#엑스트라버진올리브오일

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@인왕별장

[ahnara]

고급스럽고 향미로운 최상급 스페인 올리브오일과 함께하는 여름의 맛 놓치지 마셔요. 신청은 @twl_shop 계정 프로필을 통해 하실 수 있습니다. 이번주 일요일과 다음주 월요일! 💁🏻‍♀️ #Repost @twl_shop ・・・ 〔여름의 맛 2019〕 TWL X 홈그라운드 X 곽지원 올리브오일 소믈리에 - ‘Unos Segundos’라는 말을 아시나요? 올리브 오일을 음미하는 몇 초의 순간’을 뜻하는 스페인어라고 합니다. 이번 여름의 맛은 한가지 식재료를 선정하고 이를 집중적으로 맛보고 탐구해보는 시리즈로 준비했습니다. 올 해의 식재로는 ‘엑스트라 버진 올리브오일’. 그 첫번째 시간은 7월 14-15일, 홈그라운드와 스페인에서 올리브 오일 심사 위원 및 소믈리에로 활동중인 곽지원 님과 함께합니다. - 오일 테이스팅은 먼저 향으로, 그 후에 맛을 보게 됩니다. 풀향과 더불어 매콤하고 쌉쌀한 맛이 느껴지는 오일이 있다면 과일향이 은은하게 느껴지는 둥글둥글한 오일도 있습니다. 어디서 생산됐는지, 품종 등의 요소에 따라 좀 더 다양한 풍미가 느껴지며 그 강도에서 차이가 날 수 있지요. 올리브 오일의 아로마와 풍미를 가장 확실하게 느낄 수 있는 오일 테이스팅. 이번 워크숍에서는 국내에 시판되지 않는 스페인 엑스트라 버진 올리브 오일 5종을 테이스팅하고, 올리브오일에 대한 진실과 오해, 유용한 팁을 전해들을 예정입니다. 소량 준비된 귀한 오일로, 정말 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일의 향과 아로마를 확실히 느끼실 수 있을거에요. 이어지는 페어링에서는 마르쉐 장터 등으로 홈그라운드에서 선별한 질좋은 야채와 과일, 두부 등의 재료와 함께 어울리는 오일을 심플하게 페어링해보는 시간을 가집니다. 재료 본연의 맛과 향이 각 오일을 만나 어떤 맛으로 변화하는지 느끼실 수 있어요. 이후 홈그라운드에서 준비한 부르스게따, 샐러드, 보리 리조또 등을 오일과 함께 맛보는 시간을 가집니다. 마지막으로 올리브오일과 함께 즐기는 아이스크림을 후식으로 준비합니다. - 〈운영 시간〉 • 7월 14일 (일) : 12시 / 3시 • 7월 15일 (월) : 11시 30분 / 3시 / 5시 30분 *각 타임 8명 / 약 2시간 진행 예정 - 〈가격〉 90,000원 (1인) - 〈혜택〉 워크샵 당일, 곽지원 소믈리에님이 스페인에서 가지고 오신 올리브오일을 극소량 판매합니다. 국내에 시판되지 않지만 전문 소믈리에 분께서 선별하여 가져오신 오일이라 평소 올리브오일에 관심이 많으신 분들께는 기쁜 소식이 될 것 같습니다. - 👉🏻 신청을 원하시는 분은 @twl_studio 프로필링크로 들어가셔서 주의사항을 한 번 더 숙지하시고, 원하시는 시간대로 신청 부탁드립니다😊 모든 안내는 이메일로 진행되며, 금일 신청에 대한 입금안내메일은 내일부터 시작됩니다🌿 #twl#twlshop#thingswelove#티더블유엘#티떠블유엘#여름의맛#여름의맛2019#홈그라운드#엑스트라버진올리브오일#테이스팅워크숍#homeground(TWL에서) https://www.instagram.com/p/Bzp86aghyDu/?igshid=19nrx5sr7evb8

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아침에 일어나자마자 물 한컵 마시면서 밤새 만들어진 침들 다 몸에 넣어주고 (건강에 유익하다는군요) 공복상태에서 엑스트라올리브유를 한수저...꿀꺽 (오메가3확보에 좋다네요) 요즘 제 아침 패턴이에요 #아침패턴 #엑스트라버진올리브오일 #엑스트라버진올리브유 #엑스트라버진오일 #엑스트라버진 #건강정보 #건강상식 #건강식품 #건강관리 #건강 https://www.instagram.com/p/B1U_04Flbaa/?igshid=ag8x6vylb5dl

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[solplparty]

[월간 식당] 2020년 10월 이달의 메뉴 '오징어 버터구이' https://youtu.be/qkIoptj_w1I 윤종신의 아지트 [월간식당 月刊食堂] #서양식요리주점 ‘월간 식당’에서 이달의 메뉴를 소개합니다. 👉https://yoonjongshin.com/archives/5624 🍽이달의 메뉴 : '오징어 버터구이’ 2020년 10월의 메뉴는 ‘오징어 버터구이'. 얇게 썬 오징어 몸통을 버터에 볶는 요리로 월간 식당에서 인기가 많은 안주 메뉴이다. 함께 곁들이는 고소한 치즈 퐁듀와 상큼한 레몬 드레싱이 오징어 특유의 식감과 맛을 재미있게 확장한다. 📋레시피 (재료) 오징어, 버터, 치즈퐁듀, 베이비채소, 레몬, 래디쉬, 썬드라이토마토, 치즈칩, 엑스트라버진올리브오일 (순서) 1. 오징어를 손질한 후 몸통의 껍질을 벗긴다. 2.오징어 몸통에 칼집을 넣고 얇게 썬다. 3.레몬즙과 엑스트라버진올리브오일을 넣고 레몬드레싱을 만든다. 4.��에 버터를 넣고 오징어를 볶는다. 5.접시에 퐁듀를 담고 볶은 오징어를 얹는다. 6.토핑으로 준비된 야채와 래디쉬, 치즈칩을 얹는다. 7.레몬드래싱과 레몬 제스트를 얹고 완성한다. (사진과 함께 자세히 보기) 👉https://yoonjongshin.com/archives/5624 (위치 및 메뉴 | 예약하기) 서울 용산구 이태원로54길 58-12 👉http://bit.ly/2zi6X7e (Instagram) 👉http://instagram.com/monthly.kitchen BGM: ‘거리에서’ 윤종신 (피아노 이근호) 연출 : 김진주 촬영 : 권석현 촬영팀 : 나인준 조명 : 유재욱 미술/타이틀 : 권진주 #월간윤종신 #월간식당 #오징어버터구이 #서양식요리주점 월간 윤종신 홈페이지 - http://yoonjongshin.com/ 윤종신 페이스북 - https://facebook.com/monthlyjs 윤종신 인스타그램 - https://www.instagram.com/yoonjongshin/ 윤종신 트위터 - https://twitter.com/melodymonthly 월간 윤종신

[contactsunbo-blog]

몸에 좋은 음식은 입에 쓰고, 다이어트용은 맛이 없다?

몸에 좋은 음식은 입에 쓰고, 다이어트용은 맛이 없다?

만약 맛있다면 어떨까요? 매일 식탁에 올릴 수 있고 질릴지도 않게 먹을 수 있는 방법이 있다면 여러분은 어떻게 생각하세요?

절대 천연재료로만 사용하여 제조한 올리마늘드레싱을 만나보세요!!

저탄수화물 고지방 키토제닉 다이어트중인 분들이 제일 많은 올리마늘드레싱은 

계란, 식용유 대신 엑스트라버진올리브오일, 일단 소금대신 죽염, 구운마늘, 설탕대신 프락토올리고당을 사용하였으며 절대 무방부제, 무감미료 제품입니다.

맛에 대해서는 구매평을 참고해주세요!! 

건강식품도 맛있게 만들고 정직한 식품만을 제조하자는 신념으로 창업한 (주)한불후치피아입니다!!!

[2maka]

#미스티코티타 #미코샵 다시세팅중 힘들다 리뉴얼중입니다욧 샵이 다소 어수선하지요 그래도 열심히 이쁘게 만들어볼게요 #레그노오일 #카사노바발사믹 #오메가브러쉬 #엑스트라버진올리브오일 #발사믹식초 #마시는발사믹 (MystiKotita 미스티코티타 - 크래프트 컨셉스토어에서)

[ahnara]

스페인으로부터 온 맛진 우노스 세군도스의 두번째 엑스트라 버진 올리브오일, “엘 트루할” 유기농 엑스트라 버진 올리브오일이 입고 되었습니다. 첫 번째 “스피리투 산토”보다 합리적인 가격과 퀄리티로, 실장님 표현으로는 단순 명료한 푸릇함을 지니고 있다고 합니다. 델리숍 방문하시면 맛볼 수 있답니다. #우노스세군도스 #엘트루할 #스피리투산토 #엑스트라버진올리브오일 ‼️월요일은 유일한 휴무일로 문의 응대 업무를 하지 않습니다. 화요일은 예약 업무만 진행하고 매장은 휴무일입니다. 수~일요일 운영합니다. 당장 궁금하셔서 조금 기다렸다 문의 부탁드립니다. (휴일엔 전화, DM, 이메일 확인 안합니다) 그럼, 마저 잘 쉬고 화요일 1시 운영 공지 및 예약 오픈으로 돌아오겠습니다. 고맙습니다. #홈그라운드 #HomeMealAgain #휴무일 #옥수동 (홈그라운드에서) https://www.instagram.com/p/CFZI5vuBcfy/?igshid=bslolmavexu8

[ahnara]

[8월 26일 홈그라운드 X 우노스 세군도스 올리브오일 테이스팅 워크숍 신청 안내] 곽지원 선생님의 스페인 올리브오일 테이스팅 수업을 듣고 나서는, 도저히 아무 올리브 오일이나 먹을 수 없는 버릇이 들었습니다. 😭 그만큼 오일에 담긴 여러 이야기와 선별해 먹는 것의 중요함에 대해 자세히 배웠습니다. 국내에서 구하기 힘든, 신선한 스페인 오일을 테이스팅 해보며 맛과 풍미가 좋은 오일이란 무엇인가를 알아보는 시간을 가질 예정입니다. 당분간 또 없을, 알찬 올리브오일 수업 놓치지 마셔요. ;-) 💚 우노스 세군도스 | 곽지원 선생님은, 스페인 베이스 올리브오일 전문 테이스터이자 발굴 및 소개하는 셀렉터이고, 현지에서 직접 고른 오일 큐레이션을 하고자 합니다. 스페인에서 살며 꾸준히 좋아하는 분야는 식문화였고, 그래서 빠져든 식재료가 올리브오일입니다. 그렇게 관심을 이어가 현재는 스페인에서 올리브오일 어워즈 심사 참여 및 올리브오일 중개와 수입, 그리고 오일테이스팅, 페어링 팝업 등을 통해 올리브오일을 즐기는 문화가 자연스럽게 퍼지는데 일조하고자 합니다. 🍀일시와 장소: 2020년 8월 26일 수요일 옥수동 홈그라운드 1) 오후 3시~4시 30분 7명 정원 2) 오후 7시~8시 30분 7명 정원 수업이 길어질 경우가 있어, 종료 시각 뒤로 30분 정도는 여유를 두고 오셔요. 입구에서 체온 측정, 손 세정 후, 마스크를 착용하고 입장합니다. ⠀ 🍀신청 방법: 인스타그램 @ara_home_ground 이나, 카카오 채널 “홈그라운드” 로 [이름, 연락처, 인원, 희망 수강 시간, 식이 특이사항]을 적어 메세지 남겨주시면, 예약 안내를 드립니다. ⠀ 🍀수강료: 10만원 (올리브오일 4종 테이스팅 및 해설과 홈그라운드 8월 오픈스튜디오 “균과 오일”의 4가지 메뉴 식사) 🍀 테이스팅 순서 및 식사 목록 0. 웰컴 요거트 + 스피리투 산토 올리브오일 1. 올리브오일 4종 테이스팅과 선생님 설명 (40분) 2. 홈그라운드의 균과 오일 메뉴 중 4가지 (식사와 설명 40분) 3. 질의응답 10분 총 90분 (1시간 30분 진행) -테이스팅용-싸먹는 플레이트 준비: 장아찌 모음, 치즈, 생 야채, 발효 딥, 구운 두부, 애호박과 빵 -사워 크림 드레싱의 펜넬, 감자와 아오리, 콩 샐러드 + 올리브오일 -송화버섯과 장아찌를 곁들인 미소크림버섯 리조또 + 올리브오일 -요거트 크림은 얹은 아몬드-올리브오일 케이크 *수강생에 한하여 스피리투 산토 오일을 할인된 가격으로 판매합니다. #홈그라운드 #홈그라운드델리워크숍 #홈그라운드8월깜짝워크숍 #우노스세군도스 #스피리투산토 #엑스트라버진올리브오일 #홈그라운드워크숍의모토는아낌없이드리리 (홈그라운드에서) https://www.instagram.com/p/CED3hBEhNYE/?igshid=11aphjc2ap75p

[solplparty]

[월간 식당] 2020년 9월 이달의 메뉴 '크림라구 파스타' https://youtu.be/z16WCCu-qSo 윤종신의 아지트 [월간식당 月刊食堂] #서양식요리주점 ‘월간 식당’에서 이달의 메뉴를 소개합니다. 👉https://yoonjongshin.com/archives/5555 🍽이달의 메뉴 : '크림라구 파스타’ 2020년 9월의 메뉴는 ‘크림라구 파스타'. 이탈리아 중부 볼로네제 파스타를 한우 볼로네제와 포르치니 버섯으로 맛을 낸 크림 파스타로 변형했다. 월간 식당에서 많은 사랑을 받고 있는 메뉴 중 하나로 쫀득한 식감의 파파델레면과 깊은 맛을 자랑하는 볼로네제소스, 그리고 그라나파다노 치즈가 어우러진다. 📋레시피 (재료) 다진 소고기, 마늘, 대파, 양파, 당근, 샐러리, 포르치니, 생크림, 소금, 후추, 페페론치노, 엑스트라버진올리브오일, 파파델레면, 그라나파다노 치즈 (순서) 1. 모든채소를 다진다. 2. 냄비에 엑스트라버진올리브오일을 넣고 마늘을 넣어 향을 낸다. 3. 페페론치노를 살짝 넣고 대파를 넣어 볶는다. 4. 양파, 당근, 샐러리 순으로 넣고 볶는다. 5. 다진 소고기를 넣고 충분히 볶는다. 6. 생크림을 넣는다. 7. 생크림이 끓기 시작하면 포르치니를 넣고 졸인다. 8. 파파델레 면을 면수에 넣어 삶는다. 9. 삶아진 면을 소스에 넣고 잘 비벼준다. 10. 접시에 담아 그라나파다노 치즈를 넣고 완성한다. (사진과 함께 자세히 보기) 👉https://yoonjongshin.com/archives/5555 (위치 및 메뉴 | 예약하기) 서울 용산구 이태원로54길 58-12 👉http://bit.ly/2zi6X7e (Instagram) 👉http://instagram.com/monthly.kitchen BGM: ‘배웅’ 윤종신 (피아노 강화성) 연출 : 김진주 촬영 : 권석현 촬영팀 : 나인준 조명 : 유재욱 미술/타이틀 : 권진주 #월간윤종신 #월간식당 #크림라구파스타 #서양식요리주점 월간 윤종신 홈페이지 - http://yoonjongshin.com/ 윤종신 페이스북 - https://facebook.com/monthlyjs 윤종신 인스타그램 - https://www.instagram.com/yoonjongshin/ 윤종신 트위터 - https://twitter.com/melodymonthly 월간 윤종신

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[월간 식당] 2020년 8월 이달의 메뉴 : ‘카프레제’ https://youtu.be/uIc0-TKlTqQ 윤종신의 아지트 [월간식당 月刊食堂] #서양식요리주점 ‘월간 식당’에서 이달의 메뉴를 소개합니다. 👉https://yoonjongshin.com/archives/5498 🍽이달의 메뉴 : ‘카프레제’ 2020년 8월의 메뉴는 ‘카프레제'. 생모짜렐라 치즈 크림에 정성껏 조리한 방울 토마토를 더하는 샐러드 요리이다. 탄산수, 마늘, 바질, 레몬을 넣고 데친 방울 토마토를 진공처리하는 게 월간 식당만의 비법. 무더운 여름에 더욱더 잘 어울리는 월간식당의 대표 에피타이져 메뉴이다. 📋레시피 (재료) 대추방울토마토, 생모짜렐라치즈, 우유, 바질, 레몬, 마늘, 탄산수, 소금, 검정올리브, 엑스트라버진올리브오일 (순서) 1. 생모짜렐라와 우유를 믹서기에 넣고 간다 2. 냄비에 물을 끓인다. 3. 방울토마토에 칼집을 넣고 끓는 물에 데친다. 4. 데친 방울토마토를 얼음물에 담고 껍질을 벗긴다. 5. 진공포장 용기에 탄산수, 마늘, 바질, 레몬을 넣고 방울토마토를 넣고 진공한다. 6. 블랙 올리브를 다진다. 7. 접시에 모짜렐라 크림을 담고 블랙 올리브를 얹는다. 8. 진공한 토마토를 반으로 자른 후 올리브 위에 놓는다. 9. 레몬즙과 엑스트라버진 올리브오일, 소금을 뿌려 완성한다. (사진과 함께 자세히 보기) 👉https://yoonjongshin.com/archives/5498 (위치 및 메뉴 | 예약하기) 서울 용산구 이태원로54길 58-12 👉http://bit.ly/2zi6X7e (Instagram) 👉http://instagram.com/monthly.kitchen BGM: ‘시간’ 윤종신 (피아노 이근호) 연출 : 김진주 촬영 : 권석현 촬영팀 : 나인준 조명 : 유재욱 미술/타이틀 : 권진주 #월간윤종신 #월간식당 #카프레제 #서양식요리주점 월간 윤종신 홈페이지 - http://yoonjongshin.com/ 윤종신 페이스북 - https://facebook.com/monthlyjs 윤종신 인스타그램 - https://www.instagram.com/yoonjongshin/ 윤종신 트위터 - https://twitter.com/melodymonthly 월간 윤종신

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[월간 식당] 2020년 7월 이달의 메뉴 : ‘흑백 새우 튀김’ https://youtu.be/fqpdoaScynE 윤종신의 아지트 [월간식당 月刊食堂] #서양식요리주점 ‘월간 식당’에서 이달의 메뉴를 소개합니다. 👉https://yoonjongshin.com/archives/5436 🍽이달의 메뉴 : ‘흑백 새우 튀김’ 2020년 7월의 메뉴는 ‘흑백 새우 튀김'. 싱싱한 타이거 새우와 바삭 쫄깃한 튀김옷이 만나 한잔의 술을 부르는 월간 식당의 대표 안주 메뉴. 갑오징어 먹물을 사용해 화려한 비쥬얼을 자랑하며 고수의 청량하고 알싸한 맛이 기름진 느낌을 깔끔하게 잡아준다. 📋레시피 (재료) 타이거새우, 옥수수전분, 감자전분, 튀김가루, 갑오징어먹물, 식용유, 고수, 화이트와인비네거, 엑스트라버진올리브오일, 소금, 후추 (순서) 1. 타이거새우를 손질한다. 2. 옥수수전분과 감자전분을 물에 불려둔다. 3. 불려둔 전분을 튀김가루와 갑오징어먹물, 식용유를 약간넣고 튀김옷을 만든다. 4. 식용유를 냄비에 넣고 달군다. 5. 새우에 소금, 후추로 간을 하고 튀김옷에 묻힌 후 2번 튀긴다. 6. 고수를 다진다. 7. 다진 고수에 화이트와인비네거와 올리브오일을 넣는다. 8. 접시에 튀긴 새우를 담고 고수를 얹은 후 고수 드레싱을 뿌려 완성한다. (사진과 함께 자세히 보기) 👉https://yoonjongshin.com/archives/5436 (위치 및 메뉴 | 예약하기) 서울 용산구 이태원로54길 58-12 👉http://bit.ly/2zi6X7e (Instagram) 👉http://instagram.com/monthly.kitchen BGM: ‘거리에서’ 윤종신 (피아노 이근호) 연출 : 김진주 촬영 : 권석현 촬영팀 : 나인준 조명 : 유재욱 미술/타이틀 : 권진주 #월간윤종신 #월간식당 #흑백새우튀김 #서양식요리주점 월간 윤종신 홈페이지 - http://yoonjongshin.com/ 윤종신 페이스북 - https://facebook.com/monthlyjs 윤종신 인스타그램 - https://www.instagram.com/yoonjongshin/ 윤종신 트위터 - https://twitter.com/melodymonthly 월간 윤종신

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[월간 식당] 2020년 6월 이달의 메뉴 : ‘흑임자 닭다리 치즈구이’ https://youtu.be/2LyraYqs_4o 윤종신의 아지트 [월간식당 月刊食堂] #서양식요리주점 ‘월간 식당’에서 이달의 메뉴를 소개합니다. 👉https://yoonjongshin.com/archives/5393 🍽이달의 메뉴 : 흑임자 닭다리 치즈구이 2020년 6월의 메뉴는 ‘흑임자 닭다리 치즈구이’. 최근 많은 사랑을 받고 있는 흑임자를 닭다리살에 바르고 굽는다. 후라이팬에 껍질 부위를 먼저 굽고 그 다음에 오븐에 넣어 익히는 정성스러운 조리법. 흑임자의 고소함과 닭다리살의 짭쪼름함, 치즈의 부드러움과 스위트콘의 달콤함이 한데 어우러지는 메뉴다. 📋레시피 (재료) 닭, 모짜렐라치즈, 흑임자, 스위트콘, 소금, 후추, 양파, 청양고추, 화이트와인비네거, 엑스트라버진올리브오일 (순서) 1. 양파와 청양고추를 얇게 슬라이스한 후 얼음물에 담군다. 2. 닭을 손질한다. 3. 닭다리살에 소금, 후추로 간을한다. 4. 닭다리살 부위에 흑임자를 바른다. 5. 달군 후라이팬에 닭다리살 껍질부위를 굽는다. 6. 닭다리살을 오븐에 넣어 바삭하게 익힌다. 7. 무쇠 냄비에 모짜렐라 치즈를 넣고 스위트콘을 올린후 녹인다. 8. 잘 구워진 닭다리살을 치즈위에 얹는다. 9. 슬라이스한 양파와 청양고추를 화이트 와인 비네거와 엑스트라버진 올리브 오일을 버무려 접시에 담은 후 곁들여 완성한다. (사진과 함께 자세히 보기) 👉https://yoonjongshin.com/archives/5393 (위치 및 메뉴 | 예약하기) 서울 용산구 이태원로54길 58-12 👉http://bit.ly/2zi6X7e (Instagram) 👉http://instagram.com/monthly.kitchen BGM: ‘You Are So Beautiful’ 윤종신 (피아노 김서정) 연출 : 김진주 촬영 : 권석현 촬영팀 : 나인준 조명 : 유재욱 미술/타이틀 : 권진주 #월간윤종신 #월간식당 #흑임자닭다리치즈구이 #서양식요리주점 월간 윤종신 홈페이지 - http://yoonjongshin.com/ 윤종신 페이스북 - https://facebook.com/monthlyjs 윤종신 인스타그램 - https://www.instagram.com/yoonjongshin/ 윤종신 트위터 - https://twitter.com/melodymonthly 월간 윤종신

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[월간 식당] 2020년 4월 이달의 메뉴 : ‘이베리코 숯불구이’ https://youtu.be/FPOlMyEgP3I 윤종신의 아지트 [월간식당 月刊食堂] #서양식요리주점 ‘월간 식당’에서 이달의 메뉴를 소개합니다. 👉https://yoonjongshin.com/archives/5251 🍽이달의 메뉴 : 이베리코 숯불구이 2020년 4월의 메뉴는 ‘이베리코 숯불구이’. 플루마는 이베리코 베요타(스페인의 최고 등급 돼지 고기) 한 마리당 450g 정도밖에 되지 않는 특수 부위로 목살과 등심 사이에 위치해 있다. 육즙이 풍부한 동시에 부드러워서 스테이크로 제격이다. 숯불로 구운 플루마에 드레싱된 루꼴라, 그리고 마늘 오일로 조리된 꽈리꼬추를 곁들였다. 📋레시피 (재료) 이베리코(베요타플루마), 쯔란, 소금, 후추, 엑스트라버진올리브오일, 레몬, 꽈리고추, 루꼴라, 월계수잎, 마늘 (순서) 1. 마늘을 잘게 다진 후 월계수잎과 올리브유를 넣고 중불로 잘 볶아 마늘 오일을 만든다. 2. 플루마를 잘 손질한다. 3. 플루마에 쯔란과 소금, 후추로 간을 한다. 4. 꽈리고추를 씻는다. 5. 숯불위에 플루마를 올려 앞뒤로 뒤집어가며 굽는다. 6. 냄비에 마늘을 으깨 넣고 올리브오일과 꽈리고추를 넣고 간을하며 볶는다. 7. 접시에 구워진 플루마와 꽈리고추를 담는다. 8. 루꼴라에 레몬과 엑스트라버진 올리브유로 드레싱을 만든 후 접시에 담고 만들어둔 마늘오일을 뿌리고 완성한다. (사진과 함께 자세히 보기) 👉https://yoonjongshin.com/archives/5251 (위치 및 메뉴 | 예약하기) 서울 용산구 이태원로54길 58-12 👉http://bit.ly/2zi6X7e (Instagram) 👉http://instagram.com/monthly.kitchen BGM: ‘시간’ 윤종신 (피아노 이근호) 연출 : 김진주 촬영 : 권석현 촬영팀 : 나인준 조명 : 유재욱 미술/타이틀 : 권진주 #월간윤종신 #월간식당 #이베리코숯불구이 #서양식요리주점 월간 윤종신 홈페이지 - http://yoonjongshin.com/ 윤종신 페이스북 - https://facebook.com/monthlyjs 윤종신 인스타그램 - https://www.instagram.com/yoonjongshin/ 윤종신 트위터 - https://twitter.com/melodymonthly 월간 윤종신

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[월간 식당] 2020년 3월 이달의 메뉴 : ‘통 민물장어 튀김’ https://youtu.be/oL4exTxaoGo 윤종신의 아지트 [월간식당 月刊食堂] #서양식요리주점 ‘월간 식당’에서 이달의 메뉴를 소개합니다. 👉https://yoonjongshin.com/archives/5200 🍽이달의 메뉴 : 통 민물장어 튀김 2020년 3월의 메뉴는 ‘통 민물장어 튀김’. 굽고 삶고 튀기는 세 번의 조리 과정을 거쳐 민물 장어 특유의 육즙과 영양을 모두 살렸다. 생강과 마늘을 이용해 비린 맛을 잡아주고 월간 식당만의 튀김 반죽을 이용해 바삭한 식감을 배가했다. 📋레시피 (재료) 민물장어, 생강, 마늘, 튀김가루, 파프리카가루, 맛간장, 샐러드용야채, 레몬, 엑스트라버진올리브오일, 산초가루, 소금, 10년산발사믹소스 (순서) 1. 민물장어를 깨끗이 손질 후 칼집을 넣는다. 2. 손질한 장어에 소금과 산초가루를 뿌린다. 3. 1차로 숯불 위에서 장어를 굽는다. 4. 생강을 갈아서 장어에 바른다. 5. 진공 비닐에 맛간장과 으깬 마늘을 넣은 후 장어를 넣고 진공한다. 6. 2차로 끓는 물에 진공 포장된 장어를 넣고 90분간 삶는다. 7. 튀김가루와 파프리카 가루를 이용해 튀김반죽을 만든다. 8. 3차로 장어에 튀김옷을 입힌 후 튀겨준다. 9. 접시에 튀긴 장어와 샐러드용 야채를 올린다. 10. 레몬즙을 짠 후 ���스트라버진 올리브오일을 넣고 샐러드 위에 뿌린다. 11. 10년산 발사믹 소스를 곁들여 내어준다. (사진과 함께 자세히 보기) 👉https://yoonjongshin.com/archives/5200 (위치 및 메뉴 | 예약하기) 서울 용산구 이태원로54길 58-12 👉http://bit.ly/2zi6X7e (Instagram) 👉http://instagram.com/monthly.kitchen BGM: ‘배웅’ 윤종신 (피아노 강화성) 연출 : 김진주 촬영 : 권석현 촬영팀 : 나인준 조명 : 유재욱 미술/타이틀 : 권진주 #월간윤종신 #월간식당 #통민물장어튀김 #서양식요리주점 월간 윤종신 홈페이지 - http://yoonjongshin.com/ 윤종신 페이스북 - https://facebook.com/monthlyjs 윤종신 인스타그램 - https://www.instagram.com/yoonjongshin/ 윤종신 트위터 - https://twitter.com/melodymonthly 월간 윤종신