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La cocina como lugar antropológico

La vida como la conocemos no es posible de definirse si no es desde la significación cultural que tiene la cocina dentro de las labores cotidianas de supervivencia; cada día si o si debemos transitar ese espacio muchas más veces de lo que pisamos otro lugar en nuestro hogar, y puede ser que disfrutemos o suframos la experiencia depende desde que ángulo abordemos la comida; como dice Restrepo en el Manual de etnografía culinaria, en la comida se cristaliza un entramado de prácticas, saberes, sentires e imaginarios que expresan mucho de lo que somos como sujetos sociales y culturales. Por ello, dedicarnos a puntualizar las prácticas culturales culinarias que nos rodean es de suma importancia para identificar ¿Cuáles son nuestras raíces gastronómicas? ¿Cómo abordar nuestra alimentación? ¿Cómo podemos integrar dichos saberes y recuperar o salvaguardar nuestras prácticas culturales entorno al acto de comer?  Todo esto para poner un platillo a la mesa que contenga nutrición, pero además historia.

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Recetario Popular Para La Conservación Alimentaria : Cooperativa Tramafala : Free Download, Borrow, and Streaming : Internet Archive

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Calendario de abundancia estacional Primavera

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Producción de nueva temporada.

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Botanical illustrations taken from ‘Nouvelle Flore Coloriée de Poche des Alpes et des Pyrénées’ by  Charles Flahault.

Published 1906.

https://www.biodiversitylibrary.org/page/10478273

Wikimedia.

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Temporada Primavera. Brotes para nutrir el cuerpo.

The Spring Hare

Block print, 2021

by Kelly Louise Judd

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Index: Guía de cuidados post acoso político.

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“Trumai -Espinha de peixe”

Grafismo produzido pelo povos da floresta inspirados na natureza. Linguagem arte digital

#artedigital #povosindigenas #cultura #arte #operariocultural #grafismoindigena #povosoriginarios #art (em SSA - Bahia) https://www.instagram.com/p/CN831JJl34w/?igshid=enngcab3drpm

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La tradición no se hereda, se conquista.

André Malraux

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