#varškėčiai

[cornedbread]

Billy with visitors: Mushroom soup in a bread bowl, freshly baked potato fritters, smoked milkfish, kugelis for main course, cold apple juice then Varškėčiai for dessert.

Billy when he’s home alone: 0.8kg of Fita crackers tupperware, an entire tray of sashimi, Kewpie mayonaisse in a little glass baking measurement bowl, 3 cans of Pepsi.

[mamagrizknamo]

Varškėčiai su ryžių miltais

Jei priklausote tai kategorijai žmonių, kurių virtuvės spintelių lentynose galima aptikti ne tik tai, ko reikia kasdien, bet ir tai, ko prisireikia retkarčiais, pvz., ilgojo savaitgalio, mėnulio pilnaties ar atostogų metu, būtinai išbandykite varškėčius su ryžių miltais. 

Varškėčius mėgstam visi, todėl varškės, iš kurių jie ir gaminami, šaldytuve, net ir pakilus kainoms, privalo būti visada. Bet ryžių miltų tikrai nenaudoju kasdien, greičiau, retkarčiais, dažniausiai, kai prisimenu būdą, gebantį paprastų bandelių paviršių paversti į žirafos kailiuką primenantį piešinį. Tada dar kartą prieš olandus nukeliu kepurę ir kepu nuostabaus grožio bandeles. Kartais ryžių miltų dedu į minkomų sausainių tešlą, bet tai beveik ir viskas...mažoka, tiesa?

Ryžių miltai idealiai tinka tiems, kurie netoleruoja glitimo. Ir tų miltų tekstūra primena smulkų smėliuką - ne purūs, o birūs. Bet varškėčiams, pasirodo, labai tinka - iškepę būna minkštutėliai, purutėliai ir su traškančia plutele.

Varškėčių tešlą kabinu ledų šaukštu su išstūmimo mechanizmu. Jei tokio vis dar neturit (aš jį įsigijau gal tik prieš pusmetį ir kol kas nesijaučiu atsidžiaugusi), visiškai nebūtina nervuotis - tešlą atseikėsite rankų ar paprasto šaukšto pagalba. Bet jei toks įnagis nenaudojamas guli stalčiaus apačioje, tučtuojau traukite jį į dienos šviesą - blyneliai bus absoliučiai vienodi. Šiuo atveju iš nurodyto ingredientų kiekio, o bandžiau tikrai ne kartą ir ne du, padarysite lygiai 12 varškėčių. 

Reikės:

- 400 g varškės (tinka ir liesa, bet su riebia bus skaniau);

- 2 a. š. cukraus;

- 1/2 a. š.  druskos;

- 80 g ryžių miltų + 2 v. š. tokių pat miltų varškėčių apvoliojimui;

- 2 kiaušinių;

- ghee sviesto arba aliejaus kepimui.

Gaminimas:

Varškę ištrinti su cukrumi, druska ir kiaušiniais. Dėti ryžių miltų, dar kartą išmaišyti šaukštu - masė bus lipni.

Rankomis, ledų ar paprastu šaukštu kabinti masės, dėti tą gumuliuką ant ryžių miltais pabarstytos lentos, suapvalinti, apvolioti miltuose, šiek tiek suploti ir kepti gerai įkaitintame riebaluose iki gražaus apskrudimo. Kai apkeps viena pusė, versti ant kitos.

Kadangi varškėčiai nėra nei saldūs, nei sūrūs, valgyti juos, priklausomai nuo nuotaikos ar norų, galima su uogomis ar uogiene, bet lygiai taip pat tinka grietinė, tirštas jogurtas, lydytas sviestas ar grietinės-sviesto padažas. Jei rinksitės sūrųjį variantą, varškėčius papildomai pabarstykite druskos dribsniais - jie, lyginant su paprasta druska, ne tokie sūrūs, be to, labai gražiai žiūrisi lėkštėje. 

Blyneliai, beje, labai skanūs ir atvėsę, tad jei vakarienės metu skanausite su grietine, pusryčių metu varškėčių likutį patiekite su uogomis (arba atvirkščiai).

[feytouched]

🥛🍯🥞 breakfast for the cottagecore asks!

my favourite meal of the day <3

🥛 milk: what is a food you find comforting when you are sad?

pancakes... esp. ones with curd cheese (we make our own from kefir): in lithuania we call those varškėčiai. varškėčiai can also be boiled and eaten with white sauce and other savoury toppings, also an excellent comfort food. also! straight up warm bread with butter. iconic. unbeatable.

🍯 honey: what is one thing you like about yourself?

i like knowing many bits of information across a diverse spectrum of topics! and on a physical level i like how i look like a botticelli painting, or perhaps a pre-raphaelite muse. it’s fun to have one of those faces from another era.

🥞 pancake: what is your favorite breakfast food?

while i love pancakes dearly (see above), my family always makes them for dinner. nothing beats either a nice bowl of oat porridge with honey and cinnamon and berries, or a buttered slice of homemade bread with a black tea blend.

please send me some cottagecore emoji asks!

[monika-wine]

And Voila! Lithuanian's comfort food - pancakes from milk curd which was homemade from scratch! Made in Singapore. Worth every minute spent on it. . . . #lithuanianinsingapore #lithuanian #lithuanianfood #varškėčiai #blynai #varškėtukai #curdpancakes #pancakes #pancakeswithstrawberries #expatinsingapore #expatinsg #sgexpat #sgexpats #sgfoodie #lietuviaisvetur #lietuviaiuzsienyje (at Singapore)

[hellonanyeong]

Skál Culture

Direto da Islândia para Nanyeong

No alto do outono, a temperatura começa a estabilizar cada vez mais baixa. O  inverno cada vez mais perto torna a temporada de turismo mais atrativa e cada vez mais é comum  ver as ruas cheias durante não apenas o final de semana, mas todos os dias. Vagas em hotéis começam a ficar ainda mais disputadas e o comércio local mais completo e animado em atrair os clientes.

E é nessa época que o Minus Ice Bar abre suas portas. O bar de gelo é sazonal, funcionando apenas de novembro a janeiro. Aberto por imigrantes islandeses, a Skal Culture é a festa de abertura que inaugura a nova temporada do Minus ice bar 2022.

Como é?

O bar é inteiramente climatizado e revestido de gelo por dentro. As temperaturas são estáveis em torno de -5ºc. Os bancos e assentos contam com cobertas para não machucar os visitantes. O local conta com DJ durante a madrugada, tornando-se basicamente a única balada da cidade. 

O cardápio é composto por pratos frios, entre eles podemos citar:

Sushi;

Sashimi;

Gazpacho;

Caponata;

Barszcz czerwony; (Sopa de beterraba fria)

Chłodnik; (Sopa de beterraba fria com ovo)

Varškėčiai; (Bolinhos de coalhada)

Grybukai; (Cookies de cogumelo)

Drinks

A grande estrela da casa é, sem dúvidas, a vodka. Além de diversos tipos e marcas diferentes, praticamente todos os drinks disponíveis tem a opção de substituir (ou acrescentar) a vodka. Caso peça qualquer prato do cardápio, irá receber um copo curto de vodka como acompanhamento.

Outras informações

É possível alugar um casaco térmico, sendo pago à parte.

A Skál Culture é uma festa do Minus Ice Bar. Após a festa, o bar continuará abrindo aos finais de semana até meados de janeiro.

Os donos, islandeses, amam demonstrar sua cultura em todos os detalhes, o que faz o ambiente um bar com requinte europeu.

Faz 5 anos desde que o Minus abriu pela primeira vez, sendo essa a 4º Skál Culture, já que o primeiro ano contou apenas com a inauguração.

As festas costumam dar lotação máxima, então a recomendação é que garanta seu ingresso o quanto antes!

Durante alguns finais de semana é possível que artistas sejam convidados para esculpir no gelo, deixando suas obras como decoração.

Informações básicas

Localização: Yeochon, Nanyeong. Horário de funcionamento: 21h às 04h, de quinta à domingo. Entrada:  ₩8.500.* Aluguel de casacos:  ₩7.000.* Skál Culture: 13 de novembro de 2021. Entrada open bar para o Skál Culture:  ₩20000*

*Aproximadamente R$40, R$30, e R$90 em reais.

[lenfantdesrues]

prekiaujame prisiminimais

miltai krito nuo galvos. jis nusišluostė rankas į rankšluostį, išsipūtė nosį ir pasikasęs ausį nusičiaudėjo. mintyse nusikeikęs, kad vėl serga jis priėjo prie telefono. grubiais ir gyvenimo mačiusiais pirštais atsargiai rinko telefono numerį. prakeiktas parkinsonas jam to padaryti neleido. tačiau jis ne iš tų, kur lengvai pasiduoda, bent jau taip manė apie save. surinkęs reikiamą numerį ir išklausęs septyniolika telefono pyptelėjimų, kitame laido gale ragelį pakėlė moteris ir saldžiai pasisveikino.

“laba diena, gal norėtumėte pirkti butą? iš tiesų? na va, kaip smagu. bet žinot, kaip čia geriau pasakius. tai ne paprasta namų erdvė, o šiek tiek daugiau. kaip suprasti? na, įsivaizduokime puodą - jis švarus, išplautas, bet į jį sumetę makaronų ir juos suvalgę, vis tiek rasite nešvarumų. kaip sakote? butas nešvarus? ne, ne taip mane supratote. matot, tie buto “nešvarumai” iš tiesų yra tai, jog čia anksčiau gyveno kiti žmonės. ne, pone, jie neprišiukšlino. ne, sienos nesudaužytos. taip, yra šildymas... palaukit, nepertraukinėkite. ką aš noriu pasakyti, jog šis butas yra išpurvintas prisiminimais. jūs klausiate kaip? ogi paprastai. čia pirmąkart kažkas pasibučiavo, žaidė šachmatais ir gėrė degtinę. čia rengė didžiulį vakarėlį, kurio metu pabučiavo savo būsimą žmoną. pirmąkart sudaužė lėkštę, o po to slėpėsi nuo tėvų, nes bijojo rūstaus žvilgsnio ir diržo. čia pirmąkart buvo alsuojama ir aimanuojama iš pasitenkinimo. sienos apipiltos vandeniu, rėkiama telefonu. aš noriu pasakyti, jog jūs gausite jau panešiotų batų porą, kuri iš išorės atrodo gražiai, bet iš tiesų niekad nesužinosite, kur savininkas su šiais batais ėjo. koks skirtumas? na, priklauso nuo žmogaus. argi jūs niekad nepagalvojote ką jau girdėjo šių namų sienos? sakote ne. o aš dažnai mąstau. o kas jei čia buvo nužudytas žmogus.... nene, nebuvo, aš čia taip kaip pavyzdį. aš prisiekiu nebu.. palaukit, leiskit pabaigti. ak, jūs netikit, gerai. tai kokio velnio gaišinat mano laiką? man pridegė varškėčiai, kol jums aiškinau svarbius dalykus. viso gero, linkiu niekad nepatirti pirmų prisiminimų savo namuose.”

susiraukęs jis nubėgo į virtuvę ir piktai pažiūrėjęs pro langą apvertė ant keptuvės degančius varškėčius.

[kovasp]

Made a childhood favorite, varškėčiai, with my kids tonight. Varškėčiai are sort of a cottage cheese dumpling, served with butter and brown sugar. So good. https://www.instagram.com/kovasp/p/Buztp5dnD2w/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=nptkjlliiazk

[simple-flour-recipes]

Pagaminamas per: 60min Ingredientai: 0,5 kg Varškė 1 vnt. Kiaušiniai 0,5 stiklinė Cukrus 1 šaukštelis Vanilinis cukrus 3 šaukštas Miltai Kepimui: 70 g Sviestas Pagardas: uogienė, grietinė Porcijos: 2 Sudėtingumas : 2/3 Gaminimas Varškę sutrinkite šakute. Įdėkite 3–4 šauktus cukraus, vanilinio cukraus, įmuškite kiaušinį. Atsargiai masę išmaišykite. Jei reikia, įdėkite dar paprasto ir vanilinio cukraus. Dar kartą viską gerai išmaišykite. Įberkite 3 šaukštus miltų. Maišykite, kol masė taps vientisa. Tešlą dėkite ant miltais pabarstytos pjaustymo lentelės. Suformuokite 6–7 cm skersmens tešlos ritinėlį. Pabarstykite tešlą miltais. Aštriu peiliu padalinkite tešlą į lygias dalis. Rankomis suformuokite pyragėlius, pabarstykite kiekvieną pyragėlį miltais. Sudėkite suformuotus pyragėlius į lėkštę. Ant įkaitintos keptuvės ištirpinkite sviestą. Kai sviestas ištirps, nieko nelaukdami dėkite varškės pyragėlius, kepinkite juos ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Apverskite pyragėlius, uždenkite keptuvę dangčiu, ant vidutinės ugnies kepinkite juos, kol bus visiškai paruošti. Tiekite pyragėlius su grietine ir kitais pagardais.

[mamagrizknamo]

Virti varškėčiai

Kai noriu būti gera, kepu chačapurius, o kai pageidauju, kad į mane žiūrėtų kaip į talentingą, išmanią ir labai protingą (supratingą), minkau varškėčius. Nes tik tokia (žr. anksčiau išvardintas savybes) žmona yra tikra draugė, žinanti kokios draugijos reikia POdarbiniam vyrui. 

Nesiginčysiu ir tikrai patikėsiu, kad kitiems vyrams reikia mėsos luito, picos su varvančiu pomidorų padažu, dešrelių rikiuotės lėkštėje ar apskrudusių bulvių. Bet aš nemaitinu kitų - savo per akis užtenka. O tam tik duok ,,ko nors lengvo’’. Ir tada, nors šiaip, kad gautum gražų žodį, turi kaip reikiant pasistengti, tavo varškinį patiekalą apipila pagyromis ir vos girdimu čepsėjimu. Va todėl vakarienė kartais būna balta ir puri. Dėl tų pagyrų.

Pastebėsit, recepte nurodytas šaukštas krakmolo. Jei manote, kad apsieisite be jo, tebūnie, bet patirtis sako, kad būtent tas niekingai mažas kiekis krakmolo varškėčius paverčia ypatingai švelniais ir labai jau noriai valgomais. 

Reikės:

- 400 g varškės;

- 1 v. š. kukurūzų krakmolo;

- 1/2 a. š. druskos;

- 1 kiaušinio;

- 130-140 g kvietinių miltų.

Papildomai:

- saujos miltų tešlos formavimui.

Padažui:

- 2 v. š. sviesto;

- 4 v. š. grietinės;

- prieskoninių žolelių.

Gaminimas:

Varškę, be abejo, galima naudoti visokią - ir liesą, ir riebią, bet būtų gerai ar bent jau geriau, jei ją pertrintumėt - tekstūra bus tolygesnė, o ir skonis sušvelnės. Tokiems dalykams kartais nėra nuotaikos arba laiko pristinga, todėl įsigudrinau pirkti liesą, bet jau pertrintą varškę. Tiesa, parduotuvėje dairykitės sausos, o ne vandeningos varškės!

O gaminimas labai jau greitas - į varškę įmušti kiaušinį, berti druskos, dėti  šaukštą krakmolo, miltų ir užminkyti tešlą. 

Tešlą pagalinti į kokias 4 dalis ir ant gerai miltais pabarstyto darbastalio suvolioti ritinukus. Peiliu supjaustyti 2 cm. dydžio gabaliukais, sumesti į verdantį pasūdytą vandenį ir, kai tik iškils, virti 2 ar 3 minutes.

Padažui prikaistuvyje ištirpinti sviestą, sudėti grietinę, paskaninti druska ir leisti užvirti ar bent jau gerai sušilti. 

Varškėčiai skanu ir tiesiog su grietine ar jogurtu. Arba tirpintu sviestu.

Gal atrodo keistai, bet prie jų patiekiu salotų. Aišku, tik sau, nes kiti kreivai į tokį derinį žiūri. Jei nebijote rizikuoti, pabandykite - esu įsitikinusi, kad daržovės tinka prie visko, net ir prie varškėčių. Be to, po ilgai trukusio parduotuvinių daržovių sezono juk reikia atsigriebti. Gėris prieš blogį, taip sakant. 

Gardindami druska, išbandykite juodąją ar maldono rūkytą. Maniškiui skaniausia, jai į gaminamą padažą įberiu vegetos. 

Patiekiant apiberti pasirinktomis džiovintomis arba šviežiomis tomis žolelėmis, kuriomis paprastai varškės patiekalus gardinate. Nepakenks ir sausoje keptuvėje pakepinti saulėgrąžų branduoliai.

P. s. į varškėčius galima įdėti kokį šaukštą cukraus pudros, o valgant paskaninti kiek pasaldintu jogurtu ar grietine ir padabinti uogomis nuo medžio, krūmo ar krūmelio.

[mamagrizknamo]

Moliūginiai varškėtukai

Kai vakare norisi ko nors lengvo, harmoningo ir spalvingo, reikia virti moliūginių varškėčių - net ir po įtemptos darbo dienos, pavalgę jų, lakstysite kaip džiaugsmingi ir gyvenimu patenkinti paukštukai.

Varškėčių tešlai reikės:

- 200 g. orkaitėje kepto moliūgo minkštimo;

- 1 a. š. druskos;

- 200 g. miltų;

- 2 kiaušinių;

- 2 pakelių varškės.

Papildomai miltų tešlos formavimui.

Gaminimas:

1. Pirmiausia, žinoma, reikia iškepti moliūgo gabalą - atriekiu nematuodama jo kūno apimties ir nesverdama, nes jei negaminsiu varškėčių, kas nors užsimanys moliūginio padažo. O jei niekam jo neprireiks, minkštimą sudėsiu į sriubą, bandeles arba, pabarsčiusi druska ir paskaninusi aliejaus lašeliu, suvalgysiu vieną patį. Aišku, kad kepamo moliūgo būna gerokai daugiau, nei reikia virtiniams, todėl jiems skirtąją dalį pasveriu. 

2. Moliūgo minkštimą, pašalinus sėklas ir žievelę, sutrinti šakute. Dėti varškę, miltus, pagardinti druska, įmušti kiaušinius ir viską išmaišyti šaukštu. Jei norisi tvirtesnių varškėčių, galima įberti dar porą šaukštų miltų.

3. Lipni tešla nebus pati maloniausia, bet jei į jos kaprizus nekreipsite dėmesio, turėsite išties minkštus ir purius varškėčius. Dėkite dalį tos limpančios tešlos ant gausiai miltais pabarstyto stalviršio, susukite ritinį ir miltuotu peiliu supjaustykite gabaliukais. Galite daryti kitaip - iš tešlos rankomis suformuokite kvadratą ar stačiakampį ir supjaustykite rombais. Arba, čia viskas dar paprasčiau, miltuotomis rankomis darykite mažus blynukus.

4. Suformuotus varškėčius siųskite į puodą su verdančiu ir šiek tiek pasūdytu vandeniu ir, kai geltonieji varškėčiai iškils į paviršių, pavirkite 2 ar 3 minutes ir traukite juos laukan. Valgykite su grietine, grietinės-graikiško jogurto-prieskoninių žolelių padažu arba apliekite tirpintu sviestu. Beje, jei mėgstate narcizalapius česnakus, be to, jaučiate geležies organizme trūkumą, berkite šito pavasarinio daržo pionieriaus ant savo geltonojo patiekalo - jie čia labai tiks.