#リブロース

[lovelikerock7]

#東京グルメ #東京ランチ #神田グルメ #神田ランチ #東京とんかつ #リブロース #リブロース200g #美味しい #美味しいもの #吉平 (吉平 TONKATSU) https://www.instagram.com/p/CnZLyEZPqNZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[gurumehittersuzuro]

【うずめ】旭市

◉ボリューム満点のリブロースかつで柔らかくて噛むと脂の甘味が口に広がりとても美味しくいただけました。

♦︎特選リブロースかつ定食

✔︎住所:千葉県旭市鎌数9360-5

✔︎最寄り駅:干潟駅から徒歩12分

✔︎予算:1000円〜2000円

✔︎駐車場:有

✔︎定休日:木曜日

✔︎営業時間:ランチ11:30〜14:00 ディナー17:00〜21:00

#旭 #旭グルメ #旭市グルメ #匝瑳市グルメ #匝瑳市 #とんかつ #千葉グルメ #千葉 #旭とんかつ #リブロース #グルメヒッタースズロー

[yasunobu-h]

時には #ガッツリ #厚みのある #リブロース が #たまらなく #ジューシー #脂が美味い #トンカツ #とんかつ #とんかつ好きな人と繋がりたい (熟成豚かわむら) https://www.instagram.com/p/CpMjb8KL9-B/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[japonaiswasabi]

リブロースステーキ🥩 やや厚め お好みで大きさ調整できます👌 お好きなグラム数をお伝えください #黒毛和牛 #リブロース #炭火焼きステーキ🔥 #1poundsteak #大館市 #居酒屋 #秋田県 #AKITA #Odate #Japan #NIPPON #izakaya #omakase (Restaurant Japonais Wasabi) https://www.instagram.com/p/CowtkKYyizF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[tmmode]

かつ敏さんで、ランチのリブロースかつランチです😋 ここは、ウーバーで、運んでもらった事はあるけど、お店に来るのは、初めてです😁 ごはん、キャベツ、豚汁、おしんこが、おかわり出来るという、太っ腹です😄 それに、今日は、お誕生日クーポンが😊 #かつ敏 #とんかつ #ランチ #リブロースかつ定食 #かつ敏練馬土支田店 #土支田 #練馬区 #東京都 #東京 (かつ敏 練馬土支田店) https://www.instagram.com/p/Cn-650LSz04/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[sonic-the-hedgehog-2006]

One of the first NPCs Silver interacts with upon initially being sent back in time mistakes him asking where to find the Iblis Trigger as him asking where to find rib roast.

While "Iblis" and "rib roast" are somewhat phonetically similar, it's unlikely for one to mishear one as the other. However, this particular dialogue makes more sense in the Japanese version:

リブロースなら、肉屋で見たよ。

えっ、「イブリーストリガー」だって？

それは一体、どんな肉だい？

In Japanese, the term for "rib roast" (リブロース "riburōsu") is more directly similar to the term for "Iblis" (イブリース "Iburīsu").

Special thanks to @sonicshuffle2000 for helping me discover this.

[useyourimagination2020]

特上厚切り リブロースかつ丼 350g, 日本橋とんかつ一(HAJIME)

(via 「日本橋とんかつ 一」極厚！とんかつ+とじないカツ丼 丸七+瑞兆な大行列店)

[lastscenecom]

和牛サーロイン 適度な脂肪があり、やわらかくて風味もあるので、高級部位とされている。切ると大きさが揃うので、ステーキで食べるのがおすすめ。 輸入牛イチボステーキ肉 外ももの上側に位置し、適度な脂肪がある部位。やわらかくて風味があるので、ステーキや焼肉で食べると肉の味が楽しめる。 和牛内もも肉 後ろ足のつけ根に位置し、筋肉質だが赤身の中では比較的やわらかい部位。赤身のうま味が味わえるローストビーフにし、薄く切って食べるのがおすすめ。 和牛すね肉 ふくらはぎ近くに位置し、運動量が多いので筋が多くて非常にかたい部位。煮込み料理などに使うことで、やわらかくジューシーになる。 和牛リブロース肉 最も厚みのある部位で、きめが細かく、やわらかい。風味が濃厚で甘みがある。薄く切ってすき焼きや、しゃぶしゃぶにするとより甘みを感じられる。 牛切り落とし肉 肩やももを、一定の厚みで切り落とした部分。厚みが揃っていて赤身を楽しめるので、焼肉や牛丼などの肉がメインの料理に使うのがよい。 交雑牛ヒレ肉 背骨の内側に位置し、脂肪が少ない部位。きめ細かく、やわらかくて風味もよいので、ステーキやカツレツなどにするとやわらかいまま食べられる。

〈秘伝を伝授〉スーパーの安い牛肉をおウチでもおいしく焼く方法。80年続く肉屋4代目の店主が教えてくれた（集英社オンライン） - Yahoo!ニュース

[55kazuharu]

鶴見にある焼肉 真骨頂。 会員制焼肉 新進気鋭などのオーナーが出店したお店です。 こちらのお店は会員制ではないので、ウェブ予約等から予約が可能です。 コースのみの焼肉で、追加でお肉や一品料理をオーダーすることができますが、コースのお肉だけで300g程度あるのであまり頼む人もいないかと。 飲み放題もコースに500円でつけることができお得です。 店内はスタイリッシュで広めですが、テーブルと椅子の間が少し狭めです。 料理は、最初にキムチの盛り合わせ、ナムルなどが運ばれてきます。 次に塩で軽く味付けされた牛すじ牛タン煮込みが来ます。 ちなみにライスは食べ放題。 スープ仕立てで暖かく、旨味があってこれから来る肉類へ戦闘態勢を整えることができます。 次に黄身ユッケ、塩ユッケの炙りユッケ2種をいただきます。 タレに甘みがあって黄身のコクと相性の良いユッケ。 塩ユッケはさらに肉の美味しさをダイレクトに感じる仕立て。 ここから焼き類が運ばれてきます。 塩ダレの盛り合わせ、タレの盛り合わせと続きます。 塩ダレの盛り合わせは、牛タンやハラミなど4種類。 珍しいのはテール部分。 結構しっかりと焼いてしゃぶりつくように食べると旨味もあって美味しいです。 タレの盛り合わせは、リブロースやトウガラシだったかな。 程よく脂の甘さも感じながらもちょっとキツイかなと思いつつ、肉の旨味も感じました。 ホルモン類が臭みもなくてなかなか。 締めは冷麺。 この日は寒い日だったので冷麺よりはスープのほうがありがたいですが。 ちなみに店内が少し寒かったので最後に温かいお茶をもらおうと思ったところ用意してないとのこと。 接客は丁寧なのですが、どちらかというとグループの新進気鋭とも似てて、お客さんのニーズを汲んだお店作りというよりは、お店のエンターテイメントを見てもらいたいという感じが強いので、満足度は人によってバラけると感じました。 個人的には焼肉はサシが好きな人赤身が好きな人ホルモン好きな人などバラバラなので、やっぱり食べたいものをたくさん頼めるほうがいいなぁと。 そういう人はこのお店には向かないかもしれないですね。 #焼肉真骨頂 #真骨頂 #焼肉屋 #焼肉好きな人と繋がりたい #鶴見グルメ #鶴見 #神奈川グルメ #横浜グルメ #川崎グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #肉スタグラム #美味しいお店を紹介しますよ #genic_food #fluke公認アンバサダー (鶴見駅) https://www.instagram.com/p/CpYy9N2ybs4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[zerozero3]

#朝ラーからの朝ステ　USリブロース 400g #いきなりステーキ綱島店

[tabilist]

【京都】京都「ステーキハウス新吾」

【櫻井・有吉THE夜会】#京本政樹 #高地優吾 秋の京都巡り 高級ステーキの名店『ステーキハウス新吾』好き過ぎて仕事にしちゃった人 2024/12/5放送 京都府京都市東山区新門前通大和大路東入西之町232-6 #櫻井・有吉the夜会 #THE夜会 #櫻井翔 #有吉弘行 詳しく見る↓

三条京阪駅「ステーキハウス新吾」 食べログでcheck! 京都・祇園の路地裏に佇む伝統と革新が融合したステーキハウス 厳選された上質な牛肉のみを使用し A5ランクの黒毛和牛をはじめ、熟成されたフィレ肉やリブロースなど、部位によって様々な味わいを堪能できる 長年培ってきた技術で焼き上げるステーキは、外側は香ばしく、内側はジューシーに仕上がっており 肉の旨味を最大限に引き出す絶妙な焼き加減は、まさに職人技 松方弘樹さんが行きつけだったこのお店は、松方さんを兄と慕っている柳沢慎吾さんも訪れたという フィレ（シャトーブリアン）300g 住所 京都府京都市東山区新門前通大和大路東入西之町232-6 TEL 075-551-2253 行く前に!見どころ&口コミをチェック ステーキハウス新吾(祇園/ステーキ) –…

[lovelikerock7]

#東京グルメ #東京ランチ #蒲田グルメ #蒲田ランチ #リブロースしょうが焼き定食 #しょうが焼き #しょうが焼き定食 #リブロース #美味しい #美味しいもの #まるやま食堂 (まるやま食堂) https://www.instagram.com/p/CoO-h3QSofM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[oinagoya]

とんかつ徳川町ぶた福のリブロースかつ定食【大曽根・森下】

http://dlvr.it/T3qv8z

[japonaiswasabi]

リブロースすき焼き🥩 #マッスルコース💪 #国産リブロース #コース #大館市 #居酒屋 #秋田県 #AKITA #Odate #Japan #NIPPON #izakaya #omakase (Restaurant Japonais Wasabi) https://www.instagram.com/p/CphuRr_ShVC/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[cocoroedgar]

すき焼き

【プロ直伝】割り下・たれから手作り！ 関東風すき焼きのレシピ。具材と作る順番も注目です

すき焼きのイメージ

ちょっと贅沢なハレの気分を味わえる家庭料理の定番といえば、すき焼き！ でも、いざ作ってみるとせっかくのいいお肉が固くなってしまったり、味が物足りなかったり…。「お店の味となんだか違う」と感じている人も少なくないのでは？

そんなおうちすき焼き、実はほんの少しのコツで劇的においしくなるんです！

教えてくれたのは、伊勢丹新宿店＜I’S MEAT SELECTION＞の岩田晴美��ェフ。おもてなし料理にもぴったりなすき焼きの極意を、プロが伝授します！

すき焼きにぴったりな浅型鍋はこちら＞＞

シェフ直伝「すき焼き」レシピのポイントは3つ！

【すき焼きポイント1】

割り下（たれ、タレ）は手作りがおすすめ。「酒：みりん：醤油：砂糖」の黄金比で簡単！

「関東風のすき焼きの場合、割り下（たれ）は市販のもので済ませてしまうこともあるかと思いますが、黄金比率をおさえておけば、自宅で簡単にプロの味が再現できます。なお、関西風のすき焼きは砂糖、酒、しょうゆのシンプルな調味料を、直に鍋に投入して味付けていきます」

関東風すき焼きの、手作り割り下の比率はこちら。

酒…100ml

みりん…100ml

醤油…100ml

ざらめ…30g

※上記は2～3人分です。

4～5人分なら「酒200ml・みりん200ml・醤油200ml・ざらめ60g」…と、簡単な比率を守れば、何人分でも味のバランスを保ったまま割り下が作れるそう！ ざらめを使う理由はコクが出るからです。ざらめがなければ普通の砂糖でもOKです。

【すき焼きポイント2】

野菜の下処理。長ねぎは牛脂で焼いて香りよく！玉ねぎはレンチンする

とくに長ねぎはあらかじめ焼いておくのがプロの技。面倒に思えても、焼くことで味が格段にアップします！ 玉ねぎは火が通りにくいので、電子レンジで軽く加熱しておきましょう。なお、白菜は煮ると水っぽくなり、割り下が薄まってしまうので使いません。

「料理は効率が重要です。電子レンジなども積極的に使いながら、材料それぞれのベストなタイミングを逃さないように工夫しましょう」

【すき焼きポイント3】

材料をいっきに鍋に入れないこと！ おいしく作る順番を守るべし

鍋に野菜と肉を長ねぎを一度に入れて、割り下で煮込んでいくのはNGです。牛肉を最高に美味しく食べるためには、鍋に入れる順番があります。

ポイントは最初に長ねぎだけを焼いて取り出し、次に牛肉だけを焼いてそのもののおいしさを堪能することです。あとは、牛肉の旨みが出た鍋に野菜や豆腐を加えて煮ていきましょう。

牛脂で長ねぎを焼いて取り出す。

牛肉だけを入れて焼き、割り下で調味して、すぐにいただく。

割り下、豆腐、きのこ、玉ねぎを加え、煮えたらいただく。

あとは適宜、牛肉と野菜を煮ていただく。

以上3つのポイントを頭に入れて、Let’s すき焼き！

【永久保存版】シェフが教える究極のすき焼きレシピ

究極のすき焼きの材料

材料（2～3人分）

牛肉の薄切り（今回はリブロースを使用）…適量（男性200g、女性150gが目安）

玉ねぎ（繊維を断つように切る）…1個

長ねぎ（白い部分は斜め切り、青い部分は3～4長さに切る）…1本

牛脂…1かけ

焼き豆腐（食べやすい大きさに切る）…1丁

えのき茸（軸を除いてほぐす）…1パック

しらたき（ゆでてアク抜きし、食べやすい長さに切る）…半パック

三つ葉（食べやすい長さに切る）…適量

溶き卵…1人1個ずつ

【割り下】

・酒…100ml

・みりん…100ml

・醤油…100ml

・ざらめ（もしくは上白糖）…30g

「きのこ」の下処理はこちらで確認＞＞

＜下準備＞

① 割り下を作る。鍋に酒、みりんを入れて煮立たせる

究極のすき焼きのための割り下レシピ。

酒、みりんを鍋に入れ、強火にかける。

「アルコールの香りを飛ばすために、強火で煮切ります。すき焼きは手際が命。最初に割り下を準備しておけば、調理中にバタバタしません」

② いったん火を止め、醤油、ざらめを入れてさらに中火で温める

究極のすき焼きのための割り下レシピ

火を止めて醤油、ざらめを入れ、さらに中火で温めたら、プロの割り下が完成。

「ざらめが溶ければよいので、火は弱めでOKです」

＜究極のすき焼きの作り方＞

①玉ねぎを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで火を通す

耐熱ボウルを使った玉ねぎの加熱方法

火が通りにくい玉ねぎは、鍋に入れる前にあらかじめ電子レンジで熱を通しておきます。耐熱ボウルなどに入れてラップをかけ、電子レンジで全体が透明になるまで温めます。

上にかけたラップが一度ふくらんで、ペシャンコになるのが、おおよその目安です（600Wの場合、約3分）。

「玉ねぎに事前に火を通しておくことで、鍋に入れた後は味を染みこませるだけ、という状態に。一緒に煮た際に、お肉を固くしないための工夫です」

②鉄鍋に牛脂と長ねぎを入れて焼く。焼き色が付いたら取り出す

鉄鍋で焼かれる長ねぎ

「先に牛脂で長ねぎを焼くことで、煮るだけよりも香ばしさが増します」

③鉄鍋に肉を入れて焼く

鉄鍋で焼かれる牛肉

「焼き過ぎないように、ある程度赤い部分がなくなったら鍋の端に寄せましょう」

④割り下を少し加え、まずそのままでお肉を堪能！

たまごをつけた牛肉

溶き卵につけていただきます。

「ほかの具材を入れる前にお肉そのままのおいしさをぜひ味わってみてください」

少しだけ赤みが残るとろける肉のやわらかさ！ 目を閉じて、しばし感動に浸ります…。

⑤割り下と豆腐、きのこ、しらたき、焼いた長ねぎ、玉ねぎを入れて煮たて、仕上げに三つ葉を加える

具材をすべて加えたところ

お肉のおいしさはもちろんのこと、牛脂で焼いた香ばしいねぎの香り、玉ねぎの甘みや歯触りも絶妙です。こんなすばらしいすき焼きが家庭で味わえるなんて、幸せすぎる！

【まとめ】すき焼きは、仕上がりをイメージして手順を逆算

岩田晴美シェフ

お肉のやわらかさを保ち、かつ素材それぞれの味をベストな状態にもっていくコツは、素材を加える「タイミング」を合わせること。

「すき焼きに限らず���んな料理でも、プロの技に近付けるためには手順が重要。料理を最終的にどういう状態に仕上げたいかをイメージして、そこから逆算してそれぞれの材料に必要な手を加えていけば、おのずと効率のいい調理手順にたどり着きますよ」

今夜は奮発しておいしいお肉ですき焼き、という日に試してほしいシェフの黄金レシピ。ポイントを押さえて、ぜひ挑戦してみてください！

[arakawalily]

佐賀牛肉暖簾から、ひょっこりリー🥩🐃🥩 なんと、品川ど真ん中に❣️新鮮野菜だらけのリアル畑がありました❗️ 美味しい野菜料理をモリモリと、極上しゃぶしゃぶをリーズナブルに食べたい時は、品川に行ってみてください❣️そこには、畑がありますよ❗️ @shinagawahatake A5ランク和牛しゃぶしゃぶと40種類食べ放題のお店❗️しながわ畑さん❗️ 【品川駅港南口２分】～全席個室完備～特選和牛のしゃぶしゃぶ・すき焼き A5ランク和牛しゃぶしゃぶをお出汁でいただくスタイル❗️ コースのお料理は、新鮮野菜たっぷりで、 味付けが最高に美味しいです❗️ 野菜の味を引き出す和食揃いでした❣️ 【松コース】¥5000＋飲み放題¥2000 計7000円(税込)コースをいただきました❣️ 【先付】 　・小松菜とえのき茸のお浸し 　・やみつきレタスと塩昆布 【菜物】 　・白菜と大根玉ねぎのホワイトサラダ 【逸品】 　・金華さばの炙り〆 　・レタスの豚バラ巻き香味だれ 　・イイダコと里芋やわらか煮 【天麩羅】 　・魚介 鰆（さわら） 　・季節野菜 春菊 椎茸 薩摩芋 【鍋物】〜しゃぶしゃぶ〜 　・佐賀県産 A5ランク佐賀牛リブロース 　・山形県産 米沢三元豚バラ 　・竹筒つみれ 　・朝採れ新鮮野菜 盛り合わせ 【逸品】 　・瀬戸内海産 大判カキフライ タルタルソース 【〆】 　・笹打ち葱ときしめん 【甘味】 　・柚子アイス びっくりするほど、お野菜が一つ一つ新鮮で美味しく、味付けも抜群で、いくらでもいただける美味しさ❣️特に、ホワイトサラダが一人前が、山盛り3人分ぐらいのボリュームでしたが、店長さんに思わず【これ、一人分なんですか？】と聞いてしまいました❗️ 店長曰く【はい、一人前です。我々は、少ないと感じられるよりは、お客様に食べきれないようなボリュームで、満足いただけるようにサービスしております❗️】 なんて、お話ししているうちに、生白菜や玉ねぎ美味しすぎて、山盛りサラダをペロリたべてしまいました❣️美味しいお料理が盛り沢山というスタイルに、優しいおもてなしを感じました。 イイダコの煮物も、お浸しも、お上品なお出汁が効いて、つゆを飲み干しました❣️ 毎日、料理長が丹精込めて仕込んだ【つゆ】が、和食の基礎になっているからどれも美味❗️しゃぶしゃぶもだしつゆでいただきます。 そして A5ランク佐賀牛〜リブロ〜〜ス🐃 こんな巨大な暖簾みたいなお肉なのに、一瞬で口の中で、甘く溶けました❗️ こんな3人分ぐらいの佐賀牛に、ブランド和豚が食べきれない枚数、竹筒の美味な鶏ツミレまでついて、美味しいお料理が10皿がついたコースが5000円とは、脅威のコスパですよ❗️野菜料理が絶品で、天麩羅も揚げたてホクホク❗️しかも全個室で、落ち着いていただけます。

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