید انرژی بیشتر بدن بسیار مفیدند. شیره خرما نیز از این قائده مستثنی نیست. شیره ی خرما تمام خواص خرما را دارد. از جمله مصارف سنتی آن در ایران می توان به ترکیب آن با شیربرنج، ترکیب با شیر، پختن حلوا و غیره اشاره کرد. در زیر اشاراتی می کنیم به خواص و روش های تهیه ی شیره خرما.

سه شیوه ی سنتی برای تهیه شیره خرما :

1- روش گرم (شیوه جوشاندن) :

در این شیوه ی تولید، خرما در دیگهای سر باز قرار داده شده و به اندازه وزن میوه به آن آب اضافه می‌شود. مخلوط آب و خرما حرارت داده می‌شوند تا شیره در آب حل گردد. حرارت را تا حدی که شیره به غلظت مورد نظر برسد ادامه می‌دهند و در نهایت با قطع حرارت مخلوط را صاف نموده و شیره را در ظرف‌های پلاستیکی یا حلب‌های فلزی پر کرده و تفاله باقی مانده را نیز به مصرف دام می‌رسانند.

2- روش سرد (تهیه شیره در حوضچه‌های سیمانی):

خرما را در حوضچه‌هایی که ۱ الی ۵/۱ متر از سطح زمین بلندتر است و مخصوص عملیات شیره گیری ساخته می‌شود، می‌ریزند. خرماها در اثر نیروی وزن به هم فشار می‌آورند و شیره از سوراخی که در ته حوضچه تعبیه شده است خارج و جمع آوری می‌شود . این نوع شیره طبیعی بوده و به آن شیره خرمای طبیعی می‌گویند. حوضچه‌های سیمانی را نیز در زبان محلی مدبسه می‌نامند.

3- تولید شیره خرما به طریقه حصیر:

در برخی نواحی جنوب کشور مانند میناب، به جای حوضچه‌های سیمانی، خرما را در محفظه‌ای که از برگ خرما به صورت سبد حصیری درست شده است می‌ریزند و در اثر فشار خرماها بر روی همدیگر شیره آن از منافذ حصیر خارج می‌شود.

تهیه ی شیره به این روش ها معایبی هم دارند. اول آنکه معمولا در تولید و بسته بندی اصئول بهداشتی رعایت نمی شوند. نکته ی دیگر این است که در حین حرارت دادن قندهای محتوی خرما تجزیه می شوند و در نتیجه میزان درصد قند محصول نهایی پایین است. معمولا این شیره ها غلظت کمتری نیز دارند و طعم آنها به علت وجود املاح ناخواسته ی اضافی چندان دلچسب نیست. در ضمن میزان تولید نیز طبیعتا پایین است.

خواص شیره خرما

بهترین نوع مصرف شیره خرما که تقریبا برای همه ی مزاج ها مناسب می باشد این است که شیره با سرکه جوشانده شود و بعد محصول نهایی که سرکه شیره نام دارد با کاهو مصرف شود. سرکه ی شیره هم خاصیت های سرکه را دارد، که دارای طبیعت سردی است، و هم ��اصیت طبیعت گرم شیره را داراست. به دلیل داشتن فسفر و آهن، مصرف آن در صبحانه باعث فعال شدن سلول های عصبی و در ضمن مانع کم خونی می شود. شیره خرما برای تسکین دردهای رماتیسمی و بیماریهای وریدی و شریانی بسیار مفید است.

شیره خرما به دلیل داشتن مواد قندی طبیعی می تواند از بیماری های قندی و دیابتی جلوگیری کند، اما مصرف آن به افرادی که مبتلا به دیابت هستند توصیه نمی شود.

مصرف مخلوط شیره و ارده برای گرم مزاج ها توصیه نمی شود. این دو ماده هر دو طبیعت گرم دارند و در این افراد موجب غلیظ شدن صفرا و در نتیجه جوش زدن روی صورت و بدن می شود.

فراموش نکنید که این غذای خوشمزه کالری بسیار بالایی دارد. پس اگر از جمله ی افراد کم تحرک هستید در جریان باشید که مصرف آن می تواند موجبات چاقی را فراهم آورد.

چنانچه شما هم تجربیات دیگری از این ماده مغذی را می شناسید حتما آن را با ما به اشتراک بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از توزیع کنندگان مواد غذایی و تولید کنندگان شیره خرما را در وب سایت ویکیوز مشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله اینترنتی ویکیوز

[wikiooz-blog]

http://wikiooz.ir