#valpolicella superiore

[kakivino]

Romano Dal Forno 2008 Valpolicella Superiore Monte Lodoletta

Pitch black. Smoke, black fruit, cedar, underbrush and coconut fragrance wafts up from the glass, with an intense yet calming presence. Very bordeaux-like, might be the barrique talking but this no ordinary Valpolicella won’t be out of place in a second growth lineup, opined my dinner mate. Ostentatiously-endowed with rich extractions and well-integrated oak, chockful of blackberry, cherry liqueur and chocolate fudge saturate the senses and reverberate to a lengthy finale. Fine-grained tannins stand firm whereas glycerin-like texture keeps the dense palate afloat. Mellows just a little after a couple hours in glass, with orange peel and damp forest floor nuances adding complexity. All about swagger, elegance and impeccable balance, not to mention lavish oak. What. A. Treat.

45 days of partial appasimento, aged 36 months in new French oak followed by another 24 in bottle. No expense spared. Deliberate. There is simply no room for imperfections. — ★★★★

Appellation: Valpolicella Superiore Region: Valpolicella, Veneto, Italy Subzone: Val d'Illasi Cépage: 70% Corvina/Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta Abv: 14% (0.6 g/L RS) Production: 38,000 (2014) Élevage: 36 months in new barriques, 24 in bottle Distributor: Verona Wines

Critic Reviews:

A dark, super-ripe wine, the 2008 Valpolicella Superiore is fabulous in this vintage. Smoke, tar, incense, licorice and blackberry jam hit the palate in a massive, intense Valpolicella loaded with class and personality. Even with all of the concentration, the 2008 is quite a bit less tannic than some recent vintages have been, which makes it accessible even today, especially if given a little air. There is a lot to admire in this drop-dead gorgeous Valpolicella from Romano Dal Forno. Drink 2016-2028. Antonio Galloni (Vinous, 03/2014) 94

From one of Amarone's most esteemed producers, this shows lots of oak on the nose, along with ripe blackberry aromas. The palate is dominated by oak and vanilla, but it also has black cherry notes and ample acidity. It finishes on a note of drying wood tannins. Kerin O'Keefe (Wine Enthusiast, 11/2013) 88

Reminiscent of a walk through a forest on a crisp fall day, this offers aromatic notes of underbrush, fresh earth and wood smoke, with rich fig cake, dried currant, mocha and baking spice flavors. The burly tannins are firm on the lasting finish. Drink now through 2023. Alison Napjus (Wine Spectator, 02/2015) 92

The 2008 Valpolicella Superiore hails from the famed Monte Lodoletta cru and immediately struts its stuff: It opens to huge intensity, an inky appearance and tight tannic astringency. Great care is taken to transform each berry of fruit into this dense, syrupy wine that is redolent of bitter chocolate, dried fruit, blackberry preserves, baking spice and toasted herbs. The oak tannins dry every last drop of moisture from your mouth. The blend is 70% Covina and Corvinone, 20% Rondinella, 5% Oseleta and 5% Croatina aged 36 months in barrique. This wine has a long, long way to go. Don't even think of popping the cork for five years or more. Drink 2018-2035. Monica Larner (Wine Advocate, 10/2013) 93

[wine-picks]

🇮🇹 🍷 It's Saturday night and I'm enjoying lovely organic 2020 Tezza Valpolicella Ripasso Valpantena Superiore (90+ pts, $25) from Veneto. Arrived in LCBO VINTAGES today! Full review: https://rebrand.ly/yswpzfn

[katyeildomani]

Questa bottiglia di Valpolicella Classico Superiore piange perché è vuota....mentre fuori gli uccellini cantano perché è tornato il sereno e io ....

[gustoin]

Kilomarazero Amarone Doc Classico 2003 Marano Aldrighetti con la sommeli...

Kilomarazero Amarone Doc Classico 2003 Marano Aldrighetti con la sommelier Francesca Baranello #Gustoin Kilomarazero Amarone Doc Classico 2003 Marano Aldrighetti la sommelier Francesca Baranello  e il coordinatore di Kilomarazero Francesco Badalini. Az. Agr. Aldrighetti Lorenzo e Cristoforo gustoin, gusto, food, wine, vino, recioto, amarone, Apre la degustazione il Valpolicella DOC Classico 2008. A seguire il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2007; - il Valpolicella rifermentato sulle vinacce dell'Amarone-. Seguono poi due Amaroni: l'Amarone classico Aldrighetti 2003 e l'Amarone classico Aldrighetti 2005. Cristoforo Aldrighetti ci presenta due di amaroni, per avere la possibilità di un confronto su due annate differenti per andamento climatico. Chiude la degustazione il Recioto Doc Classico 2007

[ruou-tot]

Tinazzi

Một trong số thương hiệu không chỉ nổi tiếng khắp các châu lục mà còn được các tín đồ sành vang nước ta săn đón đó là Tinazzi. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một vài đặc điểm của nhà làm vang Tinazzi có tiếng tăm lớn trong khu vực Puglia nói riêng và Italia nói chung.

Tổng quan về rượu vang Tinazzi lừng danh Rượu vang Tinazzi là một cái tên luôn nhận được những đánh giá vô cùng tích cực từ rất nhiều những chuyên gia trên toàn thế giới. Ngay cả những thực khách khó tính nhất cũng phải dành những lời khen có cánh cho những chai rượu vang đến từ thương hiệu danh giá này.

Những loại rượu vang của Tinazzi được quan tâm nhiều nhất là A50 Amarone Della Valpolicella, F79 Tinazzi Primitivo Di Manduria DOP, Primitivo di Manduria Imperio LXXIV Feudo Croce, Bastia San Michelle Corvina IGP…Hãy cùng Rượu Tốt tìm hiểu xem điều gì đã tạo nên sức hút tuyệt vời của thương hiệu này nhé.

Lịch sử phát triển rượu vang Tinazzi Nhà máy rượu vang Ý này được thành lập tại vùng nội địa ở hồ Garda, ở Cavaion Veronese vào cuối những năm 1960. Thương hiệu Tinazzi phát triển dựa trên niềm đam mê trồng nho của Eugenio Tinazzi và sự hỗ trợ quản lý bởi con trai ông Gian Andrea. Cả hai được trời phú cho sự tháo vát và tầm nhìn xa thiên phú trong sản xuất và kinh doanh rượu vang.

Qua nhiều năm phát triển, tài sản của họ đã mở rộng hơn rất nhiều bằng việc mua lại các vườn nho, trang trại và các hầm rượu tuyệt vời tại rất nhiều vùng đất khác nhau.

Năm 2001, trong một chuyến thăm Puglia, Gian Andrea đã quyết định mua trang trại Feudo Croce, một trang trại vô cùng lộng lẫy được bao quanh bởi những vườn nho có tên gợi nhớ đến Menhir La Corce. Việc mua lại các hầm rượu San Giorgio cũng là một cột mốc quan trọng đánh dấu sự phát triển của thương hiệu này.

Các điều kiện thời tiết ảnh hưởng đến việc sản xuất của Tinazzi Việc sản xuất rượu vang Tinazzi của người Vience tập trung quanh Lazise và trên bờ phía đông của Hồ Garda. Ở đây, những vườn nho được phát triển dưới ánh mặt ấm áp và ở độ cao dao động khoảng 300m. Đây là hai yếu tố, rất thuận lợi cho sự phát triển của nho, mang lại độ chín tuyệt vời cho nho, từ đó hình thành lên loại rượu vang có cấu trúc tuyệt vời với hương vị rất thơm ngon và tinh tế.

Triết lý được gìn giữ qua nhiều năm phát triển của Tinazzi Tính truyền thống và sự đổi mới liên tục là hai yếu tố quan trọng nhất trong triết lý rượu vang của nhà máy Một mặt, sự quan tâm đặc biệt tới khí hậu, tình yêu với đất thể hiện sự tôn trọng truyền thống được lưu giữ qua nhiều thế hệ. Mặt khác, Tinazzi vẫn không ngừng tìm tòi những công nghệ tiên tiến nhất để áp dụng trong việc sản xuất và bảo quản rượu nhằm lưu trữ và bảo tồn một cách tốt nhất những phẩm chất nội tại trong rượu của mình.

Trong vài năm gần đây, Tinazzi đã cộng tác với các tổ chức nghiên cứu, các trường đại học và các tổ chức học thuật, trở thành ngọn hải đăng cho việc nghiên cứu và đổi mới trong sản xuất rượu vang. Dự án Lieviti và Terroir của họ đã được công nhận với các tác động mang nhiều ý nghĩa dành riêng cho việc lựa chọn các loại men bản địa từ các loại cây nho độc quyền để nâng cao những nét đặc trưng của lãnh thổ Veneto và Apulian.

Một số loại rượu vang Tinazzi nổi bật mà bạn nên nếm thử

Vang Ý Montere Valpolicella Tinazz: Rượu có màu đỏ đậm với các điểm nổi bật của ngọc hồng lựu nhạt khi lão hóa. Montere Valpolicella Tinazzi Superiore Ripasso có hương thơm và sự cân bằng giữa hai note hương trái cây và những note hương cay nồng. Khi nếm thử sẽ mang lại cảm giác về những gợi ý thú vị của trái cây chín, đi kèm với vani, tiếp theo là tannin mềm, làm cho phần cuối cùng dễ chịu với hậu vị kéo dài.

Vang Ý Romeo Negroamaro Salento IGT: Rượu có màu rất đẹp mắt và thu hút. Đó là màu đỏ ruby phản xạ garnet quý phái. Lượng hương thơm dày dặn, nồng nàn với ghi chú của mận, mâm xôi, anh đào, nhục đậu khấu, việt quất, vani, cacao. Điểm thêm một chút vị khoáng chất, cam quýt thanh dịu làm sảng khoái tâm hồn người dùng. Thân thể rượu Romeo Negroamaro Salento đẫy đà, cân bằng với vị chua sắc nét, vị ngọt dịu dàng và vị chát tinh tế tác động mạnh trên đầu lưỡi. Dư vị cuối rất hào sảng, sâu lắng kéo dài miên man làm say đắm lòng người.

Bảng giá rượu vang Tinazzi tại Rượu Tốt Thương hiệu Tinazzi chưa khi nào thôi nhận được sự quan tâm đặc biệt của các tín đồ yêu mến rượu vang. Trong thời đại ngành công nghiệp rượu vang phát triển vô cùng mạnh mẽ như hiện tại thì không quá khó để bạn có thể tìm ra một địa chỉ cung cấp những chai rượu vang nhập khẩu đến từ các nhà làm vang lừng danh như Tinazzi.

Tuy nhiên, bạn cần phải có sự cảnh giác tuyệt đối khi chọn mua những chai rượu như vậy. Bởi lẽ, có quá nhiều cơ sở sản bán rượu vang giả kém chất lượng dần mọc lên như nấm. Đặc biệt là những chai vang có giá trị cao như Tinazzi, thường được các đối tượng xấu này nhắm đến.

Tại Rượu Tốt, chúng tôi chỉ cung cấp những chai vang có chất lượng tuyệt vời và được chứng minh nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Hãy yên tâm liên lạc ngay hôm nay để nhận được mức giá tốt nhất cho Tinazzi và rất nhiều loại rượu vang khác nữa.

#wine #winelover #vangy #Tinazzi #ruoutot

[lamilanomagazine]

Verona, in settimana raffica di incidenti. Tra le principali cause: alcol, alta velocità, contromano, passaggi a semaforo rosso

Verona, in settimana raffica di incidenti. Tra le principali cause: alcol, alta velocità, contromano, passaggi a semaforo rosso. È stata una settimana di intenso lavoro per gli agenti della Polizia locale, che hanno dovuto intervenire per una serie di incidenti causati spesso da comportamenti incomprensibili. Le oltre 350 telecamere della Mobilità e della Polizia locale presenti in città hanno registrato infrazioni stradali con automobilisti che vanno contromano, come accaduto nel rondò del cantiere di via Città di Nimes, con la fuga di un conducente che ha danneggiato una Ford a bordo di una Volkswagen UP individuata dal Nucleo Infortunistica. Un altro episodio riguarda una fuoriuscita autonoma di una Yaris in piena notte all'incrocio di via Ca' di Cozzi con viale Caduti del Lavoro avvenuta la scorsa notte. Il conducente, dopo essere stato trasportato in ospedale, si è allontanato dal nosocomio. Ed ancora uno scontro tra un autobus ATV, che ha subito pesanti danni, e una Lancia Y, sulle cui cause faranno luce le immagini delle telecamere del Comune e quelle installate a bordo del bus, portando a una sanzione per passaggio con semaforo rosso ad uno dei due conducenti, risultati entrambi negativi all'alcoblow. Altri incidenti si sono registrati in lungadige Galtarossa, con una manovra azzardata su doppia striscia continua, in via Valpolicella, con una perdita di controllo, in via Golosine, in via Mameli. Da domenica di Pasqua a sabato 6 aprile sono stati rilevati dalla Polizia locale 42 incidenti con ben 31 feriti, nessuno in gravi condizioni ma solo per pura fortuna. Coinvolti ben 11 pedoni, di cui 3 minori di anni 14. Con quelli registrati questa settimana sono quasi 400 gli incidenti da inizio anno, lo stesso numero del 2023. "Non si comprende come, nonostante la diffusa presenza di telecamere lungo le principali arterie cittadine che permettono la ricostruzione di ogni incidente, si fugge, si va contromano, si svolta dove non è consentito, si passa spesso con il semaforo rosso e si corre, come se si fosse all'autodromo di Monza - afferma il comandante della Polizia locale Luigi Altamura. I costi sociali sono altissimi, e la Polizia locale è costretta ad un massiccio impiego di risorse umane per rilevare e gestire gli incidenti, alcuni provocati da alti tassi alcolemici, riscontrati sempre di più anche tra signore di 40-50 anni, fenomeno che prima non si verificava. Con le nuove norme del codice della strada che saranno approvate dal Parlamento prima dell'estate, il rischio è il massiccio ritiro di patenti di guida e condanne più severe, con l'introduzione dell'alcolock per i condannati, il sistema a bordo del veicolo che impedirà l'accensione del motore, se dal soffio del conducente risulterà un tasso alcolemico superiore allo zero. Occorre perciò ancora di più lavorare sulla prevenzione, sulla cultura della sicurezza stradale e della consapevolezza dei rischi di una guida aggressiva e alterata".... #notizie #news #breakingnews #cronaca #politica #eventi #sport #moda Read the full article

[ifnowhynot]

Wines of the year, 2023

Given the nature of my work and the fine wine folk I am so lucky to rub elbows with on the regular, I taste thousands of wines each year. These are the ones I remember most fondly: the way they opened the world, the way they centred experience, and all the kind souls that shared them with me. 

I will remember 2023 as the year I really shed my ignorance and fell in love with Bordeaux and a year in which my partner and I continued our love affair with Jura Chards and Loire Chenins and entered into a new obsession with the great dessert wines of the world.

This list probably looks unhinged to the non-obsessed haha. Without having a social media outlet these last few years, it feels like some small gesture to the hardworking producers who crafted these works of art to be able to shout them out and thank them for their work. So here were the gems:

MY TOP 12 WHITES

Dom BELARGUS 2018 ‘Rouères’ Chenin Blanc, Anjou AOC, Loire

Dom STÉPHANE TISSOT 2018 ‘Les Bruyères’ Chardonnay, Arbois AOC, Jura

O'ROURKE FAMILY ESTATE 2020 'Twisted Pine' Chardonnay, Lake Country, BC

LA FRENZ 2011 ‘Knorr Vineyard’ Semillon, Naramata Bench, BC

PATRICK SULLIVAN 2020 Baw Baw Shire Chardonnay, Victoria, Australia

BIEN NACIDO 2020 Estate Chardonnay, Santa Maria Valley, California

CLOS DU MOULIN AUX MOINES 2020 Pernand-Vergelesses AOC 'Les Combottes', Burgundy

Dom BITOUZET-PRIEUR 2017 Meursault AOC 1er Cru Perrières, Chardonnay, Burgundy

M. CHAPOUTIER 2018 Hermitage AOC ‘Chante-Alouette’, Marsanne, Rhône

LITTORAI 2013 ‘Mays Canyon’ Chardonnay, Sonoma Coast, California

BINDI 2015 ‘Kostas Rind’ Chardonnay, Mornington Peninsula, Australia

RAMEY 2019 Hyde Vineyard Chardonnay, Napa Valley, California

MY TOP 10 REDS

Ch LÉOVILLE-LAS-CASES 1975 Grand Vin, Saint-Julien AOC, Grand Cru Classé Deuxième, Bordeaux

Ch LA TOUR DE MONS 1982 Margaux AOC, Bordeaux

Dom MUGNERET-GIBOURG 2020 Échezeaux Grand Cru AOC, Burgundy

HIYU 2017 ‘Aura’, Pinot Gris & Pinot Noir, Columbia Gorge, Oregon

TWO VINTNERS 2019 ‘The Waiting List’ Syrah, Yakima Valley, Washington

AGRI SEGRETUM 2018 Todi DOC ‘Marmocchio’, Sangiovese/Sagrantino, Umbria

TROON VINEYARD 2022 ‘Siskiyou’ Syrah, Applegate Valley, Oregon

CLENDENEN 2018 ‘Bricco Buon Natale’ Nebbiolo, Bien Nacido Vineyard, California

REINE PÉDAUQUE 1978 Savigny-lès-Beaune AOC 1er Cru Clos des Guettes, Burgundy

CA' LA BIONDA 2010 'CasalVegri' Valpolicella Classico Superiore DOC, Veneto

MY TOP 10 APERITIF & DESSERT WINES

PATRICIUS 2008 Tokaj Aszú 6 Puttonyos, Hungary

Dom BELARGUS 2018 ‘Quarts’, Quarts-de-Chaume Grand Cru AOC, Chenin, Loire

DONNAFUGATA 2015 ‘Ben Ryé’ Passito di Pantelleria DOC, Zibibbo, Sicily

ROLET 2010 Arbois Vin Jaune AOC, Savagnin, Jura

CASTELLO DI MELETO 2011 Vin Santo di Chianti Classico, Toscana

BARBEITO 20yo Malvasia 'Ribeiro Real', Madeira

COCKBURNS 1997 Vintage Port

Dom BERTHET-BONDET 2009 Château-Chalon AOC Vin Jaune, Jura

MARCEL CABELIER 2008 Château-Chalon AOC Vin Jaune, Jura

THUNEVIN-CALVET 1982 Maury, Vin Doux Naturel, Grenache, Roussillon

HONOURABLE MENTIONS:

BUBBLES

LELARGE-PUGEOT 2008 Quintessence Millésime Brut, Vrigny 1er Cru, Champagne

EGLY-OURIET NV Brut Rosé Grand Cru, Ambonnay, Champagne

RIVETTO 2016 ‘Kaskal’ Blanc de Nebbiolo Brut Nature, Barolo, Piemonte

PETER LAUER 1992 Réserve Sekt Riesling, Mosel

MOVIA 2015 Puro, Brda, Slovenia

LELARGE-PUGEOT 2008 Millésime Extra Brut, Vrigny 1er Cru, Champagne

R.C. LEMAIRE 2012 ‘Les Hautes Prieures’ Blanc de Blancs, Hautvillers 1er Cru, Champagne

MONMARTHE NV 'Les Grimpants' Blanc de Noirs, Ludes 1er Cru, Pinot Noir, Champagne

ANDRE CLOUET NV ‘Un jour de 1911…’ Brut, Pinot Noir, Bouzy Grand Cru, Champagne

Dom STÉPHANE TISSOT NV ‘BBF’ Blanc de Blancs Crémant du Jura AOC

Dom MANN 2014 Crémant d’Alsace AOC ‘Infiniment Fou’, Chardonnay

ALBERT BICHOT NV Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Extra Brut

POMMERY 2004 Cuvée Louise, Champagne

LAURENT-PERRIER 2008 Millésimé Brut, Champagne

WHITES

France - Loire

Dom BELARGUS 2018 ‘Coteau des Treilles' Monopole, Chenin Blanc, Anjou AOC, Loire

Dom BELARGUS 2020 ‘Rouères’ Chenin Blanc, Sec, Anjou AOC, Loire

Dom BELARGUS 2019 ‘Gaudrets’ Chenin Blanc, Savennieres AOC, Loire

DAMIEN LAUREAU 2015 'Le Bel Ouvrage' Savennières AOC, Chenin Blanc, Loire

LUNEAU PAPIN 2010 ‘L d’Or’ Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie, Loire

LUNEAU PAPIN 2007 ‘L d’Or’ Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie, Loire

LUNEAU PAPIN 2006 ‘Excelsior’ Muscadet Sèvre et Maine AOC Goulaine, Loire

France - Burgundy & Jura

Dom HEITZ-LOCHARDET 2014 Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru La Maltroie, Chardonnay

Dom BITOUZET-PRIEUR 2017 Meursault AOC 1er Cru Charmes, Chardonnay

Dom BITOUZET-PRIEUR 2017 Meursault AOC ‘Clos du Cromin’, Chardonnay

Dom BITOUZET-PRIEUR 2017 Puligny-Montrachet AOC ‘Les Levrons’, Chardonnay

Dom LATOUR-GIRARD 2017 Meursault AOC Cuvée Charles Maxime, Chardonnay

Dom DUREUIL-JANTHIAL 2020 Puligny Montrachet AOC ‘Corvée des Vignes’

Dom DEUX ROCHES 2021 Pouilly Fuissé AOC ‘Vieilles Vignes’

France - Alsace

Dom TRIMBACH 2007 ‘Clos Ste Hune’, Grand Cru Rosacker, Riesling

Dom WEINBACH 2012 ‘Cuvée Ste Catherine’, Pinot Gris

Dom ALBERT BOXLER 2014 Alsace Grand Cru AOC Brand, Pinot Gris

Dom TRIMBACH 2016 Alsace Grand Cru AOC Mandelberg, Riesling

France - Rhône

RAYMOND USSEGLIO 2017 ‘Pure Roussanne’ Châteauneuf-du-Pape AOC Blanc

GRAND VENEUR 2004 ‘La Fontaine’ Châteauneuf-du-Pape AOC Blanc, Roussanne

DOMAINE DE LA SOLITUDE 2021 Châteauneuf-du-Pape AOC Blanc

Dom CHANTE CIGALE 2011 Châteauneuf-du-Pape AOC Blanc

France - Other

LELARGE-PUGEOT 2016 Vrigny Blanc, Coteaux Champenois AOC, Chardonnay

Dom STÉPHANE TISSOT 2018 ‘Les Graviers’ Chardonnay, Arbois AOC, Jura

Dom STÉPHANE TISSOT 2019 ‘Patchwork’ Chardonnay, Arbois AOC, Jura

Dom DES MARNES BLANCHES 2020 Savagnin ‘Les Molates’, Côtes du Jura AOC

Germany

SELBACH OSTER 2007 Graacher Domprost Riesling Spätlese, Mosel

DR. BÜRKLIN-WOLF 1997 Ruppertsberger Gaisböhl ‘R’ Riesling Aisles, Pfalz

HEXAMER 2010 Schlossböckelheimer In den Felsen Riesling ‘No.1’, Nahe

DÖNNHOFF 2015 Wessburgunder Trocken, Nahe

USA

HOPE WELL 2015 ‘Improbable’ Riesling, Eola-Amity Hills, Oregon

ALEX GAMBAL / PETER WORK 2017 Sta. Rita Hills Chardonnay, California

ST. ROMEDIUS 2019 Napa Valley Chardonnay, California

TROON VINEYARD 2022 Vermentino, Applegate Valley, Oregon

TABLAS CREEK 2014 'Esprit Blanc' Roussanne/Gren.Blanc/Picpoul, Paso Robles, California

EVENING LAND 2022 ’Seven Springs’ Chardonnay, Eola-Amity Hills, Oregon

CHATEAU MONTELENA 2019 Napa Valley Chardonnay, California

ST. INNOCENT 2017 'Freedom Hill Vineyard' Chardonnay, Willamette Valley

DELILLE CELLARS 2021 'Chaleur' Blanc, Sauv Blanc/Semillon, Columbia Valley, Washington

LIÉGEOIS DUPONT 2021 ‘Le Blanc’, Marsanne/Viognier, Red Mountain, Washington

CHAPPELLET 2015 Napa Valley Chardonnay, California

PATZ & HALL 2016 Sonoma Coast Chardonnay, California

Canada

O'ROURKE FAMILY ESTATE 2020 Estate Chardonnay, Lake Country, Okanagan

CAVE SPRING 2004 ‘Réserve’ Riesling, Niagara Peninsula, Ontario

TANTALUS 2020 ‘Old Vines’ Riesling, Okanagan Valley

PINARD & FILS 2021 ‘Nuance de Gris’ Frontenac Gris, Quebec

NORMAN HARDIE 2014 ‘Unfiltered’ Chardonnay, Prince Edward County, Ontario

Australia

LEEUWEN ESTATE 2002 ‘Art Series’ Chardonnay, Margaret River

TYRELL’S WINES 2013 ‘Single Vineyard HVD Hunter Semillon’

UMAMU 2010 Sauvignon Blanc Semillon, Margaret River

South Africa

KEN FORRESTER 2016 ‘The FMC’ Chenin Blanc, Stellenbosch

HAMILTON RUSSELL 2014 Chardonnay, Hemel-en-Aarde

BOEKENHOUTSKLOOF 2007 Semillon, Franschhoek

Italy

DARIO PRINČIČ NV ‘Vino Bianco’, Friuli Venezia Giulia

SUAVIA 2017 ‘Monte Carbonare’ Soave Classico AOC, Garganega, Veneto

MARRAMIERO 2016 'Punta di Colle' Chardonnay, Colline Pescarese, Abruzzo

Other

LÓPEZ DE HEREDIA 2006 Viña Tondonia Reserva Blanco, Rioja DOCa, Spain

RAUL PÉREZ 2019 ‘Sketch’ Albariño, Rias Baixas DO, Spain

SOUS LE VÉGETAL NV ‘Octave’ Muscat, Samos, Greece

ALTAR ECO 2018 'Edad Media' Blanco, Chard/Chenin/Sauv Blanc, Uco Valley, Argentina

REDS

France - Bordeaux

Ch LE PUY 2010 Barthélemy, Francs Côtes de Bordeaux

Ch D’ISSAN 2009 Margaux AOC, Grand Cru Classé Troisième

Ch LANGOA-BARTON 2015 Saint-Julien AOC, Grand Cru Classé Troisième

Ch GRESSIER GRAND POUJEAUX 1983 Moulis-en-Médoc AOC

Ch FOURCAS HOSTEN 1983 Listrac-Médoc AOC

Ch CANTEMERLE 2019 Haut-Médoc AOC, Grand Cru Classé, Cinquième

France - Burgundy

Dom VINCENT LATOUR 2013 Meursault AOC 1er Cru Les Cras

CLOS DU MOULIN AUX MOINES 2020 Auxey-Duresses AOC ‘Clos du Moulin aux Moines’ Monopole

Dom BITOUZET-PRIEUR 2017 Volnay AOC 1er Cru Taillepieds

Dom BITOUZET-PRIEUR 2017 Volnay AOC 1er Cru Caillerets, Pinot Noir

Dom BITOUZET-PRIEUR 2017 Volnay AOC 1er Cru Clos des Chênes

Dom BITOUZET-PRIEUR 2017 Volnay AOC 1er Cru Pitures

ALBERT BICHOT 2018 Fixin AOC 1er Cru Clos de la Perrière Monopole

JEAN-CLAUDE RAMONET 2020 Monthelie AOC

France - Rhône

MICHEL COURTIAL 1986 Hermitage AOC, Syrah

ALAIN GRAILLOT 1991 Crozes-Hermitage AOC, Syrah

DOMAINE DE LA SOLITUDE 2020 ‘Vin de la Solitude’ Châteauneuf-du-Pape AOC Rouge

MARTIN TEXIER 2021 'Cérouan Vieilles Vigne du Clau' Serrine

FRANCK BALTHAZAR 2020 Cornas AOC, Syrah

YVES CUILLERON 2011 Saint-Joseph AOC ‘L’Amarybelle’, Syrah

YVES CUILLERON 2016 Cornas ‘Les Côtes’, Syrah

Ch DE BEAUCASTEL 2001 Châteauneuf-du-Pape AOC Rouge

XAVIER VIGNON 2010 ‘Cuvée Anonyme’ Châteauneuf-du-Pape AOC Rouge

DOMAINE DU PEGAU 2017 Châteauneuf-du-Pâpe AOC Rouge, Rhône

France - Other

Dom DES MASQUES 2020 ‘Syrahdictive’, Syrah/Viognier, Provence

J.L. DENOIS 2019 Pinot Noir ‘Grand Vin’, Limoux

Dom BOBINET 2014 'Amatéüs Bobi' Saumur-Champigny, Cabernet Franc, Loire

Dom BONNET COTTON 2022 Beaujolais AOC Cru Brouilly, Gamay, Beaujolais

Dom STÉPHANE TISSOT 2018 ‘DD’ Rouge, Arbois AOC, Pinot Noir/Trousseau/Poulsard, Jura

Italy

ROAGNA 2011 ‘Pajè’ Barbaresco DOCG, Piemonte

CASA RAIA 2018 Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese Grosso, Toscana

È JAMU 2021 ‘Vertigine’ Canaiolo, Chianti, Toscana

CASA RAIA 2011 Brunello di Montalcino DOCG, Toscana

CASTELLO ROMITORIO 2007 Brunello di Montalcino DOCG, Toscana

MASI 1988 Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Veneto

RIVETTO 2021 ‘Vigna Lirano’ Amphora Nebbiolo d’Alba DOC, Serralunga d’Alba, Barolo

ROCCHE DEI MANZONI 2015 Bricco Manzoni, Red Blend, Langhe, Piemonte

NINO NEGRI 2006 ‘5 Stelle Sfursat’, Nebbiolo, Sforzato di Valtellina DOCG, Lombardia

VILLA PAPIANO 2017 ‘I Probi’ Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC, Emilia-Romagna

PLANETA 2013 ‘Santa Cecilia’ Noto DOC, Nero d’Avola, Sicily

FORADORI 2016 Sgarzon Teroldego, Alto Adige

SASSICAIA 2015 Bolgheri Sassicaia DOC, Toscana

Spain

ALVAR DE DIOS 2020 ‘Camino de los Arrieros’ Red Field Blend, Arribes

SIERRA DE TOLOÑO 2021 ‘La Dula Garnachas de Altura’ Grenache, Rioja Alavesa DOCa

SCALA DEI 2017 ‘Cartoixa de Scala Dei’ Priorat DOQ, Garnacha/Cariñena

LOPEZ DE HEREDIA 2007 Viña Bosconia Reserva Tinto, Rioja DOCa

COMANDO G 2018 ‘Bruja de Rosaz’ Garnacha, Sierra de Gredos

USA

HIYU 2019 ‘Moon Dog’, thirty different clones of heirloom Pinot Noir, Columbia Gorge, Oregon

MARGINS 2022 Counoise, Santa Clara Valley, California

GROUNDED WINE CO. 2021 ‘Steady State’ Cabernet Sauvignon, Oak Knoll District, Napa, California

BETZ FAMILY WINERY 2018 ‘Père de Famille’ Cabernet Sauvignon, Columbia Valley, Washington

SKY 2015 Mt. Veeder Napa Valley Zinfandel, California

SKY 2015 Mt. Veeder Napa Valley Syrah, California

HOPE WELL 2019 ‘Sunday’s Child’ Pinot Noir, Eola-Amity Hills, Oregon

PURPLE HANDS 2021 Haakon Lenai Vineyard Pinot Noir, Dundee Hills, Oregon

LITTORIA 2021 ‘The Pivot Vineyard’ Pinot Noir, Sonoma Coast, California

DUMOL 2021 ‘Wester Reach’ Pinot Noir, Russian River Valley, California

Australia

BONDAR 2020 ‘Rayner Vineyard’ Shiraz, McLaren Vale

ELDERTON 2018 Command Vineyard Shiraz, Barossa Valley

OCHOTA BARRELS 2017 ‘Fugazi Vineyard’ Grenache, McLaren Vale

Other

GARRAFEIRA 2011 ‘Sidónia de Sousa’ Baga, Bairrada DOC, Portugal

LE RICHE 2011 Reserve Cabernet Sauvignon, Stellenbosch, South Africa

GREYSTONE VINEYARD 2020 ‘Ferment’ Pinot Noir, North Canterbury, New Zealand

BURN COTTAGE 2019 ‘Sauvage Vineyard’ Pinot Noir, Bannockburn, Central Otago, New Zealand

GUT OGGAU 2017 ‘Atanasius’ Rot, Burgenland, Austria

SANTA RITA 1996 Casa Réal Cabernet Sauvignon, Maípo Valley DO, Chile

NICOLUZO 2013 Merlot, Corfu, Greece

HENRY OF PELHAM 2012 Baco Noir ‘Reserve’, Ontario, Canada

APERITIF & DESSERT WINES

Dom DES MARNES BLANCHES NV Blanc Macvin du Jura AOC, France

RABL 2017 Riesling Trockenbeerenauslese, Langenlois DAC, Austria

Dom BELARGUS 2018 ‘Layon’ Moelleux, Chenin, Coteaux du Layon 1er Cru Chaume, France

BARBEITO 10yo Sercial Reserva Velha, Madeira, Portugal

BODEGA DIOS BACO ‘Baco Imperial’ 20 Year Old Amontillado Sherry VOS, Spain

[pedrogil73]

Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso (DOC) Superiore 2018. Imbottigliato Da Zenato Azienda Vitivinicola. Peschiera del Garda. 14%. Italia 🇮🇹

•

Corvina 85%

Rondinella 10%

Corvinone 5%

•

Rojo rubí, recuerdos de frutos de bosque, blackberries, blueberries. Notas de ciruela, cerezas. Toque especiado, pimienta. Sedoso. Acidez equilibrada.

•

Mi Puntuación 95/100

•

#lavineriaitaliana #lavineria #vino #vinos #instawine #zenato #zenatowinery #ripassa #goodwines #italia #italy #heartofvalpolicella #riservasergiozenato #wineup #winegeek #winetime

[farehamwinecellar]

Tedeschi Wine Tasting and Dinner

Tedeschi Wine Tasting and Dinner

with Sabrina Tedeschi

Date: Wednesday 13th September 2023

Time: 6.45 pm for a 7pm Start

Venue: Lysses House Hotel, 51 High St, Fareham PO16 7BQ [Map]

Tickets £75.00 per person in advance only.

For bookings and inquiries, please contact Lysses House Hotel, T: 01329 822622.

The evening will consist of an introduction and talk from Sabrina with a pre-dinner wine tasting of four wines. This will be followed by a three course dinner with wines matchedto each course. We will be featuring a range of wines including a brand new Pinot Grigio, two different Amarone wines to compare and their excellent Recioto della Valpolicella. Sabrina runs Tedeschi winery with her sister Antonietta and her brother Riccardo. We will be trying their ‘Ansari” Amarone for the very first time, this is a limited edition Amarone made from three barrels, one each selected by each sibling, hence the name An-Sa-Ri. Sabrina is in charge of Tedeschi’s international sales and marketing;

More details on the menu to follow.

Tedeschi Wine Tasting and Dinner

Pre-Dinner Wine Tasting

Capitel Tenda Soave DOC Classico

Tedeschi Capitel Nicalo Valpolicella DOC Superiore

Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Tedeschi La Fabriseria Valpolicella DOC Classico Superiore

Dinner

Starter

Tedeschi Pinot Grigio Delle Venezie DOC

Main 

Tedeschi ‘Marne 180’ Amarone della Valpolicella DOCG

Tedeschi ‘Ansari’ Amarone della Valpolicella DOCG

Dessert

Tommasi Fiorato Recioto della Valpolicella DOCG Classico

Coffee and Petit Fours

If you require information regarding the presence of allergens in any of our food or drink, please contact Lysses House Hotel. Whilst a dish may not contain a specific allergen, due to the wide range of ingredients used in their kitchens, foods may be at risk of cross contamination by other ingredients. 

About Tedeschi

The Tedeschi Family wine business can trace their roots back to 1824 when Nicolo Tedeschi purchased several vineyards (although the family have records of owning vineyards back to 1630). A descendant, Riccardo Tedeschi, purchased vineyards in 1918 which included Monte Fontana and their famous Amarone vineyard, Monte Olmi. Today Tedeschi remains a family business and, through a combination of tradition and innovation, is one of the foremost wineries, and one of the top producers of Amarone and Recioto wines, in the Veneto region. The family manages 74 hectares of vineyards, of which 29 are family owned. Amarone della Valpolicella is considered to be the most prestigious wine of the Veneto region.

The post Tedeschi Wine Tasting and Dinner appeared first on Fareham Wine Cellar.

source https://www.farehamwinecellar.co.uk/tedeschi-wine-tasting-and-dinner/

[wineeveryscene]

Cantina Valpolicella Negrar Presentation Dinner @ Ristorante ACQUA PAZZA in Tokyo

2023年７月７日、イタリアヴェネト州のワイナリー、カンティーナ・ヴァルポリチェッラ・ ネグラールのプレゼンテーションディナーに参加しました。今回はCEO��醸造責任者のDaniele Accordini(ダニエレ・アッコルディーニ)氏による来日プレゼンテーション、ナビゲーターは日本におけるイタリアワインの先駆者、ソロイタリア代表の林茂氏。

このワイナリーはヴェネト州ヴァルポリチェッラ地区に位置し、1933年に創業。1938年にアマローネを最初に創出し、ヴァルポリチェッラ地区最大級、最古の歴史的協同組合で約250軒の農家が参画、総所有畑は800ha。「アマローネ」とは、ブドウを収穫後100‾120日間陰干し（アパッシメント）した干しブドウで発酵させたワインで、しっかりしたボディと濃厚な味わいが特徴。ブドウ畑の土壌は石灰岩と泥炭で、主に土着ブドウ品種であるコルヴィーナ、ロンディネッラ、コルヴィノーネを栽培しているそうです。

試飲ワインは以下です。

1) Soave Classico DOC 2021

ガルガーネガ種80%の白ワイン。白桃や蜂蜜を想わせ、クリスピーでフレッシュな味わい。余韻にアーモンドのような若干の苦味。

２) Bardolino Classico DOC 2020

コルヴィーナ65%、ロンディネッラ30%の赤ワイン。ブルーベリーやレッドチェリーを想わせるフレッシュな味わい。

３) Valpolicella Classico DOC 2018

コルヴィーナ60%、コルヴィノーネ15%、ロンディネッラ15%。ブルーベリーやカシスと共にスパイシーさを感じ、ほどよいタンニンの軽快な味わい。

４) “Torbe” Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018

コルヴィーナ60%、コルヴィノーネ15%、ロンディネッラ15%。商品名にある「リパッソ」とは、アマローネ用黒ブドウの搾りかすを通常の赤ワインに注ぎ入れてさらに発酵させたもの。ダークチェリーのような濃厚な果実味、タンニン、酸味のバランスが素晴らしい。

5) Amarone della Valpolicella DOCG 2015

コルヴィーナ60%、コルヴィノーネ15%、ロンディネッラ15%。アパッシメントしたブドウを発酵させたワインで、力強くエレガント、プラムやダークチェリーの凝縮した果実味とヴァニラ風味、滑らかなタンニンと長い余韻。

お料理は、冷前菜「鮮魚のカルパッチョ」、温前菜「鱧のフリット」、プリモ皿「和牛のボロネーゼソース　ビーゴリ」、セコンド皿「米沢牛のロースト」、チーズ。参加者各人がワインをあれこれ選んでマリアージュ実験。私的には、前菜には白ワイン、ボロネーゼソースにはバルドリーノとヴァルポリッチェラ、牛肉にはリパッソとアマローネの相性が良かったかなと。

そして！本日のスペシャルプログラムは、５種のプレミアムアマローネのヴィンテージ2015水平試飲！ヴァルポリッチェラの五大渓谷であるCastelrotteo、Villa���San Rocco、Mazzurega、Monte、標高がそれぞれ150m、280m、510m、460m、440ｍという渓谷の南向き斜面で収穫されたブドウ、品種割合は全てコルヴィーナ70%、コルヴィノーネ15%、ロンディネッラ15%。５種それぞれ個性がありましたが、私が最も気に入ったのは標高が一番高いMazzuregaのアマローネで、果実味と混ざりあうコーヒー、バルサミコ、チョコレートの複雑な味わいと洗練された仕上がりが印象的でした。アマローネ好きにとって、なんとも贅沢な体験でした！

#CantinaValpolicellaNegar #DominiVeneti #Valpolicella #Italia #Veneto #Vino #Ripasso #Amarone #アマローネ＃アマローネ好き #SoloItalia #SapporoBeer

[kakivino]

Romano Dal Forno 2011 Valpolicella Superiore Monte Lodoletta

More forward nose, more red fruit-driven with red plum, black fruit, vanilla, cinnamon, wood smoke and hints of orange zest. Full, ripe and concentrated, but relatively nebulous and less compact compared to ’08: tannins are more robust and its texture raspier. Finishes dusty and drying. Dinner came too soon but lineage shows as beef stroganoff and risotto conspired to elevate its game. Spicier and mellower with more air. Grows on you.

Cutdown on new French oak aging, since 2011 vintage, from 36 to 24 months tells, citing more expressive fruit quality. — ★★★½

Appellation: Valpolicella Superiore Region: Valpolicella, Veneto, Italy Subzone: Val d'Illasi Cépage: 70% Corvina/Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta Abv: 14.5% (0.7 g/L RS) Production: 38,000 Élevage: 24 months in new barriques, 36 in bottle Distributor: Verona Wines

Critic Reviews:

Impenetrable crimson. Opulently sweet, dusty oak and dark fruit nose with minty, creamy notes. Skilfully done, but you do have to like oak a lot. Intense and concentrated dark fruit well balanced by acidity and with quite a bit of (oak) tannins, suggesting this could do with much more age. Walter Spelling (JancisRobinson.com, 03/2017) 16.5

Mulled cherry, spice box, dried rose and leather notes are an aromatic entry to this rich and grippy Valpolicella. It's full-bodied, silky on the palate, with a long, saturated finish of fruit, tarry smoke and balsamico notes. Drink now through 2028. Alison Napjus (Wine Spectator, 02/2018) 92

The 2011 Valpolicella Superiore Monte Lodoletta is a darkly concentrated but carefully balanced expression that only the most expert vintner can pull off with success. Consider that the dry extract is a massive 48 grams per liter. In fact, there is some minor precipitation of color matter even at this relatively young age. This wine was aged in new oak for two years (instead of the standard three years) with four years bottle (instead of three). That extra year in glass served to help the wine integrate and to reduce micro-oxygenation. The bouquet is bright and fragrant with floral notes of rose and violet that are rare to find in Valpolicella. There are faint tertiary notes as well that add to the complexity. You will find cured leather and savory spice. The finish offers enough acidity to refresh the palate, following that considerable density and thickness. Monica Larner (Wine Advocate, 05/2017) 93

[cloudwine9]

VINO: VALPOLICELLA DEBUTTA IN LAGUNA CON “VENEZIA SUPERIORE”

VINO: VALPOLICELLA DEBUTTA IN LAGUNA CON “VENEZIA SUPERIORE” MARCHESINI (PRES. CONSORZIO): SVOLTA PRODUTTIVA VALPOLICELLA DOC SUPERIORE CHE ABBINA QUALITÀ E VERSATILITÀ (Venezia, 30 giugno 2023). Il Consorzio vini Valpolicella sbarca in Laguna e per il suo debutto estivo tra calli e canali punta su “Venezia Superiore”, il nuovo evento di promozione dedicato al rosso di territorio – il…

[belle-et-inspirante]

Con che vini si abbina il Taleggio?

Con che vini si abbina il Taleggio?

Il Taleggio è un formaggio italiano a pasta molle e crosta lavata, prodotto con latte vaccino intero. È un formaggio dal gusto intenso e aromatico, con una consistenza morbida ma compatta.

Il Taleggio è un formaggio a pasta molle prodotto nelle regioni Lombardia e Veneto in Italia. È caratterizzato da una crosta naturale rosa-rossastra e da una pasta morbida, cremosa e di colore paglierino.

La qualità del Taleggio dipende da diversi fattori, tra cui la qualità del latte utilizzato, il processo di produzione e l’affinamento. Il latte deve provenire da mucche che si alimentano principalmente con erba fresca e fieno, e deve essere lavorato con cura per garantire la massima igiene e qualità.

Il processo di produzione richiede anche attenzione e cura, e richiede che il formaggio sia girato e salato più volte. Dopo la produzione, il formaggio viene lasciato a stagionare in una stanza fresca e umida, dove sviluppa il suo caratteristico sapore intenso e aromatico.

In generale, la qualità del Taleggio dipende dal suo sapore, aroma, texture e aspetto. Il formaggio dovrebbe avere un sapore dolce e piccante, con una texture cremosa e morbida. La crosta dovrebbe essere uniformemente rosa-rossastra e priva di muffe indesiderate. Inoltre, il formaggio dovrebbe essere ben stagionato, ma non eccessivamente, in modo che il sapore e l’aroma non siano troppo forti o sgradevoli.

Il Taleggio è prodotto utilizzando latte intero di mucca crudo o pastorizzato. La pasta, di colore giallo paglierino, è morbida e cremosa con dei buchi irregolari. La crosta del formaggio è di colore rosa-arancione, grazie alla cura della crosta con una soluzione di acqua e sale.

Il sapore del Taleggio è intenso e aromatico, con note dolci e piccanti. La maturazione del formaggio varia da 4 a 10 settimane, a seconda del produttore e del tipo di Taleggio. Il Taleggio viene spesso consumato da solo come formaggio da tavola, ma è anche utilizzato in molte preparazioni culinarie, come risotti, gnocchi e focacce.

Il Taleggio è un formaggio con un sapore intenso e caratteristico, che si abbina bene a diversi tipi di vino.

In generale, si consiglia di abbinare il Taleggio con vini rossi di media intensità, come il Barbera, il Chianti, il Valpolicella o il Merlot. Questi vini hanno il giusto equilibrio di tannini e acidi per bilanciare il sapore del formaggio e migliorare la sua cremosità.

Tuttavia, il Taleggio può anche essere abbinato con alcuni vini bianchi leggeri e freschi, come il Pinot Grigio o il Sauvignon Blanc. Questi vini aiutano a pulire il palato tra un boccone di formaggio e l’altro, mantenendo la freschezza del sapore.

In ogni caso, l’abbinamento tra il Taleggio e il vino dipende anche dalle preferenze personali e dalle altre pietanze servite durante il pasto. Si consiglia di fare delle prove per trovare l’abbinamento perfetto per il proprio palato.

Per abbinare il Taleggio al vino, si possono prendere in considerazione le sue caratteristiche gustative e aromatiche. In generale, il Taleggio ha un sapore intenso, complesso e persistente, con note di frutta secca e un retrogusto leggermente piccante. Per questo motivo, l’abbinamento ideale potrebbe essere con un vino rosso di media intensità, con una buona struttura e tannini morbidi.

Un buon abbinamento potrebbe essere con un vino rosso della regione Lombardia, come un Valtellina Superiore o un Franciacorta rosso. Questi vini hanno un gusto secco e fruttato, con note di frutti di bosco e spezie che si armonizzano bene con il sapore intenso del Taleggio.

In alternativa, si potrebbe optare per un vino rosso della regione Piemonte, come un Nebbiolo d’Alba o un Dolcetto di Dogliani. Questi vini hanno una buona acidità e tannini morbidi, che si sposano bene con il sapore deciso del Taleggio.

Se invece si preferisce abbinare il Taleggio con un vino bianco, si potrebbe optare per un vino bianco morbido e leggermente aromatico, come un Soave o un Pinot Grigio della regione Veneto, che hanno un gusto fresco e una buona acidità.

In generale, l’abbinamento ideale dipende anche dalle preferenze personali e dal contesto in cui si serve il Taleggio. Ad esempio, se il formaggio viene servito come antipasto, si potrebbe optare per un vino bianco fresco e leggero, mentre se viene servito come piatto principale, un vino rosso di media intensità potrebbe essere più adatto.

un nuovo post è stato publicato su https://online-wine-shop.com/?p=17555

[mantruffles]

Con che vini si abbina il Taleggio?

Con che vini si abbina il Taleggio?

Il Taleggio è un formaggio italiano a pasta molle e crosta lavata, prodotto con latte vaccino intero. È un formaggio dal gusto intenso e aromatico, con una consistenza morbida ma compatta.

Il Taleggio è un formaggio a pasta molle prodotto nelle regioni Lombardia e Veneto in Italia. È caratterizzato da una crosta naturale rosa-rossastra e da una pasta morbida, cremosa e di colore paglierino.

La qualità del Taleggio dipende da diversi fattori, tra cui la qualità del latte utilizzato, il processo di produzione e l’affinamento. Il latte deve provenire da mucche che si alimentano principalmente con erba fresca e fieno, e deve essere lavorato con cura per garantire la massima igiene e qualità.

Il processo di produzione richiede anche attenzione e cura, e richiede che il formaggio sia girato e salato più volte. Dopo la produzione, il formaggio viene lasciato a stagionare in una stanza fresca e umida, dove sviluppa il suo caratteristico sapore intenso e aromatico.

In generale, la qualità del Taleggio dipende dal suo sapore, aroma, texture e aspetto. Il formaggio dovrebbe avere un sapore dolce e piccante, con una texture cremosa e morbida. La crosta dovrebbe essere uniformemente rosa-rossastra e priva di muffe indesiderate. Inoltre, il formaggio dovrebbe essere ben stagionato, ma non eccessivamente, in modo che il sapore e l’aroma non siano troppo forti o sgradevoli.

Il Taleggio è prodotto utilizzando latte intero di mucca crudo o pastorizzato. La pasta, di colore giallo paglierino, è morbida e cremosa con dei buchi irregolari. La crosta del formaggio è di colore rosa-arancione, grazie alla cura della crosta con una soluzione di acqua e sale.

Il sapore del Taleggio è intenso e aromatico, con note dolci e piccanti. La maturazione del formaggio varia da 4 a 10 settimane, a seconda del produttore e del tipo di Taleggio. Il Taleggio viene spesso consumato da solo come formaggio da tavola, ma è anche utilizzato in molte preparazioni culinarie, come risotti, gnocchi e focacce.

Il Taleggio è un formaggio con un sapore intenso e caratteristico, che si abbina bene a diversi tipi di vino.

In generale, si consiglia di abbinare il Taleggio con vini rossi di media intensità, come il Barbera, il Chianti, il Valpolicella o il Merlot. Questi vini hanno il giusto equilibrio di tannini e acidi per bilanciare il sapore del formaggio e migliorare la sua cremosità.

Tuttavia, il Taleggio può anche essere abbinato con alcuni vini bianchi leggeri e freschi, come il Pinot Grigio o il Sauvignon Blanc. Questi vini aiutano a pulire il palato tra un boccone di formaggio e l’altro, mantenendo la freschezza del sapore.

In ogni caso, l’abbinamento tra il Taleggio e il vino dipende anche dalle preferenze personali e dalle altre pietanze servite durante il pasto. Si consiglia di fare delle prove per trovare l’abbinamento perfetto per il proprio palato.

Per abbinare il Taleggio al vino, si possono prendere in considerazione le sue caratteristiche gustative e aromatiche. In generale, il Taleggio ha un sapore intenso, complesso e persistente, con note di frutta secca e un retrogusto leggermente piccante. Per questo motivo, l’abbinamento ideale potrebbe essere con un vino rosso di media intensità, con una buona struttura e tannini morbidi.

Un buon abbinamento potrebbe essere con un vino rosso della regione Lombardia, come un Valtellina Superiore o un Franciacorta rosso. Questi vini hanno un gusto secco e fruttato, con note di frutti di bosco e spezie che si armonizzano bene con il sapore intenso del Taleggio.

In alternativa, si potrebbe optare per un vino rosso della regione Piemonte, come un Nebbiolo d’Alba o un Dolcetto di Dogliani. Questi vini hanno una buona acidità e tannini morbidi, che si sposano bene con il sapore deciso del Taleggio.

Se invece si preferisce abbinare il Taleggio con un vino bianco, si potrebbe optare per un vino bianco morbido e leggermente aromatico, come un Soave o un Pinot Grigio della regione Veneto, che hanno un gusto fresco e una buona acidità.

In generale, l’abbinamento ideale dipende anche dalle preferenze personali e dal contesto in cui si serve il Taleggio. Ad esempio, se il formaggio viene servito come antipasto, si potrebbe optare per un vino bianco fresco e leggero, mentre se viene servito come piatto principale, un vino rosso di media intensità potrebbe essere più adatto.

leggi tutto https://online-wine-shop.com/?p=17555

[blissful-moontrip]

Con che vini si abbina il Taleggio?

Con che vini si abbina il Taleggio?

Il Taleggio è un formaggio italiano a pasta molle e crosta lavata, prodotto con latte vaccino intero. È un formaggio dal gusto intenso e aromatico, con una consistenza morbida ma compatta.

Il Taleggio è un formaggio a pasta molle prodotto nelle regioni Lombardia e Veneto in Italia. È caratterizzato da una crosta naturale rosa-rossastra e da una pasta morbida, cremosa e di colore paglierino.

La qualità del Taleggio dipende da diversi fattori, tra cui la qualità del latte utilizzato, il processo di produzione e l’affinamento. Il latte deve provenire da mucche che si alimentano principalmente con erba fresca e fieno, e deve essere lavorato con cura per garantire la massima igiene e qualità.

Il processo di produzione richiede anche attenzione e cura, e richiede che il formaggio sia girato e salato più volte. Dopo la produzione, il formaggio viene lasciato a stagionare in una stanza fresca e umida, dove sviluppa il suo caratteristico sapore intenso e aromatico.

In generale, la qualità del Taleggio dipende dal suo sapore, aroma, texture e aspetto. Il formaggio dovrebbe avere un sapore dolce e piccante, con una texture cremosa e morbida. La crosta dovrebbe essere uniformemente rosa-rossastra e priva di muffe indesiderate. Inoltre, il formaggio dovrebbe essere ben stagionato, ma non eccessivamente, in modo che il sapore e l’aroma non siano troppo forti o sgradevoli.

Il Taleggio è prodotto utilizzando latte intero di mucca crudo o pastorizzato. La pasta, di colore giallo paglierino, è morbida e cremosa con dei buchi irregolari. La crosta del formaggio è di colore rosa-arancione, grazie alla cura della crosta con una soluzione di acqua e sale.

Il sapore del Taleggio è intenso e aromatico, con note dolci e piccanti. La maturazione del formaggio varia da 4 a 10 settimane, a seconda del produttore e del tipo di Taleggio. Il Taleggio viene spesso consumato da solo come formaggio da tavola, ma è anche utilizzato in molte preparazioni culinarie, come risotti, gnocchi e focacce.

Il Taleggio è un formaggio con un sapore intenso e caratteristico, che si abbina bene a diversi tipi di vino.

In generale, si consiglia di abbinare il Taleggio con vini rossi di media intensità, come il Barbera, il Chianti, il Valpolicella o il Merlot. Questi vini hanno il giusto equilibrio di tannini e acidi per bilanciare il sapore del formaggio e migliorare la sua cremosità.

Tuttavia, il Taleggio può anche essere abbinato con alcuni vini bianchi leggeri e freschi, come il Pinot Grigio o il Sauvignon Blanc. Questi vini aiutano a pulire il palato tra un boccone di formaggio e l’altro, mantenendo la freschezza del sapore.

In ogni caso, l’abbinamento tra il Taleggio e il vino dipende anche dalle preferenze personali e dalle altre pietanze servite durante il pasto. Si consiglia di fare delle prove per trovare l’abbinamento perfetto per il proprio palato.

Per abbinare il Taleggio al vino, si possono prendere in considerazione le sue caratteristiche gustative e aromatiche. In generale, il Taleggio ha un sapore intenso, complesso e persistente, con note di frutta secca e un retrogusto leggermente piccante. Per questo motivo, l’abbinamento ideale potrebbe essere con un vino rosso di media intensità, con una buona struttura e tannini morbidi.

Un buon abbinamento potrebbe essere con un vino rosso della regione Lombardia, come un Valtellina Superiore o un Franciacorta rosso. Questi vini hanno un gusto secco e fruttato, con note di frutti di bosco e spezie che si armonizzano bene con il sapore intenso del Taleggio.

In alternativa, si potrebbe optare per un vino rosso della regione Piemonte, come un Nebbiolo d’Alba o un Dolcetto di Dogliani. Questi vini hanno una buona acidità e tannini morbidi, che si sposano bene con il sapore deciso del Taleggio.

Se invece si preferisce abbinare il Taleggio con un vino bianco, si potrebbe optare per un vino bianco morbido e leggermente aromatico, come un Soave o un Pinot Grigio della regione Veneto, che hanno un gusto fresco e una buona acidità.

In generale, l’abbinamento ideale dipende anche dalle preferenze personali e dal contesto in cui si serve il Taleggio. Ad esempio, se il formaggio viene servito come antipasto, si potrebbe optare per un vino bianco fresco e leggero, mentre se viene servito come piatto principale, un vino rosso di media intensità potrebbe essere più adatto.

un nuovo post è stato publicato su https://online-wine-shop.com/?p=17555

[lamilanomagazine]

Dal 18 novembre in gran guardia il ciclo di conferenze "La comunità incontra la psicologia"

Dal 18 novembre in gran guardia il ciclo di conferenze "La comunità incontra la psicologia". Verona. Fornire una cassetta degli attrezzi per aiutare i giovani a gestire e risolvere problemi e patologie attuali o che si sono evoluti dopo la pandemia. È questo l’obiettivo del ciclo di conferenze “La Comunità incontra la Psicologia” che si terrà da sabato 25 novembre nella sala convegni della Gran Guardia promosso dal Comitato di psicoterapeuti “Verona e la Psicologia” con il patrocinio del Comune di Verona e Ulss 9, in collaborazione con Hermete coop., Centro Terapia Strategica e Associazione Pianeta sindacale Carabinieri, grazie al sostegno di BCC Valpolicella Benaco e Medical Salix. “Siamo veramente grati per il ricco programma che vedrà a Verona diversi professionisti nel campo della psicologia, in un momento in cui capiamo tutti quali siano le emergenze e come anche in campo educativo la psicologia possa dar il suo contributo – ha detto l’assessora alla Salute Elisa La Paglia -. È un’iniziativa che si è svolta anche negli anni passati, ma mai con un programma così ricco e ampio. ‘Verona e la psicologia’ è una realtà composta dai professionisti Giulia Rinaldi, Giovanni Albertini e Michele Dolci che vanno ringraziati per mettersi a disposizione della comunità, facendo un lavoro organizzativo e di selezione che va oltre la professione e del quale tutti possiamo beneficiare. L’invito a partecipare è rivolto a tutta la cittadinanza, un’occasione importante per tutti noi per fare un focus su queste criticità e sulle soluzioni”. Cinque incontri, rivolti soprattutto ai genitori e insegnanti, che affronteranno temi inerenti la salute mentale degli adolescenti con forme esasperate di ansie, fobie e propensione al ritiro sociale durante e dopo il Covid. Come rilevato da un’indagine recente coordinata dall’Istituto Superiore della Sanità infatti, il 40 % degli adolescenti italiani ha riferito un peggioramento della propria salute mentale in conseguenza degli effetti della pandemia. Il tutto confermato da una recente ricerca dell’Inc Non Profit Lab, che ha messo in luce come il 10% dei giovani (fascia 15-24) assuma psicofarmaci per dormire, studiare o dimagrire, senza prescrizione medica, e di come il 30 % che patisce disturbi psicologici non chieda aiuto. Come gestire questa situazione? Ma soprattutto, come e dove chiedere aiuto? A questo e a molte altre domande vogliono dare risposte ed indicazioni i maggiori professionisti del settore che interverranno durante questo ciclo di incontri. La partecipazione alle conferenze è gratuita con obbligo di prenotazione al sito www.veronaelapsicologia.it. Per info e contatti si può scrivere una email a info@veronaelapsicologia.it o chiamare il numero 339 5490950. Programma: 25 Novembre ore 18 - Hermete Cooperativa Sociale “La comunità che genera. Protagonismo giovanile e alleanze nel territorio”. Alberto Pellai “Allenarsi alla vita. Apprendere non solo il sapere e il saper fare, ma anche il saper essere”. 16 Dicembre ore 18 – Matteo Lancini “La fragilità adulta come nuova emergenza educativa”. 18 Febbraio 2024 ore 18 – Isabel Fernandez “Il ruolo del trauma nella salute mentale di bambini e adolescenti. II contributo della terapia EMDR”. 2 Marzo 2024 ore 18 – Giorgio Nardone “Le emergenti psicopatologie giovanili e la loro terapia in tempi brevi”. 27 Aprile 2024 ore 18 - Vittorino Andreoli Lectio magistralis “La percezione del tempo in psicopatologia”. L’iniziativa è stata presentata questa mattina in sala Arazzi. Sono intervenuti l’assessora alla Salute Elisa la Paglia, Lisa Meneghelli della Direzione Sanitaria Ulss 9 e la psicologa, psicoterapeuta Centro di Terapia Strategica e del comitato Verona e la Psicologia Giulia Rinaldi. “Le fragilità sono esplose nel periodo post Covid, come confermano recenti indagini – spiega Lisa Meneghelli –. Dati preoccupanti che devono essere noto a tutti. Per far ciò vanno creati dei ponti tra il mondo socio-sanitario, i cittadini e istituzioni del territorio. Come Ulss 9 sono numerosi gli interventi e le iniziative che i nostri Centri di Salute Mentale mettono a disposizione per garantire un valido supposto psicologico alla popolazione. Per questo motivo vogliamo cogliere ogni possibilità di parlarci e coordinarci con le varie associazioni per sostenere il benessere dei cittadini di Verona e provincia”. “Come professionisti abbiamo osservato un cambiamento totale dei punti di riferimento – sottolinea Giulia Rinaldi -. I problemi non sono esplosi post Covid, perché erano presenti anche prima, semplicemente si sono esacerbati in maniera più potente. Il senso di questa rassegna è nato prima di tutto per poter ristabilire l’importanza della relazione, poi per illuminare la psicologia nella sua funzione originale attraverso grandi professionisti”  ... #notizie #news #breakingnews #cronaca #politica #eventi #sport #moda Read the full article