#vhh kakkupohja

[sokerittomat-reseptit]

SITRUUNAINEN KAKKUPOHJA (sokeriton, vhh, gluteeniton)

Alkuperäinen resepti täältä (wholesomeyum.com, luettu 28.9.2017).

Ainekset: reilu 3 dl makeutusta (kide tai pulveri) 170 g voita 7–8 munaa (jos munat ovat pieniä, laita 8) 0,8 dl kreikkalaista jogurttia 3 rkl sitruunamehua 1–2 rkl sitruunan kuorta 7 dl mantelijauhoa 1–1,2 dl kookosjauhoa 1½ rkl (gluteenitonta) leivinjauhetta ½ tl suolaa Ohje:

1. Vuoraa halkaisijaltaan noin 23 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

2. Raasta sitruunan kuori.

3. Pehmennä voita esim. kuumentamalla sitä hetki mikroaaltouunissa (voi ei saa olla sulaa). Vatkaa sähkövatkaimella voi ja makeutus valkeaksi ”vaahdoksi”.

4. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

5. Lisää voi-makeutusseokseen munat yksi kerrallaan vatkaten samalla. Lisää sitten kreikkalainen jogurtti, sitruunamehu ja sitruunan kuori. Lopuksi lisää joukkoon mantelijauho, kookosjauho, leivinjauhe ja suola. Sekoita.

6. Kaada taikina irtopohjavuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 20–25 minuuttia.

7. Anna paistuneen kakun jäähtyä. Leikkaa se kahtia, kostuta ja täytä haluamallasi tavalla. Pohjaa voi olla vaikea käsitellä ilman että se halkeaa useampaan osaan, mutta kun kakku on täytetty, halkeamia ei huomaa. Loppuhöpinät:

Tämä kakkupohja on todella muheva ja sitruunainen; sitruunan määrää voi halutessaan vähentääkin. Jätin täytteen ohjeen kirjoittamatta, koska valitettavasti en muista missä suhteessa laitoin siihen aineksia. Täytteeseen tuli kuitenkin voita, makeutusta, vadelmia, kookoskermaa ja muistaakseni vaniljaa. Vatkasin voin ja makeutuksen kuohkeaksi ja lisäilin muita aineksia sen verran kuin vaikutti sopivalta. Osan kuorrutteesta jätin valkoiseksi jättämällä vadelmat pois. Katsoin täytteeseen mallia t��stä ohjeesta (deliacreates.com, luettu 28.9.2017). Kakun kostutuksena käytin mantelimaitoa.