#unascarpettaticambialavita

[guascotta]

Non ditemi che non vorreste farvi una scarpetta. ‘O rraù è na cosa seria. Per citare il buon Edoardo: “O rraù ca me piace a me m' 'o ffaceva sulo mammà. A che m'aggio spusato a te, ne parlammo pè ne parlà. Io nun sogno difficultuso; ma luvàmell''a miezo st'uso. Sì, va buono: cumme vuò tu. Mò ce avèssem' appiccecà? Tu che dice? Chest'è rraù? E io m'a 'o mmagno pè m' 'o mangià... M' 'a faje dicere na parola? Chesta è carne c' 'a pummarola.” . Ognuno di noi, se di origine napoletane, è legato al ragù di famiglia. Mia madre lo fa soffriggendo l’olio (e la cipolla se la carne è tutta di manzo) e mettendo dentro i pezzi di carne mista (guanciale, costine, involtini di cotenna, involtini di carne) che affogano nel pomodoro per ore a pappulejare. Questa è la domenica di Napoli. Mi chiedo se anche voi fate il ragù e se lo fanno i miei amici @prendiamocideltempo e @elisa_mamma_pasticcera per i loro #weekendintavola . 🇬🇧 for those that are out of Italy, ragù from Naples is made with different kind of meat, tomato sauce and only in few cases, onion. I leave you the recipe of my mum for 4 people: 1l tomato sauce 500 g of different kind of meat (bacon, ribs, rind rolls, meat rolls) 1 glass of wine Put the oil in a pot. Let fry, then add meat and cook. Add the wine and add the wine and let evaporate. Add the sauce, stir and cook for at least 2 hours (stirring in order to not burn) I dedicate this recipe to my dear friend @cooking_with_wine ❤️ . #guascotta #rau #ragunapoletano #napoli #tradizioni #scarpetta #thatsamore #italiantradition #italianfood #italianrecipe #ragù #unascarpettaticambialavita #passionexilfood #cucinieri #senzaglutineinsieme #senzaglutine #glutenfreerecipes #glutenfreeunion (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/B4ss0vhoRdO/?igshid=udz84alsmtdc