urfayemekleri

[urfayemekleri]

Tavsiye blog

Madame Dower #siziniçinvarız Şarkısı https://www.madamedower.com/ 

[urfayemekleri]

Maç Sonucu Atiker Konyaspor 0 - 0 Galatasaray

[urfayemekleri]

İşsizlik Rakamları Son On Yılın Zirvesini Gördü/İşsizlik Patlaması

[urfayemekleri]

Urfa'nın Müzik Tarihine Damga Vurmuş 13 Sanatçı

Müzik dünyasına sayısız sanatçı kazandıran Şanlıurfa'da bilinen ancak ünü Urfa dışına pek çıkmamış bir çok sanatçı var bunlardan bilinen ve öne çıkan sanatçıları listeledik.

[urfayemekleri]

Ahaber Seçim Analisti Diye Kebapçıyı Ekrana Çıkardı

[urfayemekleri]

Büyükşehirlerin Kaybedilişinin Faturası Bakanlara mı? Kesilecek

31 Mart yerel seçimlerde oy oranını büyük ölçüde muhafaza eden ancak Başta İstanbul ve Ankara olmak üzere büyükşehirlerde başkanlığı CHP'ye kaptıran AKP'de kulislerde dolaşan bilgilere göre başarısızlığın faturası Bakanlara kesileceği yönünde

[urfayemekleri]

Silifke FETÖ Operasyonu

Silifke Cumhuriyet Başsavcılığı’nın talimatı ile İlçe Emniyet Müdürlüğü çeşitli adreslere operasyon düzenledi. FETÖ’ye yönelik operasyonda, aralarında büyükşehir yasası ile mahalle olan Atayurt belde eski Belediye Başkanı Hasan Uslu’nun da bulunduğu, çoğunluğu iş adamı ve turizmcilerden oluşan 18 kişi gözaltına alındı.

[urfayemekleri]

Eşkili Çorba

Şanlıurfa yöresine ait olan eşkili çorba tarifi.

  5 Kişilik 2 su bardağı mercimek 4-5 diş sarımsak 1 adet limonun suyu 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı pul biber 1,5 çay kaşığı tuz 8 su bardağı su 2,5 yemek kaşığı sadeyağ 8 bardak su  

  Mercimekler bir tencereye konulup yıkanır. Su ve yarım yemek kaşığı yağ ilavesiyle mercimek çorbası kıvamına gelinceye kadar pişirildikten sonra tuz eklenerek bir taşım kaynatılır. Ayıklanıp dövülen sarımsaklar limon suyu ile birlikte çorbanın içerisine katılıp üzerine iki kaşık yağda dağlanmış pul biber dökülerek karıştırılır, üzerine kuru nane dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun.

http://www.urfa63.net/eskili-corba.html

[urfayemekleri]

Etli Lebeni

  Etli Lebeni  

  4 Kişilik 250 gr. yağlı kuzu parça et ½ su bardağı nohut 1 su bardağı dövme 1 kg yoğurt 1 yumurta Tuz  

  Geceden ıslatılan nohut ve dövme, kuşbaşı doğranan etle birlikte düdüklü tencereye konularak bir litre suda iyice pişirilir. Diğer taraftan yoğurdun içerisine -yoğurdun kesilmemesi için- bir yumurta ve bir tatlı kaşığı tuz konularak çırpılır. Kaynamaya başlayan et, nohut ve dövmenin üzerine çırpılmış yoğurt ilave edilir. Bir iki taşım kaynatılıp ateşten alınır. Sıcak olarak üzerine bir kaşık yağda kırmızı pul biber ve nane dağlanmak suretiyle yenilir. Afiyet olsun.

http://www.urfa63.net/etli-lebeni.html

[urfayemekleri]

Hamurlu AŞ

4 Kişilik 1 su bardağı yeşil bütün mercimek 1 adet büyük boy soğan 2 yemek kaşığı sadeyağ Hamuru için: 2 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz Yeterince su İki su bardağı un bir tepsiye konulup su ve tuz ilavesiyle kulak memesi kıvamında yoğrulup hamur haline getirilir. Oklavayla yarım cm kalınlığında açılan hamur sac üzerinde pişirilip erişte kalınlığında üç-dört cm uzunluğunda doğranır. Bir tencerede yeşil mercimek yıkanıp su ilavesiyle yumuşayıncaya kadar pişirildikten sonra içerisine önceden hazırlanmış olan hamur dökülerek on-onbeş dakika kaynatılır. Tavaya konulan yağda ince kıyılmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulduktan sonra tencerenin içerisine katılıp servis yapılır. Afiyet olsun.   * Bazı yörelerde, mesela Birecik'de Kaşığabinen de denilir.

http://www.urfa63.net/hamurlu-as.html

[urfayemekleri]

Kelle Paça

6 Kişilik 1 kuzu kafası 1 işkembe 4 ayak ½ kg kuyruklu et 4-5 diş sarımsak 2 limon Çarşıda -daha çok kalaycılarda- ütülmüş, veyahut kafa derisi yüzülmüş olan kelle ikiye bölünerek kafa; ayaklar ve işkembe iyice yıkanır. Bir tahtanın üstünde işkembenin üzerindeki pütürler bıçakla alınır ve sıcak suda beyazlaşıncaya kadar yıkanır. Hepsi büyük bir tencereye konulduktan sonra kuyruklu et ilavesiyle iyice pişirilir. Kafadan ve ayaklardan ayıklanan temiz etler, küçük kareler şeklinde doğranan işkembe, didiklenen etler ve kafadan çıkarılan beyin, tenceredeki tiridin üstüne boşaltılır. Tuz ve sarımsak dövülerek içine katıldıktan sonra bir taşım kaynatılarak üzerine limon sıkılıp yenilir. Afiyet olsun.

http://www.urfa63.net/kelle-paca.html

[urfayemekleri]

Kulak Çorbası

Malzemeler 6 Kişilik 8 su bardağı et veya tavuk suyu 2 yemek kaşığı un ½ kg yoğurt 1 adet yumurta 250 gr çiğköftelik karaet 1 yemek kaşığı sadeyağ 1 çay kaşığı karabiber Tuz   Kulak için : 1 adet yumurta 3 su bardağı un 2 yemek kaşığı sadeyağ HAZIRLANIŞI Tencereye konulan bir kaşık yağda un kavrulduktan sonra tavuk veya et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır, un kokusu kaybolunca yoğurdun içerisine bir adet yumurta kırılarak iyice çırpılır. Bu karışım tencerede kaynayan suyla ısıtılarak yavaş yavaş tencereye ilave edilir. Diğer taraftan çiğköftelik et; karabiber ve tuzla yoğrulup leblebi büyüklüğünde yuvarlanır ve tencereye atılarak pişirilir. Bir tepsiye un, yumurta, tuz konularak kulak memesi kıvamında hamur yoğrulur, ince açılıp kulak denilen üçgen şeklinde kesildikten sonra iki kaşık yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Bu kulaklar sıcak çorbanın üzerine eklenerek, ısıtılan yağa atılan naneyle hazırlanan sosla servis yapılır. Afiyet olsun.

http://www.urfa63.net/kulak-corbasi.html

[urfayemekleri]

KURUT ÇORBASI

 Kurut Çorbası

    Malzemeler 4 Kişilik 250 gr. kurut 1 su bardağı dövme 6 bardak su 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı pul biber 1,5 yemek kaşığı sadeyağ  

  Hazırlanışı Kurut geceden iki bardak suda; iyice yıkanan dövme ise bir tencerede üç-dört bardak suyla ıslatılır. Ertesi gün dövmeler tencerede iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kurutlar ezilerek ayran kıvamına gelinceye kadar karıştırılır, pişen dövmenin üzerine boşaltılıp kaynatıldıktan sonra çorba kıvamına gelinceye kadar pişirilir, kâseye boşaltılır. Kurut tuzlu olduğundan tuza ihtiyaç olmaz. Arzu edilirse üzerine yağda dağlanmış nane ve pul biber dökülebilir. Afiyet olsun.

http://www.urfa63.net/kurut-corbasi.html

[urfayemekleri]

Lebeni Çorbası

Lebeni Çorbası 

  Malzemeler 4 Kişilik 1/2 su bardağı nohut 1 su bardağı dövme 5 bardak su 1 kg yoğurt 1 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı pul biber  

  Hazırlanışı Geceden ıslatılan nohut ve dövme düdüklü tencereye konularak suda iyice pişirilir. Diğer taraftan yoğurdun içerisine -kesilmemesi için konulan- yumurta ve tuz katılarak çırpılır. Kaynamaya başlayan nohut ve dövmenin üzerine çırpılmış yoğurt ilave edilip bir iki taşım kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. Genellikle soğuk olarak yenilir ancak sıcak olarak, üzerine bir kaşık yağda kırmızı pul biber ve nane dağlanmak suretiyle de yenilebilir. Afiyet olsun.   * Arapça leben (süt) sözcüğünden türetilmiştir.

http://www.urfa63.net/lebeni-corbasi.html

[urfayemekleri]

Mahluta

  mahluta çorbası

    Malzemeler 4 Kişilik   2 su bardağı mercimek 2 yemek kaşığı köftelik bulgur 10 bardak su 4-5 adet orta boy soğan 4 kaşık sadeyağ  

  Hazırlanışı Yıkanan mercimekler tencereye konulup bulgur ve su ilavesiyle mercimek çorbası kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Soğanlar ayıklanıp ufak ufak doğrandıktan sonra bir tavada ısıtılan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur ve çorbanın üzerine dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun.   * Urfa ağzında malhuta. Mahluta, Arapça katışık, karışık anlamına gelir ve bulgur karıştırılan mercimek çorbasına denir. Metateze uğrayarak Urfa ağzında malhuta şeklini almıştır.

http://www.urfa63.net/mahluta.html